ESTUDIO DESCRIPTIVO DEL EFECTO DEL MEDICAMENTO CALCREA CARBNICA A LA POTENCIA 30 CH DE POLLO DE ENGORDE

HADEIMA LPEZ ANGARITA JEFFER ANTONIO RINCN REMOLINA

FUNDACIN INSTITUTO COLOMBIANO DE HOMEOPATA LUIS G. PEZ DEPARTAMENTO DE MEDICINA VETERINARIA BOGOT

2007

ESTUDIO DESCRIPTIVO DEL EFECTO DEL MEDICAMENTO CALCREA CARBNICA A LA POTENCIA 30 CH DE POLLO DE ENGORDE

HADEIMA LPEZ ANGARITA JEFFER ANTONIO RINCN REMOLINA

TRABAJO DE CERTIFICACIN PRE REQUSITO PARA OPTAR EL TTULO DE DE MDICO VETERINARIO HOMEPATA.

Director: LUIS FERNANDO VARGAS GMEZ MDICO VETERINARIO HOMEPATA

FUNDACIN INSTITUTO COLOMBIANO DE HOMEOPATA LUIS G. PEZ DEPARTAMENTO DE MEDICINA VETERINARIA BOGOT ii

2007 APROBACIN

DIRECTOR Dr. LUIS FERNADO VARGAS

JURADO Dra. LUZ MARIELA RODRIGUEZ

JURADO Dr. JORGE EDUARDO DIAZ

iii

CONTENIDO Pg. INTRODUCCIN. 1. OBJETIVOS....15 1.1 OBJETIVO GENERAL.. 15 1.2 OBJETIVOS ESPECIFCOS 15 2 MARCO TERICO.16

2.1 HOMEOPATA16 2.1.1 2.1.2 2.1.3 2.1.4 2.1.5 2.1.6 2.1.7 Marco Histrico De La Homeopata... 16 Definicin.. 17 Concepto holstico de Salud.. 17 Principios de la Homeopata17 Escuelas Homeopticas..19 Medicamento Homeoptico.......19 Homeopata Veterinaria...22 iv

Pg. 2.1.8 Calcrea carbnica u ostrearum.. 25

2.2 ORIGEN Y DIFUSIN DE LA GALLINA.. 28 2.3 SITUACIN AVCOLA.30 2.4 SALUD PBLICA.31 2.5 ASPECTO ECONMICO33 2.6 MANEJO DE LAS AVES....33 2.6.1 Densidad 33 2.6.2 Manejo Sanitarios... . 33 2.6.3 Temperatura.. 2.6.4 Estrs. 2.6.5 Nutricin.. 2.7 NDICE DE PRODUCCIN.... 34 35 36 38

2.7.1 Peso Corporal....... 39 2.7.2 Mortalidad durante el ciclo.. 41 v

Pg.

3. MATERIALES Y MTODO.....42 3.1. DESCRIPCIN DE LA EXPLOTACIN... 42 3.2. MATERIALES... 42 3.3. MTODO... 43 3.4. REGISTROS.. 45 3.4.1 Costos de produccin 45 4. RESULTADOS........ 46 4.1 REGISTROS.... 46 4.1.1 5 6 INDICES DE PRODUCCION. 46

.DISCUSIN 52 CONCLUSIONES ... 53 54 55

7. RECOMENDACIONES. 8. BIBLIOGRAFA

vi

9. ANEXOS LISTA DE TABLAS

59

Pg.

Tabla 1 Produccin en tonelada mtrica / ao en Colombia de carne de Pollo... Tabla 2 Consumo Per. Cpita de carne de pollo en Colombia.. Tabla 3 Efecto de altas temperaturas en el desempeo de pollo de engorde de 5 a 8 semanas de edad . Tabla 4 Ganancia de peso, conversin alimenticia y rendimiento de canal en pollos tratados con diferentes formas de alimentos en la primera semana... Tabla 5 Pesos y Consumos Esperados. .... Tabla 6 Costos de produccin Lote uno . Tabla 7 Costos de produccin Lote dos ..... Tabla 8 Alimento suministrado por da, Lote Uno Tabla 9 Alimento suministrado por da, Lote Dos.. Tabla 10 Aumento promedio diario de peso por ave lote 1 y lote 2 manejo de Calcrea Carbnica . Tabla 11 Conversin alimento por peso promedio ave semana, Lote Uno Tabla 12 Conversin alimento por peso promedio ave semana, Lote Dos. Tabla 13 Mortalidad del ciclo en el Lote 1 . Tabla 14 Mortalidad del ciclo en el Lote 2 50 51 51 49 47 37 37 45 45 46 47 35 31 31

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LISTA DE FIGURAS Pg. Figura 1 Concha de Ostra .. Figura 2 Desarrollo secuencial da uno de recepcin del pollo en la finca El pedregal. Figura 3 Peso promedio de los lotes......................................................... Figura 4 Fotografas exploratorias en el sacrificio 44 48 50 25

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GLOSARIO

Agravacin: Empeoramiento transitorio de los sntomas que en algunas ocasiones acontece tras la toma del remedio homeoptico, que puede ser seguida de una clara mejora de los sntomas del paciente. Alopata: Teraputica cuyos medicamentos producen en el estado sano fenmenos diferentes de los que caracterizan las enfermedades en que se emplean. Potenciacin: Es el poder desarrollado en el medicamento por la dilucin y la succin que constituyen la dinamizacin, esto se realiza con el propsito de reducir la toxicidad de las sustancias y exacerbar sus propiedades curativas. Dilucin: Resulta de una cantidad de soluto slido o lquido en una cantidad determinada de vehculo solvente, dando como resultado una desconcentracin determinada. Dinamizacin: Para algunos autores se llama dinamizacin al desarrollo de la fuerza medicamentosa por medio de la succin en los lquidos; y la frotacin en la trituracin de los slidos Dosis: La dosis homeoptica significa esa preparacin particular del remedio empleado, teniendo importancia particular la cantidad, la frecuencia y la potencia que debe tomar el paciente. Dosis Infinitesimal: Concepto homeoptico donde por desconcentraciones sucesivas de una sustancia madre, en la mayora de los casos se hace desaparecer la materia. Energa: La que posee un cuerpo por razn de su movimiento. Experimentacin: Toma de una sustancia realizada por personas voluntarias sanas (experimentadores), quienes toman repetidas dosis hasta obtener un sntoma y registran con detalle cualquier manifestacin que se produzca. Del latn probare, y del alemn prfen, que significa experimentar. Fuerza Vital o Energa Vital o Dinamismo: Trminos usados por Hahnemann para describir el poder ilimitado que gobierna el organismo y lo conserva en funcionamiento armnico, sin embargo es incapaz de curarse a si misma en caso ix

de enfermedad, con respecto a este ltimo, la fuerza vital se ve alterada y el remedio ayuda a corregir esto. Genio Epizotico: Son los signos comunes de una enfermedad en una poblacin. Holismo: Doctrina que propugna la concepcin de cada realidad como un todo distinto de la suma de las partes que lo componen. Materia Mdica: Es la compilacin escrita de una lista de los sntomas que pertenecen a cada medicamento experimentado en las diferentes patogenesias. Medicamento: Es la sustancia que se usa para realizar las diferentes experimentaciones en el individuo sano, es decir con el que se realizan las patogenesias objetivo de establecer los fenmenos Organn: Libro dnde esta consignada la teora, la doctrina y la filosofa, que nos trasmiti Samuel Hahnemann, padre de la Homeopata. Patogenesia: Recoleccin de sntomas o sndromes que una sustancia causa experimentalmente en dosis farmacolgicas, txicas infinitesimales en individuos aparentemente sanos. Remedio: Es toda sustancia capaz de neutralizar en el animal enfermo series o grupos de sntomas. Repertorio: Un ndice de sntomas de medicamentos, cada encabezamiento enumera aquellos medicamentos conocidos que producen el sntoma. A menudo los remedios estn impresos en diferentes tipos de escritura para indicar la importancia del sntoma en las experimentaciones y experiencias clnicas; desde la negrita, para sealar los sntomas ms relevantes, siguiendo en orden de importancia la itlica y por ltimo la normal, de aqu viene la expresin sntomas en negrita. Repertorizacin: Bsqueda y definicin de una sustancia medicamentosa, con base en signos y sntomas del enfermo Simillimum: medicamento ideal cuya patogenesia coincide exactamente con los sntomas del paciente. succin o Agitacin: El proceso de potenciacin, agitacin vigorosa con impacto del remedio homeoptico diluido. Supresin: Desaparicin brusca de los sntomas del paciente sin curar su patologa. x

Terreno: Es el organismo vivo en s, considerado como un sistema completo en el que la constitucin, el temperamento y los antecedentes heredados y adquiridos actan de manera indivisible

xi

RESUMEN Las explotaciones avcolas en Colombia no han mostrado avances importantes en la utilizacin de medicinas no convencionales, sea de forma preventiva o curativa; en este caso la Homeopata, como ya se ha hecho en otros pases de Amrica Latina. En este trabajo se utiliz Calcrea carbnica 30 CH, en el agua de bebida, en 334 pollos de engorde de la lnea Cobb los cuales fueron distribuidos en dos lotes uno de 182 y otro de 152 aves respectivamente, que estuvieron sometidas a las mismas condiciones de manejo y nutricin. Para describir los cambios que esta sustancia produce se tuvieron en cuenta los siguientes parmetros: comportamiento, ganancia de peso, mortalidad, ndice de conversin (consumo / peso). Se obtuvo una respuesta positiva en la crianza de los animales debido a que se observ tranquilidad frente a factores que comnmente podran generar estrs. Con respecto a la sanidad no se observ la presencia de ningn tipo de patologa o afeccin en las aves. El ndice de conversin fue ms alto de lo esperado debido al manejo zootcnico realizado en la Finca El Pedregal. Con respecto a la mortalidad se manifest en 3,84% y 4,58 % en cada uno de los lotes la cual se encuentra dentro de lo normal debido al tiempo que se mantuvo la explotacin. Tambin se verific la respuesta positiva en las aves frente al no uso de vacunas, notndose un desarrollaron saludable; adems se lograron pesos hasta de 5 libras, observndose que la produccin aument con respecto a la ganancia en peso versus crecimiento convencional. Palabras claves: Homeopata, pollos de engorde, Calcrea carbnica.

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ABSTRACT

The bird-raising importations in Colombia have not shown important advances in the nonconventional medicine use, for preventive or curative diseases; like in this case the homeopathy, as it has been used in other countries of Latin America. In this work, Calcarea carbonica 30 CH was used, in the drink water, 334 poultry of the Cobb line which were distributed in two groups one of 182, and another one of 152 respectively, these were exposed to the same conditions of handling and nutrition. In order to describe the changes that this substance produces they considered the following parameters: behavior, gain of weight, mortality, index of conversion (consumption/weight), and patogenesia. A positive answer in the raising of the animals was obtained because tranquillity was observed factors as opposed to that commonly could generate stress. The presence of any type of pathology was observed or affection in the birds. The conversion index was high of the hoped due to the zootecnico handling made in the Property the Pedregal. Respect to mortality it was pronounced in 3,84% and 4,58 % in each one of the lots which are within the normal thing due to the time that stayed the operation. Also the positive answer in the birds as opposed to the vaccine use was verified, noticing that was developed health in the heat of, were not obtained weights until of 5 pounds, being observed that the production increased with respect to the gain in weight versus conventional growth. Key words: homeopathy, Calcarea carbnica, poultry.

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INTRODUCCIN

La utilizacin de la Homeopata en la avicultura colombiana no ha tenido la difusin que ha alcanzado en otras especies como los bovinos, equinos, porcinos, caninos y felinos. Este trabajo describe los efectos que produce en pollos de engorde de la lnea Cobb, el uso del medicamento homeoptico: Calcrea carbnica a la potencia 30 CH. Los parmetros escogidos para mostrar el efecto de este medicamento fueron: comportamiento, ndice de conversin (consumo/peso). La Homeopata en Colombia en la parte avcola es muy rara vez usada tanto en grandes y pequeos productores, se busca incentivar a los pequeos productores, el uso de medicamentos homeopticos para bajar el costo de produccin y obtener un mejor producto final para el consumidor. La homeopata nos ofrece obtener pollos ms saludables y con mejor rendimiento, e3l medicamento es muy fcil de aplicar en las aves, como puede ser en el agua de bebida o en aspersin.

1.1.1 La produccin mundial de pollo en el ao 2000 ascendi a 42 millones de

toneladas, cifra superior en 2,6% a la de 1999, Brasil, Estados Unidos, Tailandia y China son los pases que ms exportan carne de pollo, y los mayores compradores son la Unin Europea, Japn, Rusia y el Medio Oriente, Brasil es el ganador total, a costa de todos los dems pases exportadores. De hecho, los factores a largo plazo como el costo de produccin, han permitido que no slo Brasil, sino tambin China y Tailandia, puedan quitarle mercado a EUA y a la Unin Europea, las prdidas de cuotas de mercado de China y Tailandia se deben a la reciente plaga de influenza aviar, que apareci en los ltimos dos aos. Tailandia, que se mantuvo en el quinto lugar como pas exportador durante los ltimos dos aos, ha sufrido un descenso del 56% en sus exportaciones, cuya produccin ha cado un 30%. Brasil ha reemplazado a Estados Unidos en el liderazgo de exportacin de productos avcolas. Las tendencias de Latinoamrica son que Brasil y Argentina sern los exportadores mundiales lideres de la industria debido al costo de produccin ms bajo en sus grandes cosechas de maz y en el manejo actual de su moneda.

xiv

1. OBJETIVOS

1.1 Objetivo general. Describir el efecto de Calcrea carbnica a la potencia 30 CH, en un lote de 334 animales de pollo de engorde de la lnea Cobb

1.2 Objetivos especficos. Mostrar los efectos que produce en pollos de engorde de la lnea Cobb, el uso de un medicamento homeoptico como la Calcrea carbnica a la potencia 30 CH, siendo el parmetro escogido para describir ndice de conversin. Mostrar los efectos que produce en pollos de engorde de la lnea Cobb, el uso de un medicamento homeoptico como la Calcrea carbnica a la potencia 30 CH, siendo el parmetro escogido para describir mortalidad. Mostrar los efectos que produce en pollos de engorde de la lnea Cobb, el uso de un medicamento homeoptico como la Calcrea carbnica a la potencia 30 CH, siendo el parmetro escogido para describir peso.

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2. MARCO DE REFERENCIA

2.1.

