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LEI n. 1.

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ROSEMBURGO ROMANO, Prefeito do Municpio de Itajub, Estado de Minas Gerais, usando das suas atribuies que lhe so conferidas por Lei, faz saber que a Cmara aprovou e ele sanciona a seguinte LEI: Institui o Cdigo de Higiene e Sade do Municpio de Itajub e d outras providncias. CAPTULO I DAS DISPOSIES PRELIMINARES Art. 1 - Este Cdigo estabelece normas de proteo Sade da populao do Municpio de Itajub e visa manter o equilbrio do meio ambiente de forma a garantir o bem estar da coletividade. Art. 2 - competncia do rgo Municipal de Sade a execuo das medidas sanitrias previstas neste Cdigo, responsabilizando-se pelos estudos que visam a atualizao permanente das posturas municipais referentes a Sade bem como viabilizar a integrao do Municpio com os diversos rgos pblicos que atuem em vigilncia sanitria. Art. 3 - Toda e qualquer pessoa responsvel ou proprietria de estabelecimento cuja atividade prevista neste cdigo, dever permitir a entrada e dar inteira liberdade de fiscalizao aos funcionrios do rgo municipal competente, devidamente identificados, permitindo o livre acesso a todos os setores da empresa. 1 - Constituir falta grave, impedir ou dificultar a ao fiscalizadora, sujeita a multa de 03 UFIs para o ato devidamente comprovado. 2 - O funcionrio dever apresentar seu credenciamento no ato da ao fiscalizadora ao responsvel ou proprietrio do estabelecimento. Art. 4 - Fica institudo o uso obrigatrio da Cartela Sanitria, a ser mantida nos estabelecimentos de comrcio, indstria e/ou prestadores de servios com a finalidade de registrar as ocorrncias e recomendaes das visitas dos fiscais sanitaristas conforme modelo a ser estabelecido em regulamento. Art. 5 - Fica obrigatrio o uso de cartaz sanitrio, que dever ser afixado em lugar visvel dentro de cada estabelecimento comercial, industrial e/ou prestador de servios a ser definido em regulamento.

CAPTULO II DOS ESTABELECIMENTOS Art. 6 - Os estabelecimentos que lidam com alimentos sero classificados de acordo com o seu grau de atendimento em 3 (trs) categorias: (A) timo (B) razovel (C) deficiente. 1 - estabelecimento sero obrigados a afixar em local visvel pelo pblico, um cartaz padronizado informando o grau de classificao obtido. 2 - A classificao ser revista periodicamente pelo rgo competente. Art. 7 - Os estabelecimentos para serem enquadrados na Categoria A, devero atender totalmente aos seguintes padres de construes, limpeza e higiene. 1 - A rea fsica dever se apresentar da seguinte forma: I piso em estado de conservao adequado, sem deformidade que possa ocultar sujeiras ou animais nocivos, em material impermevel com inclinao suficiente que impea que os resduos de lavao escoem para as vias pblicas e ainda a presena obrigatria de ralos tampados. II paredes lisas conservadas e limpas com pintura impermevel; III Cozinhas e banheiros com paredes lisas barradas de azulejo ou tinta a leo impermevel, numa altura mnima de l ,80 m; IV teto liso conservado e limpo, sem presena de sujeiras, tais como gorduras, teias de aranhas, buracos em forros ou trincas com uso obrigatrio de luminrias com globos. 2 - A instalao hidrulico sanitria, bem como todas as peas, devero estar em perfeito estado de conservao e funcionamento. 3 - As instalaes eltricas devero estar em perfeito estado de conservao e funcionamento de tal forma que no ofeream risco de curto circuitos, sendo proibidas as extenses improvisadas. 4 - Todos os equipamentos encontrados no local devero estar em perfeito estado de conservao e limpeza, sem a presena de resduos ou qualquer tipo de sujeira que possa comprometer a qualidade dos produtos ali processados. 5 - O pessoal que estiver desempenhando qualquer atividade no estabelecimento comercial ou industrial, dever se vestir adequadamente com jalecos e portar exames mdicos em conformidade com as normas estabelecidas nos artigos 14, 15 e 16 deste cdigo. 6 - O pessoal que se encontrar dentro do estabelecimento manipulando qualquer tipo de alimentos no poder ao mesmo tempo manipular moeda corrente. 7 - As mercadorias a serem comercializadas dentro do estabelecimento devero obedecer uma disposio correta e, ainda: I os produtos qumicos devero estar separados dos produtos alimentcios; II os alimentos vendidos a granel devero estar devidamente acondicionados em recipientes com tampas; III - as sacarias devero estar depositadas sobre estrados de madeira com pelo menos 20 cm de altura e afastados da parede a uma distncia no inferior a 30 cm; IV os alimentos expostos sem embalagem, tais como pes, biscoitos, salgados, doces, etc., devero ser dispostos dentro de vitrines adequadas, permanentemente fechadas, utilizando-se, para retir-los o pegador de ao inoxidvel;

