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Facult des Sciences Semlalia Marrakech Licence Professionnelle Gnie Logistique

Facult
Facult des Sciences Semlalia

Droit dauteur rserv.


Copyright a.charkaoui@ucam.ac.ma 2008

Des Complments de TD Gestion Stratgisue des Stockss ont


Disponibles Sur le site www.acharkaoui.com

-Marrakech-

Gestion des Stocks


h
ec
ak
rr
Ma
S
FS

Charkaoui Abdelkabir

LP

a.charkaoui@ucam.ac.ma

Gnie Logistique

2008

Dfinition d
dun STOCK

Un stock est une quantit de biens, stocke, dans le but de rguler


le flux d'entre, qui est discontinu, par rapport au flux de sortie qui,
lui, est continu.

Cest un ensemble des matires premires, marchandises, produits


en cours de transformation ou de produits finis qui sont un
moment donn dans l'entreprise en attente de transformation ou de
commercialisation.

Pourquoi Stocker ?

Lobjectif de la gestion des stocks est de rduire les cots de possession


(stockage, gardiennage, ) et de passation des commandes, tout en conservant le
niveau de stock ncessaire pour viter toute rupture de stock, pouvant entraner
une perte dexploitation prjudiciable.
La gestion des stocks a pour objectif soit de maximiser la rentabilit ou de minimiser
les risques.
-Stock initial : correspond au stock form aprs livraison et avant la
consommation des produits.
- Stock final : correspond au stock restant aprs consommation et avant le
rapprovisionnement.
- Stock moyen :correspond la moyenne entre le stock initial et le stock final.
- Stock d'alerte : correspond au niveau du stock provoquant une nouvelle
passation de commande.
- Stock de scurit : une partie du stock qui n'est normalement pas utilise. Il
permet de faire face des vnements imprvus (retard de livraison,
augmentation de la consommation...).

Matire : Logistique
Gestion des Stocks

ue
iq
st
gi
Lo
e
ni

G
-

1
2007-2008

Enseignant : Abdelkabir Charkaoui


a.charkaoui@ucam.ac.ma

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Pourquoi Stocker ?

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Pour assurer la rgulation entre deux flux non synchroniss qui prsentent deux
irrgularits de dbits.

Flux Amont
Entre
Flux Aval
Sortie
Pour viter une pnurie passagre ( Stocks de Prcaution ).
Pour profiter des condition favorables sur les prix (Stocks de Spculation ).
Pour faire vieillir ou stabiliser une matire ( Bois, Vin ).
Pour rduire les dlais de mise disposition.
Pour palier aux diffrences qui existe entre les lots
commercialiss et les besoins.

Que stockstock-t-on ?

Gnralement une entreprise constitue quatre types de stocks :


 Stocks des matires premires, des composantes
 Stocks des produits semi-fini.
 Stocks des produits finis.
 Stocks des fournitures ( pices de rechange, consommables, huiles )

Limites du gonflement des stocks :


 Augmentation des sommes engages et ralenti la rotation des capitaux de
lentreprise.
 Risque de dtrioration ou daltration.

 Cot important en terme dinstallation et de gestion.

Il faut trouver les rponses thoriques deux questions :

Entre

Entre

Entre

Quand et combien approvisionner ?


Q

En simplifiant on obtient un graphe dit en dents de scies :

Entre

Entre

Rupture

Matire : Logistique
Gestion des Stocks

Comment g
grer les Stocks ?

Entre

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 Risque dobsolescence.

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Notion du Niveau Critique

Gnralement pour viter un rupture de stock on commande, il faut faire en


sorte quune entre de commande concide avec un stock nul.
Q

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Niveau
Critique

T
Dlais dapprovisionnement

Le niveau critique se calcul :

NC =

Consommation
Moyenne

Dlai Moyen
dApprovisionnement

Notion du Stock de Scurit

Pour viter dautres alas ( transports, grves . ), un stock de scurit est


envisageable :

Q
Niveau
Critique

Stock de
scurit

T
Dlais dapprovisionnement

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NC =

Stock
scurit

Consommation
Moyenne

Dlai Moyen
dApprovisionnement

Cot Total

Notion de cot total de gestion de stock :


Gnralement, on distingue deux types de cot de stock :
Cot de passation;
Cot de possession.
Cot de passation :
Il est li toutes les catgories de cots lis la formalisation des et lenvois
des commande dapprovisionnement.
Les lments de cot:

Utilisation des moyens informatique, Energie,


Salaires, charge de la section achats etc.

