PECHE DES BIVALVES SUR LA COTE MEDITERRANEENNE MAROCAINE:

CATALOGUE DESPECES EXPLOITEES ET DENGINS UTILISES

PAR M.S. SHAFEE (INSTITUT AGRONOMIQUE ET VETERINAIRE HASSAN II) RABAT, MAROC POUR LA FAO-COPEMED ALICANTE, ESPAGNE NOVEMBRE 1999

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"HE WAS A BOLD MAN WHO FIRST ATE AN OYSTER"

JONATHAN SWIFT 1748

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REMERCIEMENTS

"The present work reported here was financed by the FA0-COPEMED project and I am thankful to DR. RAFAEL ROBLES PARIENTE, the Director of this project, for having shown keen interest in this study. Credits go to Dr. J. BARO (Instituto Espaol de Oceanografia, Malaga, Spain) and MR. M. ZOUIRI (Institut National de Recherche en Halieutique, Casablanca, Morocco) for their kind assistance during the period of this work. Mr. S. LAAZOUZI (Graduate student, IAV Hassan II, Rabat, Morocco) actively took part in this project to complete his Master degree dissertation. I hope that all of them have been benefited from this work as much as they contributed to the present study". - M.S. SHAFEE

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SOMMAIRE
RESUME................................................................................................... vi I. Introduction ............................................................................................1 II. Notion gnrales utiles pour la classification des bivalves.............................2 II. 1. Anatomie gnrale des bivalves.............................................................2 II. 2. Glossaire............................................................................................5 III. Liste des familles et espces explopites ...................................................9 III. 1. Cardidae ...........................................................................................9 a. Acanthocardia aculeata .......................................................................10 b. Acanthocardia echinata.......................................................................11 c. Acanthocardia tuberculata ...................................................................13 d. Cerestoderma glaucum .......................................................................14 III. 2. Donacidae .......................................................................................15 a. Donax trunculus.................................................................................16 III. 3. Glycymeridae..................................................................................17 a. Glycymeris bimaculata ........................................................................18 b. Glycymeris pilosa ...............................................................................19 c. Glycymeris violacescens......................................................................20 III. 4. Mytilidae .........................................................................................21 a. Lithophaga lithophaga .........................................................................22 a. Lithophaga lithophaga.........................................................................22 b. Perna picta........................................................................................23 III. 5. Pectinidae .......................................................................................24 a. Aequipecten opercularis .....................................................................25 a. Aequipecten opercularis .....................................................................25 b. Pecten maximus.................................................................................26 III. 6. Solenidae ........................................................................................27 a. Ensis ensis ........................................................................................28 III. 7. Veneridae.......................................................................................29 a) Callista chione ...................................................................................30 b) Chamelea gallina ................................................................................31 c) Ruditapes decussatus .........................................................................32 IV. Techniques de Pche utilises...............................................................33 IV. 1. Rteau main..................................................................................33 IV. 2. Rteau bord de la barque ................................................................34 V. Rfrences cites .................................................................................37 Planche 1 ................................................................................................47 PLANCHE 2 .............................................................................................48 Planche 3 ................................................................................................49 Planche 4 ................................................................................................50 Planche 5 ................................................................................................51

v Planche 6 ................................................................................................52 Planche 7 ................................................................................................53 ANNEXE I ................................................................................................54 Aspects SOCIO-ECONOMIQUES de la pcherie ..........................................54 1. Commercialisation ...........................................................................55 2. Usines de traitement........................................................................56 3. Effet des symptmes dintoxication due aux biotoxines ........................57

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RESUME

Ce catalogue rpertorie les diffrentes espces des bivalves exploites par pche sur la cte mditerranenne marocaine. Il donne galement une description complte des diffrentes techniques de pche employes, la cartographie des zones de pche ainsi que une estimation de production annuelle durant la priode 1990-1999. On y trouve aussi des planches des photos en couleurs des espces exploites.

I. INTRODUCTION
Parmi les activits de la pche artisanale aux petits mtiers pratiques sur la cte mditerranenne marocaine, la pche des bivalves forme une activit trs importante. Quelques tudes, menes sporadiquement, diffrents endroits de cette cte, montrent que plusieurs milliers de tonnes de bivalves sont rcolts chaque anne et plusieurs centaines de personnes sont engages, directement ou indirectement, dans lexploitation de mollusques marins. Malgr cette importance, le Maroc ne possde pas, jusqu' ce jour, des donnes fiables sur cette pcherie pour mener bien le travail de la modernisation et de dveloppement de ce secteur. Les symptmes de la biotoxine, manifests du temps en temps (ou pour une priode prolonge) par certains bivalves dans quelques sites, affectent profondment cette activit. Quand une espce est dclare toxique dans un site cause des biotoxines, la pche dans toutes les rgions est interdite pour toutes les espces et ceci pour une trs longue dure. Dans le but de mieux grer ces ressources aquatiques, ce catalogue pour la premire fois et comme une premire tape, rpertorie toutes les espces de bivalves exploites par pche sur la cte mditerranenne marocaine (Carte 1). Il donne galement des renseignements dtaills sur les techniques de pche employes. La diagnose d'identification, la cl de dtermination et la description de chaque espce sont faite laide des fiches FAO labores par Poutiers (1987). Chaque espce exploite est illustre par des photos. Les donnes sur la biologie, sur la pche et sur la commercialisation, ont t recueillies sur le terrain durant la priode de janvier septembre 1999. Dans chaque site plusieurs pcheurs, mareyeurs et responsables de socits ont t interviews. Des donnes supplmentaires ont t recueillies partir des autorits locales des diffrents dpartements ministriels. Des dragages exprimentaux ont t raliss dans plusieurs sites dans le but de vrifier l'existence des diffrentes espces dclares pches par les professionnels. Ce catalogue donne galement des cartes des zones de pche pour chaque espce cible dans chaque site (Voir :Carte 2, Carte 3, Carte 4, Carte 5). . Les cartes sont tablies pour montrer litinraire pris par les barques ou les pcheurs pied, la dlimitation du stock, les profondeurs o lactivit est exerce, lorientation du site, ses coordonnes gographiques, etc. Une description dtaille de la mthodologie employe durant ce travail est donne dans les travaux de Laazouzi (1999) et Shafee (1999).

II. NOTION GNRALES UTILES POUR LA CLASSIFICATION DES BIVALVES

(Comme explique dans Poutiers (1987)) Les bivalves sont des mollusques aquatiques symtrie bilatrale, caractris par une coquille compos de deux valves calcifies qui recouvrent les ctes droit et gauche du corps. Les deux valves sont normalement galement convexes (coquille quivalve), mais peuvent diffrer l'une de l'autre en taille et en forme (coquille inquivalve) par altration de la symtrie bilatrale. Elles s'articulent dorsalement autour d'un dispositif marginal appel charnire et d'une structure lastique trs imparfaitement calcifie, le ligament. Sous l'action du ligament, la coquille tend s'ouvrir le long de ses marges antrieure, postrieure, et surtout ventrale. Elle est ferme par contraction d'un ou deux (parfois trois) muscles adducteurs qui s'insrent chacun sur la face interne de deux valves o leur empreinte est gnralement visible.

II. 1. Anatomie gnrale des bivalves

Le corps des bivalves est mou, non segment, comprim latralement, sans tte distincte (Acphales) ni appareil masticateur; il est envelopp par un manteau, constitu de deux lobes qui scrtent et supportent chacun une des valves de la coquille (Fig. 1). Ces deux lobes (pallaux), fusionns dorsalement entre eux et avec la masse viscrale dlimitent ventralement une vaste cavit pallale interne en communication avec le milieu extrieur; ils sont troitement attachs aux valves le long d'une ligne pallale proche de la marge ventrale du test. Les bords externes du manteau sont parfois plus ou moins souds, formant vers l'arrire deux siphons permettant l'entre de l'eau dans la cavit pallale (siphon inhalant) ou son rejet vers l'extrieur (siphon exhalant). Le pied, organe musculeux ventral mobile, parfois en forme de hache (plcypodes), permet la locomotion (fouissage) ou la fixation au substrat par des filaments (byssus). De nombreux Bivalves possdent une paire de branchies respiratoires lamelleuses (Lamellibranches) qui participent aussi la collecte de la nourriture par cration de courants d'eau dans la cavit pallale. La plupart des espces sont microphages, se nourrissent soit de plancton ou de particules organiques en suspension dans l'eau (suspensivores), soit de nourriture collects sur le fond (dpositivores). Quelques espces ont dvelopp des rgimes alimentaires particuliers (carnivore, xylophage). Dans leurs grande majorit, les bivalves sont des sexes spares et rejettent leurs gamtes dans le milieu extrieur o a lieu la fcondation; les larves mnent

