BIOELEMENTOS El anlisis qumico de la materia viva revela que los seres vivos estn formados por una serie

de elementos y compuestos qumicos. Los elementos qumicos que forman parte de la materia viva se denominan bioelementos, que, en los seres vivos, forman biomolculas, que podemos clasificar en:

Inorgnicas o Agua o Sales minerales o Algunos gases: O2, CO2, N2, ... Orgnicas o Glcidos o Lpidos o Protenas o cidos Nucleicos

En cualquier ser vivo se pueden encontrar alrededor de setenta elementos qumicos, pero no todos son indispensables ni comunes a todos los seres.

Atendiendo a su abundancia se pueden clasificar en: a) Bioelementos primarios, que aparecen en una proporcin media del 96% en la materia viva, y son carbono, oxigeno, hidrgeno, nitrgeno, fsforo y azufre. Estos elementos renen una serie de propiedades que los hacen adecuados para la vida:

Forman entre ellos enlaces covalentes muy estables, compartiendo pares de electrones. El carbono, oxgeno y nitrgeno pueden formar enlaces dobles o triples. Facilitan la adaptacin de los seres vivos al campo gravitatorio terrestre, ya que son los elementos ms ligeros de la naturaleza.

b) Bioelementos secundarios, aparecen en una proporcin prxima al 3,3%. Son: calcio, sodio, potasio, magnesio y cloro, desempeando funciones de vital importancia en fisiologa celular. c) Oligoelementos, micro constituyentes, o elementos vestigiales, que aparecen en la materia viva en proporcin inferior al 0,1% siendo tambin esenciales para la vida: hierro, manganeso, cobre, zinc, flor, yodo, boro, silicio, vanadio, cobalto, selenio, molibdeno y estao. An participando en cantidades infinitesimales, no por ello son menos importantes, pues su carencia puede acarrear graves trastornos para los organismos.

AGUA

Conceptos bsicos El agua es el principal e imprescindible componente del cuerpo. Los animales no pueden estar sin beberla ms de cinco o seis das sin poner en peligro su vida. El cuerpo tiene un 75 % de agua al nacer y cerca del 60 % en la edad adulta. Aproximadamente el 60 % de este agua se encuentra en el interior de las clulas (agua intracelular). El resto (agua extracelular) es la que circula en la sangre y baa los tejidos. En las reacciones de combustin (metabolismo) de los nutrientes que tiene lugar en el interior de las clulas para obtener energa se producen

pequeas cantidades de agua. Esta formacin de agua es mayor al oxidar las grasas - 1 gr. de agua por cada gr. de grasa -, que los glcidos-0,6 gr. por gr., de glucgeno-. El agua producida en la respiracin celular se llama agua metablica, y es fundamental para los animales adaptados a condiciones desrticas. Si los camellos pueden aguantar meses sin beber es porque utilizan el agua producida al quemar la grasa acumulada en sus jorobas. El papel primordial del agua en el metabolismo de los seres vivos se debe sus propiedades fsicas y qumicas, derivadas de la estructura molecular. A temperatura ambiente es lquida, al contrario de lo que cabra esperar, ya que otras molculas de parecido peso molecular (SO2, CO2, SO2, H2S, etc.) son gases. Estructura y propiedades del agua La molcula de agua est formada por dos tomos de H unidos a un tomo de O por medio de dos enlaces covalentes. El oxgeno es ms electronegativo que el hidrgeno y atrae con ms fuerza a los electrones de cada enlace. El resultado es que la molcula de agua aunque tiene una carga total neutra (igual nmero de protones que de electrones), presenta una distribucin asimtrica de sus electrones, lo que la convierte en una molcula polar, alrededor del oxgeno se concentra una densidad de carga negativa, mientras que los ncleos de hidrgeno quedan parcialmente desprovistos de sus electrones y manifiestan, por tanto, una densidad de carga positiva. Por ello se dan interacciones dipolo-dipolo entre las propias molculas de agua, formndose enlaces por puentes de hidrgeno, la carga parcial negativa del oxgeno de una molcula ejerce atraccin electrosttica sobre las cargas parciales positivas de los tomos de hidrgeno de otras molculas adyacentes. Aunque son uniones dbiles, el hecho de que alrededor de cada molcula de agua se dispongan otras cuatro molculas unidas por puentes de hidrgeno permite que se forme en el agua (lquida o slida) una estructura de tipo reticular, responsable en gran parte de su comportamiento anmalo y de la peculiaridad de sus propiedades fisicoqumicas. Propiedades del agua Accin disolvente El agua es el lquido que ms sustancias disuelve, por eso decimos que es el disolvente universal. Esta propiedad, tal vez la ms importante para la vida, se debe a su capacidad para formar puentes de hidrgeno con otras sustancias que pueden presentar grupos polares o con carga inica (alcoholes, azcares con grupos R-OH, aminocidos y

protenas con grupos que presentan cargas + y - , lo que da lugar a disoluciones moleculares Fig. 2. Tambin las molculas de agua pueden disolver a sustancias salinas que se disocian formando disoluciones inicas. (Fig.1)

Figura 1

Figura 2

En el caso de las disoluciones inicas (Fig. 1) los iones de las sales son atrados por los dipolos del agua, quedando "atrapados" y recubiertos de molculas de agua en forma de iones hidratados o solvatados. La capacidad disolvente es la responsable de dos funciones: 1. 2. Medio donde ocurren las reacciones del metabolismo Sistemas de transporte

Elevada fuerza de cohesin. Los puentes de hidrgeno mantienen las molculas de agua fuertemente unidas, formando una estructura compacta que la convierte en un lquido casi incompresible. Al no poder comprimirse puede funcionar en algunos animales como un esqueleto hidrosttico. Algunos seres vivos, como los anlidos, presentan esqueletos hidrostticos que funcionan a partir de la contraccin muscular.

