TIPOS DE UVAS

Uvas Blancas:
Chenin: Originaria del valle del ro Loire, en Francia, de gran calidad, con ella se obtienen atractivos vinos blancos frutados, ligeros y frescos. Hay cantidad en Argentina, donde es mayormente utilizada para corte con otros vinos. Es as mismo una variedad muy interesante para elaborar vinos dulces. Se la conoce tambin como pineau o pinot de la Loire. Chardonay: Considerada la reina de las uvas blancas, produce en la Borgoa Francesa algunos de los ms renombrados y caros vinos blancos del mundo. Su cultivo se extendi exitosamente a muchos pases, obtenindose con ella vinos de aroma voluptuoso, aptos para la fermentacin y el estacionamiento en barriles de roble nuevo. Tambin muy usado para vinos de base de espumosos tipo Champagne. Riesling: Cepaje emblemtico de la vitivinicultura alemana, el Riesling se utiliza en ese pas para vinos secos y dulces, donde aporta su particular y especiado perfume. Hay poco Riesling verdadero en Argentina. Semilln: Variedad de uva de la regin de Bordeaux, en Francia, donde produce blancos secos y dulces, algunos muy famosos, como el licoroso Sauternes. En Argentina se desarrolla bastante bien en zonas fras, especialmente Tupungato, en Mendoza, y el Valle de Ro Negro. Torronts: La uva Torronts da origen al vino blanco ms tpico de la Argentina, ya que sus caractersticas se consideran nicas en el mundo. De origen incierto, su parentesco ms probable est asociado con los moscateles, con los que guarda un cierto parecido aromtico. Se lo cultiva en todas las regiones vincolas argentinas, aunque sus zonas preferenciales estn en Cafayate (Salta) y el Valle de Chilecito (La Rioja). Sauvignon Blanc: Otro cepaje del sudoeste de Francia, donde produce importantes vinos. Su difusin es muy ampliada en el mundo, destacndose especialmente en Nueva Zelanda y Chile. En Argentina se est empezando a desarrollar muy bien, con vinos de aroma intenso y con matices herbceos.

Uvas Tintas:
Cabernet Sauvignon: Rey de los cepajes tintos, oriundo de Bordeaux, Francia, exitosamente cultivado en todo el mundo vincola, produciendo un vino robusto, slido, que se aeja muy bien dando pasos a aromas y sabores complejos y elegantes. En Argentina se lo encuentra desde Salta hasta Ro Negro, destacndose los ejemplares de las mejores zonas de Mendoza. Malbec: Otro cepaje originario del sudoeste de Francia, donde paulatinamente ha sido dejado de lado ya que all no produce gran calidad. En Argentina encontr la tierra y el clima ideales para su desarrollo, dando excelentes vinos de buen color y cuerpo, de notable intensidad y concentracin.

Por ello se lo considera el tinto argentino ms tpico. La Malbec se cultiva en todas las regiones vitivincolas Argentinas, destacndose la zona de Lujn de Cuyo (Mendoza). Merlot: Tambin de Bordeaux, donde integra los cortes con el Cabernet Sauvignon. Los aromas y sabores de uno y otro son similares, pero en la boca el Merlot es ms dbil que la del Cabernet, el Merlot es muy utilizado para cortes con otros vinos ms robustos. Pero sus varietales alcanzan gran calidad. Syrah: Uva de origen supuestamente persa, desde donde habra llegado al valle de ro Rodamo (Francia) por obra de los cruzados. Hoy est en expansin en todo el mundo ya que produce vinos de buena calidad, color rojo intenso, aroma profundo y sabor recio. Madura muy bien en botella, donde adquiere matices especiados. Pinot Noir: cepaje que da origen a los famosos Borgoas Tintos franceses. A diferencia de otras variedades, no suele reproducir sus mejores virtudes fuera del terruo original. Por esa razn se le cultiva es escasas regiones. Vinifcado en blanco, integra muchos de los vinos base para espumosos. Sangiovese: Variedad Italiana de la Toscana, es la base del afamado Chianti. En Argentina se la cultiva de hace largo tiempo, a veces bajo el errneo nombre de Lambrusco. En los ltimos tiempos se lo elabora como varietal para la exportacin, o como componente de cortes diversos, donde aporta su agradable sabor frutado y floral, con ciertos matices violetas. Bonarda: Otra variedad Italiana, es este caso del Piemonte, que siempre cont en Argentina con una superficie de cultivo. Sin embargo, slo en los ltimos aos se la reconoce como apta para elaborar vinos de calidad. Tiene la especial cualidad de mejorar y equilibrar vinos de corte. Tempranillo: Cepaje espaol cuya historia en Argentina es muy similar a la del Bonarda. Bastante cultivado, slo era utilizado para vinos comunes. Hoy se elaboran con tempranillo tintos slidos e intensos, muy apropiados para la crianza en roble americano nuevo, al estilo de los Riojas Espaoles. Estos vinos se destinan hast.

