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Receta de Lentejas

Vamos con una receta para hacer lentejas. Hay muchas recetas distintas para hacer un plato de lentejas, estas son una lentejas normalitas con cebolla, patatas y chorizo, pongamos que es una receta para 4 personas: Ingredientes : Medio kilogramo de lentejas 2 cebollas y 2 pimientos verdes 3 tomates maduros Un cuarto de chorizo y de tocino o panceta. 6 dientes de ajo, sal y laurel Preparacin de la receta : Hay que tener las lentejas a remojo, en mi casa siempre se han puesto la noche anterior, aunque depende como se haga podra valer 1 hora antes, pero mejor la noche de antes de hacer el plato de lentejas. Preparemos un refrito, para esto tendremos picada cebolla y los pimiento. Despus aadiremos ajo, tomates bien desmenuzados sin piel y lo tendremos hirviendo 15-20 minutos. Cuando est listo aadiremos las lentejas y unas cuantas hojas de laurel y lo rehogaremos. Pasaremos toda la mezcla anterior a una cacerola que contenga un litro de agua y lo coceremos durante una hora, el fuego lento. La panceta o el chorizo los echaremos cuando quede media hora. Si vamos a aadirle trozoz de patata los pondremos pelados y cortados cuando queden 15 minutos de coccin. Pasado el tiempo estar listo para servir y comer (sin el laurel). O lentejas para torpes en unos pocos pasos. El domingo pasado decid hacer lentejas, que para eso he aprendido ya a hacerlas. Lo bueno de las lentejas es que se hacen solas, es decir una vez que lo dejas todo preparado es cuestin de dejarlas cocerlas y salen fenmenas. Y otra ventaja es que da igual hacer lentejas para una persona, que casi me parece ridculo que para 8, slo consiste en echar ms cosas de forma proporcional. Pues eso, que el domingo hice lentejas y a Jordi le gustaron tanto que insisti en que le diera la receta, y yo dije, que no, que mejor lo colgaba en el blog, con fotografas y todo, as aqu estoy. Lo primero de todo son los ingredientes. Para cuatro personas, se necesitan: - Medio kilo de lentejas. - Chorizo al gusto (creo que con 200 gramos est bien) - Una cebolla. - Un par de pastillas de Avecrem (con una tambin sale bien) - Aceite de oliva

- Dos ajo (dos dientes de ajo, no dos cabezas de ajo) En la primera fotografa se ven los ingredientes. Bien, ahora que tenemos todo, veamos lo que se hace: 1. Se coge todo y se echa en una olla. Se rellena con agua para que cura todo, ms o menos y se le echa un buen chorren de aceite. (segunda y tercera fotografa) 2. Se enciende el fuego, y se pone fuerte, hasta que empiece a hervir. (cuarta y quinta fotografa) 3. Cuando empieza a hervir se baja el fuego, para que se haga a fuego lento. (quinta fotografa) 4. Se revisa de vez en cuando para comprobar que no se quede sin agua. Aproximadamente dos horas despus las lentejas estn listas. (sexta fotografa) 5. A las dos horas se saca la cebolla y los ajos, se pasan por la batidora y se vuelve a echar la cebollas y los ajos batidos para que quede el caldo algo ms espeso. (sptima y octava fotografa) 6. Se mezcla todo y se sirve. (novena fotografa) 7. Se come. Como se puede comprobar, de lo ms fcil, lo s hacer hasta yo S que hay muchas ms variantes, hay gente que le echa patatas, zanahorias, y todo tipo de verduras, supongo que tambin estarn muy ricas, pero hasta el momento nunca lo he probado, el da que lo pruebe, ya lo contar por aqu. Adems lo bueno de este plato es que seguro que es muy sano, y forma parte de la dieta mediterrnea no?
RECETA CLSICA DE LENTEJAS

Receta fcil Ingredientes bsicos (3 personas):

250 Gramos de Lentejas 1 Chorizo para guiso 100 gramos de jamn serrano 1 cebolla grande Un vaso pequeo de aceite de oliva 3 cucharadas de vino (opcional)

1 hoja de Laurel 2 Zanahorias grandes 3 Patatas pequeas 2 dientes de Ajo 1 pizca de Azafrn o colorante Pimienta molida Sal

