INSTITUTO DE CULTURA ALIMENTARIA ANDINA INCAA CAMPOS DE VIDA - naturismo de los andes.

(BORRADOR- 04/06)

EL ABC DE LA HARINA DE COCA

JAVIER TRIGO PESAQUE campos_devida@yahoo.es + PORQUE ES BUENA PARA LA SALUD? La hoja de coca es un gran alimento, muy asimilable y con propiedades medicinales muy especiales. Destaca su gran cantidad de calcio (ms de 2,000 mg frente a 120 mg de la leche), vitamina A, complejo B completo (todo complejo vitamnico B) (incluida la B-12), zinc, magnesio, potasio, entre otros (muchos mas). De otro lado, sus 14 alcaloides (estudiados) se interrelacionan y complementan entre s, comportndose como una junta de mdicos que anan esfuerzos en (para) superar las diversas disfunciones orgnicas a la vez que desarrollan (una) sinergia con los dems alimentos que consumimos permitiendo su mejor aprovechamiento. Al poco tiempo de iniciar su consumo, entendemos el porqu del calificativo acuado por el (visionario/precursor de la medicina) hroe nacional, Dr. Hiplito Unanue: La coca es el architnico del reino vegetal. + SON ASIMILABLES LOS NUTRIENTES DE LA COCA? La prctica es el criterio (real) de verdad. Los que venimos consumindola en forma regular desde hace varios aos, sentimos los beneficios directos en nuestra salud. Las personas superan en tiempos relativamente cortos, problemas de debilidad generadas por la anemia, ostopenia, -disminuyen la- osteoporosis, se estabilizan emocionalmente, superan dolores en articulaciones, aumentan su resistencia fsica, entre otros. En 1965 el Dr. Collazos junto con Alvistur,(ver Revista del Viernes Mdico Vol. XVI, N1) realizaron el primer estudio de asimilacin. Escogieron la vitamina A (importante para la vista y piel), la B-1 (til para digerir la glucosa y para mantener los vasos sanguneos en buen estado) y la B-2 (participa en los procesos de respiracin celular, desintoxicacin heptica, desarrollo del embrin y mantenimiento de la envoltura de los nervios). Las pruebas las hicieron consumiendo la hoja en forma de chacchado. Conclusiones: la vitamina A se asimila en un 52%; la Vit. B-1 se asimila al 100% y la Vit. B-2 se asimila entre el 28 y el 46%. Por desidia de unos y otros, no se ha seguido esta investigacin que bien puede ser retomada para elaboracin de tesis universitaria.

