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Die Geschichte des Proteinpulvers

Geschrieben/Gepostet am 17. Oktober 2011 von Admin Originalartikel http://www.rxmuscle.com Es begann einmal alles mit Gewichten, mit Lang- und Kurzhanteln. Joe und Ben Weider wollten mit Brute Enterprises dem Konkurrenten York Barbell von Bob Hoffmann im lukrativen Bodybuildingequipmentmarkt den Rang ablaufen. Als ffentliche Fitnessstudios noch ein seltener Luxus und Kraftsport noch als ein ziemlicher verquerer Zeitvertreib angesehen wurde, waren Homegyms die einzige wirklich Alternative fr alle Muskeljnger. Doch als Geschftszweig hat die Hantelproduktion ein naturgem eng beschrnktes Limit. Denn meistens sind die bekannten Hantelsets eine einmalige Anschaffung und halten im Prinzip fr immer.

Beitrge im Forum: ...Lngere Geschichte... (Knie,Fugelenke) Mike Matarazzo 3 fache BeipassoperationDie wahre Geschichte Geschichte von Gerd! Zwar gibt es immer noch einen kleinen Teil, der sich mit der Zeit vielleicht Abitur Geschichte: Vielleicht kann mir ein paar Gewichtsscheiben nachkauft, weil er strker geworden ist oder jemand helfen? eventuell auch noch eine Bank oder ein Power Rack, aber auch dieses L-Cystin ein Eqiupment ist bei richtiger Fertigung nahezu unzerstrbar und kann deshalb genauso gut von Freunden oder Verwandten bernommen werden Gradmesser fr die Qualitt eines beziehungsweise Secondhand erstanden werden, um Kosten zu sparen. Proteinpulvers? Meine Geschichte.... In den Fnfzigern entdeckte Hoffman mit als Erster den entscheidenden Vorteil von Nah-rungsergnzungsmitteln - diese aufbrauchbaren Muskelaufbauprparate (wie Super Hi-Proteen oder auch Hoffmans Germ Oil Concentrate) mssen im Gegensatz zu den hanteln immer wieder nachgekauft werden. Die Weider-Brder zogen schnell nach und brachten Proteinprodukte wie den Dynamic Muscle Builder und Crash Weight Gain #7 auf den Markt. Soja, Seafood und Sutsche Es dauerte nicht sehr lange, bis Bodybuilder den Zusammenhang zwischen hoher Proteinzufuhr und hohen Muskelzuwchsen begriffen. Daher spezialisierten sich die ersten Proteinpulver darauf und waren hauptschlich nach einem Kriterium ausgerichtet: Maximaler Gewinn bei minimalen Rohstoffkosten. Das bereits genannte "Hi-Proteen" von Bob Hoffman war beispielsweise aus Sojabohnen, da diese leicht und billig zu beschaffen waren, mit einer Menge Sstoffen, um den bitteren Geschmack etwas zu kaschieren. Da es damals auch noch kaum Studien ber Proteine und Aminosuren gab, zeichnete die Urvter vor allem ein ekelhafter Geschmack, eine miese Qualitt, aber eine hohe Profitrate aus. Da wir uns auch in den Zeiten weit vor der Internetra bewegen, war Bodybuilding auch nur eine isolierte Subkultur und der Hersteller musste kaum negatives Feedback frchten, da man untereinander auch quasi nicht in Kontakt stand. Ein anderes Produkt dieser Zeit war "Protein from the Sea" (Protein aus dem Meer - und du willst sicher gar nicht wissen, was da alles drin war!). Damals gab es auch noch die Einstellung "Wenn es nicht grauenhaft schmeckt, dann kann es auch nichts helfen". Glcklicherweise haben sich mittlerweile die Zeiten gendert. Blair Protein