Elevada fuerza de adhesin Esta fuerza est tambin en relacin con los puentes de hidrgeno que se establecen entre las molculas de agua y otras molculas polares y es responsable, junto con la cohesin del llamado fenmeno de la capilaridad. Cuando se introduce un capilar (Fig. 3) en un recipiente con agua, sta asciende por el capilar como si trepase agarrndose por las paredes, hasta alcanzar un nivel superior al del recipiente, donde la presin que ejerce la Figura 3 columna de agua se equilibra con la presin capilar. A este fenmeno se debe en parte la ascensin de la savia bruta desde las races hasta las hojas, a travs de los vasos leosos. Gran calor especfico Tambin esta propiedad est en relacin con los puentes de hidrgeno que se forman entre las molculas de agua. El agua puede absorber grandes cantidades de "calor" que utiliza para romper los puentes de hidrgeno, por lo que la temperatura se eleva muy lentamente. Esto permite que el citoplasma acuoso sirva de proteccin ante los cambios de temperatura. As la temperatura se mantiene constante. Elevado calor de vaporizacin. Sirve el mismo razonamiento, tambin los puentes de hidrgeno son los responsables de esta propiedad. Para evaporar el agua, primero hay que romper los puentes y posteriormente dotar a las molculas de agua de la suficiente energa cintica para pasar de la fase lquida a la gaseosa. Para evaporar un gramo de agua se precisan 540 caloras, a una temperatura de 20 C y presin de 1 atmsfera. Las funciones del agua, ntimamente relacionadas con las propiedades anteriormente descriptas, se podran resumir en los siguientes puntos: En el agua del cuerpo tienen lugar las reacciones que permiten la vida. Forma el medio acuoso donde se desarrollan todos los procesos metablicos que tienen lugar en nuestro organismo. Esto se debe a que las enzimas (agentes proteicos que intervienen en la transformacin de las sustancias que se utilizan para la obtencin de energa y sntesis de materia propia) necesitan de un medio acuoso para que su estructura tridimensional adopte una forma activa. Debido a la elevada capacidad de evaporacin del agua, se puede regular la temperatura, sudando o perdindola por las mucosas, cuando la temperatura exterior es

muy elevada es decir, contribuye a regular la temperatura corporal mediante la evaporacin de agua a travs de la epidermis o con el jadeo en el caso de los perros. Posibilita el transporte de nutrientes a las clulas y de las sustancias de desecho desde las clulas. El agua es el medio por el que se comunican las clulas de nuestros rganos y por el que se transporta el oxgeno y los nutrientes a nuestros tejidos. Y el agua es tambin la encargada de retirar de nuestro cuerpo los residuos y productos de deshecho del metabolismo celular. Puede intervenir como reactivo en reacciones del metabolismo, aportando hidrogeniones (H3O+) o hidroxilos (OH -) al medio. Ionizacin y equilibrio inico del agua: El agua pura es un electrolito dbil que se disocia en muy baja proporcin en sus iones hidronio o hidrgeno H3O+ (tambin escrito como H+) e hidrxido o hidroxilo OH. De todos modos, dos molculas polares de agua pueden ionizarse debido a las fuerzas de atraccin por puentes de hidrgeno que se establecen entre ellas. Aunque lo haga en baja proporcin, esta disociacin del agua en iones, llamada ionizacin, se representa segn la siguiente ecuacin

La cual, resumiendo un poco queda como

O, ms resumida an, queda como

Al producto de la concentracin de iones hidroxonio o hidronio (H3O+) por la concentracin de iones hidrxido o hidroxilo (OH) se le denomina producto inico del agua y se representa como Kw. Las concentraciones de los iones H+ y OH se expresan en moles / litro (molaridad). Este producto tiene un valor constante igual a 1014 a 25 C, como se grafica en la siguiente ecuacin

O, que es lo mismo:

Debido a que en el agua pura por cada ion hidronio (o ion hidrgeno) hay un ion hidrxido (o hidroxilo), la concentracin es la misma, por lo que:

