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REALIDAD Y PROBLEMTICA DEL SECTOR PECUARIO AVES

Situacin actual Una de las actividades econmicas que ha experimentado un explosivo crecimiento y desarrollo, en las ltimas dcadas es la actividad avcola, que incluye la produccin de carne de aves (pollo, pato, pavo, gallina) y la produccin de huevos para consumo (gallina y codorniz). En la actualidad se constituye en la actividad ms importante ya que ha experimentado un incremento de 7.7 % del valor de la produccin en el subsector pecuario entre el periodo comprendido de 2005 y 2006. Adems de ser generadora de empleo tiene tambin alta incidencia en el desarrollo de otras actividades agrcolas o industriales conexas de gran impacto econmico para el pas. La importancia de la actividad avcola y a diferencia de otros productos pecuarios es su alto nivel de desarrollo tecnolgico, con continuos avances y mejoras en los indicadores productivos (gentica, equipos y alimentacin) mostrando un crecimiento sostenido en los ltimos 10 aos, llegando en el caso de la carne de pollo pasar de 443,940 toneladas en el ao 1997 a 789,571 toneladas en el ao 2006. El sistema productiv o imperante en la actualidad es intensivo, organizndose empresarialmente en grandes integraciones que congregan a empresas dedicadas desde los procesos de incubacin, produccin de reproductores, alimentos balanceados, empresas comerciales y abastecedoras de insumos. Las mismas que por economas de escala y aprovechando sus ventajas comparativas y competitivas han logrado posesionarse del mercado nacional y efectuando los primeros esfuerzos para la exportacin, tal es el caso de Avcolas San Fernando S.A., destacando tambin Avinka, El Roco S.A. y Avcola Redondos entre otras. En la actualidad el beneficio de animales en camales bordea el 50% siendo el otro restante vendidos vivos y beneficiados informalmente. En los ltimos aos se busca la alta competitividad a travs de la reduccin de costos de produccin, uso de economas de escala, mayor volumen de produccin por empresa con mayor eficiencia productiva y operativa a fin de poder permanecer en el negocio. Si evaluamos la tendencia de los precios pagados en granja por los pollos vivos de los ltimos aos (periodo 1998-2003) se puede concluir que la tendencia es decreciente, reducindose el promedio anual de 3.44 a 2.77 soles por Kg. de pollo vivo. Resea histrica Por la dcada de los 40, el consumo per cpita de pollo era inferior a 1kg/per./ao, el desarrollo de esta actividad no era exclusiva, los productores la realizaban en forma marginal y bsicamente para autoconsumo. Su alimentacin se basaba en residuos caseros, hierbas entre otros. Cabe destacar que en 1938 se crea la Asociacin Peruana de Avicultura (APA), institucin gremial que desde entonces lidera el desarrollo avcola peruano. A partir de fines de la dcada del 50 que se inicia una pequea avicultura intensiva,