V as mercadorias frigorificadas devero estar dispostas adequadamente sem acmulos excessivos, permitindo dessa forma a perfeita circulao do frio; VI os produtos cujas datas de vencimento so regulamentadas por legislao federal, devero estar rigorosamente dentro da validade prevista; VII s ser permitida a venda de produtos de origem declarada, porm , quando estes forem de fabricao caseira, o estabelecimento dever manter obrigatoriamente, o nome e o endereo do fabricante para possveis averiguaes; 8 - A limpeza e a higiene do estabelecimento devero processar da seguinte maneira: I a lavao de pratos, colheres e outros utenslios se procedero em gua corrente limpa; II os recipientes coletores de lixo sero do tipo com tampa; Art. 8 - No ser permitida a conservao no estabelecimento de restos ou pores de alimentos ou produtos deteriorveis; Art. 9 - Sero considerados estabelecimentos Categoria B aqueles que no se adequarem aos padres estabelecidos anteriormente para os estabelecimentos da Categoria A devendo ser sanadas as irregularidades no prazo mximo de 15 (quinze)dias. Art. 10 A Categoria C considerada provisria dispondo o estabelecimento de prazo mximo de 60 (sessenta) dias para regularizar-se, decorridos os quais ter seu alvar suspenso. Art. 11 Os estabelecimentos classificados em Categoria B e C podero requerer junto ao rgo competente a sua reclassificao aps o cumprimento das exigncias previstas em notificao. Art. 12 O rgo competente poder a qualquer tempo, atravs do fiscal sanitarista rever a classificao de qualquer estabelecimento. Art. 13 Toda pessoa que lidar direta ou indiretamente com gneros alimentcios, ou ainda desempenhar atividades em barbearia, salo de beleza, casa de banho, hotis, penses, restaurantes ou similares, cantinas e similares e ainda qualquer estabelecimento passvel de fiscalizao fica obrigada a possuir exame mdico expedido anualmente, dentro das normas exigidas pelo rgo competente. Pargrafo nico Ficam obrigados tambm a portar exame mdico exigido no caput deste artigo, os proprietrios dos estabelecimentos passveis de fiscalizao que desempenharem atividades internas locais fiscalizados. Art. 14 Os exames mdicos mencionados no artigo anterior, devero ser oriundos de instituies pblicas de sade e devero conter informaes sobre as condies de sade no tocante as doenas infecto-contagiosas e devero constar nos exames o nome e o CRM do profissional responsvel de forma legvel. Art. 15 As pessoas suspeitas de portarem doenas transmissveis sero afastadas do servio por tempo determinado pelo mdico responsvel. Art. 16 - As pessoas que desempenharem atividades em estabelecimento passveis de fiscalizao devero: I apresentarem-se constantemente de jalecos limpos e conservados, acima do joelho, devendo estar sempre abotoados quando em uso; II para manipuladores de alimento torna-se obrigatrio o uso de gorro ou bon; III os cabelos, barbas e unhas devero apresentar-se devidamente aparados; CAPTULO III

DA FISCALIZAO SANITRIA Art. 17 A fiscalizao sanitria abrange: I a higiene das vias, locais e equipamentos de uso pblico; II a higiene das habitaes; III a higiene da alimentao e dos estabelecimentos onde fabriquem ou vendam bebidas e produtos alimentcios; IV a higiene dos estabelecimentos que prestem servios a terceiros; V a higiene dos estbulos, cocheiras, pocilgas e estabelecimentos congneres; VI a higiene das piscinas pblicas; Art. 18 A cada inspeo feita o fiscal responsvel far um relatrio sugerindo medidas ou solicitando providncias a bem da higiene pblica. CAPTULO VI DA HIGIENE PBLICA SEO I DA HIGIENE DAS VIAS LOGRADOUROS PBLICOS, TERRENOS, PRDIOS E QUINTAIS Art. 19 Todas as vias e logradouros pblicos, bem como prdios, quintais e terrenos no edificados localizados no permetro urbano e inclusive no Distritos, ficam sujeitos as normas sanitrias previstas neste Cdigo e sero fiscalizadas em conjunto com os demais rgos do Municpio. Art. 20 O ocupante, a qualquer ttulo, responsvel pela limpeza e conservao do imvel e, especialmente, dos aparelhos sanitrios, esgotos, canalizao e depsitos de gua, dentro do permetro do imvel. Pargrafo nico Quando em um prdio ou parte dele, terreno ou logradouro for constatada alguma irregularidade, o proprietrio e ocupante sero notificados para san-la, no prazo de 15 (quinze) dias. Art. 21 Os locais a que se refere o artigo 19, localizados no permetro urbano e nos Distritos, devero ser mantidos em perfeitas condies sanitrias, sendo terminantemente proibidos o acmulo de lixo, vegetao e carcaa de animais, sendo permitida a prtica da horticultura, fruticultura e proibida a criao de animais de mdio e grande porte. 1 - Os lotes e os terrenos baldios que por qualquer motivo ofeream risco sade da populao devero ser periodicamente limpos pelos proprietrios evitando a notificao do rgo competente. 2 - Se aps a notificao, o proprietrio no promover a limpeza no prazo mximo de 15 (quinze) dias, ficar o mesmo sujeito a multa de 10 (dez) UFI, e mais o pagamento das despesas com a limpeza efetuada pela Prefeitura Municipal. Art. 22 Os responsveis por terrenos onde forem encontrados focos ou viveiros de moscas, animais peonhentos, formigas e roedores, ficam obrigados a execuo das medidas necessrias para sua extino.