3 une vie planctonique libre pour quelques jours ou quelques semaines avant la mtamorphose conduisant la vie benthique dfinitive. Cependant, certaines espces peuvent montrer diffrentes formes d'hermaphrodisme, la fcondation peut avoir lieu dans la cavit pallale, parfois avec des protection des oeufs ou des larves dans une poche incubatrice. L'existence planctonique larvaire est quelques fois trs rduite ou mme totalement absente, les jeunes tant assez volus lclosion pour mener directement une vie benthique.

ligament Glande digestive estomac Coeur intestin anus

Axe branchial

coeur periostracum

charnir Tube digestif coquille

Muscle Adducteur antrieur bouche pied

Siphon exhalant
anastomoses Siphon inhalant

manteau pied

gonade

branchie Lame branchiale externe manteau Muscle adducteurr adducteur postrieur Lame branchiale a interne

Feuillets branchiaux Cavit pallale b

Fig. 1 : Anatomie gnrale des Bivalves a. Vue latrale interne aprs ablation du manteau et de la valve gauche b. Coupe transversale schmatique

TERMES UTILISES
Bord dorsal ligament Plateau cardinal Empreinte adductrice postrieure crochet Dent cardinale Dent latrale hauteur Bord postrieur Bord antrieur Empreinte Adductrice antrieure Ligne pallale Bord ventral Ligne mdiane des valves

Sinus pallal

ligament cusson Valve gauche

largeur

renflement lunule Valve droite crochet

Fig. 2 : a. b. c.

Caractres descriptifs des coquilles de Bivalves valve gauche, vue interne coquille bivalve, vue dorsale Mensurations principales des coquilles de Bivalves

II. 2. Glossaire
Ara cardinale Area ligamentaire Auricul Branchie (Pour la Fig. 2 et pour les termes cits dans le texte) Partie de la surface externe des valves sparant les crochets du bord dorsal des valves. Partie de l'Ara cardinale occupe par le ligament Muni d'oreilles Organe respiratoire typiquement form de deux lames branchiales aplaties suspendues un axe dorsal, simples ou se repliant sur elles-mmes, constituant alors chacune deux feuillets. Chaque feuillet est compos de nombreux filaments cilis parallles, runis les uns autres par des jonctions plus ou moins complexes. On reconnat 4 types principaux de branchies : protobranche, filibranche, eulamellibranche, septibranche. Faisceau de filament scrt par le pied et par lequel un Bivalve peut se fixer Zone dorsale servant l'articulation de la coquille. Ligne de jonction des deux valves Zone de dpart de la croissance d'une valve. Range de petites dents bordant la face infrieure de lencoche byssale de certains pectinidae. Saillie de la charnire d'une valve, venant s'emboter dans une fossette de l'autre valve. Dent de la charnire situe proximit du crochet. Dent de la charnire situe en avant ou en arrire des dents cardinales et plus ou moins loigne du crochet. Surface dveloppe chez certains Bivalves en arrire des crochets et le long du bord dorsal de lune ou des deux valves, et prsentant gnralement une ornementation distincte de celle du reste de la coquille.

Byssus Charnire Commissure Crochet Ctnolium Dent Dent cardinale Dent latrale Ecusson

6 Edentule Empreinte musculaire : Eulamellibranche (type) Equilatrale Equivalve: Filibranche (type) Dpourvu de dents. Trace correspondant la zone de fixation d'un muscle l'intrieur de la coquille. Branchies lames branchiales replies en deux feuillets, ne prsentant que des jonctions tissulaires entre filaments et entre feuillets branchiaux. Ex : Veneridae. Se dit d'une valve dont la croissance est symtrique de part et d'autre du crochet. Se dit d'une coquille dont les deux valves sont symtriques l'une part rapport l'autre. Branchies lames branchiales replies en deux feuillets. Il peut stablir des anastomoses plus ou moins complexes (jonctions tissulaires) entre les feuillets dune mme lame branchiale, en plus des jonctions ciliaires entre les filaments. Ex : Arcidae, Mytilidae. Dpression de la charnire correspondant une dent (fossette cardinale) ou au ligament (fossette ligamentaire). Se dit d'une valve dont la croissance est dissymtrique de part et d'autre du crochet. Se dit d'une coquille dont les deux valves sont dissymtriques l'une par rapport l'autre. Structure dorsale corne runissant les deux valves d'une coquille et tendant les maintenir en position ouverte. Empreinte laisse sur la face interne de la coquille par les muscles marginaux de lobes du manteau Surface dveloppe chez certains Bivalves en avant des crochets et le long du bord dorsal de lune ou de deux valves, et prsentant gnralement une ornementation distincte de celle du reste de la coquille. Repli tgumentaire du corps, constitu de deux lobes latraux; scrte par sa face interne la coquille laquelle il adhre troitement au niveau de la ligne pallale. Muscle runissent les deux valves d'une coquille et tendent les maintenir fermes par contraction, contre l'action

Fossette: Inquilatrale Inquivalve Ligament Ligne pallale Lunule

Manteau Muscle adducteur

7 d'ouverture due au ligament. Muscle cruciforme Muscles en forme de croix formant deux petites empreintes en dessous du sinus pallal de chaque valve et servant la rtraction des siphons chez certaines groupes des bivalves . Ex: Tellinidae. Nymphe Etroite plate-forme ou ride stendant chez certaines formes en arrire du crochet le long du bord dorsal de chaque valve et servant linsertion du ligament externe. Se dit d'une coquille dont les crochets sont recourbs vers l'arrire. Expansion latrale de la rgion dorsale du test. Se dit d'une coquille dont les crochets sont "droits", c'est dire qu'ils ne se recourbent ni vers l'avant ni vers l'arrire. Qui se rapporte au manteau. Qui se rapporte au pied. Couche de substance protique (conchyioline) recouvrant extrieurement la coquille. Organe musculeux extensible et mobile, servant la locomotion ou permettant la fixation au substrat par intermdiaire de filaments byssus lastiques. Extension interne de la marge dorsale du test supportant les dents et fossettes de la charnire, et dveloppe chaque valve dans un plan sensiblement parallle au plan de jonction des valves. Se dit d'une coquille dont les crochets sont recourbs vers l'avant. Branchies lames branchiales simples, constitues chacune d'une srie de filaments rendus solidaires par des cils raides intriques (jonction ciliaires). Ex : Solemyidae. Expansion de la marge dorsale interne se retournant vers l'extrieur sur la rgion umbonale des valves chez les Pholadidae. Elments en relief se dveloppant la surface externe du test

Opisthogyre Oreille Orthogyre Pallal Pdieux Priostracum Pied

Plateau cardinal

Prosogyre Protobranche (type) Rflexion umbonale Sculpture

8 (marquage de croissance) Septibranche (type) Sinus pallal Symtrie bilatrale Test Umbonal des Bivalves.; il sy superpose des marques concentriques de croissance qui correspond diverses positions de la priphrie du test au cours de la croissance de la coquille. Branchies remplaces par une cloison musculaire horizontale perce de pores (le "septum" ) chez certains Bivalves typiquement abyssaux. Indentation postrieure de la ligne pallale correspondant la prsence de siphons l'intrieur du test. Bivalves qui peuvent tre diviss en 2 moitis dans le plan antrio-postrieur et dorso ventral, dont chaque moiti et plus moins identique lautre. Synonyme de coquille. Qui se rapporte au crochet (ou "umbo").

III. LISTE DES FAMILLES ET ESPCES EXPLOPITES

III. 1. Cardidae

Coquille quivalve, gnralement renfle, ovalaire subquadratique. Crochets prosogyres, saillants, rapprochs l'un de l'autre. Sculpture externe fondamentalement rayonnante, souvent plus ou moins diffrente sur la dclivit postrieure des valves. Ligament externe, formant une courbe bande saillante en arrire des crochets. Charnire d'aspect caractristique, dont les dents apparaissent comme des bourrelets plus ou moins pais se recourbant vers l'extrieur plutt que comme des lments fichs sur une surface cardinale plane; chaque valve comporte typiquement deux dents cardinales et des latrales antrieures et postrieures; dents cardinales constituent, lors d'embotement des valves, un processus de disposition gnrale cruciforme. Empreintes adductrices de tailles subgales. Ligne pallale le plus souvent non sinue. Marge internes crneles. Branchies de type eulamellibranche, plisses, axe dorso-ventralement. Siphon courts. Manteau largement ouvert, lisse ou papilleux. Pied long et puissant, normalement gnicul. Espces suspensivores. Pche : Trois espces sont exploites : Acanthocardia aculeata, A. echinata et A. tuberculata. Les zones frquentes par les pcheurs sont montres sur les Cartes 2 6.Les espces captures sont vendues fraches aux mareyeurs dans des sacs de 50 60 kg, avec des prix variant entre 100 et 170 dh le sac.

