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La culture du pacanier

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Arbre de la famille des Juglandaces Fruit appel noix de pcan Arbre peut atteindre 30m de hauteur Pacanier: Carya pecan L.

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Zones de culture
Le pacanier est originaire du sud des tats-Unis, il vit l'tat spontan . Introduit en Algrie en 1884 et plus tard en Tunisie. En France, le pacanier est connu comme arbre d'ornement depuis la fin du XVIIIme sicle, mais il ne fleurit pas dans la partie nord du pays. Au sud de la Mditerrane, en Espagne, en Sicile, dans les zones o le noyer ne donne que de mdiocres rsultats, le pacanier regagne son intrt et constitue une culture d'avenir. Dans les zones semi-arides, les arbres spontans sont souvent en bande troite le long des cours d'eau, o le sol renferme de l'eau qui s'infiltre du cours d'eau. Dans les zones humides, en sols profonds et parfaitement bien drains, ils sont en bouquets et sont tendus sur des surfaces considrables.

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Zone de Culture
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En Tunisie, le pacanier trouve les conditions favorables dans les plaines ctires, basses et humides, souvent inondables en hiver, qui vont de Tabarka Bizerte. Dans ces rgions, on le rencontre aussi bien sur les sols sableux que sur les sols profonds et humides, conduits en forme libre et en irrigu une densit de 20 * 20m et 17 *17m

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Structures de vgtation
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Le pacanier est un arbre port majestueux, vigueur remarquable et de croissance rapide, il peut dpasser 20 m de hauteur. les charpentes sont vigoureuses et ramifies. La moelle des rameaux est pleine alors que celle du noyer est cloisonne. Le bois est utilisable, mais il est loin davoir la valeur de celui du noyer. le systme radiculaire est pivotant, trs profond et ramifi. les feuilles, caduques, alternes sans stipules, imparipennes composes de 9 13 folioles lancoles, celles de la base tant asymtriques et falques.
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Structures de production
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Toutes les espces sont monoques. Les plantes de cette famille portent sur le mme pied des fleurs stamines et des fleurs pistilles qui naissent chacune laisselle dune bracte et sont munies de deux bractes latrales. Les fleurs mles, groups par 3 chatons, semblent faire partie du calice lequel prsente ainsi six divisions, parfois seulement 4 ou 5. Elles apparaissent, sur les rameaux de lanne ou de lanne prcdente, sous forme de chatons. Les fleurs femelles, de couleur verdtre, naissent par quatre, cinq ou six en position terminale et sont disposes en pi. Le fruit est charnu extrieurement, a un noyau ligneux qui souvre en deux valves la germination .

