PrimeiroPlano

Iliagrama
a NorCI,c EM PERSPECTIVA

p1&
Ascampes de entregas
Porcentual de entrevistados que declararam pedir o alimento

citado'tom
regularidade". Mais de 5O% dos pesquisado dizem encomendar comida mais de uma vez
por semana

comeora
Luiz Salomo
e

Quandoo brasileiro
O crescimento da economia muda os hbitos alimentares e estimula o mercado de comida pronta
Alberto Cairo

Nas

capitais
Elto
AZYo

o BRASTLEIRo vai cada vez menos cozinha - e nisso j se aproxima dos pases desenvolvidos. Segundo o estudo Alimentao fora do lar na viso do consumidor brasileiro, da GS&MD, consultoria de consumo especializada em varejo, mals de 30% do gasto dos brasileiros com allmentao feito com servlos de entrega ou refeies ora de casa. S Estados Unidos, Portugal, Reino Unido e Espanha esto frente. Esse porcentual era de24% em 2002. Oitenta e quatro por cento dos 1.224 entrevistados em

SO PAULo RIO DE JANEIRO PORTO ALEGRE

RECIFE

ffi79%

grandes capitais disseram que costumam comprar alimentos prontos para consumo, seja em supermercados, padarias ou restaurantes. A pesquisa atribui essa mudana, em primeiro lugar, ao crescimento econmico: o Brasil cresceu trs vezes mais que a mdia das economias mais desenvolvidas nos ltimos cinco anos, e a classe C j representa quase metade da populao. Em segundo lugar, as mulheres j so 43% do total de trabalhadores. Por fim, os "domiclios unipessoais" passaram de 3,4 milhes em 1996 para 6,3 milhes em 2006.

T campe / .gF9! em todo o pas, ./ ^l\." fl massobretudo -/ \Y" , (sem surpresas) 8',,' emSoPaulo. i A comida chinesa
A pizza

faz sucesso no Recie

aumento da renda no pas.."

Renda per capita - em US$ mil

Porcentua! do oramento familiar para alimentao gasto em refeies ora de casa

Mdia no Brasile nos EUAe em algumas regies brasileiras

OSudete
doBrasil aproxima-se damdia amerlcana
2005

2006

2007

2008

2009

427
t8t;1at

..acompanha o erescimento da emprea de comida pronta e restaurantes

Faturamento anual total - em
R$

4ll"/"
v
Sudeste .237,2%

bilhes

do

3tl%
:J Norte
2t,Ayo

241"/"
2oo5 2006
2007
(1) Estimativa. Fontes: FN4l,Abia

34

>

Poc. 6 de deTembro de 2o]o

ffi28% ffi36%

ffit5% ffi3t% ffit7%

ffi4% ffit9%

-ll% -9%

-fl%

-4% -to%

Quem gasta rnais fora de casa

% sobre o total das despesas das

Em dias teis, almoo

fora;

no fim de semana, jantan fora

Entrevistados que declaram comer habitualmente ora de casa

O brasileiro valoriza o sabor, ahigiemeeaaparncia

Atributos que definem a qualidade da refeio (mais de uma resposta possvel)

famlias com alimentao

@nr"ra

ffi

NASEMANA...

..,NOFIM DESEMANA

6A%

@rsx
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.e.Espanha
:<F- Relno

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37"/o

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Unido

s%
Caf

r2*zy"

&ffi32% U
Porclasse

da Jantar Entre as tarde reeies

ffireffiffi 5896 Higiene ffiffii 53% ffiffiffi Aparncia da comida 497o Cheiro/aroma ffi 3l% Marca do produto ffi*ffi 23% Preo ffiffi 29o16,
Sabo

atores que deterninam o gasto fora de easa

(@kzza
@zoy"

ffiClassesA/Bl
NASEMANA...

IClassesB2/C1
...NO FIM DE SEMANA

24%ffire 22%ffire 2?Yoi%

Disponibilidade financeira no dia Calculo um valor por dia

Pela ocasio
O valor do meu

ffi*ffi&ffit8% ffi8% JIOYo I

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2Yo

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vale-reeio

6%-

Pelo local

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