+ LA COCAINA MALOGRA EL APORTE NUTRICIONAL DE LA COCA? No. La cocana consumida va oral por medio de la hoja entera, cumple funcin teraputica como desinflamante. La cocana, por definicin es un alcaloide analgsico y anestsico. Como analgsico es un desinflamante general y es reconocido su aporte para calmar los dolores en las articulaciones y musculares, de muela y en uso externo, para desinflamar otro tipo de dolores musculares (uso tipo parches). Como anestsico su uso es local; por eso, cuando inician su consumo algunas personas sienten cierto adormecimiento pasajero en la boca. Los trabajadores del campo y de las minas, chacchan aplicando cal apagada o llipta (ceniza de tallos de plantas seleccionadas) como catalizadores de los alcaloides y para neutralizar este efecto anestsico, a la vez que con ayuda de la insalivacin logran su transformacin en energizante. + DE CUNTAS FORMAS SE CONSUME LA HOJA DE COCA? Por va oral, son cuatro las formas conocidas: 1.HOJA TIERNA y recin cosechada para ensaladas. Es una excelente fuente de clorofila y antioxidantes. Se utilizan unas cuantas hojitas crudas. 2.HOJA SECA para chacchado. Se acompaa con cal o llipta para asimilar mejor sus alcaloides y transformar la cocana. Se puede chacchar varias veces al da. Excelente fuente de energa de larga duracin (por eso quita el sueo) y tambin de micronutrientes (por eso quita el hambre). Previene la caries. Hasta inicios de la dcada del 50 los universitarios chacchaban para sobrellevar el estudio nocturno con excelentes resultados; luego, por la ofensiva anticoca de determinados sectores seudo cientficos, optaron por drogas farmacuticas (anfetamina) y el caf con resultados lamentables para la salud (por supuesto, contra eso no hubo campaa). Cabe sin embargo resaltar, que la experiencia colectiva de chacchado se presta para estrechar lazos amicales muy positivos. 3.HOJA TOSTADAMOLIDA (harina o polvillo): se utiliza como complemento nutricional. Por su alta asimilacin, permite superar en breve o mediano plazo, diversas disfunciones a causa de la malnutricin. 4.HOJA SECA para infusin: se utiliza como digestivo y contra el soroche. Alivia el dolor de muelas. Segn investigacin del Sr. Bolo, tres tazas al da ayuda a combatir la depresin. Como digestivo destacamos sus efectos luego de comer menestras u otros alimentos considerados un poco pesados. Contra el soroche es harto conocido por los turistas que llegan a las zonas alto andinas; se dice que el mismsimo Bush tom su mate de coca al arribar al Cuzco. + CMO Y CUNTO PODEMOS CONSUMIR DE HARINA DE COCA? A la mayora le va mejor consumiendo la harina con agua en ayunas. Sin embargo, por ser clida, algunas personas deben temperarla combinndola con jugo de papaya. Se puede consumir tambin a la hora del almuerzo. Salvo excepciones, no se recomienda consumirla por las noches. Recomendamos consumir una cucharita al da. Bajo supervisin de especialistas, se puede consumir algo ms. Por experiencia, nos permitimos afirmar que cada persona debe encontrar su cantidad adecuada. Hemos encontrado personas que consideran suficiente media cucharita al da y otras les va bien con tres al da. No

olvidemos que esta harina es altamente asimilable, por lo tanto es muy fuerte; no debemos abusar de sus bondades. + CMO EMPIEZO EL CONSUMO DE HARINA DE COCA? Es importante prepararse para iniciar su consumo. La principal recomendacin es la purga intestinal. Es la misma sugerencia que hacemos para iniciar cualquier tratamiento naturista. Si uno tiene congestin intestinal, la coca actuar primero contra eso, pudiendo generar ciertas incomodidades pasajeras como clicos, hasta lograr una limpieza total del tracto digestivo. + QU DEBO SENTIR DESDE EL PRIMER DIA DE CONSUMO DE LA HARINA DE COCA? Hemos encontrado tres manifestaciones. La mayora siente desde el inicio una energa extra y con el correr de los das cada uno de sus beneficios. Algunos pocos no sienten nada especial (porque estn mejor alimentados?). A un mnimo, los tumba a la cama con un sueo que se prolonga de uno a varios das (efecto parecido al que ocasiona un caldo de cabeza de pescado?) para luego, sentir sus efectos energizantes extraordinarios. Tambin puede ocurrir cierto malestar estomacal producto del estreimiento, que se superar en poco tiempo. En el caso del consumo de la hoja tierna y en forma de infusin, no hay recomendacin especial. En el caso de chacchado, tampoco. Cabe sin embargo resaltar, que la experiencia colectiva de chacchado se presta para estrechar lazos amicales muy positivos. + POR CUNTO TIEMPO DEBO CONSUMIR LA HARINA DE COCA? No hemos encontrado lmite en el tiempo, siempre y cuando se consuma con la prudencia arriba sealada. + EXISTEN CONTRAINDICACIONES? Consumida racionalmente tal como recomendamos, no hemos encontrado ninguna hasta el momento. + QU SUCEDE EN UN EXAMEN TOXICOLOGICO? Aqu tenemos un serio problema, que por cierto, no fue ocasionado por la coca, sino porque los anlisis toxicolgicos no permiten discernir con total claridad entre un consumidor alimentario y un triste drogadicto. Si bien existe una marcada diferencia cuantitativa de la cocana consumida, tambin, desde el punto de vista cualitativo, se podra diferenciar que la cocana alimentaria se registra conjuntamente con los otros 13 alcaloides mientras que la del drogadicto se encuentra pura o mezclada con impurezas qumicas producto de su procesamiento. Como los exmenes practicados actualmente son generalmente superficiales corremos el riesgo de que nos metan a todos en el mismo saco. De ah que sea importante que todos apoyemos solidariamente los esfuerzos de la recin creada ASOCIACIN de PROMOCION de la HOJA de COCA (PROCOCA) presidida por el Dr. Sacha Barrio, para que se corrija esta accin discriminatoria.

