Livestock Research for Rural Development 23 (6) 2011

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Efecto de la actividad del hongo Pleurotus ostreatus (Jacq.) P. Kumm. en la calidad de compost elaborado a partir de Eichhornia crassipes (Mart.) Solms-Laubach y estircol bovino
Y A Aloma, E J Pea, A C Bolaos y G X Pedraza*
Facultad de Ciencias, Departamento de Biologa, Universidad del Valle, Calle 13 No 100-00 Cali-Colombia yasminal@univalle.edu.co * Centro para la Investigacin en Sistemas Sostenibles de Produccin Agropecuaria (CIPAV) Carrera 25 No 6-62 Cali, Colombia

Resumen
El aprovechamiento de los residuos vegetales para elaborar enmiendas nutritivas es una alternativa para minimizar el uso de fertilizantes qumicos, al tiempo que proporciona una cantidad considerable de materia orgnica al suelo. Con el inters de producir un bioabono con cualidades nutricionales ptimas, se aprovecharon tres factores; la capacidad del buchn de agua (Eichhornia crassipes) de acumular nutrientes (nitrgeno y fsforo), la adicin de estircol bovino rico en nitrgeno, y la capacidad de degradacin de residuos vegetales que tiene el hongo Pleurotus ostreatus junto con los nutrientes de la biomasa micelial generada durante su crecimiento. En este trabajo se evaluaron los parmetros fsicoqumicos (temperatura y pH) de un proceso de compostaje utilizando dos tipos de mezcla; la primera compuesta por buchn de agua y estircol bovino (M1), y la segunda compuesta por buchn de agua, estircol bovino y hojarasca (M2). La temperatura registrada en las pilas con M1 alcanz los 63C llegando al rango termoflico, mientras que la temperatura mxima de las pilas con M2 no super los 42C, permaneciendo en un rango mesoflico. Los valores de pH registrados fueron ligeramente mayores en las pilas con M1; luego de la inoculacin de l hongo para ambos tipos de mezcla el pH disminuy significativamente en comparacin con aquellas pilas no inoculadas (controles). Al finalizar el proceso de compostaje se compar la calidad nutricional de los compost finales entre las pilas con y sin actividad de P. ostreatus. Se encontr que las pilas con M1 se comportaron mejor durante el proceso de compostaje y que aquellas donde se adicion P. ostreatus presentaron mejores atributos nutricionales. Palabras clave: buchn de agua, compostaje, degradacin fngica, pH, temperatura

Effect of Pleurotus ostreatus (Jacq.) P. Kumm activity on the quality of compost made with Eichhornia crassipes (Mart.) Solms-Laubach, and cattle manure

Abstract
An alternative for reducing the use of chemical fertilizers is the use of vegetable residues to elaborate nutritive amendments while providing to the soil considerable amounts of organic matter. In order to produce a biofertilizer with optimal nutritional properties three factors were considered: (i) the ability of water hyacinth Eichhornia crassipes to accumulate nutrients (nitrogen and phosphorus), (ii) the addition of a rich in nitrogen cattle manure and (iii) the ability to degrade vegetable waste that the fungus Pleurotus ostreatus has, as well as, the nutrients from the mycelia biomass produced during its growth. In this study, the physical and chemical parameters (temperature and pH) of a composting process using two types of mixture were evaluated. The first consisting of water hyacinth and cattle manure (M1), and the second including by water hyacinth, manure cattle and litter (M2). The temperature in the cells with M1 reached 63 C, in the thermophilic range, while the maximum temperature of the cells with M2 did not exceed 42 C, and remained in the mesophilic range. The registered pH values were slightly higher in the cells with M1. After the inoculation of the fungus for both types of mixing, the pH significantly decreased in comparison with the not inoculated cells (controls). At the end of the composting process the nutritional quality of the final compost in the stacks with and without activity of Pleurotus ostreatus was compared. It was found that cells with M1 performed better during the composting process and that better nutritional attributes where common where Pleurotus ostreatus was added. Keywords: composting, fungal degradation, pH, temperature, water hyacinth