Coques :

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a. Acanthocardia aculeata
Synonyme : Noms vernaculaires : Cardium aculeatum Linnaeus, 1758 An - Spiny cockle; cockle Es - Marolo; Fr - Bucarde aiguillonne, coque Ma - coque,

Caractre distinctifs (Fig. 3) : Coquille Inquilatrale, relativement mince, ovale-subtrapzoidale, lgrement billante et obliquement tronque en arrire; extrmit postroventrale formant un angle mouss. De 19 23 ctes rayonnantes saillants portant chacune une range d'pines relies entre elles par une carne mdiane basse; pines costales paisses et courtes antrieurement, recourbes en croche vers le milieu des valves, longues et effiles postrieurement. Interctes plans, garnis de stries transverses. Priostracum mince, caduc. Charnire subrectliligne. Marges internes fortement crneles. Coloration : en gnrale beige fauve extrieurement, souvent teinte de brun violac vers l'arrire nuanc de beige ros ou de bruntre. Taille : maximum : 10,5 cm; commune de 6 7 cm. Habitat et biologie : Fonds dtritiques grossiers, sableux ou envass des tages infralittoral et circalittoral, jusque vers 125 m de profondeur. Pche et utilisation : Pche artisanale, une forte activit de pche toute l'anne sauf durant la priode d'interdiction due aux biotoxines. Engins : dragues mcaniques avec barques; pches avec d'autres cardides. Vendues au gros chez les mareyeurs; transformes en conserves et commercialises dans les marchs espagnols et Italiens.

Intrieur valve gauche

3 cm

Extrieur valve droite

Fig.3 : Acanthocardia aculeate (Linnaeus, 1758)

11 voir aussi Planche 1a b. Acanthocardia echinata

Synonymes : Noms vernaculaires : Cardium echinatum Cardium mucronatum An : European pricky cockle Es : Carneiro Fr : Bucarde rouge, coque Ma: coque

Caractres distinctifs (Fig. 4) : Coquille paisse et solide; ovalaire, non billant en arrire. De 18 22 ctes rayonnantes saillantes portant chacun une range d'pines relies entre elles par une carne mdiane basse; pines costales courtes et assez fortes, devenant plus ou moins spatules dans le rgions ventrale et antrieure du test. Interctes garnis de stries et rides transverses irrgulires. Periostracum fibreux, caduc. Charnire subrectiligne. Marge interne fortement crneles. Coloration : blanchtre bruntre extrieurement, avec des zones concentriques plus claires ou plus fonces; intrieure blanchtre. Les spcimens, mditerranens d'Acanthocardia echinata doivent tre rapporte la sous-espce mucronata : forme gnrale plus large et plus quilatrale; pines costales nombreuses et rapproches prs du bord ventral, plus forte, transverse et spatules. Taille : Maximum 7,6 cm; commune de 4,5 5,5 cm. Habitat et biologie : Fonds varis de graviers, coquilles, sables, sables vaseux et herbiers de Posidonies , jusque vers 300 m profondeur. Pche et utilisation : Pche artisanale; Engins : dragues avec barques; Vendues avec d'autres espces des coques; transformes en conserve et commercialises dans les marchs europens.

Fig. 4 : Acanthocardia echinata (Linnaeus, 1758) voir aussi Planche 1b

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c. Acanthocardia tuberculata
Synonymes : Cardium tuberculatum Rudicardium tuberculatum Noms vernaculaires : An : Tuberculate cockle Es : Corruco Fr : Bucarde tubercule, coque Ma : Coque

Caractres distinctifs (Fig. 5) : Coquille paisse et solide, ovalaire, non baillante en arrire. De 19 24 cotes rayonnantes saillantes portant chacune (au moins dans la rgion dorsale de part et dautre du crochet) une range de tubercules variables non relis entre eux par une carne mdiane. Surface externe paraissent finement chagrine par des stries et rides concentriques irrgulires dveloppes sur tout dans les interctes, Priostracum mince, caduc. Charnire peu arque. Marges internes fortement crneles. Coloration : trs variable extrieurement, blanc, jaune ple, beige, fauve brun sombre, uniforme plus moins bigarre, et souvent avec un rayon blanc; intrieur normalement blanc ou de teintes claires. Taille : Maximum : 9 cm; commune de 5 7 cm. Habitat et Biologie : Fonds de sables, sables vaseux et graveleux de la zone littorale jusque vers 80 m de profondeur. Espce souvent trs commune. Pche et Utilisation : Pche artisanale. Engins : dragues. Commercialise dans les marchs Iitaliens comme conserve. Souvent, mlang dautres Cardidae.

Intrieur valve gauche

Extrieur valve droite

Fig. 5 : Acanthocadia tuberculata (Linnaeus, 1758) voir aussi Planche 1c

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d. Cerestoderma glaucum
Cette espce est rcolte occasionnellement (comme une pche secondaire) destine pour les restaurants locaux (Fig. 6) Synonymes : Cardium lamarcki Reeve, 1844 Noms vernaculaires : An : Olive green cockle Es : Berberecho verde Fr : Coque glauque Ma : Coque Souvent confondue avec Cerestoderma edule de latlantique; Taille maximum 5,5 cm; commune de 3 4 cm. Fond meubles varis de l'tage infralittoral; trs commune dans les eaux saumtres confines ou renouveles (lagunes littorales, estuaires). Sexes spares; ponte en mai et septembre-octobre. Pche artisanale; engins rteaux ou la main. Utilis frache dans les restaurants.

Intrieur valve gauche

Extrieur valve droite

Fig. 6 : Cerestoderma glaucum (Bruguire, 1789)

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III. 2. Donacidae
Haricots de la mer : Coquille solide, peu renfle, allonge triangulaire et inquilatrale, avec la partie postrieure plus courte que l'antrieure. Crochets opisthogyres. Ligament externe log dans de courtes nymphes. Charnire avec, chaque valve, deux petites dents cardinales et des dents latrales. Deux empreintes adductrices des valves, de taille peu ingale. Sinus pallal profond, largement, coalescent ventralement avec la ligne pallale. Empreintes des muscles cruciformes obscures. Marge internes frquemment crneles (parfois lisse). Branchies de type eulamellibranche. Siphons spars, relativement courts. Pied comprim latralement, trs puissant. Sexes spars. Animaux adapts un fouissage rapide et peu profond en milieux sableux plus ou moins agits. Pche : Une seule espce, Donax trunculus, est pche sur la cte. Elles sont exploites par les pcheurs pied en utilisant le rteau main. La zone de pche est limite aux profondeurs infrieures 5 m. Les zones frquentes par les pcheurs sont montres sur les cartes 2, 4 et 6. Les bivalves captur sont vendus aux mareyeurs au prix de 10 dh le kilo.

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a. Donax trunculus
Synonymes : Aucun Noms vernaculaires : An : Truncate donax Es : Coquina Fr : Flion tronqu Ma : Haricot de la mer Caractres distinctifs (Fig. 7): Coquille fortement dclive en arrire des crochets et tronque l'extrmit postrieure, lgrement inquivalve (le bord dorsal antrieure est un peu plus haut la valve gauche qu' la droite et le plan de jonction des valves faiblement flexueux ventralement). Surface externe du test pratiquement lisse. Priostracum adhrent, jaune ple beige olive, translucide et brillant. Sinus pallal un peu ascendant dorsalement. Marge ventrale interne crnele. Coloration : blanc jauntre ou bruntre et uniforme extrieurement, ou variablement orne de bandes concentriques et (ou) de rayons plus ou moins violaces; intrieur blanc souvent largement macul de violet, bruntre ou orang en deux rgions ingales. Taille : Maximum : 5 cm; commune de 2,5 3,5 cm. Habitat et biologie : Fonds de sables fins et propre de l'tage infralittoral, entre 0 et 15 m de profondeur. Espces trs commune. Pche et utilisation : Pche artisanale. Engins : rteaux main. commercialise dans les marchs europens l'tat frais. La production annuelle sur la cte mditerranenne marocaine est estime 125 tonnes (Laazozi, 1999; Shafee, 1999).