Pargrafo nico Se, aps o prazo de 15 (quinze) dias a contar da notificao, as providncias necessrias no tiverem sido tomadas, os responsveis ficaro sujeitos a multa de 10 (dez) UFI, e mais o pagamento das despesas como saneamento efetuado pela Prefeitura Municipal. SEO II DA HIGIENE DAS PISCINAS Art. 23 O termo piscina, para efeito deste Cdigo, abranger apenas as estruturas destinadas a banhos de lazer e prticas de esporte aquticos, ensino de natao e prticas fisioterpicas destinadas ao uso pblico. Art. 24 As piscinas de natao de uso coletivo devero observar as seguintes prescries: I todo freqentador de piscinas obrigado a banho prvio de chuveiro; II no trajeto entre o chuveiro e a piscina ser necessria a passagem do banhista por um lava ps, mantido sempre cheio de gua convenientemente clorada e de modo a reduzir ao mnimo, o espao a ser percorrido pelo banhista para atingir a piscina aps o trnsito pelo lava ps; III no ser permitido aos espectadores o trnsito pelas reas adjacentes a piscina, que forem reservadas ao banhista. IV a limpidez da gua deve ser de tal forma que, da borda a uma profundidade de 3,00 m, possa ser visto com nitidez o fundo das piscinas; V o equipamento especial dever assegurar perfeita purificao da gua; VI exame mdico peridico dos freqentadores. Art. 25 Os fiscais sanitaristas, quando no desempenho de suas funes assegurados o livre acesso as piscinas e suas dependncias para coleta de amostras de gua e verificao do cumprimento das exigncias deste Cdigo. Art. 26 Os dispositivos desta regulamentao devero ser afixados em local visvel das piscinas. Art. 27 As piscinas devero manter em carter permanente um funcionrio com a funo especfica de salva vidas, com treinamento comprovado por instituio oficial. Art. 28 As piscinas podero ser interditadas pelo no cumprimento das prescries deste regulamento, ou quando confirmada qualquer prtica que oferea risco a Sade Pblica. Art. 29 Os proprietrios de piscinas particulares que por motivo de falta de limpeza regular ou por serem mantidas vazias recolhendo e provocando estagnao das guas de chuvas, se tornem focos de mosquitos, pernilongos e outros insetos, podero ser notificados e multados tendo em vista a sade pblica e o incmodo causados aos vizinhos. SEO III DO LIXO Art. 30 A remoo do lixo obrigatria nos termos da legislao em vigor. Art. 31 So considerados lixos especiais aqueles que por sua constituio apresentam riscos maiores para a populao, assim definidos: a) lixo hospitalar;

b) c) d) e) f) g) h)

lixos de laboratrios de anlise e patologias clnicas; lixos de farmcias e drogarias; lixo qumico; lixo radioativo; lixo de clnica e hospitais veterinrios; lixo de clnicas mdicas e odontolgicas; lixo de indstria e comrcio de material qumico e farmacolgico;

1 - O lixo hospitalar, de clnicas mdicas, odontolgica, veterinrias, de hospital veterinrio, laboratrios de anlises e patologias clnicas dever ser incinerado. 2 - Na hiptese, do lixo citado no pargrafo anterior ser transportado para o local de incinerao, o mesmo dever ser acondicionados em recipientes resistentes de forma a impedirem vazamentos. 3 - O lixo qumico, radioativo ou produzido pela indstria de material qumico ou farmacolgico ser condicionado de maneira a no contaminar o meio ambiente e as pessoas. 4 - Os recipientes de acondicionamento dos lixos especiais devero ser sacos plsticos de cor leitosa, volume adequado, resistentes, sendo lacrados com fita crepe ou arame plastificado. CAPTULO V DE CRIAO DE ANIMAIS, NORMAS DE HIGIENE E SEGURANA E EXTINO DE INSETOS Art. 32 proibido criar ou conservar animais, que por sua espcie, quantidade ou m instalao, possam ser causa de insalubridade, incmodo ou risco ao vizinho e/ou a populao. Art. 33 A manuteno de criatrios domsticos de animais depende de licena e fiscalizao do rgo responsvel. Art. 34 permitido a criao de gatos, ces, aves ou quaisquer animais de pequeno porte, desde que atendidas as exigncias deste Cdigo. Art. 35 Os criatrios ( viveiros, canis, galinheiros) devero ser mantidos dentro dos mais altos padres de higiene e limpeza, evitando-se desta maneira a proliferao de insetos nocivos, odores desagradveis e rudos incmodos. Art. 36 O nmero de animais dentro de cada criatrio deve ser proporcional ao tamanho das instalaes no sendo permitida a aglomerao de animais que possam causar insalubridade e incmodo para vizinhos, os proprietrios, bem como, para os animais. Art. 37 A criao de animais considerados silvestres regulamentada pela Polcia Florestal e IBAMA devendo ser observadas as normas pertinentes destes rgos. Art. 38 A alimentao dos animais de que trata o artigo 35 dever ser adequada a cada espcie, no se permitindo a armazenagem de restos de alimentos para tal fim. Art. 39 Os ces ao serem conduzidos em vias pblicas por seus donos, devero estar devidamente presos em coleiras, evitando ataques aos transeuntes. Pargrafo nico Em caso de ocorrer agresso a terceiros pelo animal, por negligncia do dono, ficar o mesmo responsvel pelos danos causados e demais penas da Lei.

