O que PROTENA A protena uma macromolcula formada por pequenas molculas (menor parte divisvel de uma substncia) de aminocido,

o, ela formada por no mnimo trs aminocidos. Funes da protena Ela desempenha um papel muito importante em nosso organismo, pois fornece material tanto para a construo como para a manuteno de todos os nossos rgos e tecidos. As protenas podem ser de origem vegetal ou animal. No caso das primeiras, elas so consideradas incompletas por serem pobres em variedade de aminocidos essenciais (aqueles que o corpo no capaz de produzir). J a protena de origem animal, considerada completa por conter todos os aminocidos essenciais. Como j foi citado anteriormente, as protenas so de extrema importncia para o nosso organismo por sua funo construtora e reparadora. Elas tambm participam da formao de hormnios, enzimas e anticorpos. Com estes poucos exemplos, j se pode ter uma idia do quanto elas so indispensveis ao nosso organismo. Quando ingerimos protenas, elas so quebradas durante o processo de digesto, e posteriormente, absorvidas pelas nossas clulas, que novamente as quebram, transformando-as em aminocidos. Estes aminocidos sero utilizados pelo nosso corpo onde eles forem mais necessrios. Por exemplo, se a pele de uma pessoa estiver em desequilbrio pela falta de aminocidos, os alimentos ricos em protenas e a ingesto devida de gua sero benficos para a sua recuperao. Isso vale no somente para a pele, mas para todo o corpo, pois, como vimos, os aminocidos so construtores e reparadores.

O termo protena deriva do grego proteos, "que tem prioridade", "o mais importante". As protenas so consideradas as macromolculas mais importantes das clulas. E para muitos organismos, constituem quase 50% de suas massas. As protenas so formadas a partir da unio de muitos aminocidos. Elas possuem diversas funes nos mais diversos organismos. A partir disso, pode-se notar que as protenas no so somente as mais abundantes macromolculas, mas tambm, so muito importantes para a vida. As milhares de enzimas que um organismo possui so todas protenas com funes importantes. As informaes genticas, por exemplo, so expressas atravs de protenas. As protenas, como dito, so formadas a partir da combinao de aminocidos. Entretanto, s existem 20 aminocidos primrios, a partir dos quais so formados outros aminocidos e as milhares de protenas. Mas, o qu as diferenciam?

Uma protena tem funo de defesa (anticorpos, veneno de serpentes), outra, funo de reserva ( ovoalbumina, encontrada no ovo, casena, encontrada no leite) e outras, a funo estrutural (queratina, colgeno). Qual a diferena entre elas? A diferena a seqncia na qual os aminocidos se organizam. A partir dessa seqncia de organizao dos 20 aminocidos que a funo se destaca. Os aminocidos primrios so: glicina, alanina, valina, leucina, isoleucina, fenilalanina, triptofano, serina, treonina, tirosina, cido asprtico, cido glutmico, lisina, arginina, histidina, metionina, cistena, cistina. Asparagina, glutamina e hidroxilisina so derivaes de outros aminocidos. A combinao destes aminocidos possibilita 1011 ou mais possveis seqncias de aminocidos, ou melhor, protenas. Dos 23 aminocidos, alguns so essenciais, ou seja, no so produzidos pelos organismos. Para o homem, 10 so essenciais(valina, leucina, isoleucina fenilalanina, triptofano, treonina, lisina, arginina, histidina e metionina). Eles so necessrios ao organismo e devem ser ingeridos, atravs da alimentao, por exemplo.

As principais fontes de protenas so as carnes (de frango, de peixe e de boi), os ovos, os laticnios (leites, queijos e iorgutes) e as leguminosas (feijo, soja, lentilha). Como cada alimento possui alguns tipos de aminocidos e no outros, a necessidade de uma alimentao diversificada assencial. As protenas possuem muitas funes biolgicas, entre elas, as enzimas, as protenas transportadoras, de reserva, estruturais e de defesa. Enzimas Protenas altamente especializadas e com atividade cataltica. Mais de 2000 enzimas so conhecidas, cada uma capaz de catalisar um tipo diferente de reao qumica. Protenas transportadoras So as responsveis por transportar especificadamente molculas ou ons de um rgo para outro. Um exemplo a hemoglobina, responsvel pelo transporte de oxignio dos pulmes aos outros rgos e tecidos. Protenas Contrteis ou de movimento So elas as responsveis pela funo de contrao de algumas clulas. So elas, tambm, as responsveis pela mudana de forma e movimento de algumas clulas. Exemplos deste tipo de protena so a actina e a miosina, que esto presentes no sistema contrtil de msculos esquelticos. Protenas Estruturais

So protenas que servem para dar firmeza e proteo organismos. Um exemplo muito comum deste tipo de protena o colgeno, altamente encontrado em cartilagem e tendes, sendo bastante resistente tenso. Unhas e cabelos so formados, basicamente, por queratina, um outro tipo de protena estrutural. Protenas de defesa So protenas com funo de defesa de organismos contra invases de outras espcies. Exemplo disso, so os leuccitos (glbulos brancos, anticorpos), protenas especializadas com funo de reconhecer e neutralizar vrus, bactrias e outras protenas estranhas. Alm dessas protenas, existem vrias outras, com funes o mais diversificadas possveis. No entanto, elas no sero discutidas aqui. A casena, protena presente no leite uma protena bastante completa, pois ela possui todos os aminocidos essenciais, ou seja, os aminocidos que so necessrios para o corpo humano e no so produzidos pelo organismo. Referncia Bibliogrfica 1- LEHNINGER, A. L, Princpios de Bioqumica, Editora Sarvier, So Paulo, 1984. 2- FONSECA, M. R. M, Completamente qumica: qumica orgnica, Editora FTD, So Paulo, 2001. Fonte: www.icb.ufmg.br