Introduccin
La eutrofizacin de lagos es un problema ambiental ocasionado por las prcticas inadecuadas de produccin industrial, agrcola y ganadera, as como por las diversas actividades domsticas. Una consecuencia directa e indeseable de este fenmeno, es el excesivo crecimiento de macrfitas flotantes (Fontrbel 2005) dentro de las cuales, el buchn de agua Eichhornia crassipes (Mart.) Solms-Laubach, es reconocida por los serios impactos medioambientales y socioeconmicos que ha generado en regiones tropicales, subtropicales y templadas de todo el mundo (Penfound y Earle 1948, Brendonck et al 2003, El-Gendy et al 2005, Carpenter y Cottingham 1997). Sin embargo, a E. crassipes tambin se le atribuyen ciertos atributos positivos por su alta eficiencia en la remocin de nitrgeno, potasio, fsforo, cloro, slidos totales, sales inorgnicas y metales pesados en los cuerpos de agua donde se encuentra (El-Gendy et al 2005; Paganetto et al 2001; Muzira 2004), por lo que se utiliza en embalses artificiales en el tratamiento de aguas residuales. Especficamente la causa del afloramiento del buchn de agua en la laguna de la granja Pozo Verde en Jamund, Valle del Cauca, es la alta concentracin de compuestos nitrogenados y fosfatados producto de la contaminacin por aguas servidas de origen ganadero y por otras actividades agroindustriales de la zona. En esta laguna el buchn cumple un papel importante en la remocin de sales, de compuestos nitrogenados y fosfatados de acuerdo a los datos reportados por Aloma (2010) donde se evidencia una disminucin de la concentracin de estos elementos a medida que se avanza en lnea horizontal en la laguna. A pesar de su papel en la remocin de nutrientes, el excesivo crecimiento del buchn de agua conlleva a una serie de problemas socio ambientales tales como la proliferacin de insectos vectores de enfermedades (Rogers y Davis 1972), la obstruccin del sistema de irrigacin del agua (Fontrbel 2005), la reduccin drstica de la biodiversidad asociada

al cuerpo acufero (Sikoyo y Goldman 2007) y en general el bloqueo de varios procesos ecolgicos. En este sentido, la produccin de un bio-abono a travs del compostaje, podra ser una alternativa para el manejo de las grandes cantidades de esta biomasa vegetal. Adems, utilizar conjuntamente el estircol de vaca contribuye en este estudio con dos aspectos importantes; por un lado, se le da un uso productivo a este material que se produce en exceso en esta finca que posee un hato bovino y bufalino, y por otro, con su aporte se adiciona una carga microbiana benfica necesaria para aumentar la temperatura en las pilas, lo cual es indispensable para que se lleve a cabo un adecuado proceso de compostaje (Eweis et al 1985). El compostaje es un proceso que bajo ciertas condiciones acelera los procesos de descomposicin y degradacin de la materia orgnica, en la que se incluyen los residuos vegetales, gracias a la actividad microbiana que se genera y que es de comn ocurrencia en la naturaleza. Este proceso est limitado por condiciones qumicas, fsicas y medioambientales; tales limitaciones incluyen la estructura qumica del residuo (lignina, celulosas y hemicelulosas) y su resistencia a la biodegradacin, la falta de contacto entre los compuestos y los microorganismos involucrados en su degradacin (biodisponibilidad), la cantidad del inculo y las condiciones adecuadas para su crecimiento (Eweis et al 1999). En condiciones naturales, los hongos basidiomycetes de pudricin blanca (WRF, por su sigla en ingls), son considerados los organismos ms eficientes para degradar los componentes de las paredes vegetales, debido a que cuentan con un conjunto de enzimas oxidativas no epecficas: manganeso peroxidasa (MnP), lignina peroxidasa (LiP) y Lacasa (Hatakka 1994; Osono 2007). Estas enzimas (llamadas tambin sistema ligninoltico) conllevan a la formacin de compuestos inestables (e.g. radicales fenlicos y carboxlicos) que pueden ser ms fcilmente asimilados por otros microorganismos. Dado que P. ostreatus pertenece a este grupo de hongos, y estudios previos indican que puede aprovechar de manera eficiente el buchn de agua para su crecimiento (Aloma 2010), resulta interesante evaluar si su capacidad para degradar sustratos orgnicos puede acelerar el proceso de compostaje del buchn de agua, y determinar si su participacin puede mejorar las cualidades del abono producido, si se tiene en cuenta que el micelio presenta ciertos atributos nutricionales. En un proceso de compostaje, la relacin carbono-nitrgeno (C:N) es uno de los parmetros de mayor relevancia. Por esta razn es necesario aadir enmiendas que proporcionen un alto contenido de materia orgnica fcilmente degradable para que sirva como fuente de calor; en este sentido, el estircol bovino constituye un excelente material, debido a su contenido de nitrgeno, lo que mejora la relacin C:N final cuando se mezcla con residuos vegetales, al tiempo que contribuye a mejorar la textura del sustrato y a incrementar el reciclaje de nutrientes a travs de la distribucin de excretas animales con un proceso previo de tratamiento. El propsito de este estudio fue evaluar el efecto del hongo P. ostreatus en la calidad del compost elaborado a base de E. crassipes y estircol bovino, y evaluar los parmetros fsico-qumicos (temperatura y pH) en el proceso de compostaje utilizando dos tipos de mezclas, con y sin la presencia de P. ostreatus.

