EFEITOS DOS RAIOS UV EM BACTRIAS PRESENTES NO QUEIJO MINAS FRESCAL RESUMO O queijo fresco um produto de ampla aceitao comercial

l apresentando elevado rendimento na fabricao. Porm, quando este produto fabricado artesanalmente, est sujeito a contaminao por diversos microorganismos, podendo assim comprometer a qualidade do produto e a sade do consumidor. Devido a este motivo, as prticas higinicas so de extrema importncia e devem ser vistas com rigor, evitando uma possvel contaminao do produto. Em conseqncia do alto ndice de contaminao algumas indstrias alimentcias vm empregando tcnicas a fim de obter um produto de boa qualidade aos seus consumidores. O uso de energia ultravioleta tem sido propcio na descontaminao, pois as bactrias patognicas humanas possivelmente presentes nas reas indstrias e que podem entrar em contato com o produto, so inativadas por esta luz UV. As radiaes so absorvidas por molculas como o DNA, conduzindo a alteraes da estrutura molecular que podero ser letais para os microorganismos. Nos resultados obtidos neste trabalho,verificamos que nas anlises microbiolgicas realizadas com queijo fresco da cidade de Morrinhos, em 89,65% das amostras cresceram nmeros incontveis de colnias de coliformes, sendo que de acordo com os requisitos da Portaria 146, as tolerncias so de 1x103 UFC(Unidade Formadora de Colnia) para coliformes totais/ g e 5x102 de coliformes de origem fecal. Verificou e analisou o ndice de contaminao das amostras antes exposio UV, e aps exposio aos raios UV. No objetivo de diminuir a contaminao bacteriana, utilizou-se as placas de petri positivas e estas foram expostas luz dos raios UV em diferentes tempo. Os resultados demonstram que na diluio de 101 UFC/g aps 5 minutos na luz UV, 79,66% das amostras cresceram incontveis colnias. Aps 30 minutos de exposio luz UV o crescimento de colnias incontveis caiu para 45%. Na diluio de 107 UFC/g, no tempo de 5 minutos, o percentual foi de 15,25% de nmeros de incontveis de colnias de bactrias, porm aps 30 minutos, ainda na mesma diluio esse percentual caiu para 3,39%. Tais resultados demonstram a eficincia da luz ultravioleta no processo de descontaminao. Palavras-chave: alimentos, microrganismos enteropatognicos e descontaminao.

EFEITOS DOS RAIOS UV EM COLIFORMES PRESENTES NO QUEIJO MINAS FRESCAL

Polyanne Alencar de Paula1; Sarah Borges Feitosa2, Maurcio Borges3, Evellyn Cardoso Mendes Costa4 e Llian Carla Carneiro5 1 Bolsista - PBIC/UEG. 2 Voluntria -Curso de Cincias Biolgicas, Unidade Universitria de Morrinhos-GO, UEG 3 Voluntrio-Curso de Cincias Biolgicas, Unidade Universitria de Morrinhos-GO,UEG. 4 Voluntria- Curso de Cincias Biolgicas, Unidade Universitria de Morrinhos-GO, UEG 5 Pesquisadora- Orientadora INTRODUO O queijo Minas Frescal considerado tipicamente brasileiro, podendo ser encontrado em todo territrio nacional. Por ser um produto de ampla aceitao comercial de grande importncia para a indstria de laticnios (ISEPON e OLIVEIRA et al., 1995). Este tipo de queijo apresenta um bom rendimento na fabricao e so comercializados a preos acessveis a uma grande parcela da populao (SENNA et al., 2000). O queijo Minas frescal produzido tradicionalmente com adio de coalho, e na indstria feito com leite pasteurizado, com adio de fermento e de coalho. (FUNDAO CENTRO TECNOLGICO DE MINAS GERAIS - CETEC, 1985). Este tipo de queijo possui alto teor de umidade (46-55%), sua massa crua e no maturada, e devido a estes fatores, deve ser consumido nos quinzes dias aps sua fabricao, sendo assim um produto altamente perecvel (HOFFMAN et al., 2002). As condies de processamento, armazenamento e comercializao podem comprometer suas caractersticas organolpticas, pela possibilidade de contaminao por microorganismos responsveis por toxinfeces alimentares, tornando-o assim imprprio para o consumo (RAIMUNDO et al., 1992). Os problemas relacionados com a produo de queijos no Brasil, devido s precrias condies do leite produzido, as pssimas condies de produo dos queijos (em

