SUBSTITUIO DO MILHO PELO FARELO DE CEVADA MIDO NA ALIMENTAO DE LEITES

Joo Garcia Caramori Jnior1 Danillo Salgado de Barros2 Lourival de Souza e Silva Jnior3 Alessandro Lus Fraga4

RESUMO: O presente trabalho teve como objetivo verificar o efeito da adio do farelo de cevada mido, como substituto do milho, sobre o desempenho de leites em crescimento, avaliando o ganho mdio de peso, o consumo e a converso alimentar. A adio deste ingrediente foi em quatro porcentagens diferentes (0, 10, 20 e 30%). Foram utilizados 40 leites cruzados com aproximadamente 60 dias de idade e peso mdio de 26,8 7,6 kg. A incluso do farelo de cevada em substituio ao milho reduziu linearmente o ganho dirio de peso (P<0,05), piorou a converso alimentar (P<0,05) e proporcionou pico de consumo ao redor de 17% de incluso de farelo de cevada mido (P<0,05). A utilizao deste ingrediente deve considerar sua viabilidade econmica, pois se trata de alimento de baixo custo.

Palavra chaves: alimentos alternativos, sunos, crescimento.

REPLACEMENT OF CORN BY WET BARLEY MEAL IN THE FEEDING OF GROWING PIGS

ABSTRACT: The present work aimed to evaluate the effect of replacement of corn by wet barley meal in nursery pig ration on performance, average weight gain, diary consumption and feed conversion rate. The treatments used four percentage of corn replacement (0, 10, 20 e 30%). Forty nursery crossbred pigs, with approximately 60 day-old and 26.8 7.6 kg of body weigh, were random distribution in four treatments. The inclusion of the ingredient reduced the daily weight gain (P<0.05) and worsed the feed conversion (P<0.05). Add more, the greatest feed intake was observed at around 17% of wet barley inclusion (P<0,05). The utilization of this ingredient must consider its economical viability because it is a low cost feed. Key words: alternative foods, swines, growth.

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Docente do Departamento de Produo Animal da UFMT Discente do Programa de Ps Graduao em Cincia Animal da UFMT 3 Discente do Curso de Medicina Veterinria da UFMT 4 Docente do Depto. de Cincias Biolgicas/Curso de Zootecnia da UFMT-Rondonpolis Biodiversidade v.6.n.1, 2007

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INTRODUO
A suinocultura brasileira apresenta freqentes perodos de instabilidade em razo, principalmente, dos altos preos dos ingredientes que compem as raes. Como a alimentao dos sunos se sustenta basicamente na utilizao do milho e do farelo de soja, qualquer variao no preo desses produtos refletir diretamente na margem de lucro do suinocultor (Silva et al., 2002). O milho, principal ingrediente de raes, pode ser responsvel por at 40% do custo de produo de sunos (Bellaver, 2004). No intuito de diminuir estes custos, contnua a busca por alimentos alternativos, com destaque para os subprodutos industriais (Costa et al. 2005). Como exemplo, tem-se o farelo de cevada, resduo originrio de cervejarias, que possui teor de protena bruta superior ao do milho, porm apresenta teor de energia cerca de 10% inferior ao milho, provavelmente devido ao maior teor de fibra (Zardo & Lima, 1999). O farelo de cevada pode ser utilizado, segundo os mesmos autores, at o nvel de 80% em substituio ao milho, desde que o contedo energtico da dieta seja corrigido. No entanto, a incluso de 20% de farelo de cevada tornou necessrio o acrscimo de 1,2% de leo de soja, para a manuteno do nvel energtico da dieta. Todavia, Bellavor et al. (1987) observaram melhora eficincia alimentar dos sunos, em fase de crescimento e terminao, com a incluso de 25% de farelo de cevada s dietas, em substituio ao milho. Outros ingredientes alternativos foram avaliados em substituio ao milho, conforme indica a literatura, apresentando resultados satisfatrios, mesmo com nveis de fibra relativamente altos. Utiyama (2001) no observou diferenas no desempenho de sunos em crescimento, com a incluso de 10% de semente de urucum. J a incluso de 25% de milheto melhorou o ganho de peso de sunos em terminao e a incluso de 75% no afetou o consumo, nem a converso alimentar (Bastos et al., 2006). Na regio da baixada cuiabana existem cervejarias, que geram resduos que, apesar de seu teor em fibra, poderiam ser interessantes para a alimentao de sunos. Esta considerao torna-se mais ntida quando se considera sua utilizao na regio, devido o baixo custo para seu transporte. Portanto, este estudo teve como objetivo verificar o efeito da substituio do milho pelo farelo de cevada mido nas raes, sobre o desempenho de sunos em fase de crescimento.