Cot de possession :
Cest bien entendu le cot li lexistence dun stock dans lentreprise
Les lments de cot:

Loyers, Salaires, Entretiens des locaux, Frais


dassurance, .. etc.

Cot Total = Cot de passation + Cot de possession

Matire : Logistique
Gestion des Stocks

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Quantit fixe et dlai variable

Cot Total = Cot de passation + Cot de possession

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Nbre de commande x Cot unitaire (a)

Stock Moyen x Cot Unitaire x Taux de possession

(Cons. Annuelle x a)/Q

Q/2

S.a
Q

Cot Total =

U x

Q.u.t
2

Pour avoir la quantit conomique en annule la drive premire de la fonction :


On obtient :
Qco = (2S.a/u.t)1/2

Quantit fixe et dlai variable

Cot
Cot Total

Cot de Passation

Cot Possession

Qco

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Donc

Dlai fixe et quantit variable

Cot Total = Cot de passation + Cot de possession

Nbre de commande x Cot unitaire (a)

Stock Moyen x Cot Unitaire x Taux de possession

N x a

S/2N

U x

Donc

Cot Total =

Na

S.u.t
2N

Pour avoir le dlai fixe en annule la drive premire de la fonction :


On obtient :
Nco = (S.u.t/2a)1/2

Matire : Logistique
Gestion des Stocks

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Critiques du Modle de Wilson

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La mthode de travail :

Le modle de WILSON suppose la fixit dun certain nombre de paramtres :


 le cot de passation ;
 le taux de possession du stock ;
 le prix unitaire de larticle grer ;
 la quantit consomme annuellement.
Enfin, il considre que le pouvoir de ngociation des fournisseurs est nul.

Critiques du Modle de Wilson

Avantages et inconvnients des deux Mthodes


Quantits fixes dates variables
Avantages
Connaissance de la quantit conomique commander et donc de la possibilit
de ngocier avec le fournisseur ;
Permet de ragir correctement aux accroissements de la consommation en
engageant plus tt un ordre de livraison.
Inconvnient
Pas de bons rsultats sur le niveau des stocks pour les articles de faible
consommation ; le point de commande nest jamais atteint.

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Conclusion
Pour un dbut de gestion de stock dans une entreprise o rien nest fait, cette
mthode permettra dviter un grand nombre de ruptures antrieurement
constates, mais elle ne donnera pas de bons rsultats sur le niveau des stocks.

Critiques du Modle de Wilson

Avantages et inconvnients des deux Mthodes


Quantits variables dates fixes
Cette mthode est oriente vers la consommation future. Le gestionnaire doit
calculer la quantit commander.
Avantages
Tous les articles subiront au moins un examen annuel (chasse aux rossignols) ;
Plus favorable la diminution des stocks.
Inconvnients
Mthode fastidieuse lorsque le nombre darticles est important ;
Rponse difficile aux augmentations de la consommation entre deux examens
successifs.
Conclusion
Cette mthode sert de base la mise en place dune gestion des approvisionnements

Matire : Logistique
Gestion des Stocks

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Exemple Explicatif :

Soit pour une matire premire une consommation annuelle de 1000 units
16Dhs lunit.
Le cot dacquisition est de 60Dhs par commande.

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Le taux de possession de stock est de 12%.


TAF : Dterminer la cadence la plus rentable pour lentreprise
Solution :

N = [(16000 x 12 ) / (200 x 60)]1/2


= (16)1/2
= 4 Commande par an

On peut aussi rsoudre le problme avec laide dun tableau.

