Autoevaluacin:

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Tarea N 3 Biotecnologa, Productos Transgnicos, a favor o en contra

Equipo: G
Administracin de la Tecnologa Secuencia. 8AM1

14 de Febrero de 2012

ndice
Biotecnologa ......................................................................................................................................... 1 Qu? ................................................................................................................................................... 1 Cundo? .............................................................................................................................................. 2 Dnde? ................................................................................................................................................ 3 Cmo? ................................................................................................................................................. 3 Para qu? ............................................................................................................................................ 4 Por qu? .............................................................................................................................................. 5 Productos Transgnicos ........................................................................................................................ 6 Qu? ................................................................................................................................................... 6 Cundo? .............................................................................................................................................. 6 Dnde? ................................................................................................................................................ 7 Cmo? ................................................................................................................................................. 7 Para qu? ............................................................................................................................................ 8 Por qu? .............................................................................................................................................. 8 A favor o en contra ................................................................................................................................ 9 Bibliografa........................................................................................................................................... 10

Biotecnologa Qu?
La biotecnologa es la tecnologa basada en la biologa, especialmente usada en agricultura, farmacia, ciencia de los alimentos, medio ambiente y medicina. Se desarrolla en un enfoque multidisciplinario que involucra varias disciplinas y ciencias como biologa, bioqumica, gentica, virologa, agronoma, ingeniera, fsica, qumica, medicina y veterinaria entre otras. Tiene gran repercusin en la farmacia, la medicina, la microbiologa, la ciencia de los alimentos, la minera y la agricultura entre otros campos. Probablemente el primero que us este trmino fue el

ingeniero hngaro Kroly Ereki, en 1919, quien la introdujo en su libro Biotecnologa en la produccin crnica y lctea de una gran explotacin agropecuaria. Segn el Convenio sobre Diversidad Biolgica de 1992, la biotecnologa podra definirse como "toda aplicacin tecnolgica que utilice sistemas biolgicos y organismos vivos o sus derivados para la creacin o modificacin de productos o procesos para usos especficos". El Protocolo de Cartagena sobre Seguridad de la Biotecnologa del Convenio sobre la Diversidad Biolgica define la biotecnologa moderna como la aplicacin de: Tcnicas in vitro de cido nucleico, incluidos el cido desoxirribonucleico (ADN) recombinante y la inyeccin directa de cido nucleico en clulas u orgnulos, o La fusin de clulas ms all de la familia taxonmica que superan las barreras fisiolgicas naturales de la reproduccin o de la recombinacin y que no son tcnicas utilizadas en la reproduccin y seleccin tradicional. Una definicin de biotecnologa aceptada internacionalmente es la siguiente: La biotecnologa se refiere a toda aplicacin tecnolgica que utilice sistemas biolgicos y organismos vivos o sus derivados para la creacin o modificacin de productos o procesos para usos especficos (Convention on Biological Diversity, Article 2. Use of Terms, United Nations. 1992). O como la utilizacin de organismos vivos para la obtencin de un bien o servicio til para el hombre.

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Cundo?

