UNIVERSIDAD POLITCNICA DE VALENCIA

ESCUELA TCNICA SUPERIOR DE INGENIERA DE CAMINOS, CANALES Y PUERTOS

EVALUACIN DE LA APLICACIN DE DOS COMPOSTS CON BASE DE ALPERUJO SOBRE LAS PROPIEDADES FSICAS DE UN CALCISOL DE LA COMARCA DEL "CAMP DE TRIA" SOMETIDO A UNA ROTACIN DE CULTIVOS HORTCOLAS

Alumna: Mara Miralles Domnech Tutora: Dra. Mara Inmaculada Bautista Carrascosa Titulacin: Licenciado en Ciencias Ambientales Modalidad PFC: Tipo II Fecha: 24 de Febrero de 2012

Quisiera expresar mi agradecimiento a aquellas personas sin las cuales no hubiera podido realizar mi trabajo final de carrera. En primer lugar a mi directora acadmica, la Dra. M Inmaculada Bautista Carrascosa por la ayuda, apoyo, inters y constancia mostrados. Sus conocimientos y experiencia tanto en el trabajo de campo como en los anlisis de laboratorio han sido la clave que ha hecho posible que el presente trabajo haya llegado finalmente a buen puerto. Muchas gracias por el empujn inicial y por estar siempre disponible. Al Dr. Antonio Luis Lidn Cerezuela y a la Dra. Joana Oliver Talens por el tiempo que dedicaron a este trabajo, as como por sus consejos y ayuda. A mi amigas de toda la vida, Palomita y Vernica, que con la taza de caf o el vaso de zumo en la mano no han parado de animarme a acabar, hacindome la pregunta de rigor semana tras semana. cundo lo vas a presentar?. Estas lneas son para deciros: S, he acabado, ya podis invitarme a esa cena! A Jos, por estar siempre ah con una sonrisa y un en qu puedo ayudarte? listo para entrar en accin. Gracias por tu ayuda y por demostrarme da a da que la vida es mucho mejor cuando la afrontas con una persona a la querer y que te quiera a tu lado.

Y por ltimo a mi familia por todo su apoyo, cario, confianza y paciencia, gracias por estar siempre ah. Os quiero.

JAS DE PROYECT

NDICE

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NDICE INTRODUCCIN 1.1 Caracterizacin del clima, los suelos y la vegetacin mediterrnea ________________ 1 1.1.1 El clima mediterrneo__________________________________________________ 1 1.1.2 Los suelos mediterrneos _______________________________________________ 2 1.1.3 La vegetacin mediterrnea _____________________________________________ 3 1.2 Procesos erosivos de los suelos mediterrneos__________________________________ 4 1.2.1 Situacin actual_______________________________________________________ 4 1.2.2 Grado de incidencia de los distintos tipos de erosin __________________________ 5 1.2.3 Erosin hdrica. Causas y consecuencias.___________________________________ 6 1.3 Relacin de las propiedades fsicas del suelo con la erosin hdrica ________________ 9 1.3.1 Textura ____________________________________________________________ 11 1.3.2 Densidad aparente____________________________________________________ 11 1.3.3 Estabilidad de agregados ______________________________________________ 12 1.3.4 Retencin de agua____________________________________________________ 13 1.3.5 Conductividad hidrulica ______________________________________________ 14 1.3.6 Mojabilidad_________________________________________________________ 15 1.4 Problemtica de la generacin de residuos ___________________________________ 17 1.4.1 Generalidades _______________________________________________________ 17 1.4.2 Importancia de la produccin y gestin de los residuos orgnicos_______________ 20 1.4.2.1 Produccin de residuos orgnicos _________________________________ 20 1.4.2.2 Gestin de residuos orgnicos ____________________________________ 23 1.4.2.2.1 Los residuos de la agroindustria del olivar _______________________ 25 1.4.2.2.1.1 Produccin de aceite _______________________________________ 25 1.4.2.2.1.2 Elaboracin de aceite de oliva 28 1.4.3 Generacin de residuos y subproductos lquidos y slidos de almazara en Espaa __ 29 1.4.4 Tratamiento y valorizacin de residuos y subproductos de almazara_____________ 31 1.4.4.1 Gestin de residuos lquidos _____________________________________ 31 1.4.4.2 Gestin de residuos slidos ______________________________________ 32 1.4.5 Alperujo ___________________________________________________________ 33 1.4.5.1 Caractersticas ________________________________________________ 33 1.4.5.2 Aplicaciones__________________________________________________ 34 1.4.5.2.1 Fermentacin en estado slido_________________________________ 36 1.4.5.2.2 Cogeneracin ______________________________________________ 36 1.4.5.2.3 Aplicacin directa al suelo____________________________________ 37 1.4.5.2.4 Sistemas de estabilizacin orgnica del alperujo___________________ 38

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1.4.6 El compost del alperujo y sus beneficios para el suelo________________________ 41 OBJETIVOS_______________________________________________________________ 43

MATERIAL Y MTODOS
3.1 Descripcin de la zona de estudio ___________________________________________ 44 3.1.1 Localizacin ________________________________________________________ 44 3.1.2 Climatologa ________________________________________________________ 45 3.2 Descripcin del suelo empleado ____________________________________________ 47 3.3 Descripcin del compost __________________________________________________ 48 3.4 Ensayo en macetas. Tratamientos y distribucin ______________________________ 50 3.4.1 Eleccin de los tratamientos para el estudio de las propiedades fsicas del suelo ___ 52 3.4.2 Cultivos y labores realizadas ___________________________________________ 53 3.5 Estudio de las propiedades fsicas del suelo ___________________________________ 53 3.5.1 Densidad aparente____________________________________________________ 54 3.5.1.1 Toma de muestras _____________________________________________ 54 3.5.1.2 Anlisis en laboratorio __________________________________________ 55 3.5.2 Estabilidad de agregados ______________________________________________ 56 3.5.2.1 Toma de muestras _____________________________________________ 56 3.5.2.2 Anlisis en laboratorio _________________________________________ 56 3.5.3 Conductividad hidrulica mediante Infiltrmetro Minidisco de Tensin _________ 59 3.5.3.1 Medicin directa en campo ______________________________________ 59 3.5.5.2 Determinacin de la Conductividad Hidrulica Saturada_______________ 60 3.5.4 Mojabilidad_________________________________________________________ 62 3.5.4.1 Toma de muestras _____________________________________________ 62 3.5.4.2 Anlisis en laboratorio _________________________________________ 62 3.5.3 Curva caracterstica de humedad ________________________________________ 63 3.5.3.1 Toma de muestras _____________________________________________ 63 3.5.3.2 Anlisis en laboratorio _________________________________________ 64 3.6 Anlisis estadstico de los datos_____________________________________________ 67

RESULTADOS
4.1 Densidad aparente _______________________________________________________ 68 4.1.1 Influencia del tipo de compost y la dosis sobre la densidad aparente y la porosidad 68 4.1.2 Efecto del cultivo sobre la densidad aparente en el tratamiento control __________ 69 4.1.3 Interaccin del cultivo con los tratamientos sobre la densidad aparente __________ 70 4.2 Estabilidad estructural de agregados _______________________________________ 72 4.2.1 Influencia del tipo de compost y la dosis sobre la estabilidad estructural _______ 72

II

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4.2.2 Efecto del cultivo sobre la estabilidad de agregados en el suelo control__________ 74 4.3 Conductividad hidrulica _________________________________________________ 78 4.3.1 Efecto del tipo de compost y la dosis sobre la conductividad hidrulica __________ 78 4.2.3 Interaccin del cultivo con los tratamientos sobre la estabilidad estructural_______ 75 4.3.2 Efecto del cultivo sobre la conductividad hidrulica en el suelo control __________ 78 4.3.3 Interaccin del cultivo con los tratamientos sobre la conductividad hidrulica _ 79 4.4 Mojabilidad ____________________________________________________________ 81 4.4.1 Efecto del tipo de compost y la dosis de aplicacin sobre la hidrofobia del suelo __ 81 4.4.2 Influencia del peso de los agregados en el tiempo de absorcin ________________ 83 4.5 Curva de retencin de la humedad __________________________________________ 86 4.5.1 Efecto del tipo de compost y la dosis sobre la curva de retencin ______________ 86 4.5.2 Efecto de los tratamientos y la profundidad sobre la porosidad total, la macroporosidad y la microporosidad_____________________________________ 87 4.5.3 Efecto de los tratamientos y la profundidad sobre la disponibilidad del agua______ 88 DISCUSIN _______________________________________________________________ 92 CONCLUSIONES __________________________________________________________ 97 BIBLIOGRAFA __________________________________________________________ 100

ANEJOS
I.1 Subregiones Fitoclimticas______________________________________________ 108 I.2 Pendiente ___________________________________________________________ 109 I.3 Cualificacin de la erosin segn la fragilidad del suelo _______________________ 110 I.4 Factor litologa por unidades hidrolgicas __________________________________ 111 I.5 Vegetacin y usos del suelo _____________________________________________ 112

III

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NDICE DE FIGURAS Figura 1. Figura 2. Figura 3. Figura 4. Figura 5. Figura 6. Figura 7. Figura 8. Figura 9. reas con erosin de tipo hdrica y elica y susceptibles de sufrir erosin hdrica tras la prdida de la cobertura vegetal ___________________________________ 5 Valores caractersticos de infiltracin para diferentes suelos _________________ 10 Factores de control de la fertilidad fsica del suelo y su relacin con las plantas___11 Pases cultivadores del olivo a escala mundial ____________________________ 26 Detalle de la parcela_________________________________________________44 Localizacin de las estaciones respecto a la parcela________________________ 45 Climogramas de las estaciones obtenidos a partir de las series de datos ________ 46 Detalle del estado de la parcela________________________________________ 47 Detalle de contenedores y parcela______________________________________ 50

Figura 10. Croquis de la distribucin de las macetas-ensayo__________________________ 52 Figura 11. Detalle de barrena de muestreo y esquema de colocacin de cilindros _________ 55 Figura 12. Detalle de infiltrmetro de minidisco. __________________________________ 59 Figura 13. Ejemplo de la grfica obtenida para l os tres tipos de disco.. _________________ 62 Figura 14. Detalle de seleccin de profundidades y de la conservacin de la muestra ______ 63 Figura 15. Detalle de mtodos empleados (A) Mesa de Tensin, B) Ollas de Presin y C) Placa Richards ____________________________________________________ 64 Figura 16. Efecto sobre la densidad aparente de la aplicacin de compost de alperujo y compost de alperujo ms hidrolizado (A) y del incremento de la dosis de aplicacin (B). (Valores medios de toda la rotacin)________________________________ 68 Figura 17. Efecto sobre la porosidad total de la aplicacin de compost de alperujo y compost de alperujo ms hidrolizado (A) y del incremento de la dosis de aplicacin (B). (Valores medios de toda la rotacin) ___________________________________ 69 Figura 18. Influencia del cultivo sobre la densidad aparente del suelo en el tratamiento control ________________________________________________________________ 70

Figura 19. Evolucin de la densidad aparente bajo la influencia de los cultivos en funcin del tipo de compost (A) y la dosis de aplicacin (B) __________________________ 71 Figura 20. Influencia del tipo de compost (A) y la dosis de aplicacin (B) sobre la agregacin de los 4 rangos de tamao estudiados___________________________________ 72

Figura 21. Evolucin de la tendencia del efecto del tipo de compost (A) y la dosis de aplicacin (B) sobre el dimetro medio de macroagregados _________________ 73 Figura 22. Evolucin del dimetro medio de macroagregados bajo la influencia de los cultivos en funcin del tipo de compost (A) y la dosis de aplicacin (B) ______________ 75 Figura 23. Evolucin del dimetro medio de macroagregados bajo la influencia de los cultivos en funcin del tipo de compost________________________________________ 77 Figura 24. Evolucin del dimetro medio de macroagregados bajo la influencia de los cultivos en funcin de la dosis de aplicacin ____________________________________ 77 Figura 25. Influencia del tipo de compost (A) y la dosis de aplicacin (B) sobre la conductividad hidrulica. (Valores medios de toda la rotacin)_______________ 78

Figura 26. Influencia del cultivo sobre la conductividad hidrulica en el tratamiento control 79

IV

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Figura 27. Influencia del tipo de compost (A) y la dosis de aplicacin (B) sobre la conductividad hidrulica_____________________________________________ 80 Figura 28. Efecto del tipo de compost (A) y la dosis de aplicacin (B) sobre el tiempo medio de absorcin de la gota de agua _______________________________________ 82 Figura 29. Efecto de la interaccin del tipo de compost y la dosis de aplicacin sobre el nivel de mojabilidad del suelo. ____________________________________________ 83 Figura 29. Influencia del peso de los agregados en el tiempo de absorcin de la gota ______ 84 Figura 30. Influencia del tipo de compost en el tiempo de absorcin de la gota en funcin del peso medio de agregado _____________________________________________ 85 Figura 31. Influencia del la dosis de aplicacin en el tiempo de absorcin de la gota en funcin del peso medio de agregado __________________________________________ 85

Figura 32. Peso medio de los agregados en cada tratamiento _________________________ 86 Figura 33. Evolucin de la curva de retencin de la humedad en funcin del tipo de compost (A) y la dosis de aplicacin (B) para la profundidad de 2- 5 cm ______________ 87 Figura 34. Evolucin de la curva de retencin de la humedad en funcin del tipo de compost (A) y la dosis de aplicacin (B) para la profundidad de 5 - 8 cm ______________ 87 Figura 35. Influencia de los tipos de compost sobre el agua a capacidad de campo (A), la humedad residual (B) y el agua til (C) para las profundidades 2-5 cm y 5-8 cm. 89 Figura 36. Influencia de la dosis de aplicacin sobre el agua a capacidad de campo (A), la humedad residual (B) y el agua til (C) para las profundidades 2-5 cm y 5-8 cm ________________________________________________________________ 90

Figura 37. Humedad almacenada en funcin del tamao de poro segn el tipo de compost (A) y la dosis de aplicacin (B) para la profundidad 2 - 5 cm ___________________ 91 Figura 38. Humedad almacenada en funcin del tamao de poro segn el tipo de compost (A) y la dosis de aplicacin (B) para la profundidad 5 - 8 cm ___________________ 91 Figura I.1 Figura I.2 Figura I.4 Subregiones fitoclimticas de la provincia de Valencia ____________________ 108 Pendientes de la provincia de Valencia ________________________________ 109 Erosionabilidad de la provincia de Valencia ____________________________ 111

Figura I.3 Cualificacin de la erosin de la provincia de Valencia____________________ 110 Figura I.5 Vegetacin y usos del suelo de la provincia de Valencia___________________ 112

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NDICE DE TABLAS

Tabla 1. Clasificacin de residuos orgnicos de uso potencial en agricultura y ganadera ____21 Tabla 2. Estimaciones para la UE de produccin de residuos orgnicos ___________________21 Tabla 3. Produccin aproximada de residuos orgnicos no peligrosos en Espaa para varios aos ______________________________________________________________________________22 Tabla 4. Cifras clave del mercado mundial del aceite de oliva ___________________________26 Tabla 5. Balance de la produccin de aceite para el perodo (2010-2011) en Espaa ________27 Tabla 6. Produccin media de efluentes lquidos y residuos slidos generados en almazara __30 Tabla 7. Produccin total para el perodo 2010-2011 de efluentes y residuos de almazara ___30 Tabla 8. Principales caractersticas de muestras de alperujo _____________________________33 Tabla 9. Anlisis del suelo empleado en procentaje de materia seca ______________________48 Tabla 10. Formulacin de los tipos de compost empleados en el estudio ___________________49 Tabla 11. Principales propiedades fsicas de los composts estudiados (A y A+H)____________49 Tabla 12. Clave de los tratamientos ___________________________________________________51 Tabla 13. Relacin de los tratamientos y su correspondiente nomenclatura. ________________52 Tabla 14. Labores culturales realizadas y momento de aplicacin _________________________53 Tabla 15. Calendario de muestreo para las propiedades fsicas estudiadas __________________54 Tabla 16. Parmetros de Van Genuchten para las 12 clases texturales de suelo ______________61 Tabla 17. Efecto del cultivo y el tipo de compost sobre la densidad aparente y la porosidad total
__________________________________________________________________________________70

Tabla 18. Efecto del cultivo y la dosis de aplicacin sobre la densidad aparente y la porosidad total ______________________________________________________________________________71 Tabla 19. Efecto del tipo de compost sobre el dimetro medio de macroagregados (DMMA) de todas las muestras realizadas durante la rotacin________________________________________73 Tabla 20. Efecto de la dosis de aplicacin sobre el dimetro medio de macroagregados(DMMA) de todas las muestras realizadas durante la rotacin _____________________________________73 Tabla 21. Efecto del cultivo sobre el dimetro medio de macroagregados (DMMA) para el tratamiento control _________________________________________________________________74 Tabla 22. Efecto del cultivo y el tipo de compost sobre el dimetro medio de macroagregados y sobre los rangos de tamao __________________________________________________________75 Tabla 23. Efecto del cultivo y la dosis de aplicacin sobre el dimetro medio de macroagregados y sobre los rangos de tamao ________________________________________________________76 Tabla 24. Efecto del culivo y el tipo de compost sobre la conductividad hidrulica __________79 Tabla 25. Efecto del cultivo y de la dosis de aplicacin sobre la conductividad hidrulica ____80 Tabla 27. ndices de permeabilidad en funcin de la conductividad hidrulica saturada ______81 Tabla 27. Interaccin del tipo de compost y la dosis de aplicacin sobre el tiempo de absorcin de la gota de agua __________________________________________________________________82 Tabla 28. Clases de hidrofobia en funcin del tiempo de absorcin. Test de la gota (WDPT)__83 Tabla 29. Grupos de agregados establecidos en funcin del peso. _________________________84

VI

ndices

Tabla 30. Efecto del tipo de compost, la dosis y la profundidad sobre la curva de retencin de la humedad __________________________________________________________________________86 Tabla 31. Efecto del tipo de compost, la dosis de aplicacin y la profundidad sobre la porosidad total, la macroporosidad y la microporosidad. __________________________________________88

VII

INTRODUCCIN

Introduccin 1.1 CARACTERIZACIN DEL CLIMA, LOS SUELOS Y LA VEGETACIN MEDITERRNEA 1.1.1 El clima mediterrneo Los territorios con mayor extensin que poseen clima mediterrneo se localizan en las zonas limtrofes del continente europeo con el Mar Mediterrneo, as como en el borde noroeste del continente africano. Tambin poseen este clima las fachadas occidentales o suroccidentales del norte y sur de Amrica, las zonas central y meridional de California y las regiones costeras de Chile (comprendidos en latitudes entre 35 y 40 latitud N y latitud S, respectivamente). Al sur del continente africano, el clima que se puede calificar de mediterrneo se localiza en la regin de El Cabo, y ocupa un rea muy reducida. Finalmente, en Australia, se extiende por territorios relativamente importantes en la parte suroccidental, al sur de los 30 latitud S. Algunas caractersticas climticas propias de las reas mediterrneas son (Riou, 1992): Fuertes contrastes climticos interanuales. Precipitaciones escasas y torrenciales, concentradas en otoo y primavera, que ocasionan fuertes avenidas y procesos de arrastre de suelos. Existencia de una estacin seca y prolongada que coincide con la estacin clida y da lugar a situaciones de estrs hdrico. Importante sequedad atmosfrica, en especial durante el perodo estival, que junto con las altas temperaturas produce una elevada evapotranspiracin. En cuanto a Espaa, las temperaturas, sobretodo en las zonas costeras, son suaves durante todo el ao, con una amplitud trmica anual mnima y mxima que oscila entre los 5C y los 18 C de diferencia entre el mes ms fro y el ms clido. La pluviosidad es intermedia (entre los 400 mm y los 800 mm) y de carcter estacional. Las lluvias dominantes se dan durante los meses de primavera y otoo, o invierno en las zonas de predominancia continental, y los veranos son largos, clidos y secos. La aridez estival se debe a que slo un 3% de las lluvias anuales se producen durante esta poca, que tiene una duracin de entre tres y cinco meses.

Introduccin El dficit de humedad que se produce en el suelo durante esos meses potencia el riesgo de salinizacin, condiciona la disminucin de la materia orgnica y genera una cobertura vegetal con escaso poder protector del medio edfico. 1.1.2 Los suelos mediterrneos El suelo es un recurso natural que es necesario preservar de cualquier proceso que disminuya su capacidad actual y potencial para producir, cuantitativamente y cualitativamente, bienes y servicios (Morgan and Rickson, 1990). Los suelos sobre los que se desarrollan los ecosistemas mediterrneos son especialmente sensibles ya que son en su mayora jvenes, de poca profundidad y pobres en materia orgnica. De los 30 tipos de suelos descritos en la FAO, la zona del mediterrneo alberga un total de unos 22 tipos, siendo el de mayor abundancia el Cambisol, junto con Leptosol, Luvisol, Regosol y Fluvisol. Todos ellos juntos cubren cerca del 90% de la superficie de esta regin biogeogrfica. La clasificacin de suelos de la FAO-UNESCO los cataloga en funcin de su erosionabilidad. El suelo predominante en la Comunidad Valenciana es el Calcisol, que posee, segn dicha clasificacin, una elevada erosionabilidad ya que se trata de un tipo de suelo poco evolucionado, con un bajo contenido en materia orgnica y una estructura frecuentemente desfavorable. Adems es una clase de suelo con tendencia a la formacin de costras superficiales debido a la elevada cantidad de materiales finos que componen su textura y a las elevadas tasas de evapotranspiracin asociadas al clima mediterrneo. Las principales caractersticas de los suelos mediterrneos son (Riou, 1992): Abundancia de paleosuelos, con perfiles poco profundos y de elevada pedregosidad, estando expuesta la roca madre en muchos casos. Escasez de materia orgnica y reducida incorporacin de la misma a la materia mineral, por lo que los horizontes A estn poco desarrollados. Poca estabilidad de la estructura de los suelos. Predominio de las rocas ricas en carbonatos (75% de la superficie total), que son muy erosionables. Existencia de un elevado nmero de factores que destruyen la estructura edfica y actan como agentes activos causantes de erosin.

Introduccin Accin antrpica sobre la vegetacin y los suelos como factor desestabilizador de la capa edfica. 1.1.3 La vegetacin mediterrnea La importancia del clima y el medio edfico es crucial para el desarrollo de la vegetacin, y por este motivo la flora mediterrnea tiene caractersticas propias, as como multitud de defensas qumicas, fsicas y biolgicas para hacer frente a las condiciones cambiantes de humedad y temperatura que se producen a lo largo del ao. La escasa profundidad y la erosin suponen una limitacin importante para el desarrollo de los individuos, tanto a nivel de volumen de suelo disponible para el enraizamiento como en lo que respecta a la disponibilidad de materia orgnica y nutrientes. La relacin entre la temperatura, la humedad y el crecimiento bacteriano determina que las tasas de descomposicin y mineralizacin de la materia orgnica slo sean elevadas en periodos cortos en determinadas pocas del ao, cuando la relacin es ptima. De ello se deriva una baja disponibilidad de nutrientes, lo que explica la gran cantidad de adaptaciones de las plantas que viven en ambientes mediterrneos encaminadas al aumento de la eficiencia en el uso de nutrientes (Gallardo et al., 2009). La vegetacin que se desarrolla en estos hbitats presenta a grandes rasgos las siguientes particularidades (Sanchs Duato et al., 2003): Poca diferenciacin de vegetacin entre los meses de invierno y verano. Vegetacin termfila con sistema radical potente en los horizontes superficiales del suelo, tallo ms o menos leoso, hojas pequeas y endurecidas. La vegetacin arbrea es principalmente perennifolia, ya que ahorra una excesiva produccin de material vegetal. La vegetacin caducifolia tiene abundancia de estratos herbceos y matorrales. Predomina el monte bajo, que permite con su forma compacta reducir las prdidas por humedad, con plantas resistentes capaces de sobrevivir bajo los fuertes contrastes climticos. Adaptacin para sobrevivir a la sequa (estrs hdrico) y a los incendios caractersticos de los meses secos y calurosos de verano.

Introduccin Uso de aceites esenciales como proteccin frente a las heladas y como medida de reduccin de la evapotranspiracin en el perodo estival. Gran cantidad de defensas vegetales.

Fsicas: hojas esclerfilas (aguijones, pubescencia y hojas espinosas) que son duras y con gran resistencia a la deshidratacin.

Qumicas: hojas aromticas, pestilentes o venenosas. Biolgicas: secrecin de sustancias que sirven como alimento a insectos depredadores que mantienen libre de plagas a la planta.

