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KH2231 Appareil de cuisson pour le pain

Mode d'emploi

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Tables des matires

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 Vue de l'appareil ..................................................................................................4 Accessoires..........................................................................................................4 Finalit de l'appareil ............................................................................................5 Remarques importantes pour votre scurit ..................................................5 Avant la premire utilisation ..............................................................................5 Proprits ............................................................................................................5 Zone de commande ............................................................................................7 Programmes de cuisson ....................................................................................8 Rglage de la minuterie ......................................................................................9 Avant la cuisson ................................................................................................10 Cuisson du pain ................................................................................................10 Nettoyage et entretien ......................................................................................12 Ce qu'il faut savoir sur les ingrdients............................................................13 Conseils de cuisson ..........................................................................................15 Tableau de droulement de programme ........................................................16 Questions frquemment poses / limination de panne ..............................20 Caractristiques techniques ............................................................................23 Garantie & Service aprs-vente ......................................................................23 Mise au rebut ....................................................................................................23 Recettes de pain................................................................................................24

Afin de vous familiariser avec votre appareil de cuisson pour le pain, lisez attentivement le mode d'emploi. Conservez la documentation pour une consultation ultrieure et remettez-les la personne qui prendra ensuite possession de l'appareil. 2 3

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Vue de l'appareil
Couvercle d'appareil Zone de commande Commutateur principal ( l'arrire de l'appareil) Cordon d'alimentation et fiche secteur Poigne de couvercle Fentre de contrle Fentes d'aration Ce symbole sur le couvercle de votre appareil de cuisson pour le pain vous avertit des risques de brlures. Remarque : Le commutateur principal pour allumer et teindre l'appareil se trouve au dos de l'appareil.

Finalit de l'appareil
N'utilisez pas l'appareil de cuisson pour le pain l'extrieur. Utilisez exclusivement les accessoires recommands par le fabricant. L'utilisation d'accessoires non recommands peut conduire un endommagement de l'appareil.

Utilisez votre appareil de cuisson pour le pain Bifinett uniquement pour la cuisson du pain la maison. N'utilisez en aucun cas l'appareil pour le schage d'aliments ou d'objets.

Remarques importantes pour votre scurit

Acheminez une rallonge de telle manire que personne ne puisse trbucher ou tirer dessus par inadvertance.

Installation
Suite au dballage, contrlez l'appareil de cuisson pour le pain en vue d'ventuels dommages de transport. Adressez-vous ventuellement votre fournisseur. N'installez pas l'appareil proximit de becs de gaz, de cuisinires lectriques ou d'autres sources de chaleur. N'installez pas l'appareil proximit de matriaux combustibles, explosifs et/ou de gaz combustibles. Avant le raccordement, vrifiez si le type de courant et la tension secteur correspondent aux indications figurant sur la plaque signaltique. N'acheminez pas le cble au niveau d'artes vives ou proximit de surfaces ou d'objets chauds. L'isolement du cble peut tre endommag. Afin d'viter de trbucher ou le risque d'accident, l'appareil est quip d'un cordon d'alimentation court. Si vous utilisez une rallonge, la puissance maximum autorise du cble doit correspondre la puissance de l'appareil de cuisson pour le pain.

En fonctionnement
Contrlez souvent le cordon d'alimentation et la fiche de secteur. Lorsque le cble de raccordement de cet appareil est endommag, il doit tre remplac par le fabricant, son service aprs-vente ou une personne de qualification similaire afin d'viter tout risque. Autorisez l'utilisation d'appareils lectriques par des enfants ou leur prsence proximit uniquement sous surveillance. Cet appareil satisfait aux dispositions de scurit correspondantes. Les vrifications, les rparations et l'entretien technique sont exclusivement rservs au revendeur spcialis qualifi. Ne posez pas d'objets sur l'appareil et ne le recouvrez pas. Risque d'incendie ! Ne bouchez pas les fentes d'aration afin de permettre l'vacuation de la vapeur.

Accessoires
Formes de cuisson (2) Verre gradu (1) Cuillre gradue (1) Couteau de ptrissage (2) Mode d'emploi (1)

Conseil : Pour votre appareil de cuisson pour le pain, vous pouvez commander une grande forme de cuisson supplmentaire pour faire cuire des pains jusqu' 1 250 g. Utilisez cet effet la carte de commande ci-jointe.

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Attention, l'appareil de cuisson pour le pain est un appareil qui chauffe. Ne saisissez l'appareil qu'au niveau des poignes et entrez uniquement en contact avec les touches. Utilisez une manique. Laissez l'appareil refroidir et dbranchez la fiche secteur avant de retirer ou de mettre en place les pices accessoires. Ne dplacez pas l'appareil de cuisson pour le pain lorsque le contenu se trouvant dans les formes de cuisson est chaud ou liquide. Pendant l'utilisation, vitez d'entrer en contact avec le couteau de ptrissage en rotation. Risque de blessures ! teignez l'appareil avec le commutateur principal (au dos de l'appareil) et dbranchez ensuite la fiche de la prise pour couper l'appareil du rseau de courant. Ne tirez pas sur le cordon d'alimentation pour dbrancher la fiche de la prise. Lorsque vous n'utilisez pas l'appareil et avant tout nettoyage, dbranchez la fiche secteur de la prise. N'utilisez pas l'appareil de cuisson pour le pain pour conserver des aliments ou des ustensiles.

