Circular Tcnica

Nmero 28

ISSN 0103-9334 Setembro, 1997

..,
Orientaes tcnicas para criao d.. sufnoasm Rondn e

Repblica Federativa do Brasil

Presidente

Fernando Henrique Cardoso

Ministrio da Agricultura e do Abastecimento

Ministro

Arlindo Porto Neto

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria

Presidente

Alberto Duque Portugal

Diretores

Dante Daniel Giacomelli Scolari Elza Angela Battagia Brito da Cunha Jos Roberto Rodrigues Peres

Centro de Pesquisa Agroflorestal de Rondnia

Chefe Geral

Nelson Ferreira Sampaio

Chefe Adjunto Administrativo

Calixto Rosa Neto

Chefe Adjunto Tcnico

Francelino Goulart da Silva Netto

Chefe Adjunto de P & D

Victor Ferreira de Souza

Circular Tcnica N 28

ISSN 0103-9334 Agosto, 1997

Orientaes tcnicas para criao de sunos em Rondnia

Joo Avelar Magalhes Alusio Ciriaco Tavares Ricardo Gomes de Arajo Pereira Francelino Goulart da Silva Netto Claudio Ramalho T ownsend Newton de Lucena Costa

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria Centro de Pesquisa Agroflorestal de Rondnia

Ministrio da Agricultura e do Abastecimento

Exemplares desta publicao podem ser solicitados : Ernbrapa Rondnia BR 364, KM 5,5, Caixa Postal 406 Telefones: (069) 222-1985 e 222-3080 CEP 78.900-970 - Porto Velho-RO Tiragem: 500 exemplares Comit de Publicaes Csar Augusto Domingues Teixeira - Presidente Claudio Ramalho Townsend Joo Avelar Magalhes Vicente de Paulo Campos Godinho Samuel Jos de Magalhes Oliveira Victor Ferreira de Souza Normalizao: Tnia Maria Chaves Camplo Editorao eletrnica: Joo Porto Cardoso Jnior (estagirio) Reviso gramatical: Wilma Ins de Frana Arajo

MAGALHES, J.A.; TAVARES, A.C.; PEREIRA, R.G. de A.; SILVA NETTO, BraziI.F.G. da; TOWNSEND, C.R.; COSTA, N. de L. Orientaes tcnicas para criao de sunos em Rondnia. Porto Velho: EMBRAPA-CPAF Rondnia, 1997. 17p. (EMBRAPA-CPAF Rondnia. Circular Tcnica, 28), Sunos; Criao, Brasil; Rondnia; Swine; CDD.636.4

EMBRAPA - 1997

Sumrio

1. Introduo 2. Raas 3. Alimentao 3.1. Alimentos energticos 3.2. Alimentos proticos 3.3. Minerais 4. Reproduo 5. Manejo 6. Sanidade do rebanho 7. Principais doenas 8. A carne 9. Referncias Bibliogrficas

5 5

7 7
9 10 10 11 12 13 14 15

Orientaes tcnicas para criao de sunos em Rondnia

Joo Avelar Magalhes' Alusio Ciriaco Tavares' Ricardo Gomes de Arajo Pereira' Francelino Goulart da Silva Netto' Claudio Ramalho Townsend" Newton de Lucena Costa"

1. Introduo Rondnia possui um efetivo de 1.139.705 sunos, sendo o segundo rebanho da Regio Norte, perdendo apenas para o Par, que possui 2.023.143 cabeas (Anurio Estatstico do Brasil, 1994). Apesar da suinocultura no estado ser uma explorao pouco tecnificada, esta acena com futuro promissor visto que a produo de gros tem se desenvolvido satisfatoriamente (Sarnpaio, 1992), alm da grande quantidade de migrantes das regies sul e sudeste, que possuem hbito de consumo de carne suna (Wedekin & Pinazza, 1988). No Estado existem alguns rebanhos de raas melhoradas, puros e mestios Landrace, Large White e Duroc, porm grande maioria formada por raas nacionais (Piau. Caruncho, Canastra, etc.). O sistema de criao , na maioria das propriedades, extensivo e rudimentar e nestas, os animais chegam a levar dois anos para atingir o peso de abate. A alimentao baseada no milho e outros alimentos energticos como a mandioca, farelo de arroz, abbora e banana. A baixa taxa de desfrute dos animais est relacionado com os aspectos nutricionais, manejo reprodutivo e sanitrio, e instalaes. O objetivo deste documente relatar aos produtores e extensionistas informaes tcnicas sobre suinocultura, visando melhorar o desempenho produtivo dos rebanhos sunos do estado.