La importancia del mantenimiento de la cobertura vegetal en el suelo se basa principalmente en dos factores: la parte area acta como capa protectora del suelo absorbiendo parte de la energa de las gotas de lluvia y el sistema radicular contribuye a la resistencia mecnica del suelo. Sin embargo, perodos de escasez de agua prolongados pueden afectar al desarrollo de las plantas, reduciendo su capacidad protectora, ocasionando indirectamente la degradacin del suelo (Riou, 1992). 1.2 PROCESOS EROSIVOS DE LOS SUELOS MEDITERRNEOS 1.2.1 Situacin actual Ms de un tercio de los territorios que engloban la cuenca mediterrnea tienen unas prdidas de suelo superiores a 20 mg/ha/ao, convirtiendo la erosin en una de las amenazas ms graves (Antoln, 1998) con importantes implicaciones de ndole ambiental, social y econmica (Del Palacio et al., 2009). En el rea mediterrnea se han estimado prdidas de entre 20 y 40 megagramos de suelo por hectrea despus de una tormenta, e incluso de hasta ms de 100 megagramos por hectrea en eventos extremos. En lo que respecta a Espaa, sta se sita a la cabeza en la relacin de los pases que a mayor velocidad se van desertizando, siendo las Comunidades Autnomas de Murcia, Andaluca, Madrid, Castilla-La Mancha, Aragn, Comunidad Valenciana y Canarias las ms afectadas. Segn los estudios oficiales tan slo el 35.8% de los suelos espaoles no sufren una erosin apreciable. El 10.8 % presentan sntomas dbiles de

Introduccin erosin, el 7.6% presentan una erosin moderada y el 25.8% una erosin grave, adems de que ms de un 50% del suelo agrcola est clasificado con un riesgo medio-alto de erosin (Gonzlez Snchez, 2003). En la Comunidad Valenciana, un 44% del total del territorio tiene un grado muy alto de erosin (> 50 mg/ha/ao) y un 26% tiene grado alto (12-50 mg/ha/ao), lo que supone un 70% del territorio afectado por problemas erosivos graves. Las tasas de prdidas de suelo son tolerables en un 40% del territorio mientras que en un 22% del territorio el estado del suelo es de degradacin moderada por erosin hdrica y un 7% tiene un grado de erosin que supone prdidas de suelo superiores a 100 t/ha/ao. Las elevadas tasas de prdida de suelo pueden llegar a ocasionar, en determinados parajes, el afloramiento de la roca madre (Antoln, 1998), lo que supone la desaparicin del suelo como base para la vida. 1.2.2 Grado de incidencia de los distintos tipos de erosin La erosin es el arrastre de partculas constituyentes del suelo por la accin del agua en movimiento o la por la accin del viento. Puede ser de origen natural u antrpico, y los agentes causantes son el viento, que genera la erosin elica y el agua, que genera la erosin hdrica. Los factores que intervienen en la erosin elica son la velocidad y duracin de las rachas de viento, las caractersticas del suelo, la vegetacin, el uso del suelo y el relieve. Y los factores a considerar en la erosin hdrica son, en sntesis, cinco: precipitacin, suelo, relieve, vegetacin y uso del suelo (Del Palacio et al., 2009). La distribucin de la erosin hdrica y elica a nivel mundial est muy relacionada con el tipo climtico de cada regin, as como con su orografa, los regmenes pluviomtricos, etc.

Figura 1. reas con erosin de tipo hdrica y elica y susceptibles de sufrir erosin hdrica tras la prdida de la cobertura vegetal. Adaptado de Garca , I y Dorronsoro, C.

Introduccin En la Figura 1 se puede observar como la erosin hdrica se distribuye principalmente por las regiones mediterrneas. Tambin es importante destacar aquellas zonas que por su actual estado natural, con abundante vegetacin, no sufren procesos de degradacin severos (exceptuando aquellos provocados por la deforestacin llevada a cabo por el hombre), pero que sin embargo, una vez se pierda esta cubierta vegetal, sern vulnerables a los procesos erosivos de tipos hdrico, como es el caso de la cordillera noroccidental de los Andes, la cuenca del Amazonas, la cuenca del Congo, Corea del Norte y Corea del Sur, las islas que conforman el pas de Japn as como el resto del intrincado arco de islas del sureste asitico. Todas estas regiones presentan una orografa de relieves, con numerosas cadenas montaosas que las hacen susceptibles de sufrir los procesos erosivos relacionados con la energa cintica del agua en caso de la prdida de su cobertura vegetal. Por otro lado, los suelos mediterrneos tienen una elevada erosionabilidad o vulnerabilidad a la erosin que va en funcin de sus caractersticas intrnsecas, adems de una escasa capacidad de acumular reservas hdricas y una baja tolerancia a prdidas por erosin que pueden reducir peligrosamente la profundidad del suelo disponible (Antoln, 1998) y provocar graves procesos de degradacin. De entre los problemas ambientales que afectan a los suelos de las regiones mediterrneas, la erosin hdrica es el proceso que mayor degradacin produce a nivel mundial, siendo reconocido como uno de los mayores problemas ambientales de los pases de la Unin Europea (Morgan and Rickson, 1990). En la zona del levante espaol, la erosin hdrica es la responsable fundamental de la degradacin del recurso edfico, constituyendo un grave problema ambiental. La erosin que genera da lugar a la prdida fsica del suelo, elimina los horizontes superficiales, reduce la capacidad de reserva de nutrientes y agua til para las plantas y disminuye el volumen efectivo para el desarrollo radicular, entre otros efectos negativos. Por estos motivos nos centraremos a continuacin en la erosin hdrica, sus causas y consecuencias. 1.2.3 Erosin hdrica. Causas y consecuencias. Los procesos de erosin hdrica estn estrechamente relacionados con las rutas que sigue el agua en su paso a travs de la cobertura vegetal y su movimiento sobre la superficie del suelo.

Introduccin Al comienzo de una precipitacin, el efecto ms significativo del agua sobre el suelo es el causado por el impacto de las gotas de lluvia y, en menor medida, del drenaje foliar. La energa de las gotas de lluvia provoca la ruptura de los agregados, dando lugar a partculas de menor tamao que son ms fcilmente transportables por la corriente de agua generada. La produccin de escorrenta est determinada por dos factores, que son la velocidad de infiltracin y la intensidad de la precipitacin. El agua que se infiltra contribuye al almacenamiento de humedad en el suelo o abastece las aguas subterrneas por percolacin profunda. Cuando el suelo es incapaz de almacenar ms agua, el exceso se desplaza lateralmente por el interior del suelo y a favor de la pendiente, como flujo subsuperficial o flujo interno, o contribuye a la escorrenta superficial provocando erosin como flujo laminar o en regueros y crcavas (Morgan, 1997). Debido a los sistemas de alternancia en la vertiente mediterrnea espaola, en la que se suceden pocas de sequa y pocas de lluvias torrenciales, ste es un territorio proclive a sufrir procesos erosivos de tipo hdrico. En las regiones mediterrneas, las causas fundamentales de la importancia alcanzada por la erosin hdrica son las siguientes (Riou, 1992): Elevada intensidad de las precipitaciones que tiene como consecuencia procesos erosivos graves. Predominio en la litologa de materiales poco consolidados, propicios al abarrancamiento y a los movimientos en masa. Accin antrpica multisecular, con gran cantidad y variedad de sistemas agrarios que llevan a cabo prcticas perjudiciales para la conservacin del suelo. Es el caso de la utilizacin del fuego como tcnica de rotacin, el sobrepastoreo, el monocultivo, el barbecho, el arado en la direccin de la pendiente y el uso de todo tipo de biocidas. Estas actividades alteran y destruyen las estructuras del suelo, su composicin qumica, as como su microfauna y microflora. Erosionabilidad de los suelos, en los que la escasa riqueza en materia orgnica impide una buena estructura, y la textura, en general, impide la infiltracin del agua. El tipo de fenmeno que genera lluvias de mayor intensidad en el levante espaol es la precipitacin conocida como DANA (Depresin Aislada en Niveles Altos)

Introduccin o Gota Fra y tiene una gran relevancia en lo que respecta a los procesos erosivos de tipo hdrico. Se produce debido a la mayor temperatura del Mar Mediterrneo respecto a la temperatura ambiente durante los meses de otoo. En esta poca del ao, la temperatura de las aguas marinas es superior a la temperatura de las tierras continentales, lo que genera una fuerte inestabilidad por la presencia de capas de aire fro que al entrar en contacto con capas de aire a mayor temperatura, provocan precipitaciones muy intensas. La magnitud del fenmeno es mayor cuanto ms elevada es la temperatura de las aguas marinas ya que el vapor de agua asciende rpidamente por la menor densidad del aire caliente y se condensa, formando nubes de gran altura. La gravedad de los procesos erosivos subsiguientes a una precipitacin de este tipo es funcin del estado del suelo y de la cantidad de agua cada en un tiempo determinado, considerndose lluvia torrencial cuando se superan los 60 mm/h de intensidad de precipitacin (AEMET). Morgan (2005) indica que si el suelo est seco y la intensidad de la lluvia es elevada, los agregados del suelo se descomponen con mayor rapidez debido a la presin ejercida por el frente hmedo y el riesgo de erosin aumenta. La capacidad de infiltracin se reduce con rapidez, pudiendo generarse escorrenta slo despus de unos pocos milmetros de lluvia en superficies lisas con poca cubierta vegetal y suficiente pendiente. Aunque estas lluvias torrenciales son frecuentes en la totalidad de las latitudes medias, adquieren especial relevancia en los entornos mediterrneos en los que el mar proporciona abundante humedad. La Comunidad Valenciana, por su especial situacin geogrfica y disposicin del relieve es propensa a este tipo de fenmeno climtico, llegndose a registrar tasas de torrencialidad rcord a escala peninsular (Prez Cueva, 1987). Los efectos de estas lluvias torrenciales pueden llegar a ser devastadores, especialmente cuando se suceden tormentas sin apenas descanso entre ellas, con vientos huracanados y precipitaciones muy elevadas. Se dan tras la poca estival, sobre suelos en su mayora secos, con una pobre cobertura vegetal y por tanto muy vulnerables a los procesos erosivos. Por este motivo es comn la degradacin de las estructuras de los horizontes superficiales con la consiguiente redistribucin de los elementos finos en funcin del micromodelado preexistente, de las fisuras y de la pendiente (Riou, 1992). Los elementos ms finos son arrastrados en profundidad, obstruyendo los capilares, compactando la superficie del suelo y formando una capa de reducida

Introduccin permeabilidad. La pelcula de agua formada inicia su puesta en movimiento en caso de encontrarse en pendiente (siempre que la infiltracin sea inferior a la cantidad de agua aportada por la lluvia). Tras lo cual se origina la escorrenta embrionaria, que se ir encajando progresivamente en canales cada vez ms importantes (Riou, 1992). La escorrenta producida va en funcin de la velocidad que alcance el agua, que se incrementa con la pendiente y la longitud del terreno. Tambin ejercen un papel importante la intensidad de la lluvia, la cantidad total de agua cada y la conductividad hidrulica saturada del suelo. Las consecuencias de la erosin hdrica se manifiestan tanto en el lugar donde se produce como fuera de l (erosin difusa). Los efectos in situ son particularmente importantes en las tierras de uso agrcola. En stas la redistribucin y prdida del suelo, la degradacin de la estructura y el arrastre de materia orgnica y nutrientes llevan a la prdida de espesor del perfil cultural y al descenso de la fertilidad. Esto reduce la humedad del suelo, lo que acenta las condiciones de aridez. Los daos in situ se ven acrecentados por los daos ex situ, debidos en gran parte a la presencia de cultivos de regado en zonas bajas, en los cuales los daos por arrastres desde zonas dominantes pueden ser muy acusados (Del Palacio et al., 2009). Se estima que del 60% al 80% de las tierras de cultivo en el sector mediterrneo (terrenos especialmente propensos a sufrir procesos erosivos de tipo hdrico) se hallan profundamente degradadas. La principal consecuencia es el abandono de las tierras ms intensamente afectadas, lo que conlleva nuevas y graves degradaciones a corto plazo (Riou, 1992). Por este motivo resulta interesante estudiar los factores intrnsecos del suelo relacionados con la erosionabilidad y las medidas que se pueden poner en prctica para incrementar la resistencia a la erosin, de manera que se pueda evitar la prdida de fertilidad de estos suelos.

1.3 RELACIN DE LAS PROPIEDADES FSICAS DEL SUELO CON LA EROSIN HDRICA Uno de los factores que ejercen un control importante sobre la erosin debida a la generacin de escorrenta es la velocidad de infiltracin, ya que sta determina el paso del agua al interior del suelo. Su valor cambia en funcin del tipo de suelo y depende de varios factores, especialmente de la textura y la estructura (Figura 2).

Introduccin A grandes rasgos, una textura ms gruesa supone mayor espacio entre las partculas del suelo y por tanto mayor facilidad para el paso del agua y una buena estructura permite resistir los procesos de arrastre de suelos y evita la obstruccin de los capilares. Sin embargo, en funcin del estado del suelo, un valor determinado de textura o estructura puede tener un comportamiento distinto frente a un mismo episodio de carcter erosivo, ya que factores como el ngulo y la longitud pendiente, la cubierta vegetal, la humedad del suelo, etc. varan la respuesta del terreno.

Arenoso Velocidad final

Franco

Arcilloso

Tiempo (h)

Figura 2. Valores caractersticos de infiltracin para diferentes suelos (Morgan, 2005)

Desde el punto de vista de la fertilidad fsica (Figura 3), el suelo debe proporcionar un medio adecuado para la germinacin de las semillas, proporcionando un soporte material donde las plantas puedan desarrollar su aparato radicular, con un rgimen de circulacin de aire y agua adecuados y una capacidad de retencin hdrica apropiada. Prcticamente todos los requisitos aqu descritos son funcin de la textura del suelo, del grado de desarrollo de su estructura y de la estabilidad de ste (Saa Vilaseca et al., 1996). Otros aspectos fsicos a considerar son la resistencia del suelo frente a los factores erosivos y las repercusiones que pueden tener las prcticas culturales sobre su estado. Cuanto mayor sea la resistencia de un suelo al desprendimiento y transporte de agregados, menor ser su erosionabilidad.

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Introduccin
ACTIVIDADES DE LA PLANTA EN RELACIN CON EL SUELO FACTORES DE CONTROL DE LA FERTILIDAD DEL SUELO

DIRECTOS

INDIRECTOS

Emergencia Crecimiento de las races

Agua Oxgeno Temperatura Resistencia mecnica

Densidad aparente Textura Estructura Estabilidad de los agregados Porosidad Conductividad hidrulica Distribucin de la humedad Distribucin de tamao de poros

Figura 3. Factores de control de la fertilidad fsica del suelo y su relacin con las plantas, adaptado de Porta et al., (2003)

sta depende directamente de las propiedades intrnsecas del suelo, tales como: textura, densidad aparente, tamao de partcula, estabilidad de agregados, conductividad hidrulica, materia orgnica, repelencia al agua, tipo de arcillas, etc. Todas ellas caractersticas edficas que afectan a la estructura del suelo y a la transmisin de agua (Lal, 1994; Martnez Fernndez, 1996). A continuacin se describen las propiedades estudiadas en el presente trabajo, y su relacin con la resistencia a la erosin. 1.3.1 Textura La textura determina en gran medida el comportamiento fsico del suelo. Por lo general los suelos franco limosos, francos, arenas finas y limos arenosos son los ms susceptibles a ser dispersados. Estudios acerca de la energa cintica requerida para romper 1 kg de sedimentos por el impacto de las gotas de lluvia muestran que la cantidad es mnima en suelos con una geometra media de partculas de 0.125 mm (arena fina). Los suelos con dimetro medio de partculas entre 0.063 y 0.250 mm son los ms vulnerables a ser divididos (Poesen, 1985; Morgan 2005). Mientras que las arcillas tienen mayor resistencia por su capacidad de formacin de agregados. Sin embargo es un parmetro difcilmente modificable y sobre el cual no suelen llevarse a cabo medidas correctoras. 1.3.2 Densidad aparente La densidad es una propiedad elemental y fundamental de los materiales, relacionada con la naturaleza de sus constituyentes y la porosidad existente entre ellos.

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Introduccin Relaciona la masa o el peso de las partculas y el volumen aparente que stas ocupan, considerando el volumen poroso existente entre las mismas, y se expresa en g/cm3 o kg/m3. Es un buen indicador de importantes caractersticas del suelo, tales como porosidad, grado de aireacin y capacidad de drenaje y depende de la composicin y la estructura del suelo. Valores bajos de densidad aparente implican suelos porosos, bien aireados y con buen drenaje. Si los valores son altos, indica un suelo compactado y con poca porosidad en su composicin. Vara en funcin de la textura del suelo, existiendo rangos de valores ptimos en funcin del porcentaje en que se presenten los componentes de grava, arena, limo y arcillas, que caracterizan cada tipo de suelo. El comportamiento del suelo frente a los flujos de agua depende tanto del tamao y la forma de estas partculas individuales, como tambin de como estn dispuestas y unidas entre si, y de su estabilidad como matriz de agregados al crear la estructura del suelo. La adicin de materia orgnica puede mejorar la densidad aparente reduciendo su valor. Los suelos con mayores contenidos en carbono orgnico son capaces de mantener una densidad aparente menor y mayor porosidad para niveles mximos de humedad (Tarkiewicz y Nosalewicz, 2005) lo cual favorece la infiltracin en momentos de elevada irrigacin, como es el caso del clima de la zona estudiada, con lluvias torrenciales de alta intensidad. 1.3.3 Estabilidad de agregados La estabilidad estructural es una propiedad muy importante que refleja la susceptibilidad de los suelos a sufrir erosin cuando se ven sometidos a agentes externos. Se define como la capacidad de los agregados de permanecer inalterables frente a procesos de degradacin y depende de procesos biolgicos y fsico-qumicos. Es una propiedad importante del suelo que afecta al movimiento y almacenamiento de agua, la aireacin, la erosin, la actividad biolgica y el crecimiento de las plantas, ya que determina la distribucin del tamao de los poros y por ello los procesos de transferencia. A nivel fsico, los agregados estn agrupados por uniones mecnicas generadas por los sistemas radiculares de las plantas y por las hifas de los hongos. Varios autores han demostrado que las races juegan un papel crucial en la formacin de agregados estables al agua (Tisdall y Oades, 1979). Algunos resultados publicados ms

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Introduccin recientemente (Wander y Yang, 2000; Puget y Drinkwater, 2001) indican que las races son importantes tanto en la formacin como en la estabilizacin de la materia orgnica en los agregados. El factor principal que incrementa la formacin de agregados estables es el efecto aglomerante de la mayora de microorganismos existentes en el suelo y de las sustancias que generan a partir de restos orgnicos (Cerd et al. 1994). La presencia de materia orgnica mejora la agregacin y la estabilidad del suelo, reduciendo el hinchamiento y las fuerzas destructivas del aire atrapado, disminuyendo la mojabilidad y reforzando los agregados (Robinson y Page, 1950). La estabilidad de los agregados est directamente relacionada con la capacidad del suelo para absorber y almacenar agua (Imeson, 1984; Cerd, 1993), ya que reduce la formacin de partculas que pueden actuar como selladoras del suelo al incrementar la resistencia de los agregados. Los suelos bien agregados poseen una mayor capacidad para la retencin de agua, tienen una buena aireacin, mejoran el desarrollo radicular y tienen una buena permeabilidad (Giasson, 1997). La medicin de la estabilidad de los agregados permite valorar la erosionabilidad de los suelos frente a procesos hdricos (Berqsma y Valenzuela, 1981; Egashira et al., 1983; Cerd et al., 1994) a travs del valor del dimetro medio de agregados. El porcentaje de agregados estables en agua y su distribucin de tamaos, junto con el grado de estabilidad de la estructura, indican el grado de resistencia de un suelo frente a factores externos (Jaiyeoba y Ologe, 1990). Un suelo con una estructura inestable en el que se formen superficies impermeables debido al impacto de las gotas de lluvia generar una mayor cantidad de escorrenta. 1.3.4 Retencin de agua Existe una estrecha relacin de la textura y la estructura con la permeabilidad y la retencin de agua. Factores tales como la naturaleza de la fraccin de arcilla, el contenido en materia orgnica y el tamao de la fraccin gruesa determinan la curva caracterstica de la humedad y la conductividad hidrulica, siendo en ocasiones el factor determinante de las propiedades hdricas del suelo (Martnez Fernndez, 1996; Marshall y Holmes, 1988). La curva de retencin de la humedad refleja la capacidad de un suelo para retener agua en funcin de la succin ejercida. Tiene su fundamento en la capilaridad

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Introduccin que es debida a la retencin del agua por las paredes de los slidos y las fuerzas de cohesin ente molculas de agua. La succin ejercida por las paredes de los poros es inversamente proporcional al radio del poro. La cantidad de humedad retenida con valores relativamente bajos de succin, depende principalmente del efecto capilar y de la distribucin de los poros, y por tanto, de la estructura. Al contrario, la retencin de humedad en la gama de succiones elevadas se debe ms a la adsorcin, y presenta menor dependencia de la estructura y mayor de la superficie especfica del suelo, de tal forma que puede considerarse a la retencin como una propiedad textural del suelo (Martnez Fernndez, 1996). Las curvas de retencin se utilizan principalmente para determinar el ndice de humedad disponible en el suelo, es decir, la porcin de agua que puede ser absorbida por las races de las plantas, adems de para estimar determinados valores de humedad caractersticos de la relacin suelo-agua-planta, como la capacidad de campo o el punto de marchitamiento permanente, para detectar cambios en la estructura del suelo y para determinar la relacin entre la tensin de la humedad del suelo y otras propiedades fsicas (Stakman, 1980). Tambin es posible determinar la microporosidad (porosidad capilar) y la macroporosidad (porosidad no capilar) a partir de la porosidad total y de varios puntos de la curva de retencin. La pendiente de la curva, que corresponde a la variacin del contenido de humedad por unidad de variacin de tensin, determina el almacenamiento y la disponibilidad de agua para las plantas. Para un mismo suelo, la curva ser diferente si se mide en fase de absorcin o de desecacin, debido a la histresis. (En este trabajo nicamente se han medido las curvas en fase de desecacin, pues, adems de ser la forma ms comn, se consider que en un medio semirido los suelos estn casi todo el tiempo bajo esas condiciones). 1.3.5 Conductividad hidrulica La capacidad de un suelo para retener el agua que recibe est relacionada con la conductividad hidrulica, que es el parmetro que mide la aptitud del suelo para transmitir el agua. Se trata de una propiedad muy importante de los medios porosos y representa la mayor o menor facilidad con que el medio deja pasar el agua a travs de l, aportando informacin de la movilidad del agua dentro del suelo. Es funcin de las caractersticas intrnsecas de la matriz del suelo y de las propiedades del fluido (Morell, 1995) y depende del grado de saturacin del lquido en la matriz del suelo y de la

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Introduccin naturaleza del mismo (Donado, 2006), as como de la temperatura, la textura, la estructura y la porosidad del suelo (Skopp, 1994). Puede ser de dos tipos, saturada y no saturada, en funcin de si el volumen de poros est total o parcialmente lleno de agua. La conductividad saturada representa la capacidad mxima del suelo para hacer fluir agua en su interior, mientras que la no saturada refleja la aptitud de ese suelo para redistribuir la humedad internamente y con el medio que le rodea. La conductividad hidrulica es mxima en condiciones de saturacin, y va reducindose a medida que el contenido de agua en el suelo se va reduciendo. En condiciones de no saturacin depende de la permeabilidad intrnseca, ligada a las propiedades del medio poroso, y de las variaciones en el contenido de humedad del suelo. Los valores de la conductividad saturada pueden variar de 200 mm/h para las arenas a menos de 5 mm/h para las arcillas (Morgan, 2005), por tanto, un suelo bien estructurado y con un nivel de poros adecuado, puede ser capaz de infiltrar mayor cantidad de agua, reduciendo as la escorrenta superficial. 1.3.6 Mojabilidad Otra propiedad importante que est relacionada con las interacciones suelo-agua es la mojabilidad, que es la capacidad que tiene un lquido para extenderse sobre una superficie y dejar una traza sobre un slido. La presencia de mayor o menor mojabilidad va en funcin de su hidrofobia, que es la resistencia de las partculas de suelo para absorber agua durante perodos de tiempo variables, que pueden ir desde unos pocos segundos a semanas (King, 1981; Doerr y Thomas, 2000). Si la matriz del suelo no se humedece en contacto con el agua o se resiste a hacerlo de forma temporal, tiene una fuerte repelencia y se considera que es un suelo hidrfobo. La existencia de hidrofobia ms o menos moderada puede deberse tanto a la naturaleza del suelo como a los compuestos de que est formado. La capacidad de un suelo para absorber agua se puede ver considerablemente afectada por la presencia y la interaccin con el material orgnico. Una nica capa de molculas hidrfobas aadidas a un suelo pueden hacer que la superficie hidroflica de un mineral se vuelva hidrfoba, (Zisman, 1964). En algunos suelos las sustancias orgnicas inducen una hidrofobia severa, especialmente en suelos arenosos (Bond, 1969; Wallis y Horne, 1992) aunque tambin en aquellos de textura ms pesada

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Introduccin
(MacGhie y Posner, 1980). Las fracciones orgnicas responsables de la hidrofobicidad

de los suelos son: cidos hmicos (Roberts y Carbon, 1972; Tschapek et al., 1973; Giovannini et al., 1983), fracciones alifticas (MacGhie y Posner, 1980; Mashum et al., 1988) o restos vegetales en descomposicin, (MacGhie y Posner, 1981). Las variaciones en el contenido de humedad tambin pueden afectar al carcter hidrfobo de un suelo (Dekker y Ritsema, 1994) y estn relacionadas con las condiciones climticas. Los efectos que un mismo contenido de humedad puede producir en distintos suelos dependern de las caractersticas intrnsecas del suelo y de los antecedentes climticos. Algunos suelos despus de un periodo de desecacin pueden transformarse en hidrfobos y restaurar sus propiedades iniciales no repelentes al agua tras varios periodos de lluvias (Dekker y Ritsema, 1994). Sin embargo existen diferentes opiniones acerca de la influencia del agua presente en el suelo sobre este parmetro. Mientras unos autores indican que los suelos secos son los que presentan mayores ndices de repelencia al agua (Dekker y Risetma, 1994; Goebel et al., 2004), otros como Doerr et al. (2002) aseveran que la hidrofobia de un suelo est positivamente relacionada con su contenido en humedad. Numerosos estudios indican que no es posible explicar la hidrofobia como una propiedad esttica, sino como una parmetro que vara en funcin de las condiciones hdricas existentes en el suelo (Goebel, et al., 2004). En el caso de que el suelo contenga sustancias que tengan repelencia al agua, en funcin del porcentaje en el que se encuentren y de su naturaleza pueden provocar diversos impactos de carcter fsico (DeBano, 2000; Doerr et al., 2000): reduccin de la infiltracin e incremento de la escorrenta, desarrollo de vas preferenciales de infiltracin y percolacin de agua, tambin pueden afectar a la contribucin hdrica a los cauces y fomentar los procesos erosivos (Contreras y Sol-Benet, 2003). Por estas razones tambin tiene implicaciones en la toma de agua de las races y en la lixiviacin de agroqumicos (Doerr et al., 2000, Goebel et al., 2004). En cuanto al efecto de la materia orgnica, es especialmente beneficiosa en suelos de texturas finas ya que incrementa la agregacin de partculas minerales, permitiendo que se formen poros de mayor tamao que no restringen el movimiento del agua. Sin embargo, si existe un elevado porcentaje de sustancias orgnicas hidrfobas en la materia orgnica, sta slo incrementa levemente la agregacin, ya que los compuestos repelentes al agua recubren individualmente las partculas del suelo, restringiendo o en algunos casos, impidiendo el movimiento de agua.