De esta expresin se deduce que las concentraciones de hidronios (tambin llamada de protones) (H+) y de hidroxilos (OH-) son inversamente proporcionales; es decir, para que el valor de la constante de disociacin se mantenga como tal, el aumento de una de las concentraciones implica la disminucin de la otra. Ionizacin del agua y el Ph El agua no es un lquido qumicamente puro, ya que se trata de una solucin inica que siempre contiene algunos iones H3O+ y OH. (Ya vimos que se utiliza el smbolo H+, en lugar de H3O+). Tambin ya mostramos el producto [H+][OH-]= 1014, que se denomina producto inico del agua. Pues bien, ese valor constituye la base para establecer la escala de pH, que mide la acidez o alcalinidad de una disolucin acuosa; es decir, su concentracin de iones [H+] o [OH], respectivamente. El pH es una medida de la acidez o alcalinidad de una solucin. Lo que el pH indica exactamente es la concentracin de iones hidronio (o iones hidrgeno) [H3O+] o solo [H+] presentes en determinadas sustancias. La sigla pH significa "potencial de hidrgeno" (pondus Hydrogenii o potentia Hydrogenii; del latn pondus, = peso; potentia, = potencia; hydrogenium, = hidrgeno). Este trmino fue acuado por el qumico dans Sorensen, quien lo defini como el logaritmo negativo de base 10 de la actividad de los iones hidrgeno. Desde entonces, el trmino "pH" se ha utilizado universalmente por lo prctico que resulta para evitar el manejo de cifras largas y complejas. En disoluciones diluidas, en lugar de utilizar la actividad del ion hidrgeno, se le puede aproximar empleando la concentracin molar del ion hidrgeno. Por ejemplo, una concentracin de [H3O+] = 1 107 M (0,0000001) es simplemente un pH de 7 ya que: pH = log[107] = 7. El pH tpicamente va de 0 a 14 en disolucin acuosa, siendo cidas las disoluciones con pH menores a 7 (el valor del exponente de la concentracin es mayor, porque hay ms protones en la disolucin), y alcalinas las que tienen pH mayores a 7. El pH = 7 indica la neutralidad de la disolucin (donde el disolvente es agua). En la figura de abajo se seala el pH de algunas soluciones. En general hay que decir que la vida se desarrolla a valores de pH prximos a la neutralidad.

Los organismos vivos no soportan variaciones del pH mayores de unas dcimas de unidad y por eso han desarrollado a lo largo de la evolucin sistemas de tampn o buffer, que mantienen el pH constante. Los sistemas tampn consisten en un par cidobase conjugada que actan como dador y aceptor de protones respectivamente. El tampn bicarbonato es comn en los lquidos intercelulares, mantiene el pH en valores prximos a 7,4, gracias al equilibrio entre el in bicarbonato y el cido carbnico, que a su vez se disocia en dixido de carbono y agua:

Si aumenta la concentracin de hidrogeniones en el medio por cualquier proceso qumico, el equilibrio se desplaza a la derecha y se elimina al exterior el exceso de CO2 producido. Si por el contrario disminuye la concentracin de hidrogeniones del medio, el equilibrio se desplaza a la izquierda, para lo cual se toma CO2 del medio exterior. Funciones del agua Las funciones del agua se relacionan ntimamente con las propiedades anteriormente descritas. Se podran resumir en los siguientes puntos: -Soporte o medio donde ocurren las reacciones metablicas -Amortiguador trmico -Transporte de sustancias -Lubricante, amortiguadora del roce entre rganos Favorece la circulacin y turgencia Da flexibilidad y elasticidad a los tejidos Puede intervenir como reactivo en reacciones del metabolismo, aportando hidrogeniones o hidroxilos al medio. smosis smosis y presin osmtica Si tenemos dos disoluciones acuosas de distinta concentracin separadas por una membrana semipermeable (deja pasar el disolvente pero no el soluto), se produce el fenmeno de la smosis (tambin osmosis) que sera un tipo de difusin pasiva caracterizada por el paso del agua (disolvente) a travs de la membrana semipermeable desde la solucin ms diluida (hipotnica) a la ms concentrada (hipertnica), este trasiego continuar hasta que las dos soluciones tengan la misma concentracin, isotnicas o isoosmticas

Y se entiende por presin osmtica la presin que sera necesaria para detener el flujo de agua a travs de la membrana semipermeable. La membrana plasmtica de la clula puede considerarse como Figura 4 semipermeable, y por ello las clulas deben permanecer en equilibrio osmtico con los lquidos que las baan.

2. La difusin y la dilisis Cuando la concentracin de los fluidos extracelulares e intracelulares es igual, ambas disoluciones son isotnicas. Y si por el contrario los medios extracelulares se diluyen, se hacen hipotnicos respecto a la Figura 5 clula, el agua tiende a entrar y las clulas se hinchan, se vuelven turgentes (turgescencia), llegando incluso a estallar. (Figura 5). Si los lquidos extracelulares aumentan su concentracin de solutos se hacen hipertnicos respecto a la clula, y sta pierde agua, se deshidrata y mueren (plasmlisis o plasmolisis). Los lquidos presentes en los organismos son dispersiones de diversas sustancias en el seno del agua. Segn el tamao de las partculas se formarn dispersiones moleculares o disoluciones verdaderas como ocurre con las que se forman con las sales minerales o por sustancias orgnicas de molculas pequeas, como los azcares o aminocidos.