Avant la premire utilisation

Zone de commande
Remarque : Lors de la mise en marche de l'appareil, ce dernier est prrgl sur 1 250 g. Ne modifiez pas ce rglage si vous cuisez le pain avec deux formes de cuisson. Rglez le poids uniquement lorsque vous cuisez avec la grande forme de cuisson). Tmoin de contrle Indique le fonctionnement de l'appareil. Marche/Arrt Pour dmarrer ou arrter le fonctionnement ou pour effacer une programmation de minuterie. Remarque : N'appuyez pas sur la touche Marche/Arrt si vous souhaitez simplement contrler l'avancement de la cuisson du pain. Choix de programme pour appeler le programme souhait. Le numro du programme et la dure ncessite par le programme choisi peuvent tre lus sur l'affichage. Attention : Lorsque vous appuyez sur toutes les touches, un signal acoustique doit retentir. Fonction de mmorisation Suite une coupure de courant n'excdant pas 10 minutes, le programme est poursuivi l'emplacement o il a t arrt lorsque l'appareil se remet en marche. Ceci n'est pas applicable une interruption de la procdure de cuisson lorsque vous appuyez sur la touche Marche/Arrt. Fentre de contrle Par la fentre de contrle vous pouvez observer la procdure du cuisson.

Mise au rebut du matriau d'emballage Dballez votre appareil et liminez le matriau d'emballage selon les dispositions en vigueur dans votre lieu de rsidence. Premier nettoyage Avant la mise en service, essuyez les formes de cuisson, le couteau de ptrissage et la surface extrieure de l'appareil de cuisson pour le pain avec un chiffon propre et humide. N'utilisez pas d'ponges rcurantes ou de produits rcurer. Retirez le film protecteur sur la zone de commande.

Proprits
Affichage L'affichage indique - Le numro de programme slectionn - le degr de dor slectionn - le temps de cuisson encore restant en minutes - le temps donn programm - le droulement du programme. Minuterie Pour dcaler les temps de cuisson. Degrs de dor Pour la slection des degrs de dor de votre pain pour l'activation du mode rapide destin aux programmes de cuisson 1 - 3. Mode un pain Pour la cuisson de diffrentes tailles de pain ( 750 g / 1 000 g / 1 250 g). Pour cela, vous avez besoin de la grande forme de cuisson qui est disponible comme accessoire.

Nettoyage
Ne plongez pas l'appareil de cuisson pour le pain dans l'eau ou dans d'autres liquides. Risque d'lectrocution ! Ne nettoyez pas l'appareil avec des ponges de nettoyage rcurantes. Si des particules de l'ponge se dsagrgent et entrent en contact avec des pices lectriques, risque d'lectrocution.

Avec l'appareil de cuisson pour le pain, vous avez la possibilit de faire cuire du pain selon votre got. Les deux formes de cuisson vous permettent de cuire simultanment 2 pains de respectivement 500 g (poids total). Vous avez le choix entre 10 programmes de cuisson diffrents. Vous pouvez utiliser des mlanges pour ptes tout prt. Vous pouvez ptrir de la pte pain ou ptes et fabriquer de la confiture.

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Programmes de cuisson
Notez bien qu'avec ce programme, le pain peut devenir moins moelleux et pas si savoureux qu'avec un autre programme. Programme de cuisson 6 :Pte (ptrir) Pour la fabrication de ptes leves pour les petits pains, les ptes pizza ou les brioches.Pour ces programmes, la procdure de cuisson n'est pas applicable. Programme 7 : Pte ptes Pour la fabrication de pte ptes. Pour ces programmes, la procdure de cuisson n'est pas applicable. Programme de cuisson 8 : Lait caill Pour les pains fabriqus partir de lait caill ou de yaourt. Programme 9 : Confiture Pour la fabrication de confitures. Programme 10 : Cuire Pour la recuisson de pains qui sont trop clairs ou pas compltement cuits. Pour ce programme, toutes les procdures de ptrissage et de repos ne sont pas applicables. Aprs la fin de la procdure de cuisson, le pain est maintenu au chaud pendant une heure maximum. Cette procdure empche que le pain devienne trop humide. Pour mettre fin cette fonction, teignez l'appareil ou coupez-le du secteur.

Pour les programmes 1, 3 et 4, un signal acoustique retentit pendant le droulement du programme. Immdiatement aprs le signal, rajoutez vos ingrdients comme les fruits ou les noix. Les ingrdients ne vont pas tre rduits en morceau par le couteau de ptrissage. Si vous avez rgl la minuterie, vous pouvez verser tous les ingrdients dans la forme de cuisson galement au dbut du programme.Dans ce cas, nous vous recommandons cependant de rduire quelque peu en morceaux les fruits et les noix.

Avec la touche Choix de programme, vous slectionnez le programme souhait. Le numro de programme correspondant est indiqu sur l'affichage. Les temps de cuisson dpendent des combinaisons de programme slectionnes. Voir le tableau "Droulement de programme" au chapitre 15. Programme de cuisson 1 : Normal Pour les pains mixtes et blancs essentiellement composs de farine de bl ou de seigle. La pain est d'une consistance compacte. Vous rglez le degr de dor du pain avec la touche Degrs de dor. Programme de cuisson 2 : Souple Pour des pains lgers composs de farine bien fine. En rgle gnrale, le pain est souple et prsente une crote croustillante. Ce programme n'est pas adapt pour des recettes de cuisson incorporant du beurre, de la margarine ou du lait. Programme de cuisson 3 : Pain complet Pour des pains avec des types de farines compltes qui ncessitent une dure de ptrissage et de fermentation plus importante (par exemple farine complte de bl, farine de seigle). Le pain est plus compact et plus lourd. Programme de cuisson 4 : Sucr Pour des pains avec des ingrdients composs de jus de fruits, de flocons de noix de coco, de raisins, de fruits secs, de chocolat ou de sucre supplmentaire. En raison d'une phase de fermentation plus longue, le pain est plus lger et plus ar. Programme de cuisson 5 : Super rapide La procdure de cuisson ne dure plus environ que la moiti du temps. Pour ce programme cependant, seules des recettes ne contenant pas d'ingrdients lourds ou des types de farines compltes sont appropries.