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Introduccin A pequea escala, una consecuencia directa del retardo en el rpido humedecimiento es la mejora de la estabilidad estructural del suelo gracias a la reduccin de la tasa de liberacin de energa y de la acumulacin de presin de aire en los poros (Piccolo y Mbarwu, 1999). De ah la importancia de controlar la repelencia al agua de las enmiendas orgnicas, ya que pueden tener consecuencias beneficiosas en los cultivos a corto plazo, pero negativas en el suelo a largo plazo ya que la erosin supone una prdida de la fertilidad fsica. Esto da lugar a una limitacin en el desarrollo de las plantas, facilitando el desplazamiento de la vegetacin autctona por especies adaptadas a las nuevas condiciones. En el caso de los suelos agrcolas, la prdida de fertilidad y por tanto de productividad, limita las especies que pueden cultivarse y obliga a un aumento del uso de fertilizantes para mantener los rendimientos de las cosechas y la produccin de alimentos, lo que provoca la devaluacin de las tierras y su abandono final (Morgan, 1997). Por este motivo, resulta interesante no slo llevar a cabo buenas prcticas de cultivo sino que tambin pueden jugar un papel muy importante acciones como la realizacin de enmiendas orgnicas que mejoran las propiedades intrnsecas del suelo, que como se ha visto hasta ahora, tienen un papel fundamental en la resistencia a la erosin.

1.4 PROBLEMTICA DE LA GENERACIN DE RESIDUOS 1.4.1 Generalidades La Ley 22/2011 de Residuos y Suelos contaminados establece una diferenciacin para las sustancias consideradas hasta ahora como residuos, haciendo una doble distincin entre las sustancias y objetos que adquieren categora de subproducto o que finalizan su condicin de residuo: Residuo: cualquier sustancia u objeto que su poseedor deseche o tenga la intencin o la obligacin de desechar y que en el sector industrial provenga de los procesos de fabricacin, de transformacin, de utilizacin, de consumo, de limpieza o de mantenimiento. Dicho residuo no tiene valor econmico en las condiciones en las que se ha producido y es preciso que sea recogido y tratado por razones de salud, por motivos

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Introduccin de carcter ambiental y/o para evitar ocupaciones innecesarias de espacio. Subproducto: sustancia u objeto, resultante de un proceso de produccin, cuya finalidad primaria no sea la produccin de esa sustancia u objeto y que vaya a ser utilizado posteriormente, sin necesidad de una transformacin distinta de la prctica industrial habitual, como materia prima en un proceso de produccin cumpliendo las normativas y requisitos relativos a la proteccin de la salud humana y el medio ambiente. El fin de la consideracin como residuo de una sustancia o subproducto es alcanzando cuando se lleva a cabo una operacin de valorizacin (incluido el reciclado) y se cumplen las siguientes condiciones: Las sustancias u objetos resultantes se usen habitualmente para finalidades especficas. Que exista un mercado o una demanda para dichas sustancias u objetos. Que las sustancias u objetos resultantes cumplan los requisitos tcnicos para finalidades especficas, la legislacin existente y las normas aplicables a los productos. Que el uso de la sustancia u objeto resultante no genere impactos adversos para el medio ambiente o la salud. Las posibles alternativas de gestin de los residuos se llevan a cabo siguiendo la jerarquizacin establecida por la Directiva 2008/98/CE (transpuesta en el Estado Espaol como Ley 22/2011 de residuos y suelos contaminados), priorizndolas en el siguiente orden: 1. Prevencin: conjunto de medidas adoptadas en la fase de concepcin y diseo, de produccin, de distribucin y de consumo de una sustancia, material o producto, para reducir la cantidad de residuo, los impactos adversos sobre el medio ambiente y la salud humana y el contenido de sustancias nocivas en materiales y productos. 2. Preparacin para la reutilizacin: la operacin de valorizacin consistente en la comprobacin, limpieza o reparacin, mediante la cual productos o componentes de productos que se hayan convertido en

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Introduccin residuos se preparan para que puedan reutilizarse sin ninguna otra transformacin previa. 3. Reciclado: toda operacin de valorizacin mediante la cual los materiales de residuos son transformados de nuevo en productos, materiales o sustancias, tanto si es con la finalidad original como con cualquier otra finalidad, incluyendo la transformacin del material orgnico. 4. Valorizacin, (incluida la valorizacin energtica): cualquier operacin cuyo resultado principal sea que el residuo sirva a una finalidad til al sustituir a otros materiales, que de otro modo se habran utilizado para cumplir una funcin particular, o que el residuo sea preparado para cumplir esa funcin en la instalacin o en la economa en general. 5. Eliminacin: cualquier operacin que no sea la valorizacin, incluso cuando la operacin tenga como consecuencia secundaria el aprovechamiento de sustancias o energa. Los principales productores de residuos y subproductos son los tres sectores que engloban las actividades de produccin, transformacin y servicios: Sector primario: est formado por las actividades econmicas relacionadas con la transformacin de los recursos naturales en productos primarios no elaborados conocidos como materias primas. Engloba la agricultura, la ganadera, la silvicultura, la apicultura, la acuicultura, la caza, la pesca, la minera, etc. Sector secundario: es el conjunto de actividades que implican la transformacin de alimentos y materias primas a travs de procesos productivos en industrias de diversa ndole: siderrgica, qumica, agroalimentaria, etc. Sector terciario: es el sector servicios, encargado de satisfacer las necesidades de la poblacin mediante los materiales manufacturados provenientes del sector secundario. Las actividades que incluye son el comercio, los transportes, las comunicaciones, las finanzas, el turismo, la hostelera, el ocio, la cultura, etc.

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Introduccin Las actividades llevadas a cabo por estos sectores generan residuos cuya naturaleza puede ser inorgnica u orgnica: Residuos inorgnicos: son los que por sus caractersticas qumicas sufren una descomposicin natural muy lenta. Pueden ser de origen tanto natural como artificial pero tienen en comn su naturaleza no biolgica. Algunos ejemplos son los plsticos, los formulados qumicos, descartes mineros, metales, vidrios, etc. Residuos orgnicos: son aquellos que tienen la caracterstica de poder desintegrarse o degradarse rpidamente y de forma natural (biodegradables), transformndose en otro tipo de materia orgnica. Ejemplo: los restos de comida, frutas y verduras, cscaras, carne, huevos, etc La gestin de estos residuos se realiza atendiendo la jerarquizacin establecida para su tratamiento y difiere en funcin de diversos factores, como son el punto de origen, la naturaleza del compuesto, el coste econmico derivado, la tecnologa existente, el espacio disponible, etc. La legislacin existente establece una serie de pasos a seguir para alcanzar el mximo rendimiento de los materiales desechados en las diversas actividades que componen el mercado, de modo que se incremente su vida til y se evite, en la medida de lo posible, la eliminacin final en vertederos. 1.4.2 Importancia de la produccin y gestin de los residuos orgnicos 1.4.2.1 Produccin de residuos orgnicos La importancia de los residuos orgnicos frente a los residuos inorgnicos reside en su aplicacin en el sector primario o de produccin. A lo largo de los aos se han desarrollado multitud de tcnicas que permiten obtener mayores rendimientos en actividades bsicas para el desarrollo humano, como son la agricultura y la ganadera, gracias a la incorporacin de materiales y sustancias procedentes tanto del propio sector primario como de los sectores secundario y terciario. Los residuos generados en los mbitos industrial y urbano son los que proporcionan una mayor variedad de materiales, tal y como se presenta en la Tabla 1.

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Introduccin
Tabla 1. Clasificacin de residuos orgnicos de uso potencial en agricultura y ganadera Origen Slidos urbanos Bioslidos Descripcin Fraccin orgnica domiciliaria Tratamiento de lquidos cloacales Rastrojos de cultivos, poda de frutales, etc. Explotaciones Poda y ramoneo Excretas slidas y lquidas, camas de cra Celulosa, papel, corteza, aserrn y viruta Subproductos de la elaboracin de alcoholes y aceites, bebidas, etc. Lctea, embutidos, mataderos, curtidos, acuicultura Destino Alimentacin animal, relleno, compostaje Abono orgnico (aplicacin directa y/o compostaje), fabricacin de ladrillos, incineracin, relleno Alimentacin animal, incorporacin al suelo o quema, compostaje Combustible, fabricacin de aglomerados, compostaje, relleno Abono orgnico(aplicacin directa y/o compostaje Reciclado, compostaje, relleno o combustible Alimentacin animal, incineracin, compostaje, relleno Alimentacin animal, compostaje, relleno

Industrias

Fuente: Adaptado de Seonez (2000)

Las actividades agrarias generan el 40% de los residuos de tipo orgnico segn las estimaciones para la UE mostradas en la Tabla 2. Y es a su vez un sector que absorbe gran cantidad de bioresiduos y subproductos debido al incremento de las polticas de proteccin del medio ambiente.

Tabla 2. Estimaciones para la UE de produccin de residuos orgnicos Actividad Agrcola-Ganadera Industria alimenticia Bioslidos Poda y residuos forestales Basura domiciliaria TOTAL
Fuente: Martnez Garca (2004)

Produccin (Millones de Mg) 1000 250 500 550 200 2500

La Tabla 3 muestra la produccin en Espaa de residuos no peligrosos susceptibles de ser valorizados para su uso en el sector agropecuario durante el ao 2009 (sector industrial, urbano y de servicios) y durante el ao 2006 (sector pesquero, acucola, agrcola, cinegtico y ganadero). Estos datos permiten deducir la gran cantidad de residuos orgnicos que se producen anualmente y que es necesario gestionar para evitar su eliminacin final en vertedero.

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Introduccin
Tabla 3. Produccin aproximada de residuos orgnicos no peligrosos en Espaa para varios aos Tipos de residuos PESCA Y ACUICULTURA (Ao 2006) Residuos de madera Residuos animales y vegetales Lodos comunes TOTAL AGRICULTURA, GANADERA Y CAZA (Ao 2006) Residuos de madera Residuos animales y vegetales Heces animales, orina y estircol Lodos comunes TOTAL SELVICULTURA Y EXPLOTACIN FORESTAL (Ao 2006) Residuos de madera Residuos animales y vegetales Heces animales, orina y estircol Lodos comunes TOTAL INDUSTRIA (Ao 2009) Residuos de madera Residuos animales y vegetales Residuos animales de productos alimenticios y de la preparacin de alimentos Heces animales, orina y estircol Residuos domsticos y similares Lodos comunes Lodos de dragado no contaminado TOTAL URBANO (Ao 2009) Residuos de madera Residuos animales y vegetales Lodos comunes TOTAL SERVICIOS (Ao 2009) Residuos de madera Residuos vegetales Residuos de productos alimenticios y de la preparacin de alimentos Heces animales, orina y estircol Lodos comunes TOTAL
Fuente: Instituo Nacional de Estadstica (INE, 2009)

Produccin de No Peligrosos (Mg) 3.202 3.315 829 7.346 33.038 719.310 13.888.814 4480 14.645.642

55.564 643.600 6.426 1.1 705.591 478.931 1.054.548 723.380 44.193 383.764 242.492 674 2.930.052 147.448 724.268 39.942 938.658 686.607 792.047 1.024.564 20.056 8195 2.531.469

Los compuestos de naturaleza orgnica poseen un alto contenido en materia orgnica, por lo que, desde el punto de vista agrcola, su aplicacin al suelo, tras ser sometidos a un tratamiento adecuado, puede contribuir a la fertilidad del mismo. As, materiales de desecho procedentes de los tres sectores de actividad, como son los

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Introduccin residuos agrcolas, ganaderos y forestales, los residuos industriales (agroalimentacin, papeleras, etc) y los residuos urbanos (lodos de estaciones depuradoras de agua y residuos slidos urbanos) son materiales con un elevado potencial en el sector agrcola, y cuyo uso puede aportar beneficios tanto a la agricultura como al medio ambiente. 1.4.2.2 Gestin de residuos orgnicos Histricamente se han venido realizando distintas gestiones de los residuos orgnicos, entre las cuales destacan (Martnez Garca, 2004): Volcado a ocanos Relleno sanitario (landfilling) acumulacin en vertederos controlados Incineracin Reciclaje

El volcado a ocanos fue prohibido por la UE a partir de 1998, por la agresin que produce en los distintos ecosistemas marinos. La acumulacin de residuos en vertederos tiene grandes restricciones por la falta de disponibilidad de terreno para su construccin, grandes inversiones para controlar sus emisiones de olores y su produccin de lixiviados, peor concepto por parte de la sociedad, riesgo de explosiones por acumulaciones de metano fruto de la descomposicin anaerobia que se da en los vertederos, etc. La incineracin, aunque tiene algunas ventajas, como es la produccin de energa a partir de una fuente prcticamente renovable y la reduccin en gran medida del volumen de residuos existente, tiene una serie de inconvenientes de gran importancia; entre los que destacan sus emisiones de gases, tanto por la cantidad de dixido de carbono liberado como por la generacin de dioxinas y furanos durante la combustin, sin olvidar la dispersin de partculas de polvo y xidos cidos, causantes de graves impactos tanto en la atmsfera como en el suelo y las aguas. El reciclaje es la opcin ms vlida para gestionar los residuos orgnicos, ya sea mediante su empleo en alimentacin animal, reutilizacin industrial o la obtencin de abonos orgnicos. Con el reciclaje se consigue cerrar, en cierta medida, el ciclo biogeoqumico de los distintos elementos. Asimismo desde la administracin europea se fomenta el estudio y utilizacin de tcnicas como el reciclaje y el tratamiento biolgico de los residuos biodegradables, con el fin de reducir la cantidad de residuos biodegradables que son destinados a vertedero.

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Introduccin La nueva ley de aplicacin en Espaa en referencia a la gestin de residuos incluye el trmino biorresiduo, definindolo como residuo biodegradable de jardines y parques, residuos alimenticios y de cocina procedentes de hogares, restaurantes, servicios de restauracin colectiva y establecimientos de venta al por menor; as como, residuos comparables procedentes de plantas de procesado de alimentos. Los residuos orgnicos aptos para un uso posterior y a los que se les otorga el fin de la condicin de residuo as como los biorresiduos suponen una cantidad importante, tal y como se puede comprobar en las cifras aportadas en la Tabla 3, y su gestin viene definida por un claro impulso del reciclaje y el compostaje a nivel comunitario (Ley 22/2011): Recogida separada de los biorresiduos de grandes generadores y los biorresiduos generados en los hogares para facilitar su tratamiento, que ser o el compostado o a la digestin anaerobia (en particular de la fraccin vegetal). Gestin separada de los biorresiduos en instalaciones especficas sin que se produzca la mezcla con residuos mezclados a lo largo del proceso, de forma que se logre un alto grado de proteccin del medio ambiente. Empleo del compost producido a partir de biorresiduos y ambientalmente seguro en el sector agrcola, la jardinera o la regeneracin de reas degradadas, en sustitucin de otras enmiendas orgnicas y fertilizantes minerales. Debido a la naturaleza orgnica de estos residuos, se antoja como una opcin muy vlida y acertada su utilizacin agrcola, que, en funcin del tipo de residuo orgnico, puede realizarse de forma directa o tras sufrir un proceso de maduracin que estabilice el material para su posterior aplicacin. De este modo se reducen considerablemente los problemas ambientales generados por el elevado volumen de produccin y por la naturaleza orgnica de este tipo de residuos. De entre las alteraciones ms graves de carcter sanitario y ambiental se pueden destacar (Jaramillo y Zapata, 2008): Enfermedades provocadas por vectores sanitarios que disponen de las condiciones ptimas para su desarrollo como por ejemplo los virus, las

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Introduccin bacterias, los parsitos, etc., as como mamferos de pequeo tamao e insectos. Contaminacin de las aguas continentales lticas y lnticas y de las aguas marinas, litorales, de transicin, etc., provocando a su vez, la contaminacin de la biota ligada a estas masas de agua. Contaminacin atmosfrica debida a la produccin de olores generados por la descomposicin derivada de la actividad microbiana. Contaminacin de suelos debido a los lixiviados no controlados. Problemas paisajsticos por la acumulacin de residuos en zonas no aptas con el peligro que ello conlleva por el riesgo de accidentes (derrumbamientos, explosiones, etc) y prdida de valor econmico de los terrenos prximos a las zonas de vertido. Por tanto, la problemtica derivada de una mala gestin de los residuos orgnicos biodegradables es elevada. Esto hace que sea necesario un tratamiento adecuado en funcin de las caractersticas de los residuos a tratar. A continuacin se describen los residuos del sector sobre el que trata el presente trabajo, haciendo especial hincapi en el alperujo, que el biorresiduo mayoritario del sector de produccin de aceite de oliva. 1.4.2.2.1 Los residuos de la agroindustria del olivar 1.4.2.2.1.1 Produccin de aceite La agroindustria olivarera comprende todas las fases que se establecen desde el cultivo del olivo hasta la comercializacin de sus productos, principalmente encurtidos y aceites. El olivar es un cultivo originario de una regin geogrfica que ocupa desde el sur del Cucaso hasta las altiplanicies de Irn, Palestina y la zona costera de Siria. Se distribuye principalmente por las regiones de clima mediterrneo, ya que el cultivo del olivo es ptimo bajo las caractersticas condiciones de humedad y temperatura de este clima (Figura 4).

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Introduccin

Figura 4. Pases cultivadores del olivo a escala mundial. Fuente: Adaptado a partir de los datos del International Olive Council (IOOC, 2011)

La produccin a nivel mundial ascendi, de manera aproximada, durante el ao 2011 a los 3 millones de megagramos, distribuidos en unos 8 millones de hectreas, concentrndose el 98% de dicha superficie en los pases de la cuenca mediterrnea (Tabla 4).
Tabla 4. Cifras clave del mercado mundial del aceite de oliva Pas Productor Unin Europea Chipre Espaa Francia Grecia Italia Portugal Eslovenia Siria Turqua Marruecos Tnez Algeria Palestina Jordania Australia Argentina Libia Lbano Chile Israel Albania Croacia Egipto EE.UU. Irn Otros pases TOTAL
Fuente: International Olive Council (IOOC, 2011)

Aceite producido (Miles de Mg) 2199,6 4,2 1375 5,6 300 440 71,8 0,7 180 160 130 120 50 25 21 18 15 15 14 12 9,5 8 5 3 3 2,5 34,5 3030,5

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Introduccin Europa concentra en torno al 73% de la produccin mundial, siendo Espaa el pas que mayor cantidad de cultivos de olivo presenta con un 63% del total europeo y un 46% del total mundial. Espaa se presenta, por tanto, como una potencia en lo que respecta a la agroindustria del olivar. A nivel de comunidades autnomas, el balance para el perodo 2010 2011 se muestra en la Tabla 5. Segn datos publicados por la Agencia para el Aceite de Oliva, el olivar espaol est presente en 34 provincias de 13 Comunidades Autnomas. Ocupa una superficie de 2.456.719 hectreas, de las que el 96% corresponden a variedades de aceituna para almazara y el 4% restante a variedades de aceituna de mesa, por tanto, la produccin se dedica prcticamente en su totalidad a la obtencin de aceite.
Tabla 5. Balance de la produccin de aceite para el perodo (2010-2011) en Espaa Comunidad Autnoma Andaluca Castilla La Mancha Extremadura Catalua Comunidad Valenciana Aragn Murcia Navarra Madrid Castilla y Len La Rioja Baleares Pas Vasco Galicia TOTAL Fuente: Agencia para el aceite de oliva (AAO, 2012) Total de aceite producido (T) 1.127.591,70 104.490,88 50.655,00 43.728,43 32.782,87 12.132,35 8.920,59 4.090,61 4.066,24 1.343,39 1.051,24 524,82 80,67 0,62 1.391.459,40 % 81,04 7,51 3,64 3,14 2,36 0,87 0,64 0,29 0,29 0,10 0,08 0,04 0,01 0,00004

Como se aprecia en la tabla anterior, Andaluca es la Comunidad Autnoma con mayor produccin de aceite, con un 81% de la produccin total. En la Comunidad Valenciana el sector olivarero, a pesar de que nicamente comprende el 2,36% de la produccin, se considera de importancia y reviste una larga tradicin. Los datos de produccin presentados muestran la gran importancia de gestionar los residuos generados por este sector de forma que no slo se evite su disposicin final en vertedero, sino que sea posible una valorizacin que permita incorporarlos como enmienda orgnica, ya que la cantidad de residuos generados supone un 80% del peso total de las aceitunas empleadas para el aceite de oliva.

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Introduccin 1.4.2.2.1.2 Elaboracin de aceite de oliva La obtencin del aceite de oliva se inicia con la recoleccin de las aceitunas y su posterior traslado a la almazara, donde son lavadas y molidas para formar una pasta. Despus de lo cual tiene lugar la separacin de las fases slida y lquida, obtenindose el aceite. Sistema tradicional El el sistema tradicional la extraccin del aceite se lleva a cabo mediante prensado. Se trata de prensas hidrulicas en discontinuo en las que la pasta o masa se coloca en discos que al ser sometidos a presin, filtran el mosto oleoso, reteniendo la fraccin slida (orujo). Posteriormente, ste se decanta o centrifuga para separar la fase oleosa (producto final) del alpelchn (efluente lquido). Los rendimientos de este sistema son muy bajos, la falta de automatizacin requiere mayor mano de obra y el tiempo empleado puede dar lugar a fermentaciones indeseables que afectan a la calidad del producto final. Por este motivo se trata de un sistema en desuso, nicamente empleado por pequeas almazaras de carcter familiar. Sistema de centrifugacin en continuo de tres fases En los sistemas en continuo de tres fases la masa de aceitunas se fluidifica con una cantidad variable de agua caliente antes de llegar a la centrfuga horizontal. La adicin de agua favorece el transporte de la masa y crea los porcentajes adecuados de slidos y lquidos para una correcta separacin de las tres fases. A continuacin, cada una de las fases lquidas (agua y alpechn) se somete a procesos de centrifugacin vertical que tienen como objetivo limpiar el aceite y agotar el alpechn. Del centrifugado se obtiene por un lado el aceite y por otro lado una fraccin acuosa, que se recircula a la centrfuga de alpechines. En sta ltima, del conjunto fase acuosa y alpechn, se separa por una parte alpechn y por otra un pequea fraccin de aceite que se recircula a la centrfuga de aceite. Este sistema est en desuso debido a la expansin del sistema de dos fases que se describe a continuacin. Centrifugado de dos fases o sistema ecolgico La evolucin al sistema de dos fases a principios de los 90 se debi a los inconvenientes del elevado consumo de agua y a la importante produccin de alpechn (efluente con elevado potencial contaminante) de los sistemas de tres fases. El sistema de dos fases no requiere una adicin de agua tan elevada (se reduce en un 65%-70% en

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Introduccin funcin de las necesidades de las aceitunas), ya que la separacin de fases consiste en un centrifugado horizontal que separa la fase slida de la lquida y en un centrifugado vertical que clarifica el aceite. El residuo final generado es el alperujo, que es altamente contaminante y con una consistencia pastosa que dificulta su manejo. Sin embargo, este sistema ha imperado frente al de tres fases debido a una serie de ventajas, entre las que hay que destacar que permite obtener un aceite de mayor estabilidad y calidad gracias a su mayor contenido en antioxidantes (Borja et al., 2006). A nivel ambiental, las ventajes del sistema de dos fases son: Ahorro de agua, al reducir o suprimir la adicin de agua a la centrfuga horizontal. Ahorro energtico debido a que no es necesario calentar el agua de inyeccin a la centrfuga horizontal y a que el flujo de entrada a la centrfuga vertical es menor. Produccin muy reducida de alpechn (de difcil gestin y elevado poder contaminante). La implantacin del sistema de dos fases es un hecho y por tanto sera interesante la elaboracin de una legislacin especfica que regule su gestin ya que en Espaa ms del 90% de las almazaras emplean actualmente el sistema de centrifugado en dos fases (Borja et al., 2006). 1.4.3 Generacin de residuos y subproductos lquidos y slidos de almazara en Espaa La elaboracin del aceite de oliva comprende todas las operaciones desde el cultivo de la aceituna hasta su envasado y comercializacin, por ello tiene numerosos pasos en los que pueden generarse residuos y subproductos. Durante el cultivo se emplean gran cantidad de envases, ya sea de tratamientos fitosanitarios o fertilizantes y se genera tambin un subproducto de la explotacin del olivar, como son los restos de poda. Dentro de la almazara, los principales efluentes lquidos y residuos slidos que se generan son los que se muestran en la siguiente tabla:

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Introduccin
Tabla 6. Produccin media de efluentes lquidos y residuos slidos generados en almazara Procesos Aguas de lavado de aceitunas (l/kg aceituna) Alpechn (l/kg aceituna) Aguas de lavado del aceite (l/kg aceituna) Limpieza en general (l/kg aceituna) Orujo (kg/kg aceituna) Alperujo (kg/kg aceituna)
Fuente: Martnez Garca (2004)

Presin 0,04 0,60 0,20 0,02 0,35 -

Centrifugado 2 Fases 3 Fases

(l/kg aceituna) (l/kg aceituna)

0,05 1,30 0,15 0,05 0,55 -

0,09 0,25 0,05 0,80

Al realizar la separacin slido-lquido se generan los subproductos y residuos de naturaleza slida de mayor relevancia tanto por la cantidad producida como por los problemas ambientales que representa su tratamiento. El sistema tradicional genera 0,35 kg de orujo y 0,60 l de alpechn por cada kilogramo de aceituna, el sistema de centrifugado de 3 fases da lugar a 0,55 kg de orujo y 1,30 l de alpechn y el sistema de dos fases, que es el ms extendido en la actualidad, genera 0,80 kg de alperujo, lo que supone un 80% de la aceituna molturada. Esta elevada cantidad as como la concentracin en su produccin suponen un gran problema para la proteccin del medio ambiente. En total, en Espaa, durante la ltima campaa y teniendo en cuenta las cifras de produccin as como la distribucin actual de los sistemas empleados (en torno al 90% de las almazaras operando bajo el sistema de dos fases), la produccin aproximada de residuos es la que muestra la siguiente tabla.
Tabla 7. Produccin total para el perodo 2010-2011 de efluentes y residuos de almazara Procesos Aguas de lavado de aceitunas (m3) Alpechn (m3) Aguas de lavado del aceite (m3) Limpieza en general (m3) Orujo (t) Alperujo (t) Presin 13.914 208.718 69.572 6.957 121.752 Centrifugado 3 Fases 2 Fases 17.393 563.541 452.224 52.179 1.565.391 17.393 313.078 191.325 5.009.253

El compuesto que supone el mayor porcentaje de remanente tras la elaboracin del aceite es el alperujo, con 5 millones de megagramos producidos durante la reciente campaa 2010-2011.