Las partculas dispersas pueden provocar adems del movimiento de smosis, estos otros dos: La dilisis. En este caso pueden atravesar la membrana adems del disolvente, molculas de bajo peso molecular y stas pasan atravesando la membrana desde la solucin ms concentrada a la ms diluida. (Figura 6). Es el fundamento de la hemodilisis que intenta sustituir la filtracin renal deteriorada. La difusin sera el fenmeno por el cual las molculas disueltas tienden a distribuirse uniformemente en el seno del agua. Puede ocurrir tambin a travs de una membrana si es lo suficientemente permeable. As se realizan los intercambios de gases y de algunos nutrientes entre la clula y el medio en el que vive. Figura 6

Compartimientos de los Lquidos en el Organismo El agua representa el componente ms abundante en el cuerpo. Constituye aproximadamente el 60 por ciento de su peso corporal total. Clasificacin/Componentes del Agua/Lquido Corporal (Vase Figuras 1 a la 3) El cuerpo se puede subdividir en varios fluidos o lquidos dentro de ciertos compartimientos especializados del organismo. Bsicamente existen dos tipos de lquidos o compartimientos del cuerpo, a saber, el lquido extracelular (LEC) y el lquido intracelular (LIC). Figura 1: Compartimientos de los Lquidos del Cuerpo

Figura 2: Distribucin de los Lquidos Corporales

Lquido Extracelular Este tipo de fluido constituye el ambiente inmediato (interno) para las clulas que baa. Es el lquido que se halla por fuera de las clulas (las rodea). Representa aproximadamente el 20% del peso corporal. Posee una gran importancia para la funcin homeosttica del organismo. esto se debe a que dentro de este lquido las clulas son capaces de vivir, desarrollarse y efectuar sus funciones especiales mientras dispongan en el medio interno de concentraciones adecuadas de oxgeno, glucosa, diversos aminocidos y substancias grasas. Los compuestos disueltos del lquido extracelular incluyen grandes cantidades de iones de sodio, cloruro y bicarbonato. Adems, contiene elementos nutritivos vitales para la sobrevivencia de las clulas, tales como oxgeno, glucosa, cidos grasos y aminocidos. En adicin, este compartimiento celular cuenta con una variedad de desechos metablicos, entre los cuales encontramos el bixido de carbono (el cual es transportado desde las clulas a los pulmones) y otros productos de excrecin celular que son transportados hacia los riones. El lquido extracelular se caracteriza por hallarse en movimiento constante por todo el cuerpo. Adems, continuamente se va mezclando por la circulacin sangunea y por difusin entre la sangre y los espacios tisulares. Dentro del fluido extracelular encontramos otros sub-componentes. Estos son, el lquido intersticial (intercelular o tisular), el plasma, el lquido transcelular y el lquido que se encuentra en el sistema linftico. Lquido intersticial. Este tipo de fluido es el que llena los espacios microscpicos entre las clulas y los tejidos. Est entre los espacios vasculares y las clulas. Es similar al plasma excepto que contiene muy pocas protenas. Cuando se produce enfermedad, un incremento en el lquido intersticial se refleja en edema; una falta de lquido intersticial produce deshidratacin. El lquido intersticial es relativamente mayor en volumen en lactantes que en adultos. Abarca el 75-80% del lquido extracelular.

El plasma. Representa el lquido extracelular existente en los vasos sanguneos, i.e., la porcinlquidadelasangre. Representa el componente dinmico del lquido extracelular. Constituye el 15-20% del lquido extracelular. Algunas de las funciones del plasma son el intercambio oxgeno, nutrientes, desechos y otros productos metablicos con el lquido intersticial al pasar la sangre a travs de los vasos capilares del cuerpo. De esta manera se refresca continuamente el lquido intersticial que baa las clulas. Lquido transcelular. Es un tipo particular que incluye el lquido cefalorraqudeo, intraocular, pleural, peritoneal y sinovial. El lquido en el tracto gastrointestinal, aunque transcelular, tambin puede considerarse extracorpreo. Las colecciones patolgicas de trasudado transcelular se denominan de acuerdo al sitio: ascitis (cavidad peritoneal), derrame pleural (cavidad pleural) y derrame pericrdico o hidropericardio (saco pericrdico).

Lquido Intracelular El fluido intracelular representa aquel que se halla dentro de las clulas. Constituye el 40% del peso corporal. Se compone de grandes cantidades de iones de potasio, magnesio y fosfato, al compararse con los iones de sodio y cloruro que se encuentran en el lquido extracelular. En adicin, cuenta con mecanismos especiales para transportar iones a travs de las membranas celulares conservan estas diferencias entre los lquidos extracelular e intracelular. Figura 3: Distribucin del Agua en los Compartimientos de los Lquidos Corporales. (Adaptado de: Basic Physiology and Anatomy (4ta. ed, p. 504), por V. G. Braley, 1980, Philadelphia: J.
B. Lippincott Company. Copyright 1980 por J. B. Lippincott Company.

