EXTRACCION DE FLAVONOIDES POR EFECTO DE LA TEMPERATURA

INSTITUTO TECNOLGICO DE TAPACHULA, CHIAPAS. BARRIOS ROBLERO JAIANA, ESCOBAR MARTNEZ YOLANDA, JOS ANTN ASAD DE JESS, MENESES ARIAS MARIA GUADALUPE

RESUMEN En el presente practica se dar a conocer un tema de investigacin acerca de la absorbancia de los flavonoides que tiene la flor de Jamaica el resultado obtenido es que la presencia de flavonoides en esta flor es significativa y de esta manera poder saber cmo se ve afectada la pigmentacin de la flor a diferentes temperaturas. ABASTRACT This practice will be released a research topic on the absorbance of flavonoids that has the flower of jamaica the result is that the presence of flavonoids in the flower is significant and thus be able to know how affected the pigmentation of the flower at different temperatures. Introduccion Introduccion Flavonoide (del latn flavus, "amarillo") es el trmino genrico con que se identifica a una serie de metabolitos secundarios de las plantas. Son sintetizados a partir de una molcula de fenilalanina y 3 de malonil-CoA, a travs de lo que se conoce como "va biosinttica de los flavonoides", cuyo producto, la estructura base, se cicla gracias a una enzima isomerasa. La estructura base, un esqueleto C6-C3-C6, puede sufrir posteriormente muchas modificaciones y adiciones de grupos funcionales, por lo que los flavonoides son una familia muy diversa de compuestos, aunque todos los productos finales se caracterizan por ser polifenlicos y solubles en agua. Los flavonoides que conservan su esqueleto pueden clasificarse, segn las isomerizaciones y los grupos funcionales que les son adicionados, en 6 clases principales: las chalconas, las flavonas, los flavonoles, los flavandioles, las antocianinas, y los taninos 1 condensados. ms una sptima clase, las auronas, tenidas en cuenta por algunos autores por estar presentes en una cantidad considerable de plantas. Probablemente la primera vez que la ciencia describi a los flavonoides fue cuando Robert Boyle en 1664 hizo una primera descripcin de los efectos de los pigmentos de las flores en medio cido y en medio bsico.

El primer flavonoide fue identificado en 1930 por el premio Nobel de Fisiologa y Medicina Szent-Gyrgyi, quien aisl de la cscara de limn una sustancia, la citrina, que prob regular la permeabilidad de los capilares al ser consumida. La extraccin de los flavonoides se realiza con solventes orgnicos de alta polaridad como el etanol.(el acetato de etilo se usa con bastante precaucin ya que por calentamiento puede reaccionar con ciertos compuestos). Posteriormente se realizan extracciones sucesivas con solventes de polaridad creciente como: Hexano / Cloroformo (para flavonoides de baja polaridad). Acetato de etilo (para flavonoides de mediana polaridad). Butanol (para flavonoides de alta polaridad y por lo general los de mayor uso farmacolgico gracias a la presencia de grupos funcionales de tipo hidroxilo y carbonilo). El primer flavonoide sintetizado por la "va biosinttica de los flavonoides" es una chalcona, cuyo esqueleto es un anillo bencnico unido a una cadena propnica que est unida a su vez a otro anillo bencnico. En la mayora de los flavonoides, la cadena de reacciones contina, por lo que la cadena carbonada que une los anillos aromticos se cicla por accin de una enzima isomerasa, creando una flavanona. La espectrofotometra es til para analizar la concentracin de flavonoides en una sustancia. Muchas veces esa medida se realiza acoplada a una separacin

cromatogrfica como por ejemplo HPLC. Materiales 2 Vasos de precipitado de 250 ml 1 Termometro 1 Mechero de bunsen 1 Soporte universal 1 Tela de alambre con malla de asbesto. 1 Anillo para soporte de metal 1 Pipera 3 vidrios de reloj 1 Espectofotometro 10 Tubos de ensaye de Kg de jamaica seca Metodologia

Montamos el soporte con la tela de alambre con fibra de asbesto.

Colocar el mechero de Bunsen debajo de la tela de alambre con fibra de asbesto

Se pesaron 3 muestras de jamaica de 35 gr.

Se agrego 200 ml de agua en cada vaso de precipitado.

T (C) muestra

Absorbancia

Tramitancia

poder obtener la curva de calibracion.

15 30 15 30 min min min min Ambiente 1 1.25 10 6 45 0.49 1.30 34 5 65 0.67 1.42 22 4 Agregar los 35 gr de jamaica en cada vaso de precipitado a modo que la jamaica se moje por completo y se desprenda su pigmento rojo.

Resultados

Grafico 1.- Absorbancia de flavonoides en muestra a temperatura ambiente

Se tomo la primer muestra los pigmentos de la jamaica uno de los vasos precipitado a los 15, 30 y minutos

de en de 45

Despues con la segunda muestra del vaso de precipitado y se coloco en la tela de alambre para poderlo llevar a una temperatura de 45 C una vez que se alcanza esa temperatura se mantiene constante durante un lapso de tiempo de 15, 30 y 45 minutos y se toma muestra de cada intervalo de tiempo. El total de muestras son 6 y cada muestra se diluyeron con agua destilada en proporcion 1-8 (1 ml de muestra con 8 de agua destilado. Calibramos el espectofotometro para calibrarlo se empleo agua destilada. Y se comenzo a analizar las muestras ya diluidas y de esta manera

Grafica 2 Absorbancia de flavonoides en muestra a 45C

Las muestras analizadas poseen un contenido significativo de flavonoides que esta intimamente a la planta cuyos extractos fueron analizados. Es de gran interes el seguimiento que se le pudiese dar a la flor de jamaica por su gran contenido de flavonoides ya que hoy en dia es poca la investigacion que hay acerca de estos y muchos los beneficios para la salud y esperemos que esto sirva de impulso para que cada vez mas personas se vean atraidas por este tema de investigacion cientifica.
Grafica 3,. Absorbancia de flavonoides en muestra a 65C

Agradecimientos Al laboratorio del instituto tecnologico de Tapachula por brindarnos sus instalaciones, instrumentos y equipos que se utilizaron para poder realizar esta investigacion y al Ing. Fernandez de la rosa Jorge Fernando por su apoyo.

Referencia bibliografica Martnez de Toda Fernndez, Fernando. (2002). Viticultura de calidad: factores que afectan al contenido de compuestos fenlicos. ACE, Revista de Enologa, 21. http://www.acenologia.com/ciencia59 _1.htm Cartaya, O., E., Reynaldo Ins. (2001). Flavonoides: Caractersticas qumicas y aplicaciones. Cultivos tropicales. 22. No 2. 5-14.

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