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Introduccin 1.4.4 Tratamiento y valorizacin de residuos y subproductos de almazara Los residuos generados en la elaboracin del aceite de oliva, como ya se ha indicado anteriormente, son fundamentalmente de dos tipos, slidos y lquidos. Los residuos lquidos ms importantes en cuanto a generacin son las aguas de lavado del aceite, las aguas de lavado de la aceituna y las aguas de limpieza en general, relegando el alpechn a un segundo plano. Los residuos slidos principales son el alperujo y el orujo. El alperujo no respondi de igual manera a los sistemas conocidos e implementados para el tratamiento de alpechines o de orujos (CAR/PL, 2000) por lo que la expansin del uso del sistema de dos fases ha dado lugar al desarrollo de tcnicas de gestin, buscando no slo la eliminacin del alperujo, sino su conversin de residuo a subproducto o biorresiduo en funcin del mtodo empleado, de modo que se pueda reducir su impacto ambiental al mnimo posible. 1.4.4.1 Gestin de residuos lquidos Las principales tcnicas disponibles para el tratamiento y/o depuracin de los efluentes de almazara se presentan a continuacin: Riego fertilizante Evaporacin natural forzada Concentracin trmica Depuracin mediante digestin anaeorobia, ultrafiltracin, smosis inversa, adsorcin/biofiltracin y oxidacin hmeda. Procesos combinados

En cuanto al uso como riego fertilizante de las aguas de lavado, la comunidad autnoma de Andaluca ha dispuesto un decreto por el cual se regulan los efluentes lquidos generados por el sistema de dos fases para su utilizacin como fertilizante agrcola (Decreto 4/2011, de 11 de Enero), bajo una serie de restricciones, como son: La composicin del agua debe ajustarse a los siguientes valores: pH entre 6-9, slidos en suspensin mximos 600 mg/kg, DBOmxima 2.000 mg/kg y DQOmxima 2.500 mg/kg. Se debe informar a la confederacin hidrogrfica pertinente. La dosis lmite es de 30 m3/ha semanales.

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Introduccin Otros posibles destinos de estos efluentes son su empleo en la propia almazara para el lavado de la aceituna, para la inyeccin del efluente correspondiente al decnter, o su desecacin para tratar posteriormente el lodo remanente. El alpechn, sin embargo, debido a su elevado poder contaminante resulta ms difcil de tratar. Es un residuo no oleoso constituido por el agua de vegetacin de la propia aceituna, el agua aadida durante el proceso de extraccin y el agua de lavado de las instalaciones, as como por los slidos que han escapado de los procesos de separacin. Tiene un alto contenido en grasas, polifenoles y carbohidratos, as como una elevada demanda biolgica de oxgeno, adems de un pH bajo (4,8 5,5) lo cual dificulta su uso en suelos de naturaleza cida. Algunos de los trabajos de investigacin llevados a cabo para dar con la forma ms adecuada, tanto en trminos tecnolgicos como ambientales y econmicos, de gestionarlo han sido: su uso como fertilizante, para la fabricacin de compost, para la obtencin de combustibles slidos, etc. Sin embargo, debido a cuestiones de diversa ndole, los resultados obtenidos no llegaron a dar con la tcnica ms adecuada, constituyendo ste residuo un grave problema ambiental en las zonas de mayor produccin de aceite de oliva. Pero gracias a la sustitucin del sistema de tres fases por el sistema de dos fases, la cantidad de este residuo ha disminuido significativamente, facilitando as su gestin. 1.4.4.2 Gestin de residuos slidos Orujo El orujo es un subproducto que contiene fragmentos de piel, pulpa y hueso as como cantidades variables de aceite y agua que determinan su valor comercial para su uso como materia prima en la obtencin del aceite de orujo. El residuo generado por las industrias encargadas de valorizar este subproducto es el orujillo u orujo extractado, cuyas principales utilidades son: Utilizacin directa en estufas domsticas u hornos, con una capacidad calorfica del orden de 3.500 kcal/h. Empleo como combustible en la generacin de energa elctrica o para la obtencin de calor. Formulacin de piensos Compostaje

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Introduccin El alperujo, por su notable importancia en el sector y por tratarse del objetivo del presente proyecto, se detalla en el siguiente apartado. 1.4.5 Alperujo 1.4.5.1 Caractersticas El alperujo est compuesto por la pulpa de la aceituna, aceite residual, agua de vegetacin y fragmentos de hueso, junto con el agua aadida durante el proceso de extraccin. Es una material semislido o pastoso con escasa porosidad, abundante humedad, rico en materia orgnica y potasio y que contiene grasas, carbohidratos hidrosolubles y fenoles. El contenido en fsforo es bajo, as como el de micronutrientes y nitrgeno, por lo que la relacin C/N es generalmente elevada, con un valor medio de 48, demasiado alejado del ptimo establecido para el compostaje (25 35).
Tabla 8. Principales caractersticas de muestras de alperujo Parmetros Humedad % PH CE dS/m Ceniza g/kg C orgnico total g/kg C/N Ratio N total g/kg P g/kg K g/kg Ca g/kg Mg g/kg Na g/kg Fe mg/kg Cu mg/kg Mn mg/kg Zn mg/kg Materia orgnica total g/kg Lignina g/kg Hemicelulosa g/kg Celulosa g/kg Grasas g/kg Protenas g/kg Carbohidratos hidrosolubles g/kg Fenoles hidrosolubles g/kg Fuente: Alburquerque et al., (2004) Media 64 5,32 3,42 64,7 519,8 47,8 11,4 1,2 19,8 4,5 1,7 0,8 6,14 17 16 21 932,6 426,3 350,8 193,6 121,0 71,5 95,8 14,2 Rango 55,6 74,5 4,86 6,45 0,88 4,76 24,0 151,1 495,0 539,2 28,2 72,9 7,0 18,4 0,7 2,2 7,7 29,7 1,7 9,2 0,7 3,8 0,5 1,6 78 1462 12 29 5 39 10 37 848,9 976,0 323,0 556,5 273,0 415,8 140,2 249,0 77,5 194,6 43,8 115,0 12,9 164,0 6,2 23,9 Coeficiente de variacin (%) 7,6 6,6 33,9 42,5 2,8 22,1 24,5 29,7 34,2 57,3 58,7 36,6 74,9 28,8 70,2 36,3 3,1 16 12,7 14,8 28,9 24,5 50 41

La Tabla 8 presenta las principales caractersticas de la composicin del alperujo, que como se puede observar tiene una elevada humedad, aunque es inferior a la del alpechn que ronda el 80%. La relacin C/N est desequilibrada ya que contiene un elevado contenido en carbono, por lo que para su uso como fertilizante es necesario

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Introduccin reducirla mediante la mezcla con materiales orgnicos ricos en nitrgeno como gallinaza, harina de plumas, urea, etc. Es rico en hierro y pobre en fsforo. Los niveles de lignina, hemicelulosa y celulosa son elevados, lo que dificulta su degradacin por parte de los microorganismos del suelo. La sustitucin del alperujo como subproducto principal de las almazaras ha permitido evitar en gran medida algunos de los problemas generados por el alpechn, entre los que se pueden destacar: La generacin de una pelcula superficial en aguas y suelos debido al aceite remanente. La elevada toxicidad al ser aplicado a campo: menor germinacin, cada prematura de los frutos, senescencia de los vegetales, etc. El poder contaminante del alpechn del procesado de 1.000 kg. de aceituna, que es equivalente a la contaminacin generada por una poblacin de 500-1.000 habitantes. Estos problemas se han solucionado en parte por el menor grado de humedad del alperujo. No obstante, en la produccin se mantienen otros problemas como son la estacionalidad y la variabilidad de su produccin, ya que slo se genera durante un perodo de cinco meses al ao (de noviembre a marzo), con fuertes puntas de vertido (de hasta 2'5 veces la produccin media del perodo de actividad de la almazara). Su composicin tambin resulta problemtica, tanto por el grado de humedad como por las caractersticas fitotxicas de algunos de sus componentes. Por este motivo resulta muy recomendable someter este biorresiduo a tratamientos para su estabilizacin que permitan el uso posterior en el medio natural o su adecuacin para otros fines. 1.4.5.2 Aplicaciones Una de las aplicaciones iniciales del alperujo fueron el secado y la extraccin en las industrias orujeras del aceite remanente. Sin embargo este sistema plantea varios problemas, ya que por un lado, el elevado contenido en humedad del alperujo incrementa los costes de deshidratacin. Y por otro lado, el alto contenido en azcares ocasiona dificultades tcnicas, ya que las elevadas temperaturas alcanzadas en los secaderos provocan la caramelizacin de stos (Martnez Garca, 2004).

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Introduccin Adems, el elevado peso y volumen de agua contenida en este residuo aade un inconveniente extra, ya que condiciona tanto su almacenamiento como su transporte. Otras posibles aplicaciones del alperujo son su uso como adsorbente de metales pesados con el objetivo de depurar efluentes contaminados (Pagnanelli et al., 2002), su aplicacin al suelo para permitir la adsorcin de herbicidas e insecticidas (Albarrn et al.,, 2004) o para reducir la biodegradacin y disminuir la infiltracin reduciendo el riesgo de contaminacin de acuferos y como fuente de bajo coste para la obtencin de diversos tipos de compuestos orgnicos valiosos, como son los compuestos fenlicos (Obied et al., 2005) La limitacin de estos estudios y la falta de una profundizacin mayor han hecho necesario el empleo de tecnologas ms ampliamente distribuidas, siendo algunas de las ms interesantes las citadas a continuacin: Fermentacin en estado slido Cogeneracin Aplicacin directa al suelo Estabilizacin: vermicompostaje, biometanizacin y compostaje

La eleccin de uno u otro sistema debe ser objeto de anlisis particularizado para cada almazara y cada situacin productiva. En la seleccin del mtodo ms adecuado interviene los siguientes factores principales: La ubicacin de la almazara y las condiciones de su entorno. La dimensin o capacidad de proceso La existencia de industrias de segunda extraccin a distancia razonable La organizacin o grado de integracin, actual o potencial, entre almazaras de una misma zona. Las citadas tcnicas se desarrollan brevemente a continuacin.

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Introduccin 1.4.5.2.1 Fermentacin en estado slido En los ltimos aos se han venido realizando en Espaa numerosos trabajos e investigaciones encaminadas a establecer frmulas para piensos animales a partir del alperujo. Algunas comunidades autnomas como Andaluca, Extremadura y Castilla-La Mancha han sido pioneras en estas investigaciones. La fermentacin en estado slido es un tratamiento factible para aumentar el valor nutricional de los residuos vegetales. Este proceso, desarrollado por microorganismos en estado slido, ha sido explotado con xito para la produccin de piensos, combustibles y enzimas. Los tcnicos del Departamento de Produccin Animal de la Consejera de Agricultura de la Junta de Extremadura, han estudiado su uso en la alimentacin de ovejas y corderos de raza merina como aditivo de piensos. Los anlisis histopatolgicos no mostraron modificaciones ni alteraciones relacionadas con piensos con alperujo (Lpez Gallego et al., 2003). Otros ensayos concluyeron que la incorporacin de hasta un 10% de alperujo en el pienso destinado al cebo de corderos no produca un empeoramiento de los ndices zootcnicos asociados a ese cebo, y por tanto puede ser un destino factible para el alperujo, controlando en todo momento su efecto, ya que es un compuesto inestable con una elevada capacidad de fermentaciones indeseables. 1.4.5.2.2 Cogeneracin Los sistemas de cogeneracin son sistemas de produccin conjunta de electricidad (o energa mecnica) y energa trmica til, partiendo de un nico combustible. Este aprovechamiento simultneo de electricidad y calor permite obtener elevados ndices de ahorro energtico y de energa primaria. La elevada produccin de alperujo y el bajo coste de los aceites de orujo han fomentado que una parte de estos subproductos sean utilizados como biocombustibles en la generacin de energa elctrica. El aprovechamiento energtico contempla la combustin directa del orujillo y del hueso de aceituna (se pueden quemar directamente en calderas para la obtencin de energa trmica), la generacin de energa elctrica en ciclos de vapor, la mecanizacin por procedimientos de digestin anaerobia y la gasificacin que utiliza orujo seco, orujillo o hueso. Algunas industrias del sector suelen utilizar la cogeneracin en su proceso productivo, bien mediante motor alternativo o

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Introduccin mediante turbina de gas, generando de forma simultnea energa elctrica y trmica y aprovechando esta ltima en el secado del orujo. De este modo, la cogeneracin se presenta como un buen sistema de reutilizacin, aunque produce gran cantidad de cenizas, las cuales se suelen eliminar en vertederos. Estas cenizas podran ser utilizadas como potenciales fertilizantes minerales, debido al aporte de cantidades significativas de nutrientes (particularmente potasio y fsforo) para las plantas. 1.4.5.2.3 Aplicacin directa al suelo Una alternativa ms econmica y sencilla que las anteriores sera la aplicacin como enmienda orgnica sin ningn tipo de tratamiento previo. El uso del alperujo como fertilizante del suelo se ha mostrado adecuado tanto para cultivos frutales (olivos, almendros y naranjos) (Izquierdo et al., 2006) como para cultivos hortcolas (Garca de la Fuente, 2011), siempre y cuando se sigan una serie de pautas: Es necesaria la adicin de abonados nitrogenados para evitar la inmovilizacin de nitrgeno debida al elevado ratio C/N Es importante la guarda de un plazo de aproximadamente 60 das entre la aplicacin del alperujo y la siembra (Gonzlez Snchez et al., 2003). Existen una serie de circunstancias favorables que justifican su uso agrcola. Su riqueza en materia orgnica y elementos fertilizantes y la localizacin de su produccin, que facilita su distribucin, ya que las almazaras suelen situarse en zonas prximas a terrenos de cultivo. Esta opcin resulta ms viable que su aprovechamiento energtico, que se suele llevar a cabo en grandes reas productivas. En zonas de produccin dispersa y reducida como es el caso de la Comunidad Valenciana, las pequeas cantidades de aceite producidas no justifican los elevados costes de gestin que implica la incineracin para cogeneracin. Existen algunos inconvenientes relacionados con la aplicacin directa que es importante mencionar, como son el incremento de la salinidad del suelo y la presencia de compuestos fitotxicos como polifenoles y cidos grasos voltiles.

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Introduccin El mtodo para reducir la interferencia de estos compuestos en los cultivos es someterlos a procesos de estabilizacin que permitan reducir su carga contaminante y optimizarlos para su empleo como enmienda orgnica. A continuacin se explica brevemente en que consisten estos mtodos. 1.4.5.2.4 Sistemas de estabilizacin orgnica del alperujo Existen gran cantidad de estudios que aportan informacin acerca de las ventajas del uso de los residuos de la produccin del aceite de oliva como fuente de nutrientes para las plantas y como enmienda orgnica para la mejora de la fertilidad del suelo (Albuquerque et al., 2006a; Lozano-Garca et al., 2011). Por este motivo son diversas las tcnicas empleadas para lograr alcanzar las caractersticas de humedad, pH, contenido orgnico, textura, etc que permitan emplear el alperujo como mejorante del suelo sin efectos secundarios indeseables tanto para el cultivo como para el medio natural. Vermicompostaje Esta prctica de biotransformacin aprovecha la actividad de ciertas especies de lombrices para lograr la estabilizacin de la materia orgnica. Las especies de lombriz ms frecuentemente utilizadas para la lombricultura son Eisenia foetida, Lumbricus rubellus, Eisenia Andrei, Eisenia hortensis y Lumbricus castaneus, aunque la especie cuyo uso est ms extendido es la Eisenia foetida o Lombriz roja de California. El sistema se basa en un proceso de biooxidacin y estabilizacin de la materia orgnica por la accin combinada de lombrices y microorganismos, por el que se obtiene un producto llamado vermicompost. En el proceso, las lombrices de tierra no slo usan los microorganismos que crecen en los residuos para su nutricin, sino que tambin propician la actividad microbiana en el vermicompost producido, acelerando la descomposicin y humificacin de la materia orgnica, ya que provocan la ruptura de los materiales orgnicos. Todo ello da lugar a la formacin de agregados estables y a la mejora de la estructura del producto final. Aumenta el contenido en nutrientes, convirtindolo, a travs de la actividad microbiana, en formas solubles y asimilables por los cultivos (Cristbal, 2007). Las condiciones ptimas para el desarrollo de las lombrices son: temperatura entre 15-25C (siendo muy importante evitar temperaturas elevadas), contenido de humedad en un rango elevado (60% - 90%), un bajo contenido de amonaco (0,5 mg/g) y sal (0,5%).

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Introduccin Los vermicomposts obtenidos a partir de alperujo y orujillos han sido utilizados para diferentes fines: como acolchados y enmiendas orgnicas de suelos y cultivos, para la recuperacin de suelos contaminados con hidrocarburos policclicos aromticos (Bentez et al., 2010), como bioenmendante para controlar enfermedades causadas por fitopatognos que afectan a la germinacin (Melgar et al., 2003), como bioadsorbentes naturales de plaguicidas (Romero et al., 2005b) y como sustratos para el cultivo de championes y otras setas comestibles (Saavedra et al., 2005). Biometanizacin Es la fermentacin anaerobia o digestin de residuos orgnicos slidos. Consiste en ajustar el contenido en agua de los residuos al menos en torno a un 90% (fermentacin hmeda) y tratarlos en un biorreactor de mezcla completa. Tambin existe la alternativa que estriba en el tratamiento de los residuos con un contenido en agua del 60% - 70% en un biorreactor de lecho fijo. El proceso de degradacin anaerobia comienza con la acidificacin, donde se lleva a cabo la hidrlisis de las sustancias orgnicas, y, a continuacin, se produce la formacin de metano de forma anaerobia. Aproximadamente el 40%-50% de la materia orgnica es transformada en biogs, que puede ser utilizado para produccin de energa elctrica y calor. Sin embargo, esta alternativa posee como principal desventaja la produccin de lodo. Compostaje La aplicacin de composts obtenidos a partir de residuos orgnicos como residuos agroindustriales, estircol, lodos de depuradora o residuos domsticos, entre otros, representa una estrategia de gestin que puede contrarrestar la pobreza de materia orgnica de los suelos mediterrneos. El compostaje se presenta como una alternativa acorde con la conservacin de los recursos naturales ya que es un proceso que estabiliza el alperujo, hacindolo apto para su uso como enmienda orgnica (lvarez et al., 2008). Consiste en la descomposicin biolgica y estabilizacin de la materia orgnica bajo condiciones que permiten un desarrollo de temperaturas termoflicas como consecuencia de una produccin biolgica de calor. Este proceso da un producto final estable, libre de patgenos, que aplicado al terreno produce un beneficio (Haug, 1993), tanto en la produccin de los cultivos como en el estado del suelo a nivel fsico-qumico y biolgico.

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Introduccin Durante este proceso se suceden una serie de etapas caracterizadas por la actividad de distintos organismos, existiendo una estrecha relacin entre la temperatura, el pH y el tipo de microorganismos que actan en cada fase. Las etapas se describen brevemente a continuacin: 1. Preparacin: se acondicionan y mezclan los materiales de partida para regular su contenido en agua, el tamao de las partculas, eliminar los elementos no transformables y ajustar los nutrientes para lograr una relacin adecuada C/N. 2. Descomposicin mesfila (< 40C): se produce una degradacin de azcares y aminocidos por la accin de cuatro grupos de bacterias (Bacillus y Thermus ). 3. Descomposicin termfila (40-60C): ceras polmeros y hemicelulosas son degradadas por hongos del grupo de los actinomicetos (Micromonospora, Streptomyces y Actinomyces ). 4. Descomposicin mesfila de enfriamiento (< 40C): se realiza la degradacin de las celulosas y ligninas por bacterias y hongos (Aspergilus y Mucor). 5. Maduracin: se estabiliza y polimeriza el humus a temperatura ambiente, desciende el consumo de oxgeno y desaparece la fitotoxicidad. 6. Afino: se mejora la granulometra, se regula la humedad, se elimina el material no transformado y se realizan anlisis y controles de calidad (porosidad, equilibrio de nutrientes, relacin C/N, etc.). Uno de los principales parmetros a controlar es la difusin del oxgeno, que es ptimo cuando la pila presenta un 67% de humedad y un espacio poroso libre del 30%. Debido a la baja porosidad del alperujo se suelen emplear agentes estructurantes procedentes tanto de la propia almazara (hojas de olivos) como de otras actividades (paja de trigo, desmotado del algodn, serrn de chopo, viruta de corteza y raspajo de uva) para asegurar que la distribucin del oxgeno sea homognea, evitando la compactacin del compost. Tambin se emplean diversos tipos de estircoles existentes en la zona que actan como fuente de nitrgeno para equilibrar la relacin C/N y evitar el secuestro de nitrgeno una vez aadido al suelo. El uso de compost como enmienda requiere que se alcance un grado de madurez adecuado, lo que implica que la materia

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Introduccin orgnica sea estable y la ausencia de compuestos fitotxicos y patgenos de origen animal o vegetal. Los beneficios del compost de alperujo se desarrollan en un apartado independiente dada su relevancia por tratarse del mtodo ms extendido, adems de ser parte del objeto del presente trabajo. 1.4.6 El compost del alperujo y sus beneficios para el suelo El papel de la materia orgnica y su aplicacin al suelo ha cambiado en la agricultura moderna, donde los fertilizantes qumicos son la mayor fuente de nutrientes para los cultivos. El uso de mtodos de agricultura intensiva conlleva por lo general prdidas de fertilidad del suelo, erosin, contaminacin del agua, compactacin del suelo y una disminucin del contenido en materia orgnica, que resulta especialmente significativo en suelos pobres en origen como son los tpicamente mediterrneos. En el suelo, el contenido en compuestos orgnicos est altamente correlacionado con su potencial productivo y su fertilidad debido a la influencia directa de la materia orgnica en sus propiedades fsicas, qumicas y biolgicas (Alburquerque et al., 2006a). Por este motivo resulta interesante la aplicacin de enmiendas que adems de aportar nutrientes efectivos para el crecimiento de las plantas, puedan mejorar las propiedades fsicas inherentes del suelo. El compost de alperujo posee unas caractersticas que lo sitan por delante de otros residuos compostados, como son los obtenidos a partir RSU y lodos de depuradora (Martnez Garca, 2004), que tambin pueden estar fcilmente disponibles en regiones con produccin de aceite de oliva y que podran competir como enmienda orgnica. Esta mejor calidad del compost de alperujo se debe principalmente a los siguientes aspectos: Un contenido en N y P aceptable que permiten usarlo como enmienda sin restricciones, mientras no se excedan los lmites de fertilizacin nitrogenada y fosforada. Ausencia prcticamente total de metales pesados, que es la principal desventaja que tienen tanto el compost de RSU como el de lodos. Elevado contenido en materia orgnica, en torno al 84%, superior al 35% y 57% para compost de RSU y lodos respectivamente.

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Introduccin Niveles importantes de hierro que puede ser asimilado por las plantas. Niveles adecuados de cidos hmicos y flvicos. Diferentes investigaciones han demostrado que el compost de alperujo puede ser utilizado con xito como fertilizante orgnico o enmienda hmica del suelo, ya que su compostado muestra un alto grado de humificacin y un elevado contenido en nutrientes minerales (Alburquerque et al., 2006a, 2006b). La aplicacin agrcola en produccin de frutales, como por ejemplo en el caso del olivar, mejora tanto la fertilidad del suelo como el desarrollo del rbol, especialmente en aquellos individuos ms jvenes. Tambin los cultivos hortcolas se ven beneficiados por el uso de este tipo de compost. Ait-Baddi et al., (2004) demostraron que tras el compostado de alperujo con paja de trigo se obtuvo un compost libre de componentes fitotxicos, ya que el ndice de germinacin ensayado para Lepidium sativum L. (mastuerzo o berro de jardn) fue del 99%, lo cual demuestra la reduccin hasta niveles ptimos de los componentes perjudiciales del alperujo. En un estudio de Cegarra et al., (2007) sobre el crecimiento de Lolium perenne L. (ryegrass), Capsicum annuum cv Orlando (pimiento rojo), Raphanus sativus L. (rbano) y Medicago sativa L. (alfalfa) observaron que la productividad en los tratamientos con alperujo compostado era mayor que en aquellos sin compostar, y que haba un incremento en el peso de las plantas cuando se aplicaba fertilizacin nitrogenada adicional. Esto concuerda con los resultados de Alburquerque et al., (2006a) que observaron una mejora en el rendimiento de cultivos de Lolium perenne L. tras la adicin de un compost realizado a partir de alperujo y residuos de una industria desmotadora de algodn y acompaado de una fertilizacin nitrogenada. Una gran variedad de estudios demuestran que el producto final obtenido est exento de toxicidad y es rico en materia orgnica, que por estar parcialmente humificada favorece la formacin y el mantenimiento de los agregados del suelo lo que confiere una mayor resistencia a la erosin (Martnez et al., 2005). A pesar de todo lo anterior, continan siendo escasos e incompletos los trabajos que abordan el estudio de los efectos del compost de alperujo sobre los suelos agrcolas, especialmente sobre sus propiedades fsicas. Por ello, se justifican adecuadamente los objetivos del presente Trabajo Fin de Carrera, que examina la influencia sobre las propiedades fsicas de un suelo calizo de dos composts a base de alperujo en las condiciones del Mediterrneo espaol.