especial Minas frescal), e falta de sistema de refrigerao ao longo da cadeia produtiva, propiciando condies de contaminao por diversos microorganismos (LISITA, 2005). Atravs dos dados da Associao Brasileira das Indstrias de Queijo (ABIQ,2004), o Brasil produz por ano 400 mil toneladas de queijo, dentre as quais 240 mil so produzidas sob inspeo federal, estadual ou municipal. Maior parte desta produo (95%) considerada de consumo popular, destacando os queijos prato, mussarela, parmeso, Minas etc (FURTADO et al., 2003). Silva et.al; (2001) revelam um quadro desfavorvel na qualidade higinica dos principais queijos consumidos no Brasil, principalmente o queijo tipo Minas Frescal. A comercializao do produto em desacordo com os padres de qualidade podem ocasionar no aparecimento de casos e surtos de enfermidade transmitidas por ETA (Estao de Tratamento de gua) o que aumenta a preocupao com as caractersticas microbiolgicas do produto (ALMEIDA FILHO e NADER FILHO, 2000). Dentro do campo da microbiologia, as contaminaes microbianas so indesejveis e nocivas. Este aspecto encarado com tal rigor que para se conhecer a existncia de possveis deficincias higinicas, as quais implicariam em contaminaes alimentares, voltam-se s atenes para grupo de microorganismos, desde aqueles considerados indicadores, como tambm para os patognicos que encontram no alimento um meio propcio para o desenvolvimento at mesmo liberao de substncias txicas (FRANCO e ALMEIDA, 1992). Em alimentos destacamos vrios microorganismos que causam surtos de enfermidades, como a Salmonella spp causadora de intoxicao alimentar, o Staphylococcus aureus que e toxignico e produtor de bactria termoestvel pr-formada no alimento, e a Escherichia coli que possui sorogrupos cuja patogenicidade conhecida atravs da ao toxignica e infecciosa (SALLOTI et al., 2006). O grupo dos coliformes totais inclui bactrias que apresentam-se em forma de bastonetes Gram negativos, no esporognicos, aerbios ou anaerbios facultativos, capazes de fermentar lactose com a produo de gs, no decorrer de 24 a 48 horas a 35 C.

A definio dos coliformes fecais a mesma, porm, limita-se a os membros capazes de fermentar lactose com produo de gs, em 24 horas a 44,5- 45,5 C ( SILVA et al., 1997). O grupo coliforme fecal especificamente composto pelos organismos que vivem no trato intestinal de humanos e de animais de sangue quente. Este grupo inclui trs gneros: Escherichia, Klebsiella e Enterobacter (HITCHINS et al., 1992). Dentre estas bactrias, a E. coli a mais conhecida e a mais diferenciada dos microorganismos no fecais. Os demais pertencentes do grupo tm uma associao duvidosa com a contaminao fecal e E. coli, embora possa ser introduzida nos alimentos atravs de fontes no fecais, at o momento o melhor indicador de contaminao fecal (SILVA et al., 1997). Medidas adequadas de fiscalizao sanitria devem ser adotadas, para adequar o produto s normas estabelecidas pela Portaria no. 352, de 4 de setembro de 1997, do Ministrio da Agricultura e Abastecimento, segundo a qual o leite deve ser higienizado e submetido ao processo de pasteurizao. As indstrias alimentcias devem estar atentas a todas possveis fontes de contaminao por micrbios em seus produtos. Aps o processo industrial, um dos focos de contaminao via os materiais de embalagens que entram em contato direto com o produto acabado, podendo tambm contaminar o ambiente. Os micrbios quando presentes podem causar riscos a sade dos consumidores, como tambm provocar o estrago e reduzir a vida til do produto, resultando em perdas econmicas. As bactrias, leveduras e mofo, encontrados nas reas industriais, so facilmente inativadas por energia ultravioleta, sem o uso de calor, de produtos qumicos ou alteraes das caractersticas fsico-qumica do produto em si (TECPAR, 2005). De acordo com Lima e Borzani (1975) a esterilizao de um meio a operao que tem como objetivo remover ou destruir todas as formas de vida. Geralmente, fcil e eficazmente obtida por processos tradicionais desde que se determinam as caractersticas do material a ser esterilizado, assim como dos microorganismos presentes. Em alimentos difcil e cara a esterilizao, surgindo o conceito de esterilizao comercial, que determina uma esterilizao parcial, onde so destrudos os microrganismos