Electrolitos El movimiento de lquido en el cuerpo est determinado en gran parte por cambios en el equilibrio de electrlitos, especialmente la concentracin de sodio. Los compuestos qumicos en solucin pueden permanecer intactos o pueden disociarse. Ejemplos de las molculas que permanecen intactas son dextrosa, creatinina y urea. Son no electrlitos. Las que se disocian` en solucin se degradan en partculas separadas conocidas como iones. Los compuestos que se comportan de esta forma se conocen como electrlitos. Han atravesado el proceso de ionizacin y tienen una funcin importante en el mantenimiento del equilibrio cido-base. Cada una de las partculas disociadas, o iones, de un electrlito lleva una carga electroltica, ya sea positiva o negativa. Existen varios electrlitos biolgicamente importantes. Los cationes, o iones cargados positivamente, en el lquido corporal incluyen sodio (Na+), potasio (K+), calcio (Ca++) y magnesio (Mg++). Los aniones, o iones cargados negativamente, en el lquido corporal incluyen cloro (Cl-), bicarbonato (HCO3-,) y fosfato (HPO4-). Cada compartimento lquido tiene su propia composicin electroltica, que difiere de la del otro. Los miliequivalentes (mEq) indican el nmero de cargas inicas o uniones electrovalentes en la solucin ionizada en cada compartimento. En el tratamiento de un paciente particular, se obtienen los niveles sanguneos de electrlitos. Estos niveles miden los electrlitos en el compartimento intravascular pero no dan una medida verdadera de los electrlitos en el propio espacio celular. Sodio (Na) La mayor parte del sodio en el cuerpo es extracelular. El ingreso diario promedio de sodio iguala a la excrecin. La dieta promedio cubre los requerimientos normales de sodio, pero si se requieren cantidades adicionales en terapia, pueden administrarse soluciones isotnicas de cloruro de sodio en 0,85 a 0,9% y sangre entera. Algo de sodio se excreta a travs de los riones y algo a travs de la piel en la sudoracin. Se excreta en grandes cantidades cuando la temperatura que rodea al cuerpo es relativamente alta y durante el ejercicio corporal, fiebre o tensin emocional. La prdida de sodio a travs de la piel no regula la excrecin de sodio; es simplemente un subproducto de la regulacin de la temperatura del cuerpo. Normalmente, la mayor parte de la excrecin de sodio se realiza a travs de los riones, que son los principales reguladores del sodio corporal. En el lactante, el intercambio de agua dentro y fuera de la clula es tres a cuatro veces ms rpido que en el adulto. Como el intercambio de sodio es igualmente rpido, el mantenimiento del equilibrio de sodio en el lactante tiene problemas especiales. Potasio La principal porcin de potasio que es intercambiable es intracelular. El potasio srico vara entre aproximadamente 4 y 5,6 mEq por litro, dependiendo de la edad del lactante

o el animal adulto. La renovacin, ingreso y excrecin de potasio diarios estn equilibrados. La dieta promedio cubre los requerimientos de potasio del cuerpo. La actividad de todas las clulas est bajo la influencia de la concentracin de potasio en el lquido que las rodea. Una concentracin srica elevada de potasio produce un efecto clnico sobre el msculo cardaco. Un nivel extracelular bajo de potasio puede producir sntomas de lasitud y debilidad, con prdida del tono tanto del msculo liso como estriado. Puede observarse fallo circulatorio en un perodo de tiempo. Equilibrio cido-base Una de las consideraciones ms importantes es el equilibrio o balance cido-base. Que una solucin sea cida o alcalina depende de la concentracin de iones hidrgeno (H+). Si la concentracin de iones hidrgeno est aumentada, la solucin se vuelve ms cida; si la concentracin est disminuida, se vuelve ms alcalina. La cantidad de hidrgeno ionizado en la solucin est indicada por el concepto de pH. En el laboratorio, una solucin con un pH de 7 es neutra, va que a esa concentracin el nmero de iones hidrgeno est equilibrado por el nmero de iones hidrxido presentes. A medida que la concentracin de ion hidrgeno cae, el valor del pH se eleva. En otras palabras, una solucin cida tiene un valor de pH inferior a 7 y una solucin alcalina tiene un valor de pH mayor que 7. El lquido extracelular normalmente es levemente alcalino, con un pH de 7,35 a 7,45. Si el pH se eleva ms que esto, existe un estado de alcalosis; si el pH cae por debajo de este valor, existe un estado de acidosis. En acidosis, aun el lquido corporal puede considerarse alcalino, aunque menos que lo normal. Si el pH del lquido corporal se eleva por encima de 7,7 o cae por debajo de 7, la vida del paciente est en peligro. La constancia con la cual es regulada la concentracin de ion hidrgeno de la sangre depende de tres mecanismos: (1) los sistemas buffers, (2) la regulacin respiratoria y (3) la regulacin renal del pH. El sistema buffer Una solucin buffer es aquella que tiende a absorber el exceso de iones hidrgeno o a liberarlos segn necesidad. Por eso es importante en la regulacin del equilibrio cidobase en los lquidos corporales. Aunque existen tres sistemas buffers importantes, el sistema del buffer bicarbonato es el ms significativo, porque el cuerpo puede alterar las concentraciones relativas de cido carbnico y bicarbonato de sodio. Cuando cualquier cido ms fuerte que el cido carbnico ingresa a la sangre, es amortiguado por la reaccin con la sal de bicarbonato e sodio. Los iones hidrgeno son eliminados para formar molculas de cido carbnico y una sal de sodio ms cido ms fuerte. Sigue un ejemplo: cido lctico + Bicarbonato de sodio Lactato de sodio + cido carbnico Un trastorno del equilibrio cido-base puede considerarse el resultado de desequilibrio en el sistema cido carbnico l bicarbonato de sodio (o alguna otra base). Estos bicarbonatos se hallan en el lquido extracelular en una relacin de una parte de cido

