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PROCESO DE PRODUCCIN DEL TEQUILA

RECEPCIN Y CORTE DE AGAVE : El Agave Tequilana Weber variedad Azul, ( en lo sucesivo "agave"), es recibido y pasado a travs de la sierra elctrica para ser partido en dos, y despes es transportado hacia el patio que corresponde a un almacn temporal del mismo. CONOCIMIENTO Y MOLIENDA DE AGAVE : Una vez cortado, el agave es introducido a las autoclaves (recipientes de acero inoxidable), en donde se lleva a cabo la hidrlisis de los azcares mediante el cocimiento del mismo con vapor a una presin de 1.2 Kg/cm2, durante 4 horas, permaneciendo el agave por un tiempo total de 18 horas a una temperatura aproximada de 105C. El agave cocido es pasado a travs de una desgarradora, con el objetivo de disminuir su tamao, es decir de aqu se obtiene el agave en forma de fibra (todava no hay extraccin de jugo). El agave anteriormente mencionado es pasado a travs del molino, en donde se extrae el jugo de mezcal. Para facilitar dicha extraccin y evitar prdidas de azcares en la fibra se inyecta agua a presin directamente a la fibra (enjuague).

Una vez extrado el jugo de agave, la fibra residual es conocida con el nombre de bagazo, el cual representa ya ninguna utilidad en la elaboracin de Tequila. PREPARACIN DE MOSTOS Y FERMENTACIN : El jugo de Mezcal es colectado en las tinas de preparacin de mostos, aqu se agrega la levadura (microorganismo responsable del proceso de fermentacin ) adaptada ya al medio desde un da anterior. Una vez preparados, los mostos son bombeados a la sala de fermentacin, donde permanecen aproximadamente por 72 hrs. (esto se realiza en volumenes de 30,000 lts. ). Aqu= se lleva a cabo la reaccin qumica de fermentacin, donde permanecen aproximadamente por 72 hrs. (esto se realiza en volumenes de 30,000 lts.). Aqu se lleva a cabo la reaccin qumica de fermentacin, es decir, los azcares sern convertidos en alcohol etlico. DESTILACIN: Una vez terminada la reaccin de fermentacin, el mosto es cargado en las columnas de destilacin para su "destrozamiento" o primera destilacin. Como producto de esta primera destilacin se obtiene el "Ordinario", que es recolectado en un tanque especial. El Ordinario obtenido en la primera es cargado en la columna de rectificacin, en donde se obtiene como un producto el Tequila, con graduacin alcohlica de 55% en volmen. Este es colectado en el tanque de recepcin de Tequila y de ah es bombeado el rea de almacenes. ALMACN, REPOSO Y DILUCIN DE TEQUILA : El Tequila obtenido, es almacenado en cualquiera de los tanques destinados para este propsito. De estos tanques el Tequila es pasado a diferentes tipos de barricas, dependiendo del Tequila que se quiera obtener. Esto es el proceso, de elaboracin es el mismo para todos los Tequilas, de tiempo de reposo, el tipo de barrica y el volmen de la barrica dependen las caractersticas del Tequila que se va a obtener y la marca con que ste se comercialice.

Una vez concludo el tiempo de reposo, el tequila es liberado por la autoridades competentes y es pasado al rea de dilucin. Dicha dulucin se realiza con agua destilada, quedando el producto a una graduacin alcohlica de 38% volmen. ENVASADO Y ETIQUETADO : Una vez diludo, el Tequila es filtrado y dirigido hacia un tanque receptor de la lnea de envasado, el Tequila es almacenado en el Almacn de producto terminado en cajas y estibado en tarimas. Se anexa un diagrama del Proceso de Elaboracin del Tequila, donde se pueden observar los pasos mencionados anteriormente.

Proceso De Produccin del Caf


Ud. querr saber cul es el camino por el que las semillas del cafeto llegan a ser un exquisito lquido servido en una taza. Desde el cultivo hasta la preparacin de la infusin hay un proceso con numerosas etapas que incluye el trabajo de muchas personas. Cuando Ud. bebe un poco de caf, este ha pasado por tres fases fundamentales:

1) Cultivo y cosecha 2) Procesamiento 3) Tueste

1) Cultivo y cosecha
El cultivo de caf se realiza generalmente en plantaciones de tipo familiar, es decir, de una superficie menor a 10 hectreas. An cuando tambin existen grandes plantaciones, en la mayora de los casos el caf es cultivado por pequeos agricultores, de modo casi artesanal. Tanto el cultivo como la cosecha se realizan a mano y por ello la produccin de caf representa una gran fuente de trabajo para millones de personas en el mundo. En cuanto a la cosecha, el cafeto arbica florece y luego de ello tarda entre seis y ocho meses para que sus frutos estn maduros. Por su parte, el cafeto robusta tarda entre nueve y once meses para la maduracin de sus bayas. Es entonces cuando se inicia la cosecha del caf, que puede realizarse por recoleccin o a travs de otro mtodo, el despalillado:

Recoleccin: en este caso las cerezas del caf se recolectan en forma manual. Lo que distingue a este mtodo de cosecha es que los recolectores slo deben tomar aquellas cerezas que estn maduras. Deben trabajar durante das en las mismas plantas para retirar las cerezas a medida que estas van madurando. Por esta razn se trata de un sistema costoso de recoleccin, aunque el caf que se obtiene es de gran calidad. Despalillado: esta tcnica de recoleccin permite obtener las cerezas del caf raspando las ramas de la planta. De este modo se recolectan rpidamente cerezas de todo tipo, en diferentes grados de maduracin. Es por este motivo que el caf que se obtiene en este caso suele ser ms cido, ya que entre las semillas maduras tambin hay presentes semillas menos maduras. El despalillado puede realizarse manual o mecnicamente.

