GALLINA PINTA INGREDIENTES: 1 kg de chamberete de res, costilla de res 250 grs de maiz precocido ( nixtamal) 250 grs de frijol

2 dientes de ajo 1 cebolla blanca 1 chile verde picado en rodajas sal PARA ACOMPAAR LA GALLINA PINTA cebolla picadita cilantro picadito limon chiltepin

ponemos a cocer la carne con el niztamal, frijol, dientes de ajo, cebolla, chile verde, pimenta en bola, ya que este todo cocinado agregamos la sal y dejamos unos minutos mas en el fuego, lo servimos y agregamos cebollita picada y cilantrito, limon y chiltepin.

ATUN ESTOFADO ESTILO CAHUAMA INGREDIENTES: 2 latas de atn cebolla 2 tomates 2 chiles verdes 1 zanahoria grande 1 papa grande taza de pur de tomate organo, sal y pimienta al gusto. PREPARACION Y PROCEDIMIENTO: Se pica el tomate, la cebolla y el chile verde en cuadritos, se guisan con poquito aceite. Se le agrega un poquito de agua, luego la zanahoria y la papa en cuadritos, el pur de tomate y el organo. Se tapa para que se cueza al vapor por 20 minutos. Se le agrega el atn, sal y pimienta y se vuelve a tapar por 15 minutos mas. Esto se puede servir en tacos con lechuga picada y limn.

CALDO DE QUESO INGREDIENTES: 1 kg de queso fresco picado en cubos 3 chiles verdes tatemados y picados en rajas 5 papas picadas en tiras 1/2 tomate picadito 1/2 cebolla blanca picadita pure de tomate cilantro picadito 1 cubito de knorr de tomate pimienta oregano sal

ponemos en una sarten acitronar la cebolla, despues agrgamos el tomate, las papas, pure detomate, cilantro y chile verde, agregamos el agua hirviendo , pimienta, cubito de knorr de tomate, oregano y sal la necesaria, dejamos cocinar la papas, agregamos los vubos de queso y dejamos hervir y apagamos el fuego, se acompaa con limon y salsita huichol.

SOPA DE GARBANZOS

Preparacin: 55 minutos Rinde: 9 porciones

Ingredientes
Para preparar Sopa de Garbanzos Sinaloense necesitamos los siguientes ingredientes 1 Taza de Garbanzos 3 Zanahorias Medianas Taza de Arroz 8 Tazas de Caldo de Pollo 2 Limones Jamn de Cerdo Sal al Gusto

Preparacin
Los granos de garbanzo se ponen a remojar una noche antes de preparar la sopa, y el arroz se remoja en agua media hora antes de preparar la sopa, enjuagamos y colamos ambos.

Picamos las zanahorias en tiras y las ponemos a cocer, colamos y apartamos para agregarlas a la sopa despus. En el caldo de pollo se ponen a cocer los granos de garbanzo hasta que estos estn suaves al picarlos con un tenedor. A fuego bajo agregamos el arroz y las zanahorias, manteniendo el hervor durante aproximadamente 20 minutos o hasta que se cocine el arroz. Si es necesario, agregamos una pizca de sal para rectificar la sazn. Sirva caliente, agregue unas gotas de limn.