Rglage de la minuterie
Lorsque le double point clignote sur l'affichage, le temps programm commence s'couler. Lorsque la procdure de cuisson est termine, un signal acoustique retentit et l'affichage indique 0:00. Exemple : Il est 9:30 h et vous souhaitez avoir du pain frais dans 8 heures et 30 minutes, donc 18:00 h. Slectionnez tout d'abord le programme et appuyez ensuite sur la touche Minuterie jusqu' ce que 8:30 h apparaisse sur l'affichage, tant donn que le temps jusqu' la fabrication est de 8 heures et 30 minutes. Pour certains programmes, la fonction de minuterie n'est pas disposition. (voir remarque chapitre 11) Remarque N'utilisez pas la fonction de minuterie si vous travaillez des denres alimentaires rapidement prissables comme les oeufs, le lait, la crme ou le fromage.

Remarque Vous avez simultanment la possibilit - de faire cuire deux types de pain diffrents avec le mme programme, - deux pains de mme type ou - uniquement un pain (dans ce cas, laissez la deuxime forme de cuisson dans l'appareil sans le couteau de ptrissage).

La fonction de minuterie vous permet de faire cuire du pain pendant que vous tes occup faire autre chose. Avec les touches flches et vous rglez le moment de fin souhait de la procdure de cuisson. Slectionnez un programme. L'affichage vous indique la dure de cuisson ncessaire. Avec la touche flche vous dcalez la fin de la dure de cuisson par tapes respectives de 10 minutes un moment ultrieur. En maintenant la touche flche enfonce, vous acclrez cette procdure. L'affichage vous indique la dure totale du temps de cuisson et le dlai. Lors d'un dpassement d'un ventuel dcalage de temps, vous pouvez corriger le temps avec la touche flche . Confirmez le rglage de la minuterie avec la touche Marche/Arrt.

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10 Avant la cuisson
Afin que votre procdure de cuisson soit russie, veuillez respecter les facteurs suivants : Ingrdients Retirez la forme de cuisson de la cuve avant de la remplir avec des ingrdients. Si des ingrdients pntrent dans l'espace de cuisson, un incendie peut se dclencher suite au rchauffement des serpentins de chauffage. Mettez toujours les ingrdients de votre recette dans l'ordre indiqu dans la forme de cuisson. Il est recommand de laisser tous les ingrdients temprature ambiante afin d'obtenir une procdure de fermentation optimale de la levure. Veillez au bon dosage des ingrdients. De lgres divergences par rapport aux quantits indiques dans la recette peuvent dj influencer le rsultat de cuisson. N'utilisez en aucun cas des quantits plus importantes que celles indiques. Une quantit de pte trop importante peut dborder de la forme de cuisson et provoquer un incendie au niveau des serpentins de chauffage.

2.

3.

Enfilez le couteau de ptrissage sur l'arbre d'entranement dans la forme de cuisson. Veillez ce qu'il soit fermement positionn. Mettez les ingrdients de votre recette dans l'ordre indiqu dans la forme de cuisson. Mettez tout d'abord les liquides, ensuite la farine, le sucre et le sel, puis la levure en dernier.

9.

Rglez maintenant, si vous le souhaitez, le moment de fin de votre programme par l'intermdiaire de la fonction de minuterie. Vous pouvez entrer un dcalage de temps de 14 heures et 55 minutes maximum.

Remarque Pour les programmes 5, 6, 7, 9 et 10, cette fonction ne peut pas tre utilise. 10. Si vous utilisez la grande forme de cuisson, (disponible comme accessoire), slectionnez le poids de votre pain avec la touche "Mode un pain". Si vous utilisez les petites formes de cuisson, laissez le rglage du poids sur 1 250 g (rglage par dfaut), indpendamment de la quantit de pains que vous cuisez (un ou deux pain(s)). Remarque Pour les programmes 5, 6, 7, 8, 9 et 10, cette fonction ne peut pas tre utilise. Dmarrer le programme Dmarrez maintenant le programme avec la touche Marche/Arrt. Le programme excute automatiquement les diffrentes tapes de travail. Vous pouvez observer le droulement du programme par l'intermdiaire de la fentre de contrle de votre appareil de cuisson pour le pain. De l'humidit peut occasionnellement se former sur la fentre de contrle pendant la procdure de cuisson. Pendant la phase de ptrissage, le couvercle peut tre ouvert. Remarque N'ouvrez pas le couvercle pendant la phase de cuisson. Le pain peut s'affaisser.

Remarque Veillez ce que la levure n'entre pas en contact avec le sel ou des liquides. 4. Remettez la forme de cuisson en place. Veillez ce qu'elle s'enclenche correctement. Fermez le couvercle. Raccordez la fiche secteur et allumez l'appareil de cuisson pour le pain avec le commutateur principal (au dos de l'appareil). Un signal acoustique retentit et le numro de programme ainsi que la dure pour le programme Normal 1 apparat sur l'affichage. Slectionnez votre programme avec la touche de choix de programme. Chaque entre est confirme par un signal acoustique. Slectionnez le degr de dor de votre pain. La marque indique sur l'affichage vous indique le rglage choisi : Clair, Moyen ou Bien bronz. Vous pouvez ici aussi choisir la fonction "Vite" pour rduire la procdure de cuisson.

