Produccin Bovina en Zonas Tropicales

Ramon Casals Dept. de Cincia Animal i dels Aliments Facultat de Veterinria (U. A. B.)

Zonas tropicales
Situadas entre los trpicos de Cncer y de Capricornio, con extensiones hacia el N y el S. Los rayos solares inciden de forma casi vertical. Altas temperaturas, excepto en cotas altas de montaa. Alternancia de largos perodos de lluvia y de sequa, en especial cerca de los trpicos (clima tropical). Mucha ms lluvia en torno al ecuador (cl. ecuatorial). Vegetacin variable: sabana herbcea y/o arbustiva; selva densa en el ecuador (p.e. Amazonas).

Mapa Mundi: reas de megadiversidad

Distribucin de las lluvias en las zonas de clima tropical y ecuatorial

T. de Cncer: 6 m. de lluvia (verano europeo) y 6 sequia. Ecuador: lluvias casi todo el ao. T. de Capricornio: lluvia durante el invierno europeo y sequa el resto.

Condicionantes de la produccin bovina en zonas tropicales

Sistemas de produccin extensivos: Alimentacin en base a pastoreo, con pocos complementos. Diversidad de pastos y forrajes, de calidad muy variable segn zonas geogrficas. Perodos sucesivos de abundancia y escasez de alimentos segn clima (lluvias, temperatura, etc...). Diversidad de razas (ceb, criollas, europeas y cruces), no siempre bien catalogadas. Objetivos de produccin diversos (leche/carne/trabajo) Gran variabilidad de explotaciones en cuanto a dimensin y capacidad tcnica (minifundio/latifundio).

Bovinos domsticos en zonas tropicales

Principales razas cebunas (Bos T. Indicus):
Brahman (Gris y Rojo; carne/leche). Nelore Gucer (Brasil), Kankrej (India), adaptado a zonas semiridas. Gyr (carne/leche) y Gyr-leche. Indubrasil (Gyr x Gucer).

En la prctica:
Animales de doble propsito y/o especializados de tipo ceb. Cruces con razas europeas (vigor hbrido: F, PA, CH): Mejor produccin de leche/carne si se alimentan bien. Dan peores resultados con mal manejo y/o alimentacin.

Caractersticas productivas del ceb (Bos Indicus) en medios tropicales

Mejor adaptacin que B. Taurus (calor, insectos, luz...). Menores necesidades de mantenimiento (400-500 kg PVA). Gestacin ms larga (290 d.): dificulta 1 parto/ao. Peso al nacimiento inferior: 20-30 kg. Peso medio al destete (7 meses): 150 kg (A.P.D. 700g/d) Peso medio de las hembras a los 2 aos: 250-300 kg. Edad al primer parto: 3 - 4 aos (mejorable). Prod. leche: 1900-3000 kg en 305 d. (6 - 10 kg./d., 5% GB). Intervalo medio entre partos (Brasil): 14-16 meses. Bajos porcentajes de preez: 40-80% (alimentacin?).

El milagro de la vida

Fertilidad de vacas Brahman durante la estacin reproductiva (3-4 meses) en medio tropical1
Porcentaje de preez segn estado fisiolgico: Novillas: 96% Primerizas (lactando): 22% Primerizas (secado): 81% Vacas > 2 partos: 65% Promedio preez: 67% Exper. La Cumaca (Estado Yaracuy, Venezuela): Pluviometra: 1500-1800 mm (abril-septiembre). Temperaturas (C): Media, 24; M. Min:18; M. Max: 30.
1 Est.

Resultados productivos en fincas de doble propsito

(Valle de Aroa, Venezuela)
Media Vacas/explotac. Vacas de ordeo Vacas/Ha UGM/Ha Leche/v/dia ord. (L) Leche/Ha/ao (L) 32 20 0.8 1.4 3.9 657 Mximo Mnimo 64 33 1.5 3.2 8.2 1545 8 4 0.2 0.4 1.8 400

Produccin bovina en Nicaragua

Climatologia de Nicaragua
(Centro-Amrica, Trpico de Cncer)

Produccin bovina en torno al T. de Cncer

(Depto. de Len, Nicaragua)
Clima tpicamente tropical:
Perodo de lluvias: junio-noviembre (llamado Invierno ?) Perodo seco: diciembre-mayo.

