Mdulo XIII

Interao nutrio e ambincia

Curso de Ps-Graduao lato sensu em Nutrio e Alimentao de Ruminantes

Prof. MSc. Alexandre Lcio Bizinoto

Fevereiro, 2011

APRESENTAO

A crescente demanda por produtos de melhor qualidade exige reflexes quanto s condies de criao dos animais de interesse econmico e dos processos envolvidos at a mesa do consumidor. Tais fatos sinalizam a necessidade de adequaes em toda a cadeia de produo de maneira a obter produtos finais que atendam s exigncias do mercado sem perder as condies de

competitividade. As indstrias, antecipando a esta tendncia, procuram desenvolver programas de controle de qualidade, que garantam a permanncia de seu produto no mercado. Esta atitude desencadeia uma srie de aes sobre os demais segmentos da cadeia produtiva, os quais devero se adequar s novas condies, a fim de permanecerem na atividade. Estas mudanas, se no conduzidas racionalmente, podero excluir os integrantes destes segmentos, seja por prticas inadequadas ou at mesmo por custos elevados de produo. Dentre as tendncias percebidas no mercado mundial, destacam-se a desintensificao dos sistemas de produo na Unio Europia, com o objetivo de reduzir a poluio do solo e da gua (ASSIS, 1997) e o bem-estar dos animais, o qual deve ser considerado desde o ambiente criatrio at a transformao e obteno do produto final. Neste contexto, quesitos como sistemas de criao, conforto trmico e nutrio animal, tornam-se os principais elementos a serem avaliados nas propriedades rurais. O vasto territrio brasileiro, aliado ao clima e fertilidade do solo diversificados, exige maiores cuidados no planejamento, implantao e manuteno do sistema de produo de bovinos. Na pecuria bovina, resultados positivos normalmente esto associados oferta contnua de alimentos com melhor qualidade e ao melhoramento gentico animal, onde a precocidade torna-se uma importante meta e trabalhada por meio de acasalamentos com mxima heterose, como, por exemplo, os mestios Zebu x Europeu.

Agentes estressores comuns em ambientes criatrios brasileiros, provocam reaes fisiolgicas no organismo animal, as quais induzem as alteraes das caractersticas qualitativas, bem como reduo na expresso do potencial de produo. Dentre as reaes, a mobilizao de glicose para a corrente circulatria pode ser responsvel pelo menor desempenho dos bovinos. Tal ao apresenta-se correlacionada as alteraes nas secrees hormonais, que por sua vez interferem no metabolismo e aproveitamento dos minerais. Observar o bem-estar animal tornou-se uma importante estratgia para os sistemas produtivos. Isto possibilita avaliar as interaes entre o ambiente criatrio, incluindo os agentes estressores, e o desempenho zootcnico. Para tanto, torna-se necessrio melhor entendimento dos elementos interligados s variveis ligadas ao bem-estar dos animais. Estas informaes possibilitaro o desenvolvimento e validao de tcnicas e estratgias de produo, as quais permitiro o atendimento s exigncias de mercado e a permanncia do produtor na atividade.

Autor: Alexandre Lcio Bizinoto. Professor de Bioclimatologia Animal e Instalaes Zootcnicas das Faculdades Associadas de Uberaba (FAZU). Coordenador do Curso de Zootecnia (FAZU).

SUMRIO
APRESENTAO.......................................................................................................2 I. BEM-ESTAR ANIMAL ..............................................................................................5 II. O AMBIENTE CRIATRIO .....................................................................................8 2.1. 2.2. 2.2.1. 2.2.2. 2.2.2.1. 2.2.2.2. A pecuria brasileira ............................................................................10 Interaes clima, solo, planta e animal ................................................15 A forrageira na nutrio animal............................................................18 Interaes climticas e a nutrio animal ............................................20 O animal e sua nutrio .......................................................................21 Suplementao ....................................................................................23

2.2.2.2.1. Minerais orgnicos...............................................................................27 2.2.2.2.2. Planejamento da mineralizao a pasto ..............................................29 III. CARACTERSTICAS ANTOMO-FISIOLGICAS IMPORTANTES AOS BOVINOS SUBMETIDOS A AMBIENTES TROPICAIS ............................................31 3.1. 3.2. 3.3. 3.4. 3.5. Pele.............................................................................................................31 Plos ...........................................................................................................33 Sudorese.....................................................................................................34 Respirao..................................................................................................38 Ingesto de gua ........................................................................................40

IV. BEM-ESTAR EM SISTEMAS DE PRODUO DE RUMINANTES ....................49 4.1. 4.2. 4.3. 4.4. Conforto trmico..........................................................................................49 Ventos e termorregulao...........................................................................56 Alimentao em sistemas de criao a pasto .............................................57 ndice de temperatura e umidade em ambientes de pastagens..................68

V. ESTRATGIAS PARA O CONFORTO TRMICO ...............................................76 5.1. 5.2. Sombreamento ...........................................................................................76 Suplementao mineral ..............................................................................82

VI. CONSIDERAES FINAIS .................................................................................89 VII. REFERNCIAS ..................................................................................................90

I. BEM-ESTAR ANIMAL
Broom (1986) define o bem-estar de um indivduo como sendo o seu estado em relao s tentativas de se adaptar ao ambiente no referido momento, sendo necessrio o atendimento a parmetros como necessidades, liberdades, felicidade, adaptao, controle, capacidade de previso, sentimentos, sofrimento, dor, ansiedade, medo, tdio, estresse e sade. Avaliaes freqncia cardaca, atividade adrenal, atividade adrenal aps desafio com hormnio adrenocorticotrfico (ACTH) ou resposta imunolgica reduzida podem ser consideradas como respostas fisiolgicas nova condio ambiental e, por conseguinte, indicar o nvel do bem-estar do animal. As avaliaes de comportamento tambm so importantes como mensuraes do bem-estar, uma vez que as intensidades destas respostas indicam o quo a experincia est ou no sendo agradvel ao mesmo. Browning Jr. et al. (2001), em estudos sobre concentraes de glicose e cortisol dos bovinos, identificaram altos nveis destes metablitos (P< 0,01) imediatamente aps o transporte, quando comparados ao terceiro dia de vspera e primeiro dia depois do mesmo. A privao da adoo da postura desejada pelo animal torna o seu bem-estar menor que o de outro que possui liberdade para optar. Neste sentido, vale o destaque de que os indicadores de bem-estar adequado esto associados a preferncias positivas dos animais (Quadro 1).

Quadro 1. Parmetros para mensurao de bem-estar nos animais

Demonstrao de uma variedade de comportamentos normais Grau em que comportamentos fortemente preferidos podem ser apresentados Indicadores fisiolgicos de prazer Indicadores comportamentais de prazer Expectativa de vida reduzida Crescimento ou reproduo reduzidos Danos corporais Doena Imunossupresso Tentativas fisiolgicas de adaptao Tentativas comportamentais de adaptao Doenas comportamentais Auto-narcotizao Grau de averso comportamental Grau de supresso de comportamento normal Grau de preveno de processos fisiolgicos normais e de desenvolvimento anatmico
Fonte: Broom; Molento (2004)

Broom; Molento (2004) explicam ser os indicadores uma ferramenta capaz de localizar o estado do animal em uma escala de muito bom a muito ruim; no entanto, evidenciam haver maneiras de se alterar as condies de bem-estar, podendo estas serem de curto prazo, como as associadas ao manejo ou outras condies temporrias (mudana dos animais de lote ou o barulho podem ser exemplos), ou de longo prazo, como as vinculadas mudana de ambiente climtico e de alimentao, entre outras. As manifestaes fisiolgicas ou comportamentais podem se alterar gradativamente, medida da continuidade da manifestao dos agentes condicionantes do bem-estar, ocorrendo a adaptao dos animais quela condio. Tal resultado possvel graas aos sistemas funcionais que se interagem com a

finalidade de manter a homeostasia do organismo, procurando manter pelo menos dentro do limite tolervel a temperatura corporal, o estado nutricional e as interaes sociais entre outros (GUYTON; HALL, 2002). O estresse, um dos parmetros do bem-estar animal, refere-se a um estmulo exgeno (considerado normalmente como ambiental na pecuria), podendo ser endgeno em casos de doenas, que sobrecarrega um indivduo, afetando os seus sistemas de controle e reduzindo sua adaptao. A no regulao da homeostasia corporal, com possibilidades da manifestao de efeitos deletrios aos animais, caracteriza o estresse (BROOM; JOHNSON,1993) Animais em condies de bem-estar adequado no manifestam sintomas que indiquem necessidades de adaptao fisiolgica e certamente esto vivendo em ambientes favorveis aos sentimentos positivos.

Atividade suplementar do mdulo:

1.Em que se baseia o conceito do bem-estar animal? 2.Quais informaes visuais e fisiolgicas devem ser colhidas e conhecidas para se reconhecer o estado de bem-estar nos animais? 3.Relacione e justifique os parmetros de mensurao do bem-estar animal na bovinocultura brasileira, considerando o ambiente criatrio. 4.O que diferencia bem-estar de estresse nos animais de interesse econmico ? 5.Explique o que homeostasia. Descreva as ocorrncias fisiolgicas trabalhando trs exemplos aplicados produo de ruminantes mantidos em pastagens.

II. O AMBIENTE CRIATRIO

A ambincia representa o conjunto de elementos que interagem direta ou indiretamente com os animais alojados no ambiente criatrio. Sua associao aos fatores meteorolgicos e de manejo a enquadra como uma manifestao de curto prazo, pois a adoo de estratgias potencializadoras da homeostasia promove rpidos resultados favorveis produo animal. Neste sentido, as manifestaes climticas colaboram com o planejamento e tomada de decises uma vez que apresentam dados confiveis, graas s pequenas variaes entre as mdias encontradas ao longo dos anos (longo prazo). O Clima Tropical est presente em 40% da superfcie de terras, envolvendo, por conseguinte, 40% da populao mundial com destaque aos pases subdesenvolvidos. A FAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations) tambm destaca a presena de 55% dos bovinos, 34% dos sunos, 36% dos ovinos, 67% dos caprinos, 80% dos bubalinos e 53% dos eqinos em reas tropicais. O Brasil, que possui cerca de 8.512.000km2, apresenta suas terras localizadas entre as latitudes 5N a 35S. Estas condies, associadas grande variedade de solos, vegetao e topografia, corroboram com a manifestao diversificada de climas entre as regies brasileiras (Figuras 1 e 2).

Figura 1. Distribuio da vegetao em territrio brasileiro.

Fonte: Portal Brasil (2006)

Figura 2.Clima conforme a temperatura mdia

Fonte: Nimer (1989)

A Regio Norte, inserida na faixa equatorial, apresenta altas temperaturas e ndices pluviomtricos, onde a intensidade de radiao solar eleva a temperatura e o vapor dgua (Floresta Amaznica), o qual interage com as brisas martimas e massas de ar do sul do continente e da Cordilheira dos Andes favorecendo a incidncia de chuvas. A Regio Nordeste, considerada anmala, apresenta interaes entre vrios fatores que dificultam as manifestaes cclicas climticas e favorecem

desequilbrios tais como enchentes e secas prolongadas. Tais fatos exigem estudos criteriosos para o adequado planejamento de uma atividade pecuria envolvendo produo de ruminantes, desde a escolha de forrageiras adaptadas at o potencial gentico dos animais, evitando-se os mais exigentes. Condies climticas contrastantes so registradas na Regio Centro-oeste, uma vez que esta sofre influncias das manifestaes meteorolgicas das Regies Norte e Sul do Continente. Estas circunstncias favorecem ao vero caracterizado

como quente e chuvoso, enquanto o inverno apresenta temperaturas mais amenas e com baixa umidade. A Regio Sudeste se destaca pela maior variabilidade climtica onde fatores como maritimidade, continentalidade e relevo (montanhas elevadas, depresses e baixadas litorneas) influenciam a distribuio das chuvas e das temperaturas, favorecendo a abundantes chuvas e altas temperaturas no vero, bem como a poucas chuvas e geadas freqentes no inverno. Tais condies resultam tambm em reas semi-ridas, como no Norte de Minas Gerais, e regies montanhosas com maiores precipitaes em boa parte do ano, como nas reas litorneas. Estaes bem definidas e maior regularidade no clima podem ser creditadas Regio Sul com manifestaes de calor no vero, geadas no inverno e temperaturas mais amenas no outono e primavera.

2.1. A pecuria brasileira

A grande maioria dos bovinos criados no Brasil so Bos indicus (zebunos), esta superioridade numrica, associada ao baixo nvel tecnolgico aplicado aos rebanhos comerciais, evidenciam as potencialidades produtivas do rebanho, caso este seja submetido adequadas estratgias de produo. Tal fato resultaria no registro de ndices zootcnicos como os creditados aos Bos taurus (taurinos), em seu habitat de origem. Alencar (2004) justifica o domnio populacional zebuno pela melhor adaptao dos mesmos ao clima tropical, onde h temperaturas mdias altas, sazonalidades climticas marcantes, pastagens com manejos inadequados e forte incidncia de ecto e endoparasitas, caractersticas estas que muito comprometem o desempenho dos taurinos. J Sprinkle et al. (2000) explicam a maior tolerncia ao calor por parte dos Bos indicus em relao aos Bos taurus pelas diferenas quanto eficincia no controle da temperatura corporal, resfriamento evaporativo, tempo de pastejo e produo de calor endgeno. Hammond et al. (1998) destacam que melhores resultados podero ser encontrados na busca de bovinos com boa qualidade de carcaa e eficincia reprodutiva em ambientes tropicais quando se promove o acasalamento entre raas de clima temperado com as adaptadas ao clima tropical, uma vez que estas se apresentam mais tolerantes a ambientes quentes. Os mesmos autores afirmam

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ainda que esta caracterstica seja importante para o sistema de produo de bovinos a pasto, pois a ingesto de alimentos est relacionada s condies e tempo de pastejo. As pastagens so consideradas componentes importantes para a produo pecuria em todas as regies brasileiras, onde estas so encontradas como nativas e cultivadas perenes, com pequena participao de forrageiras de corte e anuais (ZIMMER; EUCLIDES FILHO, 1997). Barros; Hausknecht; Balsalobre (2004) apontam crescimento da produtividade mdia da pecuria de corte em 17% de 1991 a 2004, com reduo de 7% no poder de compra do produtor. A taxa de abate nacional, que foi de 21% em 2003 segundo Nogueira; Mustefaga (2004), aliada a outros ndices zootcnicos do rebanho brasileiro, refletem condies inadequadas de produo e maior fragilidade em mercados competitivos. Na bovinocultura de corte a pasto, Zimmer e Euclides Filho (1997) informam ganhos mdios anuais entre 0,273 e 0,540kg/cab/dia. Entretanto, destacam serem ideais ganhos mdios acima de 0,400kg/cabea/dia ao longo do ano, os quais permitem o abate dos animais aos 30 meses de idade. Dentre as tendncias na pecuria de corte, Alencar (2004) cita o cruzamento entre raas para o aumento da produtividade. J Nogueira; Mustefaga (2004) apontam a busca por solues alternativas de produo para reduzir custos; enquanto Barros; Hausknecht; Balsalobre (2004) destacam a intensificao generalizada dos sistemas de produo em longo prazo, devido aos custos mais baixos de produo em reas de expanso da fronteira agropecuria. Dados estatsticos descritos no Anurio... (2006) evidenciam a maior concentrao dos bovinos acima da latitude 30S dentro do territrio nacional (Figura 3), ambiente criatrio este definido por Baccari Jr. (1998) como sendo a rea de clima quente no hemisfrio Sul. Nesta macro-regio, ao nvel do mar, a temperatura mdia anual superior a 20C, com mdias mnimas de 18C (no inverno) e mximas de 30C nas horas mais quentes do dia (TITTO et al., 1998). Entretanto, Silva (2000) ressalta a possibilidade de invernos com perodos mais rigorosos nos planaltos e terras altas das regies tropicais, onde a temperatura oscila abaixo da mnima citada.

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Figura 3. Regio global influenciada pelo clima tropical

Fonte: Baccari Jr. (1998) Modificado

West (2003) cita que os animais homeotrmicos tm zonas timas de temperatura para produo dentro das quais no so gastas nenhuma energia adicional para aquecer ou esfriar os seus corpos. Com o efeito estufa, as condies climticas inapropriadas podero prejudicar a produtividade, com possvel aumento na mortalidade em reas com ausncia de instalaes protetoras. O bovino, por ser homeotrmico, sofre ao direta dos fatores climticos (Figura 4), os quais podem interferir na capacidade do animal de se manter dentro de seus limites do conforto trmico. Dentre os fatores destacam-se a temperatura, umidade relativa do ar, radiao solar e velocidade de ventos (NS, 1989). Bavera; Beguet (2006) classificam os referidos fatores climticos como de influncia direta na adaptao dos animais, pois interferem na definio do conforto, e como de influncia indireta as precipitaes, luminosidade, nebulosidade e presso atmosfrica.

