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EeEl JARDN HISPANO-RABE

El amor por las flores y la naturaleza en general fue una constante en todo el mundo islmico, ocupando el jardn un lugar privilegiado en el imaginario musulmn. Su predileccin por estos lugares tiene su origen en el Corn, que aporta ms de medio centenar de referencias al Paraso como jardn. La imagen evocada en sus numerosos pasajes es tan precisa y deliciosa que lleg a ser fuente de inspiracin para los jardineros. La cultura andalus no poda dejar de ser menos, legndonos maravillosos jardines, en los que experimentaron tcnicas agrcolas, mejoraron los cultivos, plantaron numerosas especies exticas y realizaron grandes avances en botnica. Respecto a su construccin, podran establecerse las siguientes caractersticas: Responde a la idea del patio interior a la vivienda, con forma cuadrangular, generalmente con un trazado en crucero (a dos ejes) y siempre con un eje vertical implcito que dota al espacio de una relacin simblica con el cielo. Esta divisin del espacio cuadrangular proporciona una jerarqua (que refleja el orden al que aspiran los constructores de jardines, a un dominio de la naturaleza) y una organizacin prctica (paseos, distribucin del agua de riego, disposicin de las plantaciones). Los paseos en forma de andenes sobreelevados permiten recorrer el permetro y los ejes del patio. Se usa el agua como espejo (para reflejar el cielo e introducir luz en espacios pequeos), pero tambin como perturbacin del espejo para distinguir el reflejo (lo imperfecto) de lo reflejado (lo perfecto, lo alto). Agua y vegetacin forman un binomio inseparable, de tal modo que el paseante puede tener al alcance de la mano las copas de arbolillos o arbustos grandes, mientras el agua aparece en lminas que reflejan el cielo, slo perturbadas ligeramente por pequeos surtidores, generalmente en los extremos de los estanques o canales. El agua aparece, adems, circulando por canalillos que pueden acompaar a los andenes, uniendo a su faceta til de agua de riego, el beneficio de refrescar la atmsfera y producir un sonido agradable. Dentro de las redes de riego, las acequias, albercas y fuentes representan los mtodos de adquisicin y almacenamiento de agua. Es notable la conjuncin de los aspectos olfativo y visual. El jardn tena plantas aromticas y flores especialmente difusoras de perfume durante el da o la noche. Tambin crecan en l, rboles frutales que perfumaban el ambiente durante el tiempo de su floracin. Cuando es posible, puede darse una relacin visual con el paisaje circundante, integrndolo por medio de ventanas o ajimeces. La decoracin responde a esta concepcin del jardn como paraso cornico y ofrece versculos y otros textos que responden a la idea de bienestar que se pretende alcanzar. La tradicin de jardn-huerto se extendi por todo al-Andalus. Era huerto y jardn a la vez, as como un campo de experiencias botnicas, en el que se adaptaban aquellas especies tradas de Oriente, como la granada o la palmera datilera. Se aclimataban tambin especias y condimentos, como la pimienta negra y el azafrn y plantas aromticas y medicinales como la alhova y la alhea. En las albercas andaluses sola haber plantas acuticas, como los nenfares, y peces multicolores, tal y como puede apreciarse actualmente en el Jardn del Partal y en el Patio de los Arrayanes de la Alhambra.

