GENERALIDADES El programa de control de plaga hace parte del plan de saneamiento estipulado en el decreto 3075 de 1997 (MINSALUD).

Con ste manual se busca disminuir las plagas en el laboratorio de crnico evitando que haya contaminacin del producto, antes, durante y despus de su proceso de fabricacin. ALCANCE: Este programa aplica todos los sectores internos y externos del laboratorio de crnicos. OBJETIVO Minimizar la presencia de cualquier tipo de plagas en el laboratorio ejerciendo todas las tareas necesarias para garantizar la eliminacin de los sitios donde los insectos y roedores puedan anidar y/o alimentarse. Inspeccin: Esta etapa sirve para obtener una evaluacin acertada del problema; para identificar las plagas, las zonas en las que se establecern medidas de sanidad y mtodos de control. Identificacin: Es muy importante conocer las diferencias entre los roedores ya que la estrategia de atraccin vara segn el tipo de roedor. Los signos de infeccin incluyen excrementos, daos a los alimentos, daos a las estructuras, huellas y seales de roedores vivos o muertos. Medidas de sanidad: Proteger las fuentes de alimento es un componente clave para alcanzar un control de roedores eficaz. Basura, comida y alimentos para animales deben ser almacenados en recipientes cerrados.

Las basuras deben recogerse peridicamente, los escombros deben ser eliminados ya que proporcionan un buen refugio para los roedores. Proteccin contra roedores: El control de roedores ms eficaz y permanente consiste en mantener los roedores fuera del laboratorio, las ventanas, puertas y tabiques de hormign son puntas de fcil acceso para roedores. Para una buena exclusin debern tenerse en cuenta las aberturas en los tejados, los aleros, cornisas y los mdulos de aire acondicionado que pueden proporcionar el acceso fcil a los roedores. Los drenajes necesitan rejillas de proteccin en los extremos. Un programa eficaz de control de roedores debe combinar los elementos de cebado y trampeo para conseguir un alto porcentaje de xito. Identificacin de roedores: La presencia de roedores se puede evidenciar por visualizacin directa , ruidos que identifica una carrera del roedor, mordisqueo, araazos, presencia de heces (40en una hora);utilizan rutas que dejan marcada su presencia, mordisqueo de materiales y manchas de orn en el laboratorio de produccin y sus alrededores. METODOS CUALITATIVOS: Infestacin baja: no se presentan signos de evidencia de presencia de ratas; no se visualizan y rara vez aparecen dalos, excrementos o ruidos. Infestacin media: Hay signos de presencia nocturna, seales evidentes como presencia de heces o manchas de orn. Infestacin Alta: Visualizacin de ratas en noche y da, presencia de heces frescas. METODOS CUANTITATIVOS:

Es la captura de ejemplares que permiten realizar una apreciacin ms objetiva del nmero de roedores. METODO DE APROXIMACION: Identificacin cuantitativa y cualitativa de poblaciones de roedores en un territorio determinado. Mtodos para controlar las plagas: Existen 3 mtodos para controlar las plagas; Los 2 primeros son preventivos y el tercero es curativo por cuanto se basa en la eliminacin fsica de estas. Proteccin de las instalaciones: Es el primer mtodo, est relacionado con la proteccin del laboratorio, con el propsito de evitar que las plagas, entren para ello es necesario: -Mantener el entorno del laboratorio limpio y libre de acumulacin de inservibles, malezas, charcos, depsitos de basura y cualquier otra cosa que las atraiga; Esto es simplemente crear un espacio libre llamado barrera sanitaria que separa suficientemente el laboratorio de las fuentes de infestacin. -Colocar mallas anti insectos, ductos de ventilacin y otras aberturas que pueden ser puerta de entrada. -Colocar rejillas anti ratas a los bordes inferiores de las puertas. -Instalar puertas que abran al exterior con un mecanismo de cierre automtico. -Instalar trampas anti insectos. -Instalar cortinas de aire a presin en puertas.