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Figura 4. Trocas calricas do bovino em seu ambiente criatrio

O calor endgeno, tambm chamado de calor corporal, apresenta forte relao com a alimentao e reservas corporais, os quais somados s fontes exgenas resultam em incrementos calricos ao organismo animal (Figura 5). A ocorrncia de tal circunstncia durante perodos de temperaturas mais baixas possibilitaria o conforto trmico adequado aos bovinos, pois a manuteno da homeotermia depende da produo de calor para no deixar a temperatura corporal cair. Para tanto, devem tambm ser considerados o aumento nas atividades musculares e do metabolismo, bem como mudanas no comportamento com maior proximidade entre os animais que formam o lote. No entanto, quando expostos a ambiente quente, ocorrem as inverses nas respostas fisiolgicas, com destaque para aes capazes de reduzir o incremento calrico e maior dependncia da evaporao para a eliminao do calor corporal, onde grupos raciais melhor adaptados ao referido ambiente apresentam maior eficincia.

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Figura 5. Produo e dissipao de calor em bovinos.

Fonte: Bavera;Beguet (2006) - Adaptado

Dentre as estratgias capazes de auxiliar a manuteno da temperatura corporal dos bovinos, destaca-se o sombreamento, que pode ser ou no promovido por rvores. Entretanto, Haddad e Alves (2004) destacam a pequena quantidade de rvores na maioria das fazendas convencionais brasileiras em decorrncia do desmatamento no planejado.

Atividade suplementar do mdulo:

1.Descreva o ambiente criatrio de sua regio, destacando as mdias climticas por estao (primavera, vero, outono e inverno), vegetao nativa e as atividades agropecurias praticadas. 2.Explique fisiologicamente as trocas calricas evaporativas e no evaporativas nos herbvoros ruminantes e no ruminantes. 3.Indique dois fatores climticos que mais influenciam o conforto trmico de bovinos em sistemas de pastejo no Brasil .

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2.2. Interaes clima, solo, planta e animal

A extenso territorial brasileira, com sua grande diversidade de solos, forrageiras e climas, dificulta a adoo de estratgias comuns a todas as regies produtoras. A bovinocultura brasileira, que se destaca mundialmente por sua populao, apresenta grande variabilidade no potencial gentico, advinda da seleo histrica pouco eficiente para a produo no rebanho comercial e da prtica de cruzamentos, muitas vezes de maneira aleatria, a qual pode aumentar as exigncias nutricionais e ambientais (Figura 6).

Figura 6. Diversidade gentica no rebanho bovino de corte brasileiro

Ao associar a demanda nutricional das forrageiras com a disponibilidade dos nutrientes presentes nos solos que suportam mais de 120 milhes de ha em pastagens manejadas normalmente em sistemas extensivos de produo, percebese a necessidade da adoo de espcies de gramneas capazes de se adaptar s caractersticas especficas de cada regio. Dentre estas caractersticas, destacamse as condies de estrutura e fertilidade do solo, onde as composies fsicas, qumicas e microbiolgicas necessitam ser mais bem avaliadas para a escolha adequada e vivel ao respectivo tipo de solo. Vale ressaltar a possibilidade da escolha de espcies ou correes de solo pouco efetivas, fato este que pode ser corrigido por meio de um bom programa de suplementao mineral.

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A fase mineral em solos das regies tropicais apresenta-se lenta na liberao de nutrientes s plantas. Braz et al.(2004) evidencia a baixa fertilidade natural dos latossolos e areias quartzosas no Brasil. A prtica da fertilizao e correo da acidez do solo favorece a maior produo de matria seca e, por conseguinte, a biodisponibilidade de minerais s plantas. No entanto, h tambm influncias na absoro de minerais favorecendo a manifestao de deficincias de Cu e Co, com conseqente maior disponibilidade de Se e Mo. Estudos observando a composio dos solos encontrados nas propriedades mostram-se como uma prtica indicada na busca pela maximizao dos resultados na pecuria (Tabela 1).

Tabela 1. Localizao das deficincias minerais em bovinos e ovinos diagnosticadas no Brasil at 1998.
ESTADOS Amap Amazonas Bahia Esprito Santo Gois Maranho Mato Grosso Mato Grosso do Sul Minas Gerais Par Piua Rio Grande do Sul Rio de Janeiro Roraima Santa Catarina So Paulo MINERAIS Mn, Co , Cu P, Co, Cu P, Co, Zn P, Co, Mn P,Cu, I, Zn, Fe P, Co, Cu, Zn P, Co, Cu, Mn, I, Na, Se, Zn P, I, Co, Se, Zn, Fe - , Mn P, Co, Cu, I, Zn P, Co, Cu P, Co, Cu, Mn, Zn P, Cu, Mn - , Se P, Co, Cu, Mn, Zn P, Co, Zn, Se Co, Cu, Mn P, Co, Se

Fonte: (BARBOSA; GRAA; SILVA JR., 2007) A tendncia do mercado consumidor em favorecer a produtos com origem conhecida e produzidos segundo as prticas ecologicamente corretas evidencia melhores possibilidades carne ou leite (e seus subprodutos) produzida em sistemas de pastejo. Para a conquista de novos mercados torna-se necessrio melhorar os ndices zootcnicos, adotando prticas de manejo eficientes aos

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diferentes sistemas de produo com destaque para a intensificao do uso das pastagens. importante evidenciar que este procedimento potencializa as relaes de trocas de nutrientes entre o solo, a forrageira e os bovinos (Figura 7).

Figura 7. Fluxo de nutrientes na relao solo-planta-animal

Solos pobres ou degradados disponibilizam poucos minerais s forrageiras e estas, por sua vez, tornam possvel o dficit nutricional aos animais. Solos ricos ou cultivados favorecem ao melhor desempenho forrageiro, facilitando a absoro dos nutrientes minerais presentes nas folhas e colmos das diversas espcies utilizadas em sistema de pastagens. Do mineral ingerido na pastagem, o animal retm pequena quantidade, sendo o restante excretado (NASCIMENTO JR., 1998), sendo que 60 a 99% dos nutrientes podem retornar ao pasto (BERNARDI, 2006). As vias de excreo dos minerais diferem-se quanto ao elemento, destacando-se a urina com a eliminao de 80% do K, as fezes como meio de excreo do P, Ca e Mg, podendo ambas tambm responsveis pela excreo do N e S.

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Segundo RUSSELLE (1997), a reteno situa-se entre 5 e 30%, com maior reteno nos msculos que no leite. A produo de 500 kg PV bovino / ha remove aproximadamente 12 kg de P, 1 kg de K e 0,75 kg de S; enquanto 5000 kg leite / ha remove cerca de 30 kg de N, 5 kg de P, 6 kg de K, e 2 kg de S.

2.2.1. A forrageira na nutrio animal

Diferenas nutricionais podem ser percebidas entre as espcies forrageiras (Arizmendi et al., 2003), sendo algumas deficincias minerais muito especficas, como o Na, Mg e Se para o Cynodon sp (Tabela 2).

Tabela 2. Nveis de minerais em algumas gramneas, gros e farelos

Fonte: MAARA (1996) e Martin (1993), citados por BARBOSA; GRAA; SILVA JR. (2007)

No entanto, vrios fatores podem influenciar os nveis nutricionais de uma planta forrageira, dentre eles: a idade da planta, com redues progressivas da concentrao e disponibilidade dos minerais, devido deposio contnua de lignina e oxalato nos tecidos vegetais, os quais dificultam a atuao dos microrganismos ruminais (Tabela 3).

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Tabela 3. Variao da composio mineral em funo da idade da forrageira

Fonte: GOMIDE et al. (1969)

Dentre os minerais descritos na Tabela 3, destaca-se o Potssio (K) por sua alta concentrao nas pastagens, no exigindo cuidados especiais quanto suplementao do mesmo aos bovinos. Todavia o comportamento do referido mineral foi idntico ao dos demais, ou seja, reduziu sua concentrao com o avano da idade. O cultivo inadvertido de uma forrageira extica a uma determinada regio pode promover alteraes na composio organo-mineral da pastagem devido sua capacidade de adaptao ao referido ambiente. A capacidade de troca de eltrons da planta com o solo, cargas radiantes e maiores ndices de temperatura e umidade integram parcialmente os motivos que podem justificar as alteraes fisiolgicas e maturidade precoce nos vegetais (Tabela 4). Dentre as principais deficincias minerais diagnosticadas nas forrageiras brasileiras, destacam-se o Fsforo, Zinco, Cobre e o Sdio.

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Tabela 4. Concentrao de alguns minerais em forrageiras latino-americanas.

Fonte: MCDOWELL; VALLE (2000) Adaptado

Tambm podem ser encontradas disponibilidades maiores de nutrientes nas forrageiras, superando ao requerido pelo animal, excessos estes que podem levar a quadros de toxidez ou antagonismo entre os minerais durante a absoro.

2.2.2. Interaes climticas e a nutrio animal

Regies tropicais podem apresentar comportamentos diferentes na formao e manuteno do contedo mineral forrageiro, pois a sazonalidade das chuvas associadas a altas temperaturas podem favorecer ao dficit energia e protena (LEZIER, 2003). MCDOWEEL e VALLE (2000) indicam diferenas na concentrao de macrominerais, sendo menores suas disponibilidades nos Trpicos e maiores no Temperado. O fotoperodo aumenta a concentrao de alguns minerais (Cu e Se). O Clima Tropical est presente em 40% da superfcie de terras, envolvendo, por conseguinte, 40% da populao mundial com destaque aos pases subdesenvolvidos. A FAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations)

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tambm destaca a presena de 55% dos bovinos, 34% dos sunos, 36% dos ovinos, 67% dos caprinos, 80% dos bubalinos e 53% dos eqinos em reas tropicais. O Brasil, que possui cerca de 8.512.000km2, apresenta suas terras localizadas entre as latitudes 5N a 35S. Estas condies, associadas grande variedade de solos, vegetao e topografia, corroboram com a manifestao diversificada de climas entre as regies brasileiras. Dados estatsticos descritos no Anurio... (2006) evidenciam a maior concentrao dos bovinos acima da latitude 30S dentro do territrio nacional, rea esta considerada como de clima quente no hemisfrio Sul. O bovino, por ser homeotrmico, sofre ao direta dos fatores climticos, os quais podem interferir na capacidade do animal de se manter dentro de seus limites do conforto trmico. A grande maioria dos bovinos criados no Brasil so Bos indicus (zebunos), esta superioridade numrica, associada ao baixo nvel tecnolgico aplicado aos rebanhos comerciais, evidenciam as potencialidades produtivas do rebanho, caso este seja submetido adequadas estratgias de produo. Vale destacar as funes essenciais dos minerais para o organismo animal, como: componente estrutural dos tecidos corporais; eletrlitos necessrios manuteno do equilbrio cido-bsico, da presso osmtica e da permeabilidade da membrana celular em fludos e tecidos corporais; e ativadores dos processos enzimticos ou vitamnicos (TOKARNIA; DOBEREINER; PEIXOTO, 2000).

2.2.2.1. O animal e sua nutrio

Os minerais compem de 2 a 5% do peso total dos animais, integrando funes estruturais, fisiolgicas, catalticas e regulatrias (VALLE, 2002). Tambm participam na qualidade da carne, sendo que o Zn, Ca e Se colaboram diretamente e indiretamente no ritmo de crescimento dos tecidos. HADDAD; ALVES (2006) destacaram estimativa de consumo de 45% de misturas minerais considerando o efetivo de rebanho. A necessidade de minerais pelos bovinos est vinculada produtividade e exigncias minerais, que por sua vez influenciada pelo perodo funcional, produtividade, perodo reprodutivo (gestao) e lactao. Elementos estressores, os

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quais variam em durao e intensidade, resultam em desgaste fisiolgico com dificuldades na absoro de minerais. A idade pode atuar com elemento dificultador da absoro devido s limitaes do organismo. Segundo OSPINA et al. (1999), o equilbrio do ambiente ruminal, importante ao desenvolvimento e manuteno do bovino, se deve s interaes entre Ca, P, Mg, Cl, Na e S, dentre os quais SPEARS (1994) destacam o P e S (ctions bivalentes), os quais intensificam a digesto de fibras. No quesito reproduo, LEZIER (2003) destaca como os mais importantes Cu, Mn e Zn, sendo o Cu e Zn baixos frente s exigncias bovinas nas pastagens. As exigncias metablicas esto associadas qualidade dos alimentos e do manejo alimentar, pois a pureza dos agentes integrantes ir garantir o atendimento adequado da dieta (Tabela 5).

Tabela 5. Exigncias de minerais para bovinos de corte. Minerais Clcio (%) Fsforo (%) Magnsio (%) Potssio (%) Sdio (%) Enxofre (%) Cobalto (ppm) Cobre (ppm) Iodo (ppm) Ferro (ppm) Mangans (ppm) Selnio (ppm) Zinco (ppm)
Fonte: NRC (1996)

Crescimento 0,40 - 0,80 0,22 - 0,50 0,10 0,60 0,06 - 0,08 0,15 0,10 10 0,50 50 20 0,10 30

Gestante 0,16 - 0,27 0,17 - 0,22 0,12 0,60 0,06 - 0,08 0,15 0,10 10 0,50 50 40 0,10 30

Lactao 0,28 - 0,58 0,22 - 0,39 0,20 0,60 0,10 0,15 0,10 10 0,50 50 40 0,10 30

Alencar (2004) justifica o domnio populacional zebuno pela melhor adaptao dos mesmos ao clima tropical, onde h temperaturas mdias altas,

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sazonalidades climticas marcantes, pastagens com manejos inadequados e forte incidncia de ecto e endoparasitas, caractersticas estas que muito comprometem o desempenho dos taurinos. Hammond et al. (1998) afirmam ainda que esta caracterstica seja importante para o sistema de produo de bovinos a pasto, pois a ingesto de alimentos est relacionada s condies e tempo de pastejo. West (2003) cita que os animais homeotrmicos tm zonas timas de temperatura para produo dentro das quais no so gastas nenhuma energia adicional para aquecer ou esfriar os seus corpos. Com o efeito estufa, as condies climticas inapropriadas podero prejudicar a produtividade, com possvel aumento na mortalidade em reas com ausncia de instalaes protetoras.

2.2.2.2. Suplementao
Ato de complementar uma dieta a fim de atender a demanda fisiolgica de um animal ao longo de um determinado perodo de tempo. Dentre os diversos tipos de suplementos, destacam-se os minerais, os quais so classificados como macrominerais (Tabelas 6 e 7) (muito encontrados em funes estruturais e no equilbrio cido-base) e microminerais (atuam como cofatores em atividades enzimticas, hormonais, vitaminas). O consumo mineral depende da qualidade da mistura; disponibilidade, medidas, localizao, dimenses e posicionamento do cocho. E a absoro da quantidade de matria seca ingerida, nveis de fibra e biodisponibilidade da fonte, cido oxlico em grande quantidade e minerais interferentes ou antagnicos.

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Tabela 6. Percentual de macrominerais em algumas fontes usadas em suplementos e sua disponibilidade relativa. Elemento Fonte Carbonato de clcio Calcrio calctico Clcio Calcrio dolomtico Fosfato biclcio Sulfato de clcio % do elemento Biodisponibilidade 40 38,5 22,3 23,2 20,0 Intermediria Intermediria Intermediria Alta Baixa Intermediria Alta Alta Alta Alta Alta Alta Alta Alta Baixa Alta Alta Intermediria Baixa Alta Alta Alta Alta

Fosfato de rocha desfluorizado 13,1 (8,7 - 21,0) Fosfato de clcio Fsforo Fosfato biclcico cido fosfrico Fosfato de sdio Carbonato de magnsio Cloreto de magnsio Magnsio xido de magnsio Sulfato de magnsio Sulfato de clcio (gesso) Sulfato de potssio Sulfato de magnsio e potssio Enxofre Sulfato de sdio Flor de enxofre Sulfato de amnio Cloreto de potssio Potssio Sulfato de potssio Sulfato de potssio 10,0 96,0 24,0 50,0 41,0 18,0 54,0 - 60,0 9,8 - 17,0 12,0 - 21,0 28,0 22,0 18,6 - 21,0 18,5 23,0 - 25,0 21,0 - 25,0 21,0 - 28,0 12,0

Fonte: BARBOSA; GRAA; SILVA JR. (2007) Adaptado

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Tabela 7. Percentual de microminerais em algumas fontes usadas em suplementos e sua disponibilidade relativa. Elemento Fonte Carbonato de cobalto Cobalto Sulfato de cobalto Cloreto de cobalto Sulfato de cobre Carbonato de cobre Cobre Cloreto de cobre xido de cobre Nitrato de cobre xido de ferro Ferro Carbonato de ferro Sulfato de ferro Iodato de clcio Iodato Iodo Iodeto de cobre Etilenodiamino dihidroiodeto Sulfato de mangans Mangans xido de mangans Selenato de sdio Selnio Selenito de sdio Carbonato de zinco Cloreto de zinco Zinco Sulfato de zinco xido de zinco 22,0 - 36,0 46,0 - 73,0 Alta Alta 45,6 52,0 48,0 Alta Alta Intermediria 52,0 - 62,0 40,0 Intermediria Alta 66,6 80,0 27,0 Alta Alta Alta de potssio % do elemento 46,0 - 55,0 21,0 24,7 25,0 53,0 37,2 80,0 33,9 46,0 - 60,0 36,0 - 42,0 20,0 - 30,0 63,5 69,0 Biodisponibilidade Alta Alta Alta Alta Intermediria Intermediria Baixa Intermediria No disponvel Baixa Alta Alta Alta

estabilizado

Fonte: BARBOSA; GRAA; SILVA JR. (2007) Adaptado

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A multiplicidade de opes de fontes minerais para a formulao do suplemento facilita o trabalho profissional, onde podem ser avaliadas as interferncias da logstica e dos custos envolvidos para tal produo. Os minerais apresentam funes complexas, podendo estas serem atendidas conjuntamente ou isoladamente, conforme descrito nas Tabelas 14 e 15, as quais tratam dos macro e microminerais, respectivamente.

