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A cada ano milhares de crianas entram na escola e comeam um perodo de educao que se prolonga por muitos anos e promove

profundas influncias nas suas vidas. A criana quando chega escola, est alerta, disposta a se desenvolver fsica e mentalmente. Muitas tem os olhos radiantes e claros, cabelos penteados, brilhantes, associados com sade e pele saudvel. Mas, infelizmente, esta descrio no se aplica a todas as crianas. Algumas so descuidadas, com olhos e cabelos opacos e pele spera, caractersticas geralmente associadas com m alimentao. O crescimento de algumas dessas crianas limitado; outras so frgeis e tornam-se fatigadas e no participam integralmente das atividades intelectuais e fsicas. A alimentao atua diferentemente no crescimento e desenvolvimento, no modo de olhar e sentir, na energia despendida no trabalho e nos jogos e na expectativa de vida. A nutrio inadequada um obstculo aprendizagem. A criana m nutrida no pode participar das atividades escolares como deveria se estivesse bem alimentada. A capacidade intelectual , portanto, proporcional a uma boa alimentao, a uma boa nutrio. Um caf da manh ideal deveria conter: um copo de leite engrossado com alguma farinha lctea, uma fatia pequena de mamo ou outra fruta, uma fatia de queijo e duas fatias de po de forma ou meio filozinho. As crianas nessa idade precisam comer um ovo por dia, ou no mnimo 3 por semana. Se esse ovo no for ingerido pela manh, dever ser consumido no almoo. Entre o caf da manh e o almoo (bem longe desse ltimo para no atrapalhar o apetite) pode ser feito um pequeno lanche composto de uma fatia de queijo, uma fruta ou um iogurte. Da mesma forma, um pequeno lanche pode ser feito entre o almoo e o jantar. preciso variar a alimentao das crianas para criar bons hbitos alimentares, incluindo protenas animais: leite, ovos, carne, peixe, galinha, vsceras (fgado, rins, corao, etc...) e origem vegetal (hortalias, cereais e frutas). Cereais e leguminosas so tambm ricos em protenas e juntamente com frutas e hortalias constituem fontes de minerais e fibras. importante tambm que a maior parte de carboidratos (acar, farinha) seja fornecida sob a forma de cereais integrais, vegetais e frutas. Assim, os doces podem ser oferecidos somente como sobremesa, devendo eliminar o refrigerante e sucos artificiais, substituindo-os por sucos de frutas naturais e leite. Os enlatados e os alimentos em conserva so contra indicados, pois contm aditivos qumicos (conservantes e corantes) . Para variar o cardpio das crianas nada como iogurte ou queijo, principalmente para aquelas que no gostam do leite natural. Da mesma forma, a manteiga e a margarina (principalmente enriquecida com vitamina A e D) so fontes de gordura. Se na idade escolar a criana ficar desnutrida ou j trouxer seqelas provenientes da alimentao anterior, sua capacidade de aprendizagem ser reduzida. E dados mostram que aqui no Brasil a porcentagem de crianas que vo escola sem terem feito um bom caf da manh chega em mdia a 30-40%. E isso no ocorre somente nas classes menos favorecidas. O mau hbito alimentar por falta de informaes muito comum. Muitas vezes uma famlia tem condies de oferecer uma alimentao mais equilibrada, mas ao invs disso d criana, pela manh, o usual caf com leite que pouco significa em termos de nutrio.

A alimentao deficiente reduz a glicose do sangue provocando debilidade orgnica e irritao do sistema nervoso durante as aulas. Isso faz com que o escolar ora se torne aptico ora irriquieto ou desatento, principalmente nas ltimas horas de aula, antes da prxima refeio. Essa situao reduz drasticamente seu aproveitamento na escola. As crianas pobres e desnutridas chegam assim ao "grau zero" de aproveitamento escolar com a alimentao caseira; se a isso acrescentarmos uma alimentao regular, o grau de aproveitamento sobe para uma hora e se proporcionarmos a esse mesmo escolar uma alimentao rica e concentrada em vitaminas e minerais, frutas, verduras e hortalias seu aproveitamento ser ento total, para um perodo de oito a doze horas. Alimentos "gordos" e guloseimas, incluem azeite, leos vegetais, acar, biscoitos, bolos, chocolate, gelados e sumos. Estes alimentos no devem ser dados em demasia criana, j que podem comprometer o apetite para outros alimentos mais nutritivos. Complementarmente, alimentos doces podem contribuir significativamente para cries dentrias e outros problemas relacionados. Tente limitar a quantidade de doces que a sua criana come. Oferea-lhe um doce no final das refeies como sobremesa em intervalos regulares de modo a satisfazer o desejo por acar. Os excesso de alimentos gordurosos no cardpio infantil podem causar excesso de peso, problemas cardiovasculares precoces, diabetes, colesterol ruim alto entre outras doenas que so mais ofensivas ao organismo infantil que ainda est em formao e amadurecimento. Carncias na alimentao - A carncia de vitaminas causa danos graves sade infantil. A ausncia de vitamina A, por exemplo, a principal causadora das cegueiras evitveis alm de levar crianas a mortes causadas por infeces, j que sua ausncia debilita o sistema imunolgico, e enfraquece as mucosas que tambm so utilizadas como barreiras de proteo contra essas infeces. - A anemia a perturbao nutricional mais difundida em todo o mundo. A causa mais comum da anemia nutricional a carncia de ferro, ou a falta de ferro na dieta. O ferro um mineral importante, que necessrio para a formao dos glbulos vermelhos, que transportam o oxignio no sangue. As pessoas com anemia tm geralmente a lngua e os lbios plidos, e o interior das plpebras branco. A anemia diminui a capacidade de aprendizagem das crianas A anemia nutricional pode ser evitada garantindo que as crianas comam suficientes alimentos ricos em ferro (por exemplo, pequenas quantidades de fgado, de carne, de peixe).

A EDUCAO NUTRICIONAL DA CRIANA ESCOLAR Se o estado nutricional importante para a aprendizagem, a educao nutricional deve ser ministrada em tempo, quando ainda so possveis as modificaes na conduta e prticas

alimentares. Muitos educadores acreditam que mudanas nos hbitos alimentares de crianas de idade escolar so mais facilmente influenciveis nos primeiros anos de escola. Entretanto, as escolas hoje do apenas informaes superficiais. Pouca ateno dada ao desenvolvimento e manuteno de bons hbitos alimentares. Alguns professores, com conhecimentos e interesse em educao nutricional, fornecem boas experincias com alimentos para suas classes. Entretanto, este um trabalho de iniciativa prpria, muitas vezes incompleto. O problema reside no fato de que muitos administradores acreditam que a nutrio responsabilidade somente dos pais e por outro lado, muitos pais acham que a escola tem obrigao de tornar a alimentao disponvel e orientar a criana a comer uma variedade adequada de alimento. Todos esto equivocados, pois a educao nutricional para promover a formao e a manuteno de hbitos alimentares corretos deve ser de ambos, escolas e pais. famlia caberia o papel de oferecer a criana uma dieta diversificada, estimulando a criana a comer os mais variados tipos de alimentos. escola caberia o papel de ensinar a importncia dos alimentos para a sade e orientar os pequenos sobre as mensagens publicitrias que muitas vezes deformam os hbitos de consumo, alm do oferecimento de uma merenda saudvel.

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