Pastel helado de limn

Ingredientes: 3 paquetes de galletas maras 1 lata de leche evaporada 1 lata de duraznos en almbar Crema: lata de leche evaporada 1 lata de media crema 1 lata de leche condensada Jugo de 10 limones Procedimiento: Se licua los ingredientes de la crema. Se pasan las galletas por leche evaporada y se forma una capa sobre un refractario, se cubre con la crema y se repite la operacin, a la mitad se forma una capa de rebanadas de duraznos y se contina con la operacin anterior hasta cubrir el refractario, se finaliza con crema y duraznos, se pasa al refrigerador por 3 horas.

Macarrn con queso y carne

Ingredientes: 1 paquete de macarrones cocidos 1 taza de crema 200 grs. de queso cheddar Granulado de tomate 2 cucharadas de mantequilla 250 grs. de carne molida 1/3 de cebolla morada finamente picada 2 dientes de ajo finamente picado Aceite vegetal Sal y pimienta Pan Procedimiento: Se fre la carne con cebolla y ajo, se sazona y reserva. Se derrite la mantequilla y se fre la pasta, se agrega la crema y el queso, se sazona con granulado de tomate. Se integra la carne y se acompaa con una rebanada de pan con mantequilla

Croquetas de atn
Ingredientes: 2 papas grandes, cocidas 1 lata de atn 1 huevo entero 2 cucharadas de mayonesa 1 taza de harina Sal Pimienta blanca Aceite vegetal Pan molido sazonado con ajo en polvo y sal. 2 claras de huevo.

Procedimiento: Se machacan las papas y se integra el atn, el huevo, mayonesa y se sazona, se forman croquetas y se pasan por harina, despus por las claras batidas a punto de turrn y despus por el pan. Se fren en aceite caliente.

Albondigones rellenos de manchego

Albndigas: 250 grs. de carne molida de res 1 huevo 2 taza de pan molido Queso manchego Organo Pimienta Ajo Cebolla Aceite de olivo Salsa: 2 tomates Chile chipotle de cebolla 2 dientes de ajo Organo Pimienta Granulado de pollo

Procedimiento: Se mezcla la carne con pan, huevo, y se sazona, se forman albndigas y se les pone un trozo de queso manchego al centro. Se sellan. Se licuan los ingredientes de la salsa, en una cacerola se calienta aceite y se vierte la salsa, cuando hierva se agregan los albondigones y se baja el fuego hasta que estn cocinados. Se acompaa con arroz blanco

Salpicn
500 grs. de lomo de puerco 1 jitomates finamente en cubos pequeos 1 pepino en cubos pequeos 5 rbanos en cubos pequeos 1 cebolla blanca finamente picada 1/2 mazo de cilantro finamente picado Chile jalapeo fresco finamente picado lechuga finamente picada 2 aguacates en cubos Queso fresco Sal Pimienta Limn Salsa Tostadas

Procedimiento. Mezclar la carne con cebolla, tomate, cebolla, chile, lechuga, pepino y rbanos, sazonar, agregar queso y aguacate. Servir en tostadas.

Mousse de mango
Ingredientes: 1 taza de pulpa de mango 100 ml de leche evaporada 100 ml de leche condensada 100 ml de crema para batir 1 cucharada de grenetina 20 grs. de azcar 60 ml de agua Procedimiento: Hervir la leche con azcar y dejar enfriar, licuar pulpa leche hervida, condensada y la cucharada de grenetina hidratada en los 60 ml de agua. Batir la crema a punto de turrn e integrar en forma envolvente la mezcla licuada, servir en moldes y reserva

Costillitas agridulces
Ingredientes: 2kg de costillas de cerdo en uno o trozos 4 dientes de ajo 2 cucharaditas de sal 1/4 taza de miel 1/4 taza de salsa de soya 1 taza de caldo de pollo 1/4 de taza de catsup Aceite vegetal 2 zanahorias en juliana Procedimiento: Picar ajo y mezclar con sal. Mezclar miel, salsa de soya, caldo de pollo y el catsup y aadir el ajo con sal, Marinar las costillas en la mezcla por 6 horas, escurrirlas y frer hasta que doren, aadir zanahorias y saltear, verter la salsa y hervir por 5 minutos. Acompaar de arroz blanco

Gelatina mosaico
Ingredientes: 4 paquetes de gelatina de diferentes sabores. 3 cucharaditas de grenetina. 1 lata de leche evaporada. 1 lata de media crema. 1 lata de leche condensada. Procedimiento: Preparar las gelatinas de caja con 750 ml. de agua ( menos de lo que indica la caja) cuajar por separado en diferentes moldes extendidos. Hervir de agua y mezclar grenetina perfectamente. Una vez hecho esto lcuelo con el contenido de las latas. Ponga en un recipiente los cubitos de las gelatinas previamente cortados e incorpore lo que licuo, mezcle todo con cuidado para no batir las gelatinas y ponga a cuajar en el refrigerador, Puede utilizar un solo molde o individuales.