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OBJETIVOS

Objetivos

El objetivo de este Trabajo Fin de Carrera ha sido estudiar la influencia de la aplicacin de dos composts formulados a partir de residuos de alperujo con dos niveles de dosificacin, sobre las propiedades fsicas de un calcisol a lo largo de una rotacin de cultivos tpicos de la huerta valenciana. Se han estudiado tanto el efecto directo durante el primer ao de rotacin tras la aplicacin de la enmienda, como el efecto residual durante el segundo ao. El objetivo general se ha abordado a travs de varios objetivos parciales: Determinacin de las propiedades fsicas que inciden en la resistencia del suelo, al finalizar cada uno de los cultivos de la rotacin:
-

Densidad aparente y porosidad total Estabilidad estructural de agregados Velocidad de infiltracin del agua en el suelo

Anlisis del efecto de la aplicacin inicial de compost sobre la mojabilidad del suelo. Anlisis del efecto de la aplicacin de compost sobre la capacidad de retencin de humedad al finalizar el primer ao de la rotacin.

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MATERIAL Y MTODOS

Material y mtodos 3.1 DESCRIPCIN DE LA ZONA DE ESTUDIO 3.1.1 Localizacin El estudio se llev a cabo empleando un suelo localizado en Llria. Este municipio est situado a 25 km. de la ciudad de Valencia, en pleno centro de la comarca del Camp de Tria, y es al mismo tiempo la capital de la misma. Su trmino municipal es uno de los de mayor extensin de la Comunidad Valenciana con 229.82 km2, limitando con 13 municipios: Norte: Andilla, Alcublas y Altura. Este: Marines, Olocau y La Pobla de Vallbona y Benissan, que est incluido dentro de Llria en la zona sur oriental. Sur: Benaguasil, Pedralba y Bugarra Este: Villar del Arzobispo y Casinos y Domeo que se encuentra incluido dentro de Llria en la zona centro occidental. Posee un interesante paisaje de contrastes entre la zona norte, de carcter montaoso, ya que presenta las primeras estribaciones de la Sierra Calderona, y la zona de huerta que bordea el margen izquierdo del Ro Turia. La parcela de estudio se encuentra en la partida de Cabeza Rollo, situada al noreste del trmino municipal de Liria. Esta zona tiene predominancia de cultivos frutales (Anejo I.5 Vegetacin y usos del suelo) y algunas zonas aisladas de bosque y sotobosque. Sus coordenadas geogrficas son: latitud 394300, longitud 03610y altitud 314 m. En la Figura 5 puede observarse la geometra y disposicin de la parcela.

Escala 1:2000

Figura 5. Detalle de la parcela

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Material y mtodos
Liria

3.1.2 Climatologa La caracterizacin climtica de la zona de estudio se ha realizado mediante informacin obtenida a partir del Atlas Climtico de la Comunidad Valenciana (Prez Cueva, 1994) concerniente al perodo 1961 1990 y mediante el Sistema de Informacin Agroclimtica (S.I.A.R) para el perodo 2000 2010. Las caractersticas de las estaciones meteorolgicas de las que se han obtenido los datos de temperatura y humedad son las siguientes: Estacin termopluviomtrica El Carril: 39 40N 0 39W, situada a 200 m altitud. Estacin termopluviomtrica Maimona, 39 40N 0 34W, situada a 220 m de altitud. En la Figura 6 se puede observar como la parcela se encuentra localizada al norte de las dos estaciones y en un punto aproximadamente equidistante, motivo por el cual se han escogida ambos observatorios para la caracterizacin climtica.

Escala 1:12700

Figura 6. Localizacin de las estaciones respecto a la parcela

En los climogramas obtenidos a partir de las series de datos disponibles se puede observar como la estacin de "El Carril tiene un nivel de precipitaciones inferior a la estacin de la Maimona (Figura 7). Por tanto, la zona de estudio recibir mayor o menor aporte hdrico en funcin del rgimen de vientos predominantes durante el fenmeno de precipitacin. Los valores medios de precipitacin indican que tiene lugar un mximo otoal, ms marcado en octubre, y un mximo secundario entre abril y mayo, as como un perodo seco en los meses de verano, donde destaca el mes de julio por sus escasas precipitaciones. Este hecho es especialmente marcado en el perodo 1961 1990, sin embargo, el segundo perodo de datos mensuales (2000 2010) que corresponde

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Material y mtodos nicamente a la estacin de El Carril, muestra una mayor homogeneidad entre las lluvias primaverales y otoales. Respecto al carcter torrencial de las precipitaciones de los meses de octubre y noviembre, aunque no alcancen valores elevados de agua precipitada, se dan en cortos espacios de tiempo, con un valor de ndice R de 104.00 (Antoln, 1998). La temperatura media anual se sita en torno a los 15 C 16 C, con una oscilacin trmica muy reducida, ya que se encuentra atenuada por el efecto suavizante del mar. Se alcanzan mximos en los meses de julio y agosto, con temperaturas medias alrededor de los 24C 25C. Los meses ms fros son diciembre y enero con temperaturas medias en torno a los 10 C.

Estacin "El Carril" 1961-1990

110 100 90 80
Precipitacin (mm) Precipitacin (mm) Temperatura (C)

Estacin "La Maimona" 1961-1990

50 110 100 40 90 80 30 30
Temperatura (C)

50

40

70 60 50 20 40 30 20 10 0 E F M A M J J A S O N D 0 10

70 60 50 40 30 20 10 0 E F M A M J J A S O N D

20

10

Estacin "El Carril" 2000-2010 110 100 90 80

Precipitacin (mm) Temperatura (C)

50

40

70 60 50 40 30 20 10 0 E F M A M J J A S O N D

30

20

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Figura 7. Climogramas de las estaciones obtenidos a partir de las series de datos

Durante el perodo 2000 2010, el nmero promedio de das con precipitacin oscila en torno a los 9 das al mes, cifra que se reduce a 4-5 das durante los meses de julio y agosto, con precipitaciones mensuales que no sobrepasan los 15 mm, lo cual deja un suelo, seco, suelto y desprotegido frente a las lluvias torrenciales de los meses de octubre y noviembre. Las precipitaciones en forma de granizo no son abundantes pero pueden hacer su aparicin en los meses de primavera y principios de verano, asociadas a fenmenos tormentosos.

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Material y mtodos Siguiendo la clasificacin de Thornthwaite, Abad Melis et al., (2003) determinaron que el clima de la zona de estudio es subhmedo seco, con poco o nada de supervit en invierno, mesotrmico y con una concentracin de la eficacia trmica en verano inferior a 48,00. Y segn la clasificacin de Rivas Martnez (1997), la zona de estudio pertenece al piso bioclimtico termomediterrneo y a un ombroclima seco, siendo las series de Quercenion ilicis la vegetacin climcica. En cuanto a los vientos, la frecuencia en la direccin de los mismos es variable, con una clara alternancia estacional. Predominan los vientos de componente oeste en otoo e invierno, debido a la circulacin atmosfrica de latitudes medias, y con frecuencia mxima de las componentes este en primavera y verano, ya que los vientos marinos se ven reforzados por las brisas. Las intensidades medias del viento son, en general, dbiles al no sobrepasar los 15 - 20 Km/h. Las mximas velocidades medias se producen en invierno, con cierto desplazamiento hacia la primavera, siendo los vientos de componente oeste los ms fuertes. El rgimen de mximos diarios de viento se caracteriza por un incremento en las frecuencias de las orientaciones de componente este. (Abad Melis et al., 2003) 3.2 DESCRIPCIN DEL SUELO EMPLEADO El suelo empleado para el ensayo se caracteriza por ser de tipo calizo y con una composicin fsica degradada ya que pertenece a una parcela que ha sido sometida durante dcadas a las prcticas propias de la agricultura de secano. Se considera que el estado de la parcela la convierte en un objeto adecuado de investigacin, ya que representa fielmente la situacin de marcada erosionabilidad de muchas reas del mbito mediterrneo. En la Figura 8 se muestra el estado actual del suelo.

Figura 8. Detalle del estado de la parcela

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Material y mtodos A continuacin se presenta una tabla con las propiedades del horizonte superficial del suelo referentes a textura y contenido orgnico del mismo. Se trata de un suelo franco-limoso, que posee una cantidad moderada de partculas de arena, una cantidad reducida de arcilla y un porcentaje elevado de partculas pertenecientes al tamao limo.
Tabla 9. Anlisis del suelo empleado en procentaje de materia seca Anlisis/Parmetro Anlisis granulomtrico Arcilla (g/kg) Limo (g(kg) Arena (g/kg) Textura Carbono orgnico (g/kg) N total (g/kg) Relacin C/N Fsforo asimilable (P, mg/kg) Potasio asimilable (K, mg/kg) Fuente: Cristbal, H. (2007) Valor 250 497 253 Franco limosa 6,5 0,5 13 8,1 202

Al seguir los ndices de Yez (1989) para el anlisis de suelos, los resultados de las analticas llevadas a cabo por Cristbal (2007) muestran que se trata de un suelo muy pobre en materia orgnica, con una relacin C/N relativamente alta y un nivel bajo de fsforo asimilable y alto de potasio asimilable. El reducido contenido en materia orgnica resulta adecuado para el estudio del efecto que la adicin de los composts puede tener sobre las propiedades fsicas del suelo. 3.3 DESCRIPCIN DEL COMPOST Los compost empleados se obtuvieron en la Planta Piloto de Compostaje del CEBAS-CSIC, Murcia. Las materias primas empleadas en su formulacin son las siguientes: Alperujo de dos fases producido por la almazara Aceites Guadalentn S.L. (Pozo Alcn, Jan). Cama de caballo procedente de la Yegada JJ Montes (Finca Santa Ana, Totana, Murcia). Hidrolizado enzimtico graso de protenas animales en suspensin alcalina procedente de la industria farmacutica, BIOIBERICA S.S., Barcelona.

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Material y mtodos
Tabla 10. Formulacin de los tipos de compost empleados en el estudio Materiales empleados* Compost A A+H
*

Alperujo 85% 74%

Cama de caballo 15% 13%

Hidrolizado --13%

(Porcentaje expresado en peso seco)

El compost A se obtuvo utilizando un sistema abierto (al aire libre) dinmico, con volteos peridicos, cuya duracin fue de 195 das para la fase bio-oxidativa a los que siguieron 66 das en los que se llev a cabo la fase de maduracin. Para la obtencin del compost A+H se emple un sistema de compostaje con volteos peridicos. Entre los das 9 y 38 del proceso, la mezcla de los dos residuos slidos se reg con el hidrolizado (4.450 litros por pila de 10.000 kg de peso fresco), y posteriormente con agua de pozo. La duracin del proceso fue de 195 das durante la fase activa, seguida de otros 66 das de maduracin. La Tabla 11 muestra las propiedades ms importantes de los dos composts estudiados.
Tabla 11. Principales propiedades fsicas de los composts estudiados (A y A+H) Propiedad Dimetro medio geomtrico ndice de grosor Fraccin granulomtrica ms abundante Densidad aparente Densidad de partcula Porosidad total Volumen de agua Volumen de aire Contraccin de volumen Fuente: Cristbal, H. (2007) Compost Unidades (mm) (% p/p) (mm) (kg/m3) (kg/m ) (% v/v) (% v/v) (% v/v) (% v/v)
3

A 1,47 69 1-2 376 1707 78,0 66,2 11,8 15,8

A+H 1,52 71 1-2 490 1663 70,5 77,4 0 7,0

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Material y mtodos 3.4 ENSAYO EN MACETAS. TRATAMIENTOS Y DISTRIBUCIN El desarrollo ex situ del estudio tuvo lugar en una parcela de 260 m2 de superficie, con cubricin de malla de plstico agrotextil, situada en el campus de la Universidad Politcnica de Valencia. Se emplearon contenedores de cultivo de gran volumen de plstico negro (Figura 9) y forma tronco-cnica de 40 cm, altura 31 cm y 35 L de capacidad.

Figura 9. Detalle de contenedores y parcela

El estudio completo incluy 8 tratamientos, resultantes de la combinacin factorial de los 2 tipos de compost (alperujo y alperujo + hidrolizado) con dos dosis de aplicacin de 12 y 24 megagramos de materia orgnica total/ha (D1 y D2 respectivamente), y dos programas de fertilizacin mineral (Cristbal, 2007), F1 (reducida), siguiendo las recomendaciones de Maroto, (2002) y F2, (estndar) con menor contenido en nitrgeno (70% del N aportado en F1) y sin potasio. En adicin, se emplearon dos controles (CO) que no recibieron compost, pero que fueron abonados con los programas de fertilizacin mineral F1 y F2. En la tabla 12 se presenta la clave de los tratamientos. Previamente a la realizacin de las mezclas, el suelo y los composts se tamizaron con objeto de homogeneizar el sustrato resultante. El suelo se pas por una luz de 1 cm y los composts a travs de una luz de 6 mm.

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Material y mtodos
Tabla 12. Clave de los tratamientos Tratamiento T1 T2 T3 T4 T5 T6 T7 T8 CO1 CO2 Tipo de compost Alperujo Alperujo Alperujo Alperujo Alperujo+Hidrolizado Alperujo+Hidrolizado Alperujo+Hidrolizado Alperujo+Hidrolizado ----Dosis de compost 12 Mg/ha 12 Mg /ha 24 Mg /ha 24 Mg /ha 12 Mg /ha 12 Mg /ha 24 Mg t/ha 24 Mg/ha ----Fertilizacin Reducida Estndar Reducida Estndar Reducida Estndar Reducida Estndar Reducida Estndar

Tras mezclar el suelo con las cantidades correspondientes de compost, se procedi a llenar los contenedores desde la base (mediante los orificios de drenaje) hasta la superficie, de la siguiente manera: capa de grava para drenaje de 3 cm, capa de suelo original puro de 8 cm, y capa de mezcla de suelo y compost homogeneizada con hormigonera (de 100 L de capacidad) de 20 cm. Los contenedores se dispusieron segn un dispositivo experimental de bloques al azar, con tres repeticiones de 7 contenedores por tratamiento, tal y como se puede ver en el croquis (Figura 10). Tambin se colocaron contenedores sin ningn tipo de tratamiento en todo el permetro exterior para poder minimizar el efecto borde. Este diseo result en un total de 21 repeticiones por tratamiento (3 bloques con 7 macetas cada uno), que se consideraron suficientes para que a nivel estadstico se pudiese asegurar la validez de los resultados obtenidos. Factores externos tales como actividad biolgica no deseada (plagas, enfermedades, etc.) o fallos en el riego, entre otros, influyen en el desarrollo vegetal y por tanto, en la evolucin del estado del suelo generando errores aleatorios que con las repeticiones disponibles se minimizan. El cultivo es tambin un factor a tener en cuenta en lo que respecta a los factores edafolgicos fsicos estudiados, tal y como se comprobar en el apartado de resultados.

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Material y mtodos

T6 T6 T6 T6 T6 T1 T1 T1 T1 T1 T1 T1 T3 T3 T3 T3 T3 T3 T3 CO1 CO1 CO1 CO1 CO1 CO1 CO1

T6 T6 CO2 CO2 CO2 CO2 CO2 CO2 CO2 T5 T5 T5 T5 T5 T5 T5 T8 T8 T8 T8 T8 T8 T8 T7 T7 T7

T2 T7 T7 T7 T7 T7 T7 T7 T2 T2 T2 T2 T2 T2 T2 T4 T4 T4 T4 T4 T4 T4 T7 T7 T7 T7

T2 T2 T2 T2 T2 T2 T4 T4 T4 T4 T4 T4 T4 CO2 CO2 CO2 CO2 CO2 CO2 CO2 T1 T1 T1 T1 T1 T1 T1

T3 T3 T3 T3 T3 T3 CO1 CO1 CO1 CO1 CO1 CO1 CO1 T6 T6 T6 T6 T6 T6 T6 T5 T5 T5 T5 T5 T5 T5

T3 T8 T8 T8 T8 T8 T8 T8 T1 T1 T1 T1 T1 T1 T1 T4 T4 T4 T4 T4 T4 T4 T3 T3 T3 T3

T7 T7 T5 T5 T5 T5 T5 T5 T5 CO1 CO1 CO1 CO1 CO1 CO1 CO1 T2 T2 T2 T2 T2 T2 T2 T3 T3 T3

T7 T7 T7 T7 T7 T6 T6 T6 T6 T6 T6 T6 CO2 CO2 CO2 CO2 CO2 CO2 CO2 T8 T8 T8 T8 T8 T8 T8

Bordes

Bloque I

Bloque II

Bloque III

Figura 10. Croquis de la distribucin de las macetas-ensayo

3.4.1 Eleccin de los tratamientos para el estudio de las propiedades fsicas del suelo Los tratamientos que se escogieron para medir las propiedades fsicas del suelo fueron aquellos con adicin de fertilizante mineral reducida: C01, T1, T3, T5 y T7, cuya correpondencia en el presente trabajo se presenta en la Tabla 13.
Tabla 13. Relacin de los tratamientos y su correspondiente nomenclatura. Nomenclatura: Tipo de compost CO1 T1 T3 T5 T7 C A A A+H A+H Nomenclatura: Dosis D0 D1 D2 D1 D2

52

Material y mtodos El objetivo de esta eleccin fue estudiar nicamente el efecto del compost, de modo que se evitase las posibles interferencias de la interaccin de los fertilizantes con el desarrollo de los cultivos. 3.4.2 Cultivos y labores realizadas Se establecieron tres siembras de hortalizas tpicas de la huerta valenciana durante dos aos. Los cultivos escogidos fueron el rbano (Raphanus sativus), la lechuga (Lactuca sativa var. Longifolia) y la juda (Phaseolus vulgaris var. vulgaris). En la Tabla 14 se presenta el calendario de siembra y recogida durante los dos aos de estudio, entendiendo como fecha de siembra el momento en el que se planta la semilla, tanto en semillero como en contenedor (no se ha incluido la fecha de transplante). Los riegos se llevaron a cabo mediante un sistema por goteo automatizado que se program a la demanda.
Tabla 14. Labores culturales realizadas y momento de aplicacin Cultivo Labor Realizada Siembra Recogida Primera rotacin Rbano* 5/06/06 11/07/06 Lechuga** 3/10/06 8/02/07 Juda 11/05/07 11/07/07 Segunda rotacin Rbano* 30/10/07 4/12/07 5/12/07 Lechuga** 1/11/07 5/03/08

*Siembra directa (semilla) **Siembra en bandeja y transplante posterior.

3.5 ESTUDIO DE LAS PROPIEDADES FSICAS DEL SUELO Las propiedades fsicas estudiadas se indican a continuacin, as como el lugar de determinacin: Mediciones realizadas en laboratorio: Densidad aparente. Estabilidad estructural Mojabilidad Curva de retencin de humedad Conductividad hidrulica mediante miniinfiltrmetro de tensin

Mediciones realizadas en campo:

53

Material y mtodos La toma de muestras para el estudio de cada una de las propiedades se llev a cabo en torno al perodo de recoleccin, empleando el equipo de sonda de muestra inalterada. En el caso de la conductividad hidrulica se midi in situ mediante miniinfiltrmetro de tensin. Al finalizar el primer ao de rotacin se tomaron muestras inalteradas adicionales para determinar la curva de retencin de la humedad. El calendario seguido para la toma de muestras se presenta en la Tabla 15.
Tabla 15. Calendario de muestreo para las propiedades fsicas estudiadas Cultivo Propiedad fsica Densidad aparente Estabilidad estructural de agregados Conductividad por Miniinfiltrmetro Mojabilidad Curva de retencin de la humedad Primera rotacin Rbano 11/07/06 13/07/06 11/07/06 6/07/06 10/07/06 11/07/06 06/09/07 Lechuga 8/02/07 8/02/07 7/02/07 Juda 11/07/07 11/07/07 11/07/07 Segunda rotacin Rbano 4/12/07 5/12/07 4/12/07 5/12/07 30/11/07 3/12/07 Lechuga 5/03/08 5/03/08 3/03/08

A continuacin pasaremos a detallar el procedimiento de muestreo y el anlisis llevado a cabo en laboratorio, distinguiendo para cada una de las propiedades fsicas del suelo. 3.5.1 Densidad aparente 3.5.1.1 Toma de muestras Las muestras tomadas para la determinacin de la densidad aparente se obtuvieron conjuntamente con las muestras para determinar la estabilidad estructural en el momento de la recogida del cultivo, siguiendo el procedimiento que se detalla a continuacin. Se emple un equipo muestreador Eijkelkamp, consistente en un dispositivo desarmable compuesto por mango, varilla de 50 cm, cabezal muestreador para toma de muestras inalteradas y 4 cilindros contenedores de acero inoxidable (Figura 11).

54

Material y mtodos

0- 2 cm de profundidad 2- 5 cm de profundidad 5- 8 cm de profundidad

Desechada Densidad Aparente Estabilidad estructural

Figura 11. Detalle de barrena de muestreo y esquema de colocacin de cilindros

Con el fin de ser preservadas para su posterior tratamiento en laboratorio, las muestras de suelo contenidas por los cilindros fueron colocados en recipientes tubulares metlicos debidamente etiquetados. A lo largo de la rotacin se tomaron 75 muestras, 15 de cada cultivo, lo que supone 3 repeticiones por tratamiento y cultivo. 3.5.1.2 Anlisis en laboratorio La determinacin de la densidad aparente se llev a cabo siguiendo los pasos que se indican a continuacin, Coile (1936): 1. Se pesaron los recipientes metlicos debidamente identificados que contendran posteriormente la muestra de suelo, P1. 2. Se tomaron las muestras. 3. Se pesaron los conjuntos cilindro-suelo a humedad de campo, P2. 4. Se desecaron en estufa a 105 C hasta alcanzar peso constante (24 horas) y se pesaron, P3. 5. Se determin el volumen interno de los cilindros muestreadores mediante Calibre o Pie de Rey. Empleando el siguiente procedimiento matemtico se obtuvo el valor de la densidad aparente: Peso de suelo seco (gramos): P3 P1 Volumen de muestra (cm3): r 2 ( radio ) h ( altura ) Densidad aparente:
Peso de suelo sec o Volumen de muestra

(Ecuacin 1) (Ecuacin 2) (Ecuacin 3)

(g/cm3)

55

Material y mtodos A partir de la densidad aparente y tomando 2.65 (g/cm3) como valor de densidad del suelo (Duchafour, 1987) se obtuvo el valor de la porosidad total:

Porosidad total: 1-

Densidad aparente Densidad suelo

(Ecuacin 4)

3.5.2 Estabilidad de agregados 3.5.2.1 Toma de muestras Tal y como se ha indicado anteriormente, el muestreo fue llevado a cabo simultneamente con la toma de muestras para la densidad aparente, variando en este caso el modo de preservacin, que viene descrito a continuacin: 1. Toma de muestras. 2. Tamizado del suelo hmedo mediante tamiz de 4 mm de luz. Fue necesario controlar el grado de humedad, ya que con niveles elevados, el suelo adquiera una consistencia plstica, perdiendo su estructura original, dando lugar a agregados de mayor tamao. Este procedimiento se realiz con el objetivo de homogeneizar las muestras, eliminando los elementos gruesos que pudieran contener. 3. Se secaron al aire y posteriormente fueron almacenadas en bolsas de plstico. A lo largo de la rotacin se tomaron 75 muestras, 15 de cada cultivo, lo que supone 3 repeticiones por tratamiento y cultivo. 3.5.2.2 Anlisis en laboratorio La determinacin de la estabilidad estructural se llev a cabo empleando un mtodo adaptado a partir de los propuestos por Spaccini et al., (2004) y Martens (2000), siguiendo el procedimiento que se describe a continuacin: 1. Se pesaron las cpsulas de porcelana debidamente identificadas, P1. 2. Se pesaron 15 gramos de suelo en cpsulas de porcelana previamente taradas, P2. 3. La muestras se tamizaron en hmedo mediante el siguiente procedimiento:

56

Material y mtodos Se conectaron en serie 4 tamices de forma que el tamao de luz siguiera un orden descendente: 2 mm 1 mm 500 m 250 m Se volc la muestra seca sobre el tamiz superior, y se separaron los 4 tamices humedeciendo lentamente el suelo retenido en cada tamiz mediante nebulizacin para evitar sobrepresiones de aire en el interior de los agregados que pudiesen alterar su estructura, dejando transcurrir 5 minutos. Se introdujeron los tamices nuevamente conectados (siguiendo el mismo orden) en una vaso de precipitados y ste se rellen lentamente con agua destilada y desgasificada, de forma que el nivel mximo de agua alcanzase el nivel del suelo del tamiz superior. Posteriormente, y mediante un movimiento rtmico marcado por un metrnomo, se pas al tamizado en hmedo. Se realiz de la manera ms homognea posible, de forma que por oscilacin vertical la distancia recorrida fuera de 1.7 cm y el tiempo empleado de 10 minutos, con un ritmo de 35 oscilaciones/minuto. A continuacin se arrastr la muestra retenida en cada tamiz, empleando para ello agua destilada y desgasificada, depositndose los agregados en cpsulas de porcelana. Se extrajo el agua en exceso para evitar condensaciones en la estufa mediante un cuentagotas, con el objetivo de evitar el arrastre de partculas suspendidas. Las muestras se secaron en estufa a 45 C durante 48 horas, se enfriaron en desecador y se pesaron para determinar el peso de los agregados retenidos en cada tamiz, P3. Dado que cada fraccin tamizada est formada, no solo por agregados, sino tambin por partculas elementales, es necesario disgregar con calgn el contenido de cada cpsula, y volver a tamizar, obteniendo nicamente partculas elementales. De este modo se obtiene el porcentaje real de agregados de cada tamao, siendo el procedimiento seguido el que se indica a continuacin:

57

Material y mtodos 4. Se aadieron 25 mL de Hexametafosfato sdigo (calgn) con una concentracin de 50 mg/L, a cada una de las cpsulas previamente pesadas, dejando transcurrir 5 minutos. 5. Se introdujo el contenido de cada capsula mediante arrastre con agua destilada y desionizada a un vaso de batidora de laboratorio, manteniendo el agitado durante 5 minutos. 6. Las muestras, una vez dispersas, se tamizaron nuevamente a travs de un tamiz de 53 m de luz. Las partculas superiores a este tamao se pasaron a cpsulas previamente pesadas para ser desecadas en estufa a 45C durante 48 horas. 7. El peso final obtenido permiti obtener el peso de las partculas elementales, P4. Los valores obtenidos a partir de las pesadas de agregados y partculas en los distintos rangos de tamao permitieron la determinacin del Dimetro Medio de Agregados mediante el siguiente procedimiento de clculo:
-

Peso de agregado: P3 i P1 Peso de partculas elementales: P4 i P1 Proporcin de agregados estables en agua, AEA: AEA =

(P

3i

P1 P4i P1 P2

) (

(%)

(Ecuacin 5)

Dimetro medio de agregados en cada tamiz, xi: xi,=

TAMIZ

SUPERIOR

TAMIZ

(mm)

(Ecuacin 6)

A partir de los datos experimentales se puede calcular el Dimetro medio de agregados (DMG), que responde a la siguiente frmula, obtenida de Van Bavel (1949): DMG = x iWSAi
i =1 n

(mm)

(Ecuacin 7)

Donde i = 1,2,3, n y corresponde a la fraccin recogida en cada uno de los tamices empleados.