patognicos e a maioria da flora microbiana, propiciando depois condies tais que os microorganismos sobreviventes no possam reproduzir-se a ponto de originar deterioraes mensurveis (VILPOUX, 2002). A radiao ultravioleta considerada um agente germicida utilizado na esterilizao de equipamentos cirrgicos, ar, ambientes, etc. A radiao UV de baixa penetrao, sendo um tratamento a frio tendo efeito sobre microorganismos esporulados e no esporulados (VILPOUX, 2002). A energia das radiaes absorvida por molculas como o DNA, que ocasionam alteraes na estrutura molecular, as quais podero ser letais para os microorganismos. Os raios UV so freqentemente utilizados na diminuio do nvel de contaminao de espaos pequenos. (CASAL et al., 1996). Lmpadas de ultravioleta de mdia e alta presso, recentemente tm sido utilizadas no mercado para o tratamento de resduos e desinfeco. Esta lmpada pode ser instalando circuito industrial em mdulos garantindo assim um tratamento (VILPOUX, 2002). Desde 1985 a radiao UV tem sido utilizada na desinfeco de gua e substituindo alguns processos convencionais. A eficincia para a absoro de UV pelo DNA est entre 250 e 280nm. A energia UV no comprimento de onda germicida altera o material gentico das clulas tornando-as incapazes de se multiplicar e por isso so consideradas inativas. A desinfeco da gua por UV tem sido usada em alguns processos como nas cervejarias, refrigerantes e em laticnios (TRAN E FARID, 2004). O presente trabalho teve como objetivo verificar condies higinico- sanitrias do queijo Minas Frescal, comercializado na cidade de Morrinhos-GO. Verificar se as pessoas usurias do produto tm conhecimento dos microorganismos que podero estar presentes no queijo, se o produto embalado vendido no comrcio esclarece clientela os riscos inerentes no produto a ser consumido, se o tipo de embalagem ou a origem do produto interfere no produto a ser consumido e se a exposio do produto aos raios ultravioletas inativar os microorganismos encontrados nas amostras de queijo Minas Frescal.

MATERIAL E MTODOS No perodo de Maro a Novembro de 2007, foram coletadas 58 amostras de queijo tipo Minas Frescal. As coletas foram realizadas em feiras livres, supermercados e padarias da cidade de Morrinhos-GO. O material foi colocado em sacos plsticos estreis e transportados em caixa isotrmica contendo gelo, at o laboratrio de Microbiologia da UEG- Unidade Universitria de Morrinhos-GO.Utilizou-se lcool 70% para limpeza da embalagem e para remoo dos possveis contaminantes presentes. Das amostras de queijo fresco coletadas pesou-se cinco gramas e inoculou em gua Peptona Tamponada por cerca de 15 minutos, e posteriormente foi realizado o semeio das amostras em Agar PCA (Agar para Contagem). Adaptando o procedimento descrito por Santos (1996), as placas de Petri positivas sofreram irradiao seqencial em lmpada de luz ultravioleta (254nm) por cinco minutos, dez minutos, vinte minutos e 30 minutos. Aps a irradiao, as amostras foram transferidas para novos tubos de cultivo com 4,5 mL de meio lquido (caldo BHI) e aps 24 horas de crescimento a 37C (temperatura de organismos mesfilos) foram inoculadas em meio de cultivo slido (PCA). RESULTADOS E DISCUSSO Os percentuais das anlises microbiolgicas antes exposio UV com amostras de queijo fresco comercializadas em feiras livres, supermercados e padarias da cidade de Morrinhos, esto representados na Tabela 1. De acordo com a tabela 1, na diluio 101, 89,65% das amostras deram nmeros incontveis de colnias, porm na diluio 107 UFC/g esse percentual caiu para 8,62% com nmeros incontveis de colnias. As amostras positivas na diluio 101 UFG/ g foram utilizadas para exposio aos raios UV, verificando assim a eficincia no processo de descontaminao. Tabela 1 - Percentuais das amostras de Queijo Minas Frescal antes exposio aos raios Ultravioleta.