Superficie recomendable: 2 Manzanas / Vaca .

(1 Manzana = 0.9 Has Carga ganadera 0.5 V./Ha.).

Razas: ceb (carne/leche) y cruces con F y PA (leche). Alimentacin: en base a forrajes, con mnima complementacin de subproductos y concentrados. Problemas en la estacin seca por falta de alimento.

Alimentos disponibles
(Len, Nicaragua)
Angleton (pasto o zacate rastrero, de larga duracin, productivo y henificable, pero difcil de implantar). Otros pastos sembrados y/o naturales (sabana herbcea). Guate (planta de sorgo o maz secada). Mungo (rastrojo de frijol). Jcaro (fruto de un rbol; 5 kg 2-3 l. de leche). Henos de ngleton y otros (si se han guardado). Caa de azcar. Semillas (maz, sorgo, soja), en grandes explotaciones .

Organizacin del sistema de produccin de leche en Len (Nicaragua)

Objetivos bsicos: Sincronizar poca de mximas necesidades de los animales con la produccin de pasto (jn-nv). Asegurar durante el perodo seco (noviembre- abril) un aporte de nutrientes mnimamente razonable. Estrategia: Planificar partos en torno a principios de junio. Lactacin y cubricin durante la poca de lluvias. Conservar alimentos para el perodo seco.

Produccin de leche en Len (Nicaragua)

Sistema alternativo:
Producir leche a contra-estacin (mejor precio de venta). Exige una mayor inversin en alimentacin (perodo seco).

Ejemplo de raciones en perodo seco:

Mantenimiento (M): 7-10 kg de heno/vaca y da. (substituible en parte por guate, mungo, jcaro, etc) Produccin de leche (M+L): 11 kg de heno (25 libras) cubren M y prod. de 3 litros/da. Aadir 1 kg de conc. o 5 de jcaros por ca cada 2-3 l de +. Otros alimentos: mezclas de forrajes con melazas, urea, etc.. (escasez de cereales, etc)

Produccin bovina en torno al ecuador

(Depto. de Caldas, Colombia)
Climatologa:
Temperaturas altas, que bajan al subir estratos de nivel. Pluviometra elevada y frecuente en las montaas. Lluvia ms irregular en los valles de los ros. Condiciona tipo y prod. de hierba, y razas a utilizar.

Tipos de terreno:
Montaa: pasto hmedo, con fuertes pendientes. Valles: pastos ms secos y fibrosos; zonas ms llanas.

Zonas de produccin de leche

(Depto. de Caldas, Colombia)
Montaa (climas templado y fro): Tipo de pastos: Kikuyo, Orchoro, Falsa Poa, etc... Razas: Bos Taurus (Normanda, Pardo Suiza, Ayrshire). Posibles cruces con Holstein en condiciones semiintensivas (+ concentrado, + leche, -fertilidad). Valles (clima ms caluroso): Tipo de pastos: Brachiaria, Estrella, India, Angleton,... Razas: Bos Indicus (ceb y cruces con razas europeas). Los animales con sangre cebuna sn ms resistentes a ectoparsitos y a problemas de fotosensibilizacin.

Sistema de produccin de leche

(Manizales, Depto. de Caldas, Colombia)
Climatologa muy favorable a la produccin de pastos. (No hay perodo de heladas ni sequas extremas). La hierba disponible permite obtener 5-10 lt. de leche por vaca y da (+sal, sin concentrado). Por cada kg. de concentrado aadido se deberan obtener 2-3 litros de leche adicional. Consumo de concentrado: 1-3 kg/v./d. Bloques nutricionales (P+E), en expl. ms extensivas. Producciones medias: 10-20 l./v./d

Sistema de produccin de leche

(Depto. de Caldas, Colombia)
Puntos conflictivos: Leche de baja calidad GB: 2.9 - 4.9 % PB: 2- 2.6 Clulas Somticas y Bacteriologa elevadas. Posibles causas: Pastos tropicales pobres en protena. Poca o nula fertilizacin de los pastos. Complementacin inadecuada?// Gentica? Falta de refrigeracin de la leche.