58

Material y mtodos 3.5.3 Conductividad hidrulica mediante Infiltrmetro Minidisco de Tensin 3.5.3.1 Medicin directa en campo En este caso se realiz la medicin en campo mediante el empleo de miniinfiltrmetro de tensin, antes de la recogida del cultivo. El funcionamiento se basa en el llenado con agua desionizada a travs de la apertura superior (que posteriormente es sellada mediante cierre a presin) evitando que el agua escape por los orificios inferiores de entrada de aire.

Figura 12. Detalle de infiltrmetro de minidisco.

Una vez preparado y debidamente cerrado, el infiltrmetro se coloc verticalmente en un gulo de 90 sobre una superficie homognea (libre de piedras, hendiduras, restos orgnicos, etc), nivelada horizontalmente, de modo que a travs del disco de porcelana porosa que se encuentra situado en la base del infiltrmetro, el agua pasase a la matriz del suelo por efecto de succin. En la base del tubo, por encima del disco poroso, hay un pequeo capilar insertado en la pared lateral. Una vez que se produce un buen contacto hidrulico, el agua del tubo se infiltra en el suelo, a una tensin igual a la que produce el capilar (-0.5, -2.0 o -6.0 cm de columna de agua). La funcin del pequeo poro lateral es crear una succin constante sobre la superficie de contacto entre el disco y el suelo. En el caso del infiltrmetro de -0.5 de succin, el dimetro del capilar es mayor y se crea una menor succin; al ser el capilar ms grueso, la fuerza vertical creada por la cohesin y la tensin superficial es menor. En el infiltrmetro de -6.0 cm de succin, al ser el capilar ms delgado, la fuerza vertical es mayor. La velocidad de infiltracin tambin es dependiente de factores tales como la humedad del suelo, la superficie de contacto, etc. En el supuesto de considerar al suelo como un conjunto interconectado de tubos capilares de diferente dimetro, cuando el agua del infiltrmetro empiece a circular slo

59

Material y mtodos se llenarn los poros que provoquen una tensin superior a la succin creada por el infiltrmetro sobre la superficie de contacto (Ruiz Sinoga et al., 2003). Mediante este sistema, a medida que el nivel del agua desciende, se registra el volumen a intervalos regulares de tiempo hasta que se alcanza un rgimen permanente caracterizado por una variacin del nivel de agua constante en un mismo perodo de tiempo. En total se realizaron 150 determinaciones, 30 de cada tratamiento, lo que supone 6 determinaciones por tratamiento y cultivo. 3.5.5.2 Determinacin de la Conductividad Hidrulica Saturada Para el clculo de la conductividad hidrulica medida mediante el infiltrmetro de minidisco se emplea el mtodo propuesto por Zhang (1997). Este mtodo requiere contabilizar la infiltracin acumulada vs. tiempo. El ajuste de los resultados se realiza con la funcin:
I = C1t + C 2 t

(Ecuacin 8)

Donde: I es la infiltracin acumulada t es el tiempo transcurrido C son las constantes 1 y 2 La conductividad hidrulica del suelo se calcula a partir de:

k=

C1 A

(Ecuacin 9)

Obtenindose A de:

(ro )0.91 11.65(n 0.1 1)exp[7,5(n 1,9)h0 ] A= (ro )0.91

A=

11.65 n 0.1 1 exp[2,92(n 1,9)h0 ]

n 1.9 n 1.9

(Ecuacin 10)

(Ecuacin 11)

60

Material y mtodos Donde: n y son los parmetros de Van Genuchten para el suelo r0 es el radio del disco h0 es la succin en la superficie del disco Los parmetros de Van Genuchten para las 12 clases texturales de suelo (Tabla 16) se obtuvieron de Carsel y Parrish (1988). El Infiltrmetro de Minidisco tiene un radio de 1.59 cm y tres succiones de infiltracin de agua disponibles: 0.5, 2.0, y 6.0 cm, de las cuales se emple la correspondiente a h0 = 2.0 cm.
Tabla 16. Parmetros de Van Genuchten para las 12 clases texturales de suelo Clase Textural Arenosa Arenosa Franca Franca arenosa Franca Limosa Franca limosa Franca arcillo arenosa Franca arcillosa Franca arcillo limosa Arcillo arenosa Arcillo limosa Arcillosa
Fuente: Carsel y Parrish (1988)

(cm-1) 0.145 0.008 0.075 0.036 0.016 0.02 0.059 0.019 0.010 0.027 0.005 0.124

n 2.68 2.28 1.89 1.56 1.37 1.41 1.48 1.31 1.23 1.23 1.09 1.09

A h0 = 0.5 cm 5.4 4.7 5.3 6.8 10.2 9.1 3.7 7.4 10.3 4.0 8.1 5.2

A h0 = 2.0 cm 8.9 5.8 5.2 6.0 9.3 8.1 2.8 6.5 9.5 3.3 7.7 4.9

A h0 = 6.0 cm 33.3 10.0 5.1 4.1 7.2 6.0 1.3 4.7 7.8 1.9 6.8 4.0

Para calcular la altura de agua infiltrada (cm), se rest el volumen inicial a la lectura de volumen (cm) y el resultado se dividi por el rea del disco del infiltrmetro empleado (7.94 cm2). El clculo de la conductividad se realiz empleando la raz cuadrada del tiempo como variable independiente y la altura de agua infiltrada como variable dependiente, ajustando a una ecuacin cuadrtica, donde el valor de la pendiente para cada serie de datos corresponde a C1 y A viene definido por la textura del suelo, que en este caso se determin como Franco-Limosa. (Figura 13).

61

Material y mtodos

Figura 13. Ejemplo de la grfica obtenida para l os tres tipos de disco..

3.5.4 Mojabilidad 3.5.4.1 Toma de muestras El ensayo de mojabilidad se llev a cabo empleando el suelo que haba sido muestreado para el estudio de la estabilidad estructural de agregados del primer cultivo (rbano), ya que haba sido tamizado y homogeneizado, y por tanto tena una menor heterogeneidad granulomtrica. Se seleccionaron 180 agregados de cada tratamiento lo que supuso un total de 900 medidas. 3.5.4.2 Anlisis en laboratorio Es importante destacar la importancia que tiene el ngulo de contacto de la gota sobre la superficie del agregado. Un lquido no mojar totalmente la superficie horizontal cuando el ngulo de contacto que se forme sea diferente a cero, y en cambio mojar totalmente la superficie cuando se forme un ngulo igual a cero (Fowkes, 1964). En este caso, resulta ms conveniente estudiar la mojabilidad desde el punto de vista del tiempo de absorcin, sin embargo, muchos estudios avalan la interrelacin de ambos mtodos, como muestran Leelamanie et al., (2008) y Letey et al., (1975). El test WDPT (Waterdrop Penetration Time), ha sido considerado como el ms indicativo de las consecuencias hidrolgicas de la repelencia al agua (Doerr, 1998) y est directamente relacionado con la erosin, ya que la cantidad de superficie del suelo que es arrastrada por escorrenta depende del tiempo requerido para la infiltracin de las gotas de lluvia (Doerr 1998; Wessel 1988).

62

Material y mtodos En este estudio, el citado test se llev a cabo realizando ligeras modificaciones respecto al mtodo indicado por Letey et al. (1975) y DeBano (1975), estableciendo como ti (tiempo inicial) el momento en el que la gota tiene contacto con la superficie y como tf (tiempo final) el instante en el que la superficie del agregado pierde el brillo adquirido por efecto de la lmina de agua formada. La iluminacin fue constante y uniforme en todo momento. El procedimiento empleado fue adaptado del mtodo empleado por Chenu et al., (2000), y es el que se indica a continuacin: 1. Se seleccionaron los agregados inferiores a 4 mm. con un peso comprendido entre 40 mg. y 70 mg., desechaando los agregados que presentaron evidencias de contener elementos gruesos o que eran de peso superior o inferior al rango escogido. 2. Mediante una micropipeta se dosificaron 0.010.005 ml de agua desionizada en la superficie de cada agregado, controlando el tiempo que tardaba en ser absorbida la gota, siendo el criterio escogido la prdida de brillo en la superficie del agregado. Para tiempos inferiores o iguales a 1 segundo se adopt 1 segundo. 3.5.3 Curva caracterstica de humedad 3.5.3.1 Toma de muestras La muestra se tom empleando el equipo Eijkelkamp, desechando los 2 cm superficiales y escogiendo para su determinacin las muestras a profundidad 2-5 cm y 5-8 cm. En este caso, una vez tomada la muestra, era necesario evitar su alteracin, y para ello se sellaron los cilindros con tapas plsticas circulares, ajustndolas mediante gomas elsticas.

0- 2 cm de profundidad 2- 5 cm de profundidad 5- 8 cm de profundidad

Desechada Curva de retencin Curva de retencin

Figura 14. Detalle de seleccin de profundidades y de la conservacin de la muestra

En total se tomaron 100 muestras, 20 de cada tratamiento.

63

Material y mtodos 3.5.3.2 Anlisis en laboratorio La curva caracterstica de humedad se determin mediante el procedimiento de la curva de desorcin, segn el cual las muestras inalteradas de suelo son previamente saturadas con agua destilada para despus ser sometidas a potenciales matriciales negativos en el siguiente orden: - 0.25 > - 1 > - 3.3 > - 6.1 > - 10.2 > - 33 > - 100 > - 300 > - 1500 En funcin del potencial matricial, se emplearon dos mtodos diferentes:
-

(kPa)

Mtodo de la Mesa de Tensin: potenciales de -0.25 kPa hasta -10 kPa Mtodo de las Placas Richards: potenciales de -33 kPa hasta -1500 kPa.

Se emple el modelo Eijkelkamp de mesa de tensin para los potenciales hasta 10 kPa, y el dispositivo de las ollas de presin del mtodo de las Placas Richards para los potenciales superiores. Ambos se presentan en la Figura 15. A

Figura 15. Detalle de mtodos empleados. A) Mesa de Tensin, B) Ollas de Presin y C) Placa Richards

64

Material y mtodos El procedimiento seguido se describe a continuacin: 1. Toma de muestras 2. Determinacin en la Mesa de Tensin: Se pesaron los cilindros empleados en la toma de muestras, P1. Se colocaron y pesaron un filtro y una malla de tela en la base de los cilindros, sujetos por una goma elstica para evitar prdidas de suelo durante el ensayo, (P2). Se colocaron las muestras en la cmara de arena (Figura 14A), a presin atmosfrica, y se saturaron por ascenso capilar, empleando para ello agua desionizada y desgasificada. Una vez saturadas, las muestras (i = 1, 2, 3, 4, 5) se sometieron a succiones crecientes en el siguiente orden: -0.25 kPa, -1 kPa, -3.36 kPa, -6.12 kPa y -10.2 kPa. Donde i = 1, 2, 3, 4 y 5, corresponden al peso de la humedad retenida por los capilares a cada uno de los valores de presin. Tras alcanzar el equilibrio en cada punto de succin, (que se detect por una prdida nula de agua), se pes cada una de las muestras, (P3i). 3. Determinacin por el mtodo de las Placas Richards: Se colocaron las muestras sobre las placas, (Figura 14C), dejando que alcanzasen el estado de saturacin mediante ascenso capilar empleando agua desionizada y desgasificada. Una vez saturadas las muestras, las placas fueron introducidas en las ollas de presin. Se emple una olla para el rango de presiones de -10 kPa a -300 kPa, pasando tras este proceso a otra olla de mayor resistencia a la presin para poder alcanzar los -1500 kPa. En ambos casos se conect el capilar de la placa con la salida a presin atmosfrica de agua de la olla y se sometieron a presiones crecientes en el siguiente orden: -10 kPa, -33 kPa, -100 kPa, -300 kPa y -1500 kPa. Una vez alcanzado el equilibrio (prdida nula de agua) en cada uno de los puntos de presin, se pesaron las muestras, (P4i).

65

Material y mtodos El peso de suelo seco se obtuvo introduciendo cada una de las muestras en estufa a 105 C hasta alcanzar peso constante, (P5i) Una vez finalizado el ensayo, el contenido en humedad gravimtrica se determin mediante la aplicacin del mtodo gravimtrico (Reynolds, 1970): Peso suelo en equilibrio a cada potencial: P3i,4i ( P1+P2 ) (g)
(Ecuacin 12)

Humedad gravimtrica:

Pesosuelo equilibrio P5i P5i

100

(g/g)

(Ecuacin 13)

El contenido en humedad volumtrica se obtuvo del producto de la humedad gravimtrica y la densidad aparente: Humedad volumtrica: gravimtrica Densidad aparente (cm3/cm3)
(Ecuacin 14)

Se determinaron la porosidad total, la macroporosidad y la microporosidad (agua a capacidad de campo) mediante la aplicacin del siguiente procedimiento de clculo:

Densidad aparente: Porosidad Total: 1

Volumencilindro (g/cm3) Pesosuelo sec o

(Ecuacin 15)

Densidad aparente (cm3/cm3) (2.65)

(cm3/cm3)

(Ecuacin 16) (Ecuacin 17) (Ecuacin 18)

Macroporosidad: Porosidad Total volumtrica 33 kPa Microporosidad: volumtrica 33 kPa

(cm3/cm3)

Tambin se determinaron el agua til y el agua residual mediante la aplicacin del siguiente procedimiento de clculo: Agua residual: volumtrica 1500 kPa (cm3/cm3) Agua til: volumtrica 33 kPa - volumtrica 1500 kPa (cm3/cm3)
(Ecuacin 19) (Ecuacin 20)

66

Material y mtodos 3.6 ANLISIS ESTADSTICO DE LOS DATOS El estudio estadstico de los resultados se realiz empleando el programa Statgraphics Plus 5.1 para Windows. Los resultados experimentales obtenidos se analizaron mediante las correspondientes tcnicas del Anlisis de la Varianza (ANOVA). Para determinar la existencia de diferencias significativas entre las medias de los niveles establecidos se aplic el Contraste Mltiple de Rango empleando el test de Scheff para el caso de grupos de muestras con heteroedasticidad y LSD para muestras con homoedasticidad.

67

RESULTADOS

Resultados 4.1 DENSIDAD APARENTE 4.1.1 Influencia del tipo de compost y la dosis sobre la densidad aparente y la porosidad La densidad aparente es una propiedad fsica del suelo que se ve afectada por la adicin de materia orgnica, que por lo general reduce su valor (Soane, 1975; Ekwue and Stone, 1997). Sin embargo, en este ensayo la adicin de composts de alperujo no ha influido en el valor de la densidad aparente. El suelo control presenta una densidad aparente media de 0.994 g/cm3, indicando que no se encuentra compactado, ya que los suelos de textura franco limosa presentan un rango tpico de densidades entre 0.9 y 1.5 g/cm3 (Brady y Weil, 2008). La adicin de materia orgnica y las dosis empleadas (12 y 24 Mg/ha) no han disminuido significativamente la densidad aparente del suelo (Figura 16).
A) 1,5
Densidad aparente (g/cm3 ) a 1,0 a a

B)
Densidad aparente (g/cm3 )

1,5

a 1,0

0,5

0,5

0,0 C A A+H

0,0 D0 D1 D2

Figura 16. Efecto sobre la densidad aparente de la aplicacin de compost de alperujo y compost de alperujo ms hidrolizado (A) y del incremento de la dosis de aplicacin (B). (Valores medios de toda la rotacin)
Letras iguales indican que no existen diferencias significativas a P 0.05 segn el Contraste de Mltiple Rango

En relacin con la densidad aparente, la porosidad total se mantiene en torno al 60%, lo cual indica que el suelo no est compactado. Con este valor de densidad tan bajo no se refleja ningn efecto de la adicin de compost sobre la porosidad (Figura 17).

68

Resultados
A)
100% 80% Porosidad (cm3 /cm 3 ) Porosidad (cm3 /cm 3 ) a 60% a a

B)
100% 80% a 60% a a

40%

40%

20%

20%

0% C A A+H

0% D0 D1 D2

Figura 17. Efecto sobre la porosidad total de la aplicacin de compost de alperujo y compost de alperujo ms hidrolizado (A) y del incremento de la dosis de aplicacin (B). (Valores medios de toda la rotacin)
Letras iguales indican que no existen diferencias significativas a P 0.05 segn el Contraste de Mltiple Rango

4.1.2 Efecto del cultivo sobre la densidad aparente en el tratamiento control El presente estudio se ha realizado en macetas bajo condiciones de ensayo controladas y por tanto uno de los factores principales a considerar es el desarrollo radicular de las tres especies hortcolas empleadas: rbano (Raphanus sativus), lechuga (Lactuca sativa var. Longifolia) y juda (Phaseolus vulgaris var. Vulgaris). El rbano presenta una raz napiforme, el sistema radicular de la lechuga es de tipo pivotante, mientras que la juda tiene una raz ramificada caracterizada por la formacin de ndulos derivados de la actividad de la flora microbiana formada por bacterias gram-negativas del gnero rhizobium que estn en simbiosis con el gnero Phaseolus, y son capaces de fijar nitrgeno. La comparacin del efecto del cultivo sobre la densidad del suelo sin adicin de materia orgnica se muestra en la Figura 18. La juda es el cultivo que da lugar a una menor densidad aparente, ya que es un 13% y un 7% inferior en comparacin con el cultivo de lechuga de primera y segunda rotacin respectivamente. Y un 16% y un 9,5% inferior para el cultivo de primera y segunda rotacin de rbano respectivamente. El efecto del sistema radicular axonomorfo de la juda, con gran cantidad de races secundarias, reduce la densidad del suelo. Este efecto positivo se mantiene durante la segunda rotacin, ya que tanto tras el rbano como tras la lechuga, los valores obtenidos son inferiores al ao anterior.

69

Resultados

1,5 b ab 1,0 a ab

Densidad aparente (g/cm 3 )

0,5

0,0

Rbano

Lechuga

Juda

Rbano

Lechuga

Figura 18. Influencia del cultivo sobre la densidad aparente del suelo en el tratamiento control
Letras iguales indican que no existen diferencias significativas a P 0.05 segn el Contraste de Mltiple Rango

4.1.3 Interaccin del cultivo con los tratamientos sobre la densidad aparente La Tabla 17 muestra como la evolucin del grado de compactacin del suelo sigue una tendencia acorde a la estructura radicular de los cultivos empleados, sin que el efecto de la adicin de compost sea significativo.
Tabla 17. Efecto del cultivo y el tipo de compost sobre la densidad aparente y la porosidad total Densidad aparente (g/cm3) A. Cultivo . Rbano Lechuga Juda Rbano Lechuga P B. Tipo de compost C A A+H P C. Interaccin AxB 0,999 1,046 0,912 1,021 0,990 *** 0,994 0,982 1,006 ns * Porosidad total (%) 62,28 60,51 65,58 61,45 62,66 *** 62,50 62,94 62,05 ns *

P: nivel de significacin. ns,*, ** y *** indican diferencias no significativas o estadsticamente significativas a P0.05, P0.01 y P0.001, respectivamente

El ANOVA factorial realizado para los efectos cultivo y tipo de compost indica que aunque no existan diferencias significativas en cuanto al tipo de compost si que existe un efecto de interaccin entre el tipo de compost y el cultivo. No existe ningn tipo de efecto significativo de la interaccin entre la dosis de aplicacin y el cultivo (Tabla 18)

70

Resultados
Tabla 18. Efecto del cultivo y la dosis de aplicacin sobre la densidad aparente y la porosidad total Densidad aparente (g/cm3) A. Cultivo Rbano Lechuga Juda Rbano Lechuga P B. Dosis D0 D1 D2 P C. Interaccin AxB 0,999 1,046 0,912 1,021 0,990 *** 0,994 0,997 0,991 ns ns Porosidad total (%) 62,28 60,51 65,58 61,45 62,66 *** 62,50 62,62 62,37 ns ns

P: nivel de significacin. ns,*, ** y *** indican diferencias no significativas o estadsticamente significativas P0.05, P0.01 y P0.001, respectivamente

Cuando se analiza la evolucin en el tiempo se observa que en el primer ao de la rotacin, la adicin de compost disminuye ligeramente la densidad aparente del suelo. Sin embargo, esta tendencia no se repite en el segundo ao (Figura 19).
A)
1,50 1,25 Densidad aparente (g/cm3 ) Densidad aparente (g/cm3 )

B)
1,50 1,25

1,00 C 0,75 A A+H

1,00

D0 D1 D2

0,75

0,50

0,50

0,25

0,25

0,00 Rbano Lechuga Juda Rbano Lechuga

0,00 Rbano Lechuga Juda Rbano Lechuga

Figura 19. Evolucin de la densidad aparente bajo la influencia de los cultivos en funcin del tipo de compost (A) y la dosis de aplicacin (B)

La aplicacin de compost disminuye la densidad aparente del suelo respecto al suelo control en los dos primeros cultivos de la rotacin. En el cultivo de juda, la densidad aparente se incrementa en el tratamiento de alperujo ms hidrolizado y esa tendencia se mantiene en el cultivo de rbano de la segunda rotacin. En general la dosis de aplicacin ms alta (24 Mg/ha) tiende a disminuir ms la densidad que la dosis ms baja. Respecto a la influencia del cultivo, se observa que la juda es el cultivo que presenta menor densidad aparente bajo todos los tratamientos.

71

Resultados 4.2 ESTABILIDAD ESTRUCTURAL DE AGREGADOS 4.2.1 Influencia del tipo de compost y la dosis sobre la estabilidad estructural de agregados El mtodo de laboratorio empleado permite evaluar la resistencia a la dispersin por efecto del humedecimiento de los agregados del suelo. La adicin de materia orgnica debera generar agregados ms estables y dar como resultado un mayor dimetro medio de agregados (DMA). Puesto que los microagregados (inferiores a 250 m) se han excluido de la medicin, el ndice estudiado es el dimetro medio de macroagregados (DMMA) obtenido tal y como se describe en la ecuacin 7 del apartado de material y mtodos. Los cuatro rangos de tamao estudiados (Figura 20) muestran comportamientos diferentes. El porcentaje de agregados de 4 2 mm aumenta un 18,7% respecto al control cuando se aade alperujo y un 30,6% cuando se aade el alperujo ms hidrolizado. Un incremento de la dosis tambin produce un incremento significativo en el porcentaje de agregados superiores a 2 mm, que aumentan un 18,5% para la dosis 1 (12 Mg/ha) y un 30,8% para la dosis 2 (24 Mg/ha). Sin embargo los agregados de menor dimetro no reflejan esta tendencia, tanto si analiza el efecto del tipo de compost como la dosis del mismo.
A)
20 17,5 Porcentaje de agregados (%) 15 ab 12,5 10 7,5 5 2,5 0 4 - 2 mm 2 - 1 mm 1 - 0,5 mm 0,5 - 0,25 mm a a a a a a a b a a a
Porcentaje de agregados (%)

B)
20 17,5

C A A+H

15 ab 12,5 10 7,5 5 2,5 0 4 - 2 mm a

b a a a a a a a a a

D0 D1 D2

2 - 1 mm

1 - 0,5 mm

0,5 - 0,25 mm

Figura 20. Influencia del tipo de compost (A) y la dosis de aplicacin (B) sobre la agregacin de los 4 rangos de tamao estudiados
Letras iguales indican que no existen diferencias significativas a P 0.05 segn el contraste de mltiple rango

El dimetro medio de macroagregados en el suelo control es de 0.6 mm (Tabla 19) y aunque la adicin de alperujo produce un incremento del dimetro medio de un 8% y el alperujo hidrolizado de un 13%, el anlisis de la varianza indica que no existe efecto significativo del tipo de compost empleado sobre el DMMA.