Materiales y mtodos

Zona de estudio El buchn de agua se extrajo de la laguna de la granja Pozo Verde ubicada en el municipio de Jamund, Valle del Cauca, Colombia, una altura de 970 msnm. Segn Holdridge (1947) la zona de vida corresponde a bosque seco tropical (bs-T), con una temperatura media de 22.2C, precipitacin media anual de 1400 mm y estacionalidad bimodal, con dos pocas secas de enero a marzo y de agosto a septiembre. Pozo Verde tiene una extensin total de 55.3 ha, de las cuales 7.6 ha pertenecen al humedal que es de tipo artificial, pues en pocas anteriores se utilizaba como embalse para el cultivo de arroz. Fase de laboratorio Se tom una muestra de buchn de la laguna, se sec al sol y se llev al laboratorio para determinar el contenido de materia orgnica y fsforo (Laboratorio de Anlisis Ambiental). Por medio del protocolo USP- 731- (USP Compendial Methods), se analiz el porcentaje de humedad del buchn de agua, para lo cual se pes 100 gramos de buchn recin extrado del lago y se sec en un horno a 103C durante 12 horas. Se realizaron 10 repeticiones. Finalizado este tiempo se retiraron las muestras, se dejaron reposar 4 horas a temperatura ambiente y se pesaron hasta obtener peso seco constante. La diferencia entre el peso fresco y el peso seco, correspondi a la cantidad de agua presente en las muestras (% humedad). En el laboratorio se determinaron los porcentajes de carbono, nitrgeno, lignina, celulosas y hemicelulosas del buchn de agua, y el porcentaje de humedad, contenido de carbono, nitrgeno y fsforo del estircol bovino y de la hojarasca utilizada para potenciar el proceso de compostaje. Para la preparacin del inculo del hongo se sigui el mtodo descrito por Bolaos (1994). Se tom semilla de trigo, se pes y se llev a ebullicin por una hora. Transcurrido este tiempo se retir del fuego y se dren el agua. Una vez drenado y fro, se coloc en frascos de vidrio de 1000 cm3. Cada recipiente se llev a la autoclave durante una hora y media, y luego a la cabina de flujo laminar para inoculacin del micelio. Con un asa previamente estril se hicieron cuadritos de 1 cm2 del hongo en cultivo puro, el cual fue proporcionado por el laboratorio BIOCLONE S.A, y se transfirieron a los frascos con el cereal estril. Fase de campo
Preparacin y seguimiento de pilas de compost:

En una mquina mezcladora se combinaron los componentes para preparar dos mezclas diferentes como se muestra en la Tabla 1.