HOMEOPATA

2.1.1. Marco histrico de la Homeopata. La historia de la Homeopata se inicia conjunta con la Medicina. El primer mdico que se le considera como tal fue Hipcrates, el cual en la obra Natura Morborum Medicatrix propuso que la medicina, para curar, lo primero que tena que hacer era no daar Primum non nocere. Adicionalmente, aclar que las enfermedades pueden ser curadas de dos formas; por medio de medicamentos que tengan sus mismas propiedades Similia similibus curantur, o por los medicamentos que actan sobre determinada enfermedad es decir por los que tienen las contrarias (Contraria contraribus curantur).1 La prctica actual de la homeopata se basa en trabajos de Samuel Hahnemann, que hace ya 200 aos public sus teoras.2 Este hombre fue mdico y qumico, nacido en Meissen, Alemania, cuyo nombre completo era Christian Samuel Federico Hahnemann, vivi 88 aos de los cuales los ltimos 50 los dedic al desarrollo y aplicacin de una nueva concepcin teraputica basada en la teora de los semejantes. Esta terapia consiste en activar la capacidad intrnseca de autocuracin del organismo y puede definirse como una terapia especifica de estimulacin o de regulacin. La homeopata es una ciencia basada en reconocer la capacidad innata del organismo para mantenerse en equilibrio, lo que conlleva a estar sano, todo esto mediado por la fuerza vital que regula las funciones y reacciona de manera automtica ante las agresiones externas con el objetivo de devolver la salud. Esta capacidad de la fuerza vital la poseen todos los organismos vivos y representa la accin curativa de la propia naturaleza, pero todo en la naturaleza tiene lmites y esta no es la excepcin, aqu es donde el medicamento homeoptico interviene apoyando el esfuerzo natural del organismo, estimulando las reacciones de defensa del sistema inmune y la regulacin nerviosa. Lo que hace la homeopata es actuar en favor de la homeostasis, nunca en contra de los sntomas, ordenando y acelerando el proceso de curacin del propio ser vivo, este proceso de estimulacin a favor del cuerpo se puede llevar a cabo mediante la tcnica de administracin del medicamento, basada en la ley de similitud.3
1
2

PARDO, Ladislao Garca. http://www.infonegocio.com/lgp/homeopatia01.htm DANNHEISSER, Ilana. Gua ilustrada de la salud, Homeopata. Ed Konemann. Barcelona. (Espaa). 2000.p. 10

VITHOULKAS, George.Homeopata una visin integral de la salud, la enfermedad y la curacin. Editorial: Paids. Barcelona, Espaa. 1996.

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2.1.2 Definicin.

La Homeopata es un sistema mdico, natural, holstico y cientfico, basado en el principio de la similitud que establece que: una sustancia capaz de producir determinados sntomas en un individuo sano, es tambin capaz de curar esos mismos sntomas en un individuo enfermo, promoviendo as la atencin en la salud de los seres vivos.4

2.1.3 Concepto holstico de salud. En la segunda mitad del siglo XIX se inici un cambio en el pensamiento sobre la salud y la enfermedad, todo esto provocado por los avances de la psicologa, el cambio de pensamiento del hombre de manera mas integral involucrando la conciencia espiritual e incluso la conciencia ecolgica, donde se tuvo en cuenta que cada ser vivo es un todo integrado, no fragmentado, donde la nica manera de curar una dolencia es aumentar la salud del paciente afectado.5 2.1.4 Principios de la Homeopata. homeopata estn basados en: Los principios fundamentales de la

* Ley de la similitud. Hahnemann habla de la similitud o semejanza en medicina similia similibus curentur, lo semejante cura lo semejante, este es el principio fundamental de la homeopata, establece que un medicamento es capaz de producir sntomas a organismos sanos, curando as los sntomas de un organismo enfermo, toda sustancia activa farmacolgicamente, provoca en el individuo sano y sensible un conjunto de sntomas caractersticos de dicha sustancia. Pargrafo N. 26 del Organon.6 * Ley de la individualidad. Todo ser vivo, tiene la propiedad de enfermarse de un modo nico y singular, en individuos de la misma especie, donde cada ser enferma de una forma particular, por lo tanto el tratamiento debe ser especfico y nico, no hay enfermedades sino enfermos, no existen cuadros especficos y universales de una enfermedad, sino que los sntomas son nicos en cada enfermo y por tanto la aplicacin del tratamiento es nico e intransferible.7

4 5 6
7

BASELGA, J. Terapia homeoptico-Biolgica en Medicina Veterinaria. 1994. VITHOULKAS, op.cit. WINN, Susan G. Complementary and Alternative Veterinary Medicine, Editorial Mosby. St Louis Missouri. 1998

Las 4 leyes de la homeopata [on line]; (www.fortunecity.es), artculo en consultado 20 - 07-06.

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* Ley del medicamento nico. Un ser vivo se somete a tratamiento homeoptico, con un solo remedio, esto nos hace referencia a tratamientos realizados con varios remedios en la misma prescripcin, determinando as un equivoco al referirse a ellas como terapias homeopticas. Pargrafo N. 273 del Organon. * La experimentacin pura. La farmacodinamia de los remedios que utiliza la homeopata han sido obtenidos a travs de la experimentacin pura, esto es por medio del ensayo de los medicamentos en el hombre aparentemente sano (no en animales), con el fin de perturbar el equilibrio fisiolgico, para provocar los fenmenos que las caracterizan y que producen esas sustancias, supuestas desconocidas; pues la homeopata no utiliza una sustancia a ttulo de remedio si no hasta que esta ha sido estudiada como medicamento sobre el hombre sano; esto es solo cuando se le ha conocido su patogenesia. Pargrafo N. 108 del Organon8. * Ley de la Curacin. Es la ley del orden o de direccin, Hahnemann afirma respecto al proceso de curacin que: En la teraputica metdica y homeoptica de una enfermedad crnica se observa, cuando no ha sido modificada o camuflada por tratamientos alopticos, que los sntomas aparecidos ltimamente, es decir, los mas recientes son tambin los primeros en desaparecer, mientras que los sntomas mas antiguos y los mas tenaces, incluyendo sobretodo las afecciones locales persistentes, no desaparecern hasta el final, despus de la desaparicin, de las dems manifestaciones mrbidas y de que todo lo dems anuncie el retorno de la salud9. * Dosis infinitesimales. A dosis mas pequeas, ms rpida y eficaz es la curacin, esto consiste en obtener una pequea porcin de la sustancia activa, prescrita de acuerdo con la materia mdica, diluida sucesivamente hasta que prcticamente no quede sustancia activa en el preparado, la explicacin a este principio es que en el proceso de dilucin del principio activo, el medio en el que se realiza la dilucin es agua, la cual es capaz de memorizar las caractersticas del agente activo, pero evitando que se produzca toxicidad, esto se logra sobrepasando el nmero de Avogadro, el cual est presente hasta la dilucin doce centesimal, de esta dilucin en adelante la materia se transforma en energa, un medicamento homeoptico es diluido a partir de la tintura madre hasta alcanzar niveles infinitesimales10.

8 9

DANNHEISSER, op,cit; p. 35 DANNHEISSER, op,cit; p. 35 DANNHEISSER, op,cit; p. 35

10

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Fuerza Vital. Segn Hahnemann es la dinmica que anima el cuerpo material, la energa referida a cada una de las entidades individuales desde una clula hasta un sistema como la participacin de cada uno de los elementos vitales en la energa universal, aquella que permite todo movimiento y todo cambio a cada uno de los elementos que constituyen un todo, manteniendo una homeostasis, esta energa es llamada por los chinos Chi y por los hindes Prana, no ha sido todava aislada o medida cientficamente pero sabe que cuando se perturba conduce a la enfermedad y con esta los sntomas, cuando se estimula conduce a la salud, somos energa lo que nos impele es energa, lo que nos hace humanos es energa divina, por ende la fuerza vital es energa. 11,12,13

2.1.5 Escuelas Homeopticas. La evolucin de la Homeopata ha tenido varias

tendencias, desde el punto de vista de cmo se deben aplicar los diversos remedios, hoy se consideran tres escuelas.

* Unicista. En sta escuela, se busca el medicamento que ms se aproxima al simillimum para todos los sntomas o la mayora de los mismos en el individuo, apoyndose en el uso de repertorios, que clasifican por grupos de sntomas anlogos los remedios que figuran en la Materia Mdica, la prescripcin conlleva a que el procedimiento sea un poco dispendioso para algunos mdicos, por la dificultad de encontrar el simillimum, en este tipo de medicacin se usan las diluciones muy altas. * Pluralista. En esta escuela, se prescriben varios medicamentos, indicados segn la sintomatologa, los cuales en un mismo da se suministran en tomas separadas, es frecuente el uso de diluciones no inferiores a la 4 CH y tampoco no muy altas. * Complejista. Esta escuela se caracteriza por la utilizacin de frmulas compuestas, con la ayuda de otros medicamentos unitarios. Se utilizan diluciones bajas.14 2.1.6 Medicamento Homeoptico. El medicamento homeoptico se obtiene por dilucin y dinamizacin, se entiende por remedio o medicamento aquel
11
12

DANNHEISSER, op,cit; p. 35

VITHOULKAS, op,cit
13

VIJNOVSKY Bernardo, Organon De Hahnemann, pargrafo 9. sexta edicin instituto Lus G Pez 1842.

14

AVILES Juan Carlos Prontuario De Homeopata y Terapias Biolgicas Edi : EDAF. Madrid Espaa 1996 P. 106

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considerado como simillimum a un cuadro morboso determinado, o sea, aquel medicamento que ha demostrado, experimentalmente, su capacidad de producir fenmenos de defensa similares a los que puede presentar el enfermo. El medicamento homeoptico es un agente medicinal elaborado de acuerdo con un mtodo de produccin definido en la farmacopea homeoptica correspondiente.15 * Naturaleza del medicamento homeoptico. Los medicamentos homeopticos con sustancias de origen: ** Reino vegetal. De las aproximadamente 2.800 sustancias empleadas como productos homeopticos, unas 1.200 son de origen vegetal, solo una parte la planta es la que se procesa: flores, hojas, races y/ o frutos, se debe tener en cuenta el momento de su recoleccin, tcnicas y rutinas de fabricacin de estas, as mismo se pueden usar frescas o secas ** Reino animal. En el reino animal se puede recurrir a animales enteros vivos o muertos, los cuales por tcnicas de trituracin dan la sustancia madre para posteriores diluciones. ** Reino mineral. Dentro del reino mineral se recurre a elementos naturales ya sean metales, sales orgnicas o inorgnicas. ** Reino mnera. Son sustancias obtenidas de las bacterias y virus ** Reino fung. Son sustancias obtenidas de los hongos y las levaduras ** Reino protista. En este reino estn incluidos los protozoarios * Elaboracin de los medicamentos homeopticos. Los medicamentos homeopticos se elaboran en varias etapas perfectamente delimitadas y definidas, los principios activos a los que se refiere cuando se habla de los medicamentos homeopticos son las diluciones homeopticas.

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European Council of Alternative Medicine. Comunidad Econmica Europea. Junio 1997. P. 266

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** Diluciones. Se puede definir la dilucin como el reparto de la tintura madre en un vehculo inerte (generalmente alcohol al 96%), Hahnemann empleaba tinturas madres a dosis corrientes, observando que el efecto primario o txico de la droga era demasiado activo, lo que lo llev a reducir sus dosis hasta llegar a las atenuaciones o diluciones, observando que cuando eran elaboradas en forma apropiada, las drogas retenan su accin especfica y dinmica.16 ** Dinamizacin. Es el modo de llevar a los extractos y tinturas madres al ms alto grado de divisin, para algunos autores se llama dinamizacin al desarrollo de la fuerza medicamentosa por medio de la sucusin en los lquidos y el frote en la trituracin de los slidos. Existen diversos mtodos de dinamizacin, entre ellos tenemos el medio lquido, donde se realiza mecnicamente con un aparato llamado dinamizador que garantiza un tiempo de dinamizacin y un nmero de sacudidas exactas y constantes. Para las dinamizaciones se conocen tres escalas: decimal, centesimal y cincuentamilesimal, en la primera la proporcin es de 1/9 y cada una contiene la dcima parte de la anterior, es decir, 10 veces ms diluido, se denomina con D X. En la segunda la proporcin es de 1/99 y cada una es la centsima de la anterior, es decir, 100 veces ms diluida, se seala con CH o sin ella; y en la tercera la proporcin es de 1/50000, la cantidad es reducida 50000 veces con respecto a la anterior, se rotula L.M y/o 0 / 6 L.M y/o 0/6.17 * Mecanismos de accin del medicamento homeoptico. Hahnemann, al realizar sus experiencias, comprob que con ciertas sustancias los individuos sometidos a la experimentacin de las mismas se agravaban, segn Vannier (1994), el medicamento homeoptico produce su accin teraputica en tres campos: disturbios del individuo o sensoriales, disturbios funcionales de rganos, disturbios lesinales en rganos o tejidos alterados.18 En el pargrafo 63 del Organon, Hahnemann sin duda esta enunciando el principio de accin y reaccin. Nos dice todo agente, por ende todo medicamento, que acta sobre un ser vivo provoca una accin, es decir una alteracin, cuya duracin depende de la fuerza del estimulo. Si bien tiene que ver tambin con la Fuerza Vital, depende principalmente del estimulo, esto se llama accin primaria; ante esto, la Fuerza Vital reacciona

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17

PHINTER-HEEL. Vademcum de Medicina Veterinaria. Editorial Edigrafos. 4 ed. Espaa. 1993. p. 160

BRIONES, Flavio. Elaboracin del medicamento homeoptico. [on line]. (www.memberstripod.com) consultado 17-07-06.

18

HAHNEMANN, S. Organn Arte de Curar. Pargrafo 45. Buenos Aires: Zlotopioro, 1983.