72

Resultados
Tabla 19. Efecto del tipo de compost sobre el dimetro medio de macroagregados (DMMA) de todas las muestras realizadas durante la rotacin Dimetro medio de macroagregados (mm) Tipo de compost C A A+H P 0,600 0,649 0,676 ns

P: nivel de significacin. ns,*, ** y *** indican diferencias no significativas o estadsticamente significativas a P0.05, P0.01 y P0.001, respectivamente

Se observa un resultado similar en lo que respecta a la dosis empleada. La dosis ms baja de alperujo produce un incremento del 7% y la dosis ms alta del 14%, sin embargo no se trata de un efecto significativo sobre la formacin de macroagregados (Tabla 20).
Tabla 20. Efecto de la dosis de aplicacin sobre el dimetro medio de macroagregados (DMMA) de todas las muestras realizadas durante la rotacin Dimetro medio de macroagregados (mm) Dosis D0 D1 D2 P 0,600 0,642 0,683 ns

P: nivel de significacin. ns,*, ** y *** indican diferencias no significativas o estadsticamente significativas a P0.05, P0.01 y P0.001, respectivamente

En la Figura 21 se puede observar claramente que existe una tendencia al incremento del dimetro de los macroagregados con el aporte de materia orgnica. El tipo de compost que ms aumenta el dimetro de macroagregados es el alperujo hidrolizado as como la dosis ms alta de compost.
A)
DMMA (mm)
0,79 0,75

B)
0,76 0,73

DMMA (mm)
11 C 12 A 13 A+H

0,71 0,67 0,63 0,59 0,55

0,7 0,67 0,64 0,61 0,58 0,55 0 1 2

Compost Compost

Dosis

Figura 21. Evolucin de la tendencia del efecto del tipo de compost (A) y la dosis de aplicacin (B) sobre el dimetro medio de macroagregados
Las barras superior e inferior indican el valor de la mnima diferencia significativa respecto al valor medio

73

Resultados 4.2.2 Efecto del cultivo sobre la estabilidad de agregados en el suelo control La formacin de macroagregados se ve favorecida por factores como el crecimiento radicular, el desarrollo de hifas y micorrizas y la actividad de la fauna y la microfauna (Celik et al. 2004; De Gryze et al. 2006), que ayudan a compactar las partculas de suelo mediante procesos mecnicos y bioqumicos. En este caso son los procesos mecnicos los que han dado lugar a un mayor grado de generacin de agregados debido al bajo ndice de degradacin de la materia orgnica empleada. La interaccin de los sistemas radiculares con el suelo afecta a la formacin de agregados, de modo que un haz radicular ms complejo y desarrollado, con mayor nmero de raicillas, incrementar la formacin de macroagregados. Cuando se analiza el efecto del cultivo sobre el suelo control se observa que existe una tendencia clara por la cual los cultivos con el sistema radicular ms desarrollado mejoran el nivel de agregados estables al agua. Los cultivos de lechuga y juda durante el primer ao de rotacin incrementan el DMMA en un 25% y un 57% respectivamente tomando como referencia el valor del dimetro medio de macroagregados del rbano (Tabla 21).
Tabla 21. Efecto del cultivo sobre el dimetro medio de macroagregados (DMMA) para el tratamiento control Dimetro medio de macroagregados (mm) Cultivo Control Rbano Lechuga Juda Rbano Lechuga P 0,507 0,638 0,799 0,496 0,559 ns

P: nivel de significacin. ns,*, ** y *** indican diferencias no significativas o estadsticamente significativas a P0.05, P0.01 y P0.001, respectivamente

En la segunda rotacin, tras el cultivo de la lechuga, el incremento del DMMA es de un 13% respecto al rbano. Sin embargo el valor obtenido es inferior al de la primera rotacin, que fue de 0,638 mm.

74

Resultados 4.2.3 Interaccin del cultivo con los tratamientos sobre la estabilidad estructural Si se analiza la relacin del cultivo con el tipo de compost y la dosis (Figura 22) se observa que para el DMMA, los efectos del tipo de alperujo y la dosis son distintos en funcin del cultivo, con un nivel de variabilidad superior durante la primera rotacin.
A)
1,25

B)
1,25

Dimetro medio de macroagregados (mm)

1,00

Dimetro medio de macroagregados (mm)

C A A+H C A A+H C A JUDA A+H C A A+H C A A+H

1,00

0,75

0,75

0,50

0,50

0,25

0,25

0,00 RBANO LECHUGA RBANO LECHUGA

0,00 D0 D1 D2 D0 D1 D2 D0 D1 JUDA D2 D0 D1 D2 D0 D1 D2 RBANO LECHUGA RBANO LECHUGA

Figura 22. Evolucin del dimetro medio de macroagregados bajo la influencia de los cultivos en funcin del tipo de compost (A) y la dosis de aplicacin (B)
Las letras indican el valor de contraste de mltiple rango. (Sin letra comn difieren estadsticamente a P 0,05)

Los ANOVA realizados del cultivo y el tipo de compost (Tabla 22) y la dosis empleada (Tabla 23) muestran un efecto significativo del cultivo tanto para el dimetro medio de macroagregados como en el porcentaje de agregacin en los distintos rangos de tamao estudiados.
Tabla 22. Efecto del cultivo y el tipo de compost sobre el dimetro medio de macroagregados y sobre los rangos de tamao DMMA (mm) A. Cultivo Rbano Lechuga Juda Rbano Lechuga P B. Tipo de compost C A A+H P C. Interaccin AxB
0,572 0,733 0,763 0,502 0,638

Rango 4-2 (%)

10,8 13,7 15,5 9,9 12,2

Rango 2-1 (%)

8,2 11,4 11,6 6,8 10,3

Rango 1-0,5 (%)

10,1 13,4 10,5 7,8 10

Rango 0,5-0,25 (%)

13,1 13,8 11,8 11,9 11,4

***
0,600 0,649 0,676

**
10,7 12,7 13,9

***
9,9 9,7 9,4

***
11,2 10,1 9,7

*
12,6 12,6 12

ns ns

ns ns

ns ns

* ns

ns ns

P: nivel de significacin. ns,*, ** y *** indican diferencias no significativas o estadsticamente significativas a P0.05, P0.01 y P0.001, respectivamente

75

Resultados Tanto en el DMMA como en los agregados de mayor tamao se encuentra la misma tendencia que en el suelo control. El valor del dimetro medio es mayor en el cultivo de juda (0.733 mm), seguido de la lechuga (0.686 mm, promedio de las dos rotaciones), y del rbano (0.537 mm, promedio de las dos rotaciones). Tambin se da una disminucin del tamao de agregados durante el segundo ciclo de cultivo. Esto puede deberse a que los microorganismos del suelo han degradado gran parte de la materia orgnica aadida al suelo, por lo que los cultivos, al no realizarse enmiendas posteriores, no son capaces de alcanzar el nivel de desarrollo del primer ao, lo que supone un nivel de macroagregados inferior. De media en cada cultivo se reduce el valor del DMMA del orden de un 12% durante la segunda rotacin, por tanto el efecto directo del compost disminuye de manera considerable tras el primer ao, sin que el efecto residual logre alcanzar los valores iniciales. El DMMA y los macroagregados comprendidos en los rangos de 4 2 mm se incrementan ligeramente con el alperujo hidrolizado, aunque este efecto se pierde cuando disminuye el rango de tamao llegando los porcentajes a homogeneizarse para los dos tratamientos y el control (Tabla 22). La dosis de 24 Mg/ha incrementa el DMMA y los agregados entre 4 y 2 mm de dimetro, repitindose el efecto visto para el tipo de compost, ya que segn disminuye el tamao de agregados, las diferencias se suavizan (Tabla 23).
Tabla 23. Efecto del cultivo y la dosis de aplicacin sobre el dimetro medio de macroagregados y sobre los rangos de tamao DMMA (mm) A. Cultivo Rbano Lechuga Juda Rbano Lechuga P B. Dosis D0 D1 D2 P C. Interaccin AxB
0,572 0,733 0,763 0,502 0,638

Rango 4-2 (%)

10,8 13,7 15,5 9,9 12,2

Rango 2-1 (%)

8,2 11,4 11,6 6,8 10,3

Rango 1-0,5 (%)

10,1 13,4 10,5 7,8 10

Rango 0,5-0,25 (%)

13,1 13,8 11,8 11,9 11,4

***
0,600 0,642 0,683

**
10,7 12,6 14

***
9,9 9,4 9,7

***
11,2 10,1 9,8

*
12,6 12,5 12,1

ns ns

* ns

ns

* ns

ns ns

P: nivel de significacin. ns,*, ** y *** indican diferencias no significativas o estadsticamente significativas a P0.05, P0.01 y P0.001, respectivamente

76

Resultados En las Figura 23 y 24 se presenta la evolucin temporal del DMMA para cada cultivo en funcin del compost y la dosis. En ambas se observa que la adicin de compost incrementa el DMMA tanto para el cultivo de rbano, como para el de lechuga. Sin embargo, el cultivo de juda no sigue esta tendencia. El compost de alperujo da lugar a un valor menor del DMMA (Figura 23), mientras que para los restantes cultivos es el tratamiento control el que presenta valores menores de dimetro medio. La dosis superior de compost (24 Mg/ha) tambin da lugar a un menor valor del DMMA para el cultivo de la juda en contraposicin con los restantes cultivos (Figura 24). Esto hecho puede deberse a la presencia de cierto efecto fitotxico del compost de alperujo sobre la flora microbiana de la juda.
1,00 Dimetro medio de macroagregados (mm)

0,75

C 0,50 A A+H 0,25

0,00 Rbano Lechuga Juda Rbano Lechuga

Figura 23. Evolucin del dimetro medio de macroagregados bajo la influencia de los cultivos en funcin del tipo de compost

1,00 Dimetro medio de macroagregados (mm)

0,75 D0 0,50 D1 D2 0,25

0,00 Rbano Lechuga Juda Rbano Lechuga

Figura 24. Evolucin del dimetro medio de macroagregados bajo la influencia de los cultivos en funcin de la dosis de aplicacin

77

Resultados En apoyo al efecto observado existen evidencias de que el alpechn (fraccin lquida del alperujo en la produccin de tres fases) tiene efectos negativos en la flora microbiana de los olivos, al limitar el desarrollo las micorrizas arbusculares (Mechri et al., 2008). 4.3 CONDUCTIVIDAD HIDRULICA 4.3.1 Efecto del tipo de compost y la dosis de aplicacin sobre la conductividad hidrulica La conductividad hidrulica se presenta como un parmetro de elevada variabilidad (Figura 25) coincidiendo con las observaciones de Ruiz et al., (2003), sin que se hayan encontrado diferencias significativas entre los tratamientos empleados.
A)
3,0 2,5

B)
a a a

3,0 2,5

a a

2,0

2,0

Kh (cm/h)

1,5 1,0 0,5 0,0

Kh (cm/h) C A A+H

1,5 1,0 0,5 0,0

D0

D1

D2

Figura 25. Influencia del tipo de compost (A) y la dosis de aplicacin (B) sobre la conductividad hidrulica. (Valores medios de toda la rotacin)
Letras iguales indican que no existen diferencias significativas a P 0.05 segn el Contraste de Mltiple Rango

El compost de alperujo aumenta la conductividad hidrulica en un 4% y el de alperujo ms hidrolizado la reduce en un 4% respecto al control. En cuanto a la dosis, se produce un incremento del 8% para la dosis baja respecto al control y una reduccin del 4% para la dosis alta respecto al tratamiento control. 4.3.2 Efecto del cultivo sobre la conductividad hidrulica en el suelo control Al igual que las otras propiedades fsicas analizadas a largo de la rotacin, se ha estudiado el efecto del cultivo en el tratamiento control. Se observa que la mayor conductividad hidrulica se da al inicio del ensayo y durante el cultivo de la juda (Figura 26).

78

Resultados
5,0 4,5 4,0 3,5

Kh (cm/h)

3,0 2,5 2,0 1,5 1,0 0,5 0,0

a a a

Rbano

Lechuga

Juda

Rbano

Lechuga

Figura 26. Influencia del cultivo sobre la conductividad hidrulica en el tratamiento control
Letras iguales indican que no existen diferencias significativas a P 0.05 segn el Contraste de Mltiple Rango

En el caso del rbano, el elevado valor de la conductividad es debido a que el suelo posee un menor grado de compactacin al estar recin colocado en los contenedores, lo cual incrementa la capacidad de movimiento del agua, favoreciendo su flujo a travs de la matriz del suelo. Durante la segunda rotacin, este valor se reduce en un 68% respecto al valor obtenido en el primer cultivo del rbano. La juda incrementa la conductividad hidrulica alrededor de un 70% respecto a los restantes cultivos, sin contar el rbano de la primera rotacin. 4.3.3 Interaccin del cultivo con los tratamientos sobre la conductividad hidrulica El tipo de compost empleado no da lugar a diferencias significativas, aunque la tendencia observada es que el compost de alperujo presenta una mayor conductividad hidrulica.
Tabla 24. Efecto del culivo y el tipo de compost sobre la conductividad hidrulica Conductividad hidrulica (cm/h) A. Cultivo Rbano Lechuga Juda Rbano Lechuga P B. Tipo de compost C A A+H P C. Interaccin AxB 1,620 0,507 2,441 0,436 0,466 *** 1,095 1,135 1,052 ns ns

P: nivel de significacin. ns,*, ** y *** indican diferencias no significativas o estadsticamente significativas a P0.05, P0.01 y P0.001, respectivamente

79

Resultados La dosis de aplicacin presenta una tendencia clara al incremento de la conductividad hidrulica al aumentar la adicin de compost aunque no resulte significativa. Con incrementos del 3% y del 8% respectivamente para la dosis baja y alta.
Tabla 25. Efecto del cultivo y de la dosis de aplicacin sobre la conductividad hidrulica Conductividad hidrulica (cm/h) A. Cultivo Rbano Lechuga Juda Rbano Lechuga P B. Dosis 0 t/ha 12 t/ha 24 t/ha P C. Interaccin AxB 1,602 0,507 2,441 0,436 0,464 *** 1,052 1,081 1,138 ns ns

P: nivel de significacin. ns,*, ** y *** indican diferencias no significativas o estadsticamente significativas a P0.05, P0.01 y P0.001, respectivamente

A)
3,00

B)
3,00

3 Conductividad hidrulica (cm/h)

3 Conductividad hidrulica (cm/h)

2,50 C 2,00 A 1,50 A+H 1,00

2,50 D0 2,00 D1 1,50 D2 1,00

0,50

0,50

0,00 Rbano Lechuga Juda Rbano Lechuga

0,00 Rbano Lechuga Juda Rbano Lechuga

Figura 27. Influencia del tipo de compost (A) y la dosis de aplicacin (B) sobre la conductividad hidrulica

La Figura 27 presenta la evolucin de la conductividad en funcin del tipo de compost y la dosis para los cultivos estudiados. No se observa una tendencia clara. En el caso del rbano de la primera rotacin es destacable la menor conductividad hidrulica obtenida con el compost de alperujo ms el hidrolizado, efecto que no se repite en ninguno de los otros cultivos. Este hecho puede deberse a que durante el primer cultivo se produjo una inmovilizacin del

80

Resultados nitrgeno, tal y como indica Cristbal (2007), y por tanto, la menor disponibilidad de nitrgeno supuso un menor desarrollo del sistema radicular del rbano. Resulta destacable el incremento de la conductividad hidrulica tras el cultivo de la juda. Tanto el compost de alperujo como el compost de alperujo ms el hidrolizado dan lugar a una mayor conductividad respecto al tratamiento control, del orden de un 30% y un 40% respectivamente. Del mismo modo ocurre con la dosis, ya que el aumento de la dosificacin produce un aumento de la conductividad hidrulica. Si se comparan los valores obtenidos con los que han sido establecidos por el National Soil Survey Handbook (Tabla 27) vemos que la conductividad se puede considerar de lenta a moderada, propia de suelos franco-limosos (Antoln, 1998) por lo que resulta interesante cualquier incremento que se puede lograr, ya que al aumentar la velocidad de infiltracin de agua en el suelo, se reducen los efectos de los procesos erosivos hdricos.
Tabla 27. ndices de permeabilidad en funcin de la conductividad hidrulica saturada Clase Extremadamente lenta Muy lenta Lenta Moderada Rpida Muy rpida
Fuente: National Soil Survey Handbook (2003)

Conductividad hidrulica saturada (cm/h) < 0,0036 0,036 0,36 3,6 36 > 36

4.4 MOJABILIDAD 4.4.1 Efecto del tipo de compost y la dosis de aplicacin sobre la hidrofobia del suelo Las pruebas de mojabilidad realizadas por Cristbal (2007) sobre los composts, muestran que esta materia orgnica presenta un comportamiento hidrofbico, aunque en ese estudio previo no se incluy la influencia del suelo. En el presente ensayo de mojabilidad se ha empleado el suelo muestreado previamente para el estudio de la estabilidad estructural del primer cultivo de rbano. Los tiempos de absorcin han oscilado entre un valor medio mnimo de 7,55 segundos para la dosis menor de compost alperujo y un valor medio mximo de 16,65 segundos para la dosis mayor de compost de alperujo hidrolizado.

81

Resultados A B
40 b 30

40 b 30 a

Tiempo (s)

Tiempo (s)

20

20

10

10

A+H

D0

D1

D2

Compost

Dosis

Figura 28. Efecto del tipo de compost (A) y la dosis de aplicacin (B) sobre el tiempo medio de absorcin de la gota de agua
Las barras verticales indican el valor de la desviacin estndar y las letras, el valor de contraste de mltiple rango. (Sin letra comn difieren estadsticamente a P 0,05)

La Figura 28 muestra que el tratamiento de compost de alperujo presenta un tiempo menor de absorcin respecto al tratamiento de compost de alperujo ms el hidrolizado y prcticamente igual al tratamiento control. Tambin se observa que al incrementar la dosis, se incrementa el tiempo necesario por los agregados para absorber la totalidad de la gota de agua. El anlisis factorial del efecto del tipo de compost y la dosis (Tabla 27) muestra que ambos factores influyen de manera significativa.
Tabla 27. Interaccin del tipo de compost y la dosis de aplicacin sobre el tiempo de absorcin de la gota de agua Tiempo de absorcin (s) A. Tipo de compost Alperujo Alperujo + Hidrolizado P B. Dosis de compost 12 t/ha 24 t/ha P C. Interaccin AxB 10,47 16,17 *** 11,62 15,02 ** *

P: nivel de significacin. ns,*, ** y *** indican diferencias no significativas o estadsticamente significativas a P0.05, P0.01 y P0.001, respectivamente

Tanto el tipo de compost empleado como la dosis aumentan significativamente el tiempo necesario para la absorcin de la gota de agua. El compost de alperujo con el hidrolizado aumenta un 54% el tiempo necesario y la dosis ms elevada supone un incremento del 43%.

82

Resultados La interaccin entre ambos factores (Figura 29) resulta significativa. El compost de alperujo con el hidrolizado aumenta la hidrofobia independientemente de la dosis, mientras que el compost de alperujo solamente la aumenta con la dosis alta.
20 17 Dosis Dosis A A N B

Tiempo

14 11 8 5 A A+H

Compost
Figura 29. Efecto de la interaccin del tipo de compost y la dosis de aplicacin sobre el nivel de mojabilidad del suelo.
Las barras superior e inferior indican el valor de la mnima diferencia significativa respecto al valor medio

Si se comparan los valores de hidrofobia presentados con los que han sido publicados por De Bano (1981) (Tabla 28), se observa que estamos trabajando con valores de repelencia dbiles, y que por tanto el efecto de la adicin de los composts de alperujo no ser significativo en la absorcin de agua por los agregados del suelo.
Tabla 28. Clases de hidrofobia en funcin del tiempo de absorcin. Test de la gota (WDPT) A. Clases de repelencia Ausente Dbil Moderada Extrema Fuente: DeBano (1981) Tiempo de absorcin (s) <5 5 60 60 300 300 600 600 3600 > 3600

4.4.2 Influencia del peso de los agregados en el tiempo de absorcin Con el objeto de estudiar el efecto que el peso tiene en el tiempo necesario para la absorcin de la gota de agua, los agregados se han dividido en 7 grupos, que van desde aquellos con un peso inferior a 40 mg hasta lo que superan los 65 mg., en intervalos que se incrementan en 5 mg de peso (Tabla 29).

83

Resultados
Tabla 29. Grupos de agregados establecidos en funcin del peso. Grupo A B C D E F G Intervalo de peso (mg) < 40 41 45 46 50 51 55 56 60 61 65 > 65

Entre estos siete grupos nicamente se presentan diferencias significativas al comparar los valores extremos de peso, clase A y G, ya que entre los 41 mg y los 65 mg, todos presentan un tiempo de absorcin semejante. Se observa (Figura 29) una tendencia a la reduccin del tiempo cuando se incrementa el peso de los agregados. Esto puede ser debido a que la superficie de contacto con la gota es mayor y por tanto el agregado tarda menos tiempo en absorber la totalidad del agua.
30 25

Tiempo

20 15 10 5 0 A B C D E F G

Clase

Figura 29. Influencia del peso de los agregados en el tiempo de absorcin de la gota
El solape de los intervalos indica la mnima diferencia significativa (Scheffe)

Cuando se realiza el anlisis en funcin del compost empleado y de la dosis se observa una tendencia general de disminucin del tiempo de absorcin al incrementar el peso medio de los agregados, junto con una elevada variabilidad para todos los tratamientos (Figura 30 y Figura 31).

84

Resultados
60
b

50
a ab a ab a a a a a a a a a a a a ab ab ab

40

Tiempo (s)

30

20

10

0
A B C D Control E F G A B C D Alperujo E F G A B C D E F G

Alperujo Hidrolizado

Figura 30. Influencia del tipo de compost en el tiempo de absorcin de la gota en funcin del peso medio de agregado
Las barras verticales indican el valor de la desviacin estndar y las letras, el valor de contraste de mltiple rango. (Sin letra comn difieren estadsticamente a P 0,05)
60
b

50
a

40

Tiempo (s)

a a a a a a

ab a a a a a a c

ab

ab

ab

30 20 10 0
A B

D Dosis 0

D Dosis 1

D Dosis 2

Figura 31. Influencia del la dosis de aplicacin en el tiempo de absorcin de la gota en funcin del peso medio de agregado.
Las barras verticales indican el valor de la desviacin estndar y las letras, el valor de contraste de mltiple rango. (Sin letra comn difieren estadsticamente a P 0,05)

Dada la relevancia que tiene el peso de los agregados en el tiempo de absorcin de la gota, se ha comparado el peso medio de los agregados de cada tratamiento (Figura 32). La distribucin de agregados es homognea en todos los tratamientos, y por tanto, las diferencias en la repelencia al agua no deben atribuirse a diferencias en el peso medio. Mediante este estudio se ha determinado la importancia de trabajar con agregados cuyo peso se encuentre entre los 40 mg. y los 65 mg en los estudios de repelencia al agua.

85

Resultados

70 60 50 40 30 20 10 0 D0 CONT ROL D1 ALPERUJO D2 D1 D2 ALPERUJO + HIDROLIZADO

Figura 32. Peso medio de los agregados en cada tratamiento.

Las barras verticales indican el valor de la desviacin estndar y las letras, el valor de contraste de mltiple rango. (Sin letra comn difieren estadsticamente a P 0,05)

4.5 CURVA DE RETENCIN DE LA HUMEDAD 4.5.1 Efecto del tipo de compost y la dosis sobre la curva de retencin Las curvas de retencin de la humedad se han determinado al finalizar el primer ao de la rotacin. Indican unas diferencias poco notables entre los tratamientos estudiados, con una capacidad de retencin de humedad a potenciales de -0.25 kPa en torno a los 0.45 cm3/cm3 y una diferencia en el contenido de humedad en torno al 4% para los tipos de compost y en torno al 3% para la dosis de aplicacin (Tabla 30).
Tabla 30. Efecto del tipo de compost, la dosis y la profundidad sobre la curva de retencin de la humedad
Humedad Gravimtrica (g/g) Potencial -0,25 kPa -0,98 kPa -3,25 kPa -6,5 kPa -10 kPa -33 kPa -100 kPa -300 kPa -1500 kPa

A. Compost 0,435 0,403 0,334 0,293 0,279 0,218 0,181 0,159 0,126 A 0,429 0,397 0,333 0,296 0,274 0,218 0,177 0,154 0,086 A+H ns ns ns ns ns ns ns ns ns P B. Dosis 0,427 0,396 0,331 0,292 0,274 0,217 0,177 0,155 0,115 D1 0,437 0,404 0,336 0,297 0,279 0,220 0,182 0,158 0,097 D2 ns ns ns ns ns ns ns ns ns P C. Profundidad 0,442 0,411 0,343 0,300 0,280 0,219 0,180 0,158 0,110 2-5 cm 0,422 0,388 0,325 0,289 0,273 0,218 0,179 0,155 0,102 5-8 cm ** *** ** ns ns ns ns ns ns P D. Interaccin * * ** * ns ns ns ns ns AxB ns ns ns ns ns ns ns ns ns AxC ns ns ns ns ns ns ns ns ns BxC P: nivel de significacin. ns,*, ** y *** indican diferencias no significativas o estadsticamente significativas a P0.05, P0.01 y P0.001, respectivamente

Peso (mg)

86

Resultados La profundidad presenta un efecto significativo sobre la retencin de humedad a potenciales prximos a saturacin, pero este efecto desaparece a potenciales ms negativos. La figura 33 muestra diferencias en la retencin de humedad que se manifiestan principalmente en los potenciales ms altos, con mayores valores de humedad para el compost de alperujo y la dosis superior.

A
0,50 0,45 0,40 C A A+H

B
0,50 0,45 0,40 D0 D1 D2

Humedad Gravimtrica (cm ) /cm

0,35 0,30 0,25 0,20 0,15 0,10 0,05 0,00 -0.25 kPa -0.98 kPa -3.25 kPa -6.5 kPa -10 kPa -33 kPa -100 kPa -300 kPa -1500 kPa

Humedad Gravimtrica (cm ) /cm

0,35 0,30 0,25 0,20 0,15 0,10 0,05 0,00 -0.25 kPa -0.98 kPa -3.25 kPa -6.5 kPa -10 kPa -33 kPa -100 kPa -300 kPa -1500 kPa

h (kPa)

h (kPa)

Figura 33. Evolucin de la curva de retencin de la humedad en funcin del tipo de compost (A) y la dosis de aplicacin (B) para la profundidad de 2- 5 cm.

Sin embargo, en la capa inferior de suelo (Figura 34) los resultados obtenidos para la retencin de humedad son homogneos para todos los valores de succin. A
0,50 0,45 0,40

B
C A A+H 0,50 0,45 0,40 D0 D1 D2

Humedad Gravimtrica (cm ) /cm

3 Humedad Gravimtrica (cm /cm 3 )

0,35 0,30 0,25 0,20 0,15 0,10 0,05 0,00 -0.25 kPa -0.98 kPa -3.25 kPa -6.5 kPa -10 kPa h (kPa) -33 kPa -100 kPa -300 kPa -1500 kPa

0,35 0,30 0,25 0,20 0,15 0,10 0,05 0,00 -0.25 kPa -0.98 kPa -3.25 kPa -6.5 kPa -10 kPa -33 kPa -100 kPa -300 kPa -1500 kPa

h (kPa)

Figura 34. Evolucin de la curva de retencin de la humedad en funcin del tipo de compost (A) y la dosis de aplicacin (B) para la profundidad de 5 - 8 cm.