Art. 40 Qualquer animal encontrado no logradouro pblico desacompanhado de seu dono ser considerado vadio e passvel de captura por parte do rgo competente. 1 - Os animais capturados, sero conduzidos para o depsito municipal a critrio do rgo competente. 2 - Os animais capturados sero mantidos por um prazo de 48 (quarenta e oito) horas e findo este prazo, no sendo os mesmos reclamados, e tero o destino determinado pelo rgo competente. Art. 41 Ser cobrada dos proprietrios de animais resgatados dentro do prazo, as despesas de manuteno dos mesmos, art. 101, 2 desta Lei. Art. 42 Os animais resgatados s sero liberados aps imunizados contra raiva animal. Art. 43 Os animais encontrados em vias pblicas e considerados perigosos e/ou agressores em potencial, podero ser sacrificados no local, aps preenchimento de auto de constatao lavrado por veterinrio na presena de 2 (duas) testemunhas. Art. 44 Os animais considerados suspeitos de portarem doenas potencialmente transmissveis ao homem, em particular a raiva, sero recolhidos para observao em local de isolamento, sendo liberados apenas sob autorizao direta do veterinrio responsvel. Art. 45 A juzo do rgo municipal de sade a prtica de observao poder ocorrer no domiclio do proprietrio desde que este oferea condies adequadas de segurana para tal, ficando ainda o proprietrio do animal responsvel pelo acompanhamento, obrigado a comunicar imediatamente ao rgo municipal de sade qualquer alterao ou morte do animal. Art. 46 Dever o rgo municipal de sade ser comunicado imediatamente, pelos profissionais de hospitais veterinrios pblicos ou privados, assim como de clnicas veterinrias, caso haja suspeita ou constatao de incidncias anormal de qualquer doena de animais considerada potencialmente transmissvel ao homem, principalmente a raiva leishmaniose, leptospirose, cisticercoses e toxoplasmose. Art. 47 Para os circos e/ou parques de diverses que venham a se instalar no Municpio, sero exigidos, alm das demais legislao: I a apresentao de atestado de vacinao anti-rbica dos carnvoros e primatas; II obrigatoriedade de se manter instalaes sanitrias adequadas para uso de funcionrios e do pblico. Art. 48 Todo proprietrio, arrendatrio ou inquilino de casa, chcaras, stios e de terrenos, cultivados ou no, dentro dos limites do Municpio obrigado a extinguir os focos de insetos nocivos existentes dentro de sua propriedade. Art. 49 Verificada, pelos fiscais do rgo municipal de sade, a existncia de focos de insetos nocivos , ser feita a notificao ao proprietrio do terreno onde os mesmos estiverem localizados, marcando-se prazo de 15 (quinze ) dias para se proceder o extermnio. Art. 50 O rgo municipal de sade, com o fim de promover a erradicao de animais transmissores de doenas, realizar periodicamente medidas de controle nos prdios situado no Municpio. 1 - Os servios a que alude o presente artigo podero abranger reas ou regies suspeitas ou notadamente infestadas. 2 - As medidas de controle sero sempre que possvel, executadas em convnio com rgos de sade do Estado e da Unio. CAPTULO VI

DO LICENCIAMENTO, DA FISCALIZAO, DA HIGIENE DOS ESTABELECIMENTOS EM GERAL HOTIS E SIMILARES, HOSPITAIS, BARBEARIAS, SALES DE BELEZA, CASAS DE ESPETCULOS E SIMILARES. SEO I DO LICENCIAMENTO Art. 51 Antes de iniciada a construo, reforma ou instalaes de qualquer estabelecimento de trabalho que lide com alimentos ou que por sua natureza possa afetar a higiene pblica, dever ser consultado o rgo municipal de sade quanto ao projeto e localizao. Pargrafo nico Quanto a aprovao do local, rgo Municipal de Sade levar em conta a natureza dos trabalhos a serem executados nos estabelecimentos, tendo em vista assegurar a sade pblica. Art. 52 O licenciamento para funcionamento das atividades passveis da fiscalizao, depende, alm dos demais dispositivos deste Cdigo, do atendimento do Cdigo de Edificaes. Art. 53 Nos estabelecimentos de trabalho j instalados, que ofeream perigo a sade, seja de natureza fsica, qumica ou biolgica, os proprietrios sero obrigados a executar os melhoramentos necessrios ou remover o perigo, sob pena de fechamento dos estabelecimentos que no forem saneveis, a juzo do rgo de sade. Pargrafo nico O prazo para remoo do perigo ou fechamento do estabelecimento ser de 30 (trinta) dias improrrogveis, a contar da data da notificao. Art. 54 Aplica-se o disposto nesta Seo ao comrcio de alimentos preparados e de refrigerantes localizados em quiosque, vages, vagonetes e trailers, quando montados em veculos, automveis ou por outros tradicionveis. Pargrafo nico O pedido da licena para localizao do tipo de comrcio de que trata este artigo dever ser instrudo com a prova de propriedade de terreno onde ir se localizar, ou documento hbil que demonstre estar o interessado autorizado pelo proprietrio a estacionar em seu terreno, bem como dos seguintes documentos, I Exame mdico; II - prova de identificao; III certificado de propriedade e comprovante de licenciamento do veculo, quando for o caso; IV - alvar sanitrio expedido pela autoridade competente. SEO II DA FISCALIZAO E HIGIENE DE HOTIS, RESTAURANTES, BARES, LANCHONETES E ESTABELECIMENTOS CONGNERES. Art. 55 Os hotis, restaurantes, bares, lanchonetes e estabelecimentos congneres devero manter suas instalaes, equipamentos e pessoal em condies sanitrias adequadas de modo a no por em risco a sade de seus usurios. 1 - As copas e cozinhas devero ter pisos impermeabilizados qualquer que seja o pavimento que funcionam.