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oponiendo su propia energa, esta resistencia se llama accin secundaria o reaccin. 19

* Va de administracin. Adems de las mucosas de la lengua, de la boca y del estmago, que constituyen las superficies de absorcin ms habituales de los medicamentos, tambin se usan las vas respiratorias superiores e inferiores que tambin son sensibles a la accin de los remedios al estado lquido que son administrados por inhalaciones nasales o bucales. Sin embargo, toda la superficie corporal revestida de su epidermis intacta es til para los medicamentos en disolucin, sobre todo si se hacen simultneamente una friccin medicamentosa con el mismo remedio tomado por va interna. Segn el Dr. P. Schmidt actualmente se puede agregar los aerosoles, los gargarismos, colirios, gotas ticas, inyecciones vaginales como otras vas de introduccin del remedio, pudiendo reemplazar o completar el remedio interno. La toma del remedio se hace de manera mas frecuente por administracin perlingual, mientras que los remedios absorbidos por la va bucal pueden sufrir en el estmago o por el hgado una destruccin parcial, la sustancia medicamentosa administrada por va perlingual, evita la circulacin portal y puede desplegar todo su efecto sobre el organismo, esto debido a la excelente inervacin y la rica vascularizacin de la cavidad bucal y de las regiones vecinas as como la proximidad de grandes vasos sanguneos y de los ganglios simpticos cervicales, constituyendo las condiciones ideales que Hahnemann recomendaba. 20 * Efectos secundarios. El medicamento homeoptico, al actuar a nivel dinmico, no produce efectos secundarios, solamente puede producir agravaciones iniciales en el plano funcional, bien si la sensibilidad del paciente es elevada o bien cuando la potencia es excesiva. 2.1.7. Homeopata veterinaria. * Historia de la homeopata veterinaria. La Medicina Veterinaria homeoptica naci con el mismo Hahnemann cuando cur a su propio caballo: El maestro de Meissen haba dicho: si las leyes que yo proclamo son las de la Naturaleza, ellas sern vlidas para todo ser vivo, su animal aparentemente sufra de una afeccin ocular llamada, oftalmia peridica y el medicamento elegido fue Natrum muriaticum, por lo tanto a partir de all, la aplicacin concreta de la Homeopata a la Medicina Veterinaria se hizo con base en la adaptacin de los sntomas de las
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PELLEGRINO, Juan Carlos. Tratado de Homeopata Medica Homeoptica. Ed. A.M.H.A. 2004. p. 219 Ibid., Paragrafo 248

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patogenesias humanas a los sntomas de los animales. Ernest Ruckert, uno de los discpulos directos de Hahnemann, tal vez haya sido el primero en aplicar algunos de los medicamentos homeopticos a los animales domsticos, entre otros Aconitum, Bryonia y Dulcamara, tambin en 1829, Bruchner public un tratado sobre el sistema homeoptico para la curacin de los equinos y en 1833, en Leipzig, un veterinario, Wilheim Lux, public Isopata de las enfermedades contagiosas donde comunic los xitos obtenidos con dos nosodes, el Anthracinum y el Malleinum los cuales dieron origen a un nuevo sistema teraputico llamado Isopata el cual se apoya en la Homeopata y de alguna manera fue precursor de las vacunas. Gunther, Lotzbeck, Smith, Hellmund, Bhn, Lacuzon y Berger, Humpreys y Hurndal, fueron algunos de los autores que desde Alemania, Francia, Inglaterra y Estados Unidos publicaron obras de difusin o de estudio. En Latinoamrica, Ruffer y Martelet publicaron en Brasil, en 1873 un Diccionario de Medicina Homeoptica Veterinaria y en la dcada de los 40 del siglo XIX, Nilo Cairo con su gua prctica de Veterinaria Homeoptica, intent compendiar los diversos aportes dispersos en otros autores. Ya en el siglo XX, se incrementaron y diversificaron los aportes de la Veterinaria Homeoptica, as entre mltiples autores y trabajos se pueden citar: 21,22, 23 1929: Pierre Schmidt comunic una muy buena experiencia en la prevencin y tratamiento de la erisipela porcina con Aconitum, 30. 1930: En Gnova, Ferrol inform el buen resultado obtenido sobre la excitacin desmesurada de elefantes en celo. con Platina 7. 1939, Ferrol public los resultados de la prevencin y tratamiento de la aftosa con el nosode Aphtosinum. 1939: Peyreque trat exitosamente diversos trastornos, como la gastroenteritis del gato, con medicamentos elaborados a partir de venenos de vboras como Lachesis, Naja tripudians, Vipera torva, Crotalus horridus.24 En la Medicina Veterinaria Homeoptica como especialidad, se ha ido extendiendo en buena parte a los mdicos veterinarios, que intentan dar una respuesta destinada a la profesin en s, formando asociaciones de Veterinarios
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22

ROUX H.L Introduccin a la materia medica homeoptica. Edi: Asociacin Medica. Homeoptica Argentina 1977 Pg. 155-156.

BRIONES, Flavio. Historia de la homeopata de Chile. En: Divulgacin de la Homeopata. Santiago de Chile. No 223. ao 38, 12. Febrero.1984. p. 45
23

DE MEDIO, Horacio. Introduccin a la Homeopata veterinaria. Editorial Albatros. Buenos Aires. Argentina.1993. 190 p.
24

BRIONES, F, op.cit, p 48

23

Homepatas y grupos de estudio organizados en varios pases de Europa y Amrica tales como: Chile, Brasil, Uruguay y Colombia, Internacionalmente, en 1986 la Asociacin Internacional para Homeopata Veterinaria se fund en Luxemburgo por veterinarios de Blgica, Alemania, Gran Bretaa, Italia, Francia, Luxemburgo y los Pases Bajos, el cual realiz su primer congreso en Oxford, Inglaterra, en 1987 y ha tenido congresos por toda Europa y Estados Unidos desde entonces. En Colombia hay ncleos de Mdicos Veterinarios Homepatas, siendo su punto de apoyo acadmico Bogot, en febrero de 1991 se dio inicio a los cursos de formacin para Mdicos veterinarios Homepatas en La Fundacin Instituto Colombiano de Homeopata Lus G. Pez. El desarrollo de la homeopata veterinaria, en nuestro medio ha tenido un crecimiento paulatino, pero en cambio se ha visto un crecimiento vertiginoso dentro de la medicina humana, sin embargo, los pasos en la medicina veterinaria, han mostrado resultados muy satisfactorios, en Colombia, el Instituto Colombiano Agropecuario (I.C.A), otorg una resolucin donde se puede definir un medicamento homeoptico como aquel preparado farmacutico de origen natural, el cual se obtiene siguiendo el procedimiento de la farmacia homeoptica; en la Unin Europea el Artculo 1 de la Directiva Europea 92 / 73 / CEE que trata sobre los medicamentos homeopticos de uso humano y veterinario proporcionan la siguiente definicin valida para los 15 pases miembros de la i.e., para el trmino medicamento homeoptico. Primero. A los efectos de la presente directiva, se entender por medicamento homeoptico (y veterinario) todo medicamento obtenido a partir de producto, sustancias o compuestos denominados cepas homeopticas, con arreglo a un procedimiento de fabricacin homeoptico descrito en la farmacopea europea o en su defecto, en las farmacopeas utilizadas en la actualidad de forma oficial en los estados miembros. Segundo, un medicamento homeoptico (y veterinario) podr igualmente contener varios principios. Una caracterstica comn a todos los medicamentos homeopticos es su fabricacin a partir de una o varias materias primas o tinturas madres, generalmente seguida del proceso de potenciacin (componente activo), que consta de diluciones sucesivas y agitacin enrgica (dinamizacin). 25 * Aplicacin de la Homeopata en Produccin Animal. Con la finalidad de obtener un "promotor del crecimiento" homeoptico se estudi la accin de las tres principales calcreas homeopticas, Calcrea carbnica, Calcrea phosphorica y Calcrea fluorica, junto con la Baryta carbnica, sobre el crecimiento y desarrollo de pollos Broiler y cerdos de engorde; de estos ensayos (11 en total) se concluy que, sin lugar a dudas, los medicamentos homeopticos actan favorablemente sobre la ganancia de peso de cerdos y pollos. os ensayos determinaron la constitucin de los individuos, mediante los cuales se determin que los pollos
25

European Council Of Doctors For Plurality Inmedicine.1997. Homeoterapia Definiciones y mtodos teraputicos. Bruselas. P. 85.

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Broiler son eminentemente Carbnicos y los cerdos hbridos son de constitucin Phosphorica, sobre la eleccin de la dilucin, los ensayos realizados en pollos aseguran que las diluciones inferiores a 12 X, son menos efectivas26. 2.1.8 Calcrea carbnica u Ostrearum
Figura. 1 Concha de Ostra

* Caractersticas. El Carbonato de Calcio es muy comn en la naturaleza, se encuentra en formas muy variadas, en los reinos mineral, animal y vegetal, es un molusco con esqueleto externo concha, constituido por dos valvas, la concha esta conformada por tres capas: una capa externa delgada que le da el color, una capa media constituida por cristales de carbonato de calcio (CO3Ca) y una capa interior de ncar o madreperla. El medicamento se prepara triturando la capa media de la concha de la ostra, la cual es insoluble en agua pura y en alcohol, se disuelve en aguas cargadas de cido carbnico; en esta capa Hahnemann pensaba encontrar (CO3Ca) perfectamente puro, pero es una mezcla de este mineral con vestigios de fosfato de calcio (PO4Ca) y sustancias orgnicas, razn por la cual Hering propuso llamarle Calcrea ostrearum.27

La Calcrea Carbnica es uno de los grandes monumentos del genio de Hahnemann, su mtodo de preparar substancias indisolubles, trajeron la luz en este caso a todo el mundo, del poder teraputico en otro tiempo desconocido. Es uno de los medicamentos policrestos, y est en el rango de Sulphur y Lycopodium, a la cabeza de los antipsricos. Calcrea es cercano a Belladonna, Nux vomica, Pulsatilla., y Rhus toxic, en sus acciones, sigue bien a Sulphur. y Nitric Acid, complementario de los dos, es incompatible con Bryonia, y no debe darse inmediatamente antes o despus de esta medicina. como muchos otros carbonatos, Calc. carb. es un medicamento indispensable en la infancia, ya que afecta profundamente la nutricin del organismo, sobretodo durante el crecimiento en que preside el desarrollo de los huesos y de los otros tejidos, corresponde a las
26

BRIONES, F, op.cit, p 48 LONGO, Miguel O. www.ecoanimal.com.ar/homeopatia/documentos/ Hablemos%20de%20homeopatia.htm

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25

personas de fibra blanda con tendencia a engordar. Este medicamento se adapta particularmente a la real constitucin leucoflemtica, donde encontramos en el animal una cabeza grande, piel plida con apariencia de yeso, hay hambre voraz; hambre y sensacin de vaci inmediatamente despus de comer y en la maana temprano.28 A nivel orgnico Calcrea carbnica acta as: ** Estmago: Estmago perezoso y lento; digiere mal el alimento absorbido que permanece en el estmago donde se pone agrio. Estmago hinchado, distendido; sensible. ** Abdomen y deposiciones: Sensible al tacto. Diarrea de color y consistencia variados, pero peor a la tarde, Diarrea con deposiciones cidas, con restos alimenticios sin digerir, con olor muy ofensivo, grisceas, adherentes, deposiciones primero duras, despus pastosas, finalmente lquidas.29 * Sntomas Mentales *** 1 Un buen nmero de temores y ansiedades lo afligen: Fue miedoso toda su vida. *** 2 Es terco, obstinado, aprecindose esta circunstancia sobre todo en juveniles, especialmente en los que tienden a engordar. * 11 Hipersensibilidad: peor de maana; a los ruidos, especialmente al irse a dormir, y lo sobresaltan; a los sonidos agudos; a la msica; a todo lo que sea rudeza con l, lo enferma. Se asusta fcilmente. * 12 Otros sntomas mentales: Impaciente. * Sntomas Generales Son las caractersticas ms importantes e individualizadoras, junto con algunos sntomas mentales, algunos deseos alimenticios y sntomas particulares, de Calcrea carbnica, medicamento constitucional por excelencia, sobre todo en la primera etapa de la vida, en el que es el medicamento ms indicado.
28

CLARK. John. Un diccionario de materia mdica practica. New Delhi India. Vol 1 p. 381 - 396
29

LATHOUD. Materia Mdica Homeoptica. Buenos Aires: Albatros, 1989. p. 187- 197

26

*** 13 El tipo constitucional habitual es el, regordete, o gordo, flccido, de musculatura blanda, que suda mucho y fcilmente que tiene la cabeza grande, con fontanelas y suturas craneales que tardan ms de lo debido en cerrar; con el vientre abultado y las piernas torcidas; aunque a veces tambin puede haber adelgazamiento. Tendencia a la obesidad en bebes, jvenes y tambin en adultos. "jvenes gordos y pletricas, que crecen demasiado rpidamente" (Allen). "Tejidos en mucha cantidad y de poca calidad" (Tyler). Hasta sus huesos pueden ser blandos, poco consistentes (raquitismo) y frgiles, y sus fracturas curan muy lentamente. *** 14 La lentitud es una caracterstica que a cada paso se encuentra en este medicamento. "Todo en ellos es lento, tardo, pesado y flojo" (Tyler). As como es lento fsicamente, las etapas de su evolucin, de la adquisicin de sus funciones, se hacen tambin lentamente. As, su lenta maduracin neuromuscular hace que sea tarda la adquisicin del tono muscular necesario para sentarse, pararse, caminar. *** 15 Es un paciente muy friolento; le falta calor vital. Est peor por el aire fro, por el fro hmedo y despus de enfriarse. Siente el fro profundamente, en los huesos, y tiene marcada tendencia a tomar fro. * Sntomas Particulares ** 25 Midriasis crnica; miosis. Prpados pegados a la maana, con secrecin purulenta de los ojos. Inflamacin catarral aguda de los ojos, por fro o por mojarse; a repeticin; conjuntivitis; dacriocistitis; retinitis; pustulosa; queratitis, con adherencias; manchas y ulceraciones en la cornea. Lagrimeo al aire libre; ardiente. Fotofobia al anochecer. Se hinchan los ngulos de los ojos. 27 Secrecin nasal ftida, purulenta, amarillenta; sanguinolenta; en costras; excoriante; espesa; acuosa; suprimida; por atrs. Coriza: de maana o de noche; crnico; con tos; con o sin secrecin; con laringitis. Ozena. Plipos nasales. Sequedad. Olfato ausente o disminuido. Nariz roja, peor en la punta. Epistaxis de maana. Estornudos sin Coriza. Obstruccin: de maana, de noche; crnica; con pus. * 28 Cara plida, enfermiza, cetrina, terrosa, amarillenta; con ojeras; arrugada; de aspecto avejentado. Expresin: ansiosa; idiota. Con las comisuras labiales, que a veces estn ulceradas; costrosas o pruriginosas; amarillentas; hmedas; eczema; Hinchazn: edematosa de la cara. ** 34 Constipacin, con heces duras, o primero duras y luego blandas; grandes; nudosas; lientricas; claras; negras; sanguinolentas; como arcilla; secas; grises; pastosas. Diarrea: en juveniles; despus de comer; en gente adelgazada; por esfuerzos; con heces lquidas, acuosas; blancas como tiza o leche; coaguladas; verdosas; espumosas; copiosas; frecuentes; de olor cido. Tenais. ** 38 Respiracin ruidosa; Tos: de maana, al anochecer o de noche; por aire fro, o fro y hmedo; por enfriarse; por el bao; por constriccin o cosquilleo 27

larngeo; Expectoracin: copiosa; ofensiva; purulenta; amarillenta; de gusto cido, dulzon, ptrido o salado; sanguinolento; griscea; verdosa; mucosa. Absceso de pulmn. * 39 Cardiopatas. Soplos cardacos. Palpitaciones tumultuosas, violentas, audibles; de noche; por ansiedad; ascendiendo escaleras o por cualquier otro esfuerzo; durante el coito y la tos; despus de comer; durante la fiebre; antes de la epilepsia; por el movimiento; durmiendo; al despertar. Endocarditis. Temblor en el corazn; shocks precordiales. Dolor precordial; durante el escalofro. * Medicamentos Complementarios: La Belladonna (es el agudo), el Rhus Tox, el Lycopodium, la Silicea y por ltimo el Sulphur el cual no debe ser dado despus de Calcrea carbnica.30 * Accin general del medicamento. Marcada accin sobre el tejido seo, el sistema linftico, el aparato digestivo y el aparato circulatorio, desarrollo tardo y defectuoso de los huesos, infartos glandulares y mala nutricin, es por excelencia un remedio constitucional, su accin principal se centra en la esfera vegetativa, problemas nutricionales, transpiracin local y general aumentada, generalmente con inflamacin de glndulas, tos. * Nariz: Seca, con ulceraciones, descarga ftida y amarilla, Olor ftido, inflamacin de nariz, Epistaxis, Coriza, Sntomas catarrales. * Defecacin: Blanquecina, acuosa, Prolapso anal, hemorroides, Diarrea con alimentos no digeridos, Diarrea en animales jvenes, Estreimiento, con deposiciones al principio son duras, luego pastosas y al final lquidas. * Respiratorio: tos nocturna molesta, al comer, persistente, expectoracin slo durante el da, espesa, amarilla sanguinolenta, Dolor en el pecho.31 2.2. ORIGEN Y DIFUSIN DE LA GALLINA La gallina fue conocida por los Egipcios, a ellos se deben las primeras incubaciones artificiales, la incubacin artificial de los huevos de aves, ha sido practicada por el hombre desde los tiempos de las antiguas civilizaciones de China y Egipto, los egipcios la iniciaron hace 460 aos A.C. y los chinos 246 aos A.C.
30
31