Sistema de produccin de carne

(Depto. de Caldas, Colombia)
Alimentacin relativamente barata (pasto). Crecimiento moderado. Animales para sacrificio heterogneos (segn orgen, raza, aliment.). Diversidad de explotaciones (alta/baja especializacin). Proceso de sacrificio-comercializacin inadecuado:
Transporte difcil. Ayunos pre-sacrificio excesivos (de varios das). No maduracin de la canal (consumo inmediato post sacrif.).

Pukara Alta, Cochabamba (Bolivia)

Prod. bovina en torno al T.de Capricornio

(Cochabamba, Andes de Bolivia)
Alrededor del nucleo urbano (2500 m.s.n.m.):
Zona llana, cultivos de regado: maz, alfalfa, cereales forraj. Holsteinizacin creciente (demanda urbana de leche). Explotaciones pequeas (3-4 v.) , excepto algunas de 30-60 v. Ensilado de maz, y heno de alfalfa para el invierno. Consumo limitado de concentrados.

Zonas de alta montaa andina (> 3000 m s.n.m.):

Ganado Criollo (vacas /ovejas) para trabajo y autoconsumo. Minifundio, pocos conocimientos tcnicos, mala alimentacin.

Tiraque (Cochabamba, Bolivia)

Produccin animal en los Andes (3000 m)

(Tiraque, Cochabamba, Bolivia)
Pequeas explotaciones (2-5 has. S.A.U.) Prioridad: cultivos hortcolas para alimentacin humana (patatas, habas, cebollas, maiz, etc...) Los animales (25-30 ovejas, 1-2 vacas) pastan reas marginales, con hierba fibrosa (festucas, etc.). Los cultivos forrajeros (avena, alfalfa, veza) no son suficientes y no saben conservarlos para el invierno. Animales de bajo peso vivo (adaptacin). Se observan sntomas de consanguinidad y malos resultados productivos y reproductivos.

Produccin bovina en Los Llanos

(Santa Cruz de la Sierra, Bolivia)
Zona de clima tropical (calor, baja altura s.n.m.). Grandes explotaciones ganaderas orientadas a la produccin de carne. Utilizacin de razas cebunas, que aprovechan pastos naturales, situados en zonas de bosque y sabana distantes de los centros de consumo. Sacrificio de los animales en las propias haciendas y transporte de la carne despiezada en aviones de carga. Modelo de produccin similar al de las grandes explotaciones de Brasil.

Transporte de carne en El Beni (Bolivia)

(Biosfera, vol. 3)

Produccin Bovina en zonas tropicales

(Resumen)
Sistemas generalmente extensivos (hierba, subprod.). Disponibilidad de hierba variable segn clima. Pastos tropicales, pobres en protena. Necesidad de conservar alimentos para perodos de sequa (clima tropical) o fro (alta montaa). Adecuar razas y ciclo productivo segn alimentos. Evitar ectoparsitos y fotosensibilizacin. Atencin a los procesos de comercializacin. Posibilidad de aprender de las mejores ganaderas.

Produccin bovina en zonas tropicales Fuentes Bibliogrfcas

Ceb para carne y leche en el trpico. Ed. Funceb/Banco Ganadero. Bogot, 1995. Zootcnia Tropical. Revista semestral. Ed. Fondo Nacional de Investigaciones Agropecuarias. Venezuela. Pastos y Forrajes Tropicales. Produccin y manejo. 3 Ed.Javier Bernal Eusse. Ed. Banco Ganadero. Bogot 1994. Publicaciones diversas de la FAO y el IICA. La sabidura del ganadero del trpico (ver y escuchar).

Vacas y ovejas Criollas (Bolivia)

Tiraque (Andes de Bolivia, 1994)