Amostras Incontveis 107 106 105 10

4

Diluio 101 UCF/g 89,65% 6,89% 3,44% -

Diluio 107 UCF/g 8,62% 3,44% 3,44% 3,44% 18,96%

103 102 101

UFC/ g (unidade formadora de colnia/ grama) (-) ausncia de microorganismos nesta diluio

Nas anlises microbiolgicas de queijo minas frescal comercializadas em Belo Horizonte, notaram que 90% das amostras analisadas no perodo de 1995-96 apresentaram coliformes fecais acima dos limites estabelecidos por lei.(Pereira et al, 1999) Leite (2000), analisando amostras de queijo tipo Minas frescal produzidos em trs lacticnios no municpio de Lavras - MT, encontrou uma populao de 10 NMP de coliformes fecais/ g. Almeida Filho et al (2002) detectaram populao mdia de 2,9 x 10
3 6

NMP de coliformes fecais/ g em 15 amostras de queijo Minas frescal, comercializados em Cuiab- MT, submetido inspeo frescal. A eficincia de esterilizao de uma determinada dose de radiao depende de vrios fatores como: a natureza e espcie do microorganismo; idade, nmero inicial de microorganismos ou esporos presentes; a composio e o estado do produto a ser irradiado e a temperatura ideal para o crescimento. A resistncia dos microorganismos ao efeito das radiaes parece muito ao tratamento trmico. Acredita-se que os microorganismos irradiados so destrudos pela passagem de uma partcula ionizante atravs dele, ou bem prximo, causando impacto neste alvo e que parte do efeito germicida resulta ionizaes das regies prximas, pela formao de radicais livres (NUNES e CEREDA, 1994).

As placas de petri positivas sofreram irradiao seqencial em lmpada de luz ultravioleta por cinco minutos, dez minutos, vinte minutos e trinta minutos. A Tabela 2 releva em percentuais os resultados das amostras analisadas. Verificamos que as UFC/ g foram mais elevadas na diluio 101 UFC/ g quando comparada com a diluio 107 UFC/ g e que houve uma diferena com relao ao tempo de exposio na luz UV, considerando uma determinada eficincia no processo de descontaminao. Analisando os dados da Tabela 2, na diluio 101 UFC/ g o tempo de cinco minutos de exposio a luz UV cresceram pela tcnica de NMP (Nmero Mais Provvel) um nmero incontvel de bactrias em 79,66% das anlises realizadas, quando comparamos com a mesma diluio porm com exposio de trinta minutos na luz UV, constatamos que esse percentual caiu para 45,76%. Atravs dos dados apresentados, observa-se que na diluio 107 UFC/ g, no tempo de cinco minutos cresceram nmeros incontveis de bactrias em 15,25%, j no tempo de trinta minutos esse percentual diminuiu para 3,39%. Comparando a positividade percentual de acordo com as diluies 101 UFC/ g e 107 UFC/ g, notamos que houve uma positividade proporcional com relao ao tempo de exposio na UV. De acordo com os dados descritos na Tabela 2, dois fatores contriburam no nvel de contaminao presentes nas amostras de queijo Minas frescal. A diluio proporcionou uma diferena significativa, o que provvel que ocorresse, porm houve uma diminuio muito grande no nvel de contaminao quando comparamos o percentual da diluio 101 UFC/ g diluio 107 UFC/ g, o que demonstra coerncia das anlises. Outro fator a exposio das amostras aos raios UV em diferentes tempos, que possibilitou tambm na diminuio de colnias de bactrias nas amostras analisadas

Tabela 2 - Percentuais das amostras de Queijo Minas Frescal aps exposio aos raios Ultravioleta.
Minutos exposio luz UV Amostras 5 min Incontveis 10 10 10 10 10 10
7 6 5 4 3 2

Diluio 101 UCF/g 10 min 69,49% 8,47% 6,77% 8,47% 6,77% 20 min 50,84% 20,33% 6,77% 5,08% 5,08% 5,08% 6,77 30 min 45,76% 16,95% 11,86% 8,47% 6,78% 5,08% 5,08% 5 min 15,25% 8,47% 5,08%11,86% 8,47 % 6,78% 16,95 % 35,60%

Diluio 107 UCF/g 10 min 6,78% 3,39% 3,39% 11,86% 1,69% 6,78% 13,55% 50,84% 20 min 3,39% 6,78% 5,08% 8,47% 18,64% 52,34% 30 min 3,39% 3,39% 1,69% 8,47% 6,78% 10,16% 6,78% 59,32%