1 Med.Vet. M.Sc. Embrapa Rondnia, Br 364, km 5,5, Caixa Postal 406, Porto Velho - RO 2 Zootecnista M.Sc. Embrapa Rondnia 3 EngO Agr. M.Sc. Embrapa Rondnia

2. Raas
*Duroc - De origem americana, possui elevada rusticidade, podendo ser encontrada em quase todos os estados do Brasil. Sua cabea pequena em relao ao corpo, cujas orelhas so mdias e dirigidas para frente e para baixo. A pelagem vermelha, com variaes de vermelho escuro e vermelho alaranjado. Segundo a EMBRATER (1982) esta a raa de maior expresso econmica no pas. Com um rendimento mdio de 77% de carcaa (Costa et aI., 1984), atingem aos seis meses 70 a 90 kg, podendo seu peso duplicar aos 12 meses. Os animais adultos podem pesar at 270 kg. *Landrace - Originria da Dinamarca, foi introduzida no Brasil em 1955, apresenta baixa rusticidade e carne magra. A pele do Landrace branca com pelos finos, a cabea media e moderamente comprida; apresenta orelhas compridas e inclinadas para frente, cadas sobre os olhos. Os animais adultos atingem 250 a 300 kg e aos seis meses atingem o peso de abate (80 a 100 kg). Estudos conduzidos por Larrambebere & Costa (1984) indicaram que o rendimento de carcaa destes animais oscilam os 80%. *Large White - Raa inglesa, de excelente constituio e rpido crescimento, podendo chegar a 100 kg em seis meses e de 150 a 200 aos doze meses. Possui orelhas grandes e eretas; sua cabea ligeiramente longa e o corpo comprido. A pele do Large White branca com pelos compridos e acetinados. Devido a sua precocidade recomendada para cruzamentos e criao intensiva, requerendo alimentao equilibrada e abundante (Torres & Jardim, 1975). *Piau - Vem sendo selecionada desde 1939 e considerada uma das mais importantes raas nacionais. Os porcos Piau (malhado) so de pele branca, creme ou cor-de-areia, tordilha ou preta, com manchas pretas, bem definidas e distribudas sobre o corpo. A cabea mdia, com perfil subcncavo e focinho mdio. Com aptido para carne e toucinho e elevada rusticidade, podendo atingir at 100 kg em dez meses, desde que bem alimentados. Segundo Paragua (1989) esta raa bastante usada em cruzamentos com o Large White cujo os produtos tm apresentado desempenho produtivo satisfatrio. "Canastra - De elevada rusticidade, esta raa destinada a produo de banha e carne; possui colorao preta, com alguns animais malhados e ruivos. criada por pequenos sitiantes. *Caruncho - Com grande aptido para produo de banha, raa de pequeno porte com caractersticas semelhantes ao Piau. de extrema rusticidade e pouca exigncia alimentar. Deve-se tomar cuidado ao cruzar fmeas com machos de raas de porte grande, pois pode haver problema de

parto.

