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Minha receita. Meu sabor.
Minha receita. Meu sabor.

Minha receita. Meu sabor.

Minha receita. Meu sabor.
Minha receita. Meu sabor.
Receita básica: IREKS MON MACARON Água morna (aprox. 35°C) Recheio de Morango Recheio base Aroma
Receita básica:
IREKS MON MACARON
Água morna (aprox. 35°C)
Recheio de Morango
Recheio base
Aroma para sorvete de morango
Misturar todos os ingredientes.
400 g
1000
g
20 g
180
ml
Modo de preparo:
400 g
400 g 1000 g 20 g 180 ml Modo de preparo: 400 g Recheio de Framboesa
400 g 1000 g 20 g 180 ml Modo de preparo: 400 g Recheio de Framboesa

Recheio de Framboesa Recheio base Aroma para sorvete de framboesa Misturar todos os ingredientes.

Recheio de Amarula Recheio base Licor de Amarula Misturar todos os ingredientes.

Recheio Bavariano Recheio base Rum Misturar todos os ingredientes.

Adicionar o produto IREKS na batedeira e em seguida a água (se desejar usar corante, adicionar junto com a água); Bater por 4 minutos na velocidade 3 com o batedor tipo globo; Pingar com auxílio de uma manga de confeitar e bico perlê (liso) sobre uma assadeira forrada com folha antiaderente; Fornear em forno turbo a 120°C ou em forno lastro a 140°C por aproximadamente 25 minutos; Após frio, rechear unindo duas partes.

Recheio de Maçã Verde Recheio de Menta
Recheio de Maçã Verde
Recheio de Menta

Recheio base Aroma para sorvete de maçã verde Misturar todos os ingredientes.

Recheio base: (para 1 kg de produto IREKS MON MACARON) Leite condensado Manteiga sem sal
Recheio base:
(para 1 kg de produto IREKS MON MACARON)
Leite condensado
Manteiga sem sal
Gemas peneiradas
425 g
25 g
45 g
Modo de preparo:
Misturar e cozinhar todos os ingredientes
em fogo médio, mexendo sempre até soltar
da panela.

Recheio base Licor creme de menta Misturar todos os ingredientes.

Recheio de Uva

Recheio base Aroma para sorvete de uva Misturar todos os ingredientes.

Recheio de Amora Recheio base Aroma para sorvete de amora Misturar todos os ingredientes.

20 g

400 g

20 g

400 g

20 g

400 g

20 g

400 g

g

20

400

20

400

20

g

g

g

g

MACARON DE NOZES MACARON CAPPUCCINO MACARON DE CHOCOLATE Receita: Receita : Receita: IREKS MON MACARON
MACARON DE NOZES MACARON CAPPUCCINO MACARON DE CHOCOLATE Receita: Receita : Receita: IREKS MON MACARON
MACARON DE NOZES MACARON CAPPUCCINO MACARON DE CHOCOLATE Receita: Receita : Receita: IREKS MON MACARON

MACARON DE NOZES

MACARON CAPPUCCINO

MACARON DE CHOCOLATE

Receita:

Receita:

Receita:

IREKS MON MACARON

1000

180

g

IREKS MON MACARON Água morna (aprox. 35°C) Café solúvel

1000

g

IREKS MON MACARON Água morna (aprox. 35°C) Cacau em pó

1000

g

ml

180

ml

180

ml

Água morna (aprox. 35°C) Cacau em pó

5 g

5 g

40 g

Modo de preparo:

 

Modo de preparo:

Modo de preparo:

Adicionar o produto IREKS na batedeira, o cacau em pó e em seguida a água;
Adicionar o produto IREKS na batedeira, o cacau em pó e em seguida a água;

Adicionar o produto IREKS na batedeira, o cacau em pó e em seguida a água;

Bater por 4 minutos na velocidade 3 com o

Dissolver o café solúvel na água e adicionar na batedeira junto com o produto IREKS.

Adicionar o produto IREKS na batedeira, o cacau em pó e em seguida a água;

Bater por 4 minutos na velocidade 3 com o batedor tipo globo; Pingar com auxílio de uma manga de confeitar e bico perlê (liso) sobre uma assadeira forrada com folha antiaderente; Fornear em forno turbo a 120°C ou em forno lastro a 140°C por aproximadamente

Bater por 3 minutos na velocidade 3 com o batedor tipo globo; Pingar com auxílio de uma manga de confeitar e bico perlê (liso) sobre uma assadeira forrada com folha antiaderente; Fornear em forno turbo a 120°C ou em forno lastro a 140°C por aproximadamente

   

batedor tipo globo; Pingar com auxílio de uma manga de confeitar e bico perlê (liso) sobre uma assadeira forrada com folha antiaderente; Fornear em forno turbo a 120°C ou em

forno lastro a 140°C por aproximadamente

25 minutos; Após frio, rechear unindo duas partes.

 

25 minutos; Após frio, rechear unindo duas partes.

 
 

25 minutos; Após frio, rechear unindo duas partes.

 

Recheio Cappuccino Recheio base Café solúvel

 

Recheio base de chocolate

Recheio de Nozes Recheio base

380 g

40 g

400 g

(para 1 kg de produto IREKS MON MACARON)

 

8 g

Chocolate meio amargo Creme de leite

300

g

Nozes moídas Misturar todos os ingredientes.