Intrieur valve gauche

Extrieur valve droite

Fig. 7 : Donax trunculus (Linnaeus, 1758) voir aussi Planche 2a

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III. 3. Glycymeridae
Amandes de la mer : Coquille quivalve, close, solide, subquilatrale, de contour arrondi, plus ou moins circulaire ovale subquadrangulaire; cte antrieur en gnral plus rgulirement arrondi que le postrieur qui est souvent quelque peu comprim et anguleux. Crochets submdians orthogyres lgrement opisthogyres, spars de la marge dorsale par une ara cardinale trigone dont la surface est incis de sillons obliques ou en chevrons et couverte par un ligament externe marron fonc. Extrieur du test presque lisse, simplement stri, ou avec des ctes rayonnantes. Priostracum frquemment pais et densment pileux, parfois mince ou presque absent. Charnire arque, garnie dune srie de dents divergeant vers lextrieur, moins dveloppes vers le centre. Deux empreintes adductrices des valves subgales, bord interne limit par une saille radiale toujours plus dveloppe du cte postrieur. Ligne pallale non sinue. Marges internes crneles. Branchies de type filibranche. Pas de byssus ni de siphons. Manteau largement ouvert, bords pourvus dyeux composs. Pche : Les espces appartenant de cette famille ne sont pas despces cibles au Maroc. Elles sont captures avec dautres espces durant le dragage et souvent utilises comme appts pour la pche des poissons la ligne.

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a. Glycymeris bimaculata
Synonymes : aucun Noms vernaculaires : An : Two-spotted bitter sweet Es : Almendra rayada Fr : Amandes deux taches Ma: Amande de mer Caractres distinctifs (Fig. 8) : Coquille subcirculaire, modrment renfle, relativement paisse et quilatrale, pouvant atteindre de grandes dimensions; test devenant trs pais, lourd et un peu transverse dorsalement aux fortes tailles. Crochets orthogyres peu saillants. Sculpture externe daspect finement treilliss, avec de nombreuses petites stries rayonnantes et rides concentriques, auxquelles se superposent des ondulations radiales faibles vers la priphrie de valves. Priostracum mince, finement velout vers les marges du test. Coloration : ocre clair brun roux extrieurement, avec des zones concentriques plus fonces et souvent deux petites taches ples sur les crochets; intrieur blanchtre, plus moins macul de brun postrioventralement. Taille : Maximum 13 cm; commune de 7 8 cm. Habitat et biologie : Fonds dtritiques varis et herbiers des tages infralittoral et circalittoral. Pche et utilisation : Prise accessoire des dragues. Utilis frache.

Extrieur valve droite Intrieur valve gauche Fig. 8 : Glycymeris bimaculata (Poli, 1795) voir aussi Planche 2b

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b. Glycymeris pilosa
Synonymes : Glycymeris glycymeris pilosa Noms vernaculaires : An : Pilose bittersweet Es : Almendra peluda Fr : Amande velue Ma : Amande de mer Caractres distinctifs (Fig. 9) : Coquille de contour orbiculaire variable, assez renfl, relativement paisse et inquilatrale. Crochets nettement opisthogyres. Bord dorsal gnralement assez dclive en avant et en arrire. Sculpture externe d'aspect finement treilliss avec de nombreuses petites stries rayonnantes et concentriques; il s'y superpose, dans la rgion des sommets, des costules rayonnantes espaces (bien visible au moins postrieurement), passant dans priphrie des valves des faibles ondulations radiales. Priostracum adhrent, marron fonc, pilosit fine et serre. Coloration : bruntre extrieurement, souvent plus ou moins obscurment flammule.; intrieure blanchtre, largement teint de brun ou d'ocre postroventralement. Taille : maximum : 8 cm; commune 6 cm. Habitat et Biologie : Fonds vaseux et sableux ou dtritiques plus moins grossiers des tages infralittoral et circalittoral, jusque vers 150m de profondeur. Pche et utilisation : Pche accessoire de drague artisanale; Utilis frache.

Extrieur valve droite Intrieur valve gauche Fig. 9 : Glycymeris pilosa (Linnaeus, 1767) voir aussi Planche 2b

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c. Glycymeris violacescens
Glycymeris gaditanus Glycymeris insubrica Glycymeris nummaria Noms vernaculaires : An : Violet bittersweet Es : Almeja tonta Fr : Amande violace Ma : Carctres distinctifs (Fig. 10) : Coquille bien renfle, ovale subquadrangulaire, relativement peu paisse et inquilatrale. Crochets orthogyres saillants. Arrire du test tendant former deux angulosits mousses, l'une mdiopostrieure, l'autre postroventrale (correspondant deux faibles plis rayonnants de la surface externe). Sculpture avec des stries concentriques, bien marques et soulignes chacune par une srie de points renforcs dans la rgion des sommets, rendues un peu onduleuses par des ondulations rayonnantes faibles vers la priphrie des valves. Priostracum mince et luisant, finement velout vers les marges du test. Coloration : gris-brun violac extrieurement, avec souvent des variations concentriques d'intensit et de nuance; Intrieur blanc ou gris beige ple, parfois plus ou moins teint de brun ou de violac. Taille : Maximum : 7 cm; commune de 4 6 cm. Habitat et biologie : Vit enfouie dans des fond sableux de l'tage infralittoral, jusque vers 40 m de profondeur. Pche et utilisation : Pche accessoire de dragues artisanales; utiliss frache comme appts pour la pche la ligne. Synonymes :

Intrieur valve gauche

Extrieur valve droite

Fig. 10 : Glycymeris violacescens (Lamarck, 1819) voir aussi Planche 2b

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III. 4. Mytilidae
Coquille quivalve, trs inquilatrale, de contour gnralement ovale allong, subtrigone cylindrique, avec frquemment une mince fente byssale ventralement. Crochets prosogyres, situs lextrmit antrieure ou un peu en arrire de celle-ci. Extrieure pratiquement lisse ou avec des costules radiales; sculpture souvent plus forte dans les zones postriodorsale et antrieure des valves, plus faible verticalement. Priostracum bien dvelopp, lisse, lamelleux ou hrisss de soies. Ligament subinterne, fix au bord dorsal postrieur de la coquille par une bande calcifie blanchtre, compacte ou finement ponctue. Charnire dpourvue de dents ou avec quelques dentelons ou crnelures. Deux empreintes adductrices des valves ingales, lantrieure toujours beaucoup plus petite ou mme manquante chez ladulte (genre Perna); empreinte adductrice postrieure bien dveloppe, plus ou moins largement confluent avec celles de rtracteurs byssus ou pdieux. Ligne pallale non sinue. Couche interne du test communment nacre, reposant sur une couche externe plus sombre. Espce byssifres. Branchie de type filibranche, lame branchiales pouvant tre ingales. Pied allong. siphons courts ou absents. Sexes spars. Pche : Une seule espce, Lithophaga lithophaga est exploite sur tout dans la partie orientale (entre Nador et Ras Kebdana; Carte 1). Elle est vendue 200 DH le kilo aux mareyeurs espagnols. En ce moment, cette espce est interdite l'exploitation car le ramassage de ces bivalves a caus la dgradation et la destruction des rochers du littorale.

22 a. Lithophaga lithophaga
Synonymes : Lithodomus lithophaga Noms vernaculaires : An : European date mussel Es : Dtile de mer Fr : Datte lithophage Ma: Caractres distinctifs (Fig. 11): Coquille allonge subcylindrique, crochets proches de l'extrmit antrieure. Sculpture externe avec des stries daccroissement plus ou moins fortes et de fines stries transverses dans la rgion mdiane. Priostracum pais luisant, adhrent. Charnire compltement dentule. Marges internes lisses. Coloration : fauve marron fonc extrieurement, donnant la coquille lallure dune date; intrieur gris-bleu ple, iris de reflets nacrs et souvent macul postrieurement et dorsalement de brun ou de violac. Taille : Maximum 12 cm; commune de 5 6 cm. Habitat et biologie : Perfore les calcaires (blocs ou rochers) dans ltage infralittoral, gnralement aux faibles profondeurs. Pche et utilisation : Pche artisanale et occasionnelle, en cassant le roche (manuellement ou au marteau pneumatique). Espce trs apprcie, utilise frache.