Exemple Explicatif :

Exemple Explicatif :

Commandes

Cot de
passation

Cot de
possession

Cot Total

60

960

1020

120

480

600

180

320

500

240

240

480

300

192

492

360

160

520

Cot Total
Cot Total

Cot de Passation

Cot de Possession

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Les Techniques de Gestion des Stocks

Il existe plusieurs Mthode de gestion des stocks :


La Mthode FIFO (First In, First Out) :
Le premier achat sort le premier du stock. Dans le cas de besoin on utilisera
tout ou partie des achats suivants.
La Mthode LIFO (Last In, First Out) :
Le dernier achat sort le premier du stock. Dans le cas de besoin on utilisera
tout ou partie des achats antrieurs.
La Mthode du Cot Unitaire Moyen Pondr (CUMP) :
Cette mthode se base
A chaque entre de stock on calcule un nouveau CMUP compte tenu des nouvelles
entrs des stocks et du stocks prcdent.

Matire : Logistique
Gestion des Stocks

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Exemple Chiffr

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On donne pour le mois de janvier, le stock initial et le mouvement concernant


une matire premire dune entreprise

Date

Mouvement

Quantits

Prix
Unitaires

1 Janvier

Stock Initial

50 Kg

10 Dhs

3 Janvier

Entre

20 Kg

15 Dhs

7 Janvier

Sortie

25 Kg

12 Janvier

Sortie

35 Kg

28 Janvier

Entre

60 Kg

3 Mars

Sortie

45 Kg

12 Dhs

La Mthode FIFO

Date

Libell

1-1

Entres

Sorties

CU

SI

50

10

500

20

15

300

3-1

Entre

7-1

Sortie

12 - 1

Sortie

12 - 1

Entre

28 - 1

Sortie

31 - 1

SF
Totaux

25

60

130

12

Stocks

CU

10

250

25

10

250

10

15

150

10

15

150

35

12

420

720

1520

105

1220

CU

50

10

500

70

800

45

550

10

15

150

70

870

25

12

300

25

12

300

25

12

300

La Mthode LIFO

Entres
Date

Libell

1-1

Sorties

CU

SI

50

10

500

20

15

300

3-1

Entre

7-1

Sortie

12 - 1

Sortie

12 - 1

Entre

28 - 1

Sortie

31 - 1

SF
Totaux

Matire : Logistique
Gestion des Stocks

60

130

12

CU

20

15

Stocks
V

300

10

50

35

10

350

45

12

540

720

1520

105

1220

CU

50

10

500

70

800

45

450

10

10

100

70

820

25

280

25

280

25

12

280

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La Mthode CUMP

Date

Libell

1-1

Entres

Sorties

CU

SI

50

10

500

3-1

Entre

20

15

300

7-1

Sortie

12 - 1

Sortie

12 - 1

Entre

28 - 1

Sortie

31 - 1

SF

60

12

130

25

11,42

285,5

35

11,42

399,7

720
45

Totaux

Stocks

CU

1520

105

11,92

536,4

1220

CU

50

10

500

70

800

45

11,42

514,5

10

11,42

114,2

70

11,92

834,2

25

11,92

298

25

11,92

298

25

11,92

298

Exercice Gnrale :

Soit un Produit dont les prvisions de commercialisation pour les six mois venir
sont les suivantes :
Janvier

Fvrier

Mars

Avril

Mai

Juin

800

1 200

1 800

2 400

1 000

800

Consommation

Par ailleurs le stock initial du premier janvier est de 800pdts, le cot dobtention
dune commande est de 1 000 dhs, le prix de lunit est de 40dhs le taux de
possession de stock est de 10% le dlai de livraison est de 15 jours et lon
souhaite un stock de scurit de 15 jours de consommation a venir.
Solution :
Cadence optimale = 4

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Qt optimale simplifier = 2000pdts

Approvisionnement par Priode constantes

Stocks
Rupture

Stock
Rectifi

Mois

Consommation

Dcembre

800

Janvier

800

Fvrier

1 200

900

Mars

1 800

-900

Avril

2 400

Mai

1 000

400

Juin

800

-400

400 + x

Matire : Logistique
Gestion des Stocks

Entres

2100

2100

Date de
Livraison

Date de
Commande

Quantit

15 jan

1 jan

2100

15 fv

3300

3300

2400

1 mars

1400

15 avril

1400

8
2007-2008

1 juin

1 avril
15 mai
-

1400
400 + x
-

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Approvisionnement par Priode constantes