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MATERIAL E MTODOS
O experimento foi realizado na Fazenda Experimental da Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinria (FAMEV) da Universidade Federal de Mato Grosso (UFMT), localizado no municpio de Santo Antnio de Leverger a 35 km de Cuiab MT. Foram utilizados 40 leites castrados, com idade mdia de 60 dias de idade e peso mdio de 26,8 7,6 kg. Os animais foram alojados em oito baias, com cinco animais cada. Foi utilizado um delineamento inteiramente casualizado, com dez ou duas repeties e um ou cinco animais por unidade experimental, e quatro tratamentos, quais sejam: - Dieta A - rao comercial, a base de milho, farelo de soja e ncleo, conforme instrues do fornecedor (rao controle); - Dieta B - rao controle, com incluso de 10% de farelo de cevada mido (FCU) em substituio ao milho; - Dieta C - rao controle, com incluso de 20% de FCU em substituio ao milho; - Dieta D - rao controle, com incluso de 30% de FCU em substituio ao milho. O FCU foi adquirido de cervejaria da regio. A cada dez dias, o estoque de farelo era descartado e nova quantia era retirada da indstria. Para garantir a integridade do ingrediente durante seu armazenamento, foram acrescidos 0,1% de cloreto de sdio em cada partida, para evitar fermentao do produto. As dietas foram diariamente elaboradas. Para manter-se equivalente o teor de umidade, foi acrescida gua s dietas A, B e C, de forma a aproximar-se da caracterstica fsica da dieta D, com maior incluso do FCU. A quantidade de rao a ser fornecida para os leites foi estabelecida no perodo de adaptao. Essa rao foi oferecida em cochos de cimento, com 0,80m x 0,20m (com bocas estreitas) com abastecimento manual pela manh (6h30 min) e a tarde (16h30min). Sempre foi fornecida quantidade de rao suficiente para haver sobras, garantindo assim o consumo vontade. O consumo de rao foi avaliado atravs da pesagem da rao fornecida em cada trato. Diariamente, antes do abastecimento dos cochos, as sobras existentes foram pesadas e registradas para subtrao do total fornecido, resultando assim no valor do consumo de rao. Foi calculado o consumo dirio de rao de cada baia ao final nos perodos 1-39 dias, 39-56 dias e 1-56 dias. A avaliao do ganho de peso dos leites foi realizada atravs da pesagem ao incio do experimento, 39 e 56 dias aps. Pelas diferenas entre as pesagens foram determinados o ganho dirio de peso de cada leito durante os perodos 1-39 dias, 39-56 dias e 1-56 dias. A

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partir dos dados de consumo de rao e da mdia de ganho de peso de cada baia, foram calculados os valores de converso alimentar mdio de cada baia. Os dados obtidos foram submetidos anlise de varincia e os graus de liberdade do tratamento foram desdobrados em regresses lineares e quadrticas. Para as variveis consumo dirio de rao e converso alimentar, foram consideradas duas repeties com cinco animais por unidade experimental, por tratamento. Para a varivel ganho dirio de peso, foram consideradas dez repeties, com um animal por unidade experimental, por tratamento.

RESULTADOS E DISCUSSO
Conforme indicado na Tabela 1, no foi observado diferena (P>0,1) para ganho dirio de peso no primeiro perodo experimental. No entanto, foi observada reduo linear (P<0,01) do ganho de peso dirio a partir de 39 dias experimentais, que culminou em reduo linear (P<0,05) quando considerado o perodo total.
Tabela 1. Ganho de peso dirio (kg) dos leites em crescimento alimentados com diferentes porcentagens de incluso do farelo de cevada em substituio ao milho. Incluso de Farelo de Cevada mido (%) Perodo (dias) 0 10 20 1-39 0,77 0,70 0,75 39-56 1,14 1,13 0,99 1-56 0,88 0,83 0,83 2 GDP39-56 = 1,1711755 0,0084705*x (R = 0,91, P<0,01) GDP1-56 = 0,89107145 0,00517857*x (R2 = 0,86, P<0,05) Efeito NS L** L* CV (%) 24,6 18,5 20,7