Rheo H. Blair (geborener Irvin Johnson) war wohl der erste richtig moderne Ernhrungswissenschaftler. Er erklrte den Topbodybuildern seiner Zeit (Larry Scott, Dave Draper, Frank Zane, Don Howorth, etc.) das Prinzip der Aminosuren, bevor man in der Industrie berhaupt richtig wusste, was Aminosuren so genau sein sollten. Wer damals groe Mengen Blair Protein (fr damalige Verhltnisse hochwertiges Kasein- und Eialbumin-Pulver) zu sich genommen hat, konnte von andauernden guten Zuwchsen berichten. Es kam die Theorie auf, dass sich Blair Protein vor allem dadurch auszeichnet, dass es im Gegensatz zur Konkurrenz nicht fast vollstndig denaturiert war, der Geschmack immerhin keinen Wrgereiz auslste und die empfohlenen Tagesdosen sehr hoch lagen. Die meisten anderen Proteinpulver dieser Zeit wurden aus Soja, Milch oder Eiern gewonnen oder waren Zusammenschnitte aus Milch und Ei. Sehr rudimentre Verfahren setzten den Verbraucher meistens einem bitteren, stark denaturierten, kaum verdaulichen Eipulver oder ein Milchpulver voller Laktose und anderer Kohlenhydrate. Durch den in Massen zugesetzten Zucker oder Sirup (um den bitteren Geschmack irgendwie zu berlagern), hatte man hier fters eher kuchenteighnliche Substanzen, die mehr Blhungen und Insulinachterbahnen auslsten, als wirkliche Qualittsnahrung. Der Fortschritt der Industrie 1970 kaufte Jim Heflin (ein begeisterter Gewichtheber und Studioinhaber) Beverly International von Dr. Bernie Ernst (der die Firma erst vor zwei Jahren gegrndet hatte). Beverly International war seiner Zeit weit voraus und erzeugte bereits Zero-Carb-Protein (Proteinpulver quasi ohne Kohlenhydrate). Um seine Produkte zu vermarkten, verfolgte Henflin eine sehr, sehr bodenstndige Strategie, indem er direkt zu hunderten Bodybuildingwettkmpfen reiste und Athleten aller Leistungsstnde die richtige Ernhrungsweise nahe legte. Durch diese speziell auf den Bodybuildingmarkt zugeschnittene Strategie, entwickelte sich schnell eine groe Anhngerschaft, trotz des fehlenden omniprsenten und aggressiven Marketings (was die derzeitigen Besitzer Sandy und Roger Riedinger immer noch so machen). Zustzlich zu Weider, Hoffmann und Beverly International versorgten noch Thompsons, Natural Source, Super Cal, Unipro und Multi-Power die Bodybuilder. Dennoch sollte es fr einige Zeit keine wirklich neuen Ideen in diesem Sektor geben. Weight Gainer erlebten einen deutlichen Aufwrtstrend, teilweise einfach, weil kaum etwas Neues oder Aufregendes auf den Markt kam und vor allem, WEIL eine erhhte Kalorienzufuhr auch den Fortschritt beschleunigen, besonders bei all den ektomorphen Teenagern. Am bekanntesten war damals Champions Nutrition's Heavyweight Gainer 900, der allmhlich mehr und mehr Konkurrenz von anderen Firmen bekam mit immer mehr Kalorien pro Portion (wobei meistens einfach nur die empfohlene Portionsgre angehoben wurde). Weider Mega Mass wurde in einem 5-Kilo Sack angeboten, der etwas an Hundefutter erinnerte. Mein persnlicher Favorit war damals 2-Gro 2000 von einer kleinen Firma namens Next Nutrition, gefhrt von David Jenkins, der schon damals oft mit Dan Duchaine zusammengearbeitet hat. Der Einstieg von MET-Rx Einer der Hauptvertreiber von Milchprotein war Scott Connelly, der Grnder von MET-Rx. In zahlreichen Gesprchen zu den unterschiedlichsten Gelegenheiten erklrte er mir die Vorzge seines persnlichen Proteins Metamyosin und gleichzeitig die Grenzen vieler anderer Proteinquellen. Metamyosin besteht aus speziellen Proteinarten und enthlt dabei sehr hohe Dosen der essentiellen Aminosure Glutamin. Connelly legte das Aminosureprofil der Muttermilch auch fr sein MET-Rx zurecht. Da dies genau die Zeit ist, in der wir von Natur aus besonders stark wachsen, schien dies ein intelligenter Ansatz zu sein. Somit war die Hauptquelle Kasein (was zusammen mit Whey die beiden Hauptkomponenten des Milchproteins darstellt) mit zugesetztem Glutamin.