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2.2.2.2.1. Minerais orgnicos

Consiste em ons metlicos ligados quimicamente a uma molcula orgnica, formando estruturas com caractersticas nicas de estabilidade e com alta biodisponibilidade mineral (ASSOCIATION OF AMERICAN FEED CONTROL OFFICIALS, 1999). MORAES (2001) evidencia o fato desta metodologia de suplementao possibilitar o aumento na disponibilidade do mineral desejado aos animais e permitir a reduo dos riscos de toxidez e maior eficincia na suplementao, pois o mineral absorvido no intestino sem depender da presso inica intestinal (Tabela 8).

Tabela 8. Percentuais de absoro verdadeira (biodisponibilidade) de ons metlicos nos bovinos de rmen ativo (formas orgnicas e inorgnicas). Elementos Magnsio Ferro Zinco Cobre Cobalto Mangans Fonte: MALLETO (1997) Complexos Transquelatados 85 - 94 87 - 94 91 - 98 91 - 98 85 - 89 83 - 87 Compostos Inorgnicos 26 - 48 16 - 35 15 - 29 15 - 29 30 - 36 12 - 24

A melhora na eficincia influencia os desempenhos e custos na produo de bovinos de corte, conforme pode ser observado na Figura 8.

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Figura 8. Lucro parcial na produo de bovinos de corte a pasto suplementados com diferentes fontes de cromo. Fonte: TONIN (2006)

Segundo BARBOSA; GRAA; SILVA JR. (2007), algumas caractersticas podem ser observadas na adoo de suplementos minerais para bovinos a pasto, dentre elas: Mnimo de 6-8% de P total, podendo chegar ao mnimo de 8-10% P para reas com forragens, cujo teor de P seja mais baixo que 0,20%; No ter uma relao de Ca:P maior que 2:1; Fornecer pelo menos 50% das exigncias de microminerais como Co, Cu, I, Mn, e Zn, sendo que nas regies deficientes em microminerais, deve-se fornecer 100% dos microminerais especficos; Uso de fontes com maior biodisponibilidade, ausncia de fontes minerais contaminadas por outros elementos txicos (Ex.: evitar o uso de fosfatos com alto teor de F, no devendo ser maior que 30-50 mg/kg de F na dieta total); Boa palatabilidade; Ter sido produzido mediante protocolos de controle de qualidade, com garantias para os valores de etiqueta; Ter um tamanho de partcula aceitvel, permitindo uma mistura adequada, sem partculas muito pequenas que acabam sendo perdidas;

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Ser formulado para uma determinada rea, nvel de produtividade animal, ambiente (temperatura, umidade, etc.) na qual ser utilizado, sem custos excessivos

2.2.2.2.2. Planejamento da mineralizao a pasto

Os

cochos

utilizados cobertos,

para

suplementao quando se

mineral utiliza

devem

ser

preferencialmente

principalmente

suplementos

enriquecidos com uria. A posio adequada da cumeeira do mesmo deve acatar o sentido dos ventos dominantes, incorporando proteo lateral contra a ao dos ventos e das chuvas. Preferencialmente o cocho deve ser localizado prximo s reas de sombreamento, facilitando o deslocamento dos animais ao mesmo durante as horas mais quentes do dia. reas de pastejo muito grandes devem conter mais de cocho para suplementos minerais (em posio oposta dentro do pasto), devendo estes estar distantes em no mximo de 2,5km; no entanto a recomendao ideal de at 300m, medida esta extensiva tambm a bebedouros. As medidas adequadas para a construo dos cochos saleiros esto vinculadas categoria animal e quantidade a ser ofertada diariamente ao mesmo. Todavia algumas medidas so mantidas como padro para os cochos cobertos disponveis nas reas de pastagem (Figura 9). A fim de evitar o mal do cocho vazio, sugere-se a construo de um depsito localizado acima da base da tesoura da cobertura do cocho, onde sero depositados os sacos de suplemento; outra estratgia est no uso de tambores grandes de plstico com tampo, os quais podem ser colocados ao lado dos cochos. O calamento ao redor do acesso ao cocho recomendado a fim de evitar a formao de lama ou poas de gua, as quais normalmente dificultam o acesso dos animais ao cocho.

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Figura 9. Medidas bsicas para a construo de cochos saleiros em reas de pastagens A rea de chegada para cada animal, o nmero de animais, a forma de acesso (uni ou bilateral) e o tipo de suplemento definem o comprimento total ao cocho. De maneira genrica, pode-se adotar 0,04m / U.A. na suplementao mineral, 0,12m / U.A. para mistura mineral-protica e 0,20m / U.A. para a composio mineral-protico-energtica. Para a determinao do comprimento do cocho adota-se a frmula: Comprimento Cocho = (rea de chegada em metros x n U.A.) n de acessos O uso do creep-feeding exige a construo de um outro cocho adequado aos bezerros lactentes, onde a altura da borda superior do cocho corrigida para 0,50m, a profundidade interna para 0,25m e a rea de chegada para 0,08m por bezerro. Deve-se ainda adotar recursos fsicos capazes de impedir o acesso das matrizes ao cocho do bezerro, onde este ir receber uma suplementao diferenciada da ofertada sua me. Suplementaes estratgicas integradas a manejos racionais na produo de bovinos de corte com o potencial gentico desejado podem garantir resultados mais eficientes atividade com maior lucratividade ao pecuarista. Todavia necessitam de estudos e apropriaes ao ambiente criatrio e ao perfil scio-econmico de cada produtor.

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III. CARACTERSTICAS ANTOMO-FISIOLGICAS IMPORTANTES AOS BOVINOS SUBMETIDOS A AMBIENTES TROPICAIS

Destacam-se as caractersticas anatmicas e fisiolgicas vinculadas

diretamente ao sistema termorregulador dos bovinos, tais como: pele, plos, glndulas sudorparas, respirao e ingesto de gua.

3.1. Pele
Esta estrutura anatmica apresenta grande importncia ao comportamento do sistema homeotrmico, devido a caractersticas como espessura, pigmentao e rea de superfcie. A espessura da pele est relacionada origem geogrfica das raas bovinas utilizadas nos sistemas de produo (Figura 10), uma vez que so comuns espessuras de pele de 8,15 mm para Bos taurus taurus e de 5,75 mm para Bos taurus indicus (Mc DOWELL, 1974), sendo a desta ltima subespcie mais solta e de maior mobilidade que a da primeira. Vale destacar a influncia da idade e da condio de nutrio dos animais, pois a espessura da pele pode aumentar com a idade e tambm por desequilbrios decorrentes da suplementao mineral inadequadas s exigncias fisiolgicas dos animais.

Figura 10. Constituio da superfcie externa do corpo dos animais.

Fonte: Nascimento (2006)

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A deposio de melanina define a colorao da pele, sendo que esta caracterstica est relacionada origem geogrfica das raas bovinas. Tal condio evidencia os efeitos da seleo natural, onde as raas com maior concentrao de pigmentados na pele (pele escura) apresentaram maior resistncia s regies com maiores nveis de radiao solar. Neste sentido, as raas zebunas apresentam-se mais adaptadas a regies de clima quente e mido, onde os nveis de insolao diria so elevados. Peles mais claras apresentam maior susceptibilidade aos efeitos da radiao ultravioleta e, por conseguinte, s queimaduras de pele (HAFEZ, 1973). Todavia vale destacar a maior absoro de calor exgeno por peles com maior pigmentao, o que contribui negativamente para a manuteno da homeotermia dos bovinos em ambientes quentes. Bianchini et al. (2006) identificaram maiores concentraes de pigmentao na epiderme de bovinos da raa Nelore (p<0,05) ao avaliarem os componentes do composto pele e pelame de bovinos naturalizados brasileiros (Tabela 9). Os resultados encontrados para raas formadas no Brasil como Crioulo Lageano, Curraleiro, Junqueira, Mocho Nacional e Pantaneira podem estar associados influncia de genes de taurinos na sua formao.

Tabela 9. Mdias dos componentes da capa externa relativas s raas e pocas estudadas(1).

(1)Mdias com letras diferentes, na coluna, diferem entre si a 5% de probabilidade de erro pelo teste de Tukey. (2)CL: Crioulo Lageano; CURR: Curraleiro; HOL: Holandesa; JUN: Junqueira; MN: Mocho Nacional; NEL: Nelore; PAN: Pantaneira; poca 1: outubro de 2002; poca 2: julho de 2004. Fonte: Bianchini et al. (2006) Modificado

A rea de superfcie da pele dos bovinos tambm est associada origem geogrfica das raas, com superfcie maior registrada aos zebunos, os quais

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apresentam a barbela, umbigo e cupim (giba) muito desenvolvidos (Figura 11). No entanto vale ressaltar que tal caracterstica pode ser considerada favorvel, uma vez que os animais passam a ter maior nmero de glndulas sudorparas e rea de contato exposta ao dos ventos; esta rea se torna desfavorvel quando o bovino encontra-se exposto radiao solar em ambientes quentes.

Bos taurus taurus Bos taurus indicus Figura 11. rea de superfcie corporal de diferentes subespcies bovinas

Berbigier (1988) associa a rea de superfcie de pele e maior nmero de glndulas sudorparas menor produtividade e, por conseguinte, menor

termognese dos zebunos, para justificar a melhor termorregulao desta subespcie frente praticada pelos taurinos (europeus).

3.2. Plos
A colorao, composio, rugosidade e tamanho so caractersticas que contribuem para a manuteno da homeotermia, uma vez que formam barreiras contra a radiao direta sobre a pele (reduz a absoro), bem como contra a incidncia de ventos frios sobre a mesma. A cor dos plos definida pelo Crtex, que conta com a presena da Medula para ter cor escura e do bulbo, capaz de alterar sua cor de branco para preto a fim de garantir maior proteo da pele contra a radiao direta e doenas de pele. O controle da radiao direta e da absoro apresenta-se tambm associado cor do pelame, pois cores mais claras apresentam maior ndice de reflexo aos raios solares (Tabela 10).

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Tabela 10. Cor do pelame relacionado absoro e reflexo do calor proveniente da radiao solar (%) Raa Zebunos Simental Santa Gertrudes Aberdeen Angus Cor do pelame Branco Creme (Baio) Vermelho Preto Absoro 46,0 50,0 72,0 90,5 Reflexo 54,0 50,0 28,0 9,5

Fonte: Mc Dowell (1974) Adaptado

No planejamento do melhoramento gentico a ser planejado para uma propriedade inserida em ambiente tropical devem ser consideradas as interaes j estudadas entre a cor da pelagem e a cor da pele, pois animais adaptados, chamados de tropicais, apresentam plos de cor clara e pele escura, enquanto as raas originrias de regies de clima temperado, normalmente apresentam pele rosada ou plida com cor dos plos escura. Plos compridos, speros e grossos dificultam a eliminao do calor corpreo devido maior reteno de ar prximo superfcie do corpo. Plos curtos, lisos e suaves possibilitam maior reflexo para a radiao solar, facilita a perda de calor por conveco desde a superfcie da pele.

3.3. Sudorese
Na zona de conforto trmico os animais eliminam pelo menos 75% do seu calor corporal por meio dos mecanismos no evaporativos. J na condio de estresse, as formas evaporativas passam a responder por 80% das perdas de temperatura corporal para o ambiente. Vale destacar que cada grama de gua evaporada equivale eliminao de pelo menos 582 calorias. Vale destacar a indicao de Berbigier (1988) que evidencia haver limites para as perdas por evaporao, sendo a umidade relativa doa ar a moduladora das perdas de lquido, e tambm para a sudorese e respirao, as quais no aumentam indefinidamente (Figura 12).

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Figura 12. Representao esquemtica dos efeitos do aumento da carga trmica sobre as perdas de calor e temperatura de mamferos.
Fonte: Berbigier (1988) Adaptado.

O processo de perdas evaporativas inicia-se com uma ligeira evaporao de gua na superfcie da pele, evoluindo para a sudorese mais intensa medida que se eleva a produo de calor endgeno ou a absoro do calor exgeno (Tabela 11). Tabela 11. Taxas de termlise por evaporao na superfcie cutnea (W/m2), considerando a temperatura crtica inferior (TCI) e a superior (TCS) em diversas espcies animais. Espcie Homem (esforo fsico) Homem (repouso) Suno Ovino Bovino Abaixo da TCI 6 6 7 8 9 Acima da TCS 816 102 19 35 98 12

Ave (galinha) 4 Fonte: INGRAM (1974), citado por Silva (2000).

A eficincia da sudorese est vinculada ao tipo de glndula e ao ambiente trmico onde os animais esto inseridos. As diferenas entre os tipos de glndulas

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apresentam-se vinculadas localizao, tipo de secreo e forma de eliminao do suor. Segundo Silva (2000), as glndulas do tipo crinas, localizadas na camada papilar da pele, no so observadas nos ruminantes, pois se abrem diretamente na superfcie cutnea com produo contnua de suor, sendo este composto por 99% de gua e 1% de cloretos de sdio e potssio. J as do tipo apcrinas, localizadas na camada reticular da pele e associadas a folculos pilosos e glndulas sebceas, secretam dentro do folculo piloso, o qual elimina conforme seu ciclo de atividade (Figura 13). O fludo oriundo das glndulas apcrinas composto por 94,5% de gua, 5% de cloretos e 0,5% de albumina e liberado de forma intermitente.

Figura 13. Estrutura e localizao das glndulas sudorparas.

Fonte: Nascimento (2006)

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McDowell (1972) ordena as espcies animais de interesse econmico por produo de suor, em ordem decrescente, na seguinte seqncia: eqinos, asininos, bovinos, bubalinos, caprinos, ovinos e sunos. Os ruminantes caracterizam-se por apresentarem glndulas sudorparas do tipo apcrinas, com diferenas estruturais e funcionais entre espcies e raas (SILVA, 2000a). Dentre os bovinos destacam-se o dimetro e formato das glndulas, sendo que na maioria das raas europias o formato enovelado com dimetro at 100 mm, enquanto nos zebunos as glndulas formam um saco, cujo dimetro oscila entre 180 e 200 mm. Este ltimo grupo racial apresenta suas glndulas mais prximas superfcie, fatores estes facilitadores da secreo e excreo do suor. Tais caractersticas, quando associadas s condies ambientais, possivelmente explicam o comportamento das taxas de sudao de algumas raas bovinas descritos na Tabela 12. Tabela 12. Valores da taxa de sudao de bovinos, conforme a literatura.

Fonte: Silva (2000 b)

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A vasodilatao perifrica aumenta o volume de sangue que chega s glndulas, fato este tambm estimulador da sudorese. A produo e eliminao do suor ocorrem de maneira mais intensa no peito, braos e axilas, seguida pelas regies da espdua, cupim, ndegas, pescoo, costelas, trax, cabea e prepcio, respectivamente. Tal fato justificado pela distribuio desigual das glndulas sudorparas pelo corpo. Entre as diferentes subespcies bovinas, relatos indicam a distribuio mdia de 800 a 1000 glndulas sudorparas/cm2 para os taurinos e de 1300 a 3000 glndulas/cm2 para os zebunos (AZEVEDO, 1977).

3.4. Respirao
As perdas evaporativas pela respirao esto relacionadas ao volume das trocas gasosas, temperatura corporal e a umidade do ar inspirado (SILVA, 2000). A freqncia respiratria apresenta vnculo direto com a manifestao do estresse trmico, contudo sua contribuio varia entre espcies e idades dos animais. Entre os ovinos lanados, a respirao mostrou ser a mais eficiente forma de termlise evaporativa, fato no identificado entre os Merinos, onde a respirao representou 10% do total evaporado. Entre os bovinos estressados pelo calor, 30% de suas perdas evaporativas ocorrem por meio dos movimentos respiratrios e 70% pela sudorese (SILVA, 2000). HAHN (1997) observou a taxa respiratria de bovinos europeus cruzados, mantidos em cmara climatizada, e constatou o incremento de 4,3 movimentos respiratrios por minuto a cada 1C de aumento da temperatura, quando a temperatura passava 21,3C. A pouca eficincia da sudorese como uma forma de termlise em algumas espcies ou raas animais condiciona a via respiratria como uma das principais vias de eliminao do calor endgeno excessivo. Vale destacar os efeitos da

respirao acelerada e contnua, os quais podem interferir na ingesto de alimentos e na ruminao, o que resultaria em queda no desempenho animal (MCDOWELL, 1972). 38

O nmero mdio de movimentos respiratrios de um ruminante em conforto trmico de 24 a 36 por minuto; quando acima da temperatura crtica superior, esta freqncia pode ser vrias vezes aumentadas (SILVA SOBRINHO, 1997; STOBER, 1993). Falco (1997) destacou a duplicao dos movimentos respiratrios a cada 10C de elevao da temperatura do ar e informou ter encontrado mais de 200 movimentos respiratrios por minuto quando a temperatura do ar superou do corpo do animal. A presena de genes de raas europias na composio gentica de bovinos mestios resultou no aumento da freqncia respiratria dos mesmos quando comparados a outros grupos raciais melhor adaptados s regies de clima quente do Brasil (Figura 14). Tais evidncias foram constatadas por McManus et al. (1999) ao trabalharem com bovinos mestios (Holandesa x Zebu e Holandesa x Simental) e Zebu no cerrado brasileiro, e tambm por Magalhes et al. (1998) ao avaliarem bovinos da raa girolando e bubalinos, em condies de trpico mido de Rondnia, onde perceberam o aumento da freqncia no perodo da tarde para compensar o incremento calrico acumulado. J Turco et al. (1998) no identificaram alteraes para esta caracterstica ao avaliarem bovinos da raa Sindi, em condies de semirido brasileiro.

