FAA EM CASA UMA HORTA DE ERVAS AROMTICAS Profa. Dra. Jocelem Mastrodi Salgado, Prof.

Titular de Vida Saudvel da ESALQ/USP/Campus Piracicaba. Autora dos livros: "Previna Doenas. Faa do Alimento o seu Medicamento" e "Pharmcia de Alimentos. Recomendaes para Prevenir e Controlar Doenas", editora Madras. Que tal preparar uma pizza de manjerico com as folhinhas colhidas na varanda? Ou temperar seu peixe com pimentas retiradas do quintal? Alm de elogiar o sabor, os convidados vo se sentir homenageados quando voc convid-los a conhecer a "horta" de onde foram colhidos os temperos. Saber que as plantinhas esto ao alcance da mo s aumenta o prazer de caprichar nos pratos e nas receitas, por mais simples que sejam. E cozinhar e comer com prazer so sentimentos to importantes quanto selecionar corretamente nossos cardpios, pois o delicado processo de planejar espaos com luz e ar fresco, semear, regar as plantinhas diariamente, alm dos benefcios dos vegetais em si, com certeza proporciona boas horas de higiene mental. As plantas caseiras so, em sua maioria, de fcil plantio e cuidados bsicos. Nada sofisticado ou complexo. Sua utilidade pode variar, desde as medicinais, at as condimentares, passando pelas aromticas. A seguir algumas das plantas que podemos cultivar no espao da nossa casa ou apartamento. importante que a terra esteja bem adubada e as plantas fiquem em espaos arejados e com pelo menos um momento de luz ao dia. Um outro processo de cultivo, a hidroponia - cultivo sem terra, apenas com gua e nutrientes - mais complexo e requer mais espao e conhecimento de outras tcnicas. ALECRIM: reala o sabor de aves e da carne de carneiro, suas folhas contm um leo que empregado em ungentos contra dores musculares. Acredita-se que o ch de alecrim alivia as dores de

cabea. ALFAVACA: arbusto originrio do Brasil, de mltiplas utilizaes. Na culinria usada em sopas e molhos, possuindo propriedades digestivas, antiflatulncias, anticatarrais e antiasmtica. considerada benfica tambm contra problemas urinrios. ARTEMISIA: utilizada em sopas e assados. indicada, segundo alguns autores como estimulante do apetite, contra dores de cabea, enxaquecas, clicas e doenas das juntas como reumatismo e artrite. CEBOLINHA: irm caula da cebola, reala o sabor de batatas, sopas e cozidos. A cebolinha contm enxofre que pode reduzir a presso arterial se consumida em grandes quantidades. COENTRO: o sabor forte de suas folhas enriquece molhos e pratos base de aves e vegetais. Recomenda-se mascar folhas ou as sementes para alvio da indigesto. MANJERICO: base de diversos pratos, o manjerico, quando utilizado em grandes quantidades, funciona tambm como fortificante e antigripal. Acredita-se que o leo desta planta sirva como repelente contra insetos. SALSA: quando consumida em pores de pelo menos 30 gramas, contm uma boa quantidade de vitamina C (no caso da salsa fresca), clcio, ferro e potssio. A salsa tambm rica em bioflavonides, monoterpenos e outras substncias anticancergenas. SLVIA: usada em muitos pratos de aves e carne de porco preparadas com recheio base de po. O ch de slvia usado como digestivo e como lquido para bochechos e gargarejos, agindo contra gengivites, aftas e inflamaes da garganta. TOMILHO: uma das ervas favoritas da tradicional cozinha italiana, o tomilho usado tambm em chs, para aliviar distrbios intestinais, em gargarejos contra inflamaes da garganta e em xaropes, para tratamento de tosses e congestes respiratrias. LOURO: usado como tempero de sopas, guisados e cozidos, as folhas

de louro tambm podem ser utilizadas em chs, proporcionando alvio contra gases. ORGANO: muito utilizado em recheios, saladas e pratos base de tomate, as folhas de organo so consideradas digestivas e descongestionantes. Cabe a cada um de ns escolher nosso aroma preferido, a planta mais fcil de cultivar no espao disponvel. E aproveitar os incontveis benefcios das plantas aromticas, medicinais e condimentares. As plantas e a sade Diante de tudo que foi exposto podemos afirmar que a forma mais adequada de utilizar as plantas para manter uma boa sade e curar pequenos distrbios adot-las na alimentao diria. Tanto os chs quanto os temperos base de ervas aromticas medicinais, quando usados de forma correta s trazem benefcios ao nosso organismo. E essa a melhor parte porque enquanto inclumos novas opes de chs em nosso dia-a-dia e tornamos os alimentos mais saborosos, estamos contribuindo para a melhoria de nossa sade. Cada um precisa encontrar seu momento do dia para relaxar e cuidar da sade. O ritmo acelerado das atividades muitas vezes nos rouba minutos preciosos para cuidados mnimos com a alimentao, higiene, e ficamos atropelados pelas tarefas. Profa. Dra. Jocelem Mastrodi Salgado, Prof. Titular de Vida Saudvel da ESALQ/USP/Campus Piracicaba. Autora dos livros: "Previna Doenas. Faa do Alimento o seu Medicamento" e "Pharmcia de Alimentos. Recomendaes para Prevenir e Controlar Doenas", editora Madras. Fonte: http://www1.uol.com.br/vyaestelar/vida_saudavel.htm