Mindestens genauso wichtig war jedoch, dass MET-Rx die Ersten waren, die sich Gedanken um den Geschmack und ein angenehmes Gefhl im Mund machten (hauptschlich erreicht durch eine feinere Struktur und eine gleichzeitige Beimischung von Verdickern) und somit einfach von sich aus zum hufigen Konsum verleiteten. Dank des aggressiven Marketings seines ehemaligen Vertriebspartners Bill Phillips stieg MET-Rx schnell an die Spitze der Proteinindustrie auf. Doch nicht nur das Marketing, sondern auch der ausgezeichnete Geschmack, die leichte Verdaulichkeit und eine auffallende Verpackung trugen ihren Teil dazu bei. Ursprnglich wurde das Produkt in zwei separaten Behltern (Base und Plus) verkauft, die man zusammen mixen sollte und spter dann bereits als fertige Mischung. Die erste Abfllung zog zwar durch seine Originalitt Kunden an, durch die fertige Mischung konnte jedoch jeder leichter seine entsprechende Proteindosis whlen (sodass zierliche Frauen und ernsthaft trainierende Mnner nicht immer die gleiche Dosis nehmen mussten). Was sich jedoch auf keinen Fall abstreiten lsst, ist der durchschlagende Erfolg von MET-Rx, ganz besonders bei den Sportlern, die in erster Linie auf eine Krperfettreduktion hinarbeiteten. Das kam wahrscheinlich, da Kalorien durch Kohlenhydrate durch Protein ersetzt wurde (und man durch den hervorragenden Geschmack die empfohlenen drei Portionen am Tag gerne konsumierte),den hohen Glutamingehalt und die appetitzgelnden Eigenschaften der zugesetzten Verdicker. Dan Duchaine und Whey Im Jahre 1993 begann der Steroidguru Dan Duchaine seine Aufmerksamkeit der bisher von der Supplementindustrie grtenteils ignorierten Proteinquelle namens Whey zuzuwenden und deren Vorteile herauszustellen. Whey war ein Abfallprodukt bei der Kseherstellung und daher sehr kostengnstig zu erwerben. Das Hauptaugenmerk lag dabei auf der Entfernung der ungewollten Nebenprodukte (Laktose, Glhrckstnde und Fett). Dies wurde durch mehrere neuartige Prozesse erreicht, die alle die Eigenschaften des Proteins verbesserten. Whey wurde schnell bekannt durch seinen hohen Anteil an BCAAs und seiner guten und schnellen Verdaubarkeit. Den Empfehlungen ihres Gurus folgend sprangen viele auf die neuen Produkte an. Duchaine war dabei besonders interessiert an einer Partnerschaft mit Next Nutrition von David Jenkins (die erste Firma, die ein hochwertiges Wheyprotein auf den Markt brachte) und alle Beteiligten profitierten stark von der Verffentlichung ihres Designer Wheys. Allerdings dauerte es nicht lange, bis auch alle anderen groen Firmen nachzogen und ihrerseits ein Wheyprodukt auf den Markt brachten. Ich erinnere mich noch gut an die Zeit, als ich einen 20-Kilo-Kanister fr mich selbst und einige fr meine Freunde fr 200$ das Stck kaufte und relativ schnell wieder verbraucht hatte. XAP, SportPharma, EAS, Champion Nutrition und andere Nach dem extremen Erfolg von Connellys Firma MET-Rx wollte natrlich jeder ein Stck abhaben, sodass der Markt schnell unter vielen Herstellern aufgeteilt wurde. Auch der Unternehmer und Bodybuilder Pax Beale versuchte sein Glck mit einem neuartigen Produkt namens Muscle Protein, was er ber seine Firma XAP (einfach sein Name rckwrts gelesen) vertrieb. Dabei gewann er sein Eiwei aus Fleisch und stellte ein Aminosurenprofil zusammen, was genau dem in der Skelettmuskulatur entsprach. Die Marketingidee bestand darin, dass dies dem Aminosureprofil der Muttermilch berlegen sein msste, da Bodybuilder nun mal