El auge de la agricultura se debe, principalmente, a la tecnologa hidrulica, capaz de transformar los terrenos de secano en frtiles huertas de regado, con grandes norias giratorias de acequias, pequeas aceas, acueductos, acequias, canales, pozos artesianos, etc. Los molinos de agua, instalados en las orillas de los ros, molan los granos de cereales. Los de viento, provistos de anchas velas de barco, hacan girar un eje vertical que mova la piedra de moler el grano. El mejor aceite se elaboraba en los molinos que trituraban los frutos del olivo (almazaras). As pues, se crearon enormes huertos, con una dotacin constante, y se buscaron los mejores geponos de la poca, para que, como avezados investigadores, cuidaran y experimentaran en ese jardn botnico. Los emires, califas y sultanes de al-ndalus favorecieron con enorme inters la creacin, junto a sus palacios, de jardines botnicos donde se experimentaba con las nuevas especies tradas, inicindose una tcnica de injertos que dio lugar a muchas frutas que hoy se degustan en Europa y Amrica, como el albaricoque, ciertas especies de higos (como el de Mlaga), tipos de dtiles, etc. Sin lugar a dudas, el jardn ms esplndido e inolvidable de la Espaa musulmana es el Generalife (del rabe annat alarif : la ms noble y elevada de todas las huertas, o tambin huerta del arquitecto), la almunia de la Alhambra de Granada. Esta ltima tambin puede presumir de notables espacios verdes, cercano al paraso: los jardines del Partal, de los Adarves y de Lindaraja, con sus rimeros de macetas floridas, los recortados setos que bordean acequias, los estanques y fuentes cubiertos de nenfares, y todo un conjunto, esplendoroso y sutil, asomndose a la legendaria ciudad, al blanco barrio del Albaicn (de al-bayyazn: musulmanes de Baeza que se refugiaron en Granada), a las cumbres nevadas de la sierra, y a la aceitunada apacibilidad de la Vega. En la Alhambra, la puesta en escena entre agua y vegetacin es una manipulacin de todos los sentidos, la mirada se ve arrastrada ms all de los muros del recinto, en un espectculo armonioso entre arquitectura y naturaleza. El sonido del agua es invitador y refrescante y se entrelaza con los aromas de las flores y rboles. El concepto del carmen granadino es de origen hispanomusulmn. La palabra carmen viene del rabe karm, que significa via. Los crmenes ocupan las laderas de las colinas enclavadas entre los cauces del Darro y del Genil, y aquellos que se encuentran en el Albaicn, frente a la esplendidez de la Alhambra, son considerados los ms tpicos. En sus orgenes eran minifundios suburbanos; el terreno se dedicaba en parte a jardn y en parte a huerta. Fueron tambin muy famosos los jardines del palacio de Al-Rusafa, almunia (huerto o granja) de recreo del emir Abderrahmn I, a pocos kilmetros de Crdoba, la primera hacienda ajardinada de al-Andalus y el lugar donde se transplantaron y aclimataron numerosas plantas exticas, envindose mensajeros a lugares lejanos para importarlas. Otro ejemplo importante de jardn es el de Madinat al-Zahra, tambin en Crdoba, construido por orden del califa Abderrahmn III. Sevilla tuvo su esplendor en la zona de Buhayra, hoy conocida como Huerta del Rey; all se plantaron, con la colaboracin de expertos del Aljarafe, olivos, rboles, vias y frutales raros de todas las especies. El propio emir al-Mutamid sala a pasear por estos campos y observar los avances en la plantacin. Todas las artes se hicieron eco de estos vergeles, reproducindose su grandeza y magnificiencia en tapices, alfombras y decoraciones. Los poetas, en sus versos, tambin dejaron su impronta naturalista, ensalzndose la variedad de sus flores:

rosas, narcisos, lirios, anmonas, jazmines, alheles, violetas, amapolas, margaritas y otras especies que atraen la mirada y entretienen los ojos.

Las especies predominantes fueron las siguientes: Adormidera (papaver somniferum). Alhucema (lavandula latifolia). Azucena (lilium candidum). Se plantaba junto a las acequias, con poco riego. Balaustra (punica granatum). Variedad de la flor de granado, de carcter especialmente ornamental y presente en casi todos los jardines. Limonero (citrus limon). Del rabe laimn. Lirio amarillo o lirio del agua (iris pseudacorus). Es esencialmente planta de adorno y no tiene olor. Se cra junto a las aguas (albercas y acequias). Manzanilla (anthemis nobilis). Planta con pequeas flores muy aromticas frecuente en los jardines andaluses. Manzano (pyrus malus). Se cultivaban abundantemente las dos variedades de manzanas: dulces y cidas. Se utilizaban en confituras y en jarabes y aplicaciones cosmticas, ya que, al parecer, las manzanas fortalecan el nimo y daban alegra. Meln (cucumis melo). Era fruto muy apreciado. Menta. Hierba aromtica utilizada principalmente en jarabes y tisanas. Mirto. Arbusto omnipresente en los jardines, de la misma familia que el arrayn. Mosqueta. Es un tipo de rosal con flores blancas, pequeas y de olor densamente almizclado. Nenfar amarillo (nuphar luteum). Planta acutica que se cra en lagunas y estanques. Sus flores desprenden un suave perfume y flotan en el agua. A veces el refinamiento llegaba a tal extremo que se ponan sobre las aguas de los estanques o albercas, nenfares de plata, como fue el caso de la almunia de Almanzor. Otros ctricos: El toronjo y la naranja (del rabe naranja) amarga fueron importados de Asia oriental. Eran utilizados para conservar los alimentos, elaborar zumos y extraer esencias para la fabricacin de perfumes. Romero (rosmarinus officinalis). Al mdico-filsofo Ibn Sina (Avicena) se le atribuye el empleo de esta aromtica, cocida con aceite, como blsamo para todos los males.

