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FACULTAD DE CIENCIAS DE LA COMUNICACIN, TURISMO Y PSICOLOGA

Escuela profesional de Turismo y Hotelera

PRACTICAS PRE PROFESIONALES PRESENTADO POR: AGUILAR, CLAUDIA CHAUCA FERNANDEZ, NATALIA GARCIA GARRIDO, DANIEL MELENDEZ CUEVA, ERIC JAIR LOZANO CUEVA, KEYLA VASQUEZ TORIBIO, VICTORIA DOCENTE JIMMY GERMANI LIMA-PER

MARZO 2009

INTRODUCCION

ISO 14000

Es un conjunto de Normas Internacionales de carcter voluntario, orientadas hacia la gestin efectiva del medio ambiente en las organizaciones. Implica el desarrollo de requisitos concretos de los Sistemas de Gestin Ambiental, la Auditora Ambiental, el Eco-Etiquetado y el ciclo de vida de Productos, Servicios y

Procesos dentro de las aspiraciones de las Organizaciones.

NORMAS DE LA SERIE ISO 14000


A continuacin, se presenta parte de la Serie ISO 14000, indicando en cada una de ellas, el tema que comprenden: *ISO 14001 - Sistemas de Gestin medioambiental. Especificaciones con guas para su uso. *ISO 14004 - Sistemas de gestin medioambiental. Guas y principios generales. Sistemas y tcnicas de soporte. *ISO 14010 - Guas para la auditora medioambiental. Principios generales *ISO 14011 - Guas para la auditora medioambientales, procedimientos de auditora. Auditora de sistemas de gestin medioambiental. UNE ISO 14012 - Guas para la auditora medioambiental. Criterios de calificacin para auditores medioambientales. *ISO 14013 - Programas de auditora de la gestin medioambiental. *ISO 14015 - Sedes de valoraciones medioambientales. *ISO 14020 - Principios y metas de todo etiquetaje medioambiental. *ISO 14021- Etiquetaje medioambiental Autodeclaracin de reclamaciones medioambientales - Plazos y definiciones. *ISO 14022 - Etiquetaje medioambiental - Smbolos. *ISO 14023 - Etiquetaje medioambiental - Mtodos de pruebas y ensayos.

*ISO 14024 - Etiquetaje medioambiental - Principios gua, prcticas y criterios bsicos. *ISO 14031 - Resultados de etiquetaje medioambiental - Metodologa general. *ISO 14032 - Resultados de etiquetaje medioambiental - Industrias indicadores especficos. *ISO 14040 - Anlisis de ciclo de vida- Principios generales. *ISO 14041- Anlisis de ciclo de vida - Anlisis inventario del ciclo de vida. *ISO 14042 - Anlisis de ciclo de vida - Valoracin del impacto. *ISO 14043 - Anlisis de ciclo de vida - Interpretacin. *ISO 14050 - Trminos y definiciones.

ISO 14001
A medida que el fenmeno de globalizacin crece e influye en el desempeo econmico de las empresas e instituciones, en el mundo aumenta la demanda de productos cada vez mejores de empresas que no afecten el medio ambiente; al tiempo que crece la preocupacin por mantener y mejorar la calidad ambiental y proteger la salud humana. Ello obliga a los empresarios a ser ms competitivos y hacer las cosas mejor para satisfacer las expectativas de sus clientes, tanto a los que reciben directamente los productos, como la comunidad y el ecosistema en los que desarrollan actividades, aportando al desarrollo sostenible del pas. Muchas organizaciones, algunas con ms xito que otras, toman conciencia de su impacto frente al medio ambiente por lo que asumen un compromiso frente a la gestin ambiental. El xito en la implementacin de la gestin ambiental en una organizacin se requieren dos factores que son imprescindibles: Primero, el compromiso de todo el personal de la organizacin, desde el nivel ms alto y, segundo, disponer de una herramienta de gestin sistemtica que interacte dentro del modelo de gestin empresarial dela organizacin; como por ejemplo la norma ISO14001. La Norma ISO14001 proporciona a las organizaciones elementos para un Sistema de Gestin Ambiental que permite lograr y demostrar un desempeo ambiental vlido por el control del impacto de sus actividades, productos y servicios sobre el ambiente, tomando en cuenta su poltica ambiental y sus objetivos.

Esta norma fue concebida para ser aplicada en todo tipo y tamao de organizacin y para ajustarse a diversas condiciones geogrficas, culturales y sociales. El Sistema de Gestin Ambiental conforme a la norma ISO14001 est orientado a la mejora del desempeo ambiental a travs de la prevencin, reduccin o eliminacin de los impactos ambientales y su adhesin por parte de las organizaciones es voluntaria.

