Artculo INIA Quinua INIA 427 Amarilla Sacaca: variedad con buena productividad, sanidad y adaptacin

Rigoberto Estrada Ziga Vctor Antonio Gonza Cusipuma 3 Hernn Altamirano Vsquez 4 Julin Arana Quispe

En nuestro pas, el cultivo de quinua desde hace ms de cinco aos mantiene una tendencia creciente en la produccin, alcanzando ms de 35 mil hectreas de produccin hacia el 2010, en las zonas agroecolgicas Quechua y Suni. Considerando que presenta un amplio rango de adaptacin, la mejor produccin se concentra entre 2 600 a los 3 900 msnm, con las mayores reas cultivadas y familias dedicadas a este cultivo en las regiones de Puno, Ayacucho y Cusco; sin embargo, encontramos este cultivo como parte de la canasta familiar de las familias pobres del Per en 13 regiones del Pas con rendimiento promedio nacional de 1,16 t/ha Desde el punto de vista nutricional, la quinua es la fuente natural de protena vegetal econmica por su contenido de 14 a 20% de protenas, 5.7 a 11.3% de grasa y 2.7 a 4.2%, de fibra de alto valor nutritivo y la combinacin de una mayor proporcin de aminocidos esenciales. El valor calrico es mayor que otros cereales, tanto en grano y en harina alcanza 350 Cal/100g, que lo caracteriza como un alimento apropiado para zonas y pocas fras. Las protenas de quinua presentan una proporcin de aminocidos ms balanceada que la de los cereales introducidos en el pas, especialmente en lisina, histidina y metionina, lo que le proporciona una alta calidad biolgica fundamental para el desarrollo humano y que mejor cuando su uso se da en nios en edad escolar. Considerando las bondades nutricionales de la quinua y el aporte a la economa del poblador andino el Instituto Nacional de Innovacin Agraria (INIA), a travs del Programa Nacional de Innovacin Agraria en Cultivos Andinos, ejecuta sus planes de mejoramiento gentico en granos andinos con el fin de disponer de variedades competitivas y rentables para el poblador rural; y como producto de estos trabajos desarrollados en la Estacin Experimental Agraria Andenes - Cusco se ha logrado obtener la nueva variedad de quinua denominada INIA 427 - AMARILLA SACACA, con buenas caractersticas de productividad, sanidad y adaptacin. 1 Ing. Agrnomo, Investigador PNIA en Cultivos Andinos - INIA 2 Ing. Agrnomo, Investigador PNIA en Cultivos Andinos - INIA 3 Tcnico Agropecuario PNIA en Cultivos Andinos - INIA 4 Tcnico Agropecuario PNIA en Cultivos Andinos INIA

Origen de la Variedad La quinua variedad INIA 427 - Amarilla Sacaca corresponde a la coleccin SPAM-SACACA procedente de la comunidad campesina de Sacaca Pisac Calca Cusco, que en los procesos de evaluacin y seleccin de las colecciones de la Regin Cusco y Apurmac demostr ventajas competitivas y fue seleccionada para su difusin al mercado nacional e internacional.
Cuadro N 1: Ensayos a travs de los que se desarroll la tecnologa
Cdigo 1997/1998 1997/1998 2000/2001 2001/2002 2003/2004 204/2005 2005/2006 2006/2007 2010/2011 2010/2011 Ttulo del Experimento Ensayo Preliminar de Rendimiento Ensayo Uniforme de Rendimiento en campo de agricultores Comparativos de Rendimiento de lneas promisorias Comparativos de Rendimiento de lneas promisorias Comparativos de Rendimiento de lneas promisorias Estacin Experimental Andenes Andenes Andenes Andenes Andenes

Ensayos de Adaptacin y eficiencia (Parcelas de comprobacin Andenes Cusco y Apurmac) Ensayos de Adaptacin y eficiencia (Parcelas de comprobacin Andenes Cusco y Apurmac) Ensayos de Adaptacin y eficiencia (Parcelas de comprobacin Andenes Cusco y Apurmac) Ensayos de Adaptacin y eficiencia (Parcelas de comprobacin Andenes Cusco y Apurmac) Multiplicacin de semilla gentica para lanzamiento oficial Andenes

Fuente: Expediente de Validacin Tcnica y Econmica

Adaptacin La quinua INIA 427 - AMARILLA SACACA, tiene una adaptacin ptima en los pisos de valles interandinos de las regiones de Cusco y Apurmac, entre los 2 750 hasta los 3 650 m de altitud (Ver cuadro N 1). Descripcin del Cultivar
Cuadro N 2: Caractersticas de importancia de la nueva variedad.