Figura 14. Comportamento da freqncia respiratria de diferentes subespcies bovinas mediante a elevao da temperatura ambiente.
Fonte: Bavera; Beguet (2006) Adaptado.

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A acelerao da freqncia respiratria poder provocar a alcalose respiratria, pois ocorre a reduo da concentrao de dixido de carbono no sangue e conseqente elevao do seu pH. Na tentativa de manter o equilbrio fisiolgico, a secreo renal de cidos se reduz, clcio se liga s protenas plasmticas (devido estas terem cedido prtons na tentativa de reduzir o pH sangneo) e se manifesta a eliminao compensatria de bicarbonato na urina. Para buscar a manuteno da neutralidade, o sdio se liga os ons de hidrognio, substituindo o potssio, preservando-o para outras demandas fisiolgicas

importantes preservao do organismo. Em condies de estresse calrico, os bovinos excretam 1,5 vezes mais sdio nas horas mais quentes do dia, o que provoca a acidose metablica compensatria nas horas mais frescas. Em adio a tais desequilbrios, a reduo dos nveis de bicarbonato no sangue proporcionar menor reciclagem via saliva, reduzindo o efeito tamponante do mesmo no rmen. Tais circunstncias se agravam com a mudana no comportamento alimentar do bovino, uma vez que o maior volume de ingesta, que resultaria na maior produo de cidos graxos volteis e conseqente reduo do pH ruminal, passa a coincidir com o horrio da manifestao da acidose metablica compensatria (Martnez Marin, 2006). Dentre os efeitos decorrentes deste desequilbrio fisiolgico,

destacam-se as redues na performance dos animais, na qualidade do produto final e morte.

3.5. Ingesto de gua

A gua constitui de 70% a 76% do tecido muscular dos animais de interesse econmico (de 70% a 75% nos bovinos) e atua como solvente de substncias orgnicas e inorgnicas (devido a sua polaridade e capacidade de formao de pontes de hidrognio), assim como de solues coloidais (protenas, carboidratos), participando ainda como veculo dos nutrientes na digesto, absoro, transporte para as clulas e excreo (Pardi et al., 2001). A homeostase depende da ao desta substncia uma vez que ela interage na manuteno da presso osmtica intracelular e no equilbrio cido-bsico. Tambm participa da secreo de hormnios, enzimas e outras substncias bioqumicas, bem como da absoro do calor nas reaes e dissipao do mesmo nas formas evaporativas e na luz

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intestinal, caracterizando-se assim como elemento importante no controle da homeotermia dos animais. So consideradas como fontes de gua a de bebida; a coloidal, que est associada aos alimentos; e a metablica, que formada durante o metabolismo das protenas, carboidratos e gorduras (Tabela 13).

Tabela 13. Produo de gua metablica Nutriente Carboidrato Protena Gordura

Fonte: Nunes (1998)

gua Metablica (mdia) 60% 42% >100%

Valor energtico (mdia) 4kcal/g 4kcal/g 9kcal/g

gua/100 Kcal (g) 15,0 10,5 11,1

O hipotlamo, por meio do centro de controle da sede e de aes hormonais, realiza o controle da ingesto de gua, o qual pode aumentar com o a elevao dos nveis de protena ou de sal na dieta, bem como para as vacas em lactao. Segundo Nunes (1998), os animais domsticos em condio de mantena necessitam de 1,0 cm3 de gua por kcal de energia metabolizvel ingerida. Considerando a relao de 4 kcal de energia metabolizvel para 1g de matria seca de alimento, em mdia, conclui-se que o consumo de gua deve ser quatro vezes maior que o de alimento. Diferenas marcantes de consumo de gua ocorrem quando a temperatura ambiente ultrapassa o intervalo entre 27C e 30C (Tabela 16), enquanto umidades elevadas do ar reduzem as perdas evaporativas corporais e, por conseguinte, o consumo de gua. A ingesto de grande quantidade de fibras indigestveis eleva as perdas de gua pelas fezes, o que reflete no aumento da ingesto da mesma (NUNES, 1998).

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Tabela 16. Exigncias de gua para bovinos de corte em diferentes condies trmicas. Ambiente trmico > 35C 25 a 35C Exigncias de gua 8 a 15 kg de gua/kg de matria seca. 4 a 10 kg de gua/kg de matria seca. 3 a 5 kg de gua/kg de matria seca. 15 a 25C Animais jovens e lactantes exigem de 10 a 50% mais de gua. -5 a 15C 2 a 4 kg de gua/kg de matria seca. 2 a 3 kg de gua/kg de matria seca. < -5C Quando ocorre a elevao da temperatura ambiente aps um perodo de temperatura muito baixa, h o conseqente aumento de 50 a 100% no consumo da gua.

Fonte: NRC (1996)

Diante ao exposto na Tabela 16, fica clara a reduo do consumo de alimentos e aumento no consumo de gua com a elevao da temperatura ambiente. Em trabalho conduzido por Conrad (1985), citado por BERBIGIER (1986), o aumento da temperatura ambiente de 25C para 35C resultou na reduo de 3 a 10% para o consumo de matria seca e no aumento de 4 para 10 l de gua/kg de matria seca ingerida. Tal circunstncia favorece a perdas de produo pela possibilidade dos nutrientes no garantirem a necessidade total do animal, uma vez que a necessidade para a mantena continua se manifestando. A elevao do consumo da gua possibilita a reduo na temperatura retal aos parmetros normais das espcies, no entanto, o volume ingerido limita o consumo de alimentos e deprime a produo. Para um planejamento adequado das atividades zootcnicas envolvendo sistemas de pastejo, pode-se relacionar a estimativa de consumo dirio aptido econmica, idade ou condio fisiolgica das espcies animais, no considerando para tanto os efeitos decorrentes do conforto trmico (Tabela 17). Neste sentido, considerando as condies de manejo e conforto adequados, pode-se destacar a

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relao de 8 a 9 litros gua/100kg de peso vivo para bovinos adultos no lactantes; de 2 a 3 litros/kg de matria seca consumida por eqinos, sendo que guas lactantes consomem cerca de 57 litros/dia; de 4 litros/dia e de 5 a 6 litros/dia respectivamente para ovinos mantidos em clima temperado e tropical, sendo que a produo de leite dobra o consumo nesta espcie; e entre os caprinos a relao menor que a os ovinos devido eficiente capacidade de reciclar gua atravs da reduo das perdas pelas fezes e urina.

Tabela 17. Consumo estimado de gua para bovinos segundo a aptido econmica. Aptido econmica BOVINOS DE CORTE At 250 kg At 410 kg At 566 kg Vacas com bezerros Vacas Secas Bezerros BOVINOS DE LEITE Vaca em Lactao Vaca e Novilha no final da gestao Vaca Seca e Novilha gestante Fmea Desmamada Bezerro Lactante (a pasto) Bezerro Lactante (baia at 60 dias)
Fonte: Palhares (2005)

Consumo de gua Litros/Dia/Cabea 18 32 46 55 46 9

62 51 45 30 11 1

A temperatura da gua a ser ingerida tambm deve ser observada, pois relatos experimentais indicam maior preferncia dos ruminantes pelas mais aquecidas. Wilks et al. (1990) comparou a temperatura retal e a freqncia respiratria em vacas holandesas com acesso gua com 10C e 30C e registrou redues para ambas as caractersticas para temperatura menor; no entanto, ao comparar a preferncia das matrizes, estas optaram pela mais aquecida. Olsson; Hydbring (1996) avaliaram a escolha e os efeitos da oferta de gua a 35C e 15C cabras

43

lactantes submetidas a ambientes com temperaturas controladas distintas (18 a 19C e 39 a 40C) e relataram que as cabras consumiram mais a gua morna que a fria em ambas as condies trmicas, porm com o dobro do volume quando no ambiente quente; no entanto reduo da concentrao de sdio e da osmolalidade sangnea foram registradas somente para as submetidas ao ambiente quente. Simas (1998) considera adequado bebedouro com suficiente capacidade linear (rea de chegada), baixa estocagem e de alta vazo de reabastecimento. Bizinoto (2002) comenta ser ideal a localizao do bebedouro prximo rea de descanso dos animais e sombra, a fim de evitar gasto de energia excessivo pelo deslocamento, bem como o desconforto de caminhadas longas com exposio ao sol. A oferta aos animais deve ser feita em bebedouros artificiais, o que favorece a conservao das margens e dos cursos naturais de gua, bem como manuteno da garantia de qualidade da gua de consumo. A localizao do bebedouro deve levar em considerao o hbito de pastejo dos animais, uma vez que a desfolha da forragem inicia-se a partir do mesmo indo at 1600 m de distncia (Costa, 2006). Um bovino freqenta de 2 a 5 vezes o bebedouro durante o dia, sendo que a distncia a ser percorrida pode tambm interferir no volume ingerido diariamente. Sendo assim, os bebedouros devem estar localizados no piquete (pasto) de maneira a permitir um deslocamento de at 200 m, sendo imprprias distncias superiores a 500 m. No menos importante a distncia entre o bebedouro e o cocho para o fornecimento do sal, dado este muito discutido entre os profissionais da rea, contudo destaca-se distncia entre os cochos em pelo menos 30 m e no mximo 60 m, fato que evitar maior endurecimento do suplemento e a formao de grandes reas de lama, as quais dificultam o acesso aos respectivos cochos (Figura 15). Tambm pode ser adotado o calamento do piso ao redor do bebedouro, com cerca de 2,0 m a partir da borda lateral do bebedouro (Figura 16). Caso no seja possvel o calamento, este dever ser posicionado acima do nvel da rea e com cascalho apiloado, facilitando o escoamento da umidade excessiva naquele solo. Nestes casos a manuteno deve ser rotineira, ou seja, a cada ciclo anual de chuvas.

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Figura 15. rea de lazer de sistemas intensivos de pastejo com formao de lama

Figura 16. Bebedouro com rea de chegada calada 45

Os bebedouros devem permitir o acesso parte do lote, reduzindo os custos pela menor dimenso do mesmo. Para tanto devem ser considerados de 3 a 5 cm de rea de chegada / animal presente no lote, adotando borda superior com altura entre 40 e 50cm e profundidade interna de 40cm com fundo cnico e sem quinas vivas, conforme Figura 17 (BIZINOTO, 2002).

Figura 17. Caractersticas adequadas de um bebedouro para bovinos

O bebedouro deve permitir a insolao de sua rea interna e a limpeza de rotina para garantir maior qualidade gua, reduzindo os riscos de doenas ou verminoses.

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Atividade suplementar do mdulo:

1. Diferencie as capas externas (pele e plos) das subespcies Bos taurus taurus e Bos taurus indicus, citando pelo menos trs raas com pelagem diferentes (cor) de cada grupo com indicao das vantagens e desvantagens quanto a capacidade de absoro e reflexo da radiao solar. 2. Considerando a taxa de sudao de bovinos descrita na Tabela 4, a composio do suor produzido pelas glndulas sudorparas da espcie e quantidade de calorias perdida por grama de gua pelas formas evaporativas, calcule quantas calorias e quantas gramas de cloretos (no h a necessidade de separar sdio do potssio) por m2 de pele para a raa holandesa, durante o inverno e o vero no Brasil (BORGES, 1985). 3. Com base na Tabela AC1, responda: Tabela AC1. Taxas de evaporao em bovinos (g gua/m2/h) Temperatura Via respiratria do ar (C) Zebu Taurus 10 21 27 32 12 15 14 14 27 30 41 45 49 Superfcie corporal Zebu 52 70 84 154 156 Taurus 40 24 143 133 136 % do total pela respirao Zebu 2 29 27 16 17 Taurus 40 42 36 23 25

35 22 Fonte: Titto (1998)

a) Qual via de perdas evaporativas de calor mais eficiente para ambas as subespcies, medida que se eleva a temperatura do ar? b) Considerando a participao (em %) da respirao no total de perdas de gua (g/m2/h) de ambos os grupos raciais, justifique a reduo da participao de tal via evaporativa, que se manifestou a partir da temperatura do ar de 21C. 4. Ao se comparar a eficincia da sudorese entre Bos taurus taurus (taurinos)e Bos taurus indicus (zebunos), percebe-se maiores dificuldades entre os taurinos, principalmente para as matrizes leiteiras de alta produo. Cite o maior problema fisiolgico decorrente da

tentativa de manuteno da homeotermia de taurinos em condies ambientais com

47

temperaturas acima do nvel crtico superior (TCS). Explique as interaes fisiolgicas e as compensaes de alguns componentes do plasma sangneo na tentativa de compensar os desequilbrios do organismo. 5. Com base na Tabela 6 e nas temperaturas mdias de sua regio no inverno e no vero (indicadas por voc nas Atividades Complementares do Mdulo III), calcule o consumo dirio total de gua para um lote de bovinos de corte machos, cujo peso vivo mdio de 15@. Considere 120 cabeas alojadas no referido piquete, com consumo mdio dirio de 2% do PV em matria seca (MS) para a alimentao volumosa, sendo esta atendida a contento pelo manejo da pastagem. 6. Indique um modelo (formato) de cocho a ser instalado exclusivamente no piquete e calcule o permetro do mesmo, considerando o lote indicado no exerccio anterior.

48

IV. BEM-ESTAR EM SISTEMAS DE PRODUO DE RUMINANTES 4.1. Conforto trmico

Silva (2000) explica o estresse trmico como sendo uma reao fisiolgica proporcional intensidade da fora exercida pelos componentes do ambiente trmico e capacidade do organismo em compensar os desvios causados pela mesma (Figura 18).

Figura 18. Representao esquemtica da resposta animal a um potencial estressor ambiental.

Fonte: Hahn (1993) - Adaptado

A espcie animal envolvida na atividade pecuria e a sua origem apresentam relao estreita com sua capacidade de se adaptar ao ambiente criatrio. Tal condio est vinculada com a produo de calor endgeno, a qual monitorada pelo sistema termorregulador, podendo se tornar ineficiente em condies de hipotermia ou hipertermia agudas (Figura 19 e Tabela 18).

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Figura 19. Comportamento da Termognese e Temperatura Corporal de animais homeotrmicos submetidos ao estresse trmico. Fonte: Silva (2000) Adaptado. Tabela 18. Temperatura retal (variao e mdia) de bovinos em condies de conforto trmico e amplitude delimitada como Temperatura Crtica Inferior (TCI) e Superior (TCS) Ruminantes Temperatura retal (C) TCI TCS 6 27 Bovinos taurinos adultos 37,5 39,3 (38,3) 13 25 Bovinos taurinos bezerros 38,5 39,7 (39,1) 7 35 Bovinos zebunos 2 20 Ovinos europeus adultos 38,3 40,0 (39,1) 29 30 Ovinos europeus cordeiros 38,9 40,5 (39,8) Ovinos deslanados 10 30 38,7 40,7 (39,9) Caprinos adultos Fonte: Silva (2000) Adaptado.

Zebunos adaptam-se bem em ambientes com temperaturas que variam entre 10 e 32C (CARVALHO et al., 2004). Intervalos entre 13 e 18C so ideais para o Bos taurus expressar sua mxima produtividade. Nesta faixa, cerca de 75% do calor trocado entre o animal e o ambiente dissipado por conduo, conveco e radiao. Em adio quantidade de calor ambiental, os mamferos devem dissipar aproximadamente 1/3 do total dos nutrientes digestivos da alimentao sob a forma de calor. Sem a liberdade de faz-lo, a temperatura basal tende a aumentar e os animais, instintivamente, para se manterem dentro da zona de conforto trmico, reduzem a ingesto de alimentos (NS, 1989).

50

McDowell (1975), citado por Titto et al. (1998), confirma a reduo na ingesto de matria seca entre 20 a 30% pelos bovinos, relacionando este fato tambm qualidade dos alimentos a eles ofertados (Tabela 19).

Tabela 19. Caractersticas das dietas capazes de produzir mais ou menos calor Maior produo de calor Menor produo de calor Baixa Alta Alta Baixa Alta degradabilidade Baixa degradabilidade Pobres em Na e K Ricos em Na e K Pastagens novas Pastagens velhas Silagens ricas em gros Exemplos Fenos e silagens fibrosos Concentrado com ricos em cascas Concentrado rico em leo Fonte: Giraudo (2003) - Adaptado. Caractersticas Digestibilidade Fibra Protenas Minerais

Pires; Ferreira; Coelho (1999) citam que o estresse calrico em bovinos percebido quando a produo de calor endgeno excede sua eliminao pelo organismo, momento em que este responde com a reduo de suas atividades basais e, por conseguinte, da produo. Condies estressantes ativam o eixo hipotlamo-hipfise-adrenal (HHA) que, por meio do hormnio adrenocorticotrfico (ACTH), aumenta a secreo de glicocorticides e catecolaminas (MST; PALME, 2002), destacando-se o cortisol plasmtico (SILVA, 2003). Segundo Baruselli (2003) e Lopes; Tomich (2001), este hormnio atua antagonicamente insulina, reduzindo a entrada e o metabolismo da glicose nos tecidos perifricos (msculo e gordura), economizando-a para os tecidos de maior demanda (crebro e fgado). Bizinoto (2005) confirmou a relao diretamente proporcional entre os nveis de cortisol e glicose ao avaliar os nveis de alguns constituintes plasmticos de bovinos mantidos em sistema de pastejo intensivo sob lotao rotacionada durante um ciclo pecurio anual. A oferta de sombra possibilitou menor concentrao do cortisol na seca, evidenciando a reduo do estresse dos animais, fato que no se repetiu durante a estao chuvosa devido a presena de lama sob o sombreamento artificial instalado (Tabela 20).