SOL MELIA HOTELS AND RESORTS


DATOS IMPORTANTES:
Presidencia: Presidente y Fundador: Gabriel Escarrer Juli Co-Vicepresidente y Consejero Delegado: Gabriel Escarrer Jaume Co-Vicepresidente y Consejero Delegado: Sebastin Escarrer Jaume Productos: Hoteles urbanos y vacacionales de 3, 4 y 5 estrellas. Club Vacacional. Marcas: Gran Meli Hotels & Resorts, Paradisus Resorts, ME by Meli, Meli Hotels & Resorts, Innside Premium Hotels, Tryp Hoteles, Sol Hoteles y Sol Meli Vacation Club. N hoteles: 313 N habitaciones: 76.900 Presencia geogrfica: 27 pases de 4 continentes. Plantilla: 35.000 empleados. Posicionamiento: Primera cadena hotelera vacacional del mundo. Lder absoluto del mercado hotelero espaol, tanto en el sector de ocio como en el de negocio. Grupo hotelero lder en Latinoamrica y el Caribe. Desarrollo Sostenible: Premio Prncipe Felipe Excelencia Empresarial (1993) Manual de Medioambiente (1995) Plan de Accin Social (2002) Premio Empresa y Sociedad (2004) 22 Hoteles acreditados con certificados de gestin medioambiental EMAS e ISO14001, Green Globe XXI y Biosphere Hotel Finalista Premios Fundacin CODESPA (2004)

Hoteles The Leading Hotels of the World: Gran Meli Palacio de Isora (Islas Canarias) Gran Meli Cancn (Mxico) Gran Meli Mxico Reforma (Mxico) Gran Meli Caracas (Venezuela) Gran Meli Fnix (Madrid) Paradisus Playa Conchal (Costa Rica) Paradisus Riviera Cancn (Mxico) Paradisus Palma Real (Repblica Dominicana) SOL MELI EN EL MUNDO Sol Meli en el mundo: Un total de 313 hoteles distribuidos en 27 pases de 4 continentes. Europa: Alemania, Bulgaria, Croacia, Espaa, Francia, Grecia, Italia, Portugal y Reino Unido. Amrica: Argentina, Brasil, Chile, Costa Rica, Cuba, Mxico, Panam, Per, Puerto Rico, Repblica Dominicana, Uruguay y Venezuela. frica: Egipto y Tnez. Asia: China, Indonesia, Malasia y Vietnam.

HISTORIA
A lo largo de sus casi 50 aos de historia Sol Meli ha protagonizado diferentes procesos de fusin y/o adquisicin de cadenas hoteleras, que lehan permitido crecer a un ritmo vertiginoso e incluso doblar su oferta en el ltimo decenio. Una vez alcanzado el duodcimo puesto del ranking mundial de compaas hoteleras, y tras convertirse en un referente de la industria turstica internacional, el grupo ha optado por hacer un alto en el camino y consolidar todo lo adquirido hasta la fecha. 1956. Apertura del primer hotel: Con tan solo 21 aos Gabriel Escarrer Juli inicia la explotacin, en regimen de alquiler, del primer establecimiento del grupo: el hotel Altair, ubicado en Palma de Mallorca (Espaa). 1984. Adquisicin de HOTASA: Comienza la expansin. En una operacin conjunta con Aresbank (representante financiero del grupo KIO en Espaa) se adquieren los 32 hoteles de la cadena HOTASA en Espaa. La compaa se erige como el primer grupo hotelero espaol, posicin de liderazgo que no ha abandonado desde entonces. 1985. Primer hotel internacional: La compaa emprende su expansin internacional con la incorporacin de su primer establecimiento fuera de las fronteras espaolas: el Bali Sol. 1987. Adquisicin de MELI: Gabriel Escarrer Juli se convierte tambin en Presidente de Hoteles Meli,grupo integrado por 22 establecimientos que hasta entonces estaba en manos del Grupo luxemburgus