Otras plantas y cultivos que nunca faltaron en Al-Andalus fueron los siguientes: hierbabuena, laurel, albahaca, ciprs, arroz, lino, esparto, sanda, jazmn, caa de azcar, algodn, seda, alcachofa, morera, frutos secos...

El oficio de jardinero tena una significativa dignidad entre los musulmanes andaluses, siendo muy apreciado por emires y califas. Este jardinero/botnico era el complemento del perfumista y el mdico, oficios llenos de misterio y frmulas magistrales. La farmacopea brill particularmente en Al-Andalus, vinculndose fuertemente a la botnica. El naturalista rabe es un incansable colector de especies; viajando y cultivando en bellos jardines botnicos plantas de las tierras ms diversas. De estas actividades nos dejaron escritos voluminosos tratados descriptivos de plantas y animales. En las ms interesantes enciclopedias botnicas no slo se describen, cuidadosamente la morfologa, cultivo y particularidades de la especie, sino que se

ordenan y clasifican; en la ordenacin suelen seguir a sus maestros griegos y alejandrinos, y en los tratados de los hispanorabes ms originales apunta una clasificacin que los aproxima a la ciencia moderna. Al-Gasani, por ejemplo, confeccion una clasificacin taxonmica en gneros, especies y variedades, adelantada en cuatro siglos a los dems botnicos europeos. Los botnicos suelen sealar con especial cuidado las propiedades medicinales o nocivas de las plantas, de modo que estos tratados tienen un carcter marcadamente farmacolgico. En los siglos XI y XII, surge una escuela agrnoma en Al-Andalus que ser la ms importante del Islam clsico. Los ms conocidos geponos (estudiosos de la agricultura) de este perodo son Ibn Wafid, el toledano Ibn Bassal, Abu l-Jayr al-Isbil (Sevilla) e Ibn Al-Awwm. La personalidad de Ibn Al-Awwm es prcticamente desconocida, al tenerse escasos datos sobre la misma. Parece ser, por las frecuentes citas en su obra, que vivi en la zona del Aljarafe de Sevilla. Sin embargo, su tratado fue la nica referencia sobre la agronoma hispanomusulmana durante muchsimo tiempo, influyendo en el Renacimiento y revalorizndose en tiempos de la Ilustracin. En l menciona cerca de seiscientas plantas, adems de medio centenar de rboles frutales, ocupndose de cmo han de ser cultivados. Por la misma poca, el gegrafo cordobs Al-Bakr estudi en sus trabajos los rboles y los vegetales de Al-Andalus. En Tunicia, Abu al-Salt al-ndalus escribi, tambin en el siglo XII, el innovador Libro de las drogas simples. El andalus Abu afar Al-Gafiq, llev a cabo una novedosa descripcin cientfica de las plantas. En el siglo XIII, Abu-l-Abbs Ibn al-Rumiyya Al-Nabat se hizo clebre con sus trabajos sobre botnica. En 1217 realiz un viaje a Oriente con el doble objetivo de peregrinar a La Meca y de llevar a cabo observaciones cientficas. Sobre el periplo escribi un libro titulado "El viaje botnico", cuyo original se ha perdido. Ibn al-Baitar (Mlaga) fue el ms grande botnico farmaclogo de la civilizacin islmica. Estudi en Sevilla y en 1220 dej Al-Andalus para seguir la misma ruta que su maestro Al-Nabat, instalndose en el Oriente musulmn y muriendo en Damasco. Fue nombrado jefe de los herboristas de palacio por el sultn de El Cairo, escribiendo all sus obras ms importantes, entre las que destaca su gran enciclopedia: "Coleccin de nombres de alimentos y drogas simples". Viaj a Siria y Anatolia para recoger plantas, y sus trabajos constituyen la mejor sistematizacin sobre las plantas medicinales que jams se emprendi antes de la poca moderna. En esos tratados, dio entrada a mil quinientas especies trescientas de las cuales nunca se haban inventariado hasta entonces, cit a los autores griegos y latinos y anot sus propias observaciones. En relacin con el cuidado de la tierra en Al-ndalus, la figura ms sobresaliente es Ibn Luyn de Almera (1282-1349). Su obra lleva por ttulo Tratado de Agricultura, est realizada en verso y contiene importantes conocimientos sobre el tema agrcola, el cuidado de jardines, etc