VIJNOVSKY, B, Tratado de Materia Mdica Homeoptica. Tomo I y II, Buenos Aires Argentina. 1978. p 2185. LATHOUD, op.cit, P. 191

28

por lo tanto la incubacin artificial no es una nueva tcnica, algunos consideran que las razas actuales de gallinas provienen de cuatro especies salvajes, que son: GALLUS GALLUS (Bankiva), especie Asitica salvaje; GALLUS LAFAYETTE de STANLEY, originario de Ceiln; GALLUS SOMERATI, originario de la India y GALLUS VARIUS de Java, el origen de las aves de corral se sita en el sureste de Asia, se las consider descendientes de una nica especie silvestre, el gallo Bankiva, que vive en estado salvaje desde India hasta Filipinas pasando por el Sureste asitico.32 2.2.1. Clasificacin: Superclase: Clase: Subclase: Superorden: Orden: Gnathostomata (Vertebrados con mandbulas) Aves (Vertebrados con plumas) Neornithes (Aves Verdaderas: Vrtebras de la cola fundidas) Neognathae (Aves de vuelo) Galliformes (Gallos y aves afines)

Superfamilia: Phasianoidea Familia: Gnero: Phasianidae (Fasinidas) Gallus

Gallus gallus - Gallo Bankiva o Gallo Silvestre Rojo; Con 5 subespecies: G. g. gallus, G. g. spadiceus, G. g. jabouillei, G. g. murghi, y G. b. bankiva

* Origen de las lneas modernas de pollo de engorde. A partir de mediados de los aos 50, la mayora de las gallinas progenitoras de pollo de engorde son cruzamientos simples como lo es la lnea Cobb, que utilizan el vigor hbrido para mejorar los rasgos reproductivos, la evolucin debe considerarse tanto en el pollo, como en sus progenitores estos cambios han tenido las siguientes caractersticas:

* Tasa de crecimiento. Ha mejorado en los ltimos aos a razn de 4 a 5% por

32

RIVERA.O, Historia de la Industria Avcola Colombiana. Bogota, 2003. p.75

29

ao. * Conversin de alimento. Ha aumentado aproximadamente 0.02% / ao, aceptndose que debido a la gran correlacin que existe entre la tasa de crecimiento y el ndice de conversin de alimento, la seleccin para una mejor tasa de crecimiento tambin mejorar la conversin, sin embargo, la tasa de crecimiento de los pollos se ha mejorado como crecimiento total. * Grasa abdominal. Es cada vez una desventaja mayor debido a que la deposicin de grasa requiere ms energa que la produccin de carne, las mejoras de la tasa total de crecimiento (incluida la de la deposicin de grasa) son menos espectaculares, si el contenido de grasa gana en importancia. * Mercadeo. Debido a cambios en el modo de vida de los consumidores, las ventas de carne de pollo se efectan cada vez ms en forma de cortes o presas en vez de pollos enteros; lo mismo se puede decir de productos de pollo listos (precocido) o semilisto (deshuesado o adobado) para el consumo. * Temperamento dcil. Es de gran importancia para mejorar an ms la conversin de alimentos, los movimientos innecesarios pueden aumentar el consumo de racin hasta en un 10%.

2.2.

SITUACIN AVCOLA NACIONAL

30

Tradicionalmente Colombia se ha caracterizado por ser el que ha desarrollado modelos de proteccin a sus producciones domsticas, hasta 1.989, el modelo de sustitucin de importaciones permiti adelantar una fase extensiva de crecimiento de la produccin del sector industrial y agropecuario, sin embargo, con la apertura econmica el sector agropecuario se ha visto seriamente perjudicado y el subsector avcola no ha escapado a la crisis. Por esta razn, en los ltimos aos el pas se ha visto obligado a retomar a los modelos de proteccin, implantando para tal efecto cambios sustanciales en las polticas de la produccin agrcola interna. En consecuencia, se aprecian en la avicultura ratas dinmicas de crecimiento sostenido, las condiciones macroeconmicas han permitido que el aparato industrial se modernice y cuente con materias primas importadas de alta calidad a costos competitivos lo cual ha repercutido en cambios favorables en los esquemas del mercado interno, se ha ampliado la capacidad instalada de produccin, ha aumentado el potencial de almacenamiento, se han modernizado las plantas de procesamiento, han mejorado los programas de capacitacin del personal, existen ms centros de diagnstico especializado dotados para brindar un mejor servicio al avicultor. Al mismo tiempo se presta mayor inters al rea de investigacin en sanidad avcola, gracias a estas estrategias, se ha logrado especializar cada vez ms en las tres reas que la conforman: Engorde, Incubacin y Produccin de huevo comercial, esta evolucin se observa gracias a la investigacin de las casa matrices a nivel de investigacin gentica, con un ejemplo, en 1.983 se requeran 57 das para producir 1.7 kilos de carne de pollo, mientras que en 1.993 eran suficientes 42 das para alcanzar el mismo objetivo, 33 siendo estos ndices de eficiencia comparables con los de las industrias avcolas ms desarrolladas del mundo, por otra parte, la produccin de carne de pollo pas de un total de 149.700 toneladas en el 1.980 a 635.000 toneladas en el ao 2.004 (tabla 1), es decir un crecimiento real en produccin del orden del 176.5%, de acuerdo a esto, la industria avcola tiene cada vez mayor participacin en el PIB nacional (Producto Interno Bruto), lo que representa un importante aporte del sector a la economa nacional; El consumo de derivados se ha incrementado notablemente en el pas, esto quiere decir que el consumo per - cpita de carne de pollo pas de 5.8 kilos en el ao 1.981 a 15.2 kilos en el ao 2004 (tabla 2).

Tabla 1. Produccin en tonelada mtrica / ao en Colombia de carne de pollo.

AO Producci n 1984 137,4 1985 151,3 1986 186 1987 214,7 1988 276,7 1989 3E+05 1990 297,6 1991 386,1 1992 408,2 1993 445,1 1994 498,8 1995 553,1 1996 464,5 1997 432,8 1998 507 1999 496 2000 504,4 2001 581,2 2002 628,6 2003 630 2004 635

33

GREG, Lee, op.cit; p 16 a 19

31

Fuente agrocadenas.gov.co. Inteligencia de mercados. Exploracin de mercados34

Tabla 2. Consumo per. Cpita de carne de pollo en Colombia.

AO CONSUMO
1984 4,2 1985 4,2 1986 4,4 1987 4,8 1988 5,8 1989 6,5 1990 8,3 1991 8,2 1992 8,5 1993 10,9 1994 11,4 1995 12,3 1996 13,5 1997 14,8 1998 12,5 1999 11,5 2000 12.1 2001 12,6 2002 12,7 2003 14,5 2004 15,2

Fuente agrocadenas.gov.co. Inteligencia de mercados. Exploracin de mercados 35

2.4 SALUD PBLICA La Unin Europea (UE), prohibi el uso de varios antibiticos de suplementacin en el alimento de los animales de granja a niveles considerados para promocin del crecimiento. En 1997, se prohibi el uso de avorpacina como aditivo alimenticio para animales destinados para el consumo humano. La preocupacin por la posible transmisin de enterococos resistentes a los glucopptidos de los animales a los seres humanos por medio de la cadena alimenticia es lo que condujo a esta prohibicin. En 1999 el uso de la bacitracina, espiramicina, tilosina y virginiamicina usados extensamente en alimentos para animales destinados al consumo humano, tambin fueron prohibidos. La virginiamicina pertenece a la clase de los estreptograminos, la prohibicin radica en la preocupacin sobre la resistencia cruzada con otro antibitico nuevo para el tratamiento de las infecciones por Enterococcus faecium resistente a la vancomicina en medicina humana ya que pertenece a la misma familia, todo esto se implement en contra de la recomendacin del comit cientfico para la nutricin animal (CCNA), manifestando preocupacin por la diseminacin de grmenes resistentes a los antibiticos por medio de la cadena alimenticia e invocando el principio precautorio. Aun quedan antibiticos para adicin en el alimento que estn programados para eliminarse de la dieta animal el primero de enero del 2006. El sistema mas completo y de mayor antigedad para el monitoreo del uso de antibiticos y desarrollo de resistencia a los mismos es el banco de datos de Dinamarca (DANMAP), reportan resultados del uso de antibiticos en los alimentos de los animales han resultado en niveles de resistencia sustancialmente menores para el antibitico correspondiente en las bacterias indicadoras aisladas a partir de productos crudos de origen animal, esto no debera sorprender a nadie, ya que con contadas excepciones, el uso de un antibitico generar resistencia a ese antibitico, ya sea que se use en animales o en humanos, lo que la DANMAP muestran es que las mejoras observadas en las bacterias indicadoras aisladas a partir de productos crudos de origen animal no se han reflejado en una mejora
34 35
agrocadena.gov.co. inteligencia exploracin de mercados, carne de pollo Ibid.,

32

correspondiente en los pacientes humanos, de acuerdo con el reporte mas reciente del DANMAP, el uso de antibiticos tanto en humanos como en animales y el desarrollo de bacterias resistentes a estos continu aumentando, el uso de estos con fines teraputicos en animales para consumo humano ha aumentando cada ao desde que se instituyeron las primeras prohibiciones, de 48,000 kilogramos de antibitico puro el primer ao despus de las prohibiciones hasta 112,500 kilogramos en el ao 2004.36 En Estados Unidos la Administracin de Alimentos y Medicamentos (FDA), anuncia la decisin final de no permitir el uso del medicamento antimicrobiano enrofloxacina con el objetivo de tratar las infecciones bacterianas en aves, este medicamento veterinario pertenece a la clase de medicamentos conocidos como fluoroquinolonas, que se comercializa bajo el nombre de Baytril de Bayer, todo esto debido a que los datos cientficos mostraron que el uso de este antibitico en aves causa resistencia a Campylobacter, una bacteria que causa intoxicacin alimentara. 37 2.5 ASPECTO ECONMICO Hay nfasis en que la calidad de carne de pollo sufre cambios fundamentales al paso del desarrollo el ave, las fuerzas econmicas actuales dictaminan que el pollo de engorde domine la produccin, donde el rendimiento de carne de pechuga y la grasa abdominal de la canal son las principales preocupaciones, donde esta ultima incide en forma negativa en cuanto a la aceptacin de los consumidores se refiere y presenta una problema en la disposicin de aguas de desecho en la planta de proceso. 2.6 MANEJO DE LAS AVES 2.6.1 Densidad. Los pollos de engorde deben tener el espacio necesario para poder expresar su potencial gentico y poder realizar una mejor conversin de alimento, una reduccin del espacio por ave generalmente resulta en una pobre rata de crecimiento y eficiencia alimenticia38, los pollitos se reciben con una densidad de cincuenta aves por metro cuadrado a medida que las temperaturas del galpn se van logrando de acuerdo con los parmetros ideales, se procede a
36
CERVANTES, Hctor. La Prohibicin de la Unin Europea, sobre el Uso de ANTIBIOTICOS Anlisis de los resultados de la prohibicin de la Unin Europea sobre la adicin de antibiticos a alimentos de animales para consumo humano. En Industria avcola marzo 2006 www.wattpoultry.com p. 14 a 19
37 38

La FDA anuncia la decisin final. Perspectiva mundial. En Industria avcola octubre de 2005. p. 6

PURON, Diego y SANTAMARA Ral. Broiler Performance at Different Stocking Densities. En: The Journal of Applied Poultry Research, Georgia. Vol. 4; No. 1; (spring 1995); p. 5556

33

realizar ampliaciones de espacio en los corrales de cra en cinco metros cuadrados cada vez, hasta llegar al punto en que las aves se encuentren a una densidad de 10 por metro cuadrado, a medida que se van realizando dichas ampliaciones, se va instalando ms equipo de cra. 2.6.2 Manejo sanitario. La salud entendida como el ptimo estado de produccin es uno de los aspectos ms importantes en el manejo y explotacin intensiva de aves. Hemos olvidado como mantener las aves saludables y al dejar de tener aves libres de enfermedades, perdemos gran parte de su potencial gentico,39 la gran concentracin de aves en espacios cada vez ms reducidos junto a la susceptibilidad a cambios ambientales, puede facilitar la diseminacin de diversos, tipos de agentes infecciosos. A travs de la aplicacin de correctas prcticas de manejo y planes sanitarios profilcticos se busca como objetivo evitar prdidas de carcter poblacional, productivas y econmicas, el avicultor, mdico veterinario y en general todas aquellas personas que intervienen directa o indirectamente en el proceso de produccin, deben ser concientizadas de que su trabajo es determinante en el estado de salud de las aves. No existe una forma aplicable y realmente significativa para evaluar el impacto econmico de las enfermedades avcolas. El plan sanitario de una granja de produccin de pollo, no debe basarse slo en un programa de vacunacin, sino que debe tener en cuenta las normas bsicas de bioseguridad que incluyen higiene, limpieza, eliminacin de desperdicios y mortalidad, reduccin del estrs, control de focos infecciosos y otros. 2.6.3 Temperatura. La produccin de pollos de engorde, se desarrolla alrededor del mundo en gran variedad de climas y condiciones ambientales, el manejo de la temperatura exclusivo de los efectos de la ventilacin tiene un impacto en la salud y enfermedad de un lote, reduciendo incluso la mortalidad en un 50%, el mantenimiento de las aves dentro de una zona de confort trmico, la cual puede ser definida como el intervalo de temperatura ambiental en el cual la tasa metablica es mnima y la homeotermia se mantiene con menor gasto energtico, lo que conlleva a una mejor eficiencia de crecimiento y niveles ptimos de salud, debido a que la energa no es utilizada para enfriarse ni para calentarse, las temperaturas extremas hipotermia o hipertermia resultan en muerte o en estrs