Interpol. Contina la expansin en Europa, Latinoamrica, Caribe, Asia Pacfico y la Cuenca Mediterrnea, destinos naturales de Sol Meli. 1996. Salida a bolsa de Sol Meli como compaa gestora: El 2 de julio de 1996 la compaa se convierte en la primera empresa de gestin hotelera de Europa en cotizar en el mercado de valores. Previamente se haba procedido a la divisin del grupo en 2 sociedades nuevas: Inmotel Inversiones, propietaria de establecimientos hoteleros, y la nueva Sol Meli S.A., compaa de gestin hotelera y sociedad que saldra al parqu. 1998-1999. Tiempos de integracin: Se adopta la decisin estratgica de integrar los negocios de gestin y de propiedad de hoteles. Esta unin culminar en 1999 con la Oferta Pblica de adquisicin de Acciones (OPA) sobre Meli Inversiones Americana (MIA) y la fusin por absorcin con Inmotel Inversiones. Adems, en ese momento se inicia la e-transformacin de la compaa para adaptarla a las nuevas tecnologas de Internet. 2000. Adquisicin de TRYP: El 21 de agosto de 2000 Sol Meli cierra la adquisicin de Tryp Hoteles. La cadena entra as en el ranking de las 10 primeras empresas hoteleras del mundo por nmero de habitaciones y se erige como lder indiscutible en la oferta hotelera urbana de Espaa. 2001. Un ao que dej huella: El ao empieza con el lanzamiento de la nueva estrategia de marcas que contempla la consolidacin de la cartera del grupo en 4 grandes enseas: Meli, Tryp, Sol y Paradisus. El 11-S pone a prueba al sector turstico internacional y se deja notar en el cierre anual de muchas empresas, entre las que se encuentra Sol Meli. 2002.- Tiempos de consolidacin interna: Fue un ao difcil, en el que la inestabilidad poltica, financiera y social fueron la tnica dominante. Pero afortunadamente no todo transcurri sin pena ni gloria, y en algunos casos la crisis se transform en oportunidad de mejora y de superacin. En Sol Meli se opt por aprovechar el ejercicio para consolidar todo lo conseguido hasta ahora, y fruto de ello la cadena dispone de un excelente producto, de una de las mejores fuerzas de ventas del mercado, de unos modernos e integrados canales de distribucin y de una slida estructura financiera. 2003. Comienza la etapa de las grandes alianzas: La compaa apuesta ahora por un aumento del negocio basado en la firma de grandes alianzas con los principales agentes del sector y en la creacin de nuevos productos hoteleros como los establecimientos temticos Flintstones Park o la nueva marca Hard Rock. Los acuerdos alcanzados con Cendant Corporation, primer grupo turstico internacional, y lastminute.com, lder europeo en la venta on line de productos tursticos, constituyen la entrada de Sol Meli en nuevos mercados como el americano. 2004. Un nuevo enfoque de negocio: La creacin de la direccin de gestin de activos ha aportado a Sol Meli un doble enfoque de negocio: la gestin hotelera y la inmobiliaria y patrimonial. Adems, una nueva

estructura del departamento de marketing desarrolla la estrategia de estandarizacin de marcas al tiempo que establece los nuevos procesos de investigacin, desarrollo e innovacin de sus productos. El desarrollo de la direccin de alimentos y bebidas refuerza este importante atributo y crea la cocina de I+D a travs de la cual se concreta la estandarizacin de producto. 2005. Un ao de consolidacin: La estrategia emprendida por Sol Meli revierte en unos resultados positivos en sus dos lneas de negocio. Los datos de explotacin hotelera confirman el repunte del ciclo econmico mientras que la gestin de activos consolida una poltica de altos rendimientos en ventas y compras de establecimientos clave. Sol Meli Vacation Club se confirma como el tercer negocio estratgico para la compaa hotelera, el que completa el ciclo vital de los clientes de Sol Meli. La compaa ampla adems su gama de producto entrando al 50% en el capital de Luxury Lifestyle Hotels & Resorts, creado en 2004 por Stein Group. 2006. La ilusin del 50 Aniversario: El ao 2006 fue histrico para la compaa en todos los sentidos. Sol Meli celebr su 50 Aniversario con resultados rcord para todo el sector turstico y materializando grandes proyectos de la compaa, como la creacin de la nueva marca ME by Meli, que supuso una revolucin en la manera de entender la hotelera y un verdadero xito para Sol Meli. En este ejercicio se inici tambin un proceso de renovacin de las marcas de la cadena con la introduccin progresiva de nueva imagen y atributos. Los hoteles Meli se llenan de energa y pasin, mientras que Tryp, Sol y Paradisus crean nuevos productos y actividades dirigidos a un cliente cada vez ms segmentado. 2007. Un ejercicio histrico: Los movimientos estratgicos realizados por Sol Meli en aos anteriores tienen como fruto un ejercicio financiero histrico, en el que se lleva a cabo una nueva operacin de envergadura, como es la compra del la cadena hotelera alemana Innside o la venta de su participacin del 50% en la joint venture Luxury Lifestyle Hotels & Resorts, as como la aprobacin del Plan Estratgico 2008-2010. Y como hito ms importante, la entrada en funcionamiento de un nuevo modelo de organizacin interna, con el que se ofrecer una respuesta ms apropiada a los retos de futuro de la compaa y que qued implementada en los primeros meses de 2008. 2008: De esta forma, Sol Meli entr en el ao 2008 con ms de 310 hoteles situados en 27 pases de 4 continentes, y con una plantilla de ms de 33.000 empleados, cifras stas que sitan a la cadena como lder del Mercado hotelero espaol, de Latinoamrica y Caribe, ocupando adems la duodcima posicin a nivel internacional. Adems, es la cadena vacacional ms grande del mundo. Entre los nuevos grandes proyectos figuran la apertura en Julio de 2008 del Gran Meli Palacio de Isora, un resort situado en el sur de Tenerife en el que el lujo se convierte en una forma de vida, o la firma de dos nuevos proyectos para la marca ME by Meli, uno en Barcelona (apertura en agosto 2008) y otro en Viena (2010).

