BISCOTTI ZENZERO e cioccolato A PALLINA Ingredienti per 20 biscotti: 120 gr di burro 60 gr di zucchero 1 uovo 200 gr di farina 2 cucchiaini di zenzero

1 cucchiaino di lievito vanigliato 120 gr di gocce di cioccolato ************************************************************ Pasta frolla montata Ingredienti: 350 g di burro morbido a temperatura ambiente 180 g di zucchero a velo 100 g di uova 500 g di farina 00 1 pizzico di sale scorza grattugiata di un limone bio vaniglia OOOOOOOOOOOOOO Burro 250 gr Farina00 375 gr Sale 3 gr Uova 2 medie pi un tuorlo Zucchero 150 gr OOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO Con le fruste elettriche montate il burro, lasciato fuori dal frigo il tempo nec essario per essere molto morbido, con lo zucchero a velo setacciato, la scorza d el limone e la vaniglia. Montate fino a quando si presenter una crema soffice e spumosa. Unite le uova, una alla volta e amalgamando bene prima di ogni aggiunta. Adesso con l'aiuto di una spatola, incorporate la farina setacciata e amalgamate delicatamente e solo per il tempo necessario a finch la farina sia ben assorbita . Riempite con l'impasto ottenuto un sac a poche, possibilmente resistente perch l' impasto molto sostenuto e potrebbe rompersi. Date sfogo alla vostra fantasia... create rosette con ciliegie candite nel centr o, ferri di cavallo o bastoncini, qualsiasi cosa vi suggerisce la vostra fantasi a, spremendo l'impasto direttamente sulla teglia rivestita di carta forno. Ponete i biscotti almeno 30 minuti in frigo prima del passaggio in forno. Fateli cuocere nel forno gi caldo a 180, per circa 10minuti o poco pi, o comunque f ino a quando saranno leggermente dorati. Per le tartellette ripiene, prendete degli stampini da tartelletta , imburrateli e infarinateli e con il sac a poche a bocchetta dentellata o a stella, spremete la Frolla montata lungo la base degli stampini, appiattendo leggermente con le dita e creando poi un cerchio lungo i bordi, lasciando quindi un piccolo infossa mento nel centro, che potete riempire con Nutella, Dulce de leche, o marmellata. Questa volta io ho scelto la Nutella. Le tartellette richiedono un tempo di cottura maggiore, circa 20minuti. ********************************** Ingredienti: 2 tuorli cotti 100 gr burro 50 gr zucchero 120 gr farina scorza di mezzo limone (molta per attenuare il sapore dell'uovo sodo)

Cuocete le uova come se doveste fare le uova sode (quindi una decina di minuti d i bollore pi che sufficiente). Raffreddatele, sgusciatele e ricavatene il tuorlo. Prendete un colino a trama fine e passatevi i tuorli. Ne risulter una poltiglia gialla fine fine. A qusto punto aggiungete la farina, lo zucchero, la scorza del limone e il burro e lavorate come la pasta frolla. Una volta che ha riposato in frigo per una mezz'oretta , prendetela, stendetela a circa mezzo cm di spessore circa e ricavatene dei biscotti. Cuocete per 7-8 min, dipende dal vostro forno quindi teneteli d'occhio, a 180C. ***********************************