2 - As paredes devero ser impermeabilizadas at a altura de 1,80 m. 3 - As xcaras e pratos, os talheres e os demais vasilhames no podero ficar expostos, devendo ser guardados em armrios fechados, prateleiras, arejados, e/ou em porta copos, s devendo ser retirados por ocasio do uso. 4 - As louas, copos e talheres devero vir para a mesa perfeitamente limpos e secos, sendo proibido o uso de panos para enxug-los ou limp-los na ocasio de serem servidas as refeies. 5 - O vasilhame empregado para o preparo , uso e transporte de alimentos ser de material incuo e intocvel, sem ranhuras e fragmentao. 6 - Alm das demais sanes previstas neste Cdigo ser apreendido e inutilizado todo o utenslio considerados em ms condies de conservao. 7 - Os guardanapos e outras peas de cama e mesa sero de uso pessoal, sendo vedada a sua utilizao sem lavagem e, quando usados sero guardados em recipientes adequados perfeitamente fechados at a sua remoo e lavagem. 8 - As roupas de cama, colches, travesseiros e toalhas de mesa podero ser reutilizados, desde que no apresentem manchas e odores caractersticos de utilizao. 9 - As camas, mesas e demais mveis devero estar em perfeito estado de conservao. Art. 56 Os estabelecimentos mencionados neste captulo ficam sujeitos a realizao de expurgo de insetos ( dedetizao) e demais animais daninhos, a critrio do rgo municipal de Sade. Pargrafo nico O certificado de expurgo ficar em poder do proprietrio e ser apresentado todas as vezes em que for solicitado. Art. 57 Todos os comestveis devero ser protegidos das poeiras, moscas e de qualquer contaminao mediante dispositivos aprovados pelo rgo Municipal de Sade. Pargrafo nico Podero ser utilizados nos dispositivos de proteo alimentos: vidros, material telado, tecido metal, ficando vedado o uso de plsticos e papel em geral. Art. 58 Fica terminantemente proibida a reutilizao de alimentos. Art. 59 Fica proibido o armazenamento ou preparo de alimentos, mesmo que temporrios em vasilhames com destinao para outra finalidade. Art. 60 Nas instalaes sanitrias ser obrigatrio a existncia de papel higinico com receptores impermeveis para o papel usado, dotados de tampas. Art. 61 Os fornos sero providos de dispositivos de tampa ou chamin de modo a evitarem a produo de fagulhas ou fumaa respectivamente, no compartimento de trabalho e exterior. Pargrafo nico No poder ser levantada construo alguma sobre os fornos a no ser a cobertura para proteg-los. Art. 62 O preparo de massas e demais produtos alimentcios ser feito por processos mecnicos restringindo-se ao mximo o trabalho manual. Art. 63 Toda a gua empregada no preparo e fabricao de massas e demais produtos alimentcios no podero estar comprometidos por agentes qumicos e fsicos que possibilitem sua contaminao. Art. 64 - Os locais e aparelhagem de fabricao e manuseio de produtos alimentcios devero ser conservados perfeitamente limpos e higienizados. Art. 65 As massas, caldas e outras substncias j preparadas, enquanto no utilizadas, devero ficar abrigadas adequadamente, evitando poeiras ou aproximao de moscas e de quaisquer contaminaes sob pena de serem apreendidas e inutilizadas.

Art. 66 As chamadas vitaminas vivas compreendendo igualmente os sucos e refrescos naturais ou artificiais de frutas devero obedecer, na sua fabricao, as seguintes exigncias: I serem preparadas no momento de servir ao consumidor; II - serem usadas somente frutas frescas ou em perfeito estado de conservao; III quando em sua preparao levar leite, este dever ser pasteurizado; IV - quando em sua preparao levar gua, esta ser sempre filtrada. Pargrafo nico expressamente proibida a conservao de pores j preparadas em qualquer recipiente. Art. 67 As massas de sacagem devero sempre ficar em prateleiras apropriadas. Art. 68 Nos estabelecimentos tratados nesta Seo, o pessoal destinado a servir e preparar os alimentos no poder manipular ao mesmo tempo, moeda corrente. Art. 69 Os balconistas devero usar pegadores evitando assim, ao mximo, o contato direto das mos com os produtos de consumo imediato e sem embalagem. Art. 70 Os papis para embrulhos enquanto no utilizados, devero ser alojados em local fechado, impossibilitado assim o contato, com poeiras, insetos ou qualquer tipo de contaminao. SEO III DA FISCALIZAO E HIGIENE DE AOUGUES, PEIXARIAS E ESTABELECIMENTOS SIMILARES. Art. 71 Alm das disposies contidas nesta Lei para os estabelecimentos em geral, os aougues, peixarias e estabelecimentos congneres devero obedecer tambm as normas especficas nesta Seo. Art. 72 Para construo ou instalao de aougues, peixarias e estabelecimentos similares ser necessrio a observao das seguintes normas: I - Piso resistente e impermeabilizado, com inclinao suficiente para o escoamento das guas de lavagem; II - cantos das paredes entre si e desta com piso arredondados; III ter, no mnimo, uma parte abrindo diretamente para o logradouro pblico assegurando ampla ventilao; IV - instalaes sanitrias dotadas de chuveiros e lavabos com ante sala, contendo ressalto que impea as guas residuais de escoarem para o cmodo comercial; V - torneiras nas paredes possibilitando abundncia de gua e ralos nos pisos, de modo a facilitares a lavagem do compartimento na proporo de um ralo acima dos 50 (cinqenta ) metros quadrados de rea ou frao; VI - pias de lavagem sifonadas para a rede de esgoto; VII portas de grade de ferro, que permitam arejamento e impeam entrada de pequenos animais; Art. 73 As cmaras, balces frigorficos ou geladeiras devero ser proporcionais ao tamanho do movimento comercial dos estabelecimentos e destinados exclusivamente conservao de carnes, peixes e congneres.