ORGANIGRAMA
LA NUEVA ESTRUCTURA INTERNA El proceso de reorganizacin interna que ha llevado a cabo Sol Meli ha dado como fruto un nuevo organigrama, marcado por el inicio del relevo generacional en la cpula de la compaa y la divisin de la actividad de la compaa en siete grandes reas o Vicepresidencias Ejecutivas. La nomenclatura actual de todos sus cargos est en ingls, en lnea con el carcter internacional de la compaa. De esta forma, en la nueva estructura el fundador de la compaa, Gabriel Escarrer Juli, permanece en el cargo de Presidente, (Chairman) si bien ha iniciado un proceso de delegacin en sus dos hijos varones, Gabriel y Sebastin Escarrer Jaume, que ocupan los cargos de Co-Vicepresidentes y Consejeros Delegados (Co-Vicepresidents & Co-CEOs) en igualdad de cargos y responsabilidades. A ellos tres reportan los siete Vicepresidentes Ejecutivos (Executive Vice- Presidents), que conforman el Senior Executive Team (SET) y que lideran las reas de Hotels, Group Marketing, Leisure Real Estate, Sol Meli Vacation Club, Group Human Resources, Group Finance y Hospitality Business Solutions (HBS). Existen adems otras tres reas de gran importancia, pero que no conforman una Vicepresidencia Ejecutiva, como son las reas de Legal, Sustainability y Strategic Planning. Todos estos equipos desarrollan actividades muy diferentes, pero pueden agruparse en cuatro bloques diferentes, tal como puede observarse en el siguiente cuadro:

MODELO DE NEGOCIO

Sol Meli ha desarrollado e implantado un nuevo Modelo Organizativo y de Negocio con el objetivo de posibilitar el alineamiento con las estrategias marcadas y facilitar as, gracias a una gestin ms eficiente, el importante crecimiento orgnico que la compaa prev experimentar. Dentro de este nuevo Modelo, las reas de Sol Meli Vacation Club y Leisure Real Estate cobran un fuerte impulso, igualndose as en importancia al rea de Hoteles, quedando pues estas tres reas en el centro de toda actividad de Sol Meli bajo el lema enfoque hacia los tres negocios, siendo ms hoteleros que nunca. Estas tres reas conviven y cooperan entre s, manteniendo a la vez tanto una gran independencia en su accin, como una gran complementariedad en el desarrollo de sus actividades. Y es que todas ellas suponen el producto final que la compaa presenta a sus clientes bajo las marcas que incluye, ya sea bajo la forma de hotel, unidad de club vacacional o propiedad dentro de un condohotel, dado que todas estas actividades se desarrollan siempre en establecimientos bajo la ensea de Sol Meli. La coordinacin en su actividad y desarrollo permite a la hotelera mallorquina ofrecer la ms amplia gama de productos a sus clientes, obteniendo as uno de los mayores activos de todo grupo empresarial como es la fidelidad de sus clientes. Y es que Sol Meli presenta en la actualidad una variada oferta a clientes de todo tipo, independientemente de sus gustos, de su presupuesto o de su localizacin geogrfica. A continuacin explicamos brevemente las actividades que desarrollan cada una de sus reas: HOTELS Este rea tiene como responsabilidad fundamental liderar la operativa de los ms de 310 hoteles con que cuenta actualmente Sol Meli en 27 pases de 4 continentes, abarcando de esta forma todas sus marcas hoteleras, que ofrecen un amplio abanico de experiencias a sus clientes, desde las ms vanguardistas hasta las ms familiares, a travs de las insignias Paradisus, ME by Meli, Gran Meli, Meli, Innside, Tryp y Sol. Precisamente, la existencia de este amplio nmero de marcas ha generado que en la nueva estructura interna de Sol Meli el rea de Hotels se haya organizado por grupos de marcas, quedando de la siguiente manera: Premium Brands (Gran Meli, Paradisus, ME by Meli), Meli Brand, Tryp Brand y Sol Brand. Por su parte, la marca Innside, dada su reciente incorporacin a la compaa, es gestionada temporalmente de forma conjunta por los responsables de las marcas Meli y Tryp. De esta forma, cada uno de los grupos de marcas cuenta con una estructura organizativa propia, permitindoles as mantener un enfoque propio y diferenciado a travs de unos atributos especficos pero, eso s, actuando siempre bajo el paraguas corporativo de Sol Meli y beneficindose de las sinergias y economas de escala que proporciona la compaa. Por otro lado, y dado el gran nmero de hoteles que integra en su cartera, Sol Meli viene desarrollando desde hace tiempo cuatro modelos diferentes de explotacin de sus hoteles,