Muskeln aufbauen wollen. Allerdings gehen hier Wissenschaft und Marketing fters getrennte Wege. Obwohl der Grundgedanke zunchst sehr logisch erscheint, konnte Muscle Protein nie in dem von Wheypulvern dominierten Markt Fu fassen, da es entgegen der Behauptungen keinerlei Vorteile aufweisen konnte. Andere bekannte Produkte zu der Zeit waren noch das ProMax von SportPharma und das VyoPro von Sport Science. Sie zeichneten sich besonders durch einen gnstigen Preis und gute Bekmmlichkeit aus. Im High-End-Bereich gab es dann noch Met Max von Champions Nutrition, was oft und gerne als Mahlzeitenersatz benutzt wurde. Nachdem sich Bill Phillips mit Connelly nicht weiter ber den Vertrieb von Met-Rx-Produkten einigen konnte, trennte er sich von der Firma und grndete zusammen mit Ed Byrd und Anthony Almada (bekannt vom California Body Club) seine eigene Firma EAS (Experimental and Applied Sciences). Ihr erstes groes Produkt war ein Gemisch aus Proteinpulver und Creatin-Monohydrat, was sie Phosphagen tauften. EAS betrieb gro angelegte universitre Forschung um beeindruckende Mengen an Informationen ber Creatin zu erlangen (wobei sie sich gleichzeitig den Ruf einhandelten, dass sie Studien vorzeitig abbrachen, wenn zu befrchten war, dass sie zu keinem positiven Ergebnis kommen wrden). MET-Rx Weggefhrte Lee Labrada (einer der ersten Pressesprecher und gleichzeitig professioneller Bodybuilder) grndete seine eigene Firma, die er Labrada Nutrition nannte und kopierte grtenteils die Geschftskonzepte von MET-Rx und EAS. Da er sich bereits ein gutes Netzwerk aufgebaut hatte, konnte er dennoch sein Whey Fuel, Fuel Plex und Triple Whey Fuel zunchst sehr gut verkauften, aber keine langfristigen Erfolge feiern. Der neue Renner wurden nach und nach Ready-to-drink-Produkte (RTDs), namhafter weise American Bodybuilding (Extreme Body 50), Nitro Fuel (TwinLab), Worldwide Sports Nutrition (Pure Protein) und Natures Best (IsoPure). Sie spezialisierten sich dabei auf die krzlich immer fter auftauchenden Artikel ber unmittelbar zu trinkende Post-Workout-Nutrition und boten hier eine besonders angenehme und leckere Mglichkeit. Alles eine Frage der Geschwindigkeit Nach und nach wurde der Industrie der Wert der Forschung immer klarer, aber auch die Skepsis gegenber bereits verffentlichten Studien wuchs, da man immer mehr das Gefhl hatte, dass die meisten nur das entsprechende Produkt verkaufen wollten. Zum ersten Mal sollte nun die ernsthafte Forschung die Hauptrolle spielen. Das wurde besonders am Beispiel einer franzsischen Studie von Yves Boirie (1997) deutlich. Sie beschftige sich mit den unterschiedlichen Verdauungszeiten von Kasein und Whey. Whrend schon Dan Duchaine die schnelle Aufnahme von Whey ins Blut lobte, besttigte die Studie die deutlich schnellere Resorption im Dnndarm und einen schnellen und hohen Anstieg des Aminosurespiegels im Blut. Kasein hingegen verweilt relativ lange im Magen und wird nur nach und nach im Dnndarm aufgenommen. Dies sollte von nun an den Markt bestimmen. Die Geschwindigkeit der Resorption wurde mit den Halbwertszeiten verschiedener Testosteronester (wie beispielsweise das bekannte Sustanon) verglichen und vor allem Proteingemische (hauptschlich aus Whey und Kasein, aber auch Eiern oder Soja) wurden der neue Hype fr viele Jahre. Dabei ist der grundstzliche Gedanke verschiedene Proteinquellen zu mischen, nichts Neues. Besonders Veganer essen bevorzugt Reis und Bohne (oder auch noch Tofu) in einer Mahlzeit, um die niedrigen biologischen Wertigkeiten der