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Tabela 20. Mdias de cortisol e glicose de bovinos submetidos ou no presena de sombra durante as Estaes Seca e Chuvosa. Constituintes observados Cortisol (g/dL) Glicose (mg/dL) Estao Seca Sem Sombra 7,03 73,35 Com Sombra 5,24 70,79 Estao Chuvosa Sem Sombra 5,53a 79,15 Com Sombra 7,40b 81,79

Mdias seguidas por letras diferentes na mesma linha, dentre as variveis dos respectivos fatores, indicam diferena significativa (Teste SNK a 5% de probabilidade).

Arcaro Jr. et al. (2003) tambm perceberam a interferncia dos fenmenos de adaptao na concentrao de Cortisol, ao compararem dois grupos de matrizes holandesas, estando um j climatizado e o outro no climatizado com maior concentrao do referido hormnio (p< 0,05). Nos ruminantes em conforto, o metabolismo da glicose ocorre de 50 a 55% nos msculos, 20 a 30% nas vsceras, 0 a 15% no fgado e 10% no crebro. A glicose participa da sntese de ATP por oxidao e torna-se precursora de carbono para a sntese de glicognio, glicerol e cidos graxos intramusculares (BROCKMAN, 1993; HOCQUETTE, 1998, citados por ORTIGUES-MARTY; VERNET; MAJDOUB, 2003). O turnover da glicose nos ruminantes realizado pelo fgado por meio dos substratos gliconeognicos; este processo se manifesta devido s exigncias nutricionais e aos estados hormonais dos animais (ORTIGUES-MARTY; VERNET; MAJDOUB, 2003). Estas reaes induzem a eliminao de vrios minerais, decorrentes da queima orgnica do fsforo e da excreo do clcio, zinco, cobre, mangans e cromo pelas fezes e urina (GARCIA, 2002; ARAGON VASQUEZ; NARANJO HERRERA, 2003). Tais excrees justificam a indicao feita no NRC (1996), o qual sugere diferentes nveis nutricionais para animais em condies de estresse. Vale destacar as funes essenciais dos minerais para o organismo animal, como: componente estrutural dos tecidos corporais; eletrlitos necessrios manuteno do equilbrio cido-bsico, da presso osmtica e da permeabilidade da membrana celular em fludos e tecidos corporais; e ativadores dos processos enzimticos ou vitamnicos (TOKARNIA; DOBEREINER; PEIXOTO, 2000).

52

No menos importante o fato das forrageiras tropicais usadas em pastejo j apresentarem deficincia em fsforo, sdio, zinco, cobre e iodo, podendo ainda ocorrer casos isolados em cobalto e selnio. No entanto vale ressaltar a interferncia do excesso de ferro e mangans, encontrados normalmente em excesso em pastagens no Brasil, que podem interferir na absoro de cobre e zinco (MORAES, 2001a). O zinco est envolvido com a liberao para circulao da insulina, metabolismo de protenas, formao e funcionamento do sistema imunolgico e situao de estresse. Em estresse o consumo de zinco aumenta, priorizando sua disponibilidade para o fortalecimento do sistema de defesa, contudo h alteraes no metabolismo basal e reduo da sntese de protenas e do desempenho animal (MORAES, 2001a; MORAES, 2001b). O cobre e o selnio tambm participam na formao e funcionamento do sistema de defesa, melhorando a resposta imunitria, e no combate ao estresse. Os solos brasileiros so pobres em fsforo e cobre o que evidencia suas carncias aos ruminantes em pastejo, sendo que este ltimo pode estar ainda sujeito condio de absoro inibida quando h excesso de molibdnio na dieta. O fsforo, por sua demanda, apresenta deficincia constante entre os bovinos em sistemas de pastejo, principalmente no cerrado brasileiro, o que provoca um declnio nos teores do mesmo no plasma sangneo, cuja normalidade considerada para concentraes superiores a 4,5mg% (MORAES, 2001b). As pastagens apresentam baixa disponibilidade de sdio e alta de potssio, o qual favorece a excreo do sdio pela urina. Tal condio, associada aos efeitos do estresse calrico sobre a freqncia respiratria, sugerem a contnua suplementao do elemento com Cloreto de sdio (NaCl), uma vez que o cloro auxilia na manuteno do balano cido-bsico do sangue, alm de fazer parte do suco gstrico. Bovinos pastejando em condies de estresse podem elevar a demanda de potssio, contudo as forrageiras e outros alimentos apresentam concentraes adequadas para atender tais demandas (NRC, 1996). Regies tropicais apresentam baixa deficincia em clcio e magnsio (concentraes plasmticas normais: 8,0 mg% e 1,8 a 3,0 mg%, respectivamente), porm os nveis de clcio, fsforo, potssio e protenas influenciam as necessidades de magnsio pelo organismo. Nveis elevados de clcio na dieta normalmente 53

melhoram o desempenho dos animais graas ao efeito tamponante sobre as oscilaes do pH ruminal (MORAES, 2001b). O iodo, muito deficiente nas pastagens, participa da sntese dos hormnios T3 (triiodotironina) e T4 (tiroxina), os quais regulam o metabolismo energtico. J o cobalto influencia o uso da energia, uma vez que sua concentrao no rmen modula a produo de vitamina B12, feita pelos microrganismos ruminais, afetando o metabolismo e a gluconeognese nos ruminantes. Moraes (2001b) destaca a participao do cromo na ao ativa do Fator de Tolerncia a Glicose (GTF), mecanismo este atuante no metabolismo da glicose pela regulao da ao da insulina junto clula. Silva (2003) afirma que os glicocorticides atuam tambm sobre o sistema timolinftico reduzindo o nmero de linfcitos e anticorpos e, por conseguinte, a imunocapacidade do organismo no combate a infeces. Tal circunstncia foi verificada por MORROW-TESCH et al. (1996), os quais perceberam menor resistncia dos bovinos a organismos patgenos ao avaliarem mestios europeus submetidos ao estresse trmico. Aps os procedimentos metodolgicos do experimento, observaram a permanente reduo no nmero de leuccitos do sangue por at 12 dias aps o retorno dos animais temoneutralidade. Tambm Bizinoto (2005) relatou a interferncia do clima sobre a concentrao de anticorpos ao longo de um ano de avaliao para bovinos taurinos e menores variaes para bovinos zebunos no mesmo perodo (Figuras 20 e 21). Tal fato evidenciou a maior dificuldade do grupo racial taurino em se adaptar s condies de ndice de Temperatura e Umidade (ITU) registradas no experimento.

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jun

20000 18000 16000 14000 12000 10000 8000 6000 4000 2000 0

Leuccitos (n/m 3) m

74

74

72

76

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79

79

80

81 80

79

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jan

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ago

dez

out

set

fev

Estao Seca N (Inorg s/ Sombra) N (Org s/ Sombra) ITU

Estao Chuvosa N (Inorg c/ Sombra) N (Org c/ Sombra)

Figura 20. Teores mdios de Leuccitos (n/mm3) nas amostras de sangue de bovinos da raa Nelore (N), suplementados com cromo na forma inorgnica (Inorg) ou orgnica (Org) e oferta (c/ Sombra) ou no de sombra (s/ Sombra) durante as estaes Seca e Chuvosa.
Fonte: Bizinoto (2005)

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22000 20000 18000 16000 14000 12000 10000 8000 6000 4000 2000 0

Le citos (n m ) uc /m 3

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Estao Seca H (Inorg s/ Sombra) H (Org s/ Sombra) ITU

Estao Chuvosa H (Inorg c/ Sombra) H (Org c/ Sombra)

Figura 21. Teores mdios de Leuccitos (n/mm3) nas amostras de sangue de bovinos mestios holands (H), suplementados com cromo na forma inorgnica (Inorg) ou orgnica (Org) e oferta (c/ Sombra) ou no de sombra (s/ Sombra) durante as estaes Seca e Chuvosa.
Fonte: Bizinoto (2005)

Uma vez caracterizado o ambiente criatrio que abriga a maioria dos bovinos brasileiros e os efeitos do mesmo sobre a expresso do potencial e da qualidade da produo, torna-se necessrio identificar estratgias de manejo e de nutrio 55

mr a

mi a

se t

ITU

aplicadas ao sistema de produo animal a pasto, com o objetivo de reduzir os efeitos decorrentes dos agentes estressores.

4.2. Ventos e termorregulao

O vento participa indiretamente do processo de termorregulao, podendo interferir na produo, pois facilita as perdas de calor endgenas evaporativas e a conveco (BIZINOTO, 2002). No entanto, a colaborao deste fenmeno climtico para a melhoria do conforto trmico dos animais depende da temperatura do ar e da umidade relativa do ar (TITTO et al., 1998). A velocidade dos ventos e a espessura da capa (pele e plos) apresentam relao inversa durante a termlise, sendo maior a influncia dos ventos quando o pelame apresenta menos de 1000 plos/cm2 (SILVA, 2000). A classificao da velocidade dos ventos est descrita na Tabela 21. Tabela 21. Classificao da velocidade dos ventos em m/s Tipo de vento Calmo Muito fraco Fraco Mdio Forte Muito forte Fonte: Ns (1989) Bovinos mantidos em temperaturas ambientes variando entre 8 e 27C, com ventos a 14 km/h em mdia, no apresentaram diferenas para o desempenho. Outros estudos tambm indicaram que vacas expostas a ambientes com temperatura mdia de 35C apresentam a ingesto de alimento e a produo de leite maiores quando submetidas a maiores velocidades dos ventos, e piores quando expostas a ventos com menor velocidade. No entanto, vale destacar a considerao de que ventos com velocidade de 8 km/h so mais adequados aos animais criados em ambientes quentes. Velocidade 8 10 13 21 35 50

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Chiquitelli Neto; Costa (2002) avaliaram a influncia do sombreamento artificial sobre o comportamento de rotina de bovinos de corte da raa Brangus mantidos em semi-confinamento sobre o tempo para pastejo e ruminao deitado ou em p e perceberam maior tempo para pastejo e ruminao deitado nos tratamentos com sombra e em p para os sem sombra e mudanas de comportamento para favorecer o processo de termoregulao pela ao dos ventos sobre o corpo dos animais. Fato tambm notificado por Pires (1997), que destacou a reduo nos tempos de alimentao e ruminao, bem como o aumento no tempo de cio, para diminuir a produo de calor metablico, os quais procuram aumentar o tempo em p para facilitar a dissipao do calor nos perodos mais quentes do ano. Ortncio Filho et al. (2001) avaliaram o efeito da sombra natural, da ventilao e da tosquia no comportamento de ovelhas e constataram maior benefcio da tosquia quanto perda de calor associado sombra e velocidade do vento, melhorando as condies de conforto trmico do rebanho tosquiado. Hafez (1973) comenta que a temperatura corporal dos animais tosquiados aumenta mais rapidamente conforme a temperatura ambiental se eleva, porm, o esfriamento sombra, pela ao do vento ou pela reduo da temperatura ambiental, mais rpido do que em animais no tosquiados.

4.3. Alimentao em sistemas de criao a pasto

A oferta de alimento tambm pode interferir no bem-estar animal, fato que a torna uma outra condicionante do sistema de produo. Na produo de ruminantes, a pastagem apresenta-se como o principal insumo de produo, exigindo a adoo de manejos adequados espcie forrageira, ao clima, ao solo e categoria animal, a fim de garantir as condies necessrias ao melhor desempenho dos bovinos. Neste sentido, cabe destacar os dois ecossistemas de pastagens existentes no Brasil, onde abaixo do paralelo 20 encontram-se as pastagens de clima temperado e subtropical e acima, esto as pastagens perenes formadas por forrageiras tropicais (ASSIS, 1997). Em regies tropicais, onde a sazonalidade marcante, conforme Reis et al. (2004), h maior concentrao de produo forrageira no perodo das chuvas, onde so acumulados entre 70 e 80% da massa total; no perodo seco do ano, a 57

quantidade produzida fica entre 20 e 30%. Tambm se reduz a qualidade nutritiva da pastagem remanescente devido reduo dos nveis proticos e, por conseguinte, do melhor aproveitamento das fibras vegetais por parte dos microrganismos ruminais. Sprinkle et al. (2000), em suas pesquisas, perceberam uma reduo de 20 a 30% na taxa de bocados (P< 0,001) nos perodos mais quentes do ano, com diferenas tambm entre raas (P< 0,01). Os autores associam tais resultados ao menor trato digestivo e taxa de passagem mais rpida dos Bos indicus em relao aos Bos taurus. Destacam ainda, que o trato digestivo apresenta alta taxa metablica e responde por 15% da produo de calor do organismo em jejum. Outra considerao a observao de Stevens et al. (2004), os quais verificaram que a qualidade da forrageira influencia, diretamente, nos custos metablicos, fato que deve ser considerado nos manejos aplicados s forrageiras. Williams; Chase Jr.; Hammond (2002) concordam em ser o desafio alimentar to limitante quanto o climtico para a Estao Seca, enquanto na Estao Chuvosa, o melhor valor nutricional das forrageiras associado ao hbito seletivo dos bovinos no pastejo permite a melhor nutrio dos bovinos. Os sistemas de produo a pasto apresentam-se mais susceptveis aos erros de planejamento, principalmente os de pastejo contnuo, uma vez que normalmente no h a prtica do controle da oferta constante de massa forrageira mediante a carga animal aplicada referida rea de pastagem. Como so constantes as demandas de energia para a mantena animal, poder-se- ocorrer o emagrecimento gradativo com as queimas das reservas corporais acumuladas durante o perodo de pastagens abundantes. Coletas realizadas em rea experimental de pastagem com bovinos de corte da FAZU, indicaram mdias de PB superiores a 10%, associadas ao NDT acima de 59%, confirmando que a pastagem manejada adequadamente apresenta valor nutricional satisfatrio. A MS da forrageira variou 12%, porm os componentes estruturais e qumicos no apresentaram variaes expressivas, o que reflete mais uma vez o manejo adotado na conduo das pastagens (Tabela 22).

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Tabela 22. Valores mdios percentuais, na matria seca, dos componentes nutricionais das pastagens de Panicum maximum Jacq nas estaes Seca e Chuvosa durante o experimento. Estao Componentes Seca MS PB NDT FB FDN FDA HCEL Ca P 35,7 36,0 10,6 11,0 61,0 61,0 29,4 29,5 58,7 59,0 30,09 30,0 28,61 29,0 0,56 0,17 Chuvosa 23,6 24,0 10,8 11,0 56,8 57,0 33,1 33,0 55,57 56,0 26,38 26,5 29,19 29,5 0,53 0,19

MS = matria seca; PB = protena bruta; NDT = nutrientes digestveis totais; FB = fibra bruta; FDN = fibra em detergente neutro; FDA = fibra em detergente cido; HCEL = hemicelulose; Ca = clcio; P = fsforo. Fonte: Bizinoto (2005)

Os valores mdios encontrados na composio bromatolgica mdia das pastagens durante as estaes (tabela 12), superaram os nveis de protena bruta (PB), de 6,0 a 7,0%, indicados por Minson (1990) como teor mnimo necessrio melhor atividade dos microrganismos ruminais, principalmente na Estao Seca, onde h a tendncia de reduo dos valores nutritivos das forrageiras nos trpicos e aproximao do nvel crtico (REIS et al., 2004). As concentraes de PB e energia na pastagem, cujas concentraes apresentam-se vinculadas aos nveis de alguns constituintes sangneos

(BARBOSA et al., 2003 e LIMA et al., 2001), possivelmente atenderam s necessidades mnimas, uma vez que ocorreram oscilaes mensais para ganhos mdios dirios (GMD) entre todos os tratamentos, de ambos os grupos raciais, ao longo do perodo experimental. Essas oscilaes podem estar associadas s variaes trmicas dirias, que possivelmente influenciaram a produo e qualidade das pastagens.