 

(dissolvido em 20 ml de água) Dissolver o café solúvel na água e misturar todos os ingredientes.

120 g

Aquecer o chocolate meio amargo, misturar o creme de leite e deixar esfriar.

Aquecer o chocolate meio amargo, misturar o creme de leite e deixar esfriar.

meio amargo, misturar o creme de leite e deixar esfriar. Recheio de Amêndoas Recheio base de
meio amargo, misturar o creme de leite e deixar esfriar. Recheio de Amêndoas Recheio base de
meio amargo, misturar o creme de leite e deixar esfriar. Recheio de Amêndoas Recheio base de
meio amargo, misturar o creme de leite e deixar esfriar. Recheio de Amêndoas Recheio base de

Recheio de Amêndoas Recheio base de chocolate

Recheio de Conhaque

380 g

Amêndoas picadas

40

g

Misturar todos os ingredientes.

Recheio base de chocolate

380

g

Conhaque Misturar todos os ingredientes.

40 g

todos os ingredientes. Recheio base de chocolate 380 g Conhaque Misturar todos os ingredientes. 40 g

03.10 / 6210953 BR

03.10 / 6210953 BR IREKS MON MACARON - Minha receita. Meu sabor. É uma mistura pronta

IREKS MON MACARON - Minha receita. Meu sabor.

É uma mistura pronta para o preparo de confeitos franceses de alta qualidade.

• Saborosa formulação, rica em farinha de amêndoas;

• Crocante por fora e macio por dentro;

• Receita simples, basta adicionar água;

• Processo direto;

• Permite múltiplas variações de cor e sabor;

direto; • Permite múltiplas variações de cor e sabor; • Alta segurança no processo; • Padronização

• Alta segurança no processo;

variações de cor e sabor; • Alta segurança no processo; • Padronização garantida; • Embalagem fracionada.

• Padronização garantida;

• Embalagem fracionada.

• Padronização garantida; • Embalagem fracionada. Tudo começou há alguns anos em Paris – uma novidade
• Padronização garantida; • Embalagem fracionada. Tudo começou há alguns anos em Paris – uma novidade

Tudo começou há alguns anos em Paris – uma novidade foi apresentada na passarela da capital da moda:• Padronização garantida; • Embalagem fracionada. Um conhecido chefe de confeitaria de Paris mostrou suas

Um conhecido chefe de confeitaria de Paris mostrou suas últimas criações. Diversas sobremesas foram apresentadas pelas modelos e a coroação das delícias foi o novo Macaron. O público estava a seus pés! Desde então, as pessoas adoram este confeito delicioso que possibilita uma infinidade de variações. Não
Desde então, as pessoas adoram este confeito delicioso que possibilita uma infinidade de variações. Não só na capital francesa, mas em cada vez mais delícias foi o novo Macaron. O público estava a seus pés! cidades e países pelo mundo
cidades e países pelo mundo afora. Verdadeiros amantes do Macaron procuram os seus sabores favoritos nas Não só na capital francesa, mas em cada vez mais confeitarias ou padarias, para apreciá-los com
confeitarias ou padarias, para apreciá-los com um café especial. Muitos também levam-nos para casa acondicionados em lindas caixas. Eles são frequentemente presenteados em ocasiões especiais, em vez de bombons ou vinho. amantes do Macaron procuram os seus sabores favoritos nas Mas a história deste confeito, crocante por
Mas a história deste confeito, crocante por fora e macio por dentro, já existe na verdade há centenas de anos. Relata-se que a família real francesa foi servida na corte de Versalhes com deliciosos Macarons. E desde o início do século XIX, os em ocasiões especiais, em vez de bombons ou vinho. Macarons foram refinados com geléias, licores e
Macarons foram refinados com geléias, licores e temperos especiais. Hoje, pessoas de todas as idades ficam entusiasmadas com os múltiplos deliciosos Macarons. E desde o início do século XIX, os Macarons, coloridos com os mais variados
Macarons, coloridos com os mais variados recheios deliciosos que se pode imaginar: caramelo, chocolate, amarula, champagne, pistache, menta, framboesa, laranja, conhaque, amêndoas e nozes – para os apreciadores eles dão água na boca! E o melhor: cada confeiteiro pode criar sua própria receita de Macaron do seu jeito! Experimente!com geléias, licores e temperos especiais. Hoje, pessoas de todas as idades ficam entusiasmadas com os

sua própria receita de Macaron do seu jeito! Experimente! Uma empresa IREKS GmbH e Cooperativa AGRÁRIA
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Uma empresa IREKS GmbH e Cooperativa AGRÁRIA

Experimente! Uma empresa IREKS GmbH e Cooperativa AGRÁRIA IREKS DO BRASIL S.A. Avenida Paraná, 200 Vitória
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IREKS DO BRASIL S.A. Avenida Paraná, 200 Vitória - Entre Rios 85139-400 - GUARAPUAVA - PR Tel.: +55 42 3625 8444 Fax: +55 42 3625 8433 E-mail: ireks@ireks.com.br www.ireks.com.br

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