Los carbohidratos estructurales (pared celular o fibra detergente neutro) y los no estructurales o no fibrosos (azcares y almidones), son fermentados

por los microorganismos del rumen para producir cidos grasos voltiles; los cuales aportan alrededor del 80% de la energa que requiere una vaca lactante (Ishler et al., 1996). Aunque la produccin de energa es una de las funciones principales de los carbohidratos, sta no es su nica funcin, ya que la pared celular tambin es requerida para mantener el funcionamiento normal del rumen y adems puede tener implicaciones sobre el consumo voluntario (Ishler et al., 1996; Mertens, 1992). La pared celular se caracteriza por ser de lenta degradacin, mientras que los carbohidratos no fibrosos se fermentan rpidamente. stos ltimos aportan la energa requerida por los microorganismos del rumen para utilizar la fraccin soluble de las protenas y sintetizar protena microbial, la cual aporta aminocidos a nivel intestinal para la sntesis de la leche (Hoover, 1986). En general, la fibra hace aportes importantes de energa en los hatos de baja y mediana produccin, mientras que en los de produccin alta la fibra es requerida para mantener un rumen sano, mantener la calidad de la leche, reducir la incidencia de desrdenes metablicos como el desplazamiento del abomaso, as como de problemas reproductivos. En los Cuadros III y IV se presentan los contenidos de fibra detergente neutro o pared celular y de fibra cido detergente de los pastos en discusin. Entre los pastos de piso, el pasto

Estrella mostr los valores mayores de fibra detergente neutro (71.0%) y de fibra detergente cido (39.8%), mientras que el Kikuyo present los niveles ms bajos de ambos tipos de fibra (60.6 y 28.4%, respectivamente). El pasto King Grass mostr valores de 72.8% de fibra detergente neutro y 50.9% de fibra detergente cido. Desde el punto de vista de una prctica de alimentacin, las diferencias que existen en los porcentajes de pared celular para los forrajes objeto de estudio, entre pocas climticas no es tan importante, como s lo es la disponibilidad de forraje y el consumo de materia seca. Consumos bajos de forrajes y por consiguiente de fibra, pueden incrementar la susceptibilidad de las vacas a los problemas citados anteriormente. Por lo tanto cuando la disponibilidad de forraje es baja, debe acudirse a la suplementacin de fuentes de fibra larga o efectiva, tales como el heno de

buena calidad.

Cuadro III. Valor Nutricional de los Pastos del Trpico Hmedo y Zona Alta de Costa Rica. Fibra Detergente Neutro ( % de la MS)1 Trpico Hmedo Estrella africana2 (Cynodon nlemfuensis) San Juan2 (Setaria anceps) Brachiaria ruzi2 (Brachiaria ruziziensis) King Grass3 (Pennisetum purpureum) (pasto de corte) Zona Alta poca poca Promedio Semiseca Lluviosa 70.3 65.4 65.3 73.6 71.7 69.3 68.1 71.9 71.0 67.4 66.7 72.8

Kikuyo4 (Pennisetum clandestinun)

62.9

58.3

60.6

1. Promedio de 24 muestras por estacin 2. 21 a 25 das de rebrote. 3. Pre floracin. 4. Promedio de 40 muestras por estacin235 a 45 das de rebrote. Cuadro IV. Valor Nutricional de los Pastos del Trpico Hmedo y Zona Alta de Costa Rica. Fibra Detergente cido ( % de la MS)1 Trpico Hmedo Estrella africana2 (Cynodon nlemfuensis) San Juan2 (Setaria anceps) Brachiaria ruzi2 (Brachiaria ruziziensis) King Grass3 (Pennisetum purpureum) (pasto de corte) Zona Alta Kikuyo4 (Pennisetum clandestinun) poca poca Promedio Semiseca Lluviosa 39.3 33.7 35.3 50.1 40.3 41.1 40.4 51.7 39.8 37.4 37.9 50.9

28.3

28.4

28.4

1. Promedio de 24 muestras por estacin. 2. 21 a 25 das de rebrote. 3. Pre floracin. 4. Promedio de 40 muestras por estacin de 35 a 45 das de rebrote. El pasto Kikuyo tiene un promedio de 2.95 Mcal de ED/ kg de materia seca (Cuadro V). De esta energa la pared celular aporta 1.18 Mcal, o sea el 40,8% del total de energa. Mientras que en el caso del pasto Estrella, la pared celular contribuye con un 49,4% de la energa, lo que corresponde a

1.22 Mcal de ENL/ kg de materia seca de las 2.45 que aporta este forraje. Esta informacin pone en evidencia la importancia de la fibra como fuente de energa para el ganado bovino. Cuadro V. Valor Nutricional de los Pastos del Trpico Hmedo y Zona Alta de Costa Rica. Energa Digestible ( Mcal/ Kg de MS)1 Trpico Hmedo Estrella africana2 (Cynodon nlemfuensis) San Juan2 (Setaria anceps) Brachiaria ruzi2 (Brachiaria ruziziensis) King Grass3 (Pennisetum purpureum) (pasto de corte) Zona Alta Kikuyo4 (Pennisetum clandestinun) poca poca Promedio Semiseca Lluviosa 2.44 2.65 2.48 2.15 2.46 2.46 2.38 2.09 2.45 2.56 2.43 2.12