2 aparecen las primeras granjas especializadas, comienza la produccin de alimentos balanceados y se utilizan razas especializadas en produccin de carne (Rhode Island, New Hamphire, Cornish). Es por esta poca que se importan las primeras maquinas incubadoras semiautomticas, logrndose niveles productivos equivalentes a 1.5kg de pollo/ peso vivo a los 90 das. El crecimiento de la industria avcola se inicia a partir de la dcada de los 60 siendo su desarrollo especializado y diferenciado para cada uno de los procesos. La incubacin y la granja de reproductores estaban en manos de algunos empresarios, siendo distintos los propietarios de las granjas de engorde y los de la elaboracin de alimentos balanceados. A fines de esta poca la edad de venta de pollo era de 70 das con un peso vivo de 1.9kg. Incrementndose el consumo per capita a 1.8kg de carne de pollo/ao. Un factor que contribuy a la ampliacin de produccin de pollos, dado que podan ser criados en espacios relativamente pequeos y por la necesidad de tener protena barata para consumo del poblador, fue el proceso de Reforma Agraria, que afect a la agricultura y a la ganadera extensiva del pas. En la poca de los 70s se impone el periodo de veda al consumo de carnes rojas por 15 das al mes logrando la produccin de carne de aves incrementar de 58 mil TM a 130 mil TM. Llegndose a consumir 4.5kg de carne de pollo/ao, llegando el peso vivo a superar el 2.100kg y reduciendo a 60 das el proceso productivo. A mediados de los 70 se produce una gran crisis avcola por la devaluacin del 50%, cada de la demanda por debajo del 50% y aumento brusco del 100% en los costos de produccin. Por estos aos exista el mercado controlado con precios oficiales vindose los productores obligados a vender a precios por debajo de los oficiales, quebrando gran parte del sector, producindose en la industria avcola un cambio drstico para su supervivencia generndose las primeras integraciones verticales y horizontales, en donde las empresas avcolas, productoras de alimentos balanceados se agrupan a fin de manejar y controlar las fases productivas de todo el proceso desde granjas de abuelos y reproductores, plantas de incubacin, granjas de engorde, plantas de beneficio y de alimentos balanceados as como empresas de comercializacin y distribucin. Elevando con este tipo de organizacin los niveles de eficiencia productiva y consolidando al sector en menor numero de empresarios. Es a partir de 1980 y como resultado de mejores niveles de eficiencia productiva y de mayor capacidad adquisitiva que el consumo avcola se incrementa drsticamente (21, 27 y 12% para el perodo 80/82). Alcanzando un consumo per capita de 8.3kg de carne de pollo/ao. Sin embargo una nueva crisis al final del ao 1988 afect drsticamente al sector avcola. En 1990 los indicadores productivos logrados son comparables con los de pases ms tecnificados, sin embargo nuestro sistema de comercializacin y distribucin se mantena muy atrasado, el 75% de los pollos eran beneficiados y vendidos en forma artesanal, fomentando el comercio informal, alta intermediacin, especulacin de precios, contaminacin sanitaria y otros. Por estos aos el consumo de pollo llegaba a los 11.4kg/ao, la edad de venta alrededor de 50 das y el peso vivo 2.300 kg.

Mejoramiento en el ritmo de crecimiento de pollos de carne 112 das (46 sem) 70 das (10 sem) 57 das (8.2 sem) 49 das (7 sem) 44 das (6.2 sem) 38 das (5.5 sem) = 2Kg. (1955) = 2Kg. (1960) = 2Kg. (1970) = 2Kg. (1985) = 2Kg. (1990) = 2Kg. (1999)

Dado el crecimiento econmico del pas a inicios de la dcada, este repercuti en el desarrollo de la industria avcola a base de financiamiento bancario, pero el sector se ve afectado por ingresar a una economa de libre mercado, ya que el estado era el nico autorizado para importar insumos, liberando las importaciones sin considerar las distorsiones perjudiciales y la equidad en el intercambio comercial. Se comienza ha aplicar el impuesto del IGV a los productos avcolas, aumentando los precios con la consecuente drstica reduccin del consumo de carne de pollo (-30%). A fines de la dcada de los noventa se alcanza un consumo per capita de 21.5kg de carne de pollo/hab./ao, la edad de venta baja a los 50 das y el peso vivo alcanza niveles de 2.5kg producto de uso de lneas genticas de alto rendimiento as como de procesos tecnolgicos y productivos mejorados. Poblacin y produccin nacional

El 80% de la poblacin de aves a nivel nacional se ubicada en la costa, estando el otro 20% distribuido entre la sierra y la selva. Constituyendo Lima ms del 50% del total de la regin seguido por la Libertad, Ica, Lambayeque y Arequipa. Un indicador que repercute directamente en la produccin de carne de pollo es el ingreso de pollos BB a las granjas, en ao el 2006 se han colocado ms de 367 millones de pollos, de los cuales el 57 % fueron en Lima.

Colocacin de pollos BB lnea de carne segn departamento. Enero Diciembre 2006 Unidades Departamento Lima La Libertad Arequipa Ancash Piura Otros Pollos Carne 211 528 648 75 744 988 32 139 988 9 678 310 5 223 789 35 087 270 % 57.45 20.57 8.7 2.6 1.4 9.5