30 0,63 0,91 0,71

Zardo & Lima (1999) relatam no efeito da incluso do farelo de cevada s dietas, sobre o desempenho de sunos. No entanto, estes autores mantiveram as dietas isoenergticas, adicionando leo concomitantemente incluso de farelo de cevada. Concluram que possvel a incluso deste ingrediente como substituto do milho em at 100% em dietas com adio de leo de soja para sunos em fase de crescimento e terminao, j que essa apresenta 10 % de energia a menos que o milho. No presente trabalho, foi feita substituio mtrica da quantidade de milho, sem compensao do teor energtico. A reduo do ganho de peso dos leites pode tambm dever-se ao nvel de fibra presente no ingrediente em questo. Segundo Costa et al. (2005), o alto nvel de fibra na dieta acelera a taxa de passagem do alimento pelo trato digestivo reduzindo a digestibilidade dos demais nutrientes e dessa forma diminuindo o desempenho dos leites. Hiptese que se aplica ao farelo de cevada que, segundo Zardo & Lima (1999), apresenta altos nveis de fibra. Os resultados a respeito do consumo dirio de rao esto indicados na Tabela 2. Os valores relativamente altos observados em todos os tratamentos dizem respeito a matria natural
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total consumida, devendo-se considerar que foi includa gua s raes. No foi observada diferena quando analisados os perodos em separado (P>0,1). Contudo, quando se considerou o perodo total, houve resposta quadrtica (P<0,05) do consumo, em relao incluso do farelo de cevada mido.

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TABELA 2. Consumo dirio de rao (kg) dos leites em crescimento alimentados com diferentes porcentagens de incluso do farelo de cevada em substituio ao milho Incluso de Farelo de Cevada mido (%) Perodo (dias) 0 10 20 30 1-39 4,58 4,58 4,67 4,58 39-56 8,83 9,10 9,21 9,01 1-56 5,87 5,96 6,05 5,92 2 2 CDR1-56 = 5,787310 +0,019004397x -0,000545224x (R = 0,85 / P<0,05) Efeito NS NS Q* CV (%) 1,7 2,5 0,7

A partir da equao obtida (Tabela 2), determinou-se que o maior consumo foi obtido com o nvel de incluso do FCU em 17,4%. Deve-se ressaltar que nos perodos parciais tambm foi observado numericamente ponto de mxima prximo a 20% de incluso de FCU. Devemos considerar aqui o aspecto de palatabilidade e de consumo energtico pelos sunos. Desta forma, at a incluso de 20%, pode ter havido tentativa por parte dos animais em aumentar o consumo de rao, para manter o nvel de consumo energtico. Porm, em nvel maior de incluso, no foi possvel persistir no aumento do consumo, talvez a, por fatores relacionados palatabilidade da dieta, alterada pela grande incluso do ingrediente.

TABELA 3. Converso alimentar dos leites em crescimento alimentados com diferentes porcentagens de incluso do farelo de cevada em substituio ao milho Incluso de Farelo de Cevada mido, % Perodo (dias) 0 10 20 30 1-39 5,98 6,58 6,20 7,31 39-56 7,76 8,01 9,32 9,96 1-56 6,64 7,17 7,32 8,34 CA39-56 = 7,5794025 +0,0792687x (R2 = 0,96 / P<0,1) CA1-56 = 6,5864853 +0,05229078x (R2 = 0,91 / P<0,05) Efeito NS L L* CV (%) 8,1 7,9 5,0

Os valores de converso alimentar esto indicados na Tabela 3. Foi observada piora na converso alimentar, com a incluso do FCU, tanto no segundo perodo experimental (P < 0,1), quanto no perodo total (P < 0,05). Todavia Bellaver et al. (1987) afirmaram que houve melhora da converso alimentar com a substituio de 25% de milho por cevada na rao de sunos em fase de crescimento e terminao. Novamente, consideraes devem ser feitas quanto ao teor de energia da dieta, que neste estudo no foram corrigidos. Deve-se ressaltar que o presente experimento avaliou a incluso mtrica do produto, em substituio a um ingrediente nobre, no caso o milho. Ainda que redues no ganho de peso e piora na converso tenham sido observadas, o FCU no deixa de ser fonte alternativa importante, e sua utilizao depender do custo de sua obteno. Trata-se de resduo industrial, que pode ter seu valor baseado no custo do transporte, portanto, a proximidade com a fonte fornecedora de extrema importncia. Conforme a equao de predio obtida, observou-se piora de 0,79% na
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converso alimentar para cada ponto percentual de incluso do FCU. Isto deve ser levado em considerao para a avaliao econmica do uso do FCU.

CONCLUSO
A substituio de milho por farelo de cevada mido, sem ajustes energticos, proporciona piora nas caractersticas de desempenho de sunos em crescimento. Sua viabilidade econmica deve ser avaliada, pois se trata de fonte alternativa de alimentos, que pode apresentar custo muito reduzido.

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