como son: Propiedad: tanto la propiedad como la gestin del establecimiento permanece en manos de Sol Meli. Gestin: la gestin del establecimiento es responsabilidad de Sol Meli, pero la propiedad corresponde a un socio con el que se han acordado las condiciones de esta operacin. Alquiler: La hotelera alquila unas instalaciones en las que explota un hotel que opera bajo alguna de sus marcas. Franquicia: Sol Meli cede por un periodo acordado una de sus marcas a un socio para que ste pueda gestionar bajo esta insignia un hotel cuya propiedad no corresponde a Sol Meli. SOL MELI VACATION CLUB (SMVC) El Club Vacacional de Sol Meli naci en 2004 como un paso ms en los esfuerzos de la hotelera mallorquina por ofrecer el ms amplio abanico posible a sus clientes, as como una respuesta flexible y segura a los importantes cambios registrados en los hbitos de los viajeros, que disponen cada vez de ms recursos y tiempo libre y apuestan por invertir en su tiempo de ocio. De esta forma, Sol Meli Vacation Club crea una convergencia entre mercado, producto y consumidor, con el objeto de completar el ciclo de vida de las experiencias vacacionales de cada uno de sus miembros. De hecho, la compaa lo considera como su mejor programa de fidelizacin, ya que genera un vnculo duradero con el cliente basado en una relacin de estrecha confianza entre las partes. Y es que los socios de Sol Meli Vacation Club no disfrutan nicamente de estancias garantizadas a lo largo de 50 aos en unidades integradas dentro de algunos de los establecimientos de Sol Meli --escogiendo siempre la duracin de su estancia, la temporada y el tamao de las unidades, e incluso pudiendo pasarlo al ao siguiente si en alguna ocasin no se puede disfrutar de la estancia prevista--, sino que adems tienen la posibilidad de cambiar esta estancia por estancias en alguno de los 3.700 resorts de todo el mundo integrados en la red SMVNetwork, as como por cruceros, alquileres de coches y billetes areos a travs de las compaas asociadas Los socios de SMVC se convierten automticamente en miembros del programa de fidelidad mas gold y disfrutan de todos los beneficios de un nivel exclusivo en el programa de fidelidad de Sol Meli. El tiempo de vacaciones de los socios tambin puede ser convertido en puntos mas para que puedan viajar a cualquiera de los hoteles y resorts de Sol Meli. Por todo ello, Sol Meli Vacation Club es hoy por hoy un negocio estratgico para Sol Meli, que se ha desarrollado como una actividad totalmente integrada y autosuficiente dentro de la compaa y que actualmente cuenta con unidades propias en una amplia lista de hoteles de Sol Meli. REAL ESTATE El rea de Leisure Real Estate es el tercer gran pilar de la nueva estructura organizativa de Sol Meli, con un doble objetivo de mxima rentabilizacin de los activos inmobiliarios de la compaa y mximo aprovechamiento de los mismos para ampliar el abanico de servicios que se ofrece a los clientes, con el fin ltimo tambin en este caso de lograr una mayor fidelizacin de los clientes. Para abordar estas cuestiones, desarrolla sus actividades bajo cuatro grandes epgrafes: gestin de activos, optimizacin de espacios, desarrollo de suelo y condohoteles.

Este departamento tiene entre sus responsabilidades estudiar la idoneidad de los activos con que cuenta la compaa, as como proponer cules de ellos resulta conveniente poner a la venta para lograr la mxima coherencia entre todas las propiedades de Sol Meli. Otro de sus grandes objetivos es analizar las formas en las que los activos inmobiliarios de la hotelera pueden ofrecer su mayor rendimiento, dando el mximo aprovechamiento posible a todos los espacios mediante la creacin de instalaciones dentro de los hoteles destinados a restauracin o a diversos deportes. Para el desarrollo de estas iniciativas, la hotelera ha puesto en marcha una serie de alianzas estratgicas con los mayores expertos en cada rea de actuacin, un mbito en el que seguir trabajando en el futuro para dotar ade Pero sin duda una de las reas que mayor impulso ha registrado en los ltimos tiempos es la que se dedica a los condohoteles, que suponen un uso alternativo de los activos inmobiliarios de Sol Meli, dentro siempre del segmento de lujo, gracias al cual el cliente puede adquirir la propiedad de una habitacin del hotel en cuestin, mientras que Sol Meli se encarga de su mantenimiento y de su comercializacin durante los periodos en los que el propietario no est haciendo uso de ella. Actualmente, Sol Meli gestiona 5 reas de condohoteles en Espaa y 13 en Brasil, y tiene en marcha otros tres proyectos en Espaa, entre los que destaca la ampliacin del rea de condo hotel incluido en el Meli Sol y Nieve de Sierra Nevada (Granada).