+ PUEDE PROVOCAR ANOREXIA? Hasta donde sabemos, la anorexia tiene motivaciones psicolgicas ajenas a cualquier causa provocada por un alimento o la falta de l. Por el contrario, sera bueno iniciar experiencias con estas personas pues el consumo de coca permitira evitar la muerte por inanicin y tal vez pueda darle un poco de nimo para reaccionar positivamente. + CULES SON LOS EFECTOS DE LA HARINA DE COCA? Nos falta aprender mucho an. Algunas experiencias directas nos dan el derrotero: . Alivio casi inmediato de dolores en articulaciones y/o musculares. . Aumento de la resistencia fsica en forma visible. . Corrige problemas serios de malnutricin y/o asimilacin, en particular de vitamina B-12 y calcio. . Inicia limpieza de las vas urinarias, permitiendo una rpida evacuacin de al menos un porcentaje de orina retenida. . Mejora el nimo y las ganas de vivir. . Gracias a su fibra, hace funcionar mejor los intestinos. . Mejora la digestin en general. . Regula la presin sangunea. . Regula la glucosa. . Ayuda a limpiar el hgado graso. . Regula triglicridos y colesterol. + NECESITAMOS SOLO DE LA COCA PARA MEJORAR NUESTRA CALIDAD DE VIDA? As como la coca nos ayuda, tambin es cierto que debemos facilitarle las cosas. Optar por un rgimen de alimentacin sana es el complemento perfecto para que la coca potencie sus efectos benficos y los consolide en el tiempo. Dejar las grasas saturadas, sabores fuertes, aditivos qumicos y alimentos refinados ayuda a la coca para que junto a toda una propuesta de alimentacin natural, se centre en aliviar nuestros males. La coca, consumida en cualquiera de las cuatro formas antes descrita, debe ser considerada como un complemento nutricional y funcional y no como la base de nuestra alimentacin. Los INCAS domesticaron muchas plantas y alimentos porque entendieron que la alimentacin debe ser balanceada y equilibrada y eso significa diversidad alimentaria. Mal haramos en reducir nuestra alimentacin a unos cuantos productos por ms buenos que estos sean.

+ SE PUEDE INDUSTRIALIZAR? Son varias las alternativas; la lista est abrindose:

. La HOJA TIERNA: se puede seguir un proceso de estabilizacin enzimtica (incluido mtodo artesanal) para conservar sus virtudes antioxidantes por ms de 4 horas. . La HOJA SECA-MOLIDA: como harina se puede consumir directamente o utilizarla como insumo para repostera y panificacin; en ese caso, recomendamos el uso del 5% de la mezcla total para no distorsionar el sabor y no abusar del impacto nutricional. Lo usan los criadores de gallos para formar huesos ms slidos. . La HOJA SECA: se utiliza para chacchar e infusin. En uso externo para emplastos musculares; mascarillas de belleza. Elaboracin de productos calmantes de dolores (muelas). . EXTRACTO de hojas, de uso externo y medicinal para cortar hemorragias. Como insumo para champ, cremas de belleza, jabones. Tambin, como saborizante de bebidas apreciado por su sabor ligeramente astringente. . DESTILACION de hojas para la produccin de alcoholes digestivos, de los llamados bajativos. Jarabes antidepresivos. . TALLO: fabricacin de papel; abono de calidad.