3. Alimentao
Excluindo as aves, o suno a espcie domstica que possui maior eficincia na converso de seus alimentos em carne e gordura. Quando bem alimentado, este animal requer de 400 a 450 kg de rao para produzir 100 kg de peso vivo. Os reprodutores devem consumir 1 a 2 kg de rao por dia, em duas refeies, no entanto nos dias de cobertura esta quantidade deve ser aumentada em 1 kg. J as porcas devem receber rao vontade aps o desmame e na poca de cobertura. Durante a gestao recebero rao vontade at a ltima semana antes da pario, quando recebero 2 kg dirios. O fornecimento de alimentos laxativos (sopa de farei o de trigo ou de arroz) deixa a porca em melhores condies de pario. Durante o aleitamento as matrizes recebero inicialmente 2 kg de rao para porcas com menos oito leites e chegando ao fornecimento vontade, dependendo do estado nutricional, para as com oito ou mais leites. As necessidades nutricionais dos sunos variam conforme raa, idade, sexo e finalidade da criao. Para suprir as exigncias de manuteno e produo, os sunos devem receber quantidades especflcas de protenas, energia, minerais e vitaminas. Segundo Protas (1 533), a alimentao destes monogstricos geralmente formada, por milho e soja, que representam at 74% dos custos de produo, tornando-se necessrio buscar alternativas viveis visando a substituio destes produtos. A seguir encontram-se alguns ingredientes que podem participar nas raes para suno. 3.1. Alimentos energticos So alimentos que possuem menos de 20% de protena bruta (PB) e menos de 18% de fibra bruta (FB). So constitudos pelos gros, subprodutos da agroindstria, frutos, razes e tubrculos. *Milho - o ingrediente mais utilizado na alimentao de sunos e constitui base para raes no Brasil. Contm 3.400 Kcal/kg de energia digestvel (ED) e 7 a 9% de PB, entretanto deficiente em seis dos dez aminocidos essenciais, especialmente, lisina e triptofano. *Sorgo - Semelhante ao milho (3.300 Kcal de ED/kg e 9 a 11 % de PB), o sorgo pode substituir at 30% do milho, desde que tenham baixo teor de tanino. O sorgo deve ser modo grosseiramente, pois a moagem fina o

torna menos palatvel. *Farelo de trigo - um subproduto da moagem do trigo, possui 3.100 Kcal de ED/kg e 15 % de PB, entretanto contm 10% de fibra e rico em pentosana o que o torna laxativo (Gadelha, 197-), sendo recomendado para animais em crescimento (20%) e terminao (30%) (Fialho et aI., 1986). *Farelo de Arroz - Subproduto do beneficiamento do arroz, contm 3.250 Kcal de ED/kg e 12% de PB. relativamente fibroso (11 % de FB) e rico em extrato etreo (12 %), o que implica em problemas de armazenamento. A qualidade deste subproduto varia de acordo com a quantidade de casca presente em sua composio. *Mandioca - Fresca contm 1.200 Kcal de ED/kg e 1% de PB, na alimentao de sunos pode ser usada na forma de farelo, raspa e farinha. Carvalho (1994) encontrou desempenho produtivo satisfatrio em sunos em crescimento e terminao, quando utilizou at 64% raspa integral de mandioca. *Banana - Alimento com baixo teor de matria seca (25%), contem 2% de PB e 1.000 kcal de ED/kg. Para sunos, ela pode ser utilizada crua, cozida ou na forma de farelo. No se deve utilizar na forma fresca para porcas lactentes pois poder causar diarria. J a banana verde possui sabor adestringente devido a presena de tanino, que afeta a palatabilidade, diminuindo o consumo (Pacheco et aI., 1982). *Melao de cana - Com 3% de protena e 2.450 Kcal de ED/kg, este subproduto pode ser utilizado em at 8% da rao (Pacheco et aI., 1982) de sunos em crescimento e terminao. Gadelha (197-) relata que o melao rico em sacarose, frutose, sais de sdio, potssio e magnsio, por isso no recomendado para leites, pois esses animais produzem pouca sacarase e invertase, e conseqentemente o melao no digerido em tempo hbil, criando um meio hipertnico no trato digestivo, causando diarria. "Soro de leite - Possui 13 a 17% de protena bruta e 7% de MS, o que limita o seu uso como principal fonte energtica. Rose (1982), relata que o soro de leite quando fornecido vontade para sunos aps 35 Kg de peso vivo e suplementados com 1,5 kg de rao por animal/dia, poder resultar em uma reduo de at 120 Kg de rao consumida nesta fase. O mesmo autor alerta para adaptao gradual dos animais para o consumo de soro, visando a preveno de problemas digestivos. Martins et aI. (1996), trabalharam com soro de queijo na alimentao de sunos em crescimento, cujos resultados indicaram a possibilidade de utilizao de at 30% deste subproduto em dietas base de milho e soja. necessrio ter muito cuidado com O uso se subprodutos de laticnios, pois podem transmitir doenas infecto-contagiosas, com a febre aftosa, tuberculose e brucelose.