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------EL LEGADO BOTNICO ANDALUS. Arte y Naturaleza Plantas de las tierras de Al-Andalus Las flores de los poetas de Al-Andalus La Alhambra, Isla ecologica El patio nazar, la unidad entre naturaleza y arquitectura Generalife, el jardn de Palacio El patio de la Mezquita de Crdoba / Medina Azahara La Alcazaba de Mlaga -------

PLANTAS DE LAS Merche S. Calle y Juan Enrique Gmez. Textos, fotos, videos / TIERRAS DE ALWaste magazine ANDALUS----------.

El Legado Botnico Andalus


Plantas y elementos florales, la presencia de naturaleza e Islam en el sur de Europa

Est alrededor, el legado islmico se encuentra en todas partes, sin embargo a veces esta tan mezclado, oculto o camuflado que es difcil de descubrir. Una de las mayores contribuciones que nos dejaron los rabes fueron los jardines donde experimentaron tcnicas agrcolas y realizaron grandes avances en botnica. No slo experimentaron con la plantacin de numerosas especies exticas sino que mejoraron los cultivos de stas y otras especies. Un paseo por las tierras y ciudades de al-Andalus servir para observar ese legado. Ibn Cabirol escribi sobre el patio de los leones... "Y junto a los canales, hincadas, corzas huecas para que el agua sea trasvasada y rociar con ella en los parterres las plantas y asperjar los juncos de aguas puras y el huerto de los mirtos con ellas abrevarlo".

Arrayan La tradicin de jardines islmicos comenz en Crdoba y culmin en la Alhambra. En todas las tierras de alAndalus la actividad agrcola se mezclaba con la transformacin artstica de la naturaleza. A pocos kilmetros de Crdoba se construyo el Palacio de al-Rusafa, la primera hacienda ajardinada de al-Andalus, el lugar donde se transplantaron y aclimataron numerosas plantas exticas. Abd al-Rahman envi mensajeros a lugares lejanos para que trajeran plantas especiales. Quera que al-Rusafa se hiciera famosa por su variedad de plantas. Entre ellas las palmeras, a las que dedic un hermoso poema y granadas traidas desde Siria

Otro ejemplo importante de jardin es el de Madinat al-Zahra, descrito as por Antonio Muoz Molina en su libro "Crdoba de los Omeyas" "La ciudad de Madinat al-Zahra resplandece al sol de la maana, entre campos de olivos plateados. ...A la sombra de cipreses y palmeras, jardines de ensueo rodean inmensos salones mezclando mirto y romero, adelfas y nardos, lirios y rosas en tapices multicolores". Sevilla tuvo su esplendor en la zona de Buhayra, hoy conocida como Huerta del Rey. Alli se plantaron "olivos, rboles, vias y frutales raros de todas las especies ms dulces y extraordinarias", con la colaboracion de expertos del Aljarafe. El propio califa sala a pasear por estos campos y observar los avances en la plantacin.

Alcazaba de Almera En al-Andalus hubo muchos palacios importantes, como las alcazabas de Mlaga y Almera, situados en posiciones elevadas con vistas interiores a jardines donde el agua es el centro conceptual. Acequias, albercas y fuentes representan los mtodos de adquisicin y almacenamiento de agua dentro de las redes de riego.

Tras la conquista de Mlaga, Washinton Irving describe unos "bellos jardines colgantes, bosquecillos de naranjos, limoneros, y granados, elevados cedros y altivas palmeras, mezclbanse con las firmes y almenadas murallas y torres, que permitan adivinar la opulencia y el lujo que reinaban dentro".