Tabla 1. Formulaciones de las Mezclas de compost Mezcla Componentes Kg (peso seco) Buchn de agua 40 M1 Estircol bovino 40 Total 80 Buchn de agua 40 M2 Estircol bovino 5 Hojarasca 15

%C 33.8 32.6 33.2 33.8 32.6 46.6

%N 1.97 1.80 1.89 1.97 1.80 2.25

C:N 17.1 18.1 17.6 17.1 18.1 20.7

Total

60

36.9

2.03

18.2

Se construyeron cuatro pilas por mezcla en forma de trapecio con base de 1.15 m x 1.25 m y altura de 0.9 m, sobre una plataforma de cemento. Peridicamente se realiz aireacin manual para redistribuir el oxgeno en cada pila. Se control la humedad de las pilas a un valor del 70% y se llev un registro de las caractersticas fsico-qumicas temperatura y pH.
Inoculacin del hongo sobre las pilas compostadas:

La inoculacin del hongo se realiz en dos de las cuatro pilas por mezcla al cabo de 35 das de haber iniciado el ensayo, momento en el cual se alcanz la temperatura ambiente (28C). El inculo se distribuy en varias partes del interior de la pila a una proporcin del 5% del peso seco inicial de cada pila. Anlisis nutricional del compost producido: Al finalizar el proceso de descomposicin, se tumbaron las pilas y se dejaron en un perodo de maduracin de una semana. Luego, se realiz un tamizaje con malla de 1.0 cm2 y aleatoriamente se tom una muestra de cada tratamiento para ser llevados a un laboratorio particular y realizar los anlisis de los parmetros de calidad nutricional; C, N, P, K, Ca, Mg, Na, S, Bo, Cu, Fe, Zn y Mn. Anlisis de datos En la etapa de compostaje, los datos de temperatura de las mezclas 1 y 2 se analizaron mediante un anlisis de varianza. En la etapa de inoculacin del hongo en las pilas de compost se realiz un diseo factorial completamente al azar de 2x2; el primer factor se refiere al tipo de tratamiento (con y sin hongo) y el segundo factor, con dos niveles se refiere al tipo de mezcla empleado: M1 y M2. Se realizaron 2 rplicas por tratamiento para un total de ocho unidades experimentales. La variable respuesta para este diseo fue el pH. Los tratamientos se analizaron con el paquete estadstico Statistica (versin 7). Los datos se ajustaron a los supuestos de normalidad y homogeneidad de varianzas para pruebas paramtricas.

Resultados y discusin
Los resultados de los anlisis (Tabla 2) indican que el buchn de agua presenta una relacin C:N baja (C:N= 17.1) si se tiene en cuenta que Eweis et al (1999) y Dalzell et al (1987) reportan que una relacin C:N ptima para un proceso de compostaje vara de 20 a 35. Este hecho sugiere la necesidad de aumentar un poco el contenido de carbono, para evitar que el relativo exceso de nitrgeno se pierda en forma de amonaco.

Tabla 2. Resultados de anlisis para la caracterizacin de los componentes usados en la elaboracin de los sustratos. Material Buchn de agua Estircol bovino Hojarasca Parmetro Resultado Resultado Resultado C ( C orgnico total) 33.7% 32.6% 46.6% N (Nitrgeno-espectrometra) 1.97% 1.80% 2.25%

Relacin C:N Porcentaje de humedad (n=10; Desv. Estndar=0,02) Lignina Celulosas Hemicelulosas Materia orgnica (Incineracin) Fsforo (Colorimetra) - No determinado