39

NILIPUR. A. 1995. Un sistema de inmunidad slido. P. 34

34

severo,40,41,42,43, 44 Toda anomala puede tener repercusiones sobre el equilibrio fisiolgico del ave y su estado de salud, los pollos de engorde bajo estrs por calor, exhiben una variedad de cambios fisiolgicos debido a los esfuerzos para mantener una temperatura corporal constante, estos incluyen: * Reduccin en la ingestin de alimento, con descensos del 1.5 - 2.0% por 1 C sobre 20C y aumento de la prdida digestivo - urinaria de: Fsforo, potasio, sodio y magnesio. * Hemoconcentracin siguiendo a la deshidratacin, afectando la glucosa plasmtica, el cido rico, hemoglobina, protena total y albmina. * Estado inmune deprimido, incluyendo la inmunidad mediada por clulas. * Reduccin en el crecimiento y en el rendimiento de la carne de la pechuga. ver (tabla 3).
45,46

Tabla 3. Efecto de altas temperaturas en el desempeo de pollo de engorde de 5 a 8 semanas de edad. Constante 25C 35C 15:35C 77F 95F 59:95F 3.122 2.100 2.568

Temperatura Peso corporal 56 das

40

15C 59F 3.104

NEWCONIBE Mark - Sha ver. Manejo De Pollos De Engorde En Altas Temperaturas. Poultry Breeding Farnis Ltda. Revista Zootecnia Internacional. En Avicultura empresarial. P. 21 a 23. Traduccin Dr., jorge e. Amado Mojica; Dr Luis a Pachon moreno; Avcola Colombiana s.a.

41

SMITH, John. Director de Servicios de Salud. Relacin entre el manejo y la patologa de los pollos. Fieldale farms corporation. Balduin, GA 30511 USA. Colaboracin de la Universidad de Georgia y Amevea... Avicultura empresarial n 41 p 18 a 24

42

VILDILPANDO Carlos Suarez, Director General de CumherLand, Mxico. Factores de riesgo en climatizacin de pabellones avcolas. AP vol 18 n 9 2000 p a 12
43

JRENILZA , Climatizacin de galpones para reproductoras pesadas y pollos de engorde (Profesora Titular, Facultad ce Ingeniera Agrcola, FEAGRIUN! CA .AJP) y Dando Florentino Pereira (Doctorado en Ingeniera Agrcola, FF4 GRJ UN CAMP), Brasil. AP Vol 22, no 2 2004 www.agryworld.nl p 23 a 25

44 45 46

SHANE, Simon, Durham, Ms calor para reducir los problemas de estrs calrico. Estados Unidos. vol 22 n 1 2004 p. 15 y 16 NEWCONIBE, op.cit; p. 21 a 23. SHANE, OP.CIT; p. 15 y 16

35

Ganancia peso 35- 56dias Conversin Alimenticia % pechuga % Grasa Abdominal

1.630 2,36 16,8 1,14

1.598 2,25 15,7 1,64

613 3,21 12,1 1,86

1.087 2,47 13,8 1,36

2.6.4 Estrs. El manejo del estrs es la clave del bienestar de las aves de corral. El estrs fisiolgico no es igual al estrs psicolgico, o sea las presiones que experimentamos en nuestra actividad cotidiana, el estrs fisiolgico, concepto que fue desarrollado por Selye (1936, 1937), es la respuesta inespecfica a cualquier exigencia externa que obliga al ave a adaptarse a una nueva situacin. La vida es un continuo conjunto de ajustes, se necesita energa para efectuar estos ajustes, independiente de si el ajuste es grande o pequeo, el estrs fisiolgico provee la energa necesaria para realizar el ajuste a travs de respuestas inespecficas. Para cualquier exigencia externa, o factor estresante, existe tanto una respuesta especfica como una no especfica. La respuesta especfica es nica para cada factor de estrs, pero la inespecfica es esencialmente la misma para cada tipo de factor, dado que la presencia del factor de estrs es constante, por definicin la ausencia de estrs sera la muerte, no debemos evitar el estrs debemos manejarlo.47 2.6.5 Nutricin. En la industria avcola el concentrado puede representar entre el 60-70% del costo total de produccin, la calidad del alimento y la forma en la cual se establece la alimentacin garantiza los resultados finales, la principal razn para esa exigencia est relacionada con el hecho de que es la alimentacin de las aves, en cualquier fase o propsito de produccin, la que ms contribuye individualmente para el xito o el fracaso del negocio. La nutricin puede hacer que el producto obtenido no tenga las caractersticas deseadas por el consumidor, tanto por su falta de uniformidad, como por sus caractersticas organolpticas indeseables o por el aspecto del producto final.48, Las raciones de los pollos se deben formular para obtener un balance correcto de energa, protena, aminocidos, minerales, vitaminas y cidos grasos esenciales para permitir el crecimiento y desarrollo ptimos, factores tales como densidad de poblacin, clima y las enfermedades pueden deprimir la ganancia de peso e incrementar la conversin alimenticia, alterando las necesidades nutricionales. 49
47
IRAK, John. Estrs y manejo moderno de las aves de corral Departamento de Ciencia Aviar Universidad del Estada de Carolina del Norte Raleigh, Carolina del Norte, EE.UU.Disertacin presentada en el Uf Congreso de AL, Argentina. En Industria avcola. mayo 1988. p. 20 a 22

48

COUNOTTE, Guillermo. Especialista en agua del instituto para el servicio de salud animal, deventer, Holanda. Conocer la calidad del agua de bebida. En Avicultura Profesional. Vol 20. n 9 /10 2002. p. 20 a 22.

49

PENZ, Mario A. Novedades De La Nutricin Del Pollo De Engorde, Ponedoras Y Reproductoras De Engorde.Universidad Federal Do Rio Grande,

36

Desde el nacimiento las aves prefieren alimento triturado o con textura ms gruesa, en vez de alimento presentado en harina, sobretodo cuando estas presentan gran cantidad de finos o polvo, las partculas finas no son apetitosas para los pollitos ya que se pueden adherir al pico y son ms difciles de deglutir, el maz constituye alrededor del 60% de la composicin de los alimentos para pollos de engorde en los pases latinoamericanos, (Nir 1994) estudi la influencia del tamao de las partculas en el consumo de alimento, ganancia de peso, conversin de alimento y desarrollo de la molleja, en la Tabla 4, podemos verificar que el peso vivo a los 21 das es un 15% mayor en pollitos alimentados desde el primer da, el peso absoluto de la molleja llega a ser 45% mayor cuando las aves ingieren alimento con partculas ms gruesas, una molleja bien desarrollada cumple con ms eficiencia su papel de molienda de los alimentos, permitiendo ms tiempo del alimento en el tracto digestivo, mejor accin de las enzimas y mejor absorcin, este hecho ayuda decisivamente a mejorar la conversin alimenticia, uno de los pilares en la obtencin de un lote econmicamente eficiente.50

Tabla 4. Ganancia de peso, conversin alimenticia y rendimiento de canal en pollos tratados con diferentes formas de alimentos en la primera semana.
Tratamiento 1 - 7 das Peso Promedio (g) Ganancia de Peso (g) Consumo de alimento (g) Conversin Rendimiento Alimentara De Canal (%)

Harina Triturado Mini Paletizado Extrusado

3.039 3.162 3.151 3.174

2.995 3.118 3.108 3.130

5.810 6.007 5.977 5.884

1,94 1,93 0,92 1,88

71,81 72,07 73,52 72,38

Fuente. Martins, P.C. (2000) Quito Ecuador. Dr. Dr. W.A. Dozier, III, Universidad de Georgia, Estados Unidos. Influencias de la Nutricin Temprana en el pollito. Industria avcola octubre 2004 p 14 a 17

* Consumo de alimento. El pollo de engorde debe en parte su alta velocidad de crecimiento al gran apetito que posee, el cual le permite ingerir cantidades de alimento proporcionalmente altas (hasta un 10 %) con relacin a su peso corporal. (Tabla 5)
Tabla 5. Pesos y Consumos Esperados.
Brasil. En Avicultura Empresarial - No. 40. Bogota ao 8 n 40 /*9. P 10 a 20

50

Ibid., p 14 a 17

37

Semana
1 2 3 4 5 6 7

Peso vivo g
170 350 700 1100 1700 2200 2800

Consumo semana g
150 270 424 630 840 980 1260

Consumo da
18 38.57 60.57 90 120 140 180

FUENTE: Incubadora del Oriente S.A.

La alimentacin representa una de las actividades ms importantes en la produccin avcola, el dar a las aves una dieta alimenticia sana, econmica, bien balanceada y que rena las necesidades segn la edad y los fines que se buscan en la explotacin, se traducir siempre en una positiva ganancia para el avicultor pues la produccin ser mayor, la alimentacin resultara ms econmica y las enfermedades nutricionales se reducirn.51 * Programa De Alimentacin. El principal propsito es alcanzar y mantener los pesos corporales objetivos en una edad adecuada, con un alto grado de uniformidad en el lote, el cual solamente se lograr mediante una correcta distribucin del alimento en las aves, dependiendo de su peso, tamao y en especial de la temperatura del ambiente. Lo ideal es que el pollo de engorde consuma 1 Kg. de alimento en la iniciacin; y en el perodo de engorde o finalizacin consuma 3 kg., en condiciones de manejo adecuadas, el tipo de alimento consiste en la presentacin de un mismo concentrado, que puede ser un alimento en harina; como su nombre lo dice es un alimento en polvo que asegura una iniciacin correcta y un desarrollo lento al principio, otro tipo de presentacin es el alimento quebrantado fino, que es un alimento intermedio entre el de harina y el peletizado; su presentacin es en granos pequeos y se suministra tambin el perodo de iniciacin. Por ultimo est el alimento peletizado, donde el alimento se encuentra en partculas o pellets; ste es suministrado a las aves a partir de la cuarta semana hasta su edad de sacrificio
51
VELSQUEZ. J. Produccin avcola y porcicola. 1 Edicin. Bogota Colombia p 595

38

teniendo cuidado de que le tamao del pellet no sea muy grande.41 2.7 INDICES DE PRODUCCIN En la produccin avcola del pollo de engorde, es de suma importancia realizar un anlisis de produccin, basado en los datos registrados diariamente en todo el ciclo sobre el consumo de alimento, la mortalidad, seleccin de aves y los registros de peso corporal que se realizan en forma semanal, en los pollos de engorde los principales parmetros de rendimiento a tener en cuenta para realizar la evaluacin tcnica y econmica del lote son: conversin de alimento, consumo de alimento promedio, porcentaje de mortalidad y aumento de peso diario por ave. * Registros. La utilizacin de los registros permite controlar la explotacin avcola exitosamente, ya que estos son importantes, para efectos de anlisis de produccin, el llevar un seguimiento detallado de: el porcentaje de mortalidad semanal y acumulada, saldo de aves, consumo de alimento semanal y acumulado, ganancia diaria de peso, conversin y eficiencia, para esto es necesario contar con una tabla de registro que contenga datos, como fecha de iniciacin, nmero inicial de pollitos y nmero del lote 52

2.7.1. Peso Corporal. Al finalizar todas las semanas de vida de los pollitos, el galponero realiza el pesaje de todos los animales, ayudado con una balanza. * Aumento promedio diario de peso por ave. Como su nombre lo indica es el aumento de peso en gramos que cada ave presenta en un da, durante una semana. Se obtiene:
52
CASTELLANO, J. y FRANCO R. Produccin de pollo de carne. Arenys: escuela real de avicultura 1991. p 47.

39

Peso promedio actual Peso promedio anterior Aumento /ave/ da =-------------------------------------------------------------------No. Das de la semana (7)

* ndice de Conversin (IC). Se define como la cantidad de alimento necesario para producir un Kilogramo de carne, El IC aumenta, con la edad en relacin, con el peso vivo, si la mortalidad es alta, especialmente en la fase de engorde, la conversin del alimento quedar muy penalizada (se reducen los kilos de pollo que salen del galpn, al momento del clculo), normalmente se desprecia el peso inicial del pollito y el peso medio final se obtiene tras un ayuno de 6 a 10 horas antes del sacrificio, el IC acumulado no permite comparar con exactitud los resultados de varias crianzas, si la tasa de mortalidad o la edad de sacrificio son muy diferentes, o bien si se han obtenido pesos muy distintos a la misma edad, el IC, es mejor cuando esta ms cercano a 2.00; por lo tanto 2.00 se dice que esta es una conversin excelente. Expresado en trminos matemticos se obtiene con las siguientes frmulas: Total Kg. de alimento consumido IC=-------------------------------------------------------Total Kg. de pollo producido en pie Conversin alimenticia por ave: Consumo de alimento por ave acumulado (g) IC/Ave =---------------------------------------------------------------Peso promedio ave (g)

Para la obtencin de un excelente lC se deben tener en cuenta factores como: ** Temperatura. En los climas clidos se obtienen mejores resultados de conversin, ya que el pollito no necesita convertir alimento para mantener su calor corporal, en cambio en clima fro la alimentacin se aumenta en un kilogramo o ms para producir un kilogramo de carne, sin embargo, los aumentos de peso en clima fro son ms rpidos que en clima clido, es evidente el efecto de la temperatura sobre el desarrollo y la eficiencia alimenticia. ** Tamao del ave. Cuando las aves salen al mercado con un menor peso su conversin es menor, tambin afecta el peso inicial de los pollitos, ya que aves 40

con un menor peso se demoran ms en su periodo de engorde. 53, ** Manejo del alimento. El desperdicio de alimento eleva las conversiones, por lo que se debe tener especial cuidado en mantener niveles adecuados de alimento en los comederos, dems se debe tener especial cuidado en el almacenamiento de concentrado y en el control de roedores. 54 * Eficiencia Europea. Es necesario conocerla ya que los costos por alimento representan entre el 70 y el 75 % del costo total de produccin de una libra de carne. Una reduccin del 20 % en la cantidad del alimento necesario para producir una libra, puede significar una diferencia de 12 o 14 % en el costo total de produccin. El factor de eficiencia alimenticia se obtiene mediante la relacin entre el peso promedio del pollo y la conversin, luego se multiplica por 100, para expresarlo en trminos de porcentaje. El resultado de esta operacin indica el porcentaje de alimento real aprovechado por las aves para producir carne.55, Eficiencia =-----------------------------Kg. pollo vendido x ----------------------------- / Kg. total alimento x 10000 Numero de pollo inicial edad Kg. pollo vendido

Kg. pollo vendido = Kg. w promedio x total aves sacrificadas Kg. Total alimento = numero Kg. consumidos x numero aves inicial

Tanto el ndice de conversin como la eficiencia son de gran utilidad para determinar el rendimiento de la explotacin, al igual que para determinar la calidad de un concentrado. No se debe confundir el trmino conversin con el de eficiencia alimenticia ya que sus significados son diferentes. 56 2.7.2 Mortalidad Durante El Ciclo.