3.2. Alimentos proticos So alimentos que possuem no mnimo 20% PB. Podem ser de origem animal e Vegetal imprescindveis na formulao de raes para sunos. *Farelo de soja - Com 44 a 49% de PB, o farelo de soja o alimento protico bsico para sunos. A protena do farelo de soja de alto valor biolgico, semelhante aos produtos de origem animal. *Farelo de algodo - O teor de PB do farelo de algodo atinge os 36%, no entanto, esta protena de baixo valor biolgico, por ser deficiente em lisina (aminocido essencial). A torta de algodo portadora do "gossipol", substncia txica, de efeito cumulativo, que causa a morte dos sunos. Recomenda-se a incluso do farelo de algodo em at 10% na rao para monogstricos (Pacheco etal., 1982) * Farinha de carne - Apresentando 65 % de protena e 12 % de clcio, este produto obtido pelo cozimento, em digestores a seco, de restos de carne procedentes de todas as sees do frigorfico, de recortes e aparas diversas que no servem para o consumo humano, bem como de carcaas, partes de carcaas, rgo e vsceras condenados pela inspeo. Tal produto desengordurado por prensagem ou centrifugao, seguido de triturao (Donzele & Lopes, 1988).No deve ser utilizada mais do que 5% da rao, devido aos altos teores de clcio e fsforo. Este ingrediente deve ser obtido de firmas idneas, para evitar-se a aquisio de pl vdutos contaminados por tuberculose, aftosa e salmo nelas. Deve ser estocada em lugares ventilados e com pouca iluminao, para evitar a rancificao. *Farinha de sangue - Podendo superar os 80% de protena, a farinha de sangue possui baixa palatabilidade em virtude de ser amarga. Sendo recomendado apenas 3 % na composio de raes, pois acima deste nvel ocorre diminuio do consumo, e, conseqentemente o peso dos animais (Gadelha, 197-). *Farinha de peixe - Com 65% de protena (varia de acordo com o peixe utilizado), este ingrediente pode ser utilizado em at 5% da rao, pois o uso em maiores quantidades transmite o gosto de peixe para carne. *Farinha de subprodutos de abatedouros avcolas - Formada com os resduos do aves (penas, vsceras, restos de rao, sangue, cabeas, peas e aves rejeitadas), este ingrediente possui alto valor biolgico e pode substituir a farinha de carne, entretanto os teores de protena variam de acordo com o material usado na sua composio.

3.3. Minerais Alguns minerais so essenciais para dieta dos sunos e influenciam de modo marcante na sua produtividade podendo, em alguns casos, serem limitantes econmica e biologicamente, e afetarem a sobrevivncia do animal. Na prtica devem ser fornecidos na dieta dos sunos os seguintes minerais: clcio e fsforo (atuam na formao dos dentes e ossos); sdio, cloro e potssio (atuam no equilbrio cido-base); magnsio (ativador de enzimas); enxofre e zinco (participa da sntese de protenas); cobre e molibdnio (pigmentao do corpo e no metabolismo dos ossos); ferro (componente da hemoglobina).

4. Reproduo Com os testculos localizados obliquamente na reqrao perineal e com o pnis na forma de "S", os sunos esto aptos a reproduo entre seis e oito meses de idade. Segundo Oliveira et alo (1994), pelo fato do cachao ser acasalado com vrias fmeas e ser responsvel 50% das cargas genticas dos seus descendentes, cabe ao criador observar as seguintes caractersticas: a) adquirir machos selecionados com peso mnimo de 110 kg e com mximo de 18 mm de espessura de toucinho; b) apresentar bons aprumos e no ter desvio de coluna; c) possuir testculos salientes e proporcionais idade; d) demonstrar comportamento sexual ativo; e) ter bom comprimento, pernil desenvolvido e boa largura de lombo. Os machos devem iniciar a vida reprodutiva cobrindo uma fmea por semana e aumentando gradativamente para trs fmeas por semana, mantendo-se um intervalo de 12 horas entre as cobries. Recomenda-se a realizao de duas cobries por cio (manh e a tardinha) e um descanso de 24 horas. Quando bem tratado, o reprodutor pode cobrir at 40 fmeas, j em criaes menos tecnificadas a relao 20 fmeas para cada cachao. As fmeas sunas so polistricas anual e tm o primeiro cio com idade aproximada de quatro a cinco meses, no entanto, s esto aptas a reproduo nos prximos dois meses. A durao do cio varia de 40 a 46 horas e, repetem a cada 18 a 21 dias. O primeiro cio frtil se verifica a alguns dias do desmame. Os primeiros sintomas do aparecimento do cio so: a fmea monta nas outras ou deixa-se montar, a vulva apresenta-se avermelhada, a cauda fica levantada, alm da reduo do apetite. As fmeas destinadas a reproduo devem ser filhas de matrizes que tenham comprovado, atravs de vrias paries, uma expressiva produo de leites nascidos e desmamados. Alm disso, o aparelho mamrio das fmeas deve ser bem distribudo e formado, com no mnimo seis pares de tetas funcionais.