POLTICAS DEL SOL MELIA POLITICA MEDIO AMBIENTAL


El compromiso de Sol Meli con el medioambiente ha llevado a la cadena hotelera a orientar su actividad empresarial bajo los principios del desarrollo sostenible. No en vano, Sol Meli fue la primera compaa espaola en crear en 1995 su propio Manual de Proteccin Medioambiental, el cual ha sido implantado progresivamente en todos los hoteles de la cadena. Dentro del marco de los esfuerzos realizados por Sol Meli en el terreno medioambiental, algunos establecimientos de la cadena han desarrollado acciones que van desde la racionalizacin del uso de recursos (energa, agua, sustancias peligrosas, etc.), la reduccin de residuos y la recogida selectiva hasta el respeto de la flora, la fauna y los recursos culturales propios de cada pas donde Sol Meli est presente. Preservar el medioambiente constituye la esencia misma del turismo. La situacin ecolgica de los pases receptors de turismo influye de manera directa en el xito del destino. El turismo sostenible, que contempla la actividad del sector desde el punto de vista econmico, social, cultural y ecolgico, lograr mantener un equilibrio encaminado a la conservacin de espacios naturales y la mejora del nivel econmico y sociocultural de la poblacin local. Consciente de esta situacin, Sol Meli ha encaminado su poltica de gestin basndose en los siguientes principios: Compromiso general: la actitud ms respetuosa con el entorno debe ser asumida por todos los empleados. Sol Meli buscar lograr el compromiso ambiental y promover al

mximo el respeto al medioambiente (natural y cultural) entre sus socios, empleados, clientes, calidad y comunidad en general. Corresponsabilidad: que todos se sientan responsables por el tema ambiental en todos los niveles de la empresa. Sol Meli difundir el sentido de la responsabilidad comn por el medio ambiente entre su personal y clientes. Intercambio y Cooperacin: fomentar permanentemente el intercambio de experiencias e informaciones, as como la cooperacin necesaria al desarrollo de programas y proyectos al respecto en el mbito interno de la empresa y en el mbito externo con las diversas instituciones locales, regionales, nacionales e internacionales. Sol Meli fomentar un intercambio efectivo referente al tema ambiental en toda y cualquier localidad donde est presente. Comunicacin efectiva: la informacin permanente y actualizada entre todos los niveles de la empresa es esencial para una actitud ms respetuosa con el entorno. Sol Meli promover la comunicacin sobre las metas, decisions adoptadas, resultados obtenidos, etc., a travs de los diversos medios disponibles en la compaa. Mejora Continua: el proceso de gestin medioambiental es permanente y requiere un control adecuado para que el establecimiento lleve a cabo una mejora continua. Sol Meli se compromete a revisar de modo permanente sus objetivos y metas ambientales con el fin de introducir avances e innovaciones de modo continuo. Optimizacin y respeto a los recursos: el consumo ptimo (moderado y eficiente) de los recursos naturales y el respeto a los recursos culturales (comunidad local, empleados, forma de vida) propios de cada localidad donde est presente Sol Meli es el ideal a lograr. Es un compromiso apoyado por todos y que transmite la esencia misma de la filosofa empresarial de la compaa. AHORRO ENERGTICO Sol Meli ha creado un sistema de monitorizacin y anlisis informatizado que permite analizar los consumos energticos e hdricos para identificar opciones de mejora en sus hoteles en Espaa. Para ello se ha procedido a la integracin de este sistema de control en la herramienta SAP. Por oto lado, durante el pasado ejercicio se realizaron auditorias energticas, en los hoteles Tryp Apolo, Meli Sitges, Meli Barcelona y Tryp Barcelona Aeropuerto. Estas auditorias permitieron mejorar los consumos energticos en estos establecimientos y han aportado un valioso knowhow para continuar el proceso en nuevos centros. Tambin se realizaron auditorias en la Repblica Dominicana, concretamente concretamente en el Paradisus Punta Cana y el Meli Caribe Tropical. Por ltimo, tambin se realiz un estudio para optimizar el consumo energtico del Gran Meli Salinas. En Palma de Mallorca, el innovador sistema DALI (Digital Adressable Lighting Interface) instalado en el nuevo Centro de Convenciones del Gran Meli Victoria permite ajustar la cantidad de luz artificial necesaria para conseguir el nivel lumnico requerido sobre lmparas de bajo consumo. A travs de este control se obtiene la calidad de luz deseada en base a la mezcla de diferentes tonalidades de lmparas de bajo consumo, con lo que permite la sustitucin de los antiguos sistemas de iluminacin de bajo rendimiento. El ahorro elctrico de este sistema alcanza valores del 60% y en ocasiones la iluminacin supone un 40% del consumo elctrico en un edificio hotelero. Tambin en el Sol Galua se proyect un sistema de iluminacin que supone un ahorro del 42% sobre el inicialmente previsto.