LA COCA: ALIMENTO COMPLETO Anlisis Bromatolgico: (en 100 gr. de materia seca) - Caloras: 305 - Acidos orgnicos: 3.2 mg. - Carbohidratos: 46.2 g. - Fibras: 14.4 g. - Grasas: 3.3 g. - Protenas: 18.9 g. - Humedad: 7.0 g. - Nitrgeno(*) 2.88 g Vitaminas: Caroteno(*) 8 mg Alfa carotina: 2.65 mg. B1 (tiamina)(*): 0.8 mg. B2 (riboflavina)(*): 1.49 mg. B6 (piridoxina): 6.30 mg. Beta carotina: 20.00 mg. E (tocoferol): 44.10 mg. G (niacina)(*): 8.62 mg Acido nicotnico: 5.00 mg. H (biotina): 0.54 mg. - Oligoelementos: Aluminio: 49.00 mg. Bario: 17.00 mg. Boro: 24.00 mg. Calcio(*): 2196.00 mg. Fsforo(*) 405 mg Cobre: 1.10 mg. Cromo: 0.23 mg. Estroncio: 204.00 mg. Hierro(*): 7. mg. Fosfato: 911.8 mg. Magnesio: 0.37 mg. Manganeso: 0.50 mg. Potasio: 1.90 mg. Zinc: 3.80 mg.
TABLA ELABORADA : Nutricional value of coca James Duke, D. Aulik, T. Plowman. Botanical Museum Leaflets, 1975

(*)Nutricin y coqueo Carlos Collazos, R.Urquieta, E. Alvistur. Rev. del viernes mdico,1975 Tabla de Composicin qumica de los Alimentos Carlos Collazos, E. Alvistur y otros.

ALCALOIDES NATURALES DE LA COCA -Alcaloides naturales: 75.00 83.00 mg. 1. Cocana: Es el ter metlico de la benzoil egnonina. Tiene propiedades anestsicas y analgsicas. 2. Egnonina: Es un derivado carboxilado de la atropina. Tiene la propiedad de metabolizar las grasas y los glcidos; adelgaza la sangre. 3. Atropina: O escopolamina, es anestsico, produce sequedad del rbol respiratorio 4. Pectina: Es absorbente y antidiarreico. Junto a al Vit. E regula la produccin de melanina para la piel. 5. Papana: Esta proteasa, que en mayor proporcin contiene la papaya, es muy parecida en su estructura a la catepsina animal, es una especie de fermento que acelera la digestin. 6. Higrina: Excita las glndulas salivales cuando hay deficiencia de oxgeno en el ambiente. 7. Globulina: Es un cardiotnico que regula la carencia de oxgeno en el ambiente, mejorando la circulacin sangunea, evita el soroche. 8. Pyridina: Acelera la formacin y funcionamiento del cerebro, aumenta la irrigacin sangunea a la hipfisis y las glndulas, traducindose en una mejora del cuerpo en general. 9. Quinolina: Evita la formacin de caries dental junto al fsforo y calcio. 10.Conina: Es un analgsico poderossimo. 11.Cocambrina: Es un analgsico que junto a lo anterior, ayuda a la cocana a aumentar las propiedades anestsicas y analgsicas de la cocana natural. 12.Benzona: Acelera la formacin de clulas musculares y evita la putrefaccin de alimentos, de ah sus propiedades teraputicas para gastritis y lceras. 13.Inulina: Es un polisacrido muy parecido a la Vit. N 12 que produce aumento de las clulas de la sangre. Estos 14 alcaloides, los aminocidos que contiene, los cidos y las vitaminas: a, B1, B2, C, E, la tiamina, niacina y riboflavina, estn contenidos en la planta ms completa del mundo como NITROGENO NO PROTEICO, que es el que elimina las toxinas y patologas del cuerpo humano y le proporciona dos propiedades, de solubilidad e hidratacin, obteniendo combinaciones ptimas con frutas.