Conseil : Aprs une phase de ptrissage de 5 minutes, contrlez la consistance de la pte. Elle devrait se prsenter comme une masse souple et collante. Si la pte est trop sche, ajoutez un peu de liquide. Si la pte est trop sche, ajoutez de la farine (si ncessaire une ou plusieurs fois, respectivement 1/2 - 1 cuillre caf). Terminer le programme Lorsque le programme est termin, l'appareil passe automatiquement sur un mode de maintien au chaud qui dure 60 minutes maximum. Pendant ce temps, de l'air chaud circule dans l'appareil. La fonction de maintien au chaud peut tre interrompue par anticipation en maintenant la touche Marche/Arrt enfonce jusqu' ce qu'un signal acoustique retentisse. Avertissement Avant d'ouvrir le couvercle de l'appareil, teignez l'appareil avec le commutateur principal et dbranchez la fiche secteur de la prise. Lorsque l'appareil n'est pas utilis, il devrait toujours tre coup du secteur. Sortir le pain Pour sortir le pain des formes de cuisson, utilisez des maniques ou des gants de protection. Maintenez la forme de cuisson penche au-dessus d'une grille et secouez-la lgrement jusqu' ce que le pain se dcolle de la forme de cuisson. Si le pain ne se dcolle pas du couteau de ptrissage, essayez de retirer le couteau avec une spatule de bois ou un objet bout rond.

5. 6.

7.

11 Cuisson du pain
Prparation Respectez les consignes de scurit indiques au chapitre 4 de ce mode d'emploi. Installez l'appareil de cuisson pour le pain sur une surface plane et ferme. 1. Retirez la forme de cuisson de l'appareil par le haut.

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Remarque Cette fonction ne peut pas tre utilise pour les programmes 4-10.

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N'utilisez aucun objet mtallique qui pourraient conduire des rayures du revtement antiadhsif. Ds que vous avez retir le pain de la forme de cuisson, rincez cette dernire l'eau chaude. Vous empchez ainsi un encrotement sur les couteaux de ptrissage au niveau de l'arbre d'entranement. Conseil : Si vous retirez les couteaux de ptrissage avant la dernire fermentation du pain, le pain ne sera pas cass lorsque vous le sortirez de la forme de cuisson. A cet effet, ouvrez le couvercle de l'appareil et retirez la forme de cuisson. Avec des mains enfarines, vous pouvez retirer la pte et enlever les couteaux de ptrissage. Reposez la pte dans la forme de cuisson et fermez le couvercle. Laissez refroidir le pain pendant 15 30 minutes avant de le manger. Avant de couper le pain, assurez-vous que plus aucun couteau de ptrissage ne se trouve dans la pte. Avertissement N'essayez pas de mettre l'appareil en marche avant qu'il ait refroidi ou qu'il soit chaud. Si l'affichage de l'appareil de cuisson pour le pain indique "E 01", votre appareil n'a pas encore suffisamment refroidi. Si la temprature est trop faible, l'affichage indique "E 00". Attendez avec la mise en service jusqu' ce que les affichages soient teints. Conseil : En particulier lors de l'utilisation de la fonction de minuterie, veuillez ne pas mlanger la levure avec des ingrdients humides. La fermentation de la pte peut tre entraver.

12 Nettoyage et entretien

Avertissement Avant tout nettoyage, dbranchez la fiche secteur de la prise et laissez tout d'abord l'appareil refroidir entirement. Protgez l'appareil des claboussures et de l'humidit, ce qui pourrait sinon provoquer un choc lectrique. Respectez galement les consignes de scurit indiques au chapitre 4. Attention Les lments de l'appareil et les accessoires ne sont pas adapts au lavage en lave-vaisselle ! Cuve, couvercle, espace de cuisson : Retirez tous les rsidus de l'espace de cuisson avec un chiffon humide ou une ponge lgrement humidifie. Essuyez galement la cuve et le couvercle uniquement avec un chiffon ou une ponge humide. Schez bien l'intrieur. Formes de cuisson et couteaux de ptrissage : Les surfaces des formes de cuisson et des couteaux de ptrissage sont pourvues d'un revtement antiadhsif. Lors du nettoyage, n'utilisez pas de produits nettoyants agressifs, de rcurants ou d'objets qui pourraient provoquer des rayures sur les surfaces. De par l'humidit et la vapeur, l'apparence des surfaces peut se modifier au cours du temps. Cela n'entrave en aucun cas la capacit de fonctionnement ou une diminution de la qualit.

Avant le nettoyage, retirez les formes de cuisson et le couteau de ptrissage de l'espace de cuisson. Essuyez la surface extrieure des formes de cuisson avec un chiffon humide. Attention Ne plongez jamais les formes de cuisson dans l'eau ou d'autres liquides. Nettoyez l'intrieur des formes de cuisson avec de l'eau chaude savonneuse. Si les couteaux de ptrissage sont recouverts d'une crote, remplissez les formes de cuisson avec de l'eau chaude et laissez tremper pendant environ 30 minutes. Si le support de l'insert est bouch dans le couteau de ptrissage, vous pouvez nettoyer ce dernier avec prcaution avec un petit morceau de bois. Pour le nettoyage de l'appareil de cuisson pour le pain, n'utilisez aucun produit de nettoyage chimique ou diluant.