carbnico con 20 artes de bicarbonato base. El equilibrio cido-base y el pH normal del lquido corporal cambian cuando esta relacin est alterada. En la situacin clnica, el equilibrio o desequilibrio cido-base puede determinarse a partir del pH srico, PC02 y niveles de bicarbonato. El pH sanguneo puede medirse incluso con pequeas muestras de sangre. Los valores normales de pH estn entre 7,35 y 7,45. La concentracin de cido carbnico (H2CO3) es cuantitativamente despreciable en comparacin con el dixido de carbono disuelto. El valor normal es aproximadamente 40 mm Hg. Regulacin respiratoria A medida que la profundidad y frecuencia respiratoria aumentan, se pierde ms dixido de carbono, disminuyendo la concentracin de cido carbnico en la sangre. A medida que la profundidad y frecuencia respiratoria disminuyen (respiracin superficial), se extrae menos dixido de carbono y la concentracin de cido carbnico en la sangre est aumentada, lo e conduce a un cambio en la relacin de cido carbnico con bicarbonato de sodio. Los pulmones deben tener tejido elstico normal para que se produzca remocin eficiente de dixido de carbono. Cualquier trastorno que disminuya esta elasticidad produce retencin de dixido de carbono y cido carbnico, conduciendo a la acidosis con un pH menor que el normal. Aunque los pulmones pueden modificar el pH cambiando la PCO2 y alterando la relacin de cido carbnico con bicarbonato, no existe ningn cambio en la cantidad de iones hidrgeno. Los pulmones no pueden regenerar bicarbonato para reemplazar lo que se ha perdido cuando los iones hidrgeno fueron amortiguados. La formacin de nuevo bicarbonato v la excrecin de bicarbonato, si es necesario, son funciones de los riones. Regulacin renal del pH El cido carbnico se forma en las clulas tubulares del rin a travs del siguiente proceso: cuando se forma el dixido de carbono durante la actividad celular en el ciclo del cido ctrico, se combina con agua bajo la influencia de la anhidrasa carbnica, como en otras clulas, y se forma cido carbnico. Un ion hidrgeno del cido carbnico entra al filtrado en intercambio por un ion sodio. El ion hidrgeno reemplaza entonces al sodio en la molcula de fosfato y es excretado en la orina.

COMPOSICION IONICA DE LOS LIQUIDOS DEL ORGANISMO

La composicin de los dos compartimentos principales, extracelular e intracelular, difieren en forma significativa. Adems, ningn compartimento es completamente homogneo, y tambin varan los diversos tipos celulares que los componen. Por supuesto, la amplia diferencia en la composicin de los compartimentos intracelular y extracelular es el resultado de barreras de permeabilidad y mecanismos de transporte, tanto activos como pasivos, que existen en las membranas celulares. Dentro de los factores que determinan el movimiento entre los distintos compartimentos, la smosis es el principal factor que determina la distribucin de los lquidos en el organismo. La osmolaridad de todos los fluidos orgnicos es el resultado de la suma de electrolitos y no electrolitos presentes en un compartimento.

Un organismo fisiolgicamente estable mantiene una presin osmtica casi constante y uniforme en todos los compartimentos. Cuando se producen cambios de concentracin de solutos confinados preferentemente en un compartimento, se trata de restablecer el equilibrio osmtico mediante la redistribucin del disolvente, el agua. Por lo tanto, un cambio en un compartimento como el vascular tiene repercusin en el intracelular. En la prctica mdica diaria, el compartimento vascular es el ms fcilmente accesible a la exploracin y modificacin segn las necesidades. COMPOSICIN DEL LIQUIDO EXTRACELULAR La composicin del lquido extracelular es muy distinta a la del lquido intracelular. En cambio, la composicin de los diferentes espacios en que se divide el lquido extracelular es muy parecida. En el suero, el sodio (Na+) es el catin predominante y alcanza una concentracin media de 142 mEq/L (normal: 136-145 mEq/L ). Las concentraciones de otros cationes como el potasio (K+), el calcio (Ca++) y el magnesio (Mg++) son mucho menores. El K+ tiene una concentracin media de 4 mEq/L ( normal: 3,5-5,0 mEq/L ), el Ca++ de 5 mEq/L ( normal: 3,5-5,5 mEq/L ) y el Mg++ de 2 mEq/L ( normal: 1,5-2,5 mEq/L ). Los iones del hidrgeno (H+) se hallan a una concentracin muy baja ( 4 x 10-5 mEq/L ), pero sta es crtica, ya que de ella depende el pH del medio ( pH de 7.4 ). El anin predominante en el suero es el cloro (Cl-) cuya concentracin es de alrededor de 103 mEq/L (normal: 96-106 mEq/L ), seguido del in bicarbonato (COH3) de 26 mEq/L (normal: 24-27 mEq/L) y de las protenas de aproximadamente 6-8 gr/dl. En cantidades menores, se hallan los iones sulfato (SO-), fosfatos (HPO4 y H2PO4-) y diversos cidos orgnicos. Entre estos ltimos, figuran el cido lctico, pirvico, ctrico y otros procedentes del metabolismo de los hidratos de carbono, de los lpidos, as como de diferentes aminocidos. En condiciones normales, la concentracin de los cidos orgnicos es muy baja, inferior a 1 mEq/L, excepto para el cido lctico. La composicin inica del lquido intersticial es muy parecida a la del suero, pero no idntica. Las protenas, debido a su elevado peso molecular, apenas difunden al lquido intersticial y su concentracin en este medio es inferior a 2 gr/dL. COMPOSICION DEL LIQUIDO INTRACELULAR A diferencia del medio extracelular, en el interior de la clula el catin principal es el potasio (156 mEq/L), seguido del magnesio (26 mEq/L), mientras que la concentracin de sodio es muy baja (10 mEq/L). En relacin con los aniones intracelulares, las mayores concentraciones corresponden a los iones del fosfato (95 mEq/L), seguidos de las protenas (16 gr/dl) y los sulfatos (20 mEq/L). Las concentraciones de cloro y bicarbonato son muy pequeas.