2) Procesamiento

Esta etapa consiste en abrir los frutos y limpiarlos para obtener los granos de caf, como as tambin incluye el secado de estos. El modo en que se realicen estas operaciones tambin va a influir en el sabor final del caf. Existen dos mtodos para procesar las cerezas de caf recolectadas: el mtodo seco y el mtodo hmedo.

Mtodo seco: las cerezas de caf se colocan en superficies destinadas al secado y se las expone al sol durante varios das, hasta que se deshidratan. Una vez que las cerezas estn secas se las muele y de esta manera se les quita la capa externa, la pulpa interior y la piel de los ncleos. En este momento los trabajadores separan manualmente los granos buenos de los deteriorados (si bien en algunas ocasiones la clasificacin de los granos est mecanizada). Por ltimo, hay que descascarillar los granos ya secos, es decir, quitarles la piel plateada que llevan adherida. As, del caf coque (grano seco que an conserva la piel) se obtiene el grano limpio o verde. Este mtodo suele emplearse para las cerezas de cafeto robusta y de cafeto arbica de Brasil y Etiopa. Mtodo hmedo: en primer lugar hay que lavar las cerezas para quitarles todos los residuos que pudieran tener y, tambin, para clasificarlas. Los frutos inmaduros flotan en el agua, mientras que los maduros se hunden. En segundo lugar las cerezas lavadas son pasadas por mquinas que les quitan la pulpa a presin. En tercer lugar, los granos obtenidos son sometidos a un proceso de fermentacin para eliminar los restos de pulpa que tienen adheridos. Luego se lavan los granos y se obtiene as el denominado caf parche o vitela. Despus de este lavado los granos se secan al sol o de modo artificial. Finalmente, se descascaran los granos (se les quita la piel plateada que los recubre), y entonces se llega al caf limpio o verde. El mtodo

hmedo se emplea para procesar los frutos del cafeto arbica de mxima calidad. Los cafs lavados tienen un sabor superior y poseen menos acidez. Es preciso sealar, por otra parte, que este mtodo requiere que los lquidos y residuos eliminados sean tratados para evitar la contaminacin, dado que, de lo contrario, se pueden producir importantes desarreglos ambientales. Una vez que se obtiene el caf verde se clasifican los granos de forma manual o con mquinas especiales, para dejar solamente los granos buenos y del mismo tamao. Se obtienen as granos de mximo nivel, listos para ser vendidos a los distintos pases y tostados. Los granos verdes deben almacenarse en sacos de fibra, para que puedan eliminar la humedad y mantenerse a la vez secos y limpios. Las opiniones difieren, pero muchos especialistas consideran que el caf verde mejora si se lo envejece por un ao. Por lo general, no se aconseja envejecer los granos por ms tiempo dado que pierden p

PROCESO DE PRODUCCIN DEL CEMENTO

El proceso de produccin del cemento comprende cuatro etapas principales: 1. 2. 3. 4. Extraccin y molienda de la materia prima. Homogeneizacin de la materia prima. Produccin del Clinker. Molienda de cemento.

La materia prima para la elaboracin del cemento (caliza,arcilla, arena, mineral de hierro y yeso) se extrae de canteras o minas y, dependiendo de la dureza y ubicacin del material, se aplican ciertos sistemas de explotacin y equipos. Una vez extrada la materia prima es reducida a tamaos que puedan ser procesados por los molinos de crudo. La etapa de homogeneizacin puede ser por va hmeda o por va seca, dependiendo de si se usan corrientes de aire o agua para mezclar los materiales. En el proceso hmedo la mezcla de materia prima es bombeada a balsas de homogeneizacin y de all hasta los hornos en donde se produce el clnker a temperaturas superiores a los 1500 C. En el proceso seco, la materia prima es homogeneizada en patios de materia prima con el uso de maquinarias especiales. En este proceso el control qumico es ms eficiente y el consumo de energa es menor, ya que al no tener que eliminar el agua aadida con el objeto de mezclar los materiales, los hornos son ms cortos y el clnker requiere menos tiempo sometido a las altas temperaturas. El clnker obtenido, independientemente del proceso utilizado en la etapa de homogeneizacin, es luego molido con pequeas cantidades de yeso para finalmente obtener cemento.

Materiales utilizados Los materiales para producir el cemento son: -Caliza -Arcilla -Arena -Mineral de hierro -Yeso Estos materiales son los principales para hacer el cuerpo del cemento y son stos para que se mantenga agregado, pero se necesitan las siguientes mquinas: -Silo de cemento: donde se almacena el cemento. -Balanza para cemento, arena y grava: donde se pesan los materiales. -Medidor de agua: para saber la cantidad de agua presente. -Pesador del preparado: donde se pesa la mezcla. -Mezcladora: Se mezclan los materiales para crear el cemento. -Camiones agitadores: para transportar el cemento mientras se amasa.

Tipo de conformacin El cemento no tiene ningn tipo de conformacin. Sentimos las molestias. Tipo de produccin El tipo de produccin utilizado en el cemento es produccin en serie ya que el cemento es un material muy utilizado como para fabricarle por lotes (se agotara rpidamente), as que se realiza una produccin mediante cadena de montaje.

Pases productores Los pases productores de cemento son: -India -Japn -Corea del Sur -Estados Unidos -Rusia -Turqua

Estos entre otros muchos pases. Las empresas productoras ms conocidas mundialmente entre otras son: -Lafarge (Francia) -Cimpor (Portugal) -Votorantim Cimentos (Brasil) -Holcim (Suiza) -Cemex (Espaa) -Heidelberg Cement (Alemania) -Italicementi (Italia)