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Recetario N°1 ROMERO / ENELDO / CURRY / CANELA
Recetario N°1
ROMERO / ENELDO / CURRY / CANELA
Pechugas de Pollo al Romero 4 porciones / Tiempo aprox. : 1 hora Ingredientes: ·
Pechugas de Pollo al Romero 4 porciones / Tiempo aprox. : 1 hora Ingredientes: ·

Pechugas de Pollo al Romero

4 porciones / Tiempo aprox. : 1 hora

Ingredientes:

· 2 cucharadas de aceite de oliva

· 250 g de tomates de cóctel, en mitades

· 2 cucharadas de tomates deshidratados, en aceite, estilados y picados

· 2 cucharaditas de Alcaparras Gourmet estiladas

· 1 cucharada de vinagre de vino blanco

· 2 cucharadas de Romero Gourmet

· Sal y pimienta a gusto

· 4 supremas de ave

· Ramas de romero fresco para decorar

Preparación:

1. En un sartén calentar 1 cucharada de aceite a fuego medio. Agregar los tomates, tomates deshidratados y alcaparras y saltear por 2 minutos revolviendo cuidadosamente para no romper los tomates. Añadir el vinagre, romero y sazonar con sal y pimienta. Retirar del fuego y reservar.

2. Sobre una superficie lisa, colocar el pollo entre dos papeles plásticos y con la ayuda de un

uslero o mazo golpear suavemente para adelgazar.

3. Pintar el pollo con el resto del aceite y sazonar con sal y pimienta. Cocinar el pollo en un

sartén a fuego medio alto 3-4 minutos por lado o hasta el punto deseado. Añadir la mezcla de tomates reservada, calentar 1-2 minutos y servir de inmediato. Decorar con romero fresco.

deseado. Añadir la mezcla de tomates reservada, calentar 1-2 minutos y servir de inmediato. Decorar con
Mousse de Atún al Eneldo 4 porciones Ingredientes: · 3 cucharaditas de Gelatina sin sabor
Mousse de Atún al Eneldo 4 porciones Ingredientes: · 3 cucharaditas de Gelatina sin sabor

Mousse de Atún al Eneldo

4 porciones

Ingredientes:

· 3 cucharaditas de Gelatina sin sabor Gourmet

· 130 g de atún en conserva, estilado

· 85 g de queso crema

· 1 pimentón en conserva, picado

· Sal y Pimienta Gourmet a gusto

· Gotas de jugo de limón

· 2 cucharaditas de Eneldo Gourmet

· 1 taza de crema

· 2 claras de huevo

· Ensalada verde para acompañar

Preparación:

1. En un bol, remojar la gelatina en 1⁄2 taza de agua fría y luego disolver a bañomaría

(también se puede disolver en el microondas).

2. En la procesadora, colocar el atún y queso crema y procesar hasta que se incorpore.

Agregar la gelatina y mezclar bien. Verter la mezcla a un bol, y agregar cuidadosamente los pimentones. Sazonar con sal, pimienta, gotas de jugo de limón y eneldo.

3. En un bol, batir la crema y reservar. En otro bol limpio, batir las claras. Incorporar la

crema y claras a la mezcla de atún con movimientos envolventes. Verter en un molde o varios moldes individuales aceitados. Refrigerar hasta cuajar.

Arroz con Salsa de Pollo al Curry 4 porciones Ingredientes: · 2 cucharaditas de ralladura

Arroz con Salsa de Pollo al Curry

4 porciones

Ingredientes:

· 2 cucharaditas de ralladura de limón

· 3 cucharadas de jugo de limón

· 3 cucharadas de Salsa de Soya Gourmet

· 3 cucharadas de Curry en polvo Gourmet

· 2 cucharadas de azúcar rubia

· 2 cucharadas de aceite

· 800 g de pechuga de pollo fileteada y en trozos

· 1 pimentón rojo cortado en julianas

· 4 cebollines picados en rodajas finas

· 1/3 taza de cilantro picado

· 1⁄4 taza de vino blanco

· 2 cucharadas de aceite de oliva

· Sal y Pimienta Gourmet

· Caldo de verdura

· Arroz blanco, caliente, para servir

· 50 g de almendras peladas y tostadas

· Ciboulette picado para espolvorear

Preparación:

1. En un bol mezclar la ralladura de limón, jugo de limón, salsa de soya, curry en polvo, azúcar

rubia y aceite. Agregar el pollo y marinar refrigerado 30 minutos. Retirar del refrigerador y agregar el pimentón, cebollines, cilantro y vino.

2. En un sartén calentar 2 cucharadas de aceite de oliva. Agregar la mezcla de pollo y cocinar

5-8 minutos o hasta el punto deseado del pollo. Sazonar con sal y pimienta. Si la salsa queda seca, agregar la cantidad necesaria de caldo de verdura.

3. Hacer un molde corona o moldes individuales de arroz, distribuir la salsa y espolvorear con

las almendras y ciboulette. Servir de inmediato.

Nota: Si desea puede cambiar el pollo por camarones.

y espolvorear con las almendras y ciboulette. Servir de inmediato. Nota: Si desea puede cambiar el
Helado de Canela a la Crema 4 porciones Ingredientes: · 1 taza de leche ·
Helado de Canela a la Crema 4 porciones Ingredientes: · 1 taza de leche ·

Helado de Canela a la Crema

4 porciones

Ingredientes:

· 1 taza de leche

· 1 taza de crema

· 60 g. Canela Entera Gourmet

· 1 lata de leche condensada

· Canela entera para decorar

· Hojas de menta para decorar

Preparación:

1. En una olla calentar la leche y crema con la canela a fuego medio. Hervir semi tapado 10-12 minutos para extraer el sabor de la canela.

2. Retirar del fuego, añadir la leche condensada y mezclar; dejar reposar hasta enfriar.

Colar a un bol y eliminar la canela.

3. Colocar la mezcla en un molde metálico y congelar en el freezer. Cuando la mezcla esté

dura, cortar en trozos y batir en la procesadora o licuadora. Volver a congelar hasta que

la mezcla esté firme pero cremosa. Servir decorado con unos palos de canela y hojas de menta.

Nota: También se puede preparar en la máquina para helados de acuerdo a las instrucciones del fabricante.

de menta. Nota: También se puede preparar en la máquina para helados de acuerdo a las