53 54 55 56

GORDON, Op.cit. p. 375 BUXADE C. Base de produccin animal tomo V. avicultura clsica y complementaria. Ed. Mundiprensa. Madrid. Espaa. 1195. p 113 - 131 NARANJO, O. Tratamiento del agua en granjas y sales de incubado. En avicultura profesional. 1992. Vol 19. n 3. p. 55 VELSQUEZ,Op,cit p. 595

41

* Porcentaje de mortalidad. Es el nmero de aves muertas con respecto al nmero inicial de aves, la tasa de mortalidad ptima es del 4 - 5 %, pero puede superar el 7 - 10 % segn las incidencias patolgicas que puedan producirse, los principales procesos con respecto a problemas patolgicos son los respiratorios, se debe tener en cuenta que las bajas diarias no deben pasar de 1 X 1000, este promedio se obtiene: No. De aves muertas ------------------------------- x 100. No. Inicial de pollos

% Mortalidad =

3. MATERIALES Y MTODOS

3.1 DESCRIPCIN DE LA EXPLOTACIN

42

El trabajo, se realiz en la finca El Pedregal, ubicada en la vereda la Soledad, en el municipio de Mesitas del Colegio Departamento de Cundinamarca, su latitud es 4 35 y longitud oeste 74 27, a una altura de 990 m.s.n.m, limita al norte con los municipios, la Mesa y Tena, al sur con Viota, al occidente con San Antonio del Tequendama y Granada y al occidente con Anapoima y La Mesa. La granja cuenta con dos galpones uno de los cuales tiene un rea de 15 m2, el otro 25 m 2 el agua que proviene del acueducto municipal, el clima promedio de la regin es de 24,50C, en las horas de la madrugada las temperaturas pueden descender a los 170C. Lo cual hace que las horas en las que se registran las temperaturas mas bajas, sean de 4:30 a 7:00 a.m. 3.2. MATERIALES 334 Pollos de engorde de la lnea Cobb machos y hembras 6 frascos de Calcrea Carbnica 30 CH con un contenido de 15 CC cada uno 12 Bebederos 12 Comederos 11 Bultos de cascarilla de arroz 39 Bultos de concentrado marca Raza cada bulto con 40 Kg. 32 Bultos de maz partido cada uno con 62.5 Kg. 1 Balanza de reloj 2 Termmetro de mximos y mnimos 6 Bombillos de 200 kw.

3.3 MTODO

A la finca El Pedregal llegan los pollitos en horas de la maana, donde la recepcin de las aves se realiza extrayendo de las cajas de cartn los pollitos, al momento de colocar los pollitos en la cama cerca de la criadora en los crculos, se debe proceder a revisar uno a uno realizando un conteo total y a su vez hacer 43

toma de peso individual, observando en ellos caractersticas como: Un pollito limpio, seco y sin restos de cscaras adheridas. Un pollito con ojos claros y brillantes. Sin malformaciones de ningn tipo. Con el ombligo totalmente cicatrizado, limpio y seco. Sin membranas de yema adheridas o que sobresalgan del orificio umbilical. Un cuerpo que sea firme al tacto. Ausencia de signos de estrs, como respiracin agitada o boqueo. Un pollito alerta e interesado en su medio ambiente. Una conformacin normal de las patas, sin inflamacin de los tarsos o lesiones en la piel. Un pico bien formado, no blando, ni torcido. Dedos derechos en las patas. Plumn seco.57

Tambin se registra si llegan aves muertas para anotar en la planilla de la planta el nmero total de ellas, para luego incinerarlas junto con los cartones que vienen dentro de las cajas, finalmente, se sacan las cajas y se anota en el registro el nmero total de aves recibidas.58,59
Figura 2. Desarrollo secuencial da uno de recepcin del pollo en la finca el pedregal

57 58 59

RAGHAVAAN, v. Darles el mejor inicio a los pollitos de un dia. En avicultura profesional. 2000 Vol 18 n 7. p. 15 a 17 NILIPOUR, Amir y BUTCHER Gary. Manejo de Broilers. Las Primeras 24 horas. En industria Avcola. Illinois Vol 46, No. 11, (noviembre 1999),

NAVARRO, Padrn Mario. Puntos crticos de incubacin y primera semana de vida en pollos de engorde. En Avicultura Profesional. Vol. 22. n. 4. 2004. p. 12

44

Se utilizaron dos lotes de pollo de engorde de la lnea Cobb, lote uno con 182 animales y el lote dos con 152 animales, cada lote se encaset con una diferencia de 21 das, teniendo las mismas condiciones de manejo y nutricin. El medicamento homeoptico Calcrea carbnica a la potencia 30 CH (Calc.), se suministr cinco gotas del medicamento en el agua de bebida de la siguiente manera: durante los primeros 15 das se cambiaba el agua cada 24 horas; despus de este tiempo y hasta el final del ciclo de produccin se llenaba el bebedero cada tres a seis horas. En cada cambio se le colocaba el medicamento, previamente realizando cinco sucusiones al frasco en los dos lotes. En la finca El Pedregal, el manejo de los pollitos entre el da 1 y el da 15 se manejo luz 24 horas del da, entre el da 16 y 25 se dejaba luz nocturna, a partir del da 26 solo se dejaba la luz natural, cada lote con tres bombillos de 200 kw. Con el fin de mantener una temperatura estable, los primeros ocho das la lmpara se deja a unos 40cm. del piso para darles ms calor y a medida que van creciendo se va levantando la lmpara, pasados los 15 das se comienzan a abrir las cortinas hasta la mitad y a partir del da 21 se abren totalmente, se realizo evaluacin de temperatura en cada galpn con mximos y mnimos diariamente. (Anexo 3, 4). Los pollos fueron pesados semanalmente en su totalidad siendo su escogencia al azar al momento de realizar la operacin.

3.4 REGISTROS.

3.4.1 Costos De Produccin Los costos de produccin de cada lote estn

especificados en las tablas 6 y 7

45

Tabla 6. Costos de produccin Lote 1

ELEMENTO Pollito Medicamento Bombillo Luz Agua Gasolina Peajes Cascarilla

FECHA ao 2006
20-01, 20/01, 20/01, 20/02, 02/02, 09-02, 16/03 20/01, 27-01, 03/02, 10-02, 28/02, 10/03, 17/03, 23/03, 20/01,

VALOR CANT $ 1.000 $ 15.000 $ 3.500 $ 18.000 $ 9.000 $ 90.000 $ 4.900 $ 2.000 20 5 16 20 1 15 182 3 2

TOTAL $ 180.000 $ 45.000 $ 7.000 $ 18.000 $ 9.000 $ 90.000 $ 98.000 $ 10.000 $ 768.000 $ 780.000 $ 35.000 $ 37.500 $ 2.077.500

Maz Partido 10-02, 17-02, 24-02, 03/03, 10/03, 17/03, 23/03, 31/03 $ 48.000 Concentrado 20-01, 05-02, 10-02, 17-02, 24-02, 03/03, 10/03, 17/03, 23/03, 31/03 $ 39.000 Termmetro Hielo Total
09/02, 17/03, 23/03, 07/04,

$ 35.000 $ 2.500

Tabla 7 Costos de produccin Lote 2

ELEMENTO
Pollito Medicamento Bombillo Luz Agua Gasolina Peajes Cascarilla Maz Partido Concentrado Recogedor Escoba Caneca Total

FECHA ao 2006
10/02, 09/02, 10/02,

VALOR CANT
$ 1.000 $ 15.000 $ 3.500 $ 18.000 $ 9.000 $ 80.000 $ 4.900 $ 15.000 $ 2.000 $ 48.000 $ 3.900 $ 3.000 $ 3.000 152 3 3

TOTAL
150.000 $ 45.000 $ 10.500 $ 18.000 $ 9.000 $ 80.000 $ 98.000 $ 90.000 $ 32.000 $ 912.000 3.900 $ 3.000 $ 3.000 $ 1.454.400

10/02, 16/03 10/02, 14-02, 17-02 20-02, 24-02, 03/03, 14/03, 21/03, 28/03, 04/04 10/02/, 04/04 03/03, 10/03, 17/03, 23/03, 31/03, 07/03, 15/04 10/02, 17-02, 24-02, 03/03, 10/03, 17/03, 23/03, 31/03, 07/03, 15/04 20/02, 20/02, 10/02,

20 6 16 19 1 1 1

4. RESULTADOS

46

4.1 REGISTROS

4.1.1 INDICES DE PRODUCCIN.

Semanalmente se analizaron en cada lote parmetros de rendimiento como: consumo de alimento promedio, conversin de alimento, aumento de peso semanal por ave y porcentaje de mortalidad.

Consumo de alimento. Se observ que los pollitos consumen desde el da 1 hasta el 20 concentrado Raza tipo iniciacin no industrial, observndose que el consumo en promedio por animal fue de 1216 g. a partir del da 20 se mezclaron 1000 gramos de maz partido con 1000 gramos de concentrado, el cual se suministro hasta el da 28 a partir de este momento se disminuye a 750 gramos de concentrado con 1000 gramos de maz partido, durante 8 das, desde el da 36 la racin es de 500 gramos de concentrado y 1000 gramos de maz partido, hasta el momento del sacrificio, (Tablas 8, 9). Al observar que las aves estaban desperdiciando comida en la cama, se tom la decisin de disminuir la cantidad de comida.
Tabla 8. Alimento suministrado por da, Lote 1

To tal
S e m a na C OMIDA S UMIN IS TR A DA P OR D A E N G R A MOS

C o ns umo g . D ia

C o ns umo A ve g .

Pes o vivo A c umula d o

V ie r. 1 2 3 4 5 6 7 18 0 0 8 10 0 13 5 0 0 2 70 0 0 2 70 0 0 3 50 0 0 3 8 50 0

S ab. 3000 8 10 0 13 50 0 2 70 0 0 2 70 0 0 3 8 50 0 3 50 0 0

D o m. 3000 8 10 0 13 5 0 0 2 70 0 0 2 70 0 0 3 8 50 0 3 8 50 0

Lun. 3600 10 8 0 0 13 50 0 2 70 0 0 2 70 0 0 42 00 0 3 50 0 0

M a r. 3600 10 8 0 0 13 50 0 2 70 0 0 42 000 3 50 0 0 3 50 0 0

M ie r. 3600 10 8 0 0 2 70 0 0 2 70 0 0 42 000 3 50 0 0 3 8 50 0

J ue v. 3600 10 8 0 0 2 70 0 0 2 70 0 0 42000 28000 3 15 0 0

S e ma na 22200 6 75 0 0 12 1 5 0 0 18 9 0 0 0 2 34000 2 52 0 0 0 2 52 0 0 0

p o r ave 1 7,4 3 5 3 ,2 8 9 6 ,4 3 15 0 ,8 4 18 6 ,7 5 2 0 2 ,2 5 2 0 6 ,9 0

s e ma na l 1 2 1 ,9 8 3 72 ,9 3 6 75 ,0 0 10 5 5 ,8 7 13 0 7 ,2 6 1 4 15 ,7 3 1 4 4 8 ,2 8

g . a ve 1 70 ,4 0 4 4 2 ,3 2 8 4 8 ,8 8 12 1 8 ,7 7 16 1 1,4 6 19 8 2 ,8 7 2 4 76 ,17 1 2 1 ,9 8 4 9 4 ,9 1 11 6 9 ,9 1 2 2 2 5 ,77 3 5 3 3 ,0 3 4 9 4 8 ,7 7 6 3 9 7,0 4

Tabla 9. Alimento suministrado por da, Lote 2

47

Total
S e ma na C OMID A S UMIN IS T R A D A P OR D A E N G R A MOS

C o ns umo g . Dia

C o ns umo A ve g .