10

Podendo parir oito ou mais leites, o perodo de gestao da porca varia de 112 a 115 dias e intervalo entre partos de 156 dias. Confirmada a gestao (21 a 28 dias aps o acasalamento), as porcas devem ser transferidas para baias maternidade. Silva (1987), sugere que, para as 2 condies de Rondnia, as baias para gestantes possuam 3,00 a 3,80 m para cada fmea. Prximo da pario, as fmeas podem apresentar mudanas no seu comportamento: relaxamento e edemaciao dos lbio vulvares; relaxamento da parede abdominal com deiscncia do ventre; aumento e edemaciao do complexo mamrio; presena de leite, em gotas, de 18 a 24 horas antes do parto e em jatos seis horas antes do parto (EMBRATER, 1982). Trs dias antes do parto, a rao deve ser diminuda para um quilo por dia. Forragem verde tambm pode ser oferecida. Esse procedimento permite uma "limpeza" do intestino da porca, graas ao efeito laxativo dos alimentos fibrosos. No dia do parto no deve ser administrada rao, entretanto o fornecimento de gua deve ser vontade. Com esse manejo, a tendncia de partos mais fceis e menos estressantes para porca e para os leites, em perodos mais curtos (Portas, 1981). Durante o parto o criador deve se manter distncia, interferindo caso necessrio. Aps o parto, cuja durao varia de 1 a 6 horas, necessrio recolher e enterrar a placenta. Logo em seguida passar um pano umedecido nas tetas da porca e colocar os leites para mamar.

5. Manejo
Na suinocultura existem trs sistemas de criao: extensivo (animais criados soltos), intensivo (animais confinados do nascimento at o abate) e misto (criados soltos em determinados perodos e confinados em outros). A escolha depender da finalidade, do investimento e do nvel tecnolgico do produtor. Para que se tenha uma suinocultura bem sucedida importante que o criador realize, desde a hora do nascimento do leito, todas as prticas necessrias para o animal alcanar um maior desenvolvimento em todos os aspectos. O leito no momento do nascimento est custando 60 a 70 kg de rao, alimento que a porca e o varro ingeriram para produzir um leito (Portas, 1986). Aps o nascimento dos leites deve-se fazer o corte do cordo umbilical com posterior assepsia, como precauo contra a entrada de germes causadores de infeces que, muitas vezes, podem levar a morte. Em seguida cortar os dentes com alicates ou tesoura para evitar leses nas tetas durante as mamadas. Alm disso, corta-se um tero da cauda do

11

leito como medida de preveno do canibalismo. Desde as primeiras horas de vida, as crias devero mamar o colostro, que muito rico em minerais, vitaminas, protenas e anticorpos, alm de ter efeito laxativo. O leite da porca muito pobre em ferro, tornando-se necessrio a aplicao de 200 mg de ferro dextrano aos trs dias de vida. Em pocas frias, 05 leites com idade at 05 15 dias de vida devero receber aquecimento, atravs de caixotes forrados e cobertos ou lmpadas. Entre seis e vinte dias necessrio castrar os machos que no iram para reproduo, vale salientar que a inspeo sanitria brasileira no permite o abate sunos no castrados. Uma semana antes da desmama deve-se limitar o consumo de rao das porcas para que o bere seque mais facilmente. O desmame convencional poder ser feito gradativamente, a partir dos 42 a 49 dias de idade, em seguida devem ser divididos em lotes uniformes (no mximo 20 animais) e enviados para celas de crescimento, onde permanecero at os quatro meses de idade, quando tero aproximadamente 60 kg de peso vivo. Posteriormente faz-se um novo remanejamento e dos lotes so conduzidos para as celas de terminao onde permanecem at alcanarem o peso de abate ou seja 90 a 100 kg de peso vivo. Da fase crescimento dos leites at a idade de abate, os fatores que mais afetam os animais so: higiene das instalaes, uniformidade do lote, nmero de porcos por baia e espao no comedouro. A retirada diria dos restos de comida e fezes das baias, alm da lavagem completa aps a sada dos animais, so medidas que podero reduzir 05 problemas sanitrios da pocilga.