17.1 91.3% 6.98% 34.8% 34.3% 71.6 % 0.25%

18.1 87.1% -

20.7 -

Con respecto al porcentaje de los componentes de la pared vegetal, el buchn de agua presenta un contenido alto tanto de celulosas como de hemicelulosas (34.8% y 34.3% respectivamente y en una menor proporcin lignina (7%), lo cual sugiere que el material lignino-celulsico del buchn, podra justificar la adicin de hongos basidiomycetes que ayuden a degradarlo de manera ms eficiente (Webster y Weber 2007). El contenido de nitrgeno del estircol analizado fue muy alto (1.8%) si se tiene en cuenta que un valor normal de nitrgeno para estircol de vaca es de 0.5% (Fermor et al 1985). Sin embargo, en este caso el contenido de N presente podra significar una ventaja para potenciar el proceso de compostaje y especialmente la adaptacin del hongo al sustrato. De otro lado, la hojarasca presenta una relacin C:N un poco ms alta que el buchn y que el estircol, lo cual puede aportar carbono y otros constituyente necesarios para el crecimiento posterior del hongo (Osono 2007) . En la Tabla 3 se muestran los datos para cada mezcla antes de la inoculacin de las pilas con el hongo. Evaluacin de parmetros fsico-qumicos:
Tabla 3. pH de las pilas de compost durante las primeras cinco semanas de compostaje. Semana 1 2 3 4 5 M1 (n=4) 7.820.04 7.840.04 7.840.02 7.940.04 7.960.02 M2 (n=4) 7290.04 7.290.04 7.280.03 7.290.03 7.310.01

Al cabo de la sexta semana se realiz la inoculacin de las pilas con el hongo; por lo tanto, se obtuvieron dos pilas inoculadas y dos pilas sin inocular por cada tipo de mezcla M1 y M2. El registro del pH luego de la inoculacin, se muestra en la tabla 4.

Tabla 4. pH de las pilas de compost a partir de la sexta semana de compostaje. Semana 6 7 8 9 M1 Sin hongo (n=2) 8.270.02 8.270.15 8.280.15 8.310.14 M1 Con hongo (n=2) 8.010.06 8.000.04 8.040.10 8.060.13 M2 Sin hongo (n=2) 7.250.01 7.290.16 7.360.28 7.410.12 M2 Con hongo (n=2) 7.000.04 7.010.12 7.000.13 6.930.06

10 11 12 13

8.320.13 8.260.04 8.100.06 8.000.07

8.060.09 8.030.13 7.980.06 7.980.04

7.450.10 7.260.13 7.230.06 7.200.05

6.940.08 6.860.12 7.230.06 7.210.08

Se encontraron diferencias significativas entre los pH de las mezclas 1 y 2, siendo mayores, los valores registrados por las pilas con M1. El incremento en el pH se debe principalmente a las prdidas de nitrgeno, con la consecuente formacin de amonio. Estas caractersticas eran ms notorias en la pilas con M1 que en las pilas con M2, las cuales presentaron valores de pH ms bajos, posiblemente debido a que se perda menos nitrgeno, dada una relacin C:N mayor proporcionada por la adicin de hojarasca. Entre las pilas inoculadas y no inoculadas con el hongo, tambin se encontraron diferencias siendo significativamente mayores las pilas no inoculadas con el hongo, en ambos tipos de mezcla (p<0.01; Figura 1), esto puede deberse a que el hongo libera cidos como producto de su metabolismo y adems utiliza el nitrgeno libre para la sntesis de protenas, lo que hace que el sustrato pase de ser alcalino a ligeramente neutro (Fermor et al 1985).

Figura 1. pH de las Mezclas 1 y 2 utilizadas en campo. SH=sin hongo; CH=con hongo. (F (3.32)=1111E2; p<0.01) Temperatura: El anlisis estadstico mostr diferencias significativas (p<0.01) en la temperatura entre los dos tipos de mezclas. De acuerdo con la prueba de Duncan y con el perfil de temperatura (Figura 2), hasta el da 35 se encontr que las pilas con M1 alcanzaron las