P es o vivo

A c umula do co ns umo

V ier. 1 2 3 4 5 6 7 12 0 0 10 2 0 0 10 8 0 0 2 16 0 0 2 70 0 0 3 50 0 0 3 15 0 0

S ab. 2 40 0 10 2 0 0 10 8 0 0 18 9 0 0 2 9 70 0 3 50 0 0 3 50 0 0

Do m. 2 400 10 2 0 0 10 8 0 0 16 2 0 0 2 16 0 0 3 50 0 0 3 50 0 0

Lun. 2 400 10 2 0 0 12 6 0 0 2 16 0 0 2 70 0 0 3 150 0 3 150 0

M a r. 4800 10 2 0 0 1 76 0 0 2 16 0 0 2 9 70 0 3 150 0 3 150 0

Mier. 480 0 10 2 0 0 176 0 0 24300 2 9 70 0 3 15 0 0 3 15 0 0

J uev. 4800 10 2 0 0 1 54 0 0 2 70 0 0 2 70 0 0 3 150 0 3 150 0

S ema na 22800 714 0 0 9 56 0 0 1512 0 0 19 170 0 2 3 10 0 0 2 2 750 0

p o r a ve 2 1 ,4 3 6 7,55 9 1 ,6 6 14 4 ,9 7 18 3 ,8 0 2 2 2 ,9 7 2 2 4 ,14

s ema na l 1 50 ,0 0 4 72 ,8 5 6 4 1,6 1 1 0 1 4 ,77 12 8 6 ,58 1 56 0 ,8 1 1 56 8 ,9 7

g . ave 16 9 ,9 0 4 3 9 ,2 0 74 3 ,4 0 12 3 6 ,4 0 175 6 ,50 2 3 2 4 ,3 0 2 8 0 2 ,2 0

p o r a ve 15 0 ,0 0 6 2 2 ,8 5 12 6 4 ,4 6 2 2 79 ,2 2 3 56 5 ,8 0 51 2 6 ,6 1 6 6 9 5,58

* Aumento promedio diario de peso por ave, se obtiene: Peso promedio actual Peso promedio anterior Aumento /ave/ da =-------------------------------------------------------------------No. Das de la semana (7) Al analizar los datos semana a semana los resultados obtenidos muestran que en la primera semana en los dos lotes hubo un crecimiento y un consumo normal con respecto a los parmetros establecidos en la cra convencional. En la semana 2, 3 y 4 se observo un aumento del consumo y el peso por encima de los valores normales. En la semana 5, 6 y 7 en el lote 1 no hubo una ganancia de peso adecuada observndose un mayor consumo en el alimento, en el lote 2 se aumento el consumo de alimento pero el peso se mantiene en los rangos establecidos.
Tabla 10. Aumento promedio diario de peso por ave lote 1 y 2 medicado con Calcrea Carbnica 30 Ch Aumento promedio Aumento promedio diario de peso ave diario de peso ave Peso vivo g semana LOTE UNO 170.40 1 442.32 2 848.88 3 1218.77 4 1644.46 5 1982.97 6 2476.17 7 Figura 3. Peso promedio de los lotes LOTE DOS
169.9 439.20 743.4 1236.4 1756.5 2334.3 2802.2

convencional
170 350 700 1100 1700 2200 2800

48

P E S O P R O M E D IO I P O R S E M A N A D E L O S D O S LO T ES
3000 2500 2000 1500 1000 500 0 1 2 3 4 5 6 7 S EM AN A

PESO EN GRAMOS

S e rie 1 S e rie 2

* ndice de Conversin (IC). Expresado en trminos matemticos se obtuvo con la frmula y estn representados en la tablas 11 y 12

Consumo de alimento por ave acumulado (g) IC / Ave =--------------------------------------------------------------Peso promedio ave (g) La conversin alimenticia se vio afectada debido al manejo no convencional de la dieta nutricional de las aves, y en la semana 5 y 6 en lote 1 la temperatura afecto el consumo alimenticio de las aves, debido a esto se altera el ndice de conversin siendo calificado regular frente a una produccin convencional.

Tabla 11 Conversin alimento por peso promedio ave semana, Lote 1

49

Sem ana 1 2 3 4 5 6 7

acumulado consum o por ave

121,98 494,91 1169,91 2225,77 3533,03 4948,77 6397,04

Peso 170,40 442,32 848,88 1218,77 1610,83 1982,87 2476,17

Conversion 0,72 1,12 1,38 1,83 2,19 2,50 2,58

Tabla 12 Conversin alimento por peso promedio ave semana, Lote 2

acum ulado consum o por ave Semana 1 2 3 4 5 6 7

150,00 622,85 1.264,46 2.279,22 3.565,80 5.126,61 6.695,58

Peso 169,90 439,20 743,40 1236,40 1756,50 2324,30 2802,20

Conversion 0,88 1,42 1,70 1,84 2,03 2,21 2,39

Para la obtencin de un excelente lC se tuvieron en cuenta varios factores que podan afectar este parmetro, entre los cuales estn: ** Temperatura. El clima de la finca El Pedregal es medio, obteniendo as mejores resultados de conversin, ya que el pollito no malgasta energa para mantener su calor corporal.

* Eficiencia
Kg. pollo vendido Numero de pollo inicial Kg. pollo vendido edad

Eficiencia = ------------------------------- x ------------------------- / Kg. total alimento x 10000 Lote 1 50

En un 180% de eficiencia las aves aprovecharon el alimento para ser transformado en carne, donde la conversin fue de 2,58 (2,58 Kg. de alimento para producir un Kilogramo de carne). Lote 2 En un 217,79% las aves aprovecharon el alimento para ser transformado en carne, donde la conversin fue de 2,39 (2,39 Kg. de alimento para producir un Kilogramo de carne).

* Mortalidad Durante El Ciclo

** Porcentaje de mortalidad. Este promedio se obtuvo as:

No. De aves muertas % Mortalidad =------------------------------------- x 100. No. Inicial de pollos

Figura 4. Fotografas exploratorias en el sacrificio

Tabla 13 Mortalidad del ciclo en el Lote 1

51

MORTALIDAD LOTE N 1
MORTLIDAD Lu Semana/Da Vir Sab Dom n
1 2 3 4 5 6 7 2 1 1 1

20 DE ENERO 2006
TOTAL SEMANA Ju e

182 POLLOS
ACUMULADO SALDO AVES 182
182 181 180 179 178 178 175

Mar t

Mier

Mortalidad
0 1 1 1

%
0 0.55 0,55 0,3 0,3 0,3 1,65

Mortalidad
0 1 2 3 4 4 7

%
0 0,55 1,1 1,65 2,2 2.2 3,84

1 0

Tabla 14 Mortalidad del ciclo en el Lote 2

MORTALIDAD LOTE N 1
MORTLIDAD Lu Semana/Da Vir Sab Dom n
1 2 3 4 5 6 7 2 1 1 1 1 1

20 DE ENERO 2006
TOTAL SEMANA Ju e

182 POLLOS
ACUMULADO SALDO AVES 182
182 181 180 179 178 178 175

Mar t

Mier

Mortalidad
0 1 1 1 1 0 3

%
0 0.55 0,55 0,3 0,3 0,3 1,65

Mortalidad
0 1 2 3 4 4 7

%
0 0,55 1,1 1,65 2,2 2.2 3,84

Al final del ciclo la mortalidad fue de siete animales en cada uno de los lotes correspondiendo a un 3,84% y 4,58 % respectivamente. Esta mortalidad se considera normal, debido a que en las producciones avcolas nacionales el rango de vida oscila entre los 35 y 40 das de vida; las muertes que hubo en las dos primeras semanas se presentaron por fallas cardiacas.60,61 El sacrificio en la Finca el Pedregal, se realizo a los 49 das con un peso promedio de 2800 g.
60
GONZALEZ, E; JUNQUEIRA, O; MACARY, M; ANDREATTIFILHO, R.; GARCIA, E. lncidncia de mortaiidade devida sndrome da morte sbita (SMS) em cinco Iinhagens comercais de frangos de corte. Veterinaria e zootecnia. So Paulo. 1994. 6, P. 167-178.

61

Romero,s.h. Efecto de dos sistemas de restriccin en el metabolismo proteico y energetico y crecimiento alometrico en pollos de engorde. Trabajo de magster scientiae. Universidad nacional de Colombia facultad de medicina veterinaria y zootecnia. 1998.

52

5. DISCUSIN Con los resultados de este estudio, queremos registrar el uso de la Calcrea carbnica 30 CH, en pollos de engorde de la lnea Cobb, donde observamos lo siguiente: Se logr obtener animales sanos durante todo el tiempo del engorde a su vez que se mejor la calidad de vida de los animales debido a que disminuyeron su excitabilidad frente a agentes estresantes del medio, como fueron presencia de humanos diferentes al galponero, nios, perros que permanecen rondando la explotacin, roedores, aves silvestres, condiciones climticas adversas (truenos), con respecto al ndice de conversin fue regular comparado con el manejo convencional, la mortalidad se considera normal. Al realizar este trabajo una vez mas apoyamos labores de otros mdicos veterinarios en el rea avcola donde se observo un muy buen resultado en el uso de medicamentos homeopticos frente al manejo y los costos de produccin, como lo han hecho el Dr. Briones, Dr. Saad, S. quienes en sus estudios realizaron manejos de varios medicamentos a diferentes potencias. Se determin que sin manejo de vacunacin se puede desarrollar en plena salud, un lote de produccin de engorde, de este nmero de aves. En los cuarenta y nueve das de produccin se lograron pesos de 2500 gramos, observando que la produccin mantuvo los rangos de ganancia en peso con respecto al crecimiento convencional al usar el medicamento homeoptico Calcrea carbnica en potencia 30 CH teniendo en cuenta su manejo nutricional. Al final del ciclo la mortalidad fue de 7 animales en cada lote correspondiendo en el lote 1 a 3,84% y 4,58% en el lote 2, el cual es normal.

53

6. CONCLUSIONES

Con la Calcrea carbnica 30 CH, se observo en la Finca El Pedregal que la ganancia de peso fue buena en ambos lotes. El medicamento homeoptico, por no tener tiempo de retiro, se puede utilizar en cualquier momento de la cadena productiva. Con este trabajo se puede aseverar que la homeopata debera ser utilizada y aprovechada en el mbito de la avicultura, obteniendo beneficios en los estndares zootcnicos, lo cual significa una ganancia en la productividad del avicultor Las aves tuvieron una respuesta positiva frente al medicamento Calcrea carbnica 30 CH, debido a que su comportamiento de crecimiento fue total sin manifestar problemas sanitarios durante el ciclo. Los costos de produccin con este tipo de manejo se disminuyeron siendo beneficioso al productor, teniendo el agravante que se esta distribuyendo un producto mas sano al consumidor final.

54

7. RECOMENDACIONES

Para futuras investigaciones, en el pollo broiler, seria beneficioso probar la Calcrea carbnica en diferentes dosis y potencias, para as poder definir el comportamiento de este medicamento en el crecimiento del pollo de engorde. Se sugiere realizar replicas y otras observaciones con grupos control. Se sugiere realizar otros trabajos descriptivos con el manejo zootcnico convencional. Se debe realizar un estudio para determinar que otros medicamentos pueden ser tiles en el manejo de producciones avcolas.

55

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59

ANEXOS

Anexo 1. Pesaje Semanal. LOTE DE POLLOS N 1 20 DE ENERO DE 2006 Calcrea

carbnica a la potencia 30 CH
SEMANA 4 5
950 1280 1080 1520 1440 1300 1210 1160 1000 1340 1050 1300 1010 1200 1380 1210 1350 1350 1190 1180 1100 1290 990 1150 1150 1160 1200 1400 1250 1270 1150 1050 1050 1340 1200 1500 1190 1000 1100 1120 1220 1200 1200 800 1200 1390 1000 1080 1350 1300 1680 1660 1390 1680 1650 1400 1900 1400 1720 1600 1420 1500 1490 1520 1800 1550 1500 1600 1800 1550 1800 1900 1400 1600 1600 1750 1600 1900 1800 1900 1500 1650 1700 1550 1550 1700 1450 1600 1550 1800 1650 1660 1720 1400 1650 1650 1650 1800 1750 1450

NUMERO DE AVES 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50

Peso Inicial 60 70 55 60 50 65 60 63 59 52 50 58 60 65 50 62 65 62 50 58 60 50 58 52 58 58 55 48 49 60 60 50 50 52 60 58 50 60 55 60 60 60 59 60 58 50 62 55 59 60

1
165 115 120 180 190 170 172 165 155 200 150 182 150 150 220 219 162 160 165 175 140 200 190 180 150 190 210 210 140 155 170 163 161 161 160 158 150 192 172 168 169 178 182 210 140 163 190 160 210 186

2
420 520 420 450 500 580 520 400 300 520 400 500 480 530 550 460 500 480 500 490 480 580 430 500 450 560 380 450 460 450 440 510 420 500 400 480 600 500 380 500 500 430 500 450 500 580 420 500 450 510

3
880 820 880 800 860 850 850 780 950 890 520 900 800 820 800 790 810 780 800 790 860 720 870 720 830 850 870 790 920 940 800 790 950 850 810 790 810 870 890 710 930 910 830 790 800 940 720 830 810 910

6
2000 2400 1650 1800 1150 1850 2220 1880 1990 2180 1900 2010 1980 1750 2120 2200 2050 2250 2300 1750 2000 2090 1890 2200 2230 1530 1790 1980 1480 1900 1740 1760 1990 1950 1800 1910 2030 2020 1580 2010 2220 2100 2100 1900 1940 2090 2290 1850 1850 2100

7
1470 2680 2200 2520 2520 2490 2300 2480 2900 2520 2480 2510 2600 2760 2500 2620 2800 2020 2550 2300 2590 2200 2890 2520 2250 2020 2050 2560 2500 2200 2820 1900 1330 2180 2710 2300 2620 2780 2420 2600 2700 2700 2900 2700 2200 2580 2600 2300 2500 2950

60

51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113

55 50 52 62 52 59 50 50 70 49 55 58 59 60 42 52 59 60 59 60 50 63 50 62 59 60 59 60 60 65 50 58 60 50 63 50 60 60 52 60 58 50 58 60 58 60 55 58 50 50 58 55 50 55 59 59 51 60 50 52 59 60 63

189 160 159 181 202 160 222 159 150 202 170 180 142 190 176 170 174 195 156 200 185 170 179 150 180 222 152 140 182 202 200 225 190 198 152 161 163 175 160 142 160 160 172 170 169 165 150 192 182 180 162 169 150 180 160 179 172 150 202 180 150 198 162

500 480 500 490 320 450 400 520 450 520 500 550 550 520 480 490 520 550 510 520 520 500 520 400 380 450 490 560 470 400 410 390 550 450 520 400 320 420 470 450 400 300 280 350 500 520 500 500 510 600 550 400 500 450 530 400 420 450 500 400 400 500 530

920 850 700 890 900 800 1000 890 950 620 730 900 730 910 910 1010 1010 950 840 760 1030 780 880 940 860 830 650 690 860 1100 810 890 890 800 720 910 900 1010 770 900 690 910 800 870 800 930 740 750 810 810 900 700 830 890 850 810 910 1010 810 840 870 910 850

1100 1400 1350 1020 1050 1300 1330 1600 1180 1200 1180 1000 1220 1260 1500 1310 1280 1500 1010 1010 1200 1480 1050 1200 1300 1430 990 1100 1520 1200 1170 1200 1550 1220 1400 1120 1170 1320 1290 1500 1350 1340 1310 1200 1100 1190 1190 1200 1180 1020 1450 1380 1200 1200 1080 1120 1440 1390 1410 1100 1100 1200 1300

1650 1460 1800 1400 1690 1780 1120 1900 1780 1640 1610 1680 1850 1700 1700 1820 1300 1700 1800 1600 1600 1400 1500 1650 1300 1500 1500 1480 1750 1580 1750 1500 1550 1500 1650 1400 1350 1480 1450 1700 1650 1500 1920 1700 1500 1650 1650 1600 1500 1450 1900 1600 1800 1720 1850 1780 1390 1300 1520 1490 1520 1580 1700

1900 2120 2200 2090 1920 2150 1550 1900 1990 1700 2030 1820 1780 2080 2180 2140 2100 1680 1620 1980 2200 2320 2090 1850 2300 2350 1900 2350 2090 1510 1720 1920 2000 1880 1700 2420 1850 1590 2350 2210 1900 1920 2580 1780 2010 1800 1880 2170 1850 1900 2300 1900 1900 1870 1930 1820 2380 1910 1780 2090 1950 1970 1700

