Actividad 2.

Reconocimiento UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA Planeacin Alimentaria Nutricional 301015_15 2011 - I

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

PLANEACIN ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL

ACTIVIDAD DE RECOONOCIMIENTO

TUTOR

ALBA DORIS TORRES

Medelln, Antioquia, Colombia

Febrero 20 de 2011

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Actividad 2. Reconocimiento UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA Planeacin Alimentaria Nutricional 301015_15 2011 - I BIOTECNOLOGA VS INOCUDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA. En los ltimos 30 aos la biotecnologa se ha visto presente en un amplio espectro de actividades humanas como la medicina , el cuidado de la salud , la proteccin ambiental , la produccin de biocombustibles , la agricultura y la produccin de alimentos , llegando a ser considera por expertos economistas como una de las fuerzas econmicas del siglo XXI , este desarrollo, especialmente la agricultura biotecnolgica ha tomado un enfoque para la obtencin de ms y mejores alimentos, ha demostrado un crecimiento vertiginoso desde que el primer alimento derivado de un cultivo modificado genticamente fue aceptado comercialmente en 1994 por Food and Drug Administration (FDA) de los Estados Unidos , momento desde el cual la adopcin de esta tecnologa principalmente por pases en vas de desarrollo, ha sido significativamente a la que se ha presentado en pases desarrollados . Como otros tantos desarrollos de la humanidad, la biotecnologa y en particular su uso para la obtencin de plantas modificadas genticamente, ha trado consigo una serie de inquietudes relativas a la inocuidad de stos para la salud humana y animal, a si como los potenciales riesgos que puedan tener en el ambiente. Los alimentos derivados de estos cultivos tienen beneficios para los consumidores, pero es necesario, como sucede con cualquier otro producto (medicamentos, vacunas, insumos para la salud) y que se destine al uso, consumo y beneficio de los seres humanos sea evaluado bajo criterios tcnicos, cientficamente validados y aceptados, que permitan un manejo adecuado de los riesgos potenciales, as como la participacin de una sociedad informada de la manera ms objetiva y veraz posible. Desde hace apenas unos pocos aos, ha comenzado a introducirse en el lenguaje comn, del hombre de la calle, trminos como transgnicos o alimentos transgnicos cuya sola mencin induce, cuanto menos, desconfianza y muy a menudo un debate social con opiniones controvertidas y no pocas veces interesadas, segn cul sea el origen de las mismas. En cualquier caso, lo que no admite duda es que cualquier avance cientfico que permita al hombre producir mayor cantidad y mejor calidad de alimentos, siempre en condiciones de seguridad, debe de ser bien recibido, pues no se puede olvidar que, a fecha de hoy, millones de seres sufren y mueren como consecuencia del hambre en extensas regiones del mundo (segn la FAO, se espera que la Agricultura permita alimentar una poblacin humana en constante aumento, que para el 2020, se calcula en unos 8 mil millones. Dentro de estos, ms de 840 millones de seres humanos pasan hambre y unos 1.300 sobreviven con menos de 1 dlar al da) La Biotecnologa, de la que surgen los alimentos genticamente modificados y otros organismos y microorganismos, aporta directa e indirectamente una influencia incuestionable y puede ayudar decididamente a aminorar estos efectos. El proceso de aprobacin que actualmente se sigue en Colombia para los alimentos genticamente modificados, es lento, pero cuenta con los avances cientficos y jurdicos que se vienen dando en otros pases; hacindose