temperaturas ms altas de hasta 63C, mientras que en las pilas con M2 la temperatura mxima alcanzada fue 42C. La temperatura aument progresivamente en todas las pilas, hasta el tercer da donde se realiz el primer volteo, lo que ocasion una disminucin drstica sobre todo en la pilas con M1. A partir de este momento no se volvieron a registrar temperaturas altas en las pilas con M1 que se mantuvieron por los cinco das siguientes en una temperatura mxima de 45C y luego paulatinamente fueron alcanzando la temperatura ambiente (28C). El comportamiento de las pilas con M2 fue similar, salvo que el descenso en la temperatura luego del primer volteo no fue tan abrupto, y adems lograron recuperar la temperatura alcanzada al inicio (42C) por cerca de cinco das ms, disminuyendo progresivamente hacia la temperatura ambiental. Para todas las pilas, se alcanz la temperatura ambiente en el da 35. Para lograr una degradacin uniforme en las pilas, se debi mezclar frecuentemente a fin de redistribuir el calor producido por la actividad microbiana. El volteo del material es importante para promover la ventilacin y generar el oxgeno necesario para la actividad de los microorganismos responsables de la degradacin (Eweis et al 1999). El primer volteo se realiz dos das despus del montaje, y representa el cambio ms abrupto de las curvas. Luego, cada dos das se siguieron volteando las pilas, algunas veces se mantuvo constante la temperatura, otras veces se notaron cambios que se representan como oscilaciones en las curvas, aunque no de manera tan marcada como despus del primer volteo. Antes de mezclar las pilas existe un equilibrio entre la utilizacin y el reabastecimiento de oxgeno. Inmediatamente se mezcla el sustrato, el gradiente de temperatura de la pila se perturba y se presenta una rpida demanda de oxgeno, mientras el gradiente de temperatura y la distribucin del aire en la pila se restauran. Similarmente, el calor se pierde en cada mezclada. Sin embargo, la mayor prdida de calor se da por la evaporacin del agua durante cada volteo; el vapor de agua condensada pudo observarse como corrientes de aire clido.

Figura 2. Perfil de temperatura de las pilas con M1 y M2 durante los primeros 35 das de compostaje. Se presentaron diferencias significativas entre los tratamientos. F (2.102)= 537.82. p<0.01

Las pilas con M2 permanecieron durante todo el proceso en una etapa mesoflica (20C-45C). Esto pudo deberse a que en estas pilas el material estuvo muy compactado, reteniendo humedades altas de ms de 70% lo que pudo provocar espacios de aire insuficientes para que se redistribuyera adecuadamente el oxgeno en toda la pila, afectando el papel de asimilacin de la materia orgnica por parte de los microorganismos con la consecuente liberacin de energa (Eweis et al 1999). Slo en las pilas con M1 se alcanzaron temperaturas termoflicas (45-60C), sin embargo, estas temperaturas estuvieron precedidas de un tiempo muy corto (horas) del perodo de aclimatacin que generalmente suele durar los primeros siete das en una fase mesoflica entre 20C y 45C. En este caso durante los tres primeros das se reportaron temperaturas de 48C, 57C y 63C, respectivamente. En estas pilas la cantidad de estircol adicionado hizo que se formaran espacios de aire al interior de las pilas, lo que les dio una mejor estructura. El estircol bovino es considerado como una excelente fuente trmica al tiempo que ayuda a absorber la humedad para que no se den procesos de colmatacin, aumentando la porosidad y accesibilidad del oxgeno (Eweis et al 1999). Para que se de un adecuado proceso de pasteurizacin, lo ideal es que las pilas se mantengan por un perodo mnimo de cuatro das consecutivos a temperaturas mayores