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Aguiar (2002) chama a ateno para as plantas forrageiras adaptadas ao ambiente tropical, as quais normalmente apresentam altas taxas de crescimento que, associadas ao avano da maturidade, promovem a rpida reduo do valor nutritivo e digestibilidade. Estas caractersticas, associadas ao arranjo estrutural das folhas, de acordo com Medeiros (2003), dificultam o corte pelos animais, os quais passam a dedicar mais tempo na apreenso da forragem e menos tempo ruminao ao longo do dia. Ainda, estes fatores podem promover um maior desconforto, com interrupo da ingesto e, por conseguinte, reduo do volume total dirio ingerido. Mertens (2001) ressalta a importncia da maior disponibilidade de forrageiras para os ruminantes, pois as fibras influenciam a motilidade do rmen, a produo de saliva e o pH ruminal; este ltimo, por sua vez, dependente da relao entre produo de cidos graxos volteis e secrees de agentes tamponantes salivares, os quais aumentam conforme a atividade mastigatria. A matria orgnica degradvel no rmen considerada como o fator que mais interfere na produo de cidos e, por conseguinte, no pH ruminal. Sendo assim, quaisquer alteraes neste fator interferem sequencialmente no consumo, na motilidade ruminal, no rendimento microbiano, na digesto da fibra e no no aproveitamento dos nutrientes para a engorda. Forrageiras com baixos nveis proticos so consideradas por Mertens (2001) e Allen (1997) pouco efetivas como alimentos tamponantes direto, sendo altamente dependentes da saliva para a manuteno do ambiente favorvel atividade microbiana ruminal. Minson (1990) destaca ser de 6 a 7,0% os nveis mnimos de PB para que os microrganismos ruminais possam degradar os nutrientes da frao fibrosa da forragem. Nveis baixos podem suprimir as taxas de digesto e passagem e, por conseguinte, o consumo de matria seca. Gramneas pertencentes ao gnero Panicum quando imaturas apresentam ndices de protena bruta (PB) adequados aos bovinos de corte, porm em estgios mais avanados de desenvolvimento, os ndices se aproximam do nvel crtico (REIS et al., 2004). Os mesmos autores citam que a frao protica da forragem composta por nitrognio no-protico (NNP), oriundo do DNA, RNA e nitrato e por protena verdadeira, a qual corresponde a 75% do nitrognio (N) encontrado em enzimas circulantes nas folhas. 60

Assis (1997) destaca a energia e a glicose como fatores limitantes para melhores desempenhos dos bovinos submetidos s pastagens tropicais,

principalmente nos sistemas de pastejo intensivo, durante a estao chuvosa. Segundo Benedetti (1994), no h diferena significativa quanto aos nveis nutricionais para as forrageiras oferecidas na forma de pastejo sob lotao rotacionada. Sendo assim, para o melhor desempenho, deve-se garantir a oferta adequada necessidade animal em matria seca. Fato confirmado por Aguiar (2001), o qual afirma ser o manejo da pastagem a estratgia mais importante para garantir a oferta de forrageira com melhor valor nutritivo e destaca existir uma alta correlao entre consumo de forragem e melhor desempenho animal. Zimmer; Euclides Filho (1997) afirmam que manejos adequados em pastagens cultivadas nas regies tropicais, podem resultar em bons ndices de produtividade para qualquer fase do sistema de produo dos bovinos de corte (Figura 22). Contudo, chama ateno para a maior fragilidade das pastagens nativas durante o perodo de inverno (seco), fato redutor do desempenho dos animais.

Estao chuvosa

Estao seca

Figura 22. Diferenas na oferta de forragem durante as estaes seca e chuvosa

Fonte: Bizinoto (2005)

61

Aguiar (2002) destacou que forrageiras de alto potencial de produo, submetidas ao pastejo contnuo com baixa lotao, podem apresentar reas de pastoreio desuniforme, super ou subpastejadas, condies que, respectivamente, podero promover degradao e rejeio de partes da pastagem pelos animais ali manejados (Figuras 23 e 24).

Figura 23. Pastagem com resduo alto no perodo seco do ano.

Figura 24. Pastagem com resduo baixo no perodo seco do ano.

62

Reis et al. (2004) explicam a sobrevivncia dos ruminantes submetidos a pastagens mal manejadas e pobres em PB por meio da reciclagem de nitrognio promovida pelos microrganismos ruminais; nestas condies os bovinos zebunos destacam-se sobre os taurinos pela maior eficincia no aproveitamento do referido nutriente. Neste sentido, Mendes et al. (2005) destacam a correlao positiva entre os nveis de protena metabolizvel no rmen e a sua proporcionalidade aos nveis de protena srica, sugerindo que quanto maior a oferta de forrageiras de qualidade, maior ser o ndice apurado na corrente circulatria. Tal considerao tambm foi feita por Gonzlez et al. (2000), os quais evidenciam ser a determinao da uria sangnea um bom parmetro para a indicao do perfil metablico protico. Gonzlez; Silva (2003) evidenciam que a protena ao entrar no rmen degradada em aminocidos pelos microorganismos ruminas, os quais podem tanto ser reutilizados pelos prprios microorganismos para a sntese de protena microbiana, quanto serem degradados em amnia (de 60 a 80% da protena degradvel transformada em amnia no rmen), a qual pode ser convertida em protena microbiana, e em esqueletos carbonados, os quais so fermentados a cidos graxos volteis (AGV). Os microrganismos podem converter aminocidos ou nitrognio no protico em protena. O aproveitamento da protena e sua reciclagem podem ser visualizadas na Figura 25.

Figura 25. Metabolismo da protena e da uria em ruminantes. Fonte: Teixeira (1992) 63

As principais protenas plasmticas (albumina, globulinas e fibrinognio), sintetizadas principalmente pelo fgado, participam na manuteno da presso osmtica e viscosidade sangnea; no transporte de nutrientes, metablitos, hormnios e produtos de excreo; na coagulao e regulao do pH sangneo (GONZLEZ; SCHEFFER, 2002). Estes evidenciam a relao direta entre os nveis sricos e os nveis proticos e de vitamina A, ou seja, ao estado nutricional e funcionalidade heptica do animal. O fgado, segundo Gonzlez; Scheffer (2002), tambm sintetiza a uria a partir da amnia oriunda do catabolismo dos aminocidos e da reciclagem de amnia ruminal. Gonzlez; Scheffer (2002) relatam a relao direta entre nveis proticos da alimentao e de uria no sangue dos ruminantes, entretanto Williams; Chase Jr.; Hammond (2002), destacam haver tambm a interferncia da origem racial sobre tal constituinte sangneo, uma vez que tambm perceberam mdias mais altas de uria plasmtica para as raas tropicais, durante o perodo experimental, ao avaliarem novilhas Brahman, Senepol, Angus e Hereford a pasto em Brooksville (Flrida EUA). Bizinoto (2005) constatou concentraes dos minerais clcio (Ca) e fsforo inorgnico (Pi) na corrente sangnea dos bovinos avaliados (Figuras 26 a 29) apresentaram curvas com comportamento invertido ao manifestado pelos ndices mdios mensais de ITU ao longo da Estao Seca e parte da Chuvosa. A segunda metade da Estao Chuvosa, apesar dos maiores ndices de ITU, apresentou nveis sangneos elevados de Pi, fato que pode estar associado qualidade da forrageira.

64

12.00 10.00 P (m i g/dL) 8.00 6.00 4.00 2.00 0.00 mai jun jul 74 74 72 76

80 79

74 80

81 80

79 78 IT U

ago set out nov dez jan

fev mar abr

Estao Seca N (Inorg s/ Sombra) N (Org s/ Sombra) ITU

Estao Chuvosa N (Inorg c/ Sombra) N (Org c/ Sombra)

Figura 26. Valores mdios de fsforo inorgnico (Pi em mg/dL) nas amostras de sangue de bovinos da raa Nelore (N), suplementados com cromo na forma inorgnica (Inorg) ou orgnica (Org) e oferta (c/ Sombra) ou no de sombra (s/ Sombra) durante as estaes Seca e Chuvosa.
Fonte: Bizinoto (2005)

12.00 10.00 P (m i g/dL) 8.00 6.00 4.00 2.00 0.00 mai jun jul 74 74 72 76

80 79

74 80

81 80

79 78 ITU

ago set out nov dez jan

fev mar abr

Estao Seca H (Inorg s/ Sombra) H (Org s/ Sombra) ITU

Estao Chuvosa H (Inorg c/ Sombra) H (Org c/ Sombra)

Figura 27. Valores mdios de fsforo inorgnico (Pi em mg/dL) nas amostras de sangue de bovinos mestios Holands (H), suplementados com cromo na forma inorgnica (Inorg) ou orgnica (Org) e oferta (c/ Sombra) ou no de sombra (s/ Sombra) durante as estaes Seca e Chuvosa.
Fonte: Bizinoto (2005)

65

16.00 14.00 C (m a g/dL) 12.00 10.00 8.00 6.00 4.00 2.00 0.00 m ai 74

74

72 76

80 79

79 80 81

80 79

78

jun

nov

dez

jan

jul

ago

out

fev

Estao Seca N (Inorg s/ Sombra) N (Org s/ Sombra) ITU

Estao Chuvosa N (Inorg c/ Sombra) N (Org c/ Sombra)

Figura 28. Valores mdios de clcio (Ca em mg/dL) nas amostras de sangue de bovinos da raa Nelore (N), suplementados com cromo na forma inorgnica (Inorg) ou orgnica (Org) e oferta (c/ Sombra) ou no de sombra (s/ Sombra) durante as estaes Seca e Chuvosa.
Fonte: Bizinoto (2005)

16.00 14.00 Ca (m g/dL) 12.00 10.00 8.00 6.00 4.00 2.00 0.00 m ai 74

74

72

76 80

79 79

80 81

80 79

m ar

78

abr abr ITU

jun

set

nov

dez

jan

jul

ago

out

fev

Estao Seca H (Inorg s/ Sombra) H (Org s/ Sombra) ITU

Estao Chuvosa H (Inorg c/ Sombra) H (Org c/ Sombra)

Figura 29. Valores mdios de clcio (Ca em mg/dL) nas amostras de sangue de bovinos mestios Holands (H), suplementados com cromo na forma inorgnica (Inorg) ou orgnica (Org) e oferta (c/ Sombra) ou no de sombra (s/ Sombra) durante as estaes Seca e Chuvosa.
Fonte: Bizinoto (2005)

m ar

set

ITU

66

Os grficos evidenciam que os mestios holandeses apresentaram maior amplitude entre os resultados, mostrando possvel dificuldade em manter o nvel normal dos elementos Pi e Ca no sangue durante todo o experimento; j os Nelores apresentaram maiores oscilaes durante a Estao Seca. Tais condies tambm foram relatadas por Guimares ; Simes; Rodriguez (1992), sendo justificadas pela influncia direta do estresse, o qual pode ser trmico ou alimentar, uma vez que o metabolismo do fsforo est associado ingesto de volumoso (PAULINO et al., 2004). Contudo, considerando Gonzlez; Scheffer (2002), os valores registrados no ultrapassaram o limite da deficincia severa para o Pi (inferior a 3,0 mg/dL de sangue). O mesmo comenta que as menores oscilaes encontradas para os teores de Ca, quando comparadas s do fsforo, confirmam as consideraes de Gonzlez; Scheffer (2002), que destacam o melhor controle endcrino do constituinte sangneo Ca. Estes pesquisadores tambm encontraram relaes entre os nveis de protenas e de Ca plasmticos. Guimares; Simes; Rodriguez (1992) afirmam haver relaes diretas entre a concentrao de P inorgnico no plasma e o estresse. Entretanto, Paulino et al. (2004) evidencia a eficincia da homeostase do ruminante quanto ao metabolismo do fsforo por meio da reciclagem pela secreo salivar, a qual mostra-se influenciada pela ingesto de volumoso. O controle endcrino do fsforo, segundo Gonzlez; Scheffer (2002) permite uma variao mdia de at 40% na concentrao sangnea, enquanto o do clcio (Ca) permite a variao mdia de 16%. Estes mesmos autores citam que tal condio qualifica os teores sangneos de clcio (Ca) como um bom indicador do estado nutricional dos animais. O Ca sangneo apresenta-se nas formas: livre ionizada e ligada a molculas orgnicas (protenas) ou cidos orgnicos. Sendo assim, o nvel plasmtico deste elemento sofre influncias do pH, concentrao de albumina e da relao cidobase. Macedo (1995) associa a sustentabilidade dos sistemas de produo de bovinos a pasto, em longo prazo, adoo de estratgias eficazes, que considerem as interaes entre a temperatura ambiente, estacionalidade de produo forrageira, prticas de manejo e ambincia animal.

67

4.4. ndice de temperatura e umidade em ambientes de pastagens

O conforto trmico dos animais de interesse econmico, segundo Silva (2000), depende principalmente das interaes entre a temperatura e umidade atmosfrica, os quais podem tambm ser combinados com ventos e radiao, fato que possibilita variaes climticas favorveis ou no manifestao do potencial gentico de produo. Para estimar o conforto trmico dos animais, so adotadas equaes que associam as informaes colhidas nas estaes meteorolgicas manuteno da temperatura corporal dos bovinos. Dentre estas, a proposta por Buffington; Collier; Canton (1982) permite estimar o ndice de Temperatura e Umidade (ITU) por meio das interaes entre a temperatura (Tar) e a umidade relativa (UR) do ar, sendo que para esta ltima deve-se considerar sua correo s altas temperaturas encontradas na zona climtica intertropical (CAMPOS et al., 2001). Tal fato se justifica pela umidade relativa torna-se cada vez menor proporo que aumenta temperatura do ar. Baseado nos intervalos dos ndices de temperatura e umidade e nas respostas fisiolgicas dos bovinos, Hahn (1985) props a classificao das condies de conforto, a qual encontra-se descrita no Quadro 2.

Quadro 2. ndices de Temperatura e Umidade (ITU) e suas condies de conforto para bovinos. Intervalos de ITU ITU 70 71 ITU 78 79 ITU 83 ITU > 83 Condio de conforto Normal Crtico Perigo Emergncia

Campos et al. (2001) destacam a importncia na determinao do ndice de conforto trmico para os sistemas de produo pecurios em climas tropicais e subtropicais, devido aos altos valores da temperatura e da umidade relativa do ar destes ambientes, os quais podem ser limitantes ao desenvolvimento e produo dos bovinos. Neste sentido, o ITU, baseado na temperatura mxima e umidade

68

mnima, efetivamente responde pelo efeito do estresse trmico na produo (RAVAGNOLO et al., 2000). Hahn; Mader (1997) destacam que vrias horas de exposio a ambientes com ITU maiores que 84, com pequena ou nenhuma recuperao noturna do conforto trmico pelos animais (com ITU= 74), pode resultar na morte dos animais considerados mais vulnerveis. Os dados colhidos nas reas de pastagens da FAZU possibilitaram a determinao dos ndices mdios mensais dos elementos climticos, os quais foram agrupados conforme as estaes definidas para o experimento. Estes encontram-se descritos nas Tabelas 23 e 24. Tabela 23. ndices mdios climticos e ndices de temperatura e umidade (ITU) mdios dos meses que integraram a Estao Seca do experimento. Estao Seca 2004 ndices Climticos Mai Temperatura Mdia (C) Umidade Relativa Mdia (%) Velocidade do Vento (m/seg) Precipitao (mm) Insolao (h) ITU* 20,0 68,0 2,6 72,8 6,8 74 Jun 20,7 58,7 4,8 0 8,3 74 Jul 19,7 55,5 5,9 30,8 8,7 72 Ago 22,4 43,6 5,9 0 9,5 76 Set 26,9 38,3 6,4 5,6 9,4 80 Out 24,9 62,4 4,3 137,2 5,7 79

* Calculado conforme correo proposta por Campos et al. (2001).

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Tabela 24. ndices mdios climticos e ndices de temperatura e umidade (ITU) mdios dos meses que integraram a Estao Chuvosa do experimento. Estao Chuvosa 2004 e 2005 ndices Climticos Nov Temperatura Mdia (C) Umidade Relativa Mdia (%) Velocidade do Vento (m/seg) Precipitao (mm) Insolao (h) ITU* 25,3 60,2 4,1 100,8 7,7 79 Dez 25,2 70,4 3,5 406 4,3 80 Jan 25,7 75,5 2,8 333,2 5,4 81 Fev 24,9 73,4 3,2 238 6,0 80 Mar 24,4 64,9 3,5 117,6 7,0 79 Abr 23,3 67,0 2,4 86,8 7,2 78

* Calculado conforme correo proposta por Campos et al. (2001).

A temperatura, associada umidade relativa do ar e corrigidas mdia das temperaturas mximas do respectivo perodo, possibilitou identificar mdias mensais para o ndice de temperatura e umidade (ITU) durante as estaes (Tabelas 23 e 24). O ITU mdio dos meses componentes da Estao Seca (ES) evidenciou quatro meses como Condio Crtica (CC) e dois foram classificados como Condio de Perigo (CP) aos bovinos, sendo que estes ltimos foram influenciados pela maior temperatura (em setembro) e maior umidade relativa do ar (em outubro). Outros destaques neste perodo foram a insolao e a velocidade do vento, os quais influenciam o balano trmico dos animais (Tabela 13). A Estao Chuvosa (EC) apresentou o ITU mdio mensal caracterizado unanimemente como CP, com elevados ndices de precipitao pluviomtrica concentrados de dezembro a fevereiro (Tabela 24). A temperatura e a umidade relativa do ar, que interagem com as precipitaes pluviomtricas e os ventos, podem ter influenciado tambm a disponibilidade e qualidade das pastagens, as quais, por sua vez, colaboraram com as variaes de ganho em peso e constituintes sangneos dos bovinos. Neste sentido, Sanchez; McGuire; Beede (1994) citam que a qualidade do alimento e variabilidade do ambiente, em condies de campo, podem interagir e afetar a converso alimentar.

