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Taxonoma: Clase: Monocotilednea. Orden: Palmales. Familia: Palmaceae- Arecaceae. Subfamilia: Ceroxiloideas. Tribu: Cocoinas. Gnero: Elaeis.

Especie: E. guineensis Jacq (Palma Africana) E. olefera Corts (Palma AmericanaNol). Morfologa: Semilla: Diferenciacin de plmula, de color blanquecino, tejido foliar embrionario. Y radcula, segmento inferior de color blanco crema opaco, tejido radicular embrionario. Raz: Races primarias fasciculadas, de anclaje y radiales, adems de races secundarias, terciarias y cuaternarias. Estpite: visible a partir desde los 3-4 aos, es el bulbo desarrollado, su tamao depende de la densidad de siembra, factores ecolgicos y/ genticos. Hojas: Aparentemente compuestas, 100-160 pares de foliolos, diversos planos (P. Africana) y un solo plano (Nol), crecen en espiral cada 135 y una inclinacin de 45. Filotaxia: Desarrollo en espiral 135. 3/8, hacia la derecha o izquierda. Flores: Planta andrgina (Inflorescencia masculina y femenina), se producen en relacin 1 inflorescencia: 1 hoja. Fruto: Est compuesto de: Exocarpio (Piel), Mesocarpio (Pulpa), Endocarpio (cuesco) y una almendra (palmiste). La coloracin del exocarpio del fruto, cuyo tono depende de la variedad o del hbrido, es altamente importante para determinar el momento de maduracin u ptimo para su cosecha. Fases de desarrollo desde sembrada en el lote: 1. Juvenil: 24 meses. 2. Crecimiento rpido: alrededor de 4 5 meses. La flecha alcanza entre 56 metros. 3. Adulta. 20 meses, la hoja es abierta, presenta peciolo triangular y espinas, hojas plumulares (2). Tercera hoja primera verdadera. Rangos de edad fisiolgica (Segn muestras foliares): R1: Cerca flecha. Fololos abiertos. R9 R17 - R25 R1 R9 ngulo 45 Produccin hojas:

Mximo 28 meses despus del transplante. 3.2 hojas/mes. Promedio produccin de hojas 30 a 35 en palmas con edad entre 6 y 7 aos. Eco fisiologa Latitud: 16 Latitud Norte, 10 Latitud Sur. Altitud: 500 m.s.n.m. Clima: Tropical Hmedo. Radiacin solar: Promedio de 1500 horas Sol/Ao. Temperatura: 22-33 Celsius. Precipitacin: 2.000 mm Descripcin del proceso productivo: Se adquieren semillas regerminadas de las diferentes variedades comerciales disponibles en las diferentes zonas productivas del pas. Para su siembra existen dos tipos de manejo, de dos etapas y de una etapa: En el primero la siembra de la semilla se divide en dos fases, pre vivero y vivero, inicialmente se verifica la diferenciacin de plmula y radcula y se siembra en bolsas 12cm de alto por 10cm de ancho, y se destinan en bloques de 1m de ancho por 20-30m de altura, cubiertas con polisombra al 50% para reducir la incidencia del aublo y riego en maana y tarde; en el vivero se trasplantan las plntulas de aproximadamente 3-4 meses, se siembran en bolsas de 28-35cm de ancho por 40-50 cm de altura segn el tiempo de duracin en vivero (10-18 meses). Cuando es slo una etapa se siembra la semilla regerminada directamente en las bolsas de vivero. Recomiendan sembrar inicialmente las leguminosas de cobertura, en el caso del Kudz se tarda 10 meses para lograr el cubrimiento del 100% del suelo y debe estar en asociacin con el Desmodium, para garantizar que despus del sexto ao de establecido el cultivo de palma se conserve la cobertura pues el Desmodium tolera la sombra. Antes de sembrar en los lotes, se debe realizar en vivero la seleccin de plntulas con base a los bloques de la misma edad, buscando uniformidad en tamao y conformacin, eliminando plantas risadas, tipo pasto, enrolladas, gigantes, enanas, planas, plegadas, erectas, quimera, retorcidas, juveniles y de entrenudos cortos. Pues ya est comprobado que estas anomalas inciden perjudicialmente en los rendimientos de produccin de racimos y calidad del fruto de las plantas. La siembra se realiza mediante un trazado triangular de 9mx9m, esta distancia vara poco (aproximadamente 50 centmetros) segn la variedad que se utilice y el reconocimiento previo del tipo de terreno y las adecuaciones en cuanto a: calidad de suelos, pendientes, drenajes, riegos, etc. La fertilizacin en los lotes es altamente importante y se debe