6. Sanidade do rebanho
Em geral, pouca importncia dada sanidade dos sunos em Rondnia, principalmente nas criaes de baixo nvel tecnolgico. A falta de um manejo sanitrio eficiente resulta em altas taxas mortalidade de leites e matrizes. Medidas simples, podem reduzir os problemas sanitrios, como: aquisio de animais de criatrios, onde as prticas sanitrias sejam freqentes; manuteno das instalaes rigorosamente limpas; fazer pedilvio na entrada dos galpes; separar os sunos de outras espcies animais; realizar controle de ecto e endoparasitos; praticar vacinaes sistemticas contra febre aftosa e peste suna. Vale salientar que uma limpeza diria e completa necessria para reduzir a probalidade de infeco gastrointestinal, infeces de pele, verminoses, entre outras. A falta desta prtica na maternidade, por exemplo, aumenta a probalidade de doenas em recm-nascidos, constante

12

reinfeco de lotes mais velhos, perda de leites e maior medicamentos e mo de obra (Sobestiansky et alo, 1981).

gasto

de

7. Principais doenas
*Febre aftosa - Doena infecto contagiosa caracterizada pela formao de vesculas na boca e nos cascos. O contgio ocorre pelo contato com os animais doentes, principalmente bovinos e, atravs alimentos infectados, como restos de comida e soro de leite. Afeta animais de todas as idades. Deve-se vacinar os sunos em propriedades prximas a fazendas com focos de febre aftosa em bovinos. *Pneumonia enzotica (Pasteurelose) - Conhecida vulgarmente por batedeira, esta enfermidade causada, principalmente, pela falta de higiene e mudanas bruscas de temperatura, podendo afetar animais de todas as idades. uma doena infecciosa, possui um quadro clnico de febre, acompanhada de tosse e corrimento nasal, com dificuldade respiratria. Os enfermos devem ser mantidos em abrigo seco e protegido contra o vento. A medicao utilizada base penicilina e estimulantes respiratrios, durante cinco dias. *Paratifo dos sunos (diarria dos leites) - Esta infeco causada pelas bactrias Salmonella choleraesuis e S. typhisuis que se manifesta de forma hiperaguda (com febre elevada, dispnia, ictercia e morte), uma forma aguda (febre alta, anorexia e diarria, e morte em poucos dias) e forma crnica (Silva, 1990). A forma crnica a mais comum e comea com febre, a pele fica avermelhada e cobre-se de um eczema escamoso e crostoso; surge diarria ftida e s vezes com filamentos de tecido morto com sangue. A higiene e desinfeco so prticas obrigatrias para prevenir a doena. Deve-se vacinar a porca 20 dias antes do parto e os seus leites com 7 e 21 dias de idade. O tratamento, a base de antibiticos, s vezes no produz o resultado esperado. "Peste suna - causada pelo Pestivrus, esta uma enfermidade infecto-contagiosa febril (40 a 42C), prpria dos sunos. Com perodo de incubao de cinco a dez dias, caracterizada, clinicamente, por septicemia, apresentando pequenas hemorragias e processos inflamatrios e necrticos nos pulmes e intestinos. doena mais contagiosa e letal dos sunos. Recomenda-se vacinar as porcas 30 dias antes do parto ou com 70 dias de gestao e os leites com 70 dias de idade. *Verminoses - So causadoras de elevados prejuzos na suinocultura, por afetarem a converso alimentar e o desempenho reprodutivo, podendo ser responsveis por elevadas taxas de mortalidade

13

em leites. A infeco vermintica mais comum nas criaes feitas em lugares midos e sem as necessrias precaues higinicas. O contgio ocorre, principalmente, atravs da ingesto de alimentos ou gua contaminados pelas fezes de animais contaminadas por ovos de helmintos. As tetas da porca, em contato com o solo contaminado, servem de meio de infestao dos leites. Os vermes se localizam no estmago, intestinos, pulmes, fgado, rins e msculos. A fase de migrao larvar de helmintos podem determinar a condenao de vsceras e parte da carcaa, bem como facilitar a entrada e transporte de microorganismos patognicos (Batte, 1977; cit-ado por Fonseca et aI., 1989). O combate aos endoparasitos feito atravs de antihelmnticos injetveis ou orais, entretanto, as medidas de limpeza das instalaes e o uso de bebedouros e comedouros higinicos podero reduzir os problemas de verminoses no rebanho.