Art. 74 Cada estabelecimento dever manter recipientes prprios, hermeticamente fechados, para coleta de resduos, vsceras e aparas, que devero ser mantidos temperatura de 2 a 8 e ficaro sujeitos a vistoria do rgo Municipal de Sade. Art. 75 Fica terminantemente, proibidos nos aougues, peixarias e similares: I - o uso de machadinha, que ser substituda por serra eltrica; II - o emprego de jornais, papis velhos e outros impressos para envoltrios de carnes ou vsceras; III a salga de carnes ou qualquer industrializao , outras transformao das mesmas, inclusive a fabricao de lingia e outros embutidos; IV - depositar mveis ou ter instalaes alheias ao comrcio ou industria de carnes, peixes e seus derivados; V - aplicar serragem de madeiras no piso; VI - varrer a seco o estabelecimento; VII lavar o piso ou parede com qualquer soluo anti-sptica, sendo permitido apenas gua e sabo; VIII fumar durante o desenvolvimento da atividade e atendimento ao consumidor; IX - a entrada ou a permanncia de animais domsticos; X - uso de mesa ou balces de madeira; XI - uso de cepo; Art. 76 As carnes modas s podero ser vendidas processadas na presena do consumidor, na quantidade exatamente pedida, quando observadas as condies higinicas do moedor, que no poder ter outra finalidade. SEO IV DA FISCALIZAO E HIGIENE DE ARMAZNS, SUPERMERCADOS, DEPSITOS E SIMILARES. Art. 77 Alm das disposies contidas neste regulamento, para os estabelecimentos que comercializem gneros alimentcios, os armazns, supermercados, depsitos de similares devero, tambm observar as normas dispostas nesta seo. Art. 78 Nos armazns, supermercados, e congneres s ser permitida a exposio, o depsito e a venda de substncias txicas ou custicas, saneantes, desinfetantes e similares, quando o estabelecimento possuir local apropriado e separado dos gneros alimentcios, a critrio da secretaria municipal de sade e de acordo com a legislao vigente. Art. 79 Os balces ou mesas devero possuir tampa lisa e impermevel, sem qualquer guarnio que possa prejudicar a sua limpeza ou permitir o alojamento de ratos ou qualquer inseto. SEO V DA FISCALIZAO E HIGIENE DOS DEMAIS ESTABELECIMSNTOS Art. 80 As ferrarias e oficinas mecnicas, industrias de calados, fbrica de colches, carvoarias, curtumes, torrefao e moagem de caf, serrarias e serralherias e demais industrias s tero permisso para localizao e funcionamento com a prvia autorizao do rgo Municipal de Sade e dos rgos Federais e Estaduais competentes que avaliaro o risco

que tais atividades possam oferecer a sade coletiva, aps os pareceres dos demais rgos municipais envolvidos, amparados pela legislao Municipal, Estadual e Federal pertinentes. Pargrafo nico Os estabelecimentos que produzirem poeiras, fuligem, fumaa e outros poluentes slidos, lquidos ou gasosos esto obrigados instalao de equipamentos adequados para o seu tratamento, evitando a contaminao do meio ambiente, assim como os riscos de sade e incmodos vizinhana. Art. 81 A localizao dos hospitais, clnicas e congneres obedecer as normas bsicas dispostas nos Cdigos Municipais de Edificaes, Posturas, Meio Ambiente e Uso e Ocupao do Solo. 1 - O rgo Municipal de Sade se manifestar atravs de Certido emitida em funo da anlise da Legislao Municipal, Estadual e Federal. 2 - A certido a que se refere o pargrafo primeiro condio indispensvel para liberao do processo de construo, localizao e instalao, de que trata o caput deste artigo. Art. 82 As instalaes sanitrias das escolas pblicas e particulares, dos estabelecimentos comerciais e industriais, bem como outros de utilizao pblica, sero fiscalizados pelos rgos Municipal de Sade. 1 - As instalaes sanitrias a que se refere o caput deste artigo devero apresentar-se absolutamente limpas e ainda conter: I - piso impermevel com queda suficiente para lavao; II - parede com barrados de azulejo ou tinta impermevel de pelo menos 1,50 m; III em nmero proporcional ao nmero de usurios; IV - os vasos sanitrios, pias, chuveiros, bem como toda a instalao hidrulica devero estar em perfeitas condies de uso e com gua em abundncia; V - cestos com tampa para coleta de papis usados; 2 - A fiscalizao de que trata este artigo, far-se- sem prejuzo, das normas contidas nos Cdigos de Edificaes e Posturas do Municpio. SEO IV DA FISCALIZAO E HIGIENE DOS ESTABELECIMENTOS QUE COMERCIALIZAM GNEROS ALIMENTCIOS EM GERAL. Art. 83 Alm das disposies contidas nesta, os estabelecimentos que comercializam gneros alimentcios devero tambm obedecer as normas constantes nesta Seo. Art. 84 Para os efeitos desta lei o registro, controle, normas especiais de embalagens e comercializao dos produtos alimentcios, obedecero a Legislao Federal quando existentes. Pargrafo nico Ficar a cargo do rgo Municipal de Sade a fiscalizao rigorosa de qualidade dos alimentos oferecidos a populao, em qualquer tipo de estabelecimento e no comrcio ambulante em geral, ressalvados os dispositivos da legislao Federal. Art. 85 Em hiptese alguma o estabelecimento comercial e/ou industrial de gneros alimentcios poder exercer outras atividades seno para as quais foram autorizadas. Art. 86 A juzo da autoridade sanitria, os estabelecimentos de gneros alimentcios tero seus produtos analisados periodicamente.