Intrieur valve gauche

Extrieur valve droite Fig. 11 : Lithophaga lithophaga (Linnaeus, 1758) voir aussi Planche 3a et Planche 3b

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b. Perna picta
Perna perna ; Perna (perna) picta Noms vernaculaires : An : African mussel Es : Mejilln Fr : Moule africaine Ma : Bouzroug Caractres distinctifs (Fig. 12) : Charnire avec une ou deux dents; frquemment une dans la valve gauche et 2 dans la valve droite. Muscles rtracteurs du pied et muscles rtracteur du byssus formant une empreinte mdio-dorsale sur la coquille, muscle rtracteurs postrieurs du byssus empreinte bien visible et adjacente celle de l'adducteur postrieur. Periostracum brun-fauve avec reflets verdtres dans la rgion postrieure. Intrieure des valves nacr, blanc-ros. Taille : maximum 15 cm. Substrat dur de l'tage infralittoral et jusque vers 100 m de profondeur. Pche : Espce pche occasionnellement par plonge au port de MDiq et dans les installations de llevage de thons rouge. La taille peut atteindre 9 cm dans cette rgion. La pche est effectue jusque vers 20 m profondeur. Synonyme :

Disposition des insertions musculaires sur la coquille mp= muscle adducteur postrieur rab= rtracteur antrieur du byssus rmb= rtracteurs moyens du byssus rpb= rtracteurs postrieurs du byssus rp= rtracteur du pied

Charnires de la valve gauche

Fig. 12 : Perna picta (Born, 1780) voir aussi Planche 3c

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III. 5. Pectinidae
Coquille plus ou moins inquilatrale et inquivalve (avec gnralement une valve plus renfle que l'autre), de contour orbiculaire ovalaire, auricule; oreilles antrieures normalement bien dveloppes, avec souvent une chancrure byssale et un ctnolium la valve droite. Crochets petits, orthogyres. Surface externe frquemment orne de plis ou ctes rayonnantes, parfois brillamment colore (au moins sur une valve). Ligament essentiellement interne, log dans une petite fossette trigone pointant sous les crochets. Charnire dentule ou avec des faibles rides marginales. Une seule empreinte adductrice des valves, dissymtrique. Pas de sinus pallal. Branchies de type filibranche, feuillets branchiaux plisss. Bords du manteau libres, pourvus d'yeux et de tentacules. Espces suspensivores. Sexes souvent runis. Les Pectinidae sont frquemment fixs par leur byssus ou reposent librement sur le fond. Ils sont alors capables de nage active en battant des valves, pour chapper aux prdateurs notamment. Pche : Pche secondaire ou occasionnelle. Commercialises aux tat frais.

25 a. Aequipecten opercularis
Cette espce est pche occasionnellement en plong sous-marine au niveau de l'installation d'levage de thons rouge M'Diq. Aequipecten audouini Chlamys opercularis Noms Vernaculaires : An : Queen scallop Es : Volandeira Fr : Ptoncle blanc Ma : Ptoncle blanc Caractres distinctifs (Fig. 13) : Coquille subquilatrale, comprime latralement, rgulirement arrondie avec des oreilles un peu ingales (les antrieures un peu plus grandes), inquivalve. Valve gauche (suprieure ) un peu plus renfle que al droite (intrieure). Echancrure byssale large et munie d'un ctnolium la marge ventrale de l'oreille antrieure droite. De 16 25 ctes rayonnantes arrondies chaque valve et de nombreuses costules radiales et de fines stries concentriques onduleuses et lamelleuses sur toute la surface. Intrieur luisant, avec des ctes radiales plus ou moins aplaties correspondant au relief externe. Coloration : extrieurement trs varie et souvent vive (plus la valve gauche qu' la droite, uniforme ou bigarre; intrieur blanc, frquemment teint de brun, rose, jaune ou violac. Taille : Maximum : 11 cm; commune de 4 6 cm. Habitat et Biologie : Fonds dtritiques varis des tages infralittoral et circalittoral; pntre dans certaines lagunes ctires. Fix par son byssus aux stades jeunes, ce ptoncle vit ensuite librement, pos sur sa valve droite (parfois temporairement attach quelque objet solide par quelques filaments byssaux). Capable de nage active. Pche et utilisation : Pche par de plongeurs dans l'installation de l'levage du thons rouge M'Diq. Vendues aux mareyeurs espagnols ou aux restaurants locaux; utiliss frais. Synonyme :

Intrieur valve gauche

Intrieur valve gauche

Extrieur valve droite

Fig. 13 : Aequipecten opercularis (Linnaeus, 1758) voir aussi Planche 4a

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b. Pecten maximus
Noms vernaculaires : An : Atlantic scallop Es : Vieira Fr : Coquille Saint-Jacques de l'Atlantique Ma: Coquille Saint-Jaques Caractres distinctifs (Fig. 14) : Coquille quilatrale, subcirculaire, avec des oreilles bien dveloppes et presque gales, trs inquivalve. Valve gauche (suprieure) planoconcave, valve droite (infrieure) convexe. Extrieur de chaque valve avec 15 18 cte rayonnantes et de fines stries concentriques lamelleuses. Cotes de valve droite et de valve gauche arrondies. Coloration : extrieur brun-rouge avec souvent des motifs colors trs variables la valve gauche, blanchtre la valve droite; intrieur blanc, frquemment teint de brun roux la priphrie. Taille : maximum 15 cm; commune de 8 10 cm. Habitat et Biologie : Fonds varis de l'tage infralittoral et fonds dtritiques ctiers circalittoraux. Fixe par un faible byssus aux stades jeunes, cette espce vit ensuite librement, pos sur sa valve droite. Capable de nage active. Hermaphrodite, cycle tal dans l'anne. Pche et utilisation : En raison de sa localisation profonde, cette espce est occasionnellement remonte par les palangriers et autres embarcations de la pche ctire des profondeurs de 50 m et plus, dans la partie Occidentale de la Mditerrane marocaine (voir carte 3). Elle sont vendues aux prix de 20 dh le kilo aux mareyeurs espagnols. La production annuelle est estime 14,5 tonnes (Shafee, 1999).

Extrieur valve Fig. 14 : Pecten maximus (Linnaeus, 1758) voir aussi Planche 4b

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III. 6. Solenidae
Couteaux : Coquille quivalve, de forme troite et allonge rappelant celle d'un manche de couteau, trs inquilatrale, billant en avant et en arrire. Crochets non saillants, proches de l'extrmit antrieure du bord dorsal. Extrieur avec surtout des marques concentriques de croissance, changeant nettement de direction au niveau d'une diagonale allant des crochets l'extrmit postroventrale du test. Ligament externe s'insrant dans un sillon linaire allong. Charnire faible, avec chaque valve au moins une dent cardinale et parfois une deux dents latrales postrieures lamellaires. Empreinte adductrice antrieur allonge, plus grande que la postrieure. Sinus pallal peu profond, branches dorsale et ventrale largement coalescentes avec la ligne pallale. Marge internes lisses. Branchies de type eulamellibranche. Bords du manteau largement souds, ouverture antrieure. Siphons courts, runis la basse. Pied puissant et dilat l'extrmit, adapt au fouissage rapide dans le sable. Pche : Pche secondaire; utilise comme appt pour d'autres pches.

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a. Ensis ensis
Synonymes : Nom vernaculaires : aucun An : razor shell Es : Navaja Fr : Coutreau-sabre Ma : couteau

Caractres distinctifs (Fig. 15) : Coquille falciforme, bords dorsal, et ventral largement arqus; bord antrieur convexe, bien arrondi ventralement. Ligament s'tendant sur environ 1/5 du bord dorsal. Charnire avec deux dents cardinales et deux latrales la valve gauche, une cardinale et une latrale la valve droite. Empreinte adductrice antrieur un peu oblique par rapport au bord dorsal du test, dpassant nettement vers l'arrire la zone ligamentaire; empreinte adductrice postrieure loigne du sinus pallal d'une distance souvent un peu suprieure sa propre largeur. Coloration : blanchtre beige orne extrieurement de taches et bandes brun-rouge, avec un priostracum verniss, ocre-jaune olivtre; intrieur blanchtre gris-bleu clair. Taille : Maximum 17,5 cm; commune 7 10 cm. Habitat et Biologie : Fonds de sables fins purs ou un peu envass de l'tage infralittoral. Espce ovipare, sexes spars, suspensivore. Pche et utilisation : Pche occasionnelle; Engins : pche avec d'autres espces de bivalves par les dragues; la main avec des crochets ou des bches. Utilise comme appt.