Pasos: Paso 1: Se ponen media hora a remojo las lentejas. Mientras se van preparando los ingredientes: se trocea el jamn en dados pequeos, se corta el chorizo de guiso en rodajas, se cortan tambin a rodajas finas las zanahorias y las patatas pequeas se pelan y se dejan enteras; Paso 2: Una vez remojadas las lentejas (tras esa media hora) se ponen al fuego en una cazuela que las cubra de agua. A continuacin se le van echando a la cazuela lo que hemos ya preparado: el jamn, el chorizo, las zanahorias y las patatas. Tambin se le echa la hoja de laurel, la pimienta, el azafrn o colorante y el vino. Paso 3: Se pica la cebolla (cortadita en trozos pequeos) y se echa a la sartn con el aceite. El ajo se pica y se agrega a la cebolla. Se deja sofrer hasta que se fra (pero que no se ponga dorada). Paso 4: Se agrega la cebolla y el ajo a las lentejas y se pone la sal en la cazuela que ya estaba al fuego. Tardarn de 30 a 40 minutos a fuego mediano o lento.

Cous cous con verduras

Ingredientes para cuatro personas:



1/2 coliflor 2 zanahorias 1 cebolla 1/2 brocoli 2 alcachofas 3 championes 2 vasos de cous cous 2 vaso y medio de agua comino en polvo piones (opcional)

Preparacin:
Se cortan las zanahorias en dados pequeos y finos, la cebolla, la coliflor, el brcoli, la alcachofa y el champin, cuidando de ir echando primero las verduras que ms tarden en hacerse. Se rehoga todo y se le aade el comino, los piones y sal.

En un cazo a parte pondremos a hervir los 2 vasos y medio de agua. Cuando el agua ya este hirviendo, aadiremos el cous cous en la olla de las verduras y mezclaremos con el proposito de que la semola se dore un poco. Acto seguido aadimos el agua hirviendo en la olla con el resto de ingredientas y apagamos el fuego. El cous cous se acabar de hacer con el calor y el agua. Dejamos reposar un poco y rectificamos de sal y comino.

Comentarios
Tambin os pueden interesar la receta de garbanzos para acompaar el couscous y la receta de tabuleh (ensalada de cous-cous)

Tabuleh - Ensalada de Cous-cous

Ingredientes:

2 tazas de cous-cous 2 tazas de agua 1/2 cebolla 1 zanahoria 2 tomates 20 aceitunas sin hueso 1/2 taza de aceite de oliva 1/2 taza de zumo de limn un ramillete de perejil fresco un ramillete de hierbabuena o de menta (opcional) sal y pimienta

Preparacin:
Primero hacemos el couscous para que se vaya enfriando una vez cocido. Tradicionalmente es cocido al vapor, pero es facil encontrar couscous precocido cuya preparacin es muy sencilla: Ponemos en un recipiente amplio las 2 tazas de couscous. Calentamos la misma cantidad de agua salada y, cuando hierva, la aadimos al recipiente de la smola y lo tapamos. Dejamos reposar unos 5 minutos y removemos para asegurarnos que absorve toda el agua. Echamos un chorrito de aceite y removemos para que el grano quede suelto.

Aadimos el zumo de limn y el aceite al recipiente del couscous, salpimentamos y dejamos enfriar. Mientras se va enfriando, picamos finamente el perejil, la hierbabuena (o la menta) y la cebolla; cortamos en cuadraditos pequeitos los tomates, la zanahoria y las aceitunas. Mezclamos todos los ingredientes y dejamos enfriar en la nevera, para servirlo fresquito

Espinacas a la Crema con Reineta

Ingredientes:

500 gr de espinacas (frescas o congeladas) 300 ml de bechamel ligera 1 manzana reineta (o grand smith) 1 diente de ajo Aceite de oliva virgen Sal y pimienta negra

Preparacin:
Limpia las espinacas si son frescas. Cuecelas en agua con sal hasta que estn blandas. Escurre bien y reserva. Pica el ajo y doralo en una sartn con aceite de oliva. Aade las espinacas, y rehoga unos minutos. Corrige de sal y espolvorea un poco de pimienta negra molida. Mientras, haz una bechamel ligera, y adele una manzana Reineta o Grand Smith cocida y hecha pur con un tenedor. En el microondas, la manzana pelada y cortada a trozos, se cuece rapidamente. Une la bechamel a las espinacas y mezcla bien. Sirve muy caliente.