Art. 87 obrigatria a mais rigorosa higiene nos estabelecimentos de industria e/ou comrcio de gneros alimentcios devendo os produtos utilizados na sua limpeza, serem aprovados pelo rgo Municipal de Sade. Pargrafo nico Os produtos a serem utilizados para limpeza dos estabelecimentos mencionados no caput deste artigo devero ser de procedncia declarada e provindos de industrias fiscalizadas e devidamente credenciadas pelo rgo competente e utilizados rigorosamente conforme as recomendaes do fabricante, no se permitindo misturas qumicas de vrios produtos sem controle fiscal. Art. 88 No sero permitida a comercializao de carne de bovinos, sunos, caprinos, ovinos, peixes, ovos e caas que tenham sido processados em estabelecimentos sujeitos a fiscalizao veterinria municipal, estadual ou federal. 1 - As carnes forneas provenientes de matadouros de outros municpios ou matadouros particulares, ainda que seja acompanhadas das respectivas guias sanitrias, devero ser reinspecionadas pelo rgo Municipal de Sade, atravs de seu rgo competente, antes der serem colocadas a venda. 2 - Cabe as autoridades municipais o direito de exigir a reinspeo de produtos de origem animal e derivados, cabendo exclusivamente a ela a liberao dos mesmos. Art. 89 As carnes, pescado e derivados, quando forem transportados em veculos imprprios sumariamente apreendidos mesmo que tenham sido reinspecionados por rgo competente e possurem a respectiva guia de sade. Pargrafo nico Se, aps a apreenso for constatada, atravs de exames em rgos competentes, que a mercadoria se encontra em bom estado para o consumo, tero as mesmas, destino determinado pelo rgo Municipal de Sade. Art. 90 - As viaturas para transportes, entrega e/ou distribuio de alimentos e qualquer espcie devero preencher os seguintes requisitos: I possuir certificado de vistoria, concedido pela autoridade sanitria do rgo Municipal de Sade, aps devida inspeo. II - serem utilizadas exclusivamente para transporte de alimentos pr estabelecidos; 1 - O certificado de vistoria dever estar periodicamente atualizado e apresentado sempre que solicitado pelo Agente Sanitrio. 2 - As viaturas destinadas ao transporte de produtos alimentcios perecveis ou alterveis, mais especificamente leite, ser exigido, a critrio da autoridade sanitria a existncia de aparelhos de refrigerao para melhor conservao dos mesmos. SEO VII DA FISCALIZAO E HIGIENE DO COMRCIO AMBULANTE DE GNEROS ALIMENTCIOS Art. 91 O exerccio do comrcio ambulante depende de licena expedida pelo rgo Municipal de Sade, quando se tratar de comrcio de gneros alimentcios. Pargrafo nico A concesso de licena para comrcio de gneros alimentcios ser procedida da apresentao de exame mdico atualizado e laudo de vistoria de veculos ou banca. Art. 92 Os vendedores ambulantes somente podero comercializar produtos de origem declarada. 1 - O rgo de Sade proceder tambm a fiscalizao dos pontos de fabricao de produtos oferecidos pelo comrcio ambulante, ficando pois, obrigados os

vendedores ambulantes a declarar a procedncia de suas mercadorias quando estas no forem de estabelecimentos cadastrados. 2 - As condies de fabricao, conservao e exposio dos produtos alimentcios oferecidos a populao pelo comrcio ambulante, devero obedecer as mesmas normas constantes desta Lei aplicveis ao estabelecimentos que comercializam gneros alimentcios. Art. 93 expressamente proibido o comrcio ambulante de carnes, pescados e derivados, exceto em casos de licenas especiais, destinados as vendas em feiras. Pargrafo nico O comrcio de pescado s ser permitido desde que a mercadoria seja mantida em caixas isotrmicas ou frigorficas. CAPTULO VIII DAS INFRAES E PENALIDADES Art. 94 Considera-se infrao, qualquer ato ou omisso contrria aos dispositivos desta Lei, ou que prejudiquem a ao fiscalizadora para o seu cumprimento. Art. 95 Considera-se infrator quem cometer, participar ou proporcionar o acontecimento de infraes consideradas nesta Lei, ou legislao pertinentes. Art. 96 A notificao e o auto de infrao sero lavrados pelos fiscais sanitaristas do rgo Municipal de Sade, devendo ser mencionados a infrao e o suporte legal de penalidade imposta, bem como, o prazo para o seu cumprimento, nome e endereo do infrator, dia, hora e local da expedio do auto. 1 - A notificao e o auto de infrao sero emitidos em 3 (trs) vias, devendo receber as assinaturas da autoridade que os emitir, do infrator e de duas testemunhas. 2 - A primeira via da notificao ou do auto de infrao ser remetida a Fazenda Municipal, a Segunda via, entregue ao infrator e a terceira via ficar de posse do rgo fiscalizador. 3 - No caso do infrator se recusar a receber a notificao ou o auto de infrao, os mesmos sero enviados via EBCT, com o respectivo AR (Aviso de recebimento). Art. 97 Os autos de infrao sero lavrados com especificao das notificaes, acrescentando-se a importncia da multa e os dispositivos legais que lhe do suporte bem como o prazo do cumprimento desta nova exigncia. 1 - O valor da multa ser de acordo com o grau de infrao correspondente a 10 (dez) UFIs para o 1 grau; 05 (cinco) UFIs para o 2 grau e 02 (duas) UFIs para o 3 grau. 2 - O prazo para o cumprimento do auto de infrao ser de 10 (dez) dias. 3 - O no atendimento do auto de infrao no prazo determinado ser motivo para se lavrar o segundo auto de infrao, com valor aumentado em 100 % ( cem por cento) e, com prazo de cumprimento estipulado em 5 (cinco) dias, emitido com dizeres semelhantes ao primeiro auto. O seu no cumprimento motivar a interdio temporria do estabelecimento infrator. 4 - As multas devero ser pagas na Fazenda Municipal, no prazo estipulado. No sendo, a Prefeitura Municipal lanar em Dvida Ativa, e por sua Procuradoria Jurdica e providenciar a imediata cobrana judicial, acrescendo ao valor primitivo multa moratria e juros legais. Art. 98 assegurado ao infrator o prazo de 10 (dez) dias para o oferecimento de defesa, a qual ser dirigida ao responsvel pelo rgo de Sade do Municpio, ficando suspenso o prazo para cumprimento do auto de infrao.

