Estrogonofe Esse refogado de carne e creme de leite parece ficar mais gostoso quando feito pelas mos da vov.

Mas os prejuzos dieta podem ser grandes! Isso porque se trata de um prato calrico. O excesso de calorias se deve ao creme de leite, que o item mais gorduroso do prato. Por isso, a dica da nutricionista Camila Attademo, da Clnica Libert, substitu-lo pelo iogurte. "A dica para que no fique aguado colocar o iogurte somente no final", diz ela, que tambm aconselha o uso do curry na hora de temperar. Essa atitude daria um tom funcional ao estrogonofe, j que esse condimento indiano - um mix de pimentas, canelas, gengibre e outros itens - tem ao termognica. Estrogonofe de Frango light Ingredientes: - 1 colher de (sopa) de creme vegetal light ( margarina light ) - 2 colheres ( sopa ) de cebola ralada - 1 dente de alho - 500 g de peito de frango sem pele cortados em cubos -1 xcara ( ch ) de tomates batidos sem pele e sem sementes - sal a gosto - lata de creme de leite light - medida da lata de leite desnatado - 1 colher ( sopa ) de farinha de trigo - 200 g de cogumelos em conserva fatiados - 2 colheres ( sopa ) de conhaque - 2 colheres ( sopa ) de catchup - 1 colher ( sopa ) de mostarda - 1 colher ( sopa ) de molho ingls - 1 colher ( ch ) de curry Preparo: Em uma panela derreta a margarina light e doure o frango. Aps dourado reserve o frango. Na mesma panela doure a cebola, o alho e o tomate batido e deixe apurar por 5 a 6 minutos. Salgue a gosto. Acrescente o frango reservado e os cogumelos. Flambe a preparao com o conhaque. Misture bem, coloque o catchup, a mostarda , o molho ingls e o curry. Deixe ferver por 3 a 4 minutos. Prove o sal. Em uma vasilha misture o creme de leite, o leite desnatado e farinha de trigo. Despeje essa mistura na panela e mexa bem por 2 a 3 minutos. Sirva bem quente com arroz branco.

Tempo de preparo: 60 minutos Rendimento: 5 pores Calorias por poro: 244

Batata Frita As batatinhas da vov - normalmente servidas junto ao arroz, feijo e bife frito do almoo - so crocantes e deliciosas, mas muito, muito gordurosas, j que costumam ser fritas em leo abundante. No entanto, isso no deve ser a lei do seu modo de preparo. "Corte as batatas em palitos bem fininhos ou quadrados pequenos, polvilhe um pouco de sal light e um fio de azeite. Ao invs de fritar, asse", indica a nutricionista Camila Attademo.

Macarronada Ela a estrela da mesa do almoo de domingo. No fugindo da regra, a macarronada com molho e queijo da vov tambm pode no ir to bem no quesito balana. Para deixar esse preparo mais saudvel, as nutricionistas Vanessa Jardim Pereira e Mayra de Andrade Magalhes aconselham que o macarro branco seja substitudo pelo integral, rico em fibras. Elas tambm ensinam a preparar um molho de melancia, que pode ser uma boa alternativa ao molho vermelho. Confira a receita: Macarro ao molho de melancia Ingredientes: 240g de Macarro Molho: 4 xcaras (ch) de melancia 3 xcaras (ch) de tomate picado 1 xcara (ch) de cebola picada 1 dente de alho Sal a gosto Modo de preparo: Bata a melancia no liquidificador e coe. Reserve o suco na geladeira. Pique o tomate e a cebola. Em uma panela, aquea o leo, acrescente a cebola picada, o alho, os tomates e o suco de melancia, deixando apurar. Salgue a gosto. Despeje sobre o macarro cozido Dica: O ponto ideal de cozimento do macarro "al dente", ou seja, nem duro, nem mole. Valor calrico: 235 kcal a poro de 110g

Macarronada Ela a estrela da mesa do almoo de domingo. No fugindo da regra, a macarronada com molho e queijo da vov tambm pode no ir to bem no quesito balana. Para deixar esse preparo mais saudvel, as nutricionistas Vanessa Jardim Pereira e Mayra de Andrade Magalhes aconselham que o macarro branco seja substitudo pelo integral, rico em fibras. Elas tambm ensinam a preparar um molho de melancia, que pode ser uma boa alternativa ao molho vermelho. Confira a receita: Macarro ao molho de melancia Ingredientes: 240g de Macarro Molho: 4 xcaras (ch) de melancia 3 xcaras (ch) de tomate picado 1 xcara (ch) de cebola picada 1 dente de alho Sal a gosto Modo de preparo: Bata a melancia no liquidificador e coe. Reserve o suco na geladeira. Pique o tomate e a cebola. Em uma panela, aquea o leo, acrescente a cebola picada, o alho, os tomates e o suco de melancia, deixando apurar. Salgue a gosto. Despeje sobre o macarro cozido Dica: O ponto ideal de cozimento do macarro "al dente", ou seja, nem duro, nem mole. Valor calrico: 235 kcal a poro de 110g

Torta de Banana Outro clssico do caf da tarde, a torta de banana pode ser substituda pelo bolo de banana, em uma verso mais saudvel e light. As nutricionistas Vanessa Jardim Pereira e Mayra de Andrade Magalhes ensinam a preparar uma receita que, em vez de usar apenas bananas, usa a fruta de maneira integral. Bolo de casca de banana Massa: Casca de 4 bananas 2 ovos 2 xcaras (ch) de leite 2 colheres (sopa) de margarina 2 xcaras (ch) de acar 3 xcaras (ch) de farinha de rosca 1 colher (sopa) de fermento em p Cobertura: xcara (ch) de acar 1 xcara (ch) de gua 4 bananas limo Modo de preparo: Lave as bananas e descasque. Separe as cascas para fazer a massa. Bata as claras em neve e reserve na geladeira. Bata no liquidificador as gemas, o leite, a margarina, o acar e as cascas de banana. Despeje essa mistura em uma vasilha e acrescente a farinha de rosca. Mexa bem. Por ltimo, misture delicadamente as claras em neve e o fermento. Despeje em uma assadeira untada com margarina e enfarinhada. Leve ao forno mdio pr-aquecido por aproximadamente 40 minutos. Para a cobertura, queime o acar em uma panela e junte a gua, fazendo um caramelo. Acrescente as bananas cortadas em rodelas e o suco de limo. Cozinhe. Cubra o bolo ainda quente.

Bolinho de chuva Faa chuva ou faa sol, esse pequeno bolinho frito faz a alegria de diversas geraes. Mas, por ser frito, o bolinho de chuva agrega muitas gorduras. A seguir, aprenda a preparar um bolinho de chuva assado, da nutricionista Gabriela Marcelino, da Congelados da Snia. Bolinho de chuva assado Ingredientes: 2 ovos 1 colher (sopa) de margarina xcara (ch) de adoante para forno e fogo ou frutose 2 xcaras (ch) de farinha de trigo de xcara (ch) de leite semi desnatado 1 colher (sobremesa) de fermento em p 150 g de goiabada cortada em cubinhos Forminhas de empadinha Modo de preparo: Em uma tigela, misture os ovos, a margarina, o acar, a farinha, o leite e o fermento at ficar uma massa mole e homognea. Misture os cubos de goiabada. Distribua em forminhas de empadinhas untadas com margarina. Coloque-as em uma assadeira e asse no forno pr aquecido a 200C durante 20 minutos ou at dourar. Rende de 15 a 20 unidades.