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Actividad 2. Reconocimiento UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA Planeacin Alimentaria Nutricional 301015_15 2011 - I necesario para las industrias de alimentos nacionales que produzcan alimentos , que estn compuestos o contengan OGM , establecer dentro de su Sistema de Gestin de Calidad un programa que permita su control, y que a su vez desde el punto de vista externo, potencie la imagen de las empresas frente a los clientes actuales y futuros, reforzando los requisitos de calidad en el sector agroalimentario , pero que pasa son su uso para coadyuvar a la seguridad alimentaria? En el mundo hay alrededor de 80 alimentos modificados genticamente que reportan dicha novedad en sus etiquetas, se encuentran disponibles en el mercado europeo y son los ms evaluados de toda la historia de la nutricin; al mismo tiempo han estado sometidos a controles rigurosos durante ms de cinco aos, y como fruto de estas investigaciones los resultados han revelado que dichas modificaciones por el momento no representan ningn peligro para la salud de los consumidores; de all y para facilitar la libertad de stos, entraron en vigor en Europa los Reglamentos de etiquetado y trazabilidad que obligan a etiquetar todos los alimentos y piensos OMG, este tema no se trataba de un asunto de seguridad alimentaria, ya que todos los OMG son evaluados de forma rigurosa antes de su aprobacin, sino de dar al consumidor el derecho a elegir libremente entre los alimentos modificados genticamente y los convencionales. De cara a este polmico tema, se encuentran asociados los laboratorios productores de las semillas modificadas y los grupos activistas, entrando un nuevo debate: el monopolio del mercado, aunque las compaas productoras directamente no transforma las semillas, es importante conocer el origen de sus materias primas y los vnculos legales que este tema puede representar, pues el etiquetado de OGM es objeto de una fuerte controversia; por una parte, organizaciones ecologistas en todo el mundo como Greenpeace, advierten de los problemas encontrados en los OGM, que pueden descontrolarse a medida que estos organismos se expanden por accin de los vientos y las aves, contaminando cultivos naturales. Existe una fuerte oposicin por las posibles consecuencias de la extensin de este tipo de cultivos, que ha llevado a algunos pases a establecer prrrogas o prohibirlos, y ha llevado en algunos casos a disturbios, como la quema de campos de OGM en algunas zonas de Europa. A menudo los defensores apuntan que este tipo de tecnologa puede servir para mitigar el hambre en el mundo, y para reducir la accin de una serie de enfermedades o por ejemplo, que es posible tener alimentos que resulten ms ricos en ciertos nutrientes, pero se ha utilizado esta tecnologa para este fin? Por otra parte, las grandes multinacionales tienen una serie de patentes que pueden limitar los beneficios de esta tecnologa a los intereses de sus accionistas, dado que stas requieren una fuerte inversin, y al ser las empresas que los desarrollan las que financian la prctica totalidad de los estudios realizados, se crea un conflicto de intereses que puede dar lugar a desconfianza sobre los estudios. La insuficiente comprensin del tema y las limitaciones legales con que se
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Actividad 2. Reconocimiento UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA Planeacin Alimentaria Nutricional 301015_15 2011 - I cuentan, impide establecer muchas veces el rumbo de esta tecnologa. lo cierto es que la humanidad necesita alimentarse , y est en los nuevos profesionales ayudar a que estas utopas puedan ser una tangible realidad .

CONCLUSIONES El avance de la Biotecnologa en los ltimos aos ha sido relevante. El siglo XXI ha sido particularmente fructfero en logros que se refieren al conocimiento del funcionamiento de los seres vivos y la naturaleza , todos estos estudios encaminados al abastecimiento de alimentos para comunidades menos favorecidas o que por sus condiciones geogrficas no permiten una cosecha permanente , es un tema actual y polmico , no solo por el alto costo de la aplicacin tecnolgica , sino por el impacto que estas transformaciones y modificaciones pueden causar en la salud de los consumidores .

BIBLIOGRAFA Articulo recuperado de: http://www.consumer.es/seguridadalimentaria/sociedad-y-consumo/2004/04/20/11914.php, Febrero 16 de 2011. Smith, J., Seeds of deception: exposing industry and government lies about the safety of the genetically engineered foods you're eating. 2nd. ed., Fairfield, Yes! Books, 2003. 290p. Gonzlez Caballero, Marta .Alimentos transgnicos : organismos modificados genticamente (2008)

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