de 55C. A pesar de que en las pilas con M1 se obtuvieron temperaturas altas, no se logr esta condicin. Este fenmeno podra atribuirse al tamao de las pilas, lo que ocasion que no se lograra retener el calor producido por la actividad microbiana, ya que para mantener altas temperaturas la pila debe ser lo suficientemente grande para permitir que el calor generado por los procesos metablicos exceda las prdidas de calor de las superficies expuestas presentndose una pequea relacin superficie-volumen. As, el ancho de la pila se sita normalmente ente 3 y 4 m, mientras que la altura puede llegar a 1.2 y 1.5 m (Eweis et al 1999). Para el caso especfico del cultivo de hongos comestibles, se elaboran camas con una altura de hasta 2 m para garantizar un adecuado proceso de pasteurizacin de tal manera que se elimine la flora antagonista para el buen desarrollo del hongo, adems esta fase es importante porque qumicamente se caracteriza por la utilizacin de carbohidratos disponibles y la incorporacin o volatilizacin del amonio, contribuyendo a que la concentracin de este componente remanente no sea txica para el crecimiento del hongo (Fermor et al 1985). La apariencia del sustrato fue un parmetro que cambi considerablemente en el transcurso del proceso; para la semana 5, las pilas con la M1 tomaron un color oscuro, un olor y textura como tierra y trozos muy pequeos de material vegetal, mientras que las pilas con la M2 presentaban un olor a tierra, la coloracin fue un poco ms clara y se observaron hojas enteras de la hojarasca as como trozos completos de buchn. El seguimiento a los sustratos inoculados con P. ostreatus mostr que en los primeros ocho das el hongo se estableci muy bien en todas las pilas donde se inocul y el micelio se observ muy activo. Al cabo de dos semanas, al hongo le result difcil adaptarse a las condiciones que se presentaban en las pilas con M2, ya que en stas se detect la presencia de otros hongos as como de larvas de insectos que se alimentaban del micelio impidiendo completamente el establecimiento del hongo. De otro lado, en las pilas con M1, no se evidenci la presencia de otros hongos ni de larvas de insectos, por lo que el micelio pudo continuar presente, aunque se not una evidente disminucin del micelio hacia la cuarta semana de haber sido inoculado. Cuando las temperaturas se acercan a los 60, los insectos plaga, y otras larvas molestas son eliminados o reducidos a bajos niveles, y generalmente el compost en estas condiciones tiene una mejor consistencia. Esto podr explicar la razn por la que slo en la pilas con M1 el hongo logr establecerse muy bien en etapas tempranas. Sin embargo, las altas temperaturas no se mantuvieron por perodos prolongados, pudiendo no darse el proceso de pasteurizacin adecuadamente, lo que pudo ocasionar el rebrote de larvas y/o esporas de microorganismos que fueron generando unas condiciones no ptimas para que el hongo pudiera mantenerse en gran proporcin hasta el final del proceso. Lambert en 1941 (Fermor et al 1985) identific que se dan diferentes condiciones en las diferentes regiones de una pila de compost, y verific que las partes que se haban mantenido a una temperatura entre 50 y 60C de cuatro a cinco das consecutivos, con una adecuada aireacin era la zona ideal para el crecimiento de los hongos. La falta de retencin del calor en las pilas, pudo deberse, al tamao de las pilas. Sin embargo, el volteo manual de stas es una tarea extremadamente dispendiosa, por lo cual se prefiri manejar volmenes ms pequeos. Actualmente se ha desarrollado maquinaria capaz de llevar a cabo el volteo de las pilas y para aumentar las temperaturas y reducir la competencia y el antagonismo con otros microorganismos

tambin se utilizan tneles de pasteurizacin; tal es el caso de la produccin de setas comestibles en pases de escala comercial como Francia, Inglaterra, Estados Unidos y Brasil (Fermor et al. 1985; Patra y Pani 1995). Hacia la semana 11 (da 75) de haber iniciado los ensayos en campo, se empez a notar que en las pilas con M1 se haba descompuesto todo el material vegetal, lo que no ocurri con las pilas con M2 que tardaron dos semanas ms (da 89), antes de lograr una degradacin completa de los residuos vegetales. Esto est directamente asociado a la mayor generacin del calor que se present en las pilas con M1. El anlisis nutricional de los compost obtenidos (Tabla 5), seal que tanto aquellos inoculados como los no inoculados con el hongo, atienden a las exigencias de las normas nacionales -NTC 5167/04 -(ICONTEC 2004); sin embargo, la adicin del hongo contribuy a mejorar las propiedades de los sustratos inoculados. Los resultados indican que los contenidos de los elementos C, N, P, K y Ca fueron superiores en las pilas donde se inocul el hongo en comparacin con las no inoculadas. En el caso de los microelementos (Mg, S, B, Fe, Mn, Cu y Zn) no se detectaron diferencias que se puedan atribuir a la actividad del hongo. Resultados de experiencias donde utilizan microorganismos eficientes para el proceso de compostaje de buchn de agua, han mostrado valores nutricionales ms bajos (Fundacin Humedales 2006) que los obtenidos en este estudio (Tabla 5.).