einzelnen Proteinquellen zu kompensieren. Das war auch ntig, um einem Eiweimangel vorzubeugen. In diesem Fall war aber nicht das komplette Aminosurenprofil der Grund fr das Beimengen anderer Proteinquellen, sondern vielmehr die unterschiedlichen Verdauungsgeschwindigkeiten, sodass man eine zeitlich optimal abgestimmte Eiweiversorgung garantieren konnte. Hier die wichtigsten Eiweiquellen und ihre relativen Resorptionsgeschwindigkeiten: Langsam: Kasein Mittel: Eier, Soja Schnell: Whey-Isolat, Whey-Konzentrat, Hydrolisiertes Kasein und Whey Eine sehr bekannte Marke, die auf Proteinmischungen setzte, war HDT mit Pro Blend 55 und Beverly International zuerst mit mit Ultra Size (eine Mischung aus Whey, Kasein, Ei und Rindfleisch) und spter dann dem Ultimate Muscle Protein. Auch Dorian Yates, der sich krzlich aus dem aktiven Wettkampfsport zurckgezogen hatte, brachte ein Produkt namens Pro-Peptide auf den Markt. Es bestand aus Ei und Whey mit beigemengten feinem Kasein, probiotischen Stoffen und Glutamin. Dem Vorbild von Yates und Labrada folgend, versuchte nun auch Gaspari sein Glck in der Supplementindustrie und konnte sich schon bald einer treuen Anhngerschaft rhmen. Die Daidzein-Verwirrung Um die Jahrhundertwende erlebte Soja-Protein eine kurze Wiederbelebung, da einige Studien angebliche positive Effekte auf die Bioproteinsynthese nahe legten. Davor galt Soja als Mdchenprotein, da die phytostrogenen Effekte von den beiden Isoflavinen aus Soja (Genistein und Daidzein) gefrchtet waren. Allerdings gab es weder in der Praxis noch im Labor wirklich hinreichende Beweise dafr. Dennoch wollte die Bodybuildinggemeinde wenig davon wissen und so wurde Sojaprotein wieder zurck in die kogemeinde verfrachtet. Die Hydrolisation von Kasein und Whey Die Hydrolysation ist ein Prozess bei dem bestimmte Enzyme dazu benutzt wurden, um Kasein und Whey in kurze Peptidketten zu unterteilen. Dadurch werden Proteine mit einem geringen Molekulargewicht erreicht, die deutlich schneller aufgenommen werden knnen als freie Aminosuren oder ganze Proteine. Es gibt zustzlich die Vermutung, dass durch die Hydrolisierung zustzlich die Ausschttung von IGF-I angeregt wird, was zu mehr Muskelwachstum und einer schnelleren Regeneration fhren kann. Der Nachteil dieser Proteinart ist jedoch ihr extrem bitterer Geschmack und ihre teure Herstellung. Daher betrgt der Anteil der hydrolysierten Peptide an den meisten Proteingemischen auch maximal 20%. Da mittlerweile Firmen aller Gren ihren Anteil am Proteinmarkt haben wollten, gab es mehr und mehr extreme kleine, vom Eigentmer gefhrte Unternehmen. Die meisten wurden dabei von prominenten Gurus oder Trainern gegrndet wie beispielsweise Nuclear Nutrition (Trevor Smith), Pro Card Nutrition (Chris Aceto), True Protein (Dante "Doggcrapp" Trudel) und Species Nutrition (Dave Palumbo). Da diese Firmen meistens auf einem Onlineshop aufbauen, sind sie meist extrem abhngig vom direkten Kundenfeedback. Der nchste Schritt in der Evolutionsgeschichte des Protein? Wo wird also nun die Reise hingehen? Das lsst sich derzeit leider nur schwer sagen. Es wird

immer schwieriger zwischen Marketing und Wissenschaft zu unterschieden. Man muss fast immer selbst herausfinden, wie viel von dem neuen, viel versprechenden Wirkstoff denn nun wirklich in dem Produkt enthalten ist (unabhngig davon, was die Verpackung anpreist). Da die Forschung mittlerweile stark fortgeschritten ist und durch neue, innovative Prozessverfahren auch immer mehr Protein-Subfraktionen hergestellt werden knnen, werden auch schon bereits bestehende Produkte ber die Zeit immer preiswerter. Auerdem verbessert sich zunehmend der Geschmack und die Qualitt. Obwohl es nicht in Frage steht, dass sich die Proteinpulver in den letzten vier Jahrzehnten deutlich weiterentwickelt haben, kann man auch nicht verneinen, dass auch schon die Bodybuilder vor zwanzig oder vierzig Jahren wirklich tolle Krper aufbauen konnten, auch mit weniger fortschrittlichen Produkten. Und wie immer ist die Effektivitt der Produkte immer noch am besten von den Sportlern und Athleten zu bewerten, die ber die Zeit ihre Erfahrungen machen. Was noch kommt, wird sich zeigen.