MOVIMIENTO DEL AGUA ENTRE LOS COMPARTIMENTOS

El agua y los solutos disueltos fluyen entre los compartimentos corporales por difusin, conveccin o por mecanismos de transporte especficos. Las fuerzas que gobiernan estos intercambios son, principalmente, las presiones hidrosttica y osmtica y para, algunos solutos que atraviesan las membranas celulares, las bombas transportadoras.

Adems, el organismo intercambia a diario con el medio exterior una cantidad de agua y solutos. La fuerza capaz de provocar el paso de agua por una membrana semipermeable debido a las diferencias en la concentracin de los solutos a ambos lados de sta, constituye la presin osmtica. La presin osmtica depende exclusivamente del nmero de partculas disueltas (moles) por unidad de volumen, con independencia de su carga elctrica, peso o frmula qumica. El nmero total de partculas disueltas constituye la osmolaridad, si su concentracin se expresa por unidad de volumen total de la solucin (moles/L de suero), o en trminos de osmolalidad, si se expresa por unidad de volumen slo el disolvente (moles/kg H2O). De hecho, la actividad osmtica depende de la osmolalidad, pero en la prctica, y debido a que las soluciones biolgicas son muy poco concentradas, la diferencia entre ambos valores es pequea y ambos trminos se utilizan a menudo de forma indistinta. Osmolalidad Plasmtica= 290 mOsm/kg H2O INTERCAMBIOS ENTRE LOS ESPACIOS INTRACELULAR E INTERSTICIAL. El movimiento del agua es pasivo y depende de las diferencias (gradientes) de presin hidrosttica y de presin osmtica transmembrana. Las diferencias de presin hidrosttica pueden omitirse y, por consiguiente, son los gradientes de presin osmtica los que determinan los movimientos de agua a su travs. El espacio extracelular es el ms expuesto a variaciones primarias de su osmolalidad, dada su relacin ms directa con el medio ambiente. Por lo tanto, el grado de hidratacin celular depende fundamentalmente de las variaciones de la osmolalidad extracelular. Un aumento de la osmolalidad extracelular por prdida de agua (deshidratacin) causa un flujo de agua desde la clula hasta el espacio extracelular, y ambos espacios experimentan una deplecin de volumen. Un descenso de osmolalidad por hiperhidratacin, causa un flujo de agua hacia el interior de la clula y ambos espacios experimentanunaexpansindevolumen. Cuando la osmolaridad extracelular se altera por ganancia o prdida de solutos, los volmenes extracelular e intracelular varan en direcciones opuestas. INTERCAMBIOS ENTRE LOS ESPACIOS INTERSTICIAL Y PLASMATICO. Los mismos principios bsicos se aplican a la distribucin entre estos dos componentes del espacio extracelular. Con la diferencia de que la pared de los capilares no constituye una barrera que se oponga a la difusin simple de la mayora de solutos que contribuyen a la osmolaridad del medio extracelular. Sin embargo, es relativamente impermeable a las especies moleculares ms grandes, como las protenas. La agregacin de estas molculas dentro del componente vascular aumenta la osmolaridad y si no existiese una fuerza opuesta, todo el lquido extracelular pasara al plasma. La presin osmtica ejercida por las protenas sricas y, en particular, por la albmina se denomina presin onctica. Dado que las protenas permanecen confinadas en el interior de los capilares, ellas ejercen la nica fuerza osmtica efectiva que se opone a la salida de agua fuera del rbol vascular. El aumento de la presin hidrosttica y/o la disminucin de la presin onctica de las protenas sricas constituyen la causa ms frecuente de acumulacin de lquido en el espacio intersticial (edema). El equilibrio de

estas fuerzas, fuerzas de Starling, es el determinante de la distribucin estable del volumen entre ambos compartimentos. En general, estas fuerzas estn ajustadas de modo que alrededor de un cuarto del lquido extracelular se encuentra dentro del sistema vascular y el restocorrespondealespaciointersticial.

INTERCAMBIOS CON EL EXTERIOR El organismo intercambia agua y electrolitos con el exterior a travs de las vas pulmonar, cutnea, digestiva y renal. En condiciones normales, las entradas y salidas se equilibran y el balance corporal permanece inalterado. Se acepta generalmente que si un paciente gana o pierde una sustancia, tiene un equilibrio positivo o negativo. Si no se producen cambios significativos, el equilibrio es neutro. Esto a menudo se denomina estarenequilibrio.

