Primrstruktur: Sind mehrere Aminosuren in einer Kette, diese Aminosuren sind durch Peptidbindungen miteinander verbunden.

Sekundrstruktur: Bei der Faltblattstruktur hat man zwei parallele Primrstrukturen.Die beiden Peptidgruppen der Ketten treten in Wechselwirkung miteinander und es bilden sich (intermolekulare) Wasserstoffbrcken. Bei der Helixstruktur sind die Wasserstoffbrcken intramolekular miteinander verbunden. D.h, dass die Wasserstoffbrcken im Hohlraum der Helix vorhanden sind. Tertirstruktur: Eine Sekundrstruktur die nochmal geschraubt oder gefaltet wurde. Ich wei nicht inwiefern man sagen kann, dass sie durch Peptidbindung zusammengehalten wird. Eine bessere Anwort wre durch Wassterstoffbrcken,VAN-DER-WAALS-Krfte und Ionenbindung. Quartrstruktur: Mehrere Polypeptidketten, die eine tertrstruktur haben. Alle Proteine zeigen solche Eigenschaften. 1. Die Aufschraubung der Primrstruktur nennt man eine Helix (siehe Glucagon oder Insulin) 2. Parallel verlaufende Primrstrukturbereiche nennt man Faltblatt (siehe Ribonuklease) Beide Strukturen fat man als Sekundrstruktur eines Proteins zusammen. 1. Die Wollknuelstruktur nennt man Globulrstruktur oder Tertirstruktur. 2. Die Tatsache, da sogar mehrere Wollknule (Tertirstrukturen) sich zusammenlagern knnen, heit Quartrstruktur. (siehe GAPD) 3. Wenn ein Protein noch andere Molekle (Nichteiwei-) eingelagert enthlt, nennt man es Proteid. Beim Cytochrom ist es ein Farbstoff mit Namen Hm, derselbe Farbstoff wie im Hmoglobin, dem roten Blutfarbstoff. Sekundrstruktur Helix Betrachten wir eine geschraubte Primrstruktur (Helix) genauer. Wieso kommt es einmal zur Aufschraubung, ein anderes Mal nicht? Der Grund ist, dass meist hydrophobe Aminosuren vorhanden sein mssen, deren Reste sich rumlich so anordnen knnen, da zustzlich zur Peptidbindung noch Wasserstoffbrcken ausgebildet werden. Diese stabilisieren die Helix. Die Abb. 29 zeigt einen Ausschnitt aus einer Helix im Stbchen (Stick)Modell. Es sind 9 Aminosuren abgebildet. Die H-Brcken werden durch die C=O Gruppen und H-Atome der N-Atome der Peptidbindung gebildet. Nach Pauling nennt man diese Aufschraubung in Anlehnung an das Protein -Keratin: -Helix. Die zweite Sekundrstruktur ist die Faltblattstruktur. Aminosuren Aminosuren werden formal von den Carbonsuren durch den Einbau einer Aminogruppe (-NH2) abgeleitet. Im Hydrolysat der natrlichen Proteine treten regelmig nur etwa 20 verschiedene Aminosuren auf, die bereinstimmend ihre Aminogruppe in alpha-Stellung zur Carboxylgruppe tragen: Der "Rest" (R) oder die "Seitenkette" ist im einfachsten Fall, bei der Aminoethansure (=Glycin), ein Wasserstoffatom, sonst eine aliphatische oder aromatische Gruppe.