Total Nacional

368 140 446

100.0

La produccin de carne de ave ha seguido una tendencia creciente en los ltimos aos debido a su mayor oferta, facilidad de preparacin y a su menor costo comparado con otras carnes, llegando al 2006 a 801,201 toneladas (MINAG, DGIA-Dir. Estad. 2006). El consumo de carne de aves ha experimentado un crecimiento notable tanto a nivel de Lima Metropolitana y Callao como a Nivel Nacional. Para el ao 2003 se tena un consumo per cpita de carne de aves de 23.65 kg/hab/ao (DGPA, MINAG) y para el 2006 se ha estimado un CPC de 29.24 kg/hab/ao a nivel nacional (incremento de 23.63%). Esta tendencia es ms acentuada en Lima Metropolitana y Callao. Le siguen en importancia la carne de pescado, vacuno y porcino. Para el ao 2003 la participacin del CPC de carne de aves en el CPC de carne total (48.8 kg/hab/ao) era de un 49.6 % (DGIA, MINAG 2001). Para el 2006, de un CPC de carnes estimado de 60.75 kg/hab/ao, la participacin del CPC de carne de aves es de 48.13%. Si bien tanto el CPC de carnes y el CPC de carne de aves tuvieron un aumento significativo en este perodo, la participacin de la carne de aves tuvo un ligero descenso a partir de la participacin de otras carnes en el estimado de CPC (p. ej. La carne de pescado). Como resultado de una demanda creciente de consumo de carne de ave en los ltimos 10 aos (precio, facilidad de preparacin), la produccin de carne de aves ha experimentado un importante crecimiento (71% ms respecto a 1997). A fines del 2002 y durante el 2003 se han efectuado las primeras exportaciones de carne de pollo, cumpliendo con las exigencias zoosanitarias y de calidad existentes en pases como Japn, Chile, Alemania (1400kg). Adems se ha exportado huevos, pollos bb y huevos incubables (valorizados en 3 millones de dlares). El nivel de importacin viene cayendo a un ritmo de ms de 10% anual llegando al 2003 a niveles de 3465 TM. Es as que el abastecimiento de carne ave a nivel nacional es cubierto con el 98% de produccin propia. Al igual que la produccin de pollos, Lima es el principal departamento productor de huevos, seguido por Ica. Colocacin de Pollos BB Lnea Postura Segn Zona Geogrfica y Departamento Enero Diciembre 2006 Unidades DEPARTAMENTO Lima Ica La Libertad Arequipa San Martn Otros Total Nacional
Fuente DGIA MINAG

Pollos Postura 4 929 156 4 722 082 2 338 213 332 557 399 848 1 344 063 14 065 919

% 35.04 33.57 16.62 2.36 2.84 9.55 100.0

5 La produccin nacional de huevos en el ao 2006 fue de 203,127 toneladas, logrando un crecimiento de ms de 35.9 % en los ltimos 10 aos, sin embargo el consumo per cpita es uno de los ms bajos de la regin no supera los 8 Kg./hab./ao. AO 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 PRODUCCIN (T.M.) 149,400 154,468 161,291 162,280 152,242 181,601 181,783 175,464 182,347 203,127 CONSUMO PER CAPITA 97 98 101 100 92 109 107 102 104 119 KG./HAB. POBLACIN (MILLONES) AO 6.1 6.2 6.3 6.3 5.8 6.8 6.7 6.4 6.5 7.5 24,681 25,104 25,525 25,939 26,347 26,749 27,148 27,547 27,947 27,219

NOTA : 325 HUEVOS POR GALLINA

16 HUEVOS POR KILO

FUENTE: O.E.A.(1982-1989) C.P.H. (1990/1992 ABRIL

PRINCIPALES LNEAS Las principales lneas comerciales en el sector son: Pollos de carne: Cobb. Esta lnea se caracteriza por su rpido crecimiento, buena conversin alimenticia, alta viabilidad, alta rusticidad en el manejo y de fcil adaptacin a cambios climticos. Presenta plumaje blanco. Actualmente es la lnea ms explotada en el Per, predomina en un 66.0 % a nivel nacional (MINAG-UEPPI, 2,000). Ross. Es una lnea precoz, de buena conversin alimenticia, pero son pollos con menor velocidad de crecimiento que la Cobb Vantress. Tambin se caracteriza por tener una alta rusticidad y adaptabilidad a diferentes climas, su poblacin representa el 27.4 % del total nacional. (MINAG-UEPPI, 2000).

Pollas de postura
Hy-line . Son gallinas livianas de plumaje blanco que adems producen huevos blancos y representan el 33.5% de la poblacin a nivel nacional. Se pueden encontrar variedades como Hy-line W-77 y W-36, a continuacin presentamos sus principales caractersticas productivas. Hy LineVariedadW 77 Principales Caractersticas Perodo de Crianza Mortalidad (hasta perodo de crianza) Peso corporal a las 18 semanas Perodo de Postura Edad al 50% de postura Porcentaje promedio de postura entre las 20 78 semanas. Conversin: Alimento / Docena de Huevo Conversin: Alimento / peso del ave Peso corporal a las 70 semanas Valor 0 18 semanas 2-3 % 1.32Kgr. 160Das 75% 1.550 1.63 Kg. 2.2 -2.4 1.8Kg.