En la Alhambra, la puesta en escena entre agua y vegetacin es una manipulacin de todos los sentidos, la mirada se ve arrastrada ms alla de los muros del recinto, en un espectculo armonioso entre arquitectura y naturaleza. El sonido del agua es invitador y refrescante y se entrelaza con los aromas de las flores y rboles. El conjunto es menos cerrado que los tradicionales jardines islmicos y est en constante evolucin.

La construccin en puntos elevados y la tradicin de jardn-huerto, con el agua como centro, se extendi por todo al- Andalus. La medicina natural y la gastronomia se enriquecieron con todas estas pruebas. Todas las artes se hicieron eco, los poetas y todos los artesanos reprodujeron en sus tapices, alfombras y decoraciones, la grandeza del jardn islmico. Tenemos alguna idea de cmo eran sus jardines por los versos que alaban la variedad de sus flores: rosas, narcisos, lirios, anmonas, jazmines, alheles, violetas, amapolas, margaritas y otras especies que "atraen la mirada y entretienen los ojos con los delicados edificios que semejan telas de araa". Las plantas no slo se usaban para embellecer jardines sino que formaban parte de todas las actividades cotidianas. Bsicas para la fabricacin de cosmticos, medicamentos, muebles, tejidos. Podemos leer en una arqueta con decoraciones de palmera la inscripcin: "Fu construida de muchas piezas por arte milagroso para conservar los blancos olores, y fu embellecida con plantas y flores" Uno de las grandes de avances del conocimiento botnico se produce en temas de gastronoma, industrias conserveras, elaboracin de jarabes, ungentos, almbares... Para ello se desarroll la agricultura y en sus tratados encontramos mltiples referencias a las plantas que se usaban con mayor frecuencia. Vinos, aceites, condimentos. A veces todo se mezclaba, los jardines y los huertos. El huerto-jardn se desarroll de manera sublime impulsando el desarrollo de la botnica, la medicina, las tcnicas de mejora de agricultura y un largo etc. Las canalizaciones de agua, el dominio del agua en su sentido ms amplio ya que nunca se haban aprovechado ms y mejor los terrenos.

La transformacin del espacio fue completa. Los aterrazamientos condicionaron el paisaje de la Pennsula Ibrica y ya nunca fue nada igual. Los canales, acequias, albercas formaban parte de un todo. al Andalus se convirti en un gran vergel y los cultivos se extendan por laderas de zonas que era impesanble que fueran productivas hasta entonces.

Se traan plantas de oriente y se plantaban no slo en los jardines de los palacios sino tambin en las almunias, en las fincas de todos los territorios de la Pennsula. Empiezan a adquirir fama los productos de al Andalus, los higos de Mlaga, los cerezos y melocotones de Zaragoza, las huertas murcianas y valencianas. Los aromas eran parte esencial en la vida cotidiana, las plantas cultivadas, las esencias inundaban los patios familiares y se mezclaban con los olores de la cocina formando un todo inseparable. Para la elaboracin de sustancias armaticas y terapeticas se usaba el Santalum album (Sndalo), Palo de aloe (Aloe vera, almizcle, balsamina, azafrn, nardo, Qaranful:/clavo (Caryophyllus aromaticus), nuez moscada (Myristica fragrans), alcanfor (Cinnamomum camphora), canela (Cinnamomum zeylanicum), jengibre (Zingiber officinale), cerezo de Santa Lucia (Prunus mahaleb) Los condimentos que se usaban con ms frecuencia eran pimienta (Piper sp), azafrn (Crocus sativus), cilantro seco (Coriandrum sativum), comino (Cuminum cyminum), jengibre y canela. Algunos de los jarabes que se hacan eran de manzana, de uvas, moras, ciruelas y peras y tambin los mas raros de semilla de amapola o de calabaza. Las frutas preferidas en al Andalus eran Membrillos, Manzanas, Nueces, Peras, Cerezas Tambin eran muy apreciados la Calabaza, Castaas, Berenjenas, Habas, Higos, Dtiles, Almorta, Melocotonnes, sandias, melones, Altramuces (Lupinus albus), Apio (Apium graveolens) y Col

Entre los siglos VIII al XIII se introdujeron enumerosas especies, entre ellas: Cannabis sativa (Camo) Carthamus tinctorius (Crtamo, o alazor)