Coliflor Ajoarriera

Ingredientes:

1 Coliflor mediana 2 Patatas 5 6 Ajos Aceite de oliva virgen Pimentn dulce y picante Vino tinto o vinagre (opcional)

Preparacin:
Cuece la coliflor entera y la patata sin pelar en una cazuela con agua hirviendo y sal. No es aconsejable cocerla demasiado, para que no se deshaga. El punto ptimo es cuando est blanda pero entera. Mientras, pon a calentar en una sartn un poco de aceite. Dora en l los ajos laminados. Retira del fuego y echa una cucharada de pimentn dulce y un poco del picante, remueve con una paleta de madera y vuelve a poner al fuego. Aade rapidamente, para evitar que se queme el pimentn y amargue todo el plato, un buen chorro de vino (o vinagre). Deja cocer a fuego lento unos minutos. Escurre las verduras. Divide la coliflor en sus ramos, y pela y trocea las patatas. Colocalo todo en el plato y rocia con la salsa.

Comentarios
Para evitar el fuerte olor que desprende la coliflor al cocerla y para que salga bien blanca, hay que poner en el agua de coccin un poco de vinagre.
Receta vegana enviada por Elena

Coliflor Ajoarriera

Ingredientes:

1 Coliflor mediana 2 Patatas 5 6 Ajos Aceite de oliva virgen Pimentn dulce y picante Vino tinto o vinagre (opcional)

Preparacin:
Cuece la coliflor entera y la patata sin pelar en una cazuela con agua hirviendo y sal. No es aconsejable cocerla demasiado, para que no se deshaga. El punto ptimo es cuando est blanda pero entera. Mientras, pon a calentar en una sartn un poco de aceite. Dora en l los ajos laminados. Retira del fuego y echa una cucharada de pimentn dulce y un poco del picante, remueve con una paleta de madera y vuelve a poner al fuego. Aade rapidamente, para evitar que se queme el pimentn y amargue todo el plato, un buen chorro de vino (o vinagre). Deja cocer a fuego lento unos minutos. Escurre las verduras. Divide la coliflor en sus ramos, y pela y trocea las patatas. Colocalo todo en el plato y rocia con la salsa.

Comentarios
Para evitar el fuerte olor que desprende la coliflor al cocerla y para que salga bien blanca, hay que poner en el agua de coccin un poco de vinagre.
Receta vegana enviada por Elena

Ingredientes: 1 coliflor de 1kg. aprox. 200 grs. de bacon en taquitos 2 o 3 tomates maduros 1 taza de bechamel clarita aceite 1 cebolla pequea 2 dientes de ajo organo una pizca de sal una pizca de azcar queso rallado al gusto

Primero lavamos y cortamos la coliflor en ramitos. Le cortamos el exceso de tallo y la ponemos en agua hirviendo durante 7 minutos aprox. Escurrimos y reservamos. Preparamos la salsa de tomate: pelamos y picamos los tomates en trocitos pequeos. En una cucharada de aceite doramos la cebolla picada y los ajos. Aadimos los tomates y dejamos que cueza hasta que espese. Sazonamos con sal, azcar y oregano al gusto. El azcar se aade para eliminar el sabor cido del tomate. Pasamos por la batidora y reservamos.

En un poco de aceite, doramos ligeramente el bacon. Reservamos.

En una fuente que pueda ir al horno, ponemos una capa de tomate frito casero. Se puede hacer con tomate industrial, pero como dira Alejandro Sanz: " no es lo mismo". Sobre el tomate colocamos los ramitos de coliflor e intercalamos el bacon. Vertemos la bechamel por encima y cubrimos con el queso rallado.

Metemos al horno precalentado a 180 durante unos 8 minutos o hasta que se forme una costra doradita y crujiente.

Os garantizo que la coliflor queda muy suave y como la bechamel se mezcla con el tomate, no se hace nada pesada.

RECETA DE: VERDURAS COCINADA POR PILAR - LECHUZA

26 OPINIONES. ME DEJAS LA TUYA ?:

i dijo... mmm.. que buena pinta tiene... le voy a mandar la receta ami madre que seguro que le gusta! que hambre me entra slo de mirarla... 22 DE ABRIL DE 2008 19:56 barcelona dijo...