DESARROLLO DE ENERGAS ALTERNATIVAS Sol Meli es consciente de las importantes ventajasmedioambientales que proporcionan las energas alternatives y por ello ha estudiado la viabilidad de la aplicacin de estas tecnologas en sus centros. Como prueba de ello, durante el 2003 se ha creado una planta de energa solar trmica en el Sol Lanzarote. Esta planta evitar la combustin de 90000 l de gasleo y la emisin a la atmsfera de 222 T de CO2, gas causante del efecto invernadero. AHORRO EN EL CONSUMO HDRICO En el Meli Lebreros de la ciudad de Sevilla se ha realizado un estudio en el que los sistemas de ahorro experimentados permiten un ahorro estimado del 60% en AFS y un 50 % en ACS. La reduccin del consumo de agua permite un desarrollo sostenible y evita la emisin de gases de combustion en las calderas. Meli Bali Meli Sitges . COLABORACIN CON LAS AGENCIAS DE ENERGA La Direccin de Obras y Mantenimiento ha creado una red de contactos con las Agencias de la Energa dependientes de la administraciones autonmicas de Andaluca, Canarias, Baleares y Catalua. Estas agencias tienen la misin de promover un eficaz uso de las energas. Con esta iniciativa Sol Meli demuestra a sus clientes y a la administracin su compromiso con el ahorro energtico. ACTUACIONES CONTINUADAS Detro de su Poltica Medioambiental y el compromiso con el entorno, Sol Meli tanto en sus hoteles como en las oficinas corporativas, potencia de forma continua las siguientes acciones: Sustitucin de bombillas y luminarias de bajo consumo. Reciclaje de papel. Reciclaje de toners, cartuchos de tinta, etc. Prioridad en la utilizacin de papel reciclado para el consumo interno Prioridad de la compra de articulos Ofimaticos reciclados. Prioridad en la compra de productos en embases reciclables/reciclados/reutilizables y graneles. Prioridad en la compra de productos concentrados. Prioridad en la utilizacin de productos qumicos no agresivos para el medioambiente. Sustitucin paulatina de productos qumicos bsicos tales como leja, salfuman, etc. Prioridad en la compra de abetos artificiales para decoracin navidea. .Separacin de residuos en aquellas zonas geogrficas en las que los Ayuntamientos efectan recogida selectiva de residuos. Prioridad en la compra de equipamiento de bao con sistema de ahorro de agua en cisternas. Minibares con certificacin ISO 7371 (Bajo consumo energtico).

Inclusin dentro de las actividades ldicas de los hoteles de excursiones para conocer la riqueza autctona y participacin de los clientes en actividades medioambientales potenciando el senderismo, los paseos en bicicleta y a caballo. Informacin a los clientes de los hoteles sobre la poltica medioambiental de la compaa y del hotel en concreto, invitndoles a colaborar con un consumo responsable de agua, energa, y electricidad

HOTELES CON ACREDITACIN MEDIOAMBIENTAL Meli Bali Green Globe Commendation (Bali, Indonesia) (World Travel and Tourism Council) 1999 y 2000 Tryp Montevideo (Montevideo, Uruguay) ISO 14001 Ao 2000 Meli Varadero Reconocimiento Ambiental Nacional de Cuba (Varadero, Cuba) (basado en la ISO 14001) Ao 2000 Sol Cala dOr (Mallorca, Espaa) EMAS Ao 2000 Sol Falc (Menorca, Espaa) ISO 14001 y EMAS ao 2000 Sol Gavilanes (Menorca, Espaa) EMAS - Ao 2.000 e ISO 14001 Ao2002 Sol Pinet Playa (Menorca, Espaa) EMAS - Ao 2000 Sol Magalluf Park (Magalluf, Espaa) ISO 14001 - Ao 2000 Sol Milanos-Pinginos (Menorca, Espaa) ISO 14001 Ao 2000 Meli Barcelona (Barcelona, Espaa) EMAS Ao 2001 Tryp Apolo (Barcelona, Espaa) EMAS Ao 2001 Meli Girona (Girona, Espaa) EMAS Ao 2001 Meli Sitges (Sitges, Espaa) EMAS Ao 2001 Sol Pelcanos-Ocas (Benidorm, Espaa) ISO 14001 Ao 2001 Gran Meli Don Pepe (Marbella, Espaa) ISO 14001 Y EMAS Ao 2002 Sol Menorca (Menorca, Espaa) ISO 14001 Ao 2002 Gran Meli Victoria (Mallorca, Espaa) ISO 14001 e ISO 9001 Ao 2002