Chondrilla juncea (Achicoria dulce) Chrozophora tinctoria (Tornasol) Citrullus lanatus (Sanda) Citrus aurantium (Naranjo amargo) Citrus grandis (Azamboas) Citrus limettia (Limero) Citrus limon (Limonero) Citrus medica (Cidro) Coriandrum sativum (Cilantro) Crocus sativus (Azafrn) Cuminum cyminum (Comino) Cydonia oblonga (Membrillo) Cynara scolymus (Alcachofa) Cyperus esculentus (Chufa) Daucus carota (Zanahoria) Gossypium hirsutum (Algodn) Glycyrrhiza glabra (Chufa) Morus alba (Morera) Musa sp (Bananero) Ocimum basilicum (Albahaca) Oryza sativa (Arroz) Peganum harmala (Ruda de Siria, alhrmaga, Catarrufn, Alharma, gamanza) Phoenix datylifera (Palmeras datileras) Punica granatum (Granado) Prunus persica (Melocotonero) Prunus dulcis (Almendros) Rhus coriaria (Zumaque) Saccharum officinarum (Caa de azucar) Sesamum indicum (Ssamo) Solanum melongena (Berenjena) Spinacia oleracea (Espinaca)

Citrullus colocynthis / Cohombrillo amargo ambas usadas como purgantes y muy venenosas Libros Esplendor de al- Andalus Henri Prs Libros Hiperin Crnica de la Conquista de Granada Washington Irving Miguel Snchez Editor La cocina en las Rutas del Legado Andalus Caja de Granada Al- Andalus. Las artes islmicas en Espaa Ediciones El Viso El Legado andalus Ed Granada El Legado de Al-Andalus. Sierra Nevada 95 Crdoba de los Omeyas Antonio Muoz Molina Ed Planeta El Puente de Alcantara Frank Baer La Granada de los nazaries Antonio Gala Notas botnicas y ecolgicas del bosque de la Alhambra Marn Caldern/ Prieto Fernndez/ Lpez Guadalupe Plantas en el Al-Andalus en el siglo XI, Julia Mara Carabaza Bravo Monografas del Jardn Botnico de

Crdoba Arboles y Arbustos de los jardines de la ciudad de Granada A.M. Negrillo Galindo/ J.M. Garca Montes/ C. Fernndez Lpez Universidad de Granada/ Ayuntamiento de Granada Uso teraputico de sustancias aromticas en al-Andalus por Luisa Fernanda Aguirre de Crcer http://www.raco.cat/index.php/Dynamis/article/viewFile/92572/117787 El jardn andalus http://cvc.cervantes.es/ACTCULT/jardin_andalusi/ Tratados de Agricultura al-Tignari, "Flor del jardn y recreo de las inteligencias" (Zahr al-bustan wa-nuzhat al-adhan) Ibn Bassal, Diwan al-filaha. Ibn Wafid, Suma o compendio de Agricultura, Libro de los medicamentos simples y cre un jardn botnico o Huerta del Rey (Yannat al-Sultan) en la Vega del Tajo Abu-l-Qasim, al-Zahrawi Compendio de Agricultura. Ibn al-Awwam, Libro de la agricultura nabatea (Kitab al-filaha al-nabatiyya) Ibn Luyun, Kitab al-filaha o Tratado de Agricultura Abu-Hanifa Ahmad Dinawari El Libro de las Plantas

Ibn Luyun Sobre lo que ha de elegir en la disposicin de los jardines, sus viviendas y las casas de labor: Para emplazamiento de una casa entre jardines se debe elegir un altozano que facilite su guarda y vigilancia. Se orienta el edificio al medioda, a la entrada de la finca, y se instala en lo ms alto el pozo y la alberca, o mejor que pozo se abre una acequia que corra entre la umbra. La vivienda debe tener dos puertas, para que quede ms protegida y sea mayor el descanso del que la habita. Junto a la alberca se plantan macizos que se mantengan siempre verdes y alegren la vista. Algo ms lejos debe haber cuadros de flores y rboles de hoja perenne. Se rodea la heredad con vias, y en los paseos que la atraviesen se plantan parrales. El jardn debe quedar ceido por uno de estos paseos con objeto de separarlo del resto de la heredad. Entre los frutales, adems del viedo, debe haber almeces y otros rboles semejantes, porque sus maderas son tiles.