Caracterstica D-CIRF/IBPGR Presencia de estras Color de las estras Color de tallo Color de la panoja en la cosecha Tipo de panoja Densidad de la panoja Color del Perigonio Color del Perisperma Aspecto del Perisperma Tipo de crecimiento Porte de la planta : : : : : : : : : : :

INIA 427 AMARILLA SACACA Presentes Verde Amarillo Amarilla Anaranjada Diferenciada y terminal Intermedia Amarillo Anaranjado Amarillo Anaranjado Opaco Herbceo Erecto

Borde de las hojas Forma de panoja Densidad de la panoja Color de la panoja Color del episperma Sabor de la semilla Altura de planta (cm) Peso de mil granos (g) Dimetro de grano (mm) Longitud de panoja (cm) Dimetro de panoja (cm) Madurez fisiolgica Rendimiento comercial (t/ha)

: : : : : : : : : : : : :

Dentado Amarantiforme Intermedia Ligeramente anaranjada Amarillo anaranjado Amargo. 160 a 200. 2.9 a 3.033. 1.6 a 2.2. 30 a 68. 10 a 13. 160 a 180 das hasta 2.3 t/ha

Fuente: Expediente de Validacin Tcnica y Econmica

Reaccin a Enfermedades Presenta tolerancia a la presencia de Peronospora farinosa f. sp chenopodii, enfermedad conocida como Mildiu y a la plaga Eurisaca melanomcapta Meyrick kona Kona huicwi por las caractersticas de la panoja. Resultados de Evaluaciones Agronmicas Las pruebas de adaptacin y eficiencia se desarrollaron en localidades productoras de quinua en la Regin Cusco y Apurmac, comparados con variedades locales como testigo como es la variedad de quinua Amarilla Marangan, de similar caracterstica de grano amarillo.
Cuadro N 03: Prueba de significacin Tukey para la parcela de comprobacin 2004/2005 de lneas promisorias de quinua en tres localidades de Cusco y Apurmac.
Rendimiento LOCALIDAD ANDENES OCCORURO ANDENES OCCORURO ANDENES OCCORURO OCCORURO CONCHACALLA CONCHACALLA CONCHACALLA CONCHACALLA ANDENES TRATAMIENTO t/ha VESQ-01-57 SP-AM-SACACA VESQ-01-114 TESTIGO LOCAL SP-AM-SACACA VESQ-01-114 VESQ-01-57 VESQ-01-114 SP-AM-SACACA VESQ-01-57 TESTIGO LOCAL TESTIGO LOCAL 4.625 4.328 4.292 4.157 4.125 4.097 3.723 2.467 2.433 2.237 2.221 1.375 Tukey 0,05 A A A A A A A B A B C B C C C C

Fuente: Expediente de Validacin Tcnica y Econmica

La nueva variedad de quinua INIA 427 - Amarilla Sacaca en las localidades donde se ha evaluado como lo demuestran los resultados del cuadro 03 mantiene los rendimientos superiores a la variedad local, tambin podemos observar que en promedio mantiene una altura de planta apropiado para los valles interandinos y el peso de mil semillas de 3.58 gramos.
Resultados de la Parcela de comprobacin de lneas promisorias de quinua 2004/2005

4 3.5 3 2.5 2 1.5 1 0.5 0 SP-AM-SACACA Rdto. t/ha VESQ-01-114 TESTIGO LOCAL VESQ-01-57 Altura Planta (m) Peso mil semillas (g)

3.75 3.7 3.65 3.6 3.55 3.5

Fuente: Expediente de Validacin Tcnica y econmica

Cuadro N 04: Rendimiento de la nueva variedad y del testigo en tres aos y ocho localidades de Cusco y Apurmac.