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Dnde?
La biotecnologa es un rea multidisciplinaria, que emplea la biologa, qumica y procesos, con gran uso en agricultura, farmacia, ciencia de los alimentos, ciencias forestales y medicina. Probablemente el primero que us este trmino fue el ingeniero hngaro Karl Ereky, en 1919. La historia de la biotecnologa puede dividirse en cuatro perodos. El primero corresponde a la era anterior a Pasteur y sus comienzos se confunden con los de la humanidad. En esta poca, la biotecnologa se refiere a las prcticas empricas de seleccin de plantas y animales y sus cruzas, y a la fermentacin como un proceso para preservar y enriquecer el contenido protenico de los alimentos. Este perodo se extiende hasta la segunda mitad del siglo XIX y se caracteriza como la aplicacin artesanal de una experiencia resultante de la prctica diaria. Era tecnologa sin ciencia subyacente en su acepcin moderna. La segunda era biotecnolgica comienza con la identificacin, por Pasteur, de los microorganismos como causa de la fermentacin y el siguiente descubrimiento por parte de Buchner de la capacidad de las enzimas, extradas de las levaduras, de convertir azcares en alcohol. Estos desarrollos dieron un gran impulso a la aplicacin de las tcnicas de fermentacin en la industria alimenticia y al desarrollo industrial de productos como las levaduras, los cidos ctricos y lcticos y, finalmente, al desarrollo de una industria qumica para la produccin de acetona, "butanol" y glicerol, mediante el uso de bacterias. La tercera poca en la historia de la biotecnologa se caracteriza por desarrollos en cierto sentido opuestos, ya que por un lado la expansin vertiginosa de la industria petroqumica tiende a desplazar los procesos biotecnolgicos de la fermentacin, pero por otro, el descubrimiento de la penicilina por Fleming en 1928, sentara las bases para la produccin en gran escala de antibiticos, a partir de la dcada de los aos cuarenta. Un segundo desarrollo importante de esa poca es el comienzo, en la dcada de los aos treinta, de la aplicacin de variedades hbridas en la zona maicera de los Estados Unidos ("corn belt"), con espectaculares incrementos en la produccin por hectrea, inicindose as el camino hacia la "revolucin verde" que alcanzara su apogeo 30 aos ms tarde. La cuarta era de la biotecnologa es la actual. Se inicia con el descubrimiento de la doble estructura axial del cido "deoxi-ribonucleico" (ADN) por Crick y Watson en 1953, seguido por los procesos que permiten la inmovilizacin de las enzimas, los primeros experimentos de ingeniera gentica realizados por Cohen y Boyer en 1973 y aplicacin en 1975 de la tcnica del "hibridoma" para la produccin de anticuerpos "monoclonales", gracias a los trabajos de Milstein y Kohler.

Cmo?
Las aplicaciones de la biotecnologa son numerosas y suelen clasificarse en: Biotecnologa roja: Se aplica a la utilizacin de biotecnologa en procesos mdicos. Algunos ejemplos son el diseo de organismos para producir antibiticos, el desarrollo de vacunas ms seguras y nuevos frmacos, los diagnsticos moleculares, las terapias regenerativas y el desarrollo de la ingeniera gentica para curar enfermedades a travs de la manipulacin gnica.

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Biotecnologa blanca: Tambin conocida como biotecnologa industrial, es aquella aplicada a procesos industriales. Un ejemplo de ello es el diseo de microorganismos para producir un producto qumico o el uso de enzimas como catalizadores industriales, ya sea para producir productos qumicos valiosos o destruir contaminantes qumicos peligrosos (por ejemplo utilizando oxidorreductasas). Tambin se aplica a los usos de la biotecnologa en la industria textil, en la creacin de nuevos materiales, como plsticos biodegradables y en la produccin de biocombustibles. Su principal objetivo es la creacin de productos fcilmente degradables, que consuman menos energa y generen menos desechos durante su produccin. La biotecnologa blanca tiende a consumir menos recursos que los procesos tradicionales utilizados para producir bienes industriales.

Biotecnologa verde: Es la biotecnologa aplicada a procesos agrcolas. Un ejemplo de ello es el diseo de plantas transgnicas capaces de crecer en condiciones ambientales desfavorables o plantas resistentes a plagas y enfermedades. Se espera que la biotecnologa verde produzca soluciones ms amigables con el medio ambiente que los mtodos tradicionales de la agricultura industrial. Un ejemplo de esto es la ingeniera gentica en plantas para expresar plaguicidas, con lo que se elimina la necesidad de la aplicacin externa de los mismos, como es el caso del maz Bt.

Biotecnologa azul: Tambin llamada biotecnologa marina, es un trmino utilizado para describir las aplicaciones de la biotecnologa en ambientes marinos y acuticos. An en una fase temprana de desarrollo sus aplicaciones son prometedoras para la acuicultura, cuidados sanitarios, cosmtica y productos alimentarios.

Para qu?
La biotecnologa se aplica a diferentes ramas de la industria: alimenticia, textil, detergentes, combustibles, plsticos, papel, farmacutica. En general lo que se usa son productos del metabolismo de los microorganismos. Por ejemplo, algunas de las aplicaciones de la biotecnologa tradicional a la industria son: El alcohol que se puede usar para la industria alimenticia o farmacutica, pero tambin se puede usar como combustible (en Brasil se produce alconafta a partir de la caa de azcar). Produccin de yogures probiticos en los que se usa el microorganismo entero que est presente en el producto final. A partir de microorganismos se pueden fabricar cidos orgnicos para diferentes aplicaciones, como el cido ctrico para endulzar gaseosas y golosinas. Muchos antibiticos son fabricados por microorganismos, como la penicilina que la fbrica un hongo de la familia penicillium. Los plsticos son polmeros de diferentes estructuras qumicas. La mayora de ellos se producen a partir de derivados de petrleo. Pero hay microorganismos que fabrican polmeros que son biodegradables. Las enzimas son protenas que tiene la funcin de catalizadores biolgicos, que aceleran reacciones qumicas, haciendo que el proceso sea ms rpido y eficiente que cualquier otro proceso qumico. Las enzimas se utilizan habitualmente en los detergentes o polvo para lavar la ropa.