Tabla 5. Parmetros de calidad nutricional de los compost obtenidos. Compost realizados en este estudio Parmetro M1 sin hongo M1 Con hongo M2 sin hongo M2 con hongo Otras experiencias Laguna Fquene Normatividad Limites permitidos NTC (5167/04) 5-8 Menor de 35 Menor de 25 Mayor de 15 Mayor de 1 * * * * * * * * * * * -

pH 8.00 7.98 7.20 7.21 7.97 %Humedad 25.0 23.0 30.0 30.0 22.3 C:N 12.9 12.7 13.9 13.9 11.3 %C-total 28.4 29.2 30.5 31.2 16.8 %N-total 2.20 2.30 2.19 2.24 1.48 %P-total 1.49 1.61 0.72 0.82 1.19 %K 3.74 3.77 1.96 1.96 3.26 %Ca 3.51 3.73 3.70 4.64 0.23 %Mg 0.86 0.96 0.63 0.61 0.03 %S 0.85 0.87 0.74 0.72 0.96 %B 0.01 0.01 0.01 0.01 0.02 %Fe 1.82 1.78 2.92 3.02 2.04 %Mn 0.09 0.09 0.07 0.07 0.31 %Cu 0.02 0.02 0.01 0.01 0.02 %Zn 0.04 0.04 0.17 0.15 0.01 %Na 3.15 3.17 1.46 1.23 0.19 Duracin del 75 75 89 89 proceso (das) *no tiene requerimientos especficos; sin embargo se consideran niveles altos valores superiores al 1% M1= 50:50 buchn:estircol (%) M2= 67:8:25 buchn:estircol:hojarasca (%) Laguna Fquene= compost producido a base de buchn de agua inoculando microorganismos eficientes.

Conclusiones

El estircol bovino utilizado en una relacin 1:1 con respecto al buchn de agua demostr ser un buen material que adems de proporcionar nutrientes sirvi como soporte estructural a las pilas posibilitando el acceso de aire a travs de stas. Dicho fenmeno se pudo observar en las pilas con M1 donde la temperatura logr los rangos termoflicos, indicando que hubo aire suficiente para que los microorganismos encargados de la descomposicin tuvieran el oxgeno necesario para llevar a cabo sus funciones metablicas. La evaluacin del pH mostr que para ambos tipos de mezcla este parmetro se mantuvo en el ptimo requerido para un proceso de compostaje. La disminucin del pH en las pilas luego de la inoculacin del hongo, indic la actividad metablica por parte de P. ostreatus. Los compost obtenidos registraron valores altos de NPK demostrando la importancia de utilizar el buchn de agua enriquecido para la elaboracin de abono orgnico. Adems la adicin de P. ostreatus sobre este sustrato podra ser muy til para mejorar los contenidos nutricionales, siempre y cuando se garantice un adecuado proceso de compostaje, y se llegue a las temperaturas requeridas para lograr la pasteurizacin de las pilas, permitiendo el ptimo desarrollo del micelio.

Agradecimientos
Los autores agradecen a la Universidad del Valle, especialmente al Laboratorio de Propagacin Vegetal por el prstamo de sus instalaciones, a CIPAV por el apoyo logstico y financiero de esta investigacin, al Laboratorio Bioclone S.A por suministrar la cepa del hongo y al seor Alfonso Madrin, propietario de la finca Pozo Verde por su generosidad durante el desarrollo de este estudio.

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Received 1 March 2011; Accepted 18 March 2011; Published 19 June 2011 Go to top