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Es una de las especies ms populares en nuestra mesa y adems de fcil cultivo. Prcticamente puedes tener durante todo el ao cosecha si el clima de tu regin es templado. Si te decimos que se la asocia a los conejos, seguro que ya sabes de qu hortaliza estamos hablando:

Zanahoria. Familia: Umbelliferae. Nombre cientfico: Daucus carota L.

Es una especie originaria del centro asitico y del mediterrneo. Ha sido cultivada y consumida desde antiguo por griegos y romanos. Puedes sembrarla en tu huerto, en el jardn o en unos maceteros, aunque antes vamos a dar unas recomendaciones sobre el tipo de suelo y la distancia de siembra. El tipo de sustrato en el que se va desarrollar bien es un suelo, desprovisto de piedras (si hay piedras su forma ser irregular y adems tender a ser ms leoso en la parte del cuello de la planta) Es posible que tu sustrato necesite un aporte de potasio.

Recuerda que si has sembrado durante algunos sobre el mismo suelo es conveniente rotar, como recomendacin para la zanahoria, la cebolla o el tomate, son buenos predecesores en la rotacin. Importante resulta la preparacin y aireacin del suelo. Si no has aireado el terreno, procura hacerlo a una cota de unos 20 cm.

Al realizar el trasplante recuerda que la distancia ptima est entre los 15 cm y 20 cm de separacin entre plantas. Prefiere suelos hmedos, que no encharcados y temperaturas templadas. En zonas con mucho calor se resienten las races.

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A modo de ancdota te contamos que las zanahorias que hoy consumimos y conocemos son producto de distintas selecciones, porque primigeniamente la zanahoria era de color morado. Entre sus propiedades podemos destacar: aporta muchsimos beneficios a la salud, ayuda a retrasar el envejecimiento gracias a su alto contenido en antioxidantes y betacaroteno, gracias al cual ayuda a mejorar la vista y a prevenir problemas oculares. Esta hortaliza tiene la gracia de ser considerada el elixir de la juventud, y es muy buena para eliminar las toxinas del organismo. Estudios recientes demuestran que la zanahoria posee un compuesto esencial que ayuda a prevenir el cncer. Los resultados de estudios recientes demostraron que una toxina natural llamada falcarinol es capaz de reducir en un tercio los riesgos de desarrollar cncer.

La zanahoria, va muy bien cruda, en ensaladas, en repostera, en guisos. Es muy verstil. En zumo, mezclada con fresas. Aunque hay que tener un poco cuidado con la acidez.

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