Janvier

Fvrier

Mars

Avril

Mai

Juin

Date de
Livraison

15

15

Stocks
Initial

800

2100

900

2400

1400

400

Livraison

2100

3300

1400

400+x

Consomma
tion

800

1200

1800

2400

1000

800

Stock
Final

2100

1200

2400

1400

400

Approvisionnement par Quantits constantes

Stocks
Rupture

Stock
Rectifi

Date de
Livraison

Date de
Commande

Quantit

15 jan

1 jan

2000

15 fv

2000

15 mars

2000

Mois

Consommation

Dcembre

800

Janvier

800

Fvrier

1 200

800

Mars

1 800

-1000

2000

1000

Avril

2 400

-1400

2000

600

1 avril

15 avril

2000

Mai

1 000

-400

2000

1600

1 mai

Juin

800

800

Entres

2000

2000

Approvisionnement par Quantits constantes

Janvier

Fvrier

Mars

Avril

Mai

Juin

Date de
Livraison

15

15

15

Stocks
Initial

800

2000

800

1000

600

1600

Livraison

2000

2000

2000

2000

Consomma
tion

800

1200

1800

2400

1000

800

Stock
Final

2000

800

1000

600

1600

800

Matire : Logistique
Gestion des Stocks

9
2007-2008

1 mars

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La Classification ABC :

La Classification ABC :

Illustration
Principe de la mthode :

Lentreprise X commercialise les meubles pour lensemble des rgions marocaines,


elle utilise pour son processus de production 10 articles dont la consommation
annuelle est la suivante.

La classification ABC consiste dfinir trois classes darticles A, B et C selon, par


exemple leur valeur en stock, leur mouvement

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A chaque classe darticles on dfinit un ensemble de rgles de gestion de stocks.

Consommation
en valeur

Articles

Consommation
Annuelle en Qt

A1

1 100

2 200

A2

600

40

24 000

A3

100

400

A4

1 300

1 300

Mthodologie de classification :
 Dterminer la valeur de consommation annuelle de chaque article en
stock.
 Etablir la liste par ordre dcroissant des articles.

Cot Unitaire

A5

100

60

6 000

 Calculer le pourcentage des valeurs de consommation annuelle et celui


du nombre des articles.

A6

10

25

250

 Dterminer la classe des articles (A, B ou C) en fonction des


pourcentages.

A7

100

200

A8

1 500

3 000
400

A9

200

A 10

500

500

Total

5 510

10 800

La Classification ABC :

La Classification ABC :

Articles Consommation Con. Cum.

% Cum.

Classes

A2

24 000

24 000

62,75%

A5

6 000

30 000

78,43%

A8

3 000

33 000

86,27%

A1

2 200

35 200

92,03%

A4

1 300

36 500

95,42%

A 10

500

37 000

96,73%

A3

400

37 400

97,78%

A9

400

37 800

98,82%

A6

250

38 050

99,48%

A7

200

38 250

100,00%

Total

38 250

38 250

40 000
35 000
30 000
25 000

20 000

15 000

10 000
5 000

A2

A5

A8

A1

A4

A10

A9

A3

A6

A7

La Classification ABC :

Principes Gnrales de Gestion Lis la Classification ABC :


Classe A

Classe B

Classe C

% cumul de la
valeur des article en
Stock

70% 80%

15% 20%

5% 10%

Niveau de contrle

Rigoureuse

Normal

Simple

Bas

Modr

Important

Eleve

Modre

Faible

Elev

Normale

Faible

Soigneuse et prcise
Rvision frquente

Normales

Peu frquent, une


deux fois par an

Stock de scurit
Frquence de prise
de dinventaire
Taux de rotation
des stocks
Procdures de
gestion des Stocks

Matire : Logistique
Gestion des Stocks

10
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