LEVURE De par le processus de fermentation, la levure fragmente le sucre et les glucides, les transforme en dioxyde de carbone et contribue ainsi faire gonfler la pte pain. La levure est disponible sous diffrentes formes : comme levure sche, levure frache ou levure fermentation rapide. Pour l'utilisation de l'appareil de cuisson pour le pain, nous recommandons l'utilisation de la levure sche, tant donn que les meilleurs rsultats sont ici atteints. Lors de l'utilisation de levure frache la place de levure sche, les indications figurant sur l'emballage sont ici dcisives. En rgle gnrale, 1 sachet de levure sche correspond 25 g de levure frache. Conservez toujours la levure au rfrigrateur, tant donn que la chaleur l'avarie. Contrlez si la date limite de consommation n'est pas dpasse. Lorsque l'emballage a t ouvert, le reste de levure non utilis doit tre soigneusement emball et conserv au rfrigrateur. Remarque : Dans la cration des recettes de ce mode d'emploi, l'utilisation de la levure sche a t prise comme base.

13 Ce qu'il faut savoir sur les ingrdients

FARINE La plupart des farines courantes, comme la farine de bl ou de seigle (type 405-1150) sont ici appropries. Vous pouvez galement utiliser des mlanges de pte pain tout prts. Pour l'ajout de petites parts (10-20%) de graines ou de grosses crales, les programmes 1 et 2 sont appropris. Lorsque la part de farine complte est plus importante (70-95%) utilisez le programme 3.

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14 Conseils de cuisson
SUCRE Le sucre a une influence importante sur le degr de dor et le got du pain. Pour les recettes de ce mode d'emploi, nous partons du principe que du sucre cristallis est utilis. N'utilisez pas de sucre glace, sauf si cela est explicitement spcifi. De l'aspartam n'est pas appropri en remplacement du sucre. SEL Le sel joue un rle important pour le got et le degr de dor du pain. Le sel empche galement la fermentation de la levure. Pour cette raison, ne dpassez pas les quantits de sel indiques dans les recettes. Pour des raisons dittiques, le sel peut tre totalement supprim. Dans ce cas, le pain peut gonfler plus qu' l'habitude. LIQUIDES Pour la fabrication du pain, des liquides comme le lait, l'eau ou de la poudre de lait dilue dans de l'eau peuvent tre utilises. Le lait accrot le got du pain et ramollit la crote, tandis que de l'eau pure a pour effet de rendre la crote du pain plus croustillante. Dans certains recettes, l'utilisation de jus de fruits est spcifie afin d'attribuer une note particulire au got du pain. OEUFS Les oeufs enrichissent le pain et lui confrent une structure plus tendre. Pour la cuisson selon les recettes de ce mode d'emploi, utilisez des oeufs de catgorie suprieure. GRAISSES GRAISSE DE CUISSON, BEURRE, HUILE Les graisses de cuisson, le beurre et l'huile ramollissent un pain fabriqu avec de la levure. Le pain la franaise doit sa crote unique en son genre et sa structure ses ingrdients faible taux de graisse. Le pain qui est cependant fabriqu avec de la graisse, reste cependant frais plus longtemps. Si vous utilisez du beurre juste sorti du rfrigrateur, coupez ce dernier en petits morceaux afin d'optimiser l'amalgame avec la pte pendant la phase de ptrissage. MESURAGE DES INGRDIENTS Avec notre appareil de cuisson pour le pain, nous vous livrons les ustensiles gradus suivants, qui doivent vous faciliter la mesure des ingrdients : 1 verre gradu avec indication des quantits 1 grande cuillre gradue, correspond une cuillre soupe (CS) 1 petite cuillre gradue, correspond une cuillre caf (CC) Posez le verre gradu sur une surface plane. Veillez galement ce que les quantits correspondent exactement aux lignes de mesure. Lors de la mesure des ingrdients secs, veillez ce que le verre gradu soit sec. Toutes les indications de quantit pour les CS et les CC se rapportent une cuillre rase. Faire cuire du pain dans diffrentes rgions climatiques Dans des rgions plus grande altitude, la faible pression de l'air conduit une fermentation plus rapide de la levure. Pour cette raison, la quantit de levure ici ncessite est moins importante. Dans des rgions sches, la farine est plus sche et exige donc une quantit de liquide plus importante. Dans des rgions humides, la farine est plus humide et absorbe donc moins de liquide. Vous avez ici besoin d'un peu plus de farine. Mlange pour pte tout prt Pour cet appareil de cuisson pour le pain, vous pouvez galement utiliser des mlanges pour ptes tout prts. Pour cela, tenez compte des indications du fabricant. Dans le tableau, vous allez trouver des exemples de calcul de quelques mlanges de ptes pain. Pour la petite forme de cuisson, utilisez 2/3 de la quantit qui est ncessaire pour un pain de 750 g. Types de pains : mlange pour pte pour un pain de 750 g Couper et conserver le pain Vous obtenez les meilleurs rsultats si vous dposez le pain frachement cuit sur une grille avant de le couper et le laisser refroidir 15 30 minutes. Pour couper le pain, utilisez une machine couper le pain ou un couteau pain. Le pain entam peut tre conserv temprature ambiante pendant trois jours maximum, dans des sachets fracheur ou dans des sachets en plastique. Pour une dure de conservation plus longue, (jusqu' 1 mois) il est recommand de congeler le pain. Etant donn que le pain fabriqu la maison ne contient pas d'agents conservateurs, il s'avarie plus rapidement que du pain fabriqu industriellement.

