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Vorspeisen / Entres

Kse-Krokette(vegi)
Gebackene Ksekrokette auf Tomatensauce Croquette de fromage frit la sauce tomate

Zrcher Zwiebelwhe(vegi)
Ofenfrische Zwiebelwhe mit Salatbouquet Tarte loignon tide et bouquet de salades

Bndnerfleisch
Bndnerfleischtranchen mit Krbisgelee auf Clavadeller Birnbrot Fines tranches de viande des Grisons, gele de courge et pain de poires de Calvadell

Geflgelleber-Parfait
Parfait von Geflgelleber mit Rosinen und grnem Pfeffer an Hagenbuttensauce Toast und Butter Parfait de foie de volaille aux raisins secs et poivre vert, sauce aux cynorrhodons Toast et beurre

Saucisson-Tartelette(Schwein)
Bltterteig-Tartelette mit Rahmlauch und Waadtlnder Saucisson, Senfschaumsauce Tartelette aux poireaux la crme et de saucisson vaudois, sauce mousseline moutarde

Suppen / Soupes
Bndner Gerstensuppe
Gerstensuppe mit Gemse, Bohnen und Bnderfleisch Potage lorge, lgumes, haricots blancs et viande des Grisons

Fondue Suppe
Smige Ksesuppe mit Kartoffeln und Tomaten Potage de fromage aux pommes de terre et tomates

Hauptgerichte / Plats principales


Raclette(vegi)
Geschmolzener Raclettekse mit Essiggemse und Gschwellti Raclette de fromage, lgumes au vinaigre et pommes en robe

Fondue(vegi)
Ksefondue mit Weisswein und Kirsch, Weissbrotwrfel serviert (ab 2 Pax) Fondue de fromage au vin blanc et kirsch, pain blanc en cubes ( partir de 2 personnes)

Risotto Tessiner Art(vegi)


Risotto mit Rotwein, getrockneten Steinpilzen und geriebenem Bergkse Risotto au vin rouge, bolets secs et fromage de montagne rp

Kalbsgeschnetzeltes Zrcher Art


Geschnetzeltes Kalbsfleisch mit Nieren und Champignons gebraten an Rahmsauce Buttersti Eminc de veau saut aux rognons et champignons de Paris, sauce la crme Roesti au beurre

Poulardenbrust mit Drrfrchten


Poelierte Maispoulardenbrust auf Cognacrahmsauce mit Drrfrchten Safrannudeln mit Gemsestreifen Blanc de poularde de mas sur sauce la crme de cognac et fruits secs Nouilles safranes la julienne

Lammrcken Emmentaler Art


Gebratenes Lammrckenfilet auf Safrangemse-Eintopf Blaue Kartoffeln Filet de selle dagneau sur pot au feu de lgumes safranes Pommes de terre bleues

Tournedos mit Steinpilzen


Grilliertes Rindsfiletsteak mit sautierten Steinpilzen an Rahmsauce Quark-Pizzokels mit Gemse Tournedos grill aux bolets sauts la crme Pizzokles de sr aux lgumes

Aal - Eintopf
Geschmorte Aalstcke im Rotwein, garniert mit Gemse, Champignons und Kartoffeln Anguille braise au vin rouge, lgumes, champignons de Paris et pommes de terre

Zander mit Mandeln


Gebratenes Zanderfilet mit gersteten Mandeln und Dillbutter Gednsteter Wirsing und blaue Kartoffeln Filet de sandre saut au beurre, amandes et aneth Chou de Milan tuv et pommes de terre bleues

sche Waadtlnder Art


schenfilets ber Krutersud gedmpft an Kruterrahmsauce Sautierter Blattspinat, bunter Reis Filets dombre (muge) la vapeur aromatis aux herbes, sauce vin blanc aux herbes Epinards en branches sautes, mlange de riz

Dessert / Entremets
Karamelkpfli
Creme-Pudding mit Karamell, Schlagrahm und frischen Frchten Flan renvers au caramel, crme fouette et fruit frais

Schokolademousse
Mousse mit Schweizer Toblerone Schokolade auf Vanille-Kirschsauce Mousse au chocolat Toblerone sur sauce vanille au kirsch

Apfel-Chechli
Apfelringe im Bierteig gebacken, Zimt-Zucker, Vanilleglace Beignets de pommes, sucre et cannelle, glace la vanille

Kseauswahl
Auswahl von Schweizer Kse mit Butter, Calavadeller Birnbrot und Nssen Assortiment de fromages suisses, beurre, pain de poire de Clavadell et noix