TYPES DE RAISINS
Cpages blancs
Chenin: Original de la valle de la Loire, en France, de grande qualit, avec ses vins blancs fruits, lgres et douce attrayants sont obtenus. Il y a abondance en Argentine, o il est utilis principalement pour la dcoupe avec les autres vins. C'est aussi une varit trs intressante pour les vins doux. Appele aussi pineau ou pinot de la Loire. Chardonnay : Considr comme la Reine des raisins blancs, produit du Bourgogne franais certains des vins blancs plus renomms et les plus chers au monde. Sa culture se propager avec succs de nombreux pays, obtenir son arme voluptueuse, vins appropris pour la fermentation et de stationnement en barriques de chnes nouvelles. Aussi largement utilis pour les vins mousseux fondement de type Champagne. Riesling: Vignes emblmatiques pour le parfum de l'allemand vin, que Riesling est utilis dans ce pays pour les vins douces et secs, qui apporte son particulier et pices. Il y a peu de Riesling vrai en Argentine Smillon : Cpage de la rgion de Bordeaux, en France, qui produit blanc sec et doux, certains trs clbres, comme les typologies Sauternes. Argentine se dveloppe trs bien dans les zones froides, notamment Tupungato, Mendoza et la valle du Ro Negro. Torronts : Le Torronts raisins donne lieu des plus typiques du vin blanc de l'Argentine, puisque leurs caractristiques sont considrs comme uniques dans le monde. D'origine incertaine, sa parent plus probable est associe avec les muscats, qui enregistrent une ressemblance aromatique. Il est cultiv dans les rgions de vins argentines, mme si leurs domaines prfrentiels Cafayate (Salta) et de la valle de Chilecito (La Rioja). Sauvignon Blanc : Une autre vigne dans le sud-ouest de la France, o il produit des vins importants. Sa propagation est trs tendue dans le monde, en soulignant notamment en Nouvelle-Zlande et le Chili. En Argentine il commence dvelopper trs bien, avec des vins des armes intenses et nuances arables.

Encres De Raisins :
Cabernet Sauvignon: Roi des cpages rouges, originaire de Bordeaux, en France, cultives avec succs partout dans le monde du vin, un vin produit robuste, solide, qui est trs bien vieilli en prenant des mesures pour les armes et saveurs complexes et lgants. En Argentine, il est de Salta Rivire-Noire, en particulier les copies des meilleures zones de Mendoza. Malbec : Une autre du sud-ouest de la France, o progressivement vignes a t annul depuis l ne produit pas de haute qualit. En Argentine il trouve la terre et le climat idal pour son dveloppement, donnant d'excellents vins de bonne couleur et du corps, d'une intensit remarquable et concentration. Pour cette raison, il est considr comme le plus typique rouge

argentin. Le Malbec cultiv dans toutes les rgions viticoles Argentines, mettant en vidence la zone de Lujn dont (Mendoza). Merlot : Aussi de Bordeaux, o il intgre des coupes avec Cabernet Sauvignon. Les armes et les saveurs d'un et l'autre sont similaires, mais dans la bouche, Merlot est plus faible que le Cabernet, Merlot est largement utilis pour les coupes avec les autres vins plus robustes. Mais leur cpage atteindre de grande qualit. Syrah : Raisin d'origine soi-disant persane, d'o viendrait la valle de la rivire Rodamo (France) aux mains des croiss. Aujourd'hui est en pleine expansion dans le monde entier car elle produit des vins de bonne qualit, couleur rouge intense, arme profonde et une forte saveur. Il mrit trs bien dans la bouteille, o acquirent des nuances pices. Pinot Noir : vin qui donne naissance aux reds de Bourgogne franais clbres. Contrairement d'autres varits, ce ne pas habituellement reproduire ses vertus exemplaires de la terre originale. Pour que la raison qu'il est cultiv est rares rgions. Vinifcado vierge, intgre bon nombre de base pour les vins mousseux. Sangiovese : Varit italienne de Toscane, est le fondement de la clbre Chianti. En Argentine, il est cultiv pour longtemps, parfois sous le nom erron de Lambrusco. Ces derniers temps rendu varitales pour l'exportation, ou comme une composante de divers tribunaux, ce qui ramne votre agrable arme fruit et floral, avec quelques nuances de violets. Bonarda : Une autre varit italienne, est le cas du Pimont, qui a toujours dit en Argentine, avec une superficie de culture. Cependant, seulement depuis quelques annes elle reconnu comme convenable pour la fabrication de vins de qualit. Il a la qualit spciale amliore et quilibres des vins provenant de la Cour. Tempranillo : Espagnols vignes dont l'histoire en Argentine est trs similaire la Bonarda. Pretty apprivoiss, il fut seulement utilis pour les vins communs. Aujourd'hui sont faites avec tempranillo rouge solide et intense, trs convenable pour personnes ges dans la nouvelle American oak, dans le style de la Riojas espagnol. Ces vins sont destins hast.