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En la industria alimenticia tambin se usan enzimas. Por ejemplo en la etapa final de la fabricacin de jugos cuando hay que sacar los restos de pepitas de frutas antes de la pasteurizacin, se emplea la enzima pectinasa que degrada la pectina, el principal componente de las semillas.

Las enzimas tambin se usan en la industria textil para ablandar los jeans. En este caso se usa celulasa, que degrada la celulosa que es el principal componente de las clulas vegetales (entre ellas, las clulas del algodn que es el principal componente de la tela de jean). Mediante un proceso controlado (temperatura, tiempo, cantidad y tipo de celulasa) se logran diferentes texturas de jean. Tambin se usa la enzima celulasa en la industria del papel (que est formado por celulosa) para lograr diferentes texturas.

Por qu?
Actualmente, los cientficos comprenden mucho ms cmo ocurren los procesos biolgicos que permiten la fabricacin de productos biotecnolgicos. Esto les ha permitido desarrollar nuevas tcnicas a fin de modificar o imitar algunos de esos procesos y lograr una variedad mucho ms amplia de productos. Los cientficos hoy saben, adems, que los microorganismos sintetizan compuestos qumicos y enzimas que pueden emplearse eficientemente en procesos industriales. Estos conocimientos dieron lugar al desarrollo de la biotecnologa moderna. A diferencia de la biotecnologa tradicional, la biotecnologa moderna surge en la dcada de los 80, y utiliza tcnicas, denominadas en su conjunto ingeniera gentica, para modificar y transferir genes de un organismo a otro. A travs de la biotecnologa moderna es posible producir insulina humana en bacterias y, consecuentemente, mejorar el tratamiento de la diabetes. Por ingeniera gentica tambin se fabrica la quimosina, enzima clave para la fabricacin del queso y que evita el empleo del cuajo en este proceso. La ingeniera gentica tambin es hoy una herramienta fundamental para el mejoramiento de los cultivos vegetales. Por ejemplo, es posible transferir un gen proveniente de una bacteria a una planta, tal es el ejemplo del maz Bt. En este caso, los bacilos del suelo fabrican una protena que mata a las larvas de un insecto que normalmente destruyen los cultivos de maz. Al transferirle el gen correspondiente, ahora el maz fabrica esta protena y por lo tanto resulta refractaria al ataque del insecto. La biotecnologa moderna avanza y, en la actualidad, son muchos los pases que utilizan las tcnicas de ingeniera gentica para la obtencin de diferentes productos que tienen aplicacin en la produccin de alimentos, de medicamentos, y de productos industriales.

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Productos Transgnicos Qu?

Los alimentos transgnicos son aquellos que derivan de organismos genticamente modificados. Hoy en da son 4 los principales cultivos GM, maz, algodn, soya y canola, ya sea para resistencia a insectos o tolerancia a herbicidas o en algunos casos poseen ambas caractersticas. Sin embargo, hay 22 cultivos GM diferentes que se comercializan en el mundo. Un ejemplo seran galletas que son fabricadas con harina de soya GM. A la fecha no se ha demostrado ningn dao a la salud por el consumo de este tipo de alimentos. En muchos procesos para producir alimentos, como en el caso del queso, se emplean enzimas que son producto de la tecnologa del ADNr, pero estos productos no son denominados transgnicos.