2.89

2.98

2.95

1. Promedio de 24 muestras por estacin. 2. 21 a 25 das de rebrote. 3. Pre floracin. 4. Promedio de 40 muestras por estacin de 35 a 45 das de rebrote. Una de las propiedades de la pared celular es que sta ocupa volumen dentro del rumen, por lo que algunos autores la han asociado con el llenado fsico del animal y por consiguiente con el consumo voluntario. Segn el Dairy Reference Manual (1995) el consumo esperado de materia seca de un forrajes como el Kikuyo con 60,6% de fibra detergente neutro es de 2,2 a 2,0% del peso vivo del animal, mientras que en el caso del pasto Estrella (71,0% de pared celular), ste sera inferior a 1,8% del peso vivo. Por lo tanto un animal de 500

kg de peso vivo que pastorea pasto Kikuyo tendr un consumo estimado de forraje de 10,50 kg de materia seca, mientras que si el forraje es Estrella, el consumo ser de 9 kg. Aunque la comparacin no es del todo vlida puesto que ambos pastos se cultivan en zonas diferentes, el pasto Kikuyo tiene ventajas sobre el Estrella en cuanto al consumo voluntario de la materia seca.

Segn el NRC (2001) los requerimientos de fibra detergente neutro de las vacas con niveles de produccin de 25 a 54 kg de leche por da son de 25 a 35% de la materia seca, donde los forrajes deben de proveer entre 19 y 15% de fibra detergente neutro. Las necesidades de fibra detergente cida son de 17 a 21%, para esos mismos niveles de produccin. Si estimamos una buena disponibilidad y consumo de forrajes, todos estos pastos, ms los alimentos balanceados

para ganado lechero de uso comn en nuestros pases (con aproximadamente 20% de fibra detergente neutro), pueden satisfacer las necesidades de los diferentes tipos de fibra que requieren nuestras vacas en produccin para mantener un rumen saludable, un consumo de materia seca ptimo, una produccin de leche adecuada tanto en cantidad como en calidad y adems prevenir desbalances tales como el desplazamiento del abomaso. Cuando los vacas consumen pasto Kikuyo y producen ms de 35 kg de leche por da, es conveniente que las materias primas utilizadas para balancear los alimentos aporten una cantidad apropiada de fibra efectiva, tales como la semilla de algodn que tiene una fibra con un valor de 75 a 100% de fibra efectiva, as como la harina de soya cuyo valor es de 23%. Esta recomendacin tambin es vlida para aquellos casos en que la disponibilidad y consumo de forraje no es adecuada. En relacin al contenido de carbohidratos no fibrosos, en el Cuadro 4 se indican niveles promedio que oscilan desde 11,2% de la materia seca en el pasto Kikuyo hasta 8.7 en el Estrella. En general los contenidos de carbohidratos no fibrosos son bajos y no logran satisfacer las necesidades de los animales en produccin. Esta condicin es propia de los forrajes tropicales (Cowan y Lowe, 1998). Segn el NRC (2001) los requerimientos de carbohidratos no fibrosos del ganado lechero en produccin oscilan entre 36 a 44% de la materia seca. As mismo, algunos autores estiman que la relacin entre el contenido de carbohidratos no fibrosos y la protena degradable debe ser de 2-4 a 1 (Firkins, 2000). Si consideramos que aproximadamente una tercera parte del contenido proteico de nuestros forrajes es protena soluble (la cual es una fraccin de la protena degradable) (Cuadro II), y que nuestros pastos son bajos en carbohidratos 0no fibrosos, la relacin carbohidratos no fibrosos : protena degradable debe ser considera cuidadosamente en nuestras prcticas de alimentacin. Los alimentos balanceados que se producen en nuestros pases deben de ser altos en

carbohidratos no fibrosos para lo cual deben utilizarse fuentes tales como melaza, maz, harina de soya y subproductos de trigo. El suministro de estos alimentos debe realizarse en forma apropiada para evitar problemas de acidosis. Los contenidos de carbohidratos estructurales y no fibrosos de la racin total deben balancearse correctamente para prevenir problemas tales como la acidosis, la cual a su vez puede causar laminitis, condicin que es frecuente en algunos de nuestros hatos de ganado lechero. El suministro de dietas bajas en fibra efectiva, altas en almidn y con una relacin forraje : alimento balanceado baja, hacen que el pH ruminal descienda a niveles inferiores a 5,6, lo cual conduce a una acidosis. Esta condicin se puede dar en los hatos con niveles de produccin altos, en donde hay necesidad de sacrificar el contenido de fibra efectiva de la racin para aumentar el contenido energtico de la misma. La condicin de acidosis ruminal causa una proliferacin de las bacterias que producen cido lctico, lo cual hace que el pH del rumen baje an ms. La acidosis hace que algunas especies de microorganismo del rumen mueran con la posterior liberacin de endotoxinas e histaminas. Estas sustancias pueden lesionar los vasos sanguneos del corion, causando hemorrgeas y reduccin en el suministro de oxgeno y nutrimentos a este tejido. Estos cambios a nivel de corion afectan el crecimientos y salud de la pezua y originan la laminitis (Hoblet, 2000). OTROS PASTOS: CUBA 22 GUATEMALA CLON 51 FORRAJERAS, COMO: RAMIO FIBRA MAS LARGA

MORERA MAS ASIMILACION BOTON DE ORO Y LEUCAENA. MAS PROTEINA. INFO: JULIO1947MAIL.COM