2300 2500 2120 2650 2680 2420 2120 2590 2320 2550 2400 3000 2600 2720 2300 2750 2520 2790 2300 2730 2410 2000 2980 2200 1900 2250 2540 2050 3120 2900 2520 2800 2290 2400 2190 2200 2810 2100 2810 2390 2300 2420 2250 2220 2800 2350 2520 2490 2380 2740 2490 2820 2960 2500 2570 2390 2980 2600 3350 1920 1950 2480 2400

61

114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176

53 60 60 50 60 50 55 60 62 55 59 59 60 55 61 55 58 50 59 58 62 50 58 51 59 60 50 52 58 59 55 62 60 50 52 53 55 58 55 50 60 59 60 60 52 62 58 59 50 50 58 59 50 59 58 58 60 59 60 60 60 60 55

149 190 165 178 190 156 140 210 150 155 210 168 170 180 159 159 160 169 183 180 170 190 164 190 144 120 162 170 160 130 170 150 170 159 169 138 179 154 130 170 200 158 170 159 199 170 170 168 200 172 190 175 149 160 140 178 158 189 175 162 184 136 150

480 480 430 440 440 430 500 500 390 380 360 350 300 350 420 400 390 350 390 430 410 350 300 350 420 380 450 390 330 410 400 410 390 420 500 320 490 330 300 380 300 400 480 450 400 300 430 400 320 390 400 410 390 400 500 430 450 320 390 300 400 330 390

850 840 890 1000 800 880 710 750 800 800 890 920 930 750 920 930 790 810 790 900 790 900 790 910 850 1010 800 850 990 920 910 990 880 900 740 990 800 960 810 800 850 820 980 900 810 850 1050 1000 780 1040 760 800 700 900 810 800 800 850 950 720 850 840 860

1370 1350 1190 950 1000 1250 1170 1240 1050 1200 1320 1450 1450 1150 1300 1490 1300 1100 1250 1080 1000 900 1450 1050 950 1150 1380 1110 1180 1200 1200 1110 1050 1200 1300 1250 1100 1230 1190 1450 1150 1000 1120 1240 1150 1100 1400 1230 1100 800 1300 1560 1200 1280 1300 1360 1340 1150 1200 1330 1450 1350 1000

1590 1820 1700 1900 1700 1800 1850 1600 1550 1700 1800 1600 1520 1500 1550 1550 1500 1550 1550 1750 1500 1750 1550 1700 1450 1450 1600 1650 1350 1800 1450 1450 1400 1650 1400 1700 1500 1450 1550 2000 2000 990 2050 1450 2050 1350 1400 1350 1700 1650 1600 1300 1500 1850 1200 1450 1850 1750 1850 1350 1820 1350 1820

1850 1950 2250 2120 1710 1710 2060 1960 2080 2220 1920 2300 2100 2350 2000 2200 1630 2100 1900 1900 2120 1900 1780 1880 2000 2200 1910 1810 2050 2400 1850 1950 1900 2280 1900 2500 2100 2190 1600 1800 2300 1800 2100 2320 2350 2100 2180 1680 2480 2190 1600 1880 2300 1920 1930 2370 1980 1750 1700 1800 1720 1900 1800

2050 2350 2450 2800 2200 2480 2500 2490 2620 2580 2700 2850 2590 2350 2280 2300 2100 2400 2900 2500 2220 2020 2610 2650 2900 2480 2890 2000 2300 1990 2300 2650 2300 2280 2520 2180 2800 2650 2520 2600 2320 2900 2320 2700 2380 2700 2050 2880 2350 2950 2200 2900 2500 2820 2750 2400 1800 2120 2500 2350 2200 3000

62

177 178 179 180 181 182

60 55 59 51 58 60

150 138 190 160 160 140

400 400 350 380 400

890 890 850 650

1100 1100 1180

1950 1450

2200 1600

Promedio Max. Min. Semana

56,75 70 42

170,4 225 115

1

442,32 600 280

2

848,88 1100 520

3

1218,77 1600 800

4

1611,46 2050 990

5

1982,87 2580 1150

6

2476,17 3350 1330

7

Mortalidad Acumulado mortalidad

0 0

1 0

1 1

1 2

1 3

0 4

3 4

Anexo 2. Pesaje Semanal. LOTE DE POLLOS N 2 20 DE ENERO DE 2006 Calcrea

carbnica a la potencia 30 CH
N de pollos /semana 1 2 3 4 5 6 Peso Inicial 50 42 50 41 42 49 1 162 110 156 200 155 189 2 450 400 400 450 500 360 3 700 710 670 630 690 670 SEMANA 4 1400 1180 1450 1500 1150 1350 5 1290 1780 1740 1700 1880 2050 6 2500 2800 2250 2200 2650 2800 7 2300 1600 3100 3500 3020 2750

63

7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69

48 50 40 49 45 40 50 50 50 50 50 52 50 50 46 50 55 48 49 51 58 50 50 50 49 51 50 50 50 50 49 50 50 42 50 50 46 50 51 40 50 44 50 44 49 50 50 50 40 40 50 50 42 50 40 44 50 49 51 50 50 50 52

159 191 180 157 159 161 190 160 178 170 190 169 152 179 171 165 169 190 194 170 172 164 153 183 158 170 170 170 161 171 190 170 170 180 180 156 171 158 190 160 161 188 199 178 161 161 155 148 160 151 170 173 152 150 191 170 190 161 161 145 165 175 180

380 420 400 400 420 410 440 450 520 420 350 460 450 420 500 450 440 450 480 480 510 300 510 520 350 500 380 360 520 520 510 500 500 350 500 350 370 390 400 490 410 430 400 450 480 460 440 450 430 440 420 380 520 400 480 450 410 420 450 470 490 420 450

650 740 790 590 580 790 700 800 780 820 750 850 890 620 790 720 690 660 740 720 840 750 710 700 770 680 740 680 750 730 820 760 770 850 840 790 650 830 780 710 870 720 790 800 780 700 710 640 880 600 940 650 700 660 650 820 810 810 800 800 700 800 830

1220 1420 990 1350 1600 1150 900 1400 1200 1250 1410 1030 1330 1200 1180 1280 1200 1150 1250 1170 1470 1150 1070 1280 1160 1250 1000 1300 1260 1200 1280 1390 1520 1310 1490 1200 1040 1300 1400 1310 1130 1000 1300 1160 1400 1160 1020 1300 1320 1180 1500 1020 1270 1060 1120 1060 1400 1490 1150 1410 1200 1400 1210

1660 1990 1690 2060 2250 1960 1550 1640 1630 1710 1720 1750 2040 2030 1480 1980 1460 1560 1800 1940 2000 1680 1790 2040 1600 1730 1680 1610 1920 1900 1570 1400 1600 2050 1610 2240 1950 1200 1710 2260 1300 2000 1720 1580 1920 2000 1750 1890 1640 1690 1880 1790 1980 1900 1620 1150 1450 1600 1700 1850 1550 1810 1700

3100 2200 2100 1700 2100 2200 2100 2050 2300 2450 2450 2400 2100 2250 2600 1300 1600 2300 2800 2200 2300 2350 2850 1900 2500 2700 2700 2700 2100 2150 2150 2600 2800 2650 2850 2250 2100 2400 2500 2600 1900 2400 1950 2100 2600 2700 2300 3000 2700 2400 2500 2950 1900 1900 2400 2400 2150 2550 2350 2100 2100 2150 2050

2500 3400 3300 2000 2500 3000 3000 2400 3700 2800 2700 2700 2400 3300 3200 3400 2800 2500 2800 3300 2500 2600 2750 3300 2750 3000 2100 2700 2200 2800 2350 3300 3600 2550 3380 2900 2500 3100 3150 2950 2600 3000 1900 2400 2400 2750 2550 2700 3100 2450 3300 2650 2400 3800 2700 3400 2800 3700 3200 3900 3500 2600 3600

64

70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132

50 50 50 50 51 50 50 50 50 52 50 55 50 50 50 55 52 50 50 50 56 54 50 55 54 49 52 50 50 50 50 55 50 49 50 55 40 40 55 50 52 44 50 50 40 50 50 49 49 45 49 44 44 50 42 42 50 49 50 50 50 49 50

171 162 155 153 180 181 178 152 150 139 195 160 169 171 170 190 180 190 162 185 170 179 168 181 155 150 184 171 175 185 180 180 175 162 160 162 189 170 155 188 164 160 195 172 160 182 169 171 175 195 189 170 199 170 170 155 165 210 165 159 175 140 188

420 430 450 430 460 410 480 450 400 490 410 440 470 420 410 450 400 450 470 420 470 470 450 480 450 430 450 410 450 480 450 430 420 450 420 530 450 440 500 390 400 500 400 470 420 450 440 440 470 430 420 450 420 470 400 440 430 470 400 460 400 400 410

810 500 780 790 710 700 900 710 800 730 740 740 800 880 730 700 830 800 660 760 740 760 720 580 810 510 720 780 690 860 770 720 710 810 700 800 760 900 710 650 800 810 810 730 830 700 750 740 810 800 630 770 750 700 700 720 670 710 740 840 810 720 650

1000 1280 1400 1150 1200 1030 1300 1200 1130 1420 1280 1000 1200 1400 1000 1300 1200 1420 1250 1400 1210 1080 1500 1010 1180 1100 1200 1190 1190 1240 1390 1030 1000 1300 1150 1300 1280 1200 1520 1150 1350 1290 1190 1220 1200 1150 1220 1180 1100 1300 1320 1100 1200 980 1540 1080 1320 1200 1250 1550 1200 1050 1210

1700 2050 1650 1700 1950 1950 1650 1900 1680 1480 1950 1500 1600 1840 1560 1700 1840 2110 1850 1600 1430 1500 1950 1880 1400 1490 1690 1760 1600 2010 1780 2040 1720 1800 1850 1940 1750 2100 1800 1450 1420 1680 1690 1500 1740 1680 2200 1650 1610 1480 1800 2300 1700 1750 1610 2040 2210 1750 1800 1650 1450 2100 1550

2500 2100 2150 1700 1900 2700 2700 2100 2300 2500 1900 3000 2450 2350 2000 2600 2850 2600 2000 2500 2600 2100 2050 2800 1900 2950 2600 2600 3300 1900 2550 2200 2100 2100 2100 2150 2300 2150 2150 2050 1950 2050 2100 2200 2300 2400 2350 2300 2450 2000 2050 2350 2150 2200 2800 2400 1900 1600 2250 2100 2700 2200 2150

2600 3350 1500 2350 2500 3200 2700 2700 2500 2600 3300 3100 2900 2400 2100 2700 2700 2400 2500 2550 3550 2600 2800 2800 2200 2700 2500 3250 2200 2900 2400 2560 3350 2650 2800 2950 2500 2400 2400 3100 2450 3300 3020 2500 3000 2300 2520 2700 2200 2400 3300 3400 2600 2400 3800 3200 3100 2600 2650 2600 2200 2560 2500

65

133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152

44 44 50 50 40 49 50 45 52 49 50 50 49 50 44 44 50 44 45 41

159 160 165 175 181 153 167 190 168 193 150 150 140 170 163 169 182 177 141 170

450 480 400 490 450 450 400 420 440 480 450 420 450 430 450 450 440 400 320

660 750 700 850 620 680 790 850 720 740 740 800 520 790 730 770 750

1150 1180 1300 1140 1500 1240 990 1150 1020 1180 920 1340 1420 1290 1350 1620 1100

2080 1750 1600 1610 1600 1590 1650 2100 2020 1700 1780 1600 1800 1580 1650 1800 1900

2300 1900 2500 2200 2000 3200 1550 2000 2500 2100 2950 2800 2700 2150 2250 2200

3150 3300 2200 3300 3200 2600 3150 2500 3000 2550 2800 3300 2850

Promedio Mx. Min.

48,61 58 40

Semana
Mortalidad Acumulado mortalidad

170 210 110 1 0 0

439,2 530 300 2 1 1

743,4 940 500 3 2 3

1236 1620 900 4

1756,5 2300 1150 5

2324,32 3300 1300 6

2802,1 3900 1500 7

0 3

0 3

1 4

3 7

ANEXO 3. Fluctuaciones de Temperatura Ambiente Dentro Del Lote N 1 en grados Centgrados

DA/MES
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 26 27 30 20 20 24

ENERO

FEBRERO
34 30 29 27 29 30 30 30 31 31 30 30 32 30 30 30 32 30 31 30 29 30 24 24 24 24 24 23 21 24 20 20 18 20 19 20 21 21 20 21 20 20 20 20

MARZO
31 33 30 26 26 26 26 25 27 26 29 30 28 30 28 26 26 28 27 29 28 26 21 20 20 20 20 18 20 17 20 19 20 20 20 20 20 19 20 20 20 20 20 20

Mxima Mnima Mxima Mnima Mxima Mnima

66

23 24 25 26 27 28 29 30 31

27 30 30 31 29 30 31 30 34

20 24 25 25 24 25 25 24 25

30 30 30 30 29 30

20 20 20 20 20 20

26 27 25 23 27 29 29 30

20 21 20 18 20 20 20 20

Promedio Mxima Mnima

27,645 34 22

21,581 30 18

30,143 34 27

21 24 18

27,567 33 23

19,767 21 17

ANEXO 4. Fluctuaciones de Temperatura Ambiente Dentro Del Lote N 2 en grados Centgrados

DA/MES
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 31 30 30 32 30 30 30 32 30 31 30 29 30 30 30 30 30 20 18 20 19 20 21 21 20 21 20 20 20 20 20 20 20 20

FEBRERO MARZO ABRIL MAYO Mxima Mnima Mxima Mnima Mxima Mnima Mxima Mnima
31 33 30 26 26 26 26 25 27 26 29 30 28 30 28 26 26 28 27 29 28 26 26 27 25 23 21 20 20 20 20 18 20 17 20 19 20 20 20 20 20 19 20 20 20 20 20 20 20 21 20 18 30 29 30 33 32 30 30 29 29 29 30 30 30 30 30 30 29 29 29 28 30 30 32 30 30 32 20 20 20 19 19 19 19 19 20 20 20 20 18 18 20 20 19 19 20 20 20 20 21 19 19 21 30 30 30 28 32 32 32 30 30 30 30 30 30 30 28 28 30 30 30 30 33 33 34 33 30 30 20 20 20 20 20 20 21 21 20 20 19 19 19 20 20 20 20 20 20 19 20 22 22 22 20 20

67

27 28 29 30 31

29 30

20 20

27 29 29 30

20 20 20 20

30 25 27 27

20 17 20 18

30 28 28 28 28

20 20 19 18 19

Promedio Mxima Mnima

30,211 32 29

20 21 18

27,567 33 23

19,767 21 17

29,621 33 25

19,448 21 17

30,161 34 28

20 22 18

68