Cundo?
La historia de los alimentos genticamente modificados se remonta a mediados del siglo 19, cuando Gregor Mendel , que era monje botnico, llev a cabo un experimento en el que se cruzaron algunas especies diferentes de guisantes para demostrar que ciertos rasgos de una especie se heredan en este proceso. A pesar de que Mendel es considerado el fundador de la ciencia de hoy en da la gentica, sus esfuerzos no fueron reconocidos sino hasta el siglo 20. A principios de la dcada de los setenta se descubri una enzima capaz de cortar segmentos especficos de las cadenas de cidos nucleicos (ADN), los cuales guardan el material gentico hereditario de los seres vivos. Luego se desarrollaron tcnicas para aislar genes, reintroducirlos en clulas vivas y combinar los de diferentes organismos. Las observaciones de Mendel lograron allanar el camino para el desarrollo de la primera planta modificada genticamente, la cual fue una planta de tabaco resistente a los antibiticos; esto se realizo en el ao de 1983. Despus de que el avance de 1983 fue confirmado, llev a los cientficos unos diez aos en lograr crear el primer alimento genticamente modificado para uso comercial. Este producto transgnico fue un tomate creado por una compaa con sede en California y que su nombre es Calegne. La nueva especie de tomate, que fue nombrado FlavrSavr por la empresa, se puso a disposicin comercialmente en 1994. A pesar de que los consumidores mostraron un gran inters en el mismo, la compaa detuvo su produccin en 1997 debido al hecho de que su vida til hace que sea menos rentable para la empresa. Posteriormente, en la dcada de los 80, la primera cosecha transgnica comercialmente fue el tabaco y se recogi en 1992 en China. Los agricultores comenzaron a sembrar semillas transgnicas en Estados Unidos de Norte Amrica, en 1994 y en 1996 en otros pases como: Canad y Argentina. Para el 1995 se utilizaban doscientas mil (200.000) hectreas seis aos ms tarde (2001) se estaban utilizando 52.6 millones de

hectreas. Estados Unidos es el mayor productor de elementos agrcolas modificados genticamente, con el 68% de la cosecha transgnica mundial, Argentina, con el 22%, Canad con el 6% y China con el 3% para un total de 99% con tan slo cuatro pases y dominados por una sola compaa Monsanto.

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Dnde?
Existen grandes multinacionales: 4 grandes corporaciones que controlan el 85% del comercio mundial de los cereales y 10 empresas agroqumicas que controlan el 91% de su mercado, y ahora se hacen llamar Syngenta (Novartis y AstraZeneca), 2. Compaas de Ciencias de la Vida, las siete ms grandes: 1.

Monsanto/Pharmacia, 3. Aventis (adquirida por Bayer en el otoo del 2001, 4. DuPont, 5. Dow, 6. Bayer y 7. BASF. Pases con alimentos transgnicos: Slo 18 pases producen alimentos transgnicos. Los transgnicos se cultivan en 7 pases industrializados -Estados Unidos, Canad, Australia, Espaa, Alemania, Rumania y Bulgaria - y en 11 pases en desarrollo- Argentina, China, Sudfrica, Mxico, Indonesia, Brasil, India, Uruguay, Colombia, Honduras y Filipinas. Estados Unidos concentra la mayor superficie plantada con transgnicos. Durante 2003 sembr 43 millones de hectreas, bsicamente maz Bt y soja tolerante a herbicidas. Argentina plant 14 millones de hectreas, entre maz Bt y casi el 100% de la superficie de soja. Canad cultiv el 6% del total mundial entre colza, maz Bt y soja tolerante a herbicidas. Brasil, que en 2003 sembr soja transgnica legalmente por primera vez a pesar de las promesas electorales del presidente Lula y de la oposicin de buena parte del Partido de los Trabajadores que lo postul, plant 3 millones de hectreas, en su totalidad soja resistente al herbicida glifosato. China, el quinto productor, plant los casi 3 millones de hectreas exclusivamente con algodn transgnico. En Amrica Latina, Uruguay plant en la zafra 2003-2004, 260.000 hectreas de soja y 1.000 de maz Bt. Colombia en 2003 aument las plantaciones de maz Bt hasta unas 5.000 hectreas, Honduras plant 2.000 hectreas de maz Bt y Mxico cultiv 25.000 hectreas de maz Bt y 10.000 de soja tolerante al herbicida glifosato.

Cmo?
En la actualidad existen tres tcnicas de manipulacin gentica, la aplicacin de cada tcnica depende de las caractersticas de la planta, adems los resultados no son 100% asegurados: transformacin de protoplastos, transformacin biobalstica (o bombardeo de micro proyectiles) y la transformacin mediante Agrobacterium. La primera es una tcnica que se hace a travs de los llamados protoplastos, que son clulas vegetales desprovistas de pared celular. Su obtencin se lleva a cabo mediante procesos mecnicos y enzimticos de eliminacin de la pared celular. Obtenindose con este proceso una especie de suspensin con millones de clulas individuales susceptibles de ser transformadas; la segunda, es la introduccin de ADN en las clulas por medio de disparos de proyectiles; y la tercera es una tcnica que utiliza una clase de bacterias llamadas agrobacterium, por medio de estas se crea un tumor en una parte de la planta, dentro de este se encuentra la informacin gentica de la planta, haciendo posible la obtencin de su ADN.