Sol Cala Blanca (Mallorca, Espaa) ISO 14001 Ao 2003 Tryp Bellver (Mallorca, Espaa) ISO 14001 Ao 2003

ESTRATEGIAS DE CAPACITACION PARA RECURSOS HUMANOS


FORMACIN Y RECURSOS En Sol Meli se concibe a la formacin como un proceso continuado que se inicia desde la incorporacin del empleado a la compaa con la accin de "Bienvenida" y se prolonga a lo largo de toda la vida del empleado en la empresa. EL PROCESO DE FORMACIN EN SOL MELI Su objetivo es el de garantizar que todas las personas estn adecuadamente preparadas para desempear las tareas y funciones de su puesto actual, as como que se encuentren preparadas para poder asumir otros puestos en el futuro. La formacin abarca todos los centros de la compaa, todos los hoteles y todas las oficinas corporativas, y se articula a travs de planes de formacin anuales. Cada hotel y cada direccin corporativa tiene su plan de formacin anual. La formacin se lleva a cabo mediante formadores internos: empleados de Sol Meli que destacan como excelentes profesionales y adems dispone de dotes de comunicacin y desarrollo de personas. Se han identificado 150 formadores internos entre Jefes de Departamento en los hoteles, Directores de Hotel y personal corporativo. A todos ellos se les prepara y forma a su vez para capacitarlos como formadores.

RECURSOS DESTINADOS PARA LA FORMACIN EN SOL MELI.Sol Meli destina entre el 0.6% y el 1.5% de los ingresos brutos (en funcin de las necesidades, localizacin geogrfica, etc.) a la formacin de sus ms de 33.000 empleados en todo el mundo. La funcin de formacin est soportada por la herramienta informtica SAP, en la que se almacena el catlogo de cursos de la compaa, se gestiona la logstica de cada curso que se lleva a cabo y registra automticamente en el expediente de cada empleado la formacin realizada. De esta manera disponen de informacin actualizada en todo momento del perfil de cada empleado, que contrastado con el perfil del puesto que ocupa da lugar a nuevas necesidades formativas a cubrir, y de nuevo el ciclo formativo contina.

Sol Meli dispone de una biblioteca y videoteca. En ella se custodian todos los manuales de los cursos impartidos, bibliografa de todas las reas de la compaa, videos de cursos, y videos corporativos. Todo este material est a disposicin de todos los empleados de la compaa. REAS FORMATIVAS EN SOL MELI Las reas formativas que abarca Sol Meli son: competencias (superacin continua, orientacin al cliente, liderazgo, etc.), operativa hotelera (Recepcin, Cocina, Servicio de Sala, Pisos, etc.), funciones de departamentos corporativos (Marketing, Finanzas, Comunicacin, etc.), habilidades directivas (gestin de equipos, direccin por objetivos, etc.), desarrollo personal (negociacin, gestin de proyectos, etc.), idiomas e informtica. Tambin recurre a proveedores externos, con empresas de primer orden y de implantacin global, llevndose a cabo un proceso de homologacin de cada proveedor con el objeto de garantizar que cumplen los requisitos mnimos de calidad establecidos por la compaa.

CONCLUSIONES
Podemos concluir que la cadena de Hoteles Meli trabaja de manera sostenible, teniendo siempre presente el medio ambiente, cuidndolo, creando as nuevos sistemas y manuales de proteccin con el medio ambiente. La Cadena de Hoteles Meli, gracias a sus sistemas de manejo y administracin se ha expandido por casi todo el mundo logrando una consolidacin y una ampliacin de productos, lo cual lo hace como empresa, ofrecer servicios de calidad para la plena satisfaccin del cliente. Cabe resaltar, que la Cadena de Hoteles Meli, cuenta con un grupo humano profesional, que hacen que el servicio de cada rea se desarrolle de manera satisfactoria logrando as UN CLIENTE SATISFECHO y el crecimiento de la Cadena Hotelera. Gracias a la Organizacin que esta empresa desarrolla , cada vez se esta expandiendo y consolidando como una Fuerte empresa Hotelera, la cual no solo es Meli sino que ya tambin esta formando parte de otras empresas muy importantes hacindose acreedor del 50% de estas empresas como Luxury Lifestyle Hotels & Resorts, creado en 2004 por Stein Group.