70

Dentre as equaes utilizadas para estimar o conforto trmico dos animais, as diferenas se manifestam pela colheita das informaes, pois evoluram de condies onde se aproveitava dados fornecidos por equipamentos destinados a outras utilidades, os quais foram se aperfeioando conforme ocorressem as identificaes de variveis importantes ao comportamento homeotrmico dos animais avaliados. Os equipamentos para tomada de medidas mais comuns so termmetro de vidro ou digital (temperatura do ar), anemmetro de conchas (velocidade do vento), psicrmetro (vapor dgua), globo negro ou de Vernon (temperatura de um corpo submetido aos efeitos combinados da energia trmica radiante, temperatura do ar e velocidade do vento), solarmetro (intensidade da radiao solar), termohigrmetro (instrumento que permite a leitura de temperatura e umidade ambiente, incluindo mxima e mnima), pluvimetro (chuva) ou a estao climatolgica (todas as funes simultaneamente). As figuras 30 e 31 exibem o psicrmetro e o globo negro alojados em uma rea de pastejo, lembrando que o globo deve estar alojado prximo altura da cabea do bovino.

Figura 30. Suporte para psicrmetro e globo negro em sistemas de pastejo

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Figura 31. Detalhes do psicrmetro e do globo negro

Para melhor esclarecimento, encontram-se enumeradas a seguir as equaes: a) ndice de Temperatura e Umidade (ITU) Segundo Silva (2000) este ndice foi desenvolvido por Thon no ano de 1958, onde so considerados os dados climticos registrados nas estaes

meteorolgicas (normais climatolgicas). Os resultados so considerados confiveis para ambientes homogneos devido no contar com a radiao direta e os ventos. Equao: ITU = ta + 0,36 tpo + 41,5 ta = temperatura do ar ( C); tpo = temperatura do ponto de orvalho ( C). a.1) ITU com umidade relativa corrigida Para melhor adequao do ndice aos animais submetidos a ambientes quentes, Buffingtton et al. (1982) props a equao com correo da umidade relativa do ar. Equao: ITU = 0,8 Tbs + UR (Tbs 14,3)/100 + 46,3 Sendo: Tbs = Temperatura do bulbo seco, C; UR = Umidade relativa do ar, %.

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Utiliza-se a temperatura do ar, considerando a mdia das mximas, por melhor caracterizar o intervalo efetivo de estresse trmico dirio dos animais. Se a UR inversamente proporcional temperatura do ar (Tar), os valores da UR correspondentes aos valores da Tar (mdia das mximas) devem ser estimados pela seguinte relao inversa: URc = (Tar md x URmd)/Tar md mx Em que: URc = Umidade relativa do ar corrigida para temperatura do ar, mdia das mximas, %; Tar md = Temperatura do ar mdia, C; URmd = Umidade relativa do ar mdia, C; Tar md mx = Temperatura do ar, mdia das mximas, C.

b) ndice de Globo e Umidade BGHI Desenvolvido por Buffington et al. (1981), permitindo avaliar ambientes diferentes, inclusive abertos (mais adequado aos ambientes tropicais). Equao: BGHI = tg + (0,36 tpo) + 41,5 Sendo: tg = temperatura do Globo Negro; tpo = temperatura do ponto de orvalho. c) ndice de Globo mido WBGT Yaglou; Minard (1957) desenvolveram o ndice considerando por temperatura, umidade do ar e radiao. Equao: WBGT = 0,7 tw + 0,2 tg + 0,1 ta Onde: tw = temperatura de bulbo mido (psicrmetro exposto radiao solar); tg = temperatura do Globo Negro; ta = temperatura do ar. Caso no haja temperatura de bulbo mido (psicrmetro exposto radiao solar), a equao deve ser corrigida para:

73

WBGT = 0,7 tu + 0,3 tg Onde: Tu = temperatura de bulbo mido (psicrmetro protegido da radiao solar e ventilado artificialmente). No entanto, esta equao apresenta desvantagem em relao a anterior, pois no considera a ventilao natural. Tais ndices podem ser utilizados para estimar outros correlacionados, tal como o de perdas na produo leiteira, cuja equao : DPL= 1,075 1,736 (NP) + 0,02474 (NP) (ITU) DPL = declnio absoluto na produo de leite (kg/vaca/dia); NP = nvel normal de produo de leite (kg/vaca/dia); ITU = valor mdio do ndice de temperatura e umidade, adimensional.

Atividade suplementar do mdulo:

1. Compare os dados climticos de sua regio com as temperaturas crtica inferior (TCI) e superior (TCS) descritas na Tabela 8 para os ruminantes de interesse econmico e relate por escrito sobre a possibilidade de implementar sistemas produtivos com as respectivas espcies em seu ambiente criatrio. 2. Descreva sobre todos os alimentos utilizados na alimentao dos ruminantes, durante o perodo de escassez de chuvas, quanto s suas respectivas qualidades nutricionais. Para tanto, considere as informaes descritas na Tabela 9. 3. Elabore um esquema indicando as interaes entre agentes estressores, sistemas fisiolgicos, hormnios circulantes e efeitos do estresse sobre o comportamento e a produo de ruminantes. 4. A Tabela 10 apresenta relaes entre o ambiente trmico e nveis dos hormnios cortisol e glicose. Percebe-se que no vero, poca com oferta de forragem em quantidade e qualidade, os nveis de cortisol e glicose se inverteram para os animais com disponibilidade de acesso a

74

sombra. Descreva os possveis fatores (condies do ambiente criatrio) capazes de explicar tal manifestao. 5. Em sua regio os ventos podem ser considerados como um fator climtico favorvel ao bem-estar dos animais ao longo do ano? Descreva uma relao de prticas capazes de proporcionar a adequao do ambiente criatrio aos animais, solucionando os possveis problemas ao longo do ano. 6. Explique a relao entre a qualidade nutricional da forrageira e o ciclo da uria, destacando os efeitos das estaes do ano sobre o comportamento do referido ciclo. 7. Considerando as condies de avaliao climtica de sua regio, indique a frmula mais adequada para a determinao do ITU. Justifique.
A) ITU = Ta + 0,36 Tpo + 41,5
Ta = temperatura do ar (C) Tpo = temperatura do ponto de orvalho (C)

B)

ITU = 0,8 Ta + URc (Ta 14,3)/100 + 46,3

Ta = Temperatura do bulbo seco (ar) em C UR = Umidade relativa do ar em %

URc = (Tar md x URmd)/Tar md mx

Tar md = Temperatura do ar mdia em C URmd = Umid. relativa do ar mdia em % Tar md mx = Temp do ar, mdia das mximas em C.

8. Calcule o ITU da semana com base nas mdias mensais descritas no Quadro AC1 e indique a respectiva condio para os bovinos, conforme parmetros descritos no QuadroAC 2. Para o clculo, considerar a frmula indicada como resposta do exerccio 7. Quadro AC1. Observaes climticas de um ambiente criatrio de animais
Dia 1 2 3 4 5 6 7 Temp (C) Mx Mn Md 36.0 21.8 28.9 37.0 19.8 28.4 37.1 20.4 28.8 36.3 19.6 28.0 36.1 20.0 28.1 36.0 20.2 28.1 36.0 22.0 29.0 Umid (%) Ventos Mx Mn Md (m/seg) 34.0 15.0 24.5 5.2 46.0 16.0 31.0 5.8 24.0 16.0 20.0 8.0 30.0 17.0 23.5 9.2 35.0 18.0 26.5 9.0 47.0 11.0 29.0 11.0 54.0 17.0 35.5 11.0 Precipitao (mm) 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 Insolao (Hora) 8.5 10.6 10.4 10.1 10.3 10.5 9.8

Quadro AC2 ITU para bovinos

Faixa ITU 70 71 ITU 78 79 ITU 83 ITU > 83 Condio Normal Crtico Perigo Emergncia

75

V. ESTRATGIAS PARA O CONFORTO TRMICO

Considerando as condies ambientais inerentes aos sistemas de pastejo encontrados no Brasil, com destaque s regies onde h maior concentrao de ruminantes, julga-se prudente a adoo de estratgias capazes de amenizar os efeitos do clima sobre os animais, sem programar mudanas na infra-estrutura das propriedades onde estes so criados.

5.1. Sombreamento
Segundo Martins (2001), a pecuria bovina brasileira caracteriza-se por ser predominantemente a pasto, porm mal manejados e desprovidos de espcies arbreas devido ao desmatamento indiscriminado (Figura 32).

Figura 32. rea de pastejo contnuo sem arborizao para sombreamento

Mediante as condies impostas pelo clima tropical, estratgias de manejo podem proporcionar benefcios, dentre elas as adoes de reas sombreadas, que podem reduzir em 30% ou mais a carga radiante sobre os animais (BACCARI JR., 1998).

76

Segundo Bavera; Beguet (2003) a energia solar composta em 50% por ondas mdias visveis, sendo que superfcies brancas absorvem 20%, enquanto as negras absorvem 100%. Os outros 50% so compostos por ondas invisveis, das quais 99% so infravermelhos de ondas longas e 1% de ondas curtas, as quais so totalmente absorvidas. Silva (2002) verificou que a proteo proporcionada pela sombra evita a radiao direta e no s outras fontes de radiao trmica e ao calor propriamente dito, pois esta estratgia no altera a temperatura do ar. Dado os elevados nveis de radiao solar nas zonas intertropicais, essa proteo torna-se essencial s atividades pecurias (Figura 23).

Figura 33. reas sombreadas de maneira artificial ou natural

Para melhores resultados na adoo desta estratgia, de acordo com Armstrong (1994), torna-se necessrio avaliar o sistema de produo, clima da regio e a produtividade dos animais, uma vez que estas variveis se interagem continuamente incorrendo em maior ou menor desempenho dos bovinos envolvidos. Ele ressalta que a sombra de rvore mais eficiente que a artificial, pois tem maior eficincia contra a insolao direta, reduz os efeitos da radiao e cria um ambiente fresco devido a liberao gradativa da umidade. Carvalho (1998) destaca a arborizao em pastagens com a finalidade de servir como abrigo mais eficiente contra a radiao e os impactos de chuvas e ventos, fato que permitir a atenuao das temperaturas, melhoria do conforto e, por conseguinte, aumento do desempenho produtivo e reprodutivo dos animais. As reas desmatadas tornam-se muitos quentes ao meio dia e frias noite, diferindo-se das densamente vegetadas, cuja temperatura no apresenta grandes

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variaes diuturnas, sendo ainda mais frescas que as desprovidas de vegetao (MARTINS, 2001). Estas reas podem ter o sombreamento artificial como um

recurso para proporcionar um ambiente um pouco melhor que o original. O mesmo deve ser construdo em tela de polipropileno (sombrite) com 80% de proviso de sombra (Baccari Jr., 1998), com altura de 3,6 m e rea superior a 2 m2/cabea (Hahn, 1993). Wechsler; Troncoso; Baccari Jr. (1999) afirmam que a sombra permite maior controle da temperatura corporal para bovinos taurinos e tambm correlacionam a maior tolerncia ao calor aos animais que apresentam plos curtos. Mitlhner et al. (2001) destacam a oferta de sombra para bovinos de corte como a melhor soluo para a reduo do estresse calrico, uma vez que quando comparada estratgia de nebulizao, esta no propicia o melhor desempenho. Entretanto, Mitlhner; Galyean; McGlone (2002) evidenciam serem necessrios mais estudos em condies de criao similares s praticadas comercialmente. Bizinoto (2005), ao avaliar os efeitos da oferta de sombra a bovinos pertencentes a dois grupos raciais de origens distintas, suplementados com diferentes suplementos minerais, constatou a reduo dos nveis de cortisol nas amostras sangneas para os animais com acesso sombra (Tabela 25)

Tabela 25. Valores mdios de Cortisol nas amostras de sangue dos bovinos (Nelore e Mestio holands), suplementados com cromo na forma inorgnica (Cr I) ou orgnica (Cr O), com sombra (C/Sombra) ou no (S/Sombra), durante as estaes Seca e Chuvosa. Seca (g Cortisol/dL) Sombra Nelore Cr I Com Sem 7,34 9,08 Cr O 7,30 6,10 Mestio holands Cr I 3,72 A 7,88 B Cr O 2,58 5,06 Cr I 10,86 aA 6,94 B Chuvosa (g Cortisol/dL) Nelore Cr O 7,98 b 6,28 Mestio holands Cr I 6,86 a 4,66 Cr O 3,88 b 4,22

Mdias seguidas por letras diferentes na mesma linha (minscula) ou coluna (maiscula), dentre as variveis das respectivas estaes, indicam diferena significativa (Teste SNK a 5% de probabilidade). Fonte: Bizinoto (2005)

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Segundo Christison; Johnson (1972), citados por Arcaro Jr et al. (2003), os nveis de Cortisol plasmticos oscilam conforme o perodo de exposio ao estresse, sendo que exposies curtas a ambientes quentes resultam em maiores nveis do hormnio; j em perodos onde ocorrem longas exposies esta relao se inverte. A oferta de sombra mostrou ser favorvel a bovinos de diferentes grupos raciais durante a seca (p> 0,05), fato que no se repetiu entre os grupos sem acesso a sombra, pois os Nelores apresentaram menor susceptibilidade aos efeitos do estresse, com menor nmero de Leuccitos (P< 0,05) em relao aos mestios holandeses avaliados (BIZINOTO, 2005). reas de pastagens ou confinamento com ndices de temperatura e radiao solar elevados devem ser preferencialmente sombreadas a fim de garantir melhores desempenhos aos bovinos, principalmente entre os no aclimatados ambientes quentes, pois as respostas dos animais sombreados so melhores que as dos no sombreados (GAUGHAN et al.,1999; SILVA et al., 2001 e MADER, 2003). Gaughan et al. (1999), comparando a tolerncia ao calor de bovinos Hereford e Brahman puros e mestios submetidos a ambientes com condies controladas e ao ar livre (pasto com sombra), em Queensland na Austrlia, observaram maior tolerncia da raa Brahman (P< 0,05), seguida pelos mestios e por ltimo os Hereford. Outros autores como Mitlhner; Galyean; McGlone (2002) observaram novilhas mestias Angus e Charols em confinamentos comerciais no oeste do Texas e destacaram que o estresse calrico afetou, negativamente (P< 0,05), o desempenho das novilhas e que a oferta de sombra aumentou o desempenho e peso final. Bizinoto (2005) constatou a influncia da sombra (P< 0,05) para os melhores resultados de desempenho para os bovinos que receberam suplementao mineral com cromo orgnico, fato que no se repetiu para os animais desprovidos de sombreamento, independentemente da origem racial, confirmando sua colaborao ao melhor equilbrio fisiolgico. J Mader et al. (1999) verificaram que a sombra pode garantir melhor desempenho, principalmente para animais pouco aclimatados a ambientes quentes ou com escore corporal elevado, ao avaliarem novilhos de corte puros Angus e mestios Angus x Hereford, submetidos ao confinamento em ambientes quentes (21,6C e 77,9% UR). Miyagi et al. (2002), trabalhando com mestios leiteiros 79

castrados, tambm identificaram efeito significativo (P< 0,05) da oferta de sombra sobre o GMD e o GPT. Mller (1982) avaliou o desempenho de bovinos de corte mantidos a pasto com e sem sombra, na Califrnia (EUA), constatando maior ganho em peso nas reas com sombreamento natural. Fato este tambm observado por Mitlhner et al. (2001) ao observarem que a oferta de sombra para novilhas de corte garantiu 0,190kg/dia a mais que as no sombreadas (P< 0,01), o que contribuiu para antecipao do abate (20 dias mais cedo), com peso superior (P< 0,01). Brosh et al. (1998) apontam efeitos interessantes do sombreamento para os animais, pois observaram menor taxa de respirao de novilhas Hereford sombra nas horas mais quentes do dia (P< 0,05), durante o vero (janeiro-maro) de 1993 no sudeste de Queensland (regio subtropical da Austrlia, com temperaturas de vero geralmente acima de 30 C). Os autores conclu ram ser a necessidade energtica dos animais muito produtivos, a causa principal para o aumento do calor endgeno, tendo a radiao solar menor efeito. Aragon Vasquez; Naranjo Herrera (2003) encontraram concentrao

plasmtica de fsforo diminuda significativamente para os animais estressados. Entretanto contrape-se aos relatados por Kume; Toharmat; Kobayashi (1998), que avaliaram matrizes holandesas com seus bezerros recm-nascidos, submetendo-os ao estresse por calor e por restrio alimentar. Estes verificaram que o estresse calrico e a restrio alimentar aumentaram a concentrao P no mecnio dos bezerros. J nas matrizes com restrio alimentar associada ao estresse calrico, ocorreu o aumento do fsforo plasmtico, tanto nas vacas (P< 0,01), como nas novilhas (P< 0,001). Bizinoto et al. (2006), ao avaliar a interferncia da oferta de sombra a bovinos, observou reduo de 12,4% no consumo de sal mineral (P< 0,05) e 27,5% mais ganho em peso total (P< 0,05) entre os bovinos com acesso sombra (Tabela 26).