mlange pour pte pour un pain de 500 g (petite forme de cuisson) mlange pour pte de 330 g 200 ml d'eau mlange pour pte de 330 g 213 ml d'eau mlange pour pte de 330 g 226 ml d'eau

Pain blanc :

mlange pour pte de 500 g 300 ml d'eau mlange pour pte de 500 g 320 ml d'eau mlange pour pte de 500 g 340 ml d'eau

Pain complet

Pain paysan

Remarque: Une grande forme de cuisson est disponible comme accessoire pour des pains jusqu' 1 250 g. Utilisez cet effet la carte de commande ci-jointe.

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15 Tableau de droulement de programme

Droulement dans le temps des phases du programme Programme Programme 1 Normal

Taille Degrs de dor Dure totale (h) Prchauffer Ptrir 1 (min) Repos (min) Ptrir 2 (min) Fermenter 1 (min) Couper la pte (s) Fermenter 2 (min) Former la pte (s) Fermenter 3 (min) Cuire (min) Garder au chaud (min) Programmer la dure (h) Dure supplmentaire (h) Clair 3:13 5 5 20 39 10 env. 25 15 env. 49 48 60 14:53 2:51

750 g (mode un pain ) Moyen Bien bronz 3:13 5 5 20 39 10 env. 25 15 env. 49 48 60 14:53 2:51 3:13 5 5 20 39 10 env. 25 15 env. 49 48 60 14:53 2:51 Vite 2:12 5 5 20 15 10 env. 8 10 env. 29 48 60 14:57 1:50

1000 g (mode un pain ) Clair 3:18 5 5 20 39 10 env. 25 15 env. 49 53 60 14:58 2:56 Moyen Bien bronz 3:18 5 5 20 39 10 env. 25 15 env. 49 53 60 14:58 2:56 3:18 5 5 20 39 10 env. 25 15 env. 49 53 60 14:58 2:56 Vite 2:17 5 5 20 15 10 env. 8 10 env. 29 53 60 14:57 1:55 Clair 3:25 5 5 20 39 10

1250 g (mode un pain ) Moyen Bien bronz 3:25 5 5 20 39 10 env. 25 15 env. 49 60 60 14:55 3:03 3:25 5 5 20 39 10 env. 25 15 env. 49 60 60 14:55 3:03 Rapide 2:24 5 5 20 15 10 env. 8 10 env. 29 53 60 14:57 2:02

env. 25 15 env. 49 60 60 14:55 3:03

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Numro de programme

Nom du programme

Souple

Pain complet

Sucr

Super rapide

Ptrir

Pte ptes

Pain au lait caill

Confiture

Taille (g) : Degrs de dor Dure totale (h) Prchauffer Ptrir 1 (min) Repos (min) Ptrir 2 (min) Fermenter 1 (min) Ptrir 3 (s) Fermenter 2 (min) Former la pte (s) Ptrir 3 (min) Cuire (min) Garder au chaud (min) Programmer la dure (h) Dure supplmentaire (h)

1000 Moyen 3:32 5 5 20 39 10 env. 30 10 env. 59 52 60 14:52 Vite 2:32 5 5 20 15 10 env. 15 10 env. 38 52 60 14:52 -

1000 Moyen 3:45 30 5 5 15 49 10 env. 25 10 env. 44 50 60 14:55 3:23 Vite 2:30 5 5 5 15 24 10 env. 10 10 env. 34 50 60 14:50 2:08

1000 3:22 5 5 20 39 10 env. 25 5 env. 51 55 60 14:52 3:00

1250 1:20 20 12 48 60 -

1:30 5 5 20 60 -

0:14 3 11 -

1000 3:55 30 5 10 20 39 10 env. 25 10 env. 44 60 60 14:55 3:33

1:05 1 10 50 60 -

Notez bien : Avec le rglage "Taille 750 g", la dure totale est rduite de 2 minutes.

Notez bien : Avec le rglage "Taille 1 250 g", la dure totale est augmente de 3 minutes.

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16 Questions frquemment poses / limination de panne