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Para qu?
Actualmente existen, comercializados o en proceso avanzado de desarrollo, vegetales modificados para: Que tengan una vida comercial mas larga. Resistan condiciones ambientales agresivas, como heladas, sequas y suelos salinos. Resistan herbicidas. Resistan plagas de insectos.

La modificacin ms interesante en animales sera conseguir vacas que incluyeran en la leche protenas de la leche humana con efecto protector, como la lactoferrina. Los expertos predicen que para el ao 2005, el 25% de la produccin agrcola en Europa lo ser de productos genticamente modificados. Habr patatas con genes nuevos que impedirn al tubrculo absorber la mayora del aceite en que se fre, con lo que disminuirn las caloras que tiene una racin de patatas fritas. Habr frambuesas que resistirn a las heladas y que se cultivarn en pases que nunca pensaron en hacerlo. Habr, posiblemente, pltanos transgnicos capaces de albergar en su interior vacunas. Habr campos de un trigo especial, transgnico, que producir la mejor de las posibles harinas para fabricar pan. La biotecnologa de la alimentacin ser entre otras cosas, segn sus defensores, una ayuda para los pases en vas de desarrollo, que podrn resolver ms fcilmente la mayora de los problemas que tienen actualmente para cultivar determinados alimentos.

Por qu?
Se hace con el fin de que las propiedades de ese alimento se potencien, y para que el animal o la planta se haga ms resistente a las condiciones ambientales o a los parsitos. Esto se realiza tomando ADN de otras especies, por ejemplo, se toma ADN de una bacteria y se introduce en la secuencia de una planta con el fin de que esta planta cree una especie de anticuerpo hacia esa bacteria. La produccin de alimentos transgnicos crea algunas dudas, la ms importante es que no quedan claras las repercusiones que puede tener. La incorporacin de estos genes nuevos puede crear individuos nuevos, con distinta composicin, protenas etc., a las que no sabemos como responderemos cuando las comamos. Estos alimentos surgieron con la idea de reducir a las mitad los 800 millones de personas que estn muriendo de hambre, ya que permiten aumentar la productividad de los cultivos de mayor consumo como el trigo, tomate, arroz y principalmente el maz. Sin embargo, se cree que esto es slo la cara bonita que presentan las industrias transnacionales, pues en realidad lo que desean es controlar la produccin de los principales cultivos en el mundo y crear una mayor dependencia de los agricultores hacia ellos.

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A favor o en contra
A favor ya que con estos productos podremos consumir alimentos con ms vitaminas, minerales y protenas, y menores contenidos en grasas, los campos cultivados serian mucho ms resistentes a los ataques de virus, hongos o insectos sin la necesidad de emplear productos qumicos, lo que supondra el ahorro econmico y menor dao al medio ambiente, de igual forma los cultivos serian resistentes a los herbicidas, de forma que se pueden mantener los rendimientos, reduciendo el nmero y la cantidad de productos empleados y usando aquellos con caractersticas ambientales ms deseables. Todos estos productos tendran un mayor tiempo de conservacin (frutas y verduras), se aumentara de la produccin y disminuiran los costes de la agricultura y en tiempos de sequia o por escases de agua, principalmente en las zonas donde casi no llueve los cultivos toleraran las sequas y estrs (por ejemplo, un contenido excesivo de sal en el suelo).

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Bibliografa

http://es.wikipedia.org/wiki/Biotecnolog%C3%ADa http://www.monografias.com/trabajos14/biotecnologia/biotecnologia.shtml http://www.porquebiotecnologia.com.ar/index.php?action=cuaderno&opt=5&tipo=1&note=1 http://www.centrobiotecnologia.cl/index.php/que-es-la-biotecnologia http://www.centrobiotecnologia.cl/pop-up/pop-up4.html http://ponce.inter.edu/cai/reserva/jvelazquez/Transgenicos.pdf http://www.zonadiet.com/alimentacion/transgenicos.htm http://www.rel-uita.org/radiorel/texto/25.htm http://www.aula21.net/Nutriweb/transgenicos.htm#Para que se obtienen vegetales transgenicos? http://alimtrans.blogspot.com/

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