Intrieur valve gauche

Extrieur valve droite Fig. 15 : Ensis ensis (Linnaeus, 1758) voir aussi Planche 4c

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III. 7. Veneridae

Vernis, praires, palourdes, etc :

Caractristiques : Coquille quivalve ou presque, le plus souvent solide, de contour variable subcirculaire ou subtrigone ovalaire, inquilatrale. Crochets prosogyres, saillants, situs antrieurement. Lunule ou (et) cusson distinct(s). Sculpture externe fondamentalement forme de stries., ctes ou lamelles concentriques auxquelles se superposent par fois des lments rayonnants. Ligament externe, insertion souvent profonde. Charnire gnralement bien dveloppe, avec toujours trois dents cardinales simples ou bifides chaque valve; des dents latrales antrieures peuvent tre prsentes. Deux empreintes adductrices des valves, normalement peu ingales. Sinus pallale plus moins accus, anguleux ou arrondi. Marges internes lisses ou crneles. Coloration externe variante du blanc sale des teintes vives avec des motifs complexes. Branchies de type eulamellibranche, feuille branchiaux plisses. Manteau gnralement ouvert ventralement. Siphons plus ou moins long. Pied robuste. Espces suspensivore, gnralement fouisseuses. Pche : Les espces de cette famille sont le plus exploites sur la cte. Trois espces sont importantes : le vernis, la praire et la palourde. Engins de pche : les dragues avec barques. La profondeur de dragage se limite 20 mtres (voir les cartes 2 6 pour les zones de pche). La production annuelle des trois espces ensemble a t estime environs 5000 tonnes (Laazouzi, 1999; Shafee, 1999).

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a) Callista chione
Synonyme : Cytherea chione Meretrix chione Noms vernaculaires : An - callista ; Es : Almajn; Fr : vernis; Ma : vernis (Fig. 16) : Coquille ovale allonge. Surface externe brillante, lisse; Caractres distinctifs Priostracum (la couche de la coquille externe) a d'aspect verniss. Charnire de chaque valve avec trois dents cardinales irrgulirement divergentes et des dents latrales antrieures bien dveloppes, une la valve gauche, deux spares par une profonde fossette la valve droite. Sinus pallal profond, non-ascendant vers l'avant, l'extrmit antrieure pointue. Marges internes lisses. Coloration : brun - fauve brun ros extrieurement, plus ou moins rehausse de bandes concentriques et de rayons d'intensit variable.; intrieur blanchtre. Taille : Maximum : 11 cm; commune de 6 8 cm. Habitat et Biologie : Fouisseur superficiel des sables relativement propres dans l'tage infralittoral et jusque vers 200 m de profondeur. Sexes spars. Ponte en avril-mai. Pche et utilisation : Pche artisanale en utilisant les dragues l'aide des barques; la profondeur ne dpasse pas 20 m. Commercialise frais ou en conserves.

Intrieur valve gauche

Extrieur valve droite Fig. 16: Callista chione (Linnaeus, 1758) voir aussi Planche 5a

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b) Chamelea gallina
Venus gallina Venus striatus Noms Vernaculaires : An : Striped venus Fr : la petite praire Es : Chirla Ma : almeja Caractres distinctifs (Fig. 17) : Coquille ovale-trigone, solide, lunule nette et cusson, un peu inquivalve. Sculpture externe avec de petites ctes concentriques nombreuses et serres, irrgulires, souvent confluantes vers l'avant et plus ou moins divises vers l'arrire. Charnire avec trois dents cardinales divergentes chaque valve. Sinus pallal trigone, court. Marges internes finement crneles. Coloration : blanchtre brune ou grise, frquemment avec des motifs varis blancs, fauves ou violacs de rayons, zigzags, chevrons ou taches irrgulires; intrieur blanc jauntre, souvent teint de violac dorsalement et postrieurement. Taille : Maximum : 5 cm; commune de 2,5 cm 3,5 cm. Habitat et biologie : Fouisseur peu profond des sables purs ou envass, dans l'tage infralittoral essentiellement. Sexe spares. Forme souvent des communauts trs abondantes. Pche et utilisation : Engins de pche : dragues mcaniques tranes l'aide des barques. Les espces exploites sont commercialises fraches, congeles, marines ou en conserves. La production annuelle pour le Maroc a t estime environs 1750 tonnes. Selon les chercheurs de l'INRH, la vrai praire (la praire commune), Venus verrucosa est aussi galement prsente; mais durant la priode de cette tude, elle n'a jamais t rcolte et selon l'enqutes sur le terrain, elle n'a jamais t commercialise. Synonyme :

Intrieur valve gauche

Extrieur valve droite

Fig.17 : Chamelea gallina (Linnaeus, 1758) voir aussi Planche 5b

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c) Ruditapes decussatus
Amygdala decussata Tapes deccusatus Venurupis decussata Noms vernaculaires : An: carpet-shell clam Es : almeja fina Fr : palourde Europenne Ma : palourde, almeja Caractres distinctifs (Fig. 18) : Coquille en ovale allong subquadrangulaire, assez solide, lunule nette. Sculpture externe avec des costules rayonnantes serres et des sillons concentriques, plus prononce vers l'avant et l'arrire, ce qui donne un aspect treilliss caractristique. Charnire plateau cardinal troit, avec chaque valve trois dents cardinales divergentes concentres sous le crochet. Sinus pallal profond (ne dpassant pas la ligne mdiane des valves), formant une angulosit mousse son extrmit antrodorsale. Marges internes lisse. Coloration : blanchtre brun clair extrieurement, uniforme ou avec des motifs bruns plus intenses; intrieur blanchtre jauntre. Taille : Maximum : 8 cm; commune de 4 5 cm. Habitat et biologie : Fonds de sables, sables et graviers vaseux ou vases compactes de l'tage infralittoral et des lagunes ctires; espce souvent indicatrice de milieu pollus. Sexes spars. Ponte en mai - septembre, mais essentiellement en juillet - aot. Pche : Exploite intensivement dans la lagune de Nador jusqu' 1990; Pche occasionnellement en ce moment. Engins de pche : drague l'aide de barque, rteau main ou la main. Commercialises l'tat frais. Synonymes :

Intrieur valve gauche

Extrieur valve droite

Fig. 18 : Ruditapes decussatus (Linnaeus, 1758)

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IV. TECHNIQUES DE PCHE UTILISES

Des engins de pche utiliss pour la capture des bivalves le long du littoral mditerranen sont de deux types selon les espces cibles : le rteau main pour lharicot de mer et le rteau bord dune barque pour dautres espces comme les coques, les vernis, les praires, etc. Les rteaux utiliss actuellement se composent dune armature mtallique (qui diffre selon la technique employe) et dune barre en mtal sous forme de peigne supportant des dents de nombre et longueur variables. Une poche de filet est attache larmature mtallique ayant pour rle daccumuler et de stocker les captures.

IV. 1. Rteau main

a. Caractristiques Cet engin est utilis pour la pche pied dans la zone infra littoral et intertidale ou la profondeur ne dpasse jamais 5 m. Ce rteau se compose de 4 parties essentielles (Fig. 19) : 1. Un large manche en bois dont la longueur varie en fonction de la taille de lutilisateur (variable de 1 1,5 m). 2. Une poche rceptrice en arrire du rteau sous forme de sac en grillage de maille de 18 mm et de longueur suprieur 2 m. 3. Une tle dente soude larmature mtallique qui racle le fond et sur laquelle est attache la nappe de filet. Sa dimension peut varier en fonction de la force de traction humaine . 4. Un cble dacier fix la tle par une chane et se terminant son extrmit antrieure par une sangle de traction. Contrairement aux dragues habituelles, lengin ne possde pas darmature mtallique en forme de vote, celle-ci est rectangulaire. c. Droulement de lopration de pche (voir Fig.19 et les Planches 6a, 6b et 6c) Lopration est conduite par une seule personne qui pntre dans leau une profondeur variant de 0,5 1,5 m du bas de plage, domin par du sable granulomtrie trs fine. Et en raison de lenfoncement du pcher dans leau, cette activit ne peut tre pratique quand celle-ci est froide ou quelle est fortement agite. Do on constate lutilisation priodique de cette technique qui est

34 dtermine pour la rgion de Martil entre mars et aot et pour la rgion de Ras Kebdana - Sa dia de fvrier juillet. Le pcheur savance dans leau jusqu une profondeur o il est possible de manier le rteau par le bout, en saidant de ses pieds, il exerce une pression sur la face suprieure de larmature de la tle pour lenfoncer dans le sable. Aprs avoir pass la sangle autour de sa ceinture, le pcheur incline le large manche un point jug adquat sa force de traction (Fig. 19 et Planches 6a, 6b et 6c). Il tend la main, empoigne le manche par son extrmit, le tire en le gardant inclin, et tout en marchant reculons, il fait des zigzags. La sangle de traction permet ainsi le renforcement de la puissance de traction manuelle. Et ainsi de suite, lartisan pcheur, par exprience, connat quand la poche rceptrice est pleine et quil faut sortir la vider. Les cales dpendent de lendurance de la personne mais en moyenne, on pratique 6 cales par jour de pche, chacune de 20 minutes.