LAS SALES MINERALES Las sales minerales son biomolculas inorgnicas que aparecen en los seres vivos de forma precipitada, disuelta en forma de iones o asociada a otras molculas. Precipitadas Las sales se forman por unin de un cido con una base, liberando agua. En forma precipitada forman estructuras duras, que proporcionan estructura o proteccin al ser que las posee, como por ejemplo:

Caparazones de crustceos y moluscos (CaCO3) y caparazones silceos de radiolarios y diatomeas.

Esqueleto interno en vertebrados (fosfato, cloruro,fluoruro y carbonato de calcio) y los dientes.

Determinadas clulas incorporan sales minerales, como las que se pueden encontrar en la pared de celulosa de los vegetales, o como forma de producto residual del metabolismo (cristales de oxalato clcico, que puede contribuir al desarrollo de clculos renales o biliares)

El carbonato de calcio tambin se puede encontrar en el odo interno, formando los otolitos que intervienen en el mantenimiento del equilibrio interno o partculas de magnetita que, al parecer, pueden utilizar algunos animales con

funcin de brjula para orientarse en sus desplazamientos.

Disueltas Las sales disueltas en agua manifiestan cargas positivas o negativas. Los cationes ms abundantes en la composicin de los seres vivos son Na+, K+, Ca2+, Mg2+... Los aniones ms representativos en la composicin de los seres vivos son Cl-, PO43-, CO32-... Las sales disueltas en agua pueden realizar funciones tales como:

Mantener el grado de grado de salinidad (proporcin entre las sales y el agua de una disolucin). Amortiguar cambios de pH, mediante el efecto tampn. Controlar la contraccin muscular Producir gradientes electroqumicos Estabilizar dispersiones coloidales.

La actividad biolgica que proporcionan se debe a sus iones y desempean, fundamentalmente, las siguientes funciones:

Funciones catalticas. Algunos iones como Mn+2, Cu+2, Mg+2, Zn+2, etc. actan como cofactores enzimticos siendo necesarios para el desarrollo de la actividad cataltica de ciertas enzimas. El ion ferroso-frrico forma parte del grupo hemo de la hemoglobina y mioglobina, protenas encargadas del transporte de oxgeno. Tambin el ion Mg+2 forma parte de las clorofilas y participa en los procesos de la fotosntesis. El Ca+2, interviene en la contraccin muscular y en los procesos relacionados con la coagulacin de la sangre. Funciones osmticas. Intervienen en la distribucin del agua intra y extra celulares. Los iones Na+, K+, Cl-, Ca+2, participan en la generacin de gradientes electroqumicos, que son imprescindibles en el potencial de membrana y del potencial de accin en los procesos de la sinapsis neuronal, transmisin del impulso nervioso y contraccin muscular.

Funcin tamponadora. Se lleva a cabo por los sistemas carbonato-bicarbonato y monofosfato-bifosfto.

Asociadas a otras molculas Los iones pueden asociarse a molculas, permitiendo realizar funciones que, por s solos no podran, y que tampoco realizara la molcula a la que se asocia, si no tuviera el in. La hemoglobina es capaz de transportar oxgeno por la sangre porque est unida a un in Fe++. Los citocromos actan como transportadores de electrones porque poseen un in Fe+++. La clorofila captura energa luminosa en el proceso de fotosntesis por contener un in Mg++ en su estructura. Funciones de los Minerales Los minerales poseen funcin principalmente reguladora. Minerales Azufre Funciones Sntesis de colgeno Forma parte de vitaminas del grupo B Coagulacin sangunea Forma parte de aminocidos Constituye huesos y dientes Contraccin del msculo Coagulacin sangunea Transmisin del impulso nervioso Activador de enzimas Mantiene la permeabilidad de membranas Mantiene el equilibrio cido base, hdrico y salino Constituye huesos y dientes Mantiene el equilibrio cido base Forma parte de cidos nucleicos, lpidos, protenas e hidratos Necesario para la actividad nerviosa y muscular Almacenamiento y utilizacin de energa Constituye huesos y dientes Relajacin del msculo Mantiene el equilibrio cido base, hdrico y salino Transmisin del impulso nervioso Activador de enzimas Mantiene el equilibrio cido base, hdrico y salino Transmisin del impulso nervioso Mantiene el equilibrio cido base, hdrico y salino Transmisin del impulso nervioso Forma parte de cidos nucleicos, lpidos, protenas e hidratos Maduracin de los rganos sexuales Normal funcionamiento del gusto y el olfato Sistema inmune Forma parte de la vitamian B12

Calcio

Cloro

Fsforo

Magnesio

Potasio Sodio

Zinc Cobalto

Cobre Cromo Flor Hierro

Formacin de hemoglobina, glbulos rojos y enzimas Metabolismo de hidratos y lpidos Favorece la accin de la insulina Formacin de huesos y esmalte dental Formacin de hemoglobina Respiracin celular

Interviene en el metabolismo de grasas e hidratos Manganeso Hormonas sexuales Utilizacin de vitamina E Molibdeno Constituyente de enzimas Selenio Yodo Antioxidante celular Metabolismo de lpidos Inmunidad Hormonas tiroideas