8. A carne O suno produtor de carne de excelente qualidade, tem timo paladar, bastante digestvel, especialmente quando magra, e rica em protenas, vitaminas e sais minerais. bastante utilizada em lingias, salames, salsichas e presuntos. Atualmente, existe uma forte tendncia de associar o colesterol doenas do corao, sendo esta relao por demais importante para indstria animal de carne. A carne suna possui nvel de colesterol semelhante as demais carnes (Tabela 1). Alm disso os teores de colesterol nos alimentos variam com a espcie animal, idade, sexo, raa, tipo de corte (carne). cozimento, embalagens, estao do ano, pas de origem do produto, etc. (Brisson, 1988). A carne suna a protena mais consumida no mundo, seu consumo representa quase a metade do total, contra 34 e 19% das carnes de bovinos e aves, respectivamente. No Brasil o consumo de carne suna , em mdia de 9,2 kg per capita/ano, o que considerado baixo, quando comparada com Estados Unidos e Europa, que cerca de trs vezes a mdia nacional. fato notrio que mais de 70% dos derivados dos sunos so na forma de embutidos, estando fora do alcance do poder aquisitivo da grande maioria dos brasileiros.

14

TABELA 1 - Contedo de colesterol em alguns alimentos.

Alimento Carne suna Carne bovina Carne bovina magra Fgado bovino Carne caprina (Paleta) Carne caprina (Pernil) Carne de carneiro Carne de bfalo Frango Peito de Frango Coxa de frango Pele de frango Carne branca de Peru assada Carne escura de Peru assada Bacalhau Camaro Queijo Manteiga Ovo Fonte: Kritchevsky (1991 ). mg/1 00 g 66 - 98 114 42 - 78 210-320 69 - 76 63 - 74 52 - 77 61 93 58 - 67 83 - 148 109 - 130 68 - 94 74-130 43 - 61 97 - 164 140 - 170 180 250 & Tepp (1969). Punwers & Dorse (1978). Almeida (1990). Batiston

9. Referncias Bibliogrficas
ALMEIDA, M.M.M. Estudo da composio qumica das carnes de caprinos e ovinos criados no Serto do Cear. Fortaleza: UFC, 1990. 73p. Tese Mestrado. ANURIO ESTATSTICO DO BRASIL. Rio de Janeiro: IBGE, v.54, 1994. BATTISTON, W.C. Carne de galinha; alimento "rico" em aminocidos e "pobre" em colesterol. Revistados Criadores, v.60, n.735, p.14, 1991. BRISSON, G.J. Colesterol da dieta e colesterol no sangue. Agropecurio, Belo Horizonte, v.13, n.156, p. 4-7,1988. Informe

CARVALHO, L.E. de. Nveis de raspa de mandioa (Manihot esculenta Crantz) em raes de sunos em crescimento e terminao. Fortaleza: UFC, 1994. 70p. Tese Mestrado.

15

COSTA, C.N.; FVERO, J.A.; LEITO, G.R. Evoluo das caractersticas de desempenho de carcaa em sunos submetidos a teste de prognie em Santa Catarina. Concrdia: EMBRAPA-CNPSA, 1984. 4p. (EMBRAPA-CNPSA. Comunicado Tcnico, 73). DONZELE, J. L.; LOPES, D.C. Valor nutritivo da farinha de carne e osso para sunos. Informe Agropecurio, Belo Horizonte, v. 13, n.156, p. 6671,1988. EMBRATER. Manual tcnico suinocultura; Sul. Braslia, 1982. 196p.