4.5.2 Efecto de los tratamientos y la profundidad sobre la porosidad total, la macroporosidad y la microporosidad El compost de alperujo aumenta de manera significativa la porosidad total y la macroporosidad, sin embargo, no afecta la microporosidad (Tabla 31).

87

Resultados Los suelos a los que se les ha aadido el compost de alperujo respecto a los que se les ha aadido el compost alperujo ms hidrolizado presentan mayor porosidad total y mayor porcentaje de macroporos. La porosidad total aumenta en torno al 4% y la macroporosidad en torno al significativa. La profundidad tambin muestra diferencias significativas. Las muestras tomadas entre los 2 cm. y los 5 cm. presentan una porosidad total un 2% superior y una macroporosidad un 6,5% superior respecto a las muestras tomadas entre los 5 cm. y los 8 cm. Por otro lado, la microporosidad es un 6% superior en las muestras tomadas a mayor profundidad, aunque el efecto no resulta significativo.
Tabla 31. Efecto del tipo de compost, la dosis de aplicacin y la profundidad sobre la porosidad total, la macroporosidad y la microporosidad. Porosidad total (cm3/ cm3) A. Compost A A+H P B. Dosis D1 D2 P C. Profundidad 2-5 cm 5-8 cm P D. Interaccin AxB AxC BxC 0.652 0.635 * 0.644 0.642 ns 0.652 0.634 ** * ns ns Macroporosidad (cm3/cm3) 0.460 0.436 * 0.453 0.442 ns 0.462 0.433 ** ns ns ns Microporosidad (cm3/cm3) 0.192 0.199 ns 0.191 0.199 ns 0.190 0.201 ns ns ns ns

5%, mientras que la microporosidad no cambia

significativamente. Por otro lado, el incremento de la dosis no afecta de forma

P: nivel de significacin. ns,*, ** y *** indican diferencias no significativas o estadsticamente significativas a P0.05, P0.01 y P0.001, respectivamente

A mayor profundidad, si no existe encostramiento superficial, debe observarse una menor porosidad. Por este motivo la porosidad total y la macroporosidad disminuyen ligeramente para todos los tratamientos en la profundidad de 5-8 cm y a su vez se incrementa la microporosidad. 4.5.3 Efecto de los tratamientos y la profundidad sobre la disponibilidad del agua La adicin de compost incrementa ligeramente el contenido en agua del suelo a capacidad de campo respecto al tratamiento control. En la profundidad de 2 cm. a 5 cm. es el compost de alperujo el que incrementa un 3% el agua a capacidad de campo,

88

Resultados mientras que a mayor profundidad es el compost de alperujo ms hidrolizado el que incrementa un 5% la capacidad de almacenamiento de agua respecto al tratamiento control (Figura 35A). La humedad residual es aquella que se encuentra en los poros que no estn interconectados o adsorbida fuertemente en la superficie de las arcillas y que no es fcilmente extrable por las races de las plantas. La adicin de compost incrementa el agua menos disponible, con un aumento del 6% y el 5% para el compost de alperujo y alperujo ms hidrolizado respectivamente. Y el agua til, aquella fcilmente disponible paras las plantas, se incrementa un 5% con el compost de alperujo ms hidrolizado en la profundidad de 5cm. a 8 cm. respecto al tratamiento control mientras que a menor profundidad el compost de alperujo incrementa el agua disponible un 3%.
A B

0,3

C A A+H

0,3

C A A+H

0,2

0,2

0,1

0,1

0,0

0,0

2 - 5 cm

5 - 8 cm

2 - 5 cm

5 - 8 cm

0,3

C A A+H

0,2

0,1

0,0

2 - 5 cm

5 - 8 cm

Figura 35. Influencia de los tipos de compost sobre el agua a capacidad de campo (A), la humedad residual (B) y el agua til (C) para las profundidades 2-5 cm y 5-8 cm.

Al incrementar las dosis de los composts aumenta ligeramente el agua retenida a capacidad de campo respecto del tratamiento control, principalmente en el compost de alperujo ms hidrolizado que supone un incremento del 7% a menor profundidad. La humedad residual se ve incrementada tanto con la dosis baja como con la dosis alta respecto al tratamiento control, sin que se observen diferencias significativas. La dosis mayor aumenta el agua til para el tratamiento con alperujo ms hidrolizado respecto al

89

Resultados tratamiento control un 7% en la profundidad de 2 cm. a 5 cm. y un 14% en la profundidad de 5cm. a 8 cm.

0,3

D0 D1 D2

0,3

D0 D1 D2

0,2

0,2

0,1

0,1

0,0 2 - 5 cm 5 - 8 cm

0,0 2 - 5 cm 5 - 8 cm

0,3 D0 D1 D2 0,2

0,1

0,0 2 - 5 cm 5 - 8 cm

Figura 36. Influencia de la dosis de aplicacin sobre el agua a capacidad de campo (A), la humedad residual (B) y el agua til (C) para las profundidades 2-5 cm y 5-8 cm.

El volumen de espacio poroso y la distribucin del tamao de los poros son los rasgos fundamentales que explican la capacidad hdrica de retencin de un suelo (Courtney y Trudgill, 1984), ya que existe una relacin causa-efecto entre la organizacin del espacio poroso y los valores de humedad del suelo (Ingelmo y Cuadrado, 1986). Por este motivo se ha estudiado el agua almacenada en el espacio poroso en funcin del dimetro de poro, y se observa que no existen diferencias significativas en el agua almacenada en funcin del tipo de compost y de la dosis para ningn tamao de poro (Figura 37 y 38).

90

Resultados

A)
0,3

B)
C A A+H Humedad Almacenada (cm /cm )
3

0,3

D0 D1 D2

Humedad Almacenada (cm /cm )

0,25 0,2

0,25

0,2

0,15 0,1

0,15

0,1

0,05

0,05

0 >1200 m 1200 m - 300 m 300 m 100 m 100 m - 50 m - 30 30 m - 9 50 m m m 9 m - 3 m 3 m - 1 m

0 >1200 m 1200 m 300 m 300 m 100 m 100 m - 50 m - 30 30 m - 9 50 m m m 9 m - 3 m 3 m - 1 m

Figura 37. Humedad almacenada en funcin del tamao de poro segn el tipo de compost (A) y la dosis de aplicacin (B) para la profundidad 2 - 5 cm.

A)
C
0,3

B)
A A+H
0,3

D0 D1 D2

Humedad Almacenada (cm /cm )

Humedad Almacenada (cm /cm )

0,25

0,25
3 3

0,2

0,2

0,15

0,15

0,1

0,1

0,05

0,05

0 >1200 m 1200 m - 300 m 300 m 100 m 100 m - 50 m - 30 30 m - 9 50 m m m 9 m - 3 m 3 m - 1 m

0 >1200 m 1200 m 300 m 300 m 100 m 100 m - 50 m - 30 30 m - 9 50 m m m 9 m - 3 m 3 m - 1 m

Figura 38. Humedad almacenada en funcin del tamao de poro segn el tipo de compost (A) y la dosis de aplicacin (B) para la profundidad 5 - 8 cm.

91

DISCUSIN

Discusin

La superficie del suelo es la zona ms dinmica y que sufre mayor cantidad de cambios con el paso del tiempo. Est expuesta no slo a los efectos de los procesos erosivos naturales, sino tambin a los mtodos llevados a cabo por el hombre para adaptar el estado del suelo a sus necesidades. De entre las propiedades qumicas, fsicas y biolgicas que caracterizan un suelo, en este ensayo se ha tratado de obtener una mejora de las propiedades fsicas a travs de una nica enmienda de compost de alperujo, subproducto de la agroindustria del olivar, que posee una elevada carga orgnica. Tras la aplicacin a dos niveles de dosificacin, 12 y 24 Mg/ha de los composts A y A+H, (alperujo y alperujo ms un compuesto hidrolizado proteico respectivamente), se han estudiado los efectos sobre las siguientes propiedades: densidad aparente, estabilidad estructural, conductividad hidrulica, mojabilidad y curva de retencin, todas ellas relacionadas con la susceptibilidad del suelo a sufrir las consecuencias de los procesos erosivos. La adicin de materia orgnica suele conllevar una reduccin de la densidad aparente (Tester, 1999), especialmente cuando se trata de suelos con cierto grado de compactacin. En este ensayo, tras la aplicacin de las enmiendas orgnicas, el efecto sobre la densidad aparente no ha sido significativo ya que el valor del suelo control de 0,9 g/cm3 no se ha reducido en los suelos tratados. Es necesario tener en cuenta que la densidad aparente de un suelo franco limoso se encuentra entre 0,9 y 1,5 g/cm3 segn Brady y Weil (2008), lo que dificulta reducir de manera significativa nuestro valor de partida. Las dosis empleadas han sido mucho menores a las utilizadas en otros trabajos, como Lozano-Garca et al., (2011) que alcanzaron una disminucin de la densidad aparente de un 5% tras un perodo de cultivo de 3 aos en una parcela de olivos, con una aplicacin de alperujo de 270 Mg/ha, lo que supone una dosis 10 veces superior a la dosis mxima empleada en este ensayo. Por otro lado, la rotacin de cultivos ha permitido observar la capacidad del sistema radicular de las plantas para modificar la densidad aparente del suelo. Tras el cultivo de juda se ha alcanzado una reduccin de esta propiedad entre el 7% y el 16% respecto a los restantes cultivos en el tratamiento control. Este efecto positivo de la juda se ha observado tambin en la estabilidad estructural de agregados y en la conductividad hidrulica.

92

Discusin Los resultados del ensayo de la estabilidad estructural muestran que no ha existido efecto significativo sobre el dimetro medio de macroagregados tras la adicin de los composts. Este resultado coincide con el obtenido por Lpez-Pieiro et al., (2007), que para una dosis de alperujo de 20 Mg/ha no obtuvieron diferencias significativas respecto al tratamiento control, en cambio s lograron una mejora cercana al 26% con la aplicacin de la dosis de 40 Mg/ha. Otros autores, (Sun et al., 1995), tras realizar enmiendas orgnicas (principalmente estircoles) hallaron mejoras leves en la estabilidad de agregados, pero que se mantuvieron en el tiempo. Los cultivos han ejercido un efecto significativo sobre la estabilidad estructural. La lechuga ha incrementado el ndice de macroagregacin respecto del cultivo del rbano, y el cultivo de la juda ha dado lugar a una mayor cantidad de agregados de rango 4 - 2 mm a pesar del efecto negativo hallado con las dosis ms altas. El alperujo ha infludo pero no de manera considerable en la actividad microbiana que tiene lugar en el sistema radicular de este cultivo, que contribuye no slo a la formacin de agregados sino sobretodo a su estabilidad, tal y como indican Morel et al. (1991), Abbott et al., (1992) y Ortas (2002). Sin embargo, en la segunda rotacin tras el cultivo de rbano se ha observado una disminucin de la estabilidad de los agregados, que an manteniendo un valor ms elevado que en el cultivo anterior, ha acusado la falta de materia orgnica, coincidiendo con los resultados aportados por Albiach et al., (2001), que en su ltimo ao de ensayo obtuvieron menores valores de estabilidad de agregados debido a la falta de materia orgnica por el elevado ratio de descomposicin durante los primeros aos. Los resultados obtenidos muestran el carcter dinmino de los efectos de la aplicacin de materia orgnica. Para obtener resultados ms significativos convendra incrementar el tiempo de estudio as como las dosis de aplicacin de materia orgnica. En este trabajo no se han obtenido resultados concluyentes, ya que se ha realizado una nica aplicacin para una rotacin de cultivos de dos aos y la agregacin es un proceso dilatado en el tiempo que por lo general es difcil de modificar. Ms an si se tiene en cuenta que se ha empleado una materia orgnica que presenta bajos ndices de degradacin debido en gran parte a su elevado contenido en lignina, celulosa y hemicelulosa (Ordez et al., 1999; Albuquerque et al., 2004) y por tanto, la falta de compuestos orgnicos fcilmente biodegradables reduce el efecto aglomerante de los exudados microbianos (De Gryze et al., 2006).

93

Discusin En nuestro trabajo, este efecto aglomerante se debe en mayor medida al desarrollo del sistema radicular de los cultivos que afecta principalmente a los agregados de mayor tamao. Esto coincide con los resultados obtenidos por LozanoGarca et al. (2011), que observaron un incremento de la macroporosidad y una reduccin de la microporosidad tras la aplicacin del alperujo. Debido al contenido en sustancias hidrfobas de la materia orgnica empleada, se ha estudiado la mojabilidad para poder determinar si se da un aumento de la repelencia al agua del suelo tras la aplicacin de alperujo y alperujo ms hidrolizado. Este ensayo ha resultado en una mayor hidrofobia del alperujo con el hidrolizado, debida probablemente a que el compuesto aadido en el proceso de compostaje es de naturaleza grasa, y por tanto, incrementa la repelencia al agua de los agregados del suelo ya de por si elevada por la naturaleza hidrfoba del alperujo, coincidiendo con los resultados aportados por Lozano-Garca et al., (2011). El tamao de los agregados resulta significativo para el tiempo de absorcin de la gota, siendo superior en los agregados de menor peso. Estos resultados concuerdan con Goebel, et al., (2004), que encontraron una mayor repelencia al agua en los agregados de menor tamao debido a una acumulacin de compuestos hidrofbicos en su superficie. Este efecto es ms notable en los agregados de menor tamao debido a la menor superficie en relacin al volumen total. Es necesario, por tanto, emplear agregados que se encuentren entre los 40 mg y los 60 mg de peso, ya que resultan ms representativos en relacin con la cantidad de agua empleada. De este modo se reduce la variabilidad aportada por el factor peso, incrementando la fiabilidad del anlisis. No se han encontrado diferencias significativas en la curva de retencin de la humedad de los suelos enmendados con compost. Sin embargo, para potenciales matriciales altos la capa superior del suelo presenta una mayor cantidad de agua almacenada lo que coincide con el mayor valor de macroporosidad del suelo en la capa superficial (2 5 cm). Diversos autores (Bloemen, 1980; Buttle y House, 1997; Rawls et al., 2003) sealan la importancia del contenido de materia orgnica en la capacidad de retencin, principalmente a rangos de potencial mtrico altos, ya que aumenta la retencin de agua donde la accin de las propiedades texturales no es tan activa (Rubio y Llorens, 2003). No obstante, Abu-Zreig y Al-Widyan (2003) y Lozano-Garca et al., (2011) obtuvieron resultados que contradicen esta opinin, ya que el incremento en la retencin de agua tras la aplicacin de alperujo se dio a potenciales inferiores a -300 kPa, y en el

94

Discusin punto de marchitamiento (-1500 kPa), aunque es necesario destacar que las dosis empleadas por Lozano-Garca et al., (2011) de 236 y 270 Mg/ha no alcanzaron ms que una mejora del 3% en la capacidad de retencin de agua, por lo tanto es de suponer que es necesario un incremento de la dosis de materia orgnica aportada al suelo para mejorar los resultados observados en este ensayo. Una propiedad fundamental que determina la erosionabilidad del suelo es la conductividad hidrulica. A pesar del aumento de la hidrofobia debido a la aplicacin del compost de alperujo, los resultados han mostrado un incremento leve de la conductividad. El rango de valores habituales est entre 0.45 cm/h y 2 cm/h para un suelo de textura franco limosa (Robbins, 1977; Azooz y Arshad, 1996; Leij et al., (1996), y los valores obtenidos han sido de 1,09 cm/h para el tratamiento control y de 1.14 cm/h y 1.05 cm/h para el tratamiento con compost de alperujo y compost de alperujo ms hidrolizado respectivamente. Por tanto podemos decir que este suelo tiene un conductividad hidrulica acorde a su textura y que incluso para el tratamiento control el estado del suelo era adecuado, lo que dificulta la obtencin de resultados ms significativos ya que como se ha visto hasta ahora en las restantes propiedades estudiadas, el efecto de la materia orgnica empleada no es suficiente debido a que se han utilizado dosis bajas, que son las recomendadas para la aplicacin agronmica. El tipo de cultivo influye considerablemente en esta propiedad, ya que la juda da un valor de conductividad hidrulica de 1.97 cm/h para el tratamiento control, lo que incrementa en torno a un 70% los valores de conductividad de los restantes cultivos. Esto se debe a su sistema radicular, que mejora la estructura del suelo de manera ms efectiva gracias al elevado grado de desarrollo de races, junto con el efecto positivo de la simbiosis con Rhizobium. El mayor ndice de agregacin y la menor densidad aparente producen un mayor porcentaje de macroporos que incrementan la conductividad hidrulica. Estos resultados coinciden con los presentados por otros autores (Aoki y Sereno, (2005); Agassi et al., (1985)) que encontraron mayores valores de conductividad hidrulica saturada con mayor nivel de materia orgnica, as como mayor ndice de agregacin y menor densidad aparente. El aumento de la conductividad hidrulica y por tanto el incremento del ndice de infiltracin del agua en el suelo supone una menor susceptibilidad a los procesos erosivos de arrastre (Spaans et al., 1998). Por lo tanto la mejora aportada por la adicin de materia orgnica, aunque leve, reduce las posibilidades de que tengan lugar estos procesos, especialmente cuando la cubierta vegetal est formada por especies con

95

Discusin sistemas radiculares vigorosos que presentan muchos haces, como es el caso de la juda, ya que potencian los efectos beneficiosos de la materia orgnica.

96

CONCLUSIONES

Conclusiones La aplicacin de los dos tipos de composts de alperujo ha tenido efectos positivos sobre las propiedades fsicas del suelo. Sin embargo, los resultados obtenidos no han sido estadsticamente significativos debido a que las dosificaciones empleadas, que son las recomendadas a nivel agrcola, han sido insuficientes. La densidad aparente no se ha visto influenciada por la adicin de compost ya que el valor propio del suelo era ptimo. No obstante, se ha observado un efecto del cultivo y su sistema radicular sobre la densidad aparente, ya que el cultivo de Phaseolus vulgaris var. Vulgaris (juda), que posee un haz de races ms desarrollado ha disminuido significativamente la densidad, tanto en el suelo control como en los suelos con adicin de compost. Los resultados de la estabilidad de agregados no han sido significativos, pero se ha producido un incremento del dimetro medio de macroagregados estables en agua, as como de los agregados de mayor tamao, especialmente en la dosis ms elevada. Este hecho resulta muy beneficioso para suelos con predominancia de elementos finos, como es el franco-limoso. El dimetro medio de macroagregados del suelo despus del cultivo de juda ha sido menor con la dosis ms alta respecto al tratamiento control, hecho que indica un cierto efecto negativo de las dosis altas. Parece indicar que los compost de alperujo han producido cierto efecto perjudicial sobre las bacterias que estn en simbiosis con el gnero Phaseolus. Es importante cuando se vaya a incorporar este tipo de materia orgnica a un suelo, determinar si existe interaccin de los compuestos con la actividad de la flora microbiana. La conductividad hidrulica del suelo tambin se ha visto influida por el tipo de cultivo y su sistema radicular, revelndose el cultivo de la juda como mejorante de las propiedades fsicas del suelo. Sin embargo, no se han llegado a observar resultados significativos en relacin al tipo de compost o la dosis de aplicacin. La repelencia del suelo al agua ha aumentado en el cultivo posterior a la aplicacin de la enmienda orgnica, especialmente en el tratamiento con el compost de

97

Conclusiones alperujo ms el hidrolizado proteico y la dosis ms alta. No obstante, la hidrofobia resultante permanece en un rango de valores dbil. Se ha encontrado un efecto significativo del tamao de agregado sobre el tiempo de absorcin del agua. Los agregados de mayor tamao han presentado un tiempo menor de absorcin de agua. La retencin de la humedad no ha variado significativamente en funcin del tipo de compost o la dosis excepto para las capas ms superficiales del suelo, donde se ha aumentado el volumen de poros, mejorando el desarrollo de las plantas con sistemas radiculares ms superficiales, y que en los primeros estados de un suelo sometido a erosin son las principales barreras para evitar su arrastre tras un fenmenos de lluvias, especialmente si stas son de carcter torrencial. En cuanto al efecto residual, no se ha observado una tendencia clara que indique la influencia de la adicin de los compost, aunque s se han obtenido peores resultados durante el segundo ao. Esto puede deberse a que la fraccin ms biodegradable de la materia orgnica se descompuso durante la primera rotacin, reducindose por tanto su efecto durante la segunda rotacin. En resumen, y debido a que las mejoras sobre las propiedades fsicas del suelo mediante aplicacin de materia orgnica son lentas y producen efectos slo a largo plazo, este ensayo no ha mostrado resultados claramente significativos. Sin embargo se han observado tendencias muy claras que dan a entender que un incremento en la dosis aplicada, as como un intervalo menor en el tiempo de aplicacin podran dar lugar a resultados ms satisfactorios en cuanto a la mejora del estado del suelo frente a los procesos erosivos de tipo fsico. El efecto mejorante de la materia orgnica empleada debe tener como objetivos principales los suelos franco limosos, los suelos francos y aquellos compuestos por arenas finas y limos arenosos, que son los que se ven ms afectados al inicio de una precipitacin intensa y por tanto tienen una mayor predisposicin a dispersarse y sufrir procesos erosivos.

98

Conclusiones Tambin es importante tener en cuenta los efectos positivos indirectos, ya que la adicin de materia orgnica, por lo general, mejora el desarrollo de las plantas incrementando el crecimiento de las races, lo cual afecta de manera positiva el estado de las propiedades fsicas del suelo. El empleo de residuos compostados, que en fresco tienen un poder fitotxico considerable, tras ser estabilizados son ms fcilmente manejables y proporcionan beneficios de carcter ambiental, como son la mejoran del estado fsico de los suelos y el incremento de su resistencia a la erosin. Por otro lado, el compostado del alperujo requiere de la adicin de residuos y subproductos procedentes de otras actividades agrarias y agroindustriales, lo cual minimiza la problemtica de la gestin de estos materiales y los incluye en un sistema de ciclo cerrado, en el que los residuos generados son mnimos y los beneficios ambientales mximos. Finalmente, como puntos a destacar, podemos concluir lo siguiente: La aplicacin al suelo del residuo de alperujo compostado permite su valorizacin al incrementar la resistencia del suelo frente a los procesos erosivos. Cuando las enmiendas se aplican a un suelo con vegetacin, existe una interaccin entre propiedades qumicas y biolgicas que pueden afectar al comportamiento fsico del suelo. Las propiedades fsicas del suelo son un parmetro difcil de modificar mediante enmiendas orgnicas, siendo el desarrollo radicular de las plantas un punto clave en la mejora del estado del suelo. El efecto residual de los tratamientos no llega a alcanzar los valores del efecto directo, por lo tanto convendra realizar enmiendas sucesivas en funcin del estado del suelo, con una mayor dosificacin.

99

BIBLIOGRAFA

Bibliografa

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WEBS CONSULTADAS
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LEGISLACIN CONSULTADA
LEY 22/2011 de 28 de julio, de residuos y suelos contaminados. Boletn Oficial del Estado. Espaa DIRECTIVA 2008/98/CE del Parlamente Europeo y del Consejo de 19 de noviembre de 2008 sobre los residuos.

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ANEJOS

Anejo I

I.1 Subregiones Fitoclimticas

Figura I.1 Subregiones fitoclimticas de la provincia de Valencia

(Fuente: Modelo Digital del Terreno del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino)

La erosin potencial tiene en cuenta exclusivamente las condiciones de clima, geologa y relieve, sin tener en cuenta la cobertura vegetal. Por ello es conveniente matizar este dato en funcin de la capacidad de recuperacin de la vegetacin. La zona bajo estudio pertenece al fitoclima IV3 (Mediterrneo genuino), que supone para la vegetacin una capacidad climtica de recuperacin baja, por tanto es vital disponer de un suelo bien estructurado frente a procesos erosivos.

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Anejo I I.2 Pendiente

Figura I.2 Pendientes de la provincia de Valencia

(Fuente: Modelo Digital del Terreno del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino)

La pendiente se considera baja cuando es inferior al 15%, media entre el 15% y 30%, alta entre el 30% y el 100% y muy alta cuando supera el 100%. En este caso el valor de la zona de estudio se estima ente un 20% y un 50%, con un valor promedio para toda la provincia de Valencia del 17.2%.

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Anejo I I.3 Cualificacin de la erosin segn la fragilidad del suelo

Figura I.3 Cualificacin de la erosin de la provincia de Valencia

(Fuente: Modelo Digital del Terreno del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino)

La fragilidad del suelo viene definida en base a la profundidad media del horizonte orgnico superficial. En la zona de estudio la cualificacin de la erosin vara de moderada a grave.

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Anejo I I.4 Factor litologa por unidades hidrolgicas

Figura I.4 Erosionabilidad de la provincia de Valencia

(Fuente: Modelo Digital del Terreno del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino)

La erosionabilidad del suelo indica la sensibilidad del suelo para erosionarse y va en funcin de ciertos parmetros intrnsecos en el suelo. Como se observa en la figura la mayor parte de la provincia de Valencia est afectada por procesos erosivos, que generan una erosionabilidad entre media y alta en gran nmero de municipios.

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Anejo I I.5 Vegetacin y usos del suelo

Figura I.5 Vegetacin y usos del suelo de la provincia de Valencia

(Fuente: Modelo Digital del Terreno del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino)

El suelo agrcola de la zona bajo estudio est compuesto en su mayor parte por cultivos frutales, lo que unido a la pendiente, la baja capacidad de regeneracin de la cobertura vegetal y la fragilidad del suelo, supone un incremento de las posibilidades de sufrir procesos erosivos hdricos graves, lo que viene confirmado mediante el clculo de la erosionabilidad de la zona, que da como resultado un ndice alto.

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