Recetas

Ensalada de repollo, zanahoria y pasas con pollo a la parmesana

Ingredientes Para la ensalada: 1 yogurt natural 2 cucharadas de mayonesa 2 cucharadas de mostaza, preparada al estilo Dijon 2 cucharadas de vinagre de manzana 1 cucharada de azcar 2 tazas de repollo, rallado 2 tazas de zanahorias, peladas y ralladas 100 g de pasas Sal y pimienta Para el pollo a la parmesana: 6 pechugas de pollo, deshuesadas y sin piel 1/2 taza (70 g) de harina 1 huevo, batido 160 g de queso parmesano, rallado Preparacin 1. Preparar la ensalada. En un bol mezclar el yogurt, mayonesa, mostaza, vinagre y azcar; agregar el repollo, zanahoria y pasas. Revolver y sazonar con sal y pimienta; reservar. 2. Preparar el pollo a la parmesana. Precalentar el horno a temperatura media-alta. Pasar las pechugas de pollo por la harina y sacudir para eliminar el exceso. Luego, pasar por el huevo batido y finalmente por el queso rallado. 3. En una fuente para horno colocar las pechugas de pollo apanadas y hornear 20 minutos o hasta que el queso est ligeramente dorado. Retirar del horno y dejar enfriar. Cortar las pechugas de pollo en tiras y servir con la ensalada reservada.

Tacos Vegetarianos con Tomates Cherry y Verduras

Ingredientes 1 Cucharada de Aceite de Oliva 2 Zanahorias Peladas y en Bastones Finos 1 Cebolln Picado Fino 1 Cucharadita de Jengibre Rallado 200 gr. Championes Limpios y en Rodajas 8 Tortillas Mexicanas de Trigo 1/2 Lechuga Lavada y Picada

16 Tomates Cherry en Cuartos 2 Paltas Peladas sin Carozos y en Lminas Delgadas Sal y Pimienta Preparacin 1. En un sartn calentar el aceite a fuego medio, agregar las zanahorias y cocinar 3 minutos. Aadir el cebolln, jengibre y championes; seguir cocinando hasta que las verduras estn al dente. Sazonar con sal y pimienta; retirar del fuego y reservar. 2. Sobre una superficie lisa colocar las tortillas, distribuir al centro las verduras reservadas, agregar la lechuga, tomates cherry y paltas. Enrollar cuidadosamente y servir inmediatamente. Para conservar ptima la masa de los tacos: Ponga las tortillas sobre un repasador en una panera. A medida que las cocine cbralas para mantener el calor, con eso evitar que se sequen y peguen. Al conservar los Tomates Cherry: Escoja aquellos tomates firmes que estn libres de magulladuras y grietas, dado que si estn a temperatura ambiente, estos siguen madurando. No se deben conservar en el refrigerador a menos que estn realmente maduros

Ragout de championes con zapallo italiano

Ingredientes 1/4 taza (60 ml) de aceite de oliva 2 cucharadas de mantequilla 1 cebolla, en plumas 400 g de champiiiones,limpios y en cubos 2 zapallos italianos, en cubos Sal y pimienta 1 taza (240 ml) de vino blanco Perejil, picado fino para espolvorear 1 taza de arandanos Preparacin 1. En una olla calentar el aceite y la mantequilla a fuego medio; agregar la cebolla y cocinar 5 minutos. Aadir los championes y los zapallos italianos; cocinar 5 minutos mas. Sazonar con sal y pimienta. Verter el vino y seguir cocinando hasta reducir el lquido a la mitad. Retirar del fuego, espolvorear con perejil picado y servir de inmediato. *A esta preparacion se le puede agregar carne o pollo y as es un excelente relleno para lasaas o quiches o una contundente salsa para pastas.

Pechuga de pavo asada con peras y arroz con aceitunas verdes

Ingredientes 1 pechuga de pavo (2 kilos) 1 taza (240 ml) de vinagre de manzana 1/2 taza de mantequilla derretida Sal y pimienta 6 peras, peladas y en lminas 2 cucharadas de azcar rubia 1 cucharadita de canela en polvo 1 taza (240 ml) de vino blanco 4 tazas de arroz blanco, cocido y caliente 1 taza de aceitunas verdes, sin carozos y en julianas 100g de almendras ahumadas, picadas Preparacin 1. Precalentar el horno a temperatura alta. En un bol colocar el pavo, cubrir con agua fra y el vinagre; dejar reposar durante la noche. 2. Al da siguiente, eliminar el lquido de la marinada, secar el pavo con papel absorbente y colocar en una fuente para horno. Pincelar la superficie del pavo con la mitad de la mantequilla y sazonar con sal y pimienta. Distribuir en la fuente las lminas de pera y espolvorear encima el azcar rubia y la canela. 3. Hornear el pavo 30 minutos, reducir la temperatura del horno a media y hornear 1 hora ms o hasta que el pavo est bien cocido. Rociar durante la coccin, en forma alternada, con el resto de la mantequilla y el vino. Retirar del horno y cortar en tajadas. 4. En un bol mezclar el arroz, aceitunas y almendras. En una fuente de servir colocar el arroz con aceitunas, distribuir encima las peras con canela y las tajadas de pavo. Servir de inmediato.

Bloody Mary de erizos

Ingredientes 2 tarros (300 ml c/u) de jugo de tomate 1 limn, su jugo 1/2 taza (120 ml) de vodka Gotas de salsa Worcestershire o inglesa Sal y pimienta 2 tazas de lenguas de erizos, limpias Gotas de salsa de Tabasco 6 ramas de apio para decorar Preparacin

1. En un jarro mezclar el jugo de tomate, jugo de limn, vodka y salsa Worcestershire o inglesa. Sazonar con sal y pimienta y refrigerar 1 hora. 2. En vasos o copas individuales distribuir las lenguas de erizos, verter encima el lquido reservado y gotas de salsa de Tabasco. Servir decorado con ramas de apio.