QUESTION Que faire lorsque les couteaux de ptrissage restent coincs dans le pain ? RPONSE Retirez les couteaux de ptrissage avec une spatule de bois. N'utilisez pas d'objets pointus qui pourraient endommager le revtement des couteaux de ptrissage. Votre pte pourrait tre trop sche. Veillez pour la prochaine fois la mesure correcte des ingrdients. Rajoutez 1/2 1 CS de liquide. Contrlez si les couteaux de ptrissage et la forme de cuisson sont correctement positionns. Veuillez consulter les dures exactes dans le tableau du droulement du programme au chapitre 16. Des produits frais comme le lait ou les oeufs s'avarient s'ils restent trop longtemps dans l'appareil. Pour cette raison, la minuterie ne doit ici pas tre utilise. Dans le cas d'une panne de courant de 10 minutes maximum, l'appareil de cuisson pour le pain va poursuivre le programme excut en dernier. La pte est ainsi prpare de manire optimale. Lors de l'utilisation de la fonction de minuterie, l'appareil empche que la levure soit mlange avec le liquide avant que la pte soit malaxe. Vous pouvez simultanment cuire 2 pains de 500 g respectif ou vous pouvez cuire un pain de 1 250 g avec la grande forme de cuisson (peut tre commande). Pourquoi la pte est-elle ptrie seulement partiellement ? Que faire si le couteau de ptrissage reste coinc dans la forme de cuisson aprs la cuisson ? Remplissez la forme de cuisson avec de l'eau chaude et tournez le couteau de ptrissage pour dcoller les crotes formes en dessous. L'appareil a une performance de 855 watts (voir plaque signaltique) Non. Veuillez rincer les formes de cuisson et les couteaux de ptrissage la main. Ne plongez pas les formes de cuisson dans l'eau. Grce la fonction "Garder au chaud", le pain est maintenu au chaud pendant env. 1 heure, tout en tant protg de l'humidit. Si le pain devait rester plus de 1 heure dans l'appareil de cuisson pour le pain, il risque d'tre mouill. Contrlez si les couteaux de ptrissage et les formes de cuisson sont correctement insrs. Contrlez galement la consistance de la pte et ajoutez une ou plusieurs fois 1/2 1 CS de liquide ou de farine aprs le ptrissage. Dans le cas de mlanges pour ptes tout prts : La quantit du mlange pour pte tout prt et des ingrdients n'a pas t adapte la capacit de la petite forme de cuisson (500 g). Rduisez les quantits des ingrdients comme dcrit au chapitre 14. La levure utilise tait trop vieille ou aucune levure n'a t ajoute. Un signal acoustique retentit lorsque vous devez ajouter les ingrdients. Si vous pouvez ajouter dj ces ingrdients la pte ds le dbut, les noix ou les fruits peuvent tre rduits en morceaux par la procdure de ptrissage.

Combien de watts a l'appareil ? Pourquoi de la farine reste-t-elle quelquefois colle sur mon pain sur le ct de la crote ?

Est-ce que les formes de cuisson peuvent tre laves en lave-vaisselle ?

Pourquoi la pte n'est-elle pas ptrie bien que le moteur tourne ?

Que se passe-t-il si le pain cuit reste dans l'appareil de cuisson ?

Combien de temps dure la cuisson du pain ?

Pourquoi la fonction de minuterie ne peut-elle pas tre utilise lors de la cuisson avec du lait frais ?

Que se passe-t-il lors d'une coupure de courant pendant un programme ?

Pourquoi les ingrdients doivent-ils tre ajouts dans un certain ordre ?

Pourquoi le pain n'a-t-il pas gonfl ?

Quelle taille de pain est-ce que je peux cuire ?

Quand les noix et les fruits secs sont-ils ajouts la pte ?

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17 Caractristiques techniques
Le pain cuit est trop humide. Contrlez la consistance de la pte 5 min. aprs le dbut de la procdure de ptrissage et ajoutez ventuellement 1/2 1 CS de liquide ou de farine.. Vous avez ventuellement utilis trop de levure. Pour viter la rduction en morceaux des ingrdients comme des fruits ou des noix, ajoutez ces derniers uniquement aprs le retentissement du signal acoustique. Contrlez la consistance de la pte. Des raisins ne seront pas intgrs dans une pte trop sche. Le pain gonfle peut-tre trop rapidement. Pour viter cela, rduisez la quantit d'eau et / ou augmentez la quantit de sel et / ou rduisez la quantit de levure. Vous pouvez utiliser d'autres recettes, tenez cependant compte des indications de quantit. Familiarisez-vous avec l'appareil et les recettes jointes avant d'essayer vos propres recettes. Ne dpassez jamais la quantit de 350 g de farine. Lors de l'adaptation de vos recettes, orientez-vous aux indications de quantits des recettes ci-jointes. Pourquoi les diffrents pains varient-ils en taille et en poids ? De la farine de bl complet et de la farine de seigle sont plus lourdes que de la farine courante, pour cette raison, les pains fabriqus avec ces farines gonflent moins pendant la procdure de cuisson. Des graines et des noix engendrent galement une consistance plus paisse et rduisent la taille. Appareil de cuisson pour le pain Modle bifinett KH 2231 Alimentation en courant 230V~50Hz Puissance absorbe 855 watts Dimensions 29,5 x 23,5 x 39,5 cm Poids 6 300 g

Des bulles d'air se prsentent sur la surface du pain. L'appareil rduit en morceaux les raisins rajouts.

18 Garantie & Service aprs-vente

Les conditions de garantie et les coordonnes du service aprs-vente sont indiques sur le feuillet d'accompagnement.

Le pain gonfle et s'affaisse. Est-ce que d'autres recettes peuvent tre utilises ?

19 Mise au rebut
Ne jetez en aucun cas l'appareil de cuisson pour le pain dans les ordures mnagres. Renseignez-vous auprs de votre administration communale ou de la ville sur les possibilits d'une mise au rebut conforme l'environnement.

