ANS

El ans verde o ans (Pimpinella anisum), es una planta de 50 a 80 cms. de altura, de la familia de las Umbelferas, con tallo estriado y flores blanquecinas agrupadas en ramilletes (umbelas). Clasificacin cientfica Reino: Divisin: Clase: Orden: Familia: Subfamilia: Tribu: Gnero: Especie: Nombre binomial Plantae Magnoliophyta Magnoliopsida Apiales Apiaceae Apioideae Pimpinella clade Pimpinella P. anisum Pimpinella anisum L.

Hbitat. Esta hierba procede de lugares clidos y soleados por lo que hay que proporcionarle un ambiente que responda a estos parmetros. Debe ser plantado al sol y no prospera en lugares sombros u orientados hacia el este. Origen. Procede del este de Europa en la zona que comprende actualmente Oriente Medio, Turqua, Egipto, Grecia y las islas griegas, donde crece silvestre. Caractersticas. Planta perenne de la familia de las umbelferas de hasta 50 cm de altura. Tallos erectos, pubescentes, redondeados y estriados que nacen de una gran raz leosa. Hojas pecioladas; las inferiores acorazonadas y lobuladas de 2-5 cm de longitud; las superiores lanceoladas lineares y muy divididas. Flores blancas de unos 3mm de dimetro, reunidas en umbelas, largamente pedunculadas, con cinco ptalos. Frutos de entre 3-5 mm de longitud, en diaquenio, aromticos y provistos de 5 surcos. Componentes: a) Acidos : ascrbico, ansico, cafeico (frutos) clorognico (planta). b) Terpenos: alfa-pineno, beta-pineno, sabineno, beta-bisolobeno, beta-farneseno, alfazingibereno. (fruto) c) Cumarinas: bergapteno, escopolatina, d) Aceite esencial, rico en anetol = transanetol, dianetol, fotoanetol, timol, eugenol. (fruto y planta) e) Flavonoides: "rutina (fruto), quercetina, luteolina (planta), Furfural (Fruto), Isovitixina (Fruto), Estigmaterol (Planta) f) Minerales: boro, calcio, cobre, fsforo, hierro, magnesio, manganeso, potasio, sodio, cinc. (fruto). Cultivo Reproduccin: La reproduccin se llevar a cabo a mediados de primavera mediante semillas sembradas en chorrillo directamente en su ubicacin definitiva. Las semillas se plantan a una profundidad entre 1 y 4 cm, necesitando aproximadamente unos 6 kg/ha. Suelo, abonado y mantenimiento: Prefiere los suelos poco compactados, sueltos de naturaleza arenosa, aunque deben contener una buena proporcin de materia orgnica. Los suelos calcreos o calcreos- silceos son los favoritos.

El terreno debe ser labrado, rastrillado y abonado con unas 18 t/ha de estircol antes de la plantacin. La poda se realizar cuando la planta haya alcanzado unos 20 cm de altura. utilizaremos los siguientes productos ricos en azufre.

- 200 kg/ha de sulfato amnico - 200 kg/ha de sulfato potsico - 400 kg/ha de yeso - 500 kg kilo/ha de superfosfato clcico Riego: Conviene regar solamente cuando est en floracin si el clima es seco. Recoleccin y cosecha: Las plantas se suelen recolectar cuando presentan un aspecto marrn-oscuro, antes que se abran los frutos y cuando la planta empieza a perder las hojas y se pone amarilla.
A. Enfermedades

Herrumbre de la pimpinela: Est producida por el microhongo Puccina pimpinillae que ataca las hojas y los tallos en los que se producen manchas de color marrn rojizo. Se da principalmente en ejemplares plantados en lugares poco ventilados y hmedos. La mejor prevencin consiste en evitar el exceso de humedad y facilitar la ventilacin, espaciando los ejemplares y evitando plantarlos en lugares hmedos, sombros o en hondonadas. Erysiphe martii: Son hongos diminutos de forma esfrica muy difciles de ver dado su pequeo tamao. Causan la podredumbre de las hojas. Se desarrollan en lugares hmedos, de ah que son muy habituales durante el periodo de lluvias de otoo. La mejor prevencin ser utilizar los mtodos descritos anteriormente.
B. Plagas

Lepidpteros: Las larvas se alimentan de las flores. Entre ellos se encuentran las orugas de mariposas como la vistosa Macan (Papilio machaon) o la menos notoria polilla Aspilates gilvaria. Otros polillas menos habituales son la Depressaria pimpinella o la Eupithecia pimpinellata. Pulgones: Estos suelen desarrollarse en los brotes tiernos. El ms importante es el Aphis pimpinellae.

Usos del ans Uso gastronmico. Como especia Uso medicinal. Quita el mal aliento despus de comer. Uso Interno. Aparato digestivo, enfermedades respiratorias y del sistema nervioso. Uso Externo. Tratamiento de lceras de la boca y como antisptico. Usos industriales. Cosmtica y farmacuticamente. Otros usos medicinales. Menstruaciones difciles, falta de deseo sexual, modificador de sabor.