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Fructification et production
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Linduction florale: la formation des bourgeons floraux dbute par linduction florale. Cest la transformation des points vgtatifs en bauches florales. Elle est conditionne par des facteurs internes (composants de croissance, tat nutritionnel,) et externes (conditions climatiques, lumire,) Linduction florale du pacanier est difficile dterminer, elle se droule probablement en fin printemps dbut t . La floraison: Le pacanier dbourre vers la fin mars dbut avril, la floraison prend place jusquau mois de mai. Aprs le dbourrement, les bourgeons floraux voluent vers la floraison (panouissement de toutes les structures florales). Les fleurs stamines apparaissent en fins faisceaux, chtons sessiles dont la longueur peut dpasser 20 cm. Les chtons pistills sont velues, de couleur vert jauntre et moins nombreux que les chatons stamins, contenant deux ou quatre stigmates .
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Fructification et production
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Espce monoque, exige lintervention du vent au niveau de sa pollinisation. Une grande quantit de pollen quitte les chatons matures quand lhumidit moyenne est en dessous de 85%. Floribondit est relativement faible. Pour obtenir des rcoltes satisfaisantes, il est ncessaire que la presque totalit des fleurs femelles soient fcondes. Linconvnient tant que la dure de vie du pollen est rarement suprieure deux ou trois jours et la priode de rceptivit des stigmates n'est que de quatre six jours. Il faut donc prvoir dans le verger, ct des varits principales, d'avoir des varits pollinisatrices susceptibles de couvrir toute la priode de la floraison femelle. Le meilleur positionnement des pollinisateurs soit une ligne en bordure du verger, sous vent dominant, soit en rangs de pollinisateurs intercals dans le verger
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Fructification et production
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La croissance des pacanes ncessite les tapes suivantes : pollinisation, fcondation, stade de croissance appel galement stade nucellaire : cest lexpansion de lovule jusqu atteindre sa taille dfinitive. Elle dure 90 jours environ partir de la pollinisation. Au niveau de ce stade, tout stress environnemental affecte le croissance du fruit (excs de scheresse, excs dhumidit prolonge, forte chaleur et vent sec, les insectes). Le stade de remplissage des pacanes : lamondon se dveloppe et se remplit. Lembryon atteint sa taille dfinitive vers la troisime semaine de septembre en consommant lendosperme. Le matriel de rserve provenant des feuilles et des pousses saccumule dans la noix durant cette priode. Le stress environnemental, notamment hydrique, induit un mauvais remplissage de la noix. Lamondon contient : 73 75% dhuile, 12 15% de protines, 3 4% deau et 1.5% de minraux.
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Fructification et production
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La maturit des pacanes commence lorsque le stade de remplissage sachve. A ce moment, la teneur en eau de lamondon diminue sensiblement de 75 jusqu 30%, le taux de matire grasse se multiplie par 7, le taux de protines et de carbohydrates augmente. La maturit est marque par louverture du brou tout au long des sutures. Elle est aussi note par le changement de couleur : le brou passe dun vert ple un noir verdtre, la coque passe du vert gris au beige-marron, le tgument de lamondon passe du blanc ambre au jaune miel et lembryon passe du blanc neige au blanc crmeux La maturit des fruits ncessite une importante quantit de chaleur (lombrage dense entrane en grande partie la lgret ou de la pauvre teneur en huile dans les noix mauvais remplissage).
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Fructification et production
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Le pacanier tend alterner , On estime 8 10 feuilles sont ncessaires par fruit pour un bon remplissage, Le pacanier requiert une longue priode de croissance de 240 280j. Les noix restent sur larbre de 6 7 mois (il existe des varits cycle court de 170 j)

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Coupe histologique dun bourgeon apical I


un dme apical relativement aplatie et rvle une activit mristmatique marque (a): diffrenciation des bourgeons floraux femelles. Primordium foliaires (b), deux jeunes bauches foliaires (c), avec une prmisse de distanciation internodale (d). Vers lextrieur, ce dme apical prsente deux bauches foliaires plus dveloppes portant des bauches de folioles (e).

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Coupe histologique dun bourgeon apical II


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une relative avance: prmisses de fleurs femelles (a) suivie par lapparition dune bauche de structure vgtative ayant un quadruple internodale bien diffrencie (b): squence prforme primordiums des fleurs femelles. Aux niveaux distale, et axillaire, on remarque une coloration. De mme, au niveau proximal (c) activits intenses dans diffrents territoires gemmaires, dmarques dune prsance apparente.
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Ontogense de linflorescence femelle


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plusieurs dmes mristmatiques (a), dont chacun va se diffrencier en une fleur femelle. Aussi, on rvle une forte coloration au niveau des dmes (b), de forme aplatie, ce qui indique une activit mitotique intense, essentiellement dans la zone centrale.

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Chaton mle
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Lavance de phase dun chaton mle (stade de prmaturation). Le groupement de nombreux dmes de forme aplatie de forte coloration rouge indiquant la prsence dbauches florales mles (a). Ces Au niveau des fleurs de la partie proximale du chton, nous distinguons une assez nette compartimentation, indiquant la formation des bauches staminales. Ces fleurs mles prsentent une bracte.

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Exigences de la Culture
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Temprature: UF + UC Humidit Vent Grle Sol Eau lments nutritifs


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Techniques culturale
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Plantation: soins la plantation 1re anne: couper laxe

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Taille de formation
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Printemps: choisir un prolongement de laxe, pincement tous les autres rameaux Choisir trois pousses axillaires et pincement des restants 2me anne: J-F. couper le 1/3 > de la branche verticale, pincer M-J. choisir les secondaires et pincement les autres

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Formation de larbre
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Formation 1er ordre, 2me ordre et 3me ordre: Gobelet Californien (Gobelet diffr)

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Systme folio-caulinaire ramifi


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Formation de trois tages de production Maturit des tages: taille de fuctification

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Matriel vgtal
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PG Varits

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Ennemis de la culture
Pourriture des racine Mildiou Fumagine Crown Gall Nmatodes Zeuzre

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