Coditos con queso

Ingredientes: 1 paquete de codito cocido 1 taza de pur de tomate 3 cucharadas de cebolla finamente picada barra de mantequilla 1 diente de ajo finamente picado Queso regional 2 lminas de queso amarillo Procedimiento: Frer en mantequilla la cebolla y ajo, incorporar la pasta, saltear y agregar el pur y el queso amarillo. Servir con queso blanco y frijoles

Jarabe para raspados

Ingredientes: Pia: 1 pia miel 1 kg. de azcar 2 litros de jugo de pia Durazno: 1 kg. de duraznos 1 kg. de azcar 2 litros de jugo de durazno Leche condensada Hielo molido Popotes Vasos Cucharas Servilletas Procedimiento: Poner el jugo en una cacerola el jugo, azcar y fruta, dejar hervir hasta que se forme un jarabe, aadir agua de ser necesario

Hielitos de galleta y cajeta

Ingredientes: 2 latas de leche evaporada Azcar al gusto 1 paquete de galletas maras Vainilla Canela en polvo Cajeta Bolsitas para hielitos Procedimiento: Licuar las galletas con la leche y el azcar, agregar gotas de vainilla y canela al gusto. Poner cajeta en las bolsas y agregar la mezcla, amarrar y congelar

Arroz Cantons
Ingredientes: 2 tazas de arroz de grano largo 1 pimiento verde en cubos

300 grs. de pierna de puerco Norson, en cubos medianos. 1 zanahoria, en cubos pequeos 1 vara de apio en cubos pequeos cebolla blanca finamente picadas Aceite Sal Salsa de soya Pimienta Procedimiento: Cocer el arroz en abundante agua hirviendo con sal durante 20 minutos. Colar y refrescar con agua fra. Calentar el aceite en una sartn amplia, frer la carne, incorporar la cebolla, pimiento, zanahoria y apio, sazonar. A continuacin, incorporar el arroz, la sal, la pimienta y la salsa de soja. Saltear a fuego vivo moviendo sin parar un par de minutos

Mousse de chocolate
Ingredientes: 125 gramos de Chocolate 3 cucharadas de leche 3 yemas de huevo 4 claras de huevo 3 cucharadas de azcar 75 gramos de mantequilla Sal Procedimiento: Se pone en un cazo a fuego suave el chocolate troceado y la leche. Cuando el chocolate se ha derretido se aparta del fuego y se aade la mantequilla troceada. En un recipiente aparte se mezclan bien las yemas con el azcar. A continuacin, se aade la mezcla de chocolate anterior, revolviendo bien todo. Se baten las claras a punto de nieve, aadiendo un pellizquito de sal. Enfriada la mezcla de chocolate, se incorporan las claras a punto de nieve, muy suavemente, no rompiendo la espuma, acaricindolas lentamente y cuidando que vayan adquiriendo un tono igual. Se pone el mouse en sus recipientes (cuencos individuales de barro, copas de champn...) y se mete en el frigorfico. Al menos deben estar dos horas antes de servir bien fra en la mesa

Pechuga rellena con pasta chipotle

Ingredientes: Pasta 1 paquete de spaghetti cocido 190 grs. de queso crema 1 lata de Leche evaporada Granulado de pollo Chipotle Pechuga: 4 milanesas de pechuga 4 rebanadas de jamn 4 rebanadas de queso manchego 4 rebanadas de tocino Pimiento rojo asado, pelado, en julianas. Procedimiento: Se licua el queso con leche, chipotle al gusto y se sazona con el granulado, se pone en una cacerola a fuego bajo hasta que hierva. Se reserva. Se forma un rollo con la milanesa, rellenndola con jamn, queso y pimiento, se sazona y envuelve con tocino. Se cocina en un sartn tapado a fuego bajo, con 1/2 taza de agua, cuando la pechuga se ha cocinado, se destapa y se deja dorar. Se monta la pasta, encima la pechuga rebanada y la salsa

Pasta con camarones al ajillo

Ingredientes: 1 paquete de pasta cocida 15 camarones medianos, limpios. 6 dientes de ajo finamente picados taza de mantequilla Aceite de olivo 4 chiles de rbol, troceados Sal Pimienta Vino blanco Procedimiento : Marina los camarones con ajo, chile y aceite de oliva por media hora. Calienta mantequilla y frelos, desglasa con vino blanco, incorpora la pasta.

Pay de queso fro

Ingredientes: 1 barra de mantequilla 30 galletas Maras, molidas 1 paquete de Queso Crema 1 lata de Leche Condensada 1 lata de leche evaporada 1 caja de chantilly en polvo 1/4 taza de jugo de limn 1 lata de Media Crema 2 cucharadas de grenetina 1/2 taza de agua fra Fresas o cerezas, para decorar Procedimiento: Mezcla los dos primeros ingredientes y forra un molde para Pay. Aparte, licua la leche condensada, la lechera, el jugo de limn, la Media Crema, chantilly en polvo y la grenetina hidratada en el agua y disuelta a Bao Mara. Vaca sobre el molde para Pay y refrigera 3 horas o hasta que cuaje. Sirve decorando con las fresas o cerezas.

Espagueti con albndigas

Ingredientes: 500 ml de salsa de tomate para pasta 1 zanahoria en rodajas 1 calabaza en cubos 1 paquete de pasta cocida al dente cebolla fileteada 2 cucharadas de mantequilla Granulado de tomate Albndigas: 250 grs. de carne molida 1 huevo Pimienta Mezcla de hierbas italianas 2 dientes de ajo finamente picado 2 cucharadas de cebolla finamente picada Sal Pimienta

Procedimiento: Se calienta la mantequilla y se fre la cebolla, se agrega la zanahoria y la calabaza, unos minutos ms tarde se incorpora la salsa y se sazona. Se mezclan los ingredientes de las albndigas y se forman bolitas. Una vez que haya hervido la salsa, de agregan y se tapa, se cocina a fuego lento, hasta que la carne est cocinada. Se incorpora la pasta.