79,66% 8,47% 3,39% 5,08% 3,39 -

101

UFC/ g (unidade formadora de colnia/ grama) (-) ausncia de microorganismos nesta diluio

No trabalho realizado por Serpieri et al (2000), relata que diversos fatores influenciam a descontaminao de gua potvel realizada em filtro domstico munido de carvo ativado e por tratamento UV. A remoo de microorganismos pela ao da luz UV foi medido antes e depois da do tratamento. A concentrao de bactrias na gua de entrada foi negligencivel mas a contagem total feitas em placas n filtro de carvo foi alto. Entretanto,depois de passar pala cmara UV a contaminao bacteriana voltou a ser negligencivel. Cereda (1984) avaliou cinco processos para a esterilizao de fcula de mandioca onde foi realizado em laboratrio, dentre os cincos processos avaliados esto: calor seco, calor mido, microondas, radiao gama e brometo de etila. Todos os processos descritos foram aplicados sobre o amido nativo com umidade de 12,70%, pH de 5,30 e acidez titulvel de 1,42 mL de NaOH N%. Neste trabalho apenas a fumigao com brometo de etila, um processo a frio, foi eficiente. Tran e Farid (2004) trataram suco fresco de laranja com energia ultravioleta com comprimento de onda de 254 nm e a partir dos resultados obtidos, demonstraram tendncia a inativao da maioria dos tipos de microorganismos.

As tecnologias alternativas com campos de pulsos magnticos, lmpadas de baixa e alta presso ultravioleta (UV) podem ser utilizadas para eliminar os microorganismos que causam distrbios alimentares e enzimas que reduzem o valor nutricional e caractersticas sensoriais dos alimentos (GUERRERO et al., 2005). Tran e Farid (2004) lembra que o tratamento ultravioleta (UV) pode ser aplicado para inativar microorganismos prejudiciais em temperaturas baixas. A radiao UV, com alguma precauo, fcil de usar e letal para muitos tipos de microorganismos. (GUERRERO et al., 2005). Foi elaborado um questionrio com 11 perguntas (apndice 1), respondidas por 100 consumidores aleatrios, para traar o perfil dos consumidores de queijo tipo Minas Frescal, no que diz respeito aos cuidados higinicos, hbitos e conhecimentos bsicos sobre contaminao bacteriana. A maioria dos entrevistados (73%) no compram queijo embalado, apesar de 65% se mostrarem preocupados com a procedncia do mesmo. Vemos tambm que apenas 29% das pessoas j rejeitaram uma amostra de queijo por motivo de deteriorao pela inobservncia do perodo de validade do produto lcteo. Uma grande maioria das pessoas consultadas (97%) disse observar as condies higinicas do queijo, porm menos da metade dos entrevistados (42%) revelaram preocupao em realizar cuidados higinicos antes de consumi-lo, mesmo 72% se dizendo cientes de que o queijo poderia estar contaminado. Quase dois teros das pessoas (64%) revelaram conhecimento sobre algum mtodo de preveno de contaminao, enquanto que apenas um quarto dos entrevistados (25%) respondeu ter se sentido mal ao ingerir um produto lcteo. O hbito de manter o produto sob refrigerao mostrou-se bem disseminado entre as pessoas consultadas (90%), assim como o nmero de entrevistados que confessaram utilizar o alimento mais para comer (82%). O tempo para consumir um queijo de aproximadamente uma semana para 70% dos morrinhenses (dados apresentados).

Tabela 3 - Questionrio aplicado aos consumidores de Queijo tipo Minas Frescal a populao de Morrinhos.
Questionrio Compram queijo embalado Preocupa com a procedncia do queijo Desprezou amostra de queijo Observam as condies higinicas do queijo Realizam cuidados higinicos antes de consumir o queijo Cientes que o queijo pode estar contaminado Sabem alguma forma de prevenir a contaminao Sentiram-se mal aps ingerir algum produto lcteo Utilizam o queijo para comer Costumam armazenar o queijo resfriado Demoram aproximadamente uma semana para consumir o queijo Sim 27% 65% 29% 97% 42% 72% 64% 25% 82% 90% 70% No 73% 35% 71% 3% 58% 28% 36% 75% 18% 10% 30%