IV. 2. Rteau bord de la barque

a. Caractristiques Le rteau employ dans cette rgion, par le moyen dune barque, est un rteau guindeau (treuil axe horizontal) appel, drague mcanique . Pour des espces autres que la palourde1 et le haricot de mer, qui sont pches dans ltage infralittoral, la drague mcanique est la seule technique utilise et elle est monte bord des barques de pche artisanale. La drague est constitue dune armature mtallique en forme de vote, dune seconde partie qui est compose la fois dune barre mtallique (en forme de peigne) sur laquelle sont fixes des dents de fer et dun assemblage de filet lextrmit postrieure sous forme de poche rceptrice o sont stockes les captures (Fig. 20a et 20b). La poche rceptrice est un filet qui diffre pour chaque espce, que ce soit pour le diamtre de la maille ou pour la longueur totale du filet. A titre dexemple pour les coques (espces appartenant au genre Acanthocardia) et pour les vernis (Callista chione), le filet est de 45 mm de diamtre et peut atteindre 1 m de longueur. Tandis que pour la petite praire (Chamelea gallina) le filet est de 20 mm de diamtre et dune longueur de 50 cm. Il est noter aussi que les dents en acier supportes par le peigne, ont eux aussi des mesures et de conceptions spcifiques chaque espce. Cest ainsi que pour les espces qui senfouissent profondment et qui ont une taille commerciale
1

espce pche intensivement durant les annes 1985-1990 dans la lagune de Nador.

35 importante dpassant une cinquantaine de mm, tels le vernis et les coques lespacement et la longueur des dents est respectivement de 40 mm et de 280 mm. Par contre, pour les espces tels la petite praire et la palourde qui ne senfouissent pas trop, lespacement et la longueur des dents sont respectivement de 20 mm et de 140 mm. b. Les barques Les barques utilises pour la pche de bivalves sont essentiellement de deux types : les canots rames et les barques motorises. b.1. Les canots rames (Fig. 21 et Planche 7a): Ils acquirent diffrentes formes, bien que tous prsentent une coque incurve (fond de cale courbe) et possdent une quille. Larrire de lembarcation (la poupe) est de forme trs variable tantt arrondie tantt droite. Ces canots peuvent tre quips de moteurs hors-bord et sont construits artisanalement par du bois dimportation (sapin blanc htre, acajou) ou par des essences locales (Eucalyptus, Mrier, Thuya et Arganier). La longueur oscille entre 3 et 6 m, et la largeur entre 1 et 1,5 m. Lutilisation de ce type dembarcation nest pas spcifique pour tout le littoral mais seulement dans les sites abrits tels les baies, les ports, les lagunes, etc.. b. 2. Les barques motorises (Fig. 22 et Planche 7b) Elles sont plus connus localement sous le nom de patera , ce genre de barques est le plus rpandu dans toute la rgion. Leur construction, au contraire des petits canots ne prsente pas trop de difficults. Il n'existe, cependant, pas de chantier naval conu spcialement pour cet effet. Soit cest un charpentier expriment qui se charge daccommoder la barque, soit cest le pcheur lui-mme qui la construit par ses propres moyens, cela fait que les varits des formes existantes sont trs grandes et quelles sont les plus frquentes parmi les embarcations rcentes. Les principales caractristiques de ces barques motorises consistent essentiellement dans la forme de la coque. Elle est rectiligne (fond de cale plat) et la poupe possde une forme droite. En revanche, les coques ne possdent pas de quille. A lavant du bateau, on observe une polie fixe servant de support pour le cble de lengin de pche que les pcheurs appellent communment coulisse . Comme il a t avanc antrieurement, leur forme et leurs dimensions diffrent considrablement, mais gnralement leur longueur est comprise entre 4 et 7 m. La largeur est de 1,5 2 m. Ces barques sont habituellement quipes de moteur hors-bord dune puissance motrice variant de 4 25 CV.

36 c. Droulement de lopration de pche (voir Planche 7c) Lopration de pche ncessite un effort considrable, cest pour cette raison quil y a toujours 2 ou 3 marins, en moyenne, par barque afin de rpartir et dquilibrer lopration de pche et aussi le bon fonctionnement du treuil manuel amovible. Selon lespce cible, une barque peut utiliser un nombre variant de 1 4 dragues par canot. Aprs le mouillage de la barque (cas des sites de plages), le patron par son exprience se dirige vers la zone o il pche rgulirement, une zone qui est dlimite soit par des pics, des falaises ou juste par une profondeur ou une dure prcise de navigation servant de repre pour une rcolte. Une fois arrivs lendroit jug idal et convenable, lancre, attache un cble dacier dune longueur maximale de 100 m, est jete. Le mme cble reli au treuil en bois (cylindre horizontal : Fig. 20a), passe par une poulie installe en proue du bateau. A lancre (Fig. 20b), on attache un engin flottant en guise de repre, pour tre remonte une fois le virage accompli. Ds que le cble est entirement fil, les dragues sont jetes par dessus bord, un nombre quitable de chaque ct. Les deux ramasseurs commencent enrouler la corde dancrage autour de treuil amovible par le biais des manivelles en bois. Chaque ramasseur en possde deux, traversant chacune perpendiculairement le cylindre. Cte cte, les pcheurs installent sur les planches en bois, sur lesquelles sont fixs de part et dautre les anneaux denroulement du treuil (Fig. 20a). Chacun pose son pied sur la manivelle qui est en face de lui et commence pdaler tout en tirant laide des mains sur la deuxime manivelle qui apparat la hauteur de son bassin quand lautre disparat. Et de tour en tour, la corde de lancre senroule progressivement autour du cylindre servant ainsi de force de traction pour les rteaux afin de racler le fond. Aussitt que lengin de reprage est atteint, lancre est relev, puis dpos sur la coque du canot. Ensuite, on tire sur la corde de chaque drague laide du mme processus jusqu ce quelles soient remontes et pour chaque rteau paraissant en surface, les pcheurs dbarrassent le contenu du filet du sable et de la boue qui lalourdissent grce une corde lie aux deux extrmits de la poche du filet. En tenant cette corde et tirant chacun de son ct, ils provoquent un mouvement alternatif de tire et de relche et ainsi le contenu lav et vers sur la poupe pour tre tir. Si les rcoltes durant le premier dragage sont en de de la moyenne, lancre est rejete la mme place et on redmarre lopration. Mais si elle restent faibles, on change carrment dendroit, en se dplaant vers une autre zone de pche. Chaque coup de dragage dure 15 20 minutes et l'opration de rcolte dure

37 environ 7 heures, alors que chaque opration de rcolte comporte 10 20 coups de dragage.

V. RFRENCES CITES
Laazouzi, S. 1999. Etude de la pcherie artisanale des mollusques bivalves le long de la cte Mditerranenne (Secteur : Fnideq - Sa dia). Mmoire d'Ingnieur d'Etat en Agronomie (Option : Halieutique), IAV Hassan II, Rabat, 120 p. Poutiers, J.M. 1987. Bivalves (Acephales, Lamellibranches, plcypodes). In : Fischer, W., M.L. Bauchot et M.Schneider (ed.), Fiches FAO 'identification es espces pour les besoins de la pche. (Rvision 1). Mditerrane et mer Noire. Zone de pche37. Volume I. Vgtaux et Invertbrs. Publication prpare par la FAO, rsultats d'un accord entre la FAO et la Commission des Communauts Europennes (Projet CP/INT/422/EEC) finance conjointement par ces deux organisations, Rome, FAO, pp : 371 - 512. Shafee, M.S. 1999. Etude de la pcherie des bivalves sur la cte mditerranenne marocaine. Rapport prsent la FAO-COPEMED, 50 p + annexes.