Fuente: Manual de Produccin de Gallinas Ponedoras-UNALM. 1,999.

Isa Brown. Son gallinas de plumaje colorado que producen huevos marrones, llegan a poner 250 huevos por ao aproximadamente. Representan el 18.3% de la poblacin nacional. A continuacin presentamos algunas de sus principales caractersticas productivas. Isa Brown Principales Caractersticas Perodo de Crianza Mortalidad (hasta perodo de crianza) Peso corporal a las 18 semanas Perodo de Postura Edad al 50% de postura Porcentaje promedio de postura a 72 semanas Produccin por ave alojada Conversin alimenticia Peso corporal a las 72 semanas
Fuente: Manual de Produccin de Gallinas Ponedoras-UNALM. 1,999.

Valor 0 18 semanas 2-3 % 1.56Kgr. 147Das 75% 302Huevos 2.2 2.1Kg.

Adems existen otras lneas comerciales de gallinas ponedoras como la Lohman Brown, que representan el 16.7% de la poblacin nacional y producen huevos marrones, la Bovans ( representan al 13.3% ) y la Harco, de poca representatividad en el sector. Pavos de Engorde:

7 Su crianza es estacional en el Per, esta regido por fechas festivas de fin de ao y fiestas patrias, su poblacin se concentra prcticamente en el departamento de Lima. Hibro Nicholas. Es considerada como una lnea pesada para produccin de carne. Tiene una buena conversin alimenticia y precocidad en el crecimiento. Su poblacin representa el 42.2 % de la poblacin de pavos en sistemas intensivos ((MINAG-UEPPI, 2000). Presenta un plumaje de color blanco. Pavos de Carne Lnea Nicholas (Machos) Edad (Semanas) 1 4 8 12 16 Peso Vivo (gr) 155 1 203 4 198 8 302 11 877 Consumo Semanal (gr.) 181 1 664 7 139 16 853 27 591 Conversin Alimenticia 1.17 1.38 1.70 2.03 2.32

Hybrid. Es una lnea semi-pesada para produccin de carne. Presenta plumaje blanco. Su poblacin representa el 57.8% de la poblacin de pavos en sistemas intensivos. Pavos de Carne Lnea Hybrid (Machos) Edad (Semanas) 1 4 8 12 16 Peso Vivo (gr) 135 968 3 456 7 006 10 958 Consumo Semanal (gr.) 136 1 261 5 543 13 696 25 434 Conversin Alimenticia 1.01 1.30 1.60 1.95 2.32

Principales productos

Carne de pollos, patos y pavos. Se presentan adems cortes especiales: piernas, muslos, pechugas (entera o deshuesada), alas, etc. Pollos de Brasa o Parrilleros Pollos procesados (Pre-cocidos) Huevos (Rosado, blanco y de codornices) Abono (Estircol para la fertilizacin de campos de cultivo). Insumos para alimento balanceado (Harina de sangre, de plumas, la gallinaza entre otros). Pollas BB de Carne Pollas BB de Postura Sistemas de produccin SISTEMA DE CRIANZA

8 La crianza de aves se presenta en forma poco significativa bajo un sistema de produccin familiar, mientras que la mayora de productores lo realizan en un sistema empresarial. A. Sistema de Crianza Familiar: Alimentacin con residuos de cocina y diversos granos de la cosecha. Baja ganancia de peso y por lo tanto menor rendimiento al beneficio. Largo perodo de crecimiento. Bajos costos de produccin (no utilizan alimentos balanceados, vacunas ni otros aditivos comerciales). Uso de mano de obra familiar (bsicamente nios y mujeres). No requiere de costosos equipos de crianza (por ejemplo de campanas, termmetros, bebederos, comederos, etc.) ni instalaciones (galpones, pozos de agua, etc.) Es destinado al autoconsumo, solo si hubiera excedentes son puestos a la venta. B. Crianza Comercial Empresarial:

Corto perodo de crecimiento del ave (47-49 das para obtener pollos de carne para su comercializacin). Ganancia de peso diaria mayor que en otro sistema de crianza (Con una conversin alimenticia acumulada de hasta 2.1 kilos de alimento consumido por cada 1 kg. de pollo vivo producido, a partir de la 7ma. Semana). Requiere el uso de alimentos balanceados y aditivos nutricionales. Mayor uso de mano de obra especializada (Veterinarios, Zootecnistas, Administradores, etc.) Requiere de costosos equipos (Campanas, comederos, bebederos, etc.) e instalaciones (como por ejemplo galpones, tanques de agua, etc.) Requiere de programas de prevencin y control sanitario. Mejor rendimiento y calidad de carcasa al mercado y por lo tanto mejores precios. Las granjas pueden estar asociadas a grandes empresas (es decir Integradas) o ser productores individuales (No integradas). El tipo de sistema de produccin Integrada se presenta por lo general en las granjas ubicadas en el Departamento de Lima (con un 63.9%), La Libertad (32.6%) y en Ica (20.6%). ALIMENTACIN La alimentacin del sector avcola se puede presentar de la siguiente manera:

A. Alimentacin a nivel de crianza familiar Esta basada en la utilizacin de los residuos de cocina, granos y sub-productos de las cosechas. B. Alimentacin con concentrado Consiste en alimentos preparados con determinados insumos que mezclados en

9 proporciones adecuadas van a producir concentrados enriquecidos, con los niveles adecuados de nutrientes, para satisfacer los requerimientos nutritivos de las aves segn el National Research Council (N.R.C. 1994). Se prepara un tipo de alimento para cada etapa de desarrollo del ave; as tenemos que en pollos de carne se formulan alimentos de Inicio, Crecimiento y Acabado. El sistema de abastecimiento de alimento es Ad-Lividum, es decir sin restricciones hasta la 7ma. Semana de edad para pollos de carne. En el caso de aves de postura se aplica un programa de restriccin de alimento entre la 7ma. a 18 ava. semana de edad, para obtener mayor produccin de huevos y mayor porcentaje de huevos grandes y medianos. Los principales insumos energticos usados en la preparacin de alimentos balanceados en el sector avicultura son: Maz Amarillo Duro Aceite refinado de pescado Hominy feed Aceite hidrogenado de pescado Sorgo Aceite acidulado de pescado Sub-producto de trigo Aceite de algodn Harina integral de soya Aceite refinado de soya Ac. Acidulado de soya Los principales insumos proteicos usados en los alimentos balanceados de las aves son: Torta de soya Harina de pescado Pasta de algodn Torta de girasol Sub-producto de camal avcola SANIDAD

Principales enfermedades causadas por virus: Bronquitis infecciosa (Peste aviar).- Es causada por un virus filtrable, las aves afectadas comienzan a estornudar, se observa una secrecin nasal y ojos llorosos, se presenta ronquera y estertores broncotraqueales. Gumboro.-Tambin llamada Infeccin Bursal, es causada por un virus que ataca la bursa de Fabricio. Los animales afectados muestran principalmente falta de inters en los alimentos, apata general, acurrucamiento, postracin, falta de coordinacin, plumaje erizado, diarrea acuosa entre otros. Marek.- El agente es un herpesvirus asociado con clulas, la infeccin se transmite fcilmente por las vas respiratorias, las aves afectadas muestran decaimiento, tristeza y caquexia, en algunas aves se observa parlisis desde ligera hasta total. Newcastle o Neumoencefalitis aviar.- Es causada por un paramixovirus, afecta a pollos, pavos, faisanes e inclusive al hombre y otros mamferos. Los sntomas varan dependiendo la cepa que ataca al lote de aves, causa alta mortalidad con depresin y muerte como signos ms caractersticos.