O uso cada vez mais extensivo do frio para aumento da vida til do leite, proporciona uma mudana na flora caracterstica do leite (MORAES, 1986). Os microorganismos presentes no leite so destrudos pelo tratamento, porm suas toxinas permanecem no produto e provocam transtornos sade do consumidor (JAWETZ, 1970). Segundo Forsythe (2002), a manipulao incorreta e o controle inadequado da temperatura favorece a contaminao dos alimentos. Dentre os microorganismos que comprometem a qualidade higinica dos produtos lcteos, podem ser descritos os Staphylococcus aureus os quais geralmente produzem toxinas no alimento, podendo provocar toxinfeco alimentar; e os coliformes termotolerantes que so ditos indicadores de contaminao fecal. De acordo com Bonfoh et al., (2003), para manter as caractersticas fsicas, qumicas e nutricionais, o leite deve ser mantido em temperatura baixa e deve proceder com mxima higiene, desde a ordenha at seu beneficiamento.

CONCLUSO Mediante o exposto nos resultados e analisando a discusso, verificamos que em 90% das amostras cresceram nmeros incontveis de colnias de coliformes, sendo que de acordo com os requisitos da Portaria 146 (Brasil, 1996), as tolerncias so de 1x103 UFC(Unidade Formadora de Colnia) para coliformes totais/ g e 5x102 de coliformes de origem fecal. Considerando que a luz UV uma forma de descontaminao seria aconselhvel utiliz-la nas indstrias alimentcias com finalidade de diminuir a viabilidade dos microorganismos. Estudos anteriores comprovam os benefcios dos raios ultravioleta no processo de descontaminao, pelos resultados apresentados neste trabalho ficou comprovado que h uma significativa diminuio do crescimento bacteriano quando a amostra exposta sobre os raios UV. Podemos notar tal eficcia quando comparamos os dados apresentados antes exposio UV e depois da exposio a luz UV, exemplo, na diluio 101 UFC/ g, antes exposio a luz UV, 90% das amostras cresceram incontveis nmeros de bactrias, ainda na mesma diluio, porm aps a exposio UV, cresceram no tempo de 30 minutos 45% incontveis nmeros de bactrias pela tcnica de NMP(Nmero Mais Provvel) , observando dessa forma a diminuio de microorganismos. De acordo com o exposto, sugerimos a utilizao de raios UV como procedimentos rotineiros para prospectiva diminuio da quantidade de microorganismos, estendendo sua aplicao em indstrias alimentcias no geral. REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS ALMEIDA FILHO, E.S; LINDNER, A.L; ALMEIDA, D.S; SIGARINI, C.O; FERREIRA, M.B. Perfil microbiolgico de queijo tipo Minas frescal, de produo artesanal e inspecionada comercializado no municpio de Cuiab, MT. Higiene Alimentar, v.16, n.92/93, p.51-58, jan/ fev. 2002 ARAJO, V.S.; SANTOS, E.C.S., QUEIROZ, M.L.P. et al. Anlise bacteriolgica do queijo-de-minas frescal comercializado na cidade do Rio de Janeiro. In: Congresso

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ANEXO Questionrio Nome: Sexo ( ) F ( ) M

Idade ( ) < de 20

( ) 20 a 30

( ) 30 a 40

( ) > de 40

1- S compra queijo embalado? ( ) Sim ( ) No

2- Preocupa-se em saber a procedncia do queijo? ( ) Sim ( ) No

3- J foi preciso desprezar algum queijo? ( ) Sim ( ) No

4- Voc se preocupa em observar as condies higinicas do queijo? ( ) Sim ( ) No

5- Toma algum cuidado higinico antes de consumir o produto? ( ) Sim ( ) No

6- Voc sabe que o queijo pode estar contaminado? ( ) Sim ( ) No

7- Voc sabe alguma forma de prevenir contaminao? ( ) Sim ( ) No

8- J se sentiu mal ao ingerir algum produto lcteo? ( ) Sim ( ) No

9- Utiliza o queijo mais para comer? ( ) Sim ( ) No

10- Costuma armazenar o queijo resfriado? ( ) Sim ( ) No

11- Demora aproximadamente uma semana para consumir o queijo?

( ) Sim

( ) No

Morrinhos, 27 de fevereiro de 2008.