Increiblemente bueno este blog de recetas de cocina, y muy curioso la verdad,me encanta la cocina y seguro que sacar alguna receta de tu blog. 22 DE ABRIL DE 2008 22:27 Annimo dijo... Mi madre la prepara como t Pilar, y siempre que hace, mi padre me trae a casa, esta exquisita, yo no la he preparado nunca por este motivo, pero esta riquisima, mi madre la prepara muy buena, un abrazo angelamh. 22 DE ABRIL DE 2008 22:47 Chela dijo... Una receta muy sana, sencilla y rica.Voy a hacerla. Nunca la haba preparado as. Un abrazo. 23 DE ABRIL DE 2008 0:51 Dolorss dijo... Pilar, que receta ms rica, el sbado en el mercado mirar de encontrar una coliflor hermosa y te aseguro que la cocinar siguiendo tus indicaciones. Ya te comentar!!! 23 DE ABRIL DE 2008 9:15 Josemari dijo... Ay Pilar...qu buenas ideas. Y el rojerio que te sale por los cuatro costados...jajaj. Riqusimo este plato. Me ha encantado. 23 DE ABRIL DE 2008 9:18

Mer dijo... Pilar, como te dije... sigo buscando webs de productos americanos, a ver si tengo un hueco y me paso a la investigacin "in situ"... Taste of America 23 DE ABRIL DE 2008 9:36 Pilar - Lechuza dijo... Nuria: Seguro que le encanta y adems es muy facilita. Barcelona: Gracias por tus palabras y bienvenid@ a mi cocina. Angela: que suerte tienes tener unos papis tan generosos. Chela: Si te gusta la coliflor, es a mi entender, la mejor manera de saborearla. Dolors: Seguro que te saldr buensima. Que aproveche! Josemari: Los platos tienen que entrar por la vista y cuanto ms vivo sea el color, mejor, je,je. Mer: Quedas nombrada oficialmente "Sherlock del Ciberespacio". Un besote a tod@s 23 DE ABRIL DE 2008 10:41 Mara Jos dijo... Hola Pilar, Buenos das: Me falta el tomate para hacer la receta como t. La "coli" y yo somos ntimas pero claro, yo la como hervidita y listo y los dems...con la bechamel,el bacon.... Qu delicia !. Un abrazo.Mara Jos. 23 DE ABRIL DE 2008 11:21 delokos dijo... Me encanta la receta, y sobre todo la idea de mezclar el tomate y la bechamel!...

Sustituir el bacon, a ver qu se me ocurre, y la probar... Por cierto, no puedo estar ms de acuerdo contigo en lo de las hojas verdes de la coliflor... me cabrea sobremanera cuando las veo cortadas... son absolutamente deliciosas... Un saludo... 23 DE ABRIL DE 2008 12:14 Belen dijo... hola pilar: que bien te ha quedado este plato con coliflor,yo tambien lo he preparado alguna vez pero sin bacon,me tomo nota,un saludo 23 DE ABRIL DE 2008 16:39 Pilar - Lechuza dijo... Maria Jos: No s como eres capaz de ver a los dems comer la salsita y t no. Te admiro por eso. Delokos: Bueno, con tu imaginacin en la cocina, seguro que se te ocurre un sustituto inmejorable. Por lo de las hojas de la coliflor, creo que sacrifican las hojas por que es lo primero que se estropea. Adems sin ellas, pueden embalar mejor las piezas. Pero estoy segura de que mucha gente nunca ha visto una coliflor "entera". Beln: Pues el bacon saladito contrasta perfectamente con el "dulce" de la coliflor. Gracias a tod@s por vuestros comentarios. 23 DE ABRIL DE 2008 18:00

nievesdq dijo... Tiene que estar deliciosa. Yo nunca la hice con tomate ni bacon de modo que me apunto la receta. Precisamente hoy com brocoli, pues ya sabes, con la llegada de la primavera, nos fijamos ms en lo verde jajaja. Un abrazo. 24 DE ABRIL DE 2008 0:38 Su dijo... Que rica Pilar, yo tampoco le pongo tomate ni bacon ni organo, con lo cual me apunto la idea porque se que en casa va a gustar mucho. Te dir como anecdota, que es nuestro gran fracaso fotografico, esta archivada en las carpertas de lo que no se va a publicar, nos salio una foto donde se veespecie de masa que parecen sesos...ja ja. Tus fotos de lujo Besos gordos 24 DE ABRIL DE 2008 11:06 cannella dijo... Cada vez que veo una maravilla as, me da una rabia pensar que en esta casa hay quien hace de menos la coliflor...gracias por permitirme comerla en paz al menos "virtualmente"! Besos 24 DE ABRIL DE 2008 21:07 Pilar - Lechuza dijo... Nieves: El brocoli me encanta. As tal cual hervido con un chorrito de aceite virgen, ummmm delicioso. Su: Te invito a que la pruebes con stos ingredientes. Cambia totalmente su sabor. Es algo diferente.