1 - Improcedente a defesa, comearo a fluir os demais prazos previstos neste Captulo. 2 - Se a defesa for julgada improcedente, o autuado ficar sujeito a atualizao monetria, desde a notificao. Art. 99 Os graus de infraes referidos no 1 do artigo 97 sero classificados em: I - 3 grau ou infraes leves : aquelas em que o infrator seja beneficiado por circunstncias atenuantes. Multa de 2 UFIs. II 2 grau ou infraes graves : aquelas em que foi verificada uma circunstncia agravante. Multa de 5 UFIs. III 1 grau ou infraes gravssimas : aquelas em que sejam verificadas duas ou mais circunstncias agravantes. Multa de 10 (dez) UFIs. 1 - So consideradas circunstncias atenuantes: I a ao do infrator no ter sido fundamental para consecuo do evento; II o infrator, por espontnea vontade, imediatamente procurar reparar ou minorar as conseqncias do ato lesivo a sade pblica; III a irregularidade cometida ser pouco significativa; IV ser o infrator primrio.. 2 - So consideradas circunstncias agravantes I ter o infrator agido com dolo, ainda que eventual, fraude ou m f; II tendo conhecimento do ato ou fato lesivo a sade pblica o infrator deixar de tomar providncias de sua alada, tendentes a evit-lo ou san-lo. III ter a infrao conseqncias graves a sade pblica; IV ser o infrator reincidente. Art. 100 Ficar caracterizada, para efeito desta Lei, a reincidncia quando o infrator, aps deciso do processo que lhe houver imposto a penalidade, cometer nova infrao do mesmo tipo ou permanecer em infrao continuada. Pargrafo nico A reincidncia torna o infrator passvel de enquadramento na penalidade de 1 grau e a caracterizao da infrao em gravssima. Art. 101 Os autos de apreenso sero lavrados, tambm, com esclarecimentos de motivos e de suportes legais em 3 (trs) vias, devendo receber a assinatura da autoridade emitente, do infrator e de duas testemunhas. 1 - Substncias que no ofeream segurana a sade de usurios sero sumariamente inutilizadas. 2 - Os animais apreendidos sero colocados em depsitos apropriados, sob taxa diria de 0,25 UFIs. 3 - Todos os produtos da apreenso devem ser transportados em veculos oficiais da Prefeitura Municipal ou credenciados por ela. 4 - As apreenses devero ser feitas por fiscais Sanitaristas do rgo Municipal de Sade, podendo, em casos de ameaas ou agresses, solicitar proteo ao rgo policial local. Pargrafo nico Poder esta proteo ser pedida, rotineiramente, como medida de segurana para todos os trabalhos da equipe fiscalizadora. Art. 102 Os autos de inutilizao de produtos sero lavrados, tambm com esclarecimentos de motivos, suportes legais, vias e assinaturas. Art. 103 Os autos de interdio temporria sero emitidos dentro dos autos referidos no artigo 96 deste Cdigo.

1 - O prazo para regularizao aps a interdio temporria ser de 15 (quinze) dias. 2 - Substncias perecveis podero ser retiradas do local pelo infrator, que lhes dar destino que lhe aprouver. 3 - Substncias no perecveis permanecero no local de infrao, desde que no ofeream riscos a sade da populao e a sua vigilncia ser de responsabilidade do infrator. 4 - Os autos de interdio sero executados pelos Fiscais Sanitaristas do rgo de Sade. 5 - A recusa no cumprimento dos autos de interdio acarretar encaminhamento imediato a Procuradoria Jurdica do Municpio que tomar as necessrias providencias que exijam o acatamento desta Lei. Art. 104 Os autos de interdio definitiva sero lavrados nos moldes anteriores, impedindo-se, em carter definitivo, o prosseguimento das atividades de pessoas ou empresa infratora. 1 - o cumprimento das exigncias dever ser imediato. 2 - Emisso ao auto de interdio definitiva acarretar o imediato cancelamento de inscrio municipal e licena de funcionamento. Art. 105 - Os casos omissos a este Cdigo sero resolvidos pelo rgo Municipal de Sade, que poder requerer a presena de tcnicos especializados, quando se fizer necessria, e ou utilizar-se da legislao Estadual e Federal subsidiria pertinentes. Art. 106 - As penalidades funcionais sero aplicadas a servidores infratores, de acordo com o Estatuto dos Funcionrios Pblicos Municipais e a CLT vigente. 1 - Sero punidos os servidores que se negarem a prestar assistncia ao Municpio quando este solicitado para esclarecimentos ao pblico das normas consubstanciadas neste Cdigo. 2 - Sero punidos os fiscais sanitaristas que por negligncias ou m f lavrarem autos sem obedincia aos requisitos legais de forma a lhes acarretar nulidade. 3 - Sero punidos os fiscais sanitaristas que tendo conhecimento de infrao deixarem de autuar o infrator. Art. 108 A concesso de prorrogao de prazos pra cumprimento de exigncias dispostas nesta Lei, ser de competncia : I do Fiscal Sanitarista at 30 (trinta) dias; II do Chefe de Seo ou de Diviso de 30 (trinta) dias a 60 (sessenta) dias; III do Secretrio Municipal de Sade acima de 60 sessenta) dias. CAPTULO IX DAS DISPOSIES GERAIS Art. 109 Todo e qualquer descumprimento as normas contidas nessa Lei e que interfira na Sade ou bem estar da populao na rea do Municpio, dever ser alvo de punio por parte do rgo Municipal de Sade, que em comum acordo com as partes interessadas procurar eliminar os problemas existentes. 1 - Ser lavrado auto especfico a infrao em todos, os casos e fim de documentar a interferncia do rgo Municipal de Sade.

2 - No se chegando a um acordo que possibilite eliminar o problema que trata o caput deste artigo e no tendo o rgo Municipal de Sade, competncia legal para uma soluo definitiva o problema ser transferido para outro rgo Estadual ou Federal competente. Art. 110 Fica o Poder Executivo atravs do rgo Municipal de Sade, autorizado a firmar convnios com os rgos Estaduais e Federais de sade, visando atuao conjunta e melhor aplicao das normas contidas nesta Lei. Art. 111 Este Cdigo entrar em vigor na data de sua publicao, revogadas as disposies em contrrio. PALCIO 26 DE FEVEEIRO, em 17 de abril de 1991 ROSEMBURGO ROMANO Prefeito Municipal de Itajub REGISTRE-SE PUBLIQUE-SE MNICA A . CARVALHO ROMANO Secretrio Municipal de Governo

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