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Fig. 19

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Fig. 20a

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Fig. 20b

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Fig.21

Fig.22

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Carte 1 :Localisation de la zone dtude

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Carte 2 : Zone de pche dans les rgions de Fnideq et Mdiq

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Carte 3 : Zone de pche dans la rgion de Martil

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Carte 4 : Zone de pche dans les rgions de Oued Lao et Kaa Srass

46

Carte 5 : zone de pche dans la rgion de Ras Kebdana-sadia

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PLANCHE 1
Cardidae

Acanthocardia aculeata

Acanthocardia echinata

Acanthocardia tuberculata

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PLANCHE 2
Donacidae

Donax trunculus

Glycymeridae

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PLANCHE 3
Mytlidae

Lithophaga lithophaga

Lithophaga et son habitat

Perna picta

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PLANCHE 4
Pectinidae

Aequipecten opercularis

Pecten maximus

Solenidae

Ensis ensis

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PLANCHE 5 Veneridae

Callista chione

Chamelia gallina

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PLANCHE 6
Techniques de Pches employes

Pche pied

Pliage de la nappe de filet

Nettoyage du rteau manual

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PLANCHE 7

Canot rames

Barque qui peut tre motorise

Pche par la drague en utlisant la barque

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ANNEXE I

Aspects SOCIO-ECONOMIQUES de la pcherie La pche artisanale aux mollusques bivalves bnficie dun intrt particulier de par les populations locales qui y sont impliques et pour qui elle reprsente un moyen de subsistance assez important. On peut mme classer cette pche parmi les activits de base dans la rgion ctire orientale (Nador - Sadia) o la pche aux bivalves est prdominante. Dans la rgion Occidentale (Fnideq Kaa Srass) la grande majorit des familles de pcheurs pratiquent en mme temps lagriculture, llevage, lactivit touristique et dans certaines zones le petit commerce. Toutefois, et malgr sa grande diversit, cette pcherie est jusqu' prsent peu connue et ses statistiques ignores, du fait que la production dbarque chappe au contrle tatique. Lquipage dune barque se compose denviron deux hommes. Le revenu de la pche est partag suivant le systme des parts dfini en fonction du rle sur le bateau (propritaire, patron, marin ou simple apprenti). Le schma le plus courant consiste dduire du montant des recettes de la pche les frais de carburant, si toutefois la barque est quipe de moteur, puis rpartir le reste entre les frais de maintenance de la barque, le patron et lquipage. Cela veut dire que le patron reoit deux fois plus que lquipage. Normalement, une barque doit, au pralable, avoir une demande de coquillages avant dengager une sortie en mer. Lactivit de pche des bivalves est importante en t. Le Tableau 1 montre la production annuelle et les valeurs marchandes des bivalves sur la cte mditerranenne marocaine. Sur la cte occidentale, le revenu brut annuel dans la zone de Fnideq semble le plus bas, environs 13000 dh. Dans dautres zones de cette rgion, le revenu annuel par barque varie entre 45000 dh

55 et 72000 dh. Par contre, le revenu par barque sur la cte orientale (Nador - Sadia) est plus important : entre 240.000 et 300.000 dh. Cette diffrence est essentiellement due aux valeurs marchandes trs leves de la petite praire qui ont des stocks naturels trs importants dans ce secteur. Tableau 1 : Estimation des diffrents paramtres lis la pche des bivalves sur la cte mditerranenne marocaine. Zones de pche Fnideq (Carte 2) M'diq (Carte 2) Martil (Carte 3) Oued Laou (Carte 4) Kaa Srass (Carte 4) Ras Kebdana (Carte 5) Sa dia (Carte 5) TOTAL Espces Coques et vernis Coques et vernis Coques Vernis Haricot de mer Coques et vernis Coques et vernis Petite praire Haricot de mer Petite praire Haricot de mer Bivalves Production Valeur en dh (Prix au annuelle2 dbarquement) (tonnes) 36 90.600,253 660 330 16 776 1209 1038 21 717 82 5138 757.350,1.320.000,1.123.700,113.400, 2.158.800,3.295.800,25.941.000,210.000,17.931.375,820.152,53.762.177,Nombre des barques 7 15 45 30 74 86 77 334 Nombre des marins 14 30 90 17 60 148 172 20 154 30 735

. 1. Commercialisation Les bivalves rcolts ne passent pas par la halle aux vendus aux poissons et sont

mareyeurs au niveau des sites de dbarquement. Les coques, les

Estimation annuelle durant la priode 1993-1999

56 vernies et les petites praires sont stocks dans des sacs en fibre de plastique, dune capacit denviron 50 60 kg. Ils sont transports dans des camions frigorifiques destins lexportation ou aux usines de traitement/conservation. Les principaux pays qui les importent sont par ordre dimportance : LEspagne (surtout la ville de Melilia), lItalie et la France. Les haricots de mer sont exports fraches. Cinq mareyeurs ont t recenss durant la priode de cette tude. Une faible partie de la capture est vendue frache directement aux restaurants ou htels.

2. Usines de traitement Les usines qui achtent les bivalves rcolts par les pcheurs de la rgion se trouvent M'diq, Kaa Srass, Nador et Ttouan. Les bivalves sont traits de la faon suivante : 1. L espce la plus demande est la petite praire, qui est mise sous froid une temprature entre 4 et 7C et peut tre stocke, en gardant tout son tat de fracheur, jusqu une semaine. 2. La coque est cuite aprs dcortication ltat de vapeur 100C et ensuite mise dans un local rfrigr une temprature de -40C et peut tre vendue, soit en conserves soit en semi-conserves. 3. Les vernis . espces moins importantes, elles sont stockes dans des viviers, jusqu cinq jours, avant dtre coules ltat frais. Les produits traits sont exports l'tranger notamment l'Espagne, le Portugal et l'Italie. Une usine peut traiter de 3 5 tonnes de bivalves par jour.

57 3. Effet des symptmes dintoxication due aux biotoxines Ces derniers temps, lexploitation de bivalves a subit une rgression considrable du fait de linterdiction de pche et de commercialisation applique durant certaines priodes de lanne depuis 1993 dans la zone Occidentale (Fnideq- Kaa Srass) et depuis les 3 dernires annes dans la zone orientale (Nador - Sadia). Cette interdiction s'impose de temps en temps (parfois de manire prolonge pour une priode indtermine) et est due aux symptmes dintoxication par les biotoxines. Lactivit est prohibe pour toute espce, mme celles chez qui on ne dcelait pas de traces de biotoxines. Les travaux effectus depuis 1994 sur la cte mditerrane montrent que lintoxication manifeste chez les bivalves nest pas due la contamination bactriologique mais essentiellement aux biotoxines. Seules les coques sont contamines constamment par la toxine PSP (Paralytic Shellfish Poison). Dautres espces comme les praires, les vernis ou les haricot de mer ne sont touches que temporairement la suite dapparition defflorescence phytoplancton toxique pendant certaines priodes de lanne aprs lesquelles elles redeviennent normales. Le phytoplancton responsable pour le PSP au Maroc est le Gymnodinium catenatum. Un rseau de suivi de la salubrit du littoral, de lINRH est implant dans chaque rgion, son rle consiste effectuer des prlvements deau et dchantillons de coquillages en vue de les envoyer au laboratoire du mme institut Casablanca. Si on dtecte des traces de biotoxines dpassant la dose normale admise (400 unit souris dans 100 g de chair), larrt est prononc et les autorits concernes sont saisies. La priode dapplication de linterdiction est variable, mais en gnral, elle se renouvelle tous les six mois. On note quil est plus facile de prononcer un arrt et de lappliquer, que de lever linterdiction, car pour le premier cas la commission qui soccupe de cette situation compte seulement deux

58 reprsentants; mais , en revanche, au niveau du deuxime cas, cest une

commission interministrielle constitue des dpartements de lAgriculture, des Pches Maritimes, de la Sant Publique, de lEnvironnement et de lIntrieur. La priode de lapplication et de la lev de linterdiction de lexploitation des bivalves tant incertaine, la plus part des pcheurs dans la rgion Ttouan - Kaa Sraas soccupent dagriculture, dlevage, dautres pches artisanales, du commerce, et des travaux lis au tourisme. Malgr cela, trs peu de pcheurs ont vendu leurs barques. Dans la rgion de Nador - Sa dia, il y a quelques pcheurs qui ne quittent la pche que temporairement, pour travailler Sa dia, la ville qui regorge de touristes. Mais la plupart pratiquent dautres pches artisanales, savoir, la pche aux poulpes, aux crevettes royales, aux soles et au calmar.