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Mais abundante polmero biolgico. Mais da metade do peso seco de nossas clulas. Milhares de diferentes protenas. Funes orgnicas diversificadas. Realizam reaes, protegem o organismo, atuam como reguladores, transportam substncias, ...
1. Aminocidos
So blocos de construo de protenas. Possuem um grupo amina NH2 e um carboxlico COOH. Os aminocidos das protenas so conhecidos como alfa-aminocidos.
A prolina apresenta um anel que inclui tanto o nitrognio amnico como o carbono alfa.
Aminocidos Essencias
No podem ser sintetizados pelo nosso organismo mas so requeridos para o crescimento normal e a manuteno dos tecidos. Devemos inclu-los na dieta: isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptofano e valina. A arginina pode ser sintetizada mas requerida em maiores quantidades para um crescimento e desempenho normais A histidina um aminocido essencial para as crianas.
DIPEPTDIO
TRIPEPTDIO
Estrutura Primria de uma protena Esta sequncia de aminocidos encontrada numa subunidade da molcula da hemogloblina. Substituio do aminocido marcado (n 6) por valina resulta na hemoglobina da hemcia falciforme.
a estrutura primria, a seqncia de aminocidos das cadeias polipeptdicas, que determina a funo de uma protena em nosso corpo. ... A B C A - D C A E - ... A maioria das protenas contm de 100 a 10000 unidades de aminocidos MACROMOLCULAS
A insulina, um exemplo de protena que apresenta estrutura primria.
Uma ligao de hidrognio unindo duas cadeias polipeptdicas. O Hidrognio ligado a um nitrognio atrado pelo oxignio de um grupo carbonila.
Alfa-hlice.
A queratina (protena que constitui os cabelos e as unhas), um exemplo de protena que possui estrutura secundria.
Pontes dissulfeto
Ligaes
Empacotamento de cadeias laterais no-polares de aminocidos (como alanina, valina, leucina, isoleucina e fenilalanina) formando ligaes fracas. Se afastam das molculas de gua. Por isso muitas protenas assumem formas em dobras, nas quais grupos no polares ficam no interior.
Hidrofbicas:
Reao de Hidrlise
Protenas Globulares
Polipeptdios dobrados em forma de bola e solveis em gua. So protenas que realizam processos qumicos em nosso corpo enzimas. Ex. Hemoglobina: transportador de oxignio das hemcias
Protenas Estruturais
Colgeno: Principal protena do tecido conjuntivo e dos ossos.
Protenas de Transporte
Hemoglobina: Molculas atravs da corrente sangunea. Soroalbumina: Leva cidos graxos do tecido adiposo para vrios rgos.
Hormnios
Secretados em pequenas quantidades pelas glndulas endcrinas para regular processos qumicos no nosso organismo; Excesso de Glicose: Insulina: Controla a utilizao da glicose. Hipoglicmico: Protenas Aminocidos Lpidios Carboidratos Ex. Somatotropina: Hormnio de crescimento. Falta de glicose: Glucagon: Ajuda a manter concentraes normais durante o jejum aumentando o nvel de glicose sangunea.
Protenas de Armazenamento
Reservatrios de substncias qumicas essenciais Ex. Ferratina: ferro hemoglobina.
Toxinas
Protenas prejudiciais ao organismo. Ex. toxina envenenamento alimentar bacteriano.
Protenas
complexas
ou
conjugadas:
formadas por cadeias de aminocidos ligadas a outros grupos diferentes: - Glicoprotenas: glicdio (mucina na saliva);