FIALHO, E.T.; GOMES, P.C.; BELLAVER, C. ; PROTAS, J.F. da S.; COSTA, V. Nveis de farelo de trigo em raes de sunos em crescimento e terminao. Pesquisa Agropecuria Brasileira, Braslia, v.21, n.6, p.665-671, 1986. FONSECA, A.H. da; GRISI, L.; LIMA, M.M. Eficincia do oxibendazole no tratamento e na profilaxia da verminose suna. Pesquisa Agropecuria Brasileira, Braslia, v.24, n.1, p.51-57, 1989. GADELHA, J.A. Nutrio dos no ruminantes (Smula de Aula). UFC/.DZ, (197-). 11p. (mimeografado). Fortaleza:

KRITCHEVSKY, D.; TEPPER, S.A. The free and ester sterol content of various foodstuffs. Journal of Nutrition, Bethesda, v.74, p.441-444, 1969. LARRAMBEBERE, W.H.S.; COSTA, C.N. Desempenho e qualidade de carcaa de sunos Landrace de pedigree vs. do estrato comercial. Pesquisa Agropecuria Brasileira, Braslia, v.19, n.7, p.905-908, 1984. MARTINS, T.D.D.; PIMENTA FILHO, E.C.; COSTA, R.G.; SOUZA, J.H.M.; UGIETTE, S.M.A. Utilizao do soro de queijo para sunos em fase de crescimento. In: REUNIO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 33, Fortaleza. Anais... Fortaleza: SBZ, 1996. p.1-3 (Disquete 3 % - Arquivo SBZ644). OLIVEIRA, P.A.V. de; LIMA, G.J.M.M. de; FVERO, J.A., BRITO, J.R.F. Como iniciar uma criao de sunos. A Lavoura, Rio de Janeiro, v.96, n.605, 8-17,1994. PACHECO, C.R.V.M.; BARBOSA, H.P.; FERREIRA, A.S.; GOMES, P.C.;

16

FIALHO, E.T; DONZELE. J.L. Alimentao de sunos 11. A Lavoura, Rio de Janeiro, v.84, p.22-27, set./out. 1982. PARAGUAU, C. O Piau comea a sair da lama. Guia Rural, So Paulo, v.3,n.6,p.14-17,1989. PORTAS, A.A. Cuidados com a porca em gestao. Alegre, v.37, n.400, p.23-26, 1981. PORTAS, A.A. 20, jan.lfev. Manejo de leites. 1986. A Granja, Porto

A Lavoura, Rio de Janeiro, v.88, p.16-

PROTAS, J.F. da S. Custo mdio de produo de sunos para abate. Concrdia: EMBRAPA-CNPSA, 1983. 8p. (EMBRAPA-CNPSA. Miscelnea, 9). PUNWAR, M.; DERSE, P.H. Application of the official AOAC cholesterol method to wide variety of food products. Journal of the Association of Official Analytical Chemists, Washington, v.61, p.727-730, 1978. ROSE, H.M. Alimentos alternativos para sunos. Alegre, v.35, n.337, p.26-27, 1982. Lavoura Arrozeira, Porto

SAMPAIO, N.F. Agropecuria em Rondnia: um diagnstico. Porto Velho: EMBRAPA-CPAF Rondnia, 1992. 66p. (EMBRAPA-CPAF Rondnia. Documentos, 25). SILVA, A.C. da. Doenas infecciosas dos animais domsticos. UFRPE, 1990. 157p. (UFRPE. Trabalho Tcnico, 2) SILVA, E.O. da. Manejo de sunos: informes bsicos. Secretaria de Estado da Agricultura e Abastecimento, Recife:

2.ed. Porto Velho: 1987. 14p.

SOBESTIANKY, J.; SILVEIRA, P.R. da; WENTS, 1.; PROTAS, J.S. Limpeza e desinfeco na suinocultura: aspectos tcnicos e econmicos. Concrdia: EMBRAPA-CNPSA, 1981. 36p. (EMBRAPA-CNPSA. Circular Tcnica, 3). TORRES, A.P.; JARDIM, W.R. Manual Agronmica Ceres, 1975. 299 p. de Zootecnia, So Paulo:

WEDEKIN, 1.; PINAZZA, L.C. O mercado da carne suna. Criadores, So Paulo, v.28, n.21, p.21-24, 1988.

Anurio dos

17

Empresa SrasileiraJfe Pt;Jsquisa Agropecuria Centro de PesquisaAgroflorestal de Rondnia

Ministrio da Agricultura e do Abastecimento

Br 364 km 5,5 CEP 78900-970, Fone: 10691222-3080, Fax (069J222-3857 Porto Velho~RO

PLANAFLORO

a Brisil
EM ACO