10 Principales enfermedades bacteriales: Clera aviar-.Transmitida por la Pasteurella multocida, los sntomas que se presentan son heces acuosas amarillo verdosas, engrosamiento de la cresta y barbillas que se tornan azuladas. Las aves ms afectadas son los patos, pavos y pollos. Coriza aviar.-Es causada por Haemophillus gallinarum, los aves infectadas sufren descargas nasales y secreciones oculares de mucus ftido, con inflamacin de la cara y barbillas. Enfermedad respiratoria crnica.- Causada por Micoplasma gallisepticum, los sntomas son tos persistente o dificultad para respirar, estornudos y congestin general de las vas respiratorias. Pullorosis.- Conocida comnmente como diarrea blanca bacilar, es producida por la Salmonella pullorum. Los sntomas que se observan son diarrea blanca, anos empastados y las aves tienden a agruparse. Aspergillosis.- Es causada por el Aspergillus fumigatus, se caracteriza por presentar dificultad respiratoria, ahogo y tos seca. A la necropsia se presentan ndulos verde amarillentos en los pulmones, trquea y bronquios. Coccidiosis.- Las aves ms afectadas son los pollos, que son afectados por coccidias. Las aves se muestran decadas, anorxicas, plidas y con heces sanguinolentas. Mayor informacin sobre la incidencia, programas de control y vigilancia de las enfermedades aviares se puede ubicar en la pgina del Servicio Nacional de Sanidad Agraria (www.senasa.com). Potencial y problemtica para su desarrollo Ventajas comparativas del Per para la produccin de carne de pollo

La costa peruana ofrece uno de los mejores climas del mundo para la crianza de animales. Las variaciones climticas son pequeas entre el invierno y el verano y durante el da y la noche. No llueve y la temperatura flucta entre 13C y 29C. La avicultura se desarrolla mayormente en la costa constituido por un enorme desierto dotado de valles abastecidos de agua. Aprovecha terrenos improductivos incorporndolos en la actividad econmica. Con espacios suficientes para seguir creciendo. Requiere de instalaciones, galpones muy econmicos en su construccin. Existencia de una poblacin joven y con necesidad de trabajar permite la disponibilidad de mano de obra abundante y de bajo costo. La pacificacin del pas y la existencia de estabilidad y reglas claras que permite su desarrollo. Uso de insumos de origen agrcola, que genera desarrollo complementario del sector agrario tal es el caso de maz amarillo duro, trigo, arroz, algodn y de sector pesca (harina de pescado), as como de otras actividades econmicas como la farmacutica, transporte, refrigeracin, embalajes y comercializacin.

Principales enfermedades causadas por hongos y protozoarios: Mayor informacin sobre la incidencia, programas de control y vigilancia de las

11 enfermedades aviares se puede ubicar en la pgina del Servicio Nacional de Sanidad Agraria (www.senasa.com). Potencial y problemtica para su desarrollo Ventajas comparativas del Per para la produccin de carne de pollo

Existe todo un trabajo iniciado por la Industria, Senasa, APA y otras instituciones estatales y privadas que vienen trabajando para que el pas sea declarado libre de New Castle y de influencia Aviar que permitir alcanzar los estndares internaciones de calidad y sanidad a fin de poder ingresar al mercado externo generando divisas con productos que tengan alto valor agregado ampliando la cobertura actual de exportacin. Otro aspecto importante lo constituye el desarrollo de la cadena agro productiva del maz amarillo duro la cual se viene trabajando con el apoyo de la industria, el Minag, la APA y otras instituciones que est permitiendo reducir las importaciones de maz reemplazndolas con produccin nacional, mejorando los ndices de produccin y productividad tanto en la costa como en la selva, repercutiendo ello en bajar los costos del principal insumo para la produccin del pollo. Es necesario corregir la alta informalidad que existe en la comercializacin del maz la cual contribuye crear distorsiones existentes en el mercado. Mayor informacin del sector avcola puede ser ubicada en la pgina Web de la Asociacin Peruana de Avicultura (www.apavic.com). Problemtica.Segn opiniones de los representantes de la Asociacin Peruana de Avicultura uno de los principales problemas lo constituye el arancel del maz en el pas que es del orden del 17% mientras que en Chile y Bolivia es del 10%. Existiendo la necesidad de que se elimine las sobretasas temporales, adicionalmente la importacin del maz est afecta a un derecho especfico variable que se a plica cuando el precio internacional est por debajo del precio piso de la banda de precios, el mismo que encarece an ms los costos de produccin avcola, por ser el maz el principal insumo en la elaboracin de alimentos balanceados para aves (ms del 60% de los costos). La industria avcola reclama la inequidad que existe a nivel del mercado interno con relacin a productos como el pescado y las menestras que se encuentran exoneradas del IGV, lo cual afecta directamente a los productos avcolas que se encuentran afectos a este impuesto. Histricamente a pesar de que el sector representa el ms alto porcentaje del PBI pecuario y su gran efecto multiplicador para el desarrollo del pas, la avicultura ha sido injustamente marginada de los Decretos Legislativos de promocin del sector agrario.