Canella: A mucha gente no le gusta la coliflor, yo creo que por el olor al cocerla, pero tambin el pulpo huele mal y est bueniiiisimo. 24 DE ABRIL DE 2008 21:14 Barbara dijo... Que receta mas rica !!! La idea de asociar el tomate y la tazita de bechamel es excelente,en el puesto del bacon, le pondr unos taquitos de chorizo y ya ver el sabor que me saca .Gracias por compartir tus maravillosas recetas. Un beso desde Francia 25 DE ABRIL DE 2008 8:21 cuatro especias dijo... Hola Pilar: Me sigue fascinando esas fotos paso a paso que con gran asiduidad, haces y dedicas al blog. Esta receta es de gran exquisitez, pese a lo sencillo de su preparacin y como bien dices al inicio de tu blog, est dedicado a la cocina de todos los das, lo cual cumples a la perfeccin. Solo mandarte una vez ms mis felicitaciones. 4E 25 DE ABRIL DE 2008 13:38 Pilar - Lechuza dijo... Brbara: Bueno, con chorizo seguro que est igual de bueno. 4 Especias: Gracias por tus palabras. Es que no s hacer otro tipo de cocina.Lo que comemos a diario es as de sencillo. Un besote. 25 DE ABRIL DE 2008 18:09 Almudena dijo...

Pilar me encanta la coliflor,hasta hervida y con sal.Mi marido solo la tolera en tortilla y con mucho chorizo.Tambin la hago con bechamel como tu con unos taquitos de jamn york. Un saludo 26 DE ABRIL DE 2008 13:45 Inmaculada (Adi) dijo... Deliciosa. No suelo ponerla con la salsa de tomate, pero s con la bechamel, pero ahora que veo la tuya tienes toda la razn, estar mucho ms rica y claro, como dices, donde se ponga la salsa de tomate casera que se quiten los otros. Yo tambin compro las coliflores con sus hojas exteriores, pero sinceramente no haba pensado utilizarlas, ahora las guardar como t haces y seguramente las emplear para hacer algn caldo de verduras. Gracias por la idea. 26 DE ABRIL DE 2008 20:47 MARISA o famalap dijo... La comimos ayer...qued riqusima, slo que en vez de baicon le puse jamn serrano... en cuanto pueda os pongo las fotos. Tambin hice los fideos gordos con berberechos, muy rica la receta, slo hubo un pequeo fallo, que algn berberecho tena un peln de arena...y mira que nunca me pasa eso...me d una rabiaaaa!!! 27 DE ABRIL DE 2008 0:38 Pilar - Lechuza dijo... Almudena: A que est muy rica de cualquier manera? Adi: Es una pena que mucha gente no aproveche las hojas exteriores. Cocidas con la coliflor y con un chorretn de aceite, estn

riqusimas. Marisa: Me alegro de que te gustase. Que rabia da cuando salen arenas en los mariscos!! Yo los suelo tener un par de horas en agua muy salada para que beban y "desbeban". Un beso a todas. 27 DE ABRIL DE 2008 19:07 Su dijo... Pilar: la prob este fin de semana. Riquisisisimaaaaaaaaa Un beso y graciasssssssss 28 DE ABRIL DE 2008 8:28 delantal dijo... Cmo te ha quedado esa coliflor, qu maravilla de textura y color. Un buen punto la salsa de tomate que nunca le haba puesto a la coliflor gratinada, me lo apunto para la prxima. 28 DE ABRIL DE 2008 19:56 maria de los angeles dijo... Yo tambien hago la coliflor, con bechamel, pero cambia un poco la receta que tengo yo. En lugar de baicon, le pongo jamn cocido en taquitos y patatas cocidas en taquitos y a la bechamel le pongo el queso y no le pongo el tomate, pero voy a probar tu receta, me parece muy interesante. En mi casa no se comia coliflor, prob hacerla as y les encanta a todos. Gracias por tus recetas 30 DE SEPTIEMBRE DE 2008 9:15

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