realizar peridicamente segn lo indiquen los resultados de anlisis edafolgicos antes de la siembra y los anlisis fliales en plantas adultas, logrando corregir las deficiencias de nutrientes, sin incurrir en costos innecesarios. El manejo de plantas jvenes comprende desde los 28-40 meses de edad del cultivo, se realizan podas fitosanitarias antes de la primera cosecha y cuando el estipe de la palma haya sobrepasado 1m de altura, eliminando hojas bajeras, inflorescencias masculinas, racimos viejos y sobre madurados. El primer ciclo de cosecha se hace 8-15 das despus de la poda fitosanitaria donde se roba (Cosecha sin cortar hojas) el racimo. La etapa adulta desde los 6 hasta los 12 aos, se realizan podas tiene un mnimo de 32 hojas en la corona (4 vueltas completas), normalmente la poda de la planta adulta se realiza dejando 5 vueltas, un total de 40 hojas. Comienzan labores de mantenimiento de cobertura donde se realiza la asociacin del Desmodium pues el Kudz va desapareciendo con el cierre del follaje, se realiza plateo qumico con un radio de 2m con herbicidas, se recogen los frutos desprendidos y se realiza fertilizacin. Tambin es necesario hacer revisiones constantes de los sistemas de riego y drenaje en los lotes, ya que el agua como determinante de crecimiento incide directamente en la emisin de hojas lo que se traduce en la produccin de racimos y aceite. Existen dos tipos de polinizacin, natural y dirigida. La polinizacin natural de la palma de aceite la realizan principalmente dos especies del gnero Coleptera, la Curculionidae y la Nitidulidae. La polinizacin dirigida se debe hacer segn la evaluacin de la polinizacin natural, consiste en seleccionar un racimo cada 10Ha totalmente maduro y desprenderle todos los frutos (frtiles y no frtiles) contabilizarlos y si el nmero de frutos frtiles es inferior al 40% del total entonces se determina que existen problemas de polinizacin. La enfermedad de mayor inters en la palmicultura colombiana es la pudricin de la flecha o el cogollo (PC), hace poco se identific que el agente causal es el hongo Phitophthora Palmivora, ataca principalmente palmas de 2,5 a 5 aos de edad. Se reconoce observando la flecha podrida o doblada (arco defoliado), olores desagradables y desprendimiento de las flechas, pudricin interna hasta el meristemo, causando muerte de la planta; cuando el meristemo no ha sido lesionado se realiza ciruga y la planta recupera aspecto en aproximadamente 4 aos lo cual significa un retraso del crecimiento. La decisin de eliminar plantas o realizar ciruga para retirar tejido descompuesto del cogollo, depender del grado de severidad de incidencia, para lo cual se emplea la siguiente escala de severidad: y y y y y y y Grado 0 flecha sin lesin. Grado 1 flecha con lesiones necrticas cubre rea 0.1-20% Grado 2 flecha con lesiones necrticas cubre rea 20,1-40% Grado 3 flecha con lesiones necrticas de40,1-60% Grado 4 flecha con lesiones necrticas de 60.1-80% Grado 5 flecha con lesiones mayores de 80% Crter no emisin de flechas (Palma sin tejido joven).

Como prcticas de prevencin se recomienda adecuar buenos drenajes, cultivos de cobertura para el manejo de plagas y utilizar variedades resistentes (E. guineensis x E. olefera). La segunda enfermedad en importancia es la marchitez sorpresiva, afecta todas las variedades de palma africana e hbridos, mayor susceptibilidad de 3 a 5 aos, todava no se ha identificado el agente causal de esta enfermedad. Sus sntomas son presencia de color pardo-rojizo en la punta de los fololos de hojas bajeras, dispersndose rpidamente en todo el follaje (15- 17 das), luego las hojas se tornan caf grisceo, paralelamente aparece pudricin de todo el complejo radicular (races cuaternarias a primarias), presencia de abortos en inflorescencias y racimos, finalmente el desprendimiento prematuro de frutos plidos. La principal plaga en la renovacin de palmerales es el cucarrn torito (Strategus aloeus), alta incidencia en plantas jvenes, el macho construye galeras (orificios) cerca a la base de la palma en su estado adulto, penetra hasta el bulbo y cuando daa el meristemo radicular muere la planta. Adulto de 4,5 a 5 cm de largo, 2 a 3 cm de ancho; color marrn oscuro, en el macho tres proyecciones en la parte anterior del cuerpo (central cuerno, laterales quillas) y la hembra sin protuberancias. Para el manejo de esta plaga se recomienda eliminar las paleras y todo el material en descomposicin, inundar galeras con solucin de clorpirifos C.E. El cucarrn picudo (Rhynchophorus palmarum L) es jerrquicamente, la segunda plaga en orden de importancia pues est identificado como vector del nematodo Rhadinaphelenchus cocophilus agente causante del anillo rojo. En estado adulto alcanza alrededor de 33-50 mm de largo y de 14-16 mm de ancho, de color negro brillante, tiene un pico largo con aproximadamente 11 mm de longitud en la parte anterior del cuerpo y el macho tiene un cepillo (vellosidad) sobre el pico. Para su control se disponen trampas en el borde externo del lote, las cuales pueden ser de guadua o tarros, se le incorpora una mezcla de caa de azcar y restos de una palma enferma en descomposicin, o melaza con agua y estpite de palma (relacin 1:3:1). Se obtiene mayor captura en meses secos. La cosecha se detecta con base en la coloracin y el desprendimiento de por lo menos uno de los frutos, existen variaciones de estos criterios segn el origen gentico, la intensidad lumnica y la poca del ao. Es de gran importancia reconocer adecuadamente las seales de madurez ya que un racimo con un mayor nmero de frutos cados aumenta la acidez (liplisis) del aceite, lo que se traduce en mayor costo de cosecha e impurezas y si se cosecha un racimo verde es menor el contenido de aceite, por lo tanto disminuye la tasa de extraccin y se dificulta la separacin de los frutos del raquis. Existen dos ciclos de cosecha (Tiempo entre cosechas para un mismo lote), corto que comprende 7 das y se obtiene menor acidez del aceite, nmero de frutos cados y de racimos. Ciclo largo duracin de 14 das, los frutos tienen un mayor grado de madurez, por tanto el aceite contiene ms cidos grasos libres. Estos ciclos de cosecha se fijan teniendo en cuenta la