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20 recettes pour respectivement un pain de 500 g Programme 1 Normal

Pain au froment de 500 g 200 ml d'eau 7 g de sucre 5 g de sel 50 g de graines de tournesol 12 g de beurre 170 g de farine de bl type 550 85 g de farine de bl type 1050 85 g de farine de bl type 1150 4 g de levure sche Pain blanc Normal 180 ml d'eau 4 CC d'huile 4 CC de sucre 1 CC de sel 315 g de farine de bl type 405 1,5 CC de levure sche Pain aux oignons 180 ml d'eau 4 CC d'huile 2 CS de soupe l'oignon instantane 1 CC de sucre 1 CC de sel 315 g de farine de bl type 405 1,5 CC de levure sche Pain de seigle 180 ml d'eau 4 CC d'huile 2 de CC de graines de cumin 4 CC de sucre roux 1 CC de sel 210 g de farine de bl type 405 94 g de farine de seigle noir type 1150 1,5 CC de levure sche

Programme 2 Souple
Pain blanc 210 ml d'eau 1,5 CS d'huile 1,5 CC de sel 1 CS de sucre 350 g de farine de bl type 405 0,25 CC de levure sche Pain blanc fin 210 ml de lait tide 30 g de beurre mou 1,5 CC de sel 0,5 CC de sucre 340 g de farine de bl type 405 1,5 CC de levure sche

Pain aux raisins 120 ml d'eau 1 oeuf 4 CS d'huile 4 CS de sucre 1 CC de sel 315 g de farine de bl type 405 40 g de raisins 1,5 CC de levure sche Pain de bl complet 180 ml d'eau 2 CS d'huile 2 CS de sucre roux 1 CC de sel 281 g de farine de bl complet 1,5 CC de levure sche

Programme 4 Sucr
Pain la cannelle, aux noix et aux raisins 180 ml d'eau 4 CC d'huile 0,5 CC de cannelle 2 CC de sucre roux 1 CC de sel 315 g de farine de bl type 405 60 g de raisins 45 g de noix rduites en morceaux 1,5 CC de levure sche Pain holiday 60 ml d'eau 120 ml de lait 1 CS d'huile 1,5 CC de sel 3 CS de sucre 315 g de farine de bl type 405 40 g de noix rduites en morceaux 55 g de fruits confits 1,5 CC de levure sche Pain sucr 210 ml de lait 1,5 CS d'huile 1,5 CC de sel 3 CS de sucre 350 g de farine de bl type 405 0,25 CC de levure sche Pain aux raisins 120 g de lait tide 30 g de beurre fondu 1 oeuf 50 g de sucre 1 pince de sel 300 g de farine de bl type 405 1,5 CC de levure sche 50 g de raisins

Programme 3 Pain complet

Pain complet 260 g de lait 7 g de sel 9 g de sucre 20 g de beurre 340 g de farine de bl type 1050 2 g de levure sche

Pain aux flocons d'avoine 180 ml d'eau 2 CS d'huile 2 CS de sucre roux 0,5 CC de sel 105 g de farine de bl type 405 188 g de farine de bl complet 85 g de flocons d'avoine 2,25 CC de levure sche Pain noir de Westphalie 180 ml d'eau 1 CS d'huile 2 CS de sucre roux 1 CC de sel 30 g de farine de seigle noir type 1150 105 g de farine de bl complet 190 g de farine de bl type 405 1 CC de poudre de cacao non sucr 1 CC de caf instantan 1,5 CC de levure sche

Pain complet 350 ml d'eau 4 CS d'huile 1-2 CC de sel 400 g de bl finement concass 100 g de farine de bl type 1050 2 CC de levure sche

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Programme 5 Super rapide

Pain blanc express 180 ml d'eau 4 CS d'huile 4 CS de sucre 1 CC de sel 315 g de farine de bl type 405 2 CC de levure sche Pain blanc 200 ml d'eau 4 g de sel 3 g de sucre 100 g de semoule de bl dur 230 g de farine type 550 1,2 g de levure sche Pain rapide 225 ml d'eau 1 CC de sel 1 CS de sucre 350 g de farine (type 204) 1,5 CC de levure

Programme 7 Pte ptes

Pte ptes 180 ml d'eau 1 CS d'huile 1 CC de sel 280 g de farine de bl type 405

Programme 9 Confiture
Mettre les fruits et le sucre confiture avec un rapport de 2:1 dans la forme de cuisson Quantits maximum : 500 g de fruits en morceaux 250 g de sucre confiture Les fruits particulirement bien appropris sont les fraises, les framboises, les baies, les abricots, les oranges, les cerises, etc. Conseil : une cuillre caf de jus de citron donne aux confitures un arme particulier. Remplissez la confiture encore chaude et liquide dans des pots confiture. Fermez-les et retournez-les (posez-les sur le couvercle) - de cette manire votre confiture est ferme sous vide. Remarque : La confiture ne se solidifie que lorsqu'elle est refroidie.

Programme 8 Lait caill

Pain au lait caill 225 ml de petit-lait 1,5 CS de margarine ou de beurre 1 CC de sel 2 CS de sucre 400 g de farine de bl type 405 0,75 CC de levure sche Pain au lait caill 160 ml de petit-lait 1 CC de sel 1 CS de sucre 280 g de farine de bl 0,5 CC de levure sche Pain au lait caill 220 ml de petit-lait 30 g de fromage blanc maigre 1 CS d'huile de tournesol (10 g) 40 g de graines de bl ( mettre tremper dans l'eau un jour auparavant) 1,5 CC de sel (15g) 0,5 CC de sucre 80 g de gruaux de bl complet 30 g flocons d'avoine grossiers 200 g de farine de bl type 405 1,5 CC de levure sche

Programme 6 Pte
Pte pizza (pour 2 pizzas) 150 ml d'eau 2 CC d'huile 0,75 CC de sel 0,5 CC de sucre 300 g de farine de bl type 405 1,25 CC de levure sche Pte petits pains 160 ml de lait 1 CS d'huile 1 CC de sel 1 CS de sucre 280 g de farine de bl type 405 0,5 CC de levure sche

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Komperna Handelsgesellschaft mbH Burgstrae 21 D-44867 Bochum 06/2004-KH2231