Tabela 26. Consumo mdio dirio dos suplementos minerais com oferta ou no de sombra aos animais e ganho em peso total (GPT), durante 225 dias de experimento. Oferta de sombra Consumo (gramas / UA / dia) GPT (kg)
CV: 14,14 %

Sem sombra 140,1 a 92,8 a

Com sombra 126,1 b 118,3 b

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Mdias seguidas por letras diferentes indicam diferena significativa (teste SNK a 5% de probabilidade). Fonte: Bizinoto et al. (2006)

reas sombreadas favorecem o desempenho dos bovinos e estas condies possibilitam tambm ganhos qualitativos ao produto final carne, pois h maior deposio de gordura de cobertura na carcaa (Tabela 27 e Figura 34), sendo este tecido um dos ltimos a serem formados na curva de desenvolvimento dos animais (MELO JR., 2005).

Tabela 27. Ganho mdio dirio, peso de carcaas quentes e espessura de gordura subcutnea de carcaas frias de bovinos Nelores submetidos ao sombreamento e suplementao com diferentes fontes de cromo. Tratamentos T1: Cr Inorg Sombra T2: Cr Inorg + Sombra T3: Cr Org Sombra T4: Cr Org + Sombra Idade (dentes) 2,5 2,0 2,0 2,8 GMD (kg) 0.379 a 0.574 b 0.590 b 0.653 b Carcaa quente Carcaa fria Peso (kg) 263,8 271,8 280,6 289,6 EGS (mm) 1,2 a 2,2 b 1,4 a 1,4 a

Letras diferentes na mesma coluna diferem-se pelo Teste de Tukey (p < 0,06). Fonte: MELO JR. (2005)

Figura 34. Espessura da gordura de acabamento da carcaa avaliada no Contra-fil.

Fonte: MELO JR. (2005)

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J Bramble et al. (2005) ofereceram sombra e alimentao energtica para bovinos Angus e mestios (Bonsmara x Beefmaster) em confinamento e concluram que a sombra no influenciou as caractersticas da carcaa, mas acelerou o desenvolvimento dos bovinos Angus. Tal resposta, associada a informao da reduo do consumo de suplementos minerais, indicam a necessidade de se sombrear as reas de pastagens, mesmo que seja por meio de bosques localizados em pontos estratgicos para facilitar o refgio dos animais nos dias ou horas mais quentes (vale lembrar as grandes extenses desprovidas de rvores destinadas produo agrcola ou pecuria). Tal fato permitir maior equilbrio fisiolgico, melhor desempenho ao bovino e menor consumo de suplementos minerais, com resultados ainda mais promissores quando se incorpora uma fonte mineral diferenciada capaz de minimizar os efeitos do estresse.

5.2. Suplementao mineral

Uma varivel capaz de interferir nos benefcios da suplementao mineral de um rebanho o cocho saleiro, o qual deve permitir o fcil acesso aos animais, tanto pela sua localizao, quanto pelas suas medidas internas e de altura em relao ao piso. Lopes (1998) justifica a importncia de uma suplementao mineral balanceada e fornecida adequadamente destacando aumentos na taxa de natalidade e ganho em peso, bem como redues na manifestao de doenas e mortes. A localizao do cocho deve levar em considerao o comportamento dos animais, procurando implant-lo em reas de maior freqncia, com rea de chegada suficiente para evitar a formao de atoleiros s suas bordas, disputa por espao e conseqente estresse. Pisos com ligeira inclinao, cascalhados e em bem compactados reduzem a umidade no solo e possibilitam melhor condio de sade aos animais, principalmente entre os jovens. Coberturas sobre o cocho saleiro so importantes, pois aumentam a eficincia da suplementao mineral (LOPES, 1998).

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A rea de chegada deve atender quantidade de animais alojados no referido ambiente, com o piso ao redor do cocho calado (pelo menos 2,5 m a partir da borda) ou com excelente drenagem para evitar o acmulo de excrementos e a formao de lama (Figura 35).

Figura 35. Calamento ao redor dos cochos para suplemento mineral e volumoso.

Conforme aes ambientais sobre a fisiologia dos animais homeotermos, cuja intensidade e durao, dependendo da resistncia do animal, podem induzir a excreo de alguns minerais, comprometendo o equilbrio homeosttico do organismo. Dentre os minerais mais pesquisados quanto s suas aes capazes de reduzir os efeitos do estresse de origem trmica, destaca-se o cromo. Carvalho; Barbosa; McDowell (2003) citam o cromo como sendo um mineral encontrado, primariamente, nos tecidos animais na forma de molculas

organometlicas chamadas de fator de tolerncia glicose (GTF); este composto de Cr+3, cido nicotnico, cido glutmico, glicina e cistena. Este fator, segundo os autores, potencializa a ao da insulina facilitando a interao desta com seus receptores na superfcie da clula, a qual pode at se tornar inativa caso o Cr+3 no esteja presente, fato tambm observado por Aragon Vasquez et al. (2001). Segundo Lopes; Tomich (2001), a funo potencializadora insulnica associa o GTF aos efeitos anablicos no organismo animal, pois a glicose torna-se uma fonte de energia dentro das clulas. Estes efeitos, associados s aes anablicas do hormnio do crescimento (GH) e do fator de crescimento insulnico I (IGF-I), participam ativamente da sntese de protenas, crescimento de tecidos magros e funcionamento de todos os rgos do corpo.

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O GTF tambm est associado ao aumento da produo do calor endgeno, pois estimula a converso da tiroxina (T4) em triiodotironina (T3), o qual eleva a taxa metablica e incrementa o metabolismo de gorduras, protenas e carboidratos no fgado, rins, corao e msculos. Portanto, o GTF necessrio ao melhor desempenho dos animais (BURTON, 1995, citado por LOPES; TOMICH, 2001). Carvalho; Barbosa; McDowell (2003) observaram baixa absoro intestinal de cromo, onde os compostos inorgnicos no atingem absores superiores a 3%, mas formas orgnicas de cromo podem alcanar nveis de 10 a 25%. Pesce (2002) cita a taxa de absoro para o cromo orgnico entre 25 a 30% do total ingerido, enquanto que na forma inorgnica, esta absoro menor que 2%. Mowat (1997) alerta para a possibilidade de interferncia do zinco, vandio e ferro, presentes nos suplementos minerais e nos alimentos, os quais podem reduzir a absoro do cromo na forma inorgnica. A Association Feed Control Oficial (2000), entidade responsvel pela definio das normas e padres dos alimentos destinados produo animal, citada por Baruselli (2003), definiu os minerais orgnicos como ons metlicos ligados quimicamente a uma molcula orgnica, formando estruturas com caractersticas nicas de estabilidade e de alta biodisponibilidade mineral. Tal condio, segundo Moraes (2001c), permite a reduo dos riscos de toxidez, assim como tambm maior eficincia na suplementao de bovinos, uma vez que passar pelo trato digestivo e ser absorvido no intestino sem depender da presso inica intestinal. Dentre os alimentos que compem a dieta dos bovinos, de acordo com Oliveira; Soares Filho (2005) destacam-se as forragens e os cereais, devido estes apresentarem grandes quantidades de cromo na sua composio. Dentre as fontes inorgnicas, destaca-se o cloreto de cromo; j para as orgnicas, podem ser encontrados cromo-L-metionina, complexo cromo-cido-nicotnico, cromo picolinato e levedura de cromo. A Glicose, outro importante constituinte sangneo, participa ativamente no metabolismo celular servindo como fonte de energia s clulas e, por conseguinte, aos animais. Os valores mdios deste metablito plasmtico, registrados durante o experimento realizado por Bizinoto (2005), encontram-se descritos na Tabela 28.

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Tabela 28. Valores mdios de Glicose no plasma dos bovinos (Nelore e Mestio holands), suplementados com cromo na forma inorgnica (Cr I) ou orgnica (Cr O), com sombra (C/Sombra) ou no (S/Sombra), durante as estaes Seca e Chuvosa. Seca (mg glicose/dL) Sombra Nelore Cr I Com Sem 72,32 A Cr O 77,44 Mestio holands Cr I 67,04 64,54 Cr O 66,34 59,28 Chuvosa (mg glicose/dL) Nelore Cr I 88,60 98,48 a Cr O 91,98 81,60 b Mestio holands Cr I 71,07 66,16 Cr O 74,86 70,36

97,82aB 71,74 b

Mdias seguidas por letras diferentes na mesma linha (minscula) ou coluna (maiscula), dentre as variveis das respectivas estaes, indicam diferena significativa (Teste SNK a 5% de probabilidade).

Morais et al. (2000), ao avaliaram vacas aneloradas em gestao, observaram nveis acima da variao normal de glicose (45 a 75 mg/dL). Eles associaram tal fato ao estresse das vacas no momento da colheita de sangue, assim como tambm aos efeitos sazonais encontrados no perodo das chuvas (nveis maiores) e nos meses de seca e no incio da primavera (nveis menores). Besong et al. (2001) no confirmaram efeitos da suplementao com Cr O sobre a glicose plasmtica e concentraes de AGV (p> 0,05) em bovinos holandeses em condies normais. Tambm Pechov et al. (2002), avaliando os efeitos da suplementao com Cr Org no metabolismo de vacas holandesas no perodo do periparto, no encontraram diferenas significativas (P> 0,05) para glicose. Stevens et al. (2004) associam a motilidade ruminal, produo de saliva e qualidade da dieta modulao da osmolaridade plasmtica, que por sua vez mostra-se como sinal metablico correlacionado regulao da ingesto de alimentos. Segundo Bizinoto (2005), sendo o Ca um elemento importante ao sangue e susceptvel s influncias do estresse, vale destacar os efeitos do ambiente criatrio sobre o mesmo. Para tanto, esto descritos na Tabela 12 os valores mdios encontrados no plasma dos bovinos durante ambas as estaes.

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Kume; Toharmat; Kobayashi (1998), ao avaliarem bezerros holandeses recm-nascidos, submetidos ao estresse por calor, verificaram que o estresse calrico aumentou (P< 0,01) a concentrao de Ca no mecnio. O resultado discorda do relatado por Moonsie-Shageer; Mowat (1993), os quais verificaram aumento no nvel de clcio plasmtico (P< 0,05) para os mestios Charols suplementados com Cr O. J Pechov et al. (2002) no identificaram diferenas (p> 0,05) para valores mdios de Ca no plasma de vacas holandesas suplementadas com fontes de cromo orgnica e inorgnica. Pechov et al. (2002), em experimento com bovinos holandeses, no encontrou diferenas no significativas (P> 0,05) para uria plasmtica, enquanto Kegley; Galloway; Fakler (2000) observaram que as concentraes de uria no sangue foram aumentadas 2 horas depois da suplementao com Cr O (P< 0.001), entretanto, esta no promoveu diferena (P> 0,10) nas concentraes de glicose do plasma de bezerros de corte. Smith (1993) destaca a amplitude normal da protena no sangue variando entre 6,7 a 7,5 mg/dL, concentraes inferiores s encontradas por Bizinoto (2005) entre os suplementados com Cr I, tanto na Estao Seca (7,74 mg/dL), quanto na Chuvosa (7,89 mg/dL). Esta circunstncia tambm foi relatada por Gonzlez; Scheffer (2002), em seus trabalhos, os quais relacionaram os valores sangneos mais elevados de protenas s condies geradoras de estresse e os baixos subnutrio nos animais. Kegley; Spears (1995), ao avaliarem os efeitos da suplementao com trs diferentes fontes de cromo (uma inorgnica e duas orgnicas) em 125 bovinos mestios Angus, durante 56 dias, observaram efeitos no significativos (P> 0,05) entre os suplementos para GMD, porm maiores concentraes de insulina (P< 0,05) em animais que receberam fontes orgnicas. Enquanto Pechov et al. (2002), ao suplementarem vacas holandesas com Cr Org, no perceberam diferenas (P> 0,05) para cortisol. J Moonsie-Shageer; Mowat (1993) observaram maior GMD entre os bezerros mestios Charols suplementados com 1 ppm de Cr O (P< 0,05) submetidos ao estresse por transporte. Objetivando identificar as respostas dos bovinos em desempenho produtivo, identificou-se trabalhos na produo de leite e respostas fisiolgicas oferta da fonte de cromo orgnico. Zanetti et al. (2003) no encontraram diferenas 86

significativas (P> 0,05) ao avaliarem o desempenho, converso alimentar e tolerncia glicose em 14 bezerros holandeses (100 kg de PV) em condies de conforto trmico, suplementados com rao e Cr O (0,4 mg Cr/kg MS). Todavia, Hayirli et al. (2001) perceberam aumento linear na ingesto de matria seca, porm no linear na produo de leite de vacas holandesas suplementadas com nveis crescentes de Cr O, durante 56 dias (28 dias antes e 28 dias depois do parto). Outros autores, Smith et al. (2005) tambm observaram aumentos no rendimento de leite em vacas suplementadas com Cr O independente da fonte de carboidrato na dieta durante o pr-parto. J Bryan; Socha; Tomlinson (2004) avaliaram o efeito da suplementao com Cr O em vacas primparas e multparas mantidas a pasto na Nova Zelndia e no registraram efeitos para produo ou composio do leite. Pechov et al. (2002), que avaliaram os efeitos da suplementao com Cr Org sobre o metabolismo de vacas holandesas no perodo do periparto, e no encontraram diferenas significativas (P> 0,05) para fsforo sanguneo no referido grupo racial. Burton et al. (1996) avaliaram os efeitos da suplementao com Cr O em vacas leiteiras durante o perodo periparto sobre a capacidade de respostas das clulas de defesa a estmulos agressores. Os resultados inferiram a capacidade do Cr O em reduzir a morbidez dos animais submetidos ao estresse. Tal fato apia a hiptese de o Cr orgnico ser modulador do sistema imune em vacas de alta produo. Chang; Mowat (1992) observaram tendncias da suplementao com Cr O em reduzir os ndices de morbidez e de Cortisol sangneo de bezerros mestios Charols submetidos ao transporte. Entretanto, Kegley; Spears; Brown Jr. (1997) no observaram diferenas no sistema imune (P> 0,05), apesar do maior desempenho deste nos suplementados (P< 0,10), ao avaliarem o efeito da suplementao com Cr O sobre mestios Angus submetidos ao estresse pelo transporte. Bizinoto et al. (2006), ao avaliar a interferncia da oferta de fontes distintas de cromo a bovinos, observou aumento de 49,95% no consumo de sal mineral orgnico (P< 0,05) e 39,1% mais ganho em peso total (P< 0,05) entre os bovinos suplementados com cromo orgnico (Tabela 29).

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Tabela 29 Consumo mdio dirio de suplementos minerais (SM) formulados com fontes orgnica e inorgnica de cromo e ganho em peso total (GPT), durante 225 dias de experimento. Suplemento Mineral Consumo (gramas / UA / dia) GPT (kg) SM Inorgnico 106,5 a 88,3 a SM Orgnico 159,7 b 122,8 b

CV: 14,14 % Mdias seguidas por letras diferentes indicam diferena significativa (teste SNK a 5% de probabilidade). Fonte: Bizinoto et al. (2006)

A suplementao de bovinos de corte a pasto com carboquelato de cromo (cromo orgnico) no possibilitou maior deposio de gordura de cobertura s carcaas (P> 0,05) quando comparadas s dos suplementados com cloreto de cromo (cromo inorgnico), conforme mostra a Tabela 27 (MELO JR., 2005). Tambm Danielsson; Peherson (1998), ao avaliarem os efeitos da adio de cromo-levedura alimentao de novilhos em confinamento, no registraram diferena em relao aos bovinos testemunhas quanto ao GMD e qualidade da carcaa. Alguns trabalhos, segundo Baruselli (2003), apontam a reduo da gordura e o aumento da musculatura corporal como reflexos da suplementao com cromo, fato que sugere a no suplementao de bovinos em fase de acabamento com este mineral. Entretanto, Nicodemo (2002) afirma que so necessrios maiores estudos quanto ao uso de Cr+3 como suplemento para bovinos a pasto, na tentativa de melhor identificar seus benefcios para este sistema de produo.

Atividade suplementar do mdulo:

1.Pode-se afirmar a deposio de gordura de cobertura na carcaa dos bovinos criados em ambientes quentes reflexo de condies de bem-estar positivo? Justifique com base na formao do tecido adiposo. 2.Explique a no deposio de gordura de cobertura em carcaas de bovinos submetidos suplementao com cromo na forma orgnica. 3.Enumere fatores capazes de justificar a reduo do consumo de suplemento mineral entre bovinos com acesso a rea sombreadas..

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VI. CONSIDERAES FINAIS

Para a permanncia e consolidao na atividade, torna-se necessrio ter cincia da existncia de um mercado procura de produtos que garantam a satisfao de quem os consomem e a disposio a pagar mais por esse alimento oriundo de sistemas de produo que visam o bem-estar animal e a segurana alimentar. Para tanto, a escolha de raas melhor adaptadas ao ambiente criatrio propiciar melhores ndices zootcnicos para os distintos sistemas de produo. Como estratgias para melhorar a ambincia dos animais a oferta de sombra se mostra como uma opo, pois vrios foram os relatos destacando maior equilbrio homesttico (constituintes do plasma sangneo), incrementos no ganho em peso, maior deposio de gordura de cobertura na carcaa dos bovinos e menor consumo de suplementos minerais. Suplementaes bem direcionadas, adequadas estao sazonal, permitem a obteno de resultados favorveis ao equilbrio fisiolgico, mesmo em condies de estresse. Dentre elas, a formulao de suplementos minerais orgnicos assume papel importante para melhorar os ndices zootcnicos do rebanho, pois precisa e com menor risco de intoxicaes aos animais.

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VII. REFERNCIAS
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