edad de la palma, poca del ao, disponibilidad de mano de obra y la capacidad de la planta extractora. Los procesos de la planta extractora de aceite comienzan con el descargue de los racimos de fruta fresca (funcionamiento mnimo 3Ton RFF/hora). El fruto es transportado al proceso de esterilizacin, all se le aplica vapor de agua entre 120- 150C, para inactivar la enzima lipasa (detener acidificacin), desprender frutos del racimo, coagular albuminoides que sellan el aceite, deshidratacin parcial de almendras y reducir la humedad en la pulpa. Luego los racimos son arrojados en un tambor rotatorio para realizar el desgrane, en el que se desprenden los frutos (separa raquis del fruto) y son transportados a los digestores; en este proceso se busca macerar el fruto para romper las clulas de aceite, con agua caliente a 90- 95C van girando unas paletas y se logra desprender la pulpa del cuesco, posteriormente el fruto macerado es dirigido a una prensa para comprimirlo, extrayendo el aceite crudo con impurezas orgnicas y minerales ( agua, impurezas, fibra y nueces). El aceite crudo se lleva a clarificacin, proceso en el que se eliminan arenas o lodos que pueda contener, y se separa por densidades el aceite del agua, se evapora la restante y para terminar el proceso se realiza una centrifugacin de los lodos para recuperar el aceite contenido en ellos. Finalmente el aceite es deshidratado, se calienta el aceite hasta 150C para evaporar el agua y evitar la acidificacin de ste, y se deposita en los tanques de almacenamiento. La palmistera se inicia con el desfibrado, donde se separan fibras y nueces, las fibras se utilizan en las calderas de la planta extractora. Luego los las nueces son secadas para desprender el cuesco y reducir la humedad. Se rompen los cuescos en un molino graduado, y se separa el cuesco de la almendra por diferencia de densidades, finalmente se secan las almendras, llevndolas aproximadamente a 5-7% de humedad para su empacado. Los trozos de cuescos se utilizan en los viveros, vas y en las calderas. Para producciones certificadas se deben tener planes de manejo de residuos, las lagunas de oxidacin son el ms generalizado. All los desechos de la planta extractora, lodos con aceite y agua contaminada, se someten a dos procesos, uno aerbico y otro anaerbico, con aplicacin de determinadas colonias de bacterias y microorganismos que aceleran la descomposicin, fijacin y sedimentacin de partculas contaminantes para el medio ambiente. Como resultado de este proceso se obtiene gas metano, agua reutilizable y sedimentos nutritivos que se aprovechan en la fertilizacin de los lotes del palmeral.

EJERCICIO: Se tienen 80.000 plntulas, hay una perdida del 10% cuntas hectreas se van a sembrar? 40.000 en Pre vivero, 40.000 en Vivero.

Plntulas Prdida en vivero Total Prdida Total Plntulas Distancia de Siembra Densidad de siembra TOTAL A SEMBRAR

80.000 10% 8.000 72.000 9x9 143 503 Palmas/Ha Hectreas (Sistema 2 etapas) Palmas Jvenes

R/= Segn lo mostrado en la tabla anterior se van a sembrar 503 Hectreas aproximadamente.

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