LOCALIDAD Phiry 05-06 Tikia 05-06 Conchacalla 05-06 Andenes 06-07 Marjku 06-07 Andenes 10-11 Huaypo 10-11 Urubamba 10-11 PROMEDIO DESVIACION ESTANDAR

Rendimiento (kg/ha) AM SACACA AM MARANGANI 1,300 2,020 1,850 3,640 4,157 1,850 1,800 1,950 2,321 1,006.90 1,370 2,120 1,800 3,583 4,670 1,700 1,650 1,580 2,309 1,177.80

Fuente: Expediente de Validacin Tcnica y Econmica

Evaluacin de la Reaccin a Enfermedades En el proceso de seleccin de la nueva variedad de quinua se consider evaluar la incidencia y severidad de dao ocasionado por Peronospora farinosa f. Sp chenopodii y para describir el desarrollo de la enfermedad a lo largo de la poca del cultivo e identificar diferencias entre cultivares se determin calcular un valor del rea bajo la curva de progreso de la enfermedad, (AUDPC), en base a mediciones de severidad. Se realizaron 3 evaluaciones por campaa agrcola y se reporta los datos de la ltima campaa 2010/2011.

La frmula general para el caculo de (AUDPC) es:

Donde n es el nmero de evaluaciones, y es la severidad y t es el nmero de das despus de la siembra en que se hace la evaluacin. Se incluye (t, y) = (0, 0) como la primera evaluacin.
CALCULO DEL AREA BAJO LA CURVA DEL PROGRESO DE LA ENFERMEDAD DE P. farinosa EN EL TERCIO INFERIOR DE LA PLANTA CAMPAA AGRICOLA 2010 - 2011 Das de evaluacin desde la siembra TRAT 45 75 105 AUDPC MARJKU 51.4 62 62.8 3573 AM SACACA 39.6 42.4 44.2 2529 AM TESTIGO 41.5 55.25 60.5 3187.5 Fuente: Expediente de Validacin Tcnica y Econmica

CALCULO DEL AREA BAJO LA CURVA DEL PROGRESO DE LA ENFERMEDAD DE P. farinosa EN EL TERCIO MEDIO DE LA PLANTA CAMPAA AGRICOLA 2010 - 2011 Das de evaluacin desde la siembra TRAT 45 75 105 AUDPC MARJKU 38 48.8 52.4 2820 AM SACACA 28.8 37.2 42.2 2181 AM TESTIGO 33 42.75 51 2542.5 Fuente: Expediente de Validacin Tcnica y Econmica CALCULO DEL AREA BAJO LA CURVA DEL PROGRESO DE LA ENFERMEDAD DE P. farinosa EN EL TERCIO SUPERIOR DE LA PLANTA CAMPAA AGRICOLA 2010 - 2011 Das de evaluacin desde la siembra TRAT 45 75 105 AUDPC MARJKU 27.8 38 42 2187 AM SACACA 22.6 30.6 32.8 1749 AM TESTIGO 23 35 44.25 2058.75 Fuente: Expediente de Validacin Tcnica y Econmica

Fuente: Expediente de Validacin Tcnica y Econmica

Fuente: Expediente de Validacin Tcnica y Econmica

Fuente: Expediente de Validacin Tcnica y Econmica

De acuerdo a los resultados del AUDPC para los ensayos de adaptacin y eficiencia de la Quinua INIA 427 Amarilla Sacaca frente al testigo comercial

Amarilla Marangan, en los resultados se observa el crecimiento de la enfermedad durante el ciclo de desarrollo del cultivo evaluado durante las fases de mayor sensibilidad en el proceso productivo como son: la fase crecimiento vegetativo, inicio de floracin e inicio de formacin de granos. A travs de este anlisis se demuestra que INIA 427 Amarilla Sacaca presenta grados de infeccin de mildiu inferiores a la variedad testigo a nivel de los tres tercios de la planta (superior, medio e inferior) tomados para la evaluacin manifestando tolerancia a esta enfermedad bajo las diferentes condiciones ambientales de los mbitos de evaluacin. Anlisis de Rentabilidad Econmica El Anlisis econmico de la nueva variedad en comparacin de la variedad de mayor difusin Amarilla Marangan se ha desarrollado en base a la informacin de los costos de produccin de tres campaas agrcolas de un total de ocho localidades, de esta informacin se tiene los siguientes resultados.
Riesgo de rendimientos Elementos de Clculo Rendimiento Desviacin Standard
Coeficiente de Variabilidad Rendimiento (%) AM SACACA AM MARANGANI

Rendimiento Mnimo Funcin Normal de Probabilidad (Z) Distribucin normal estndar (Probabili. al valor Z)
Probabilidad de obtener rendimiento mnimo(%)
Fuente: Expediente de Validacin Tcnica y econmica

2,321 1,006.9 43.4 981 -1.33

0.0916027 90.84

2,309 1,177.8 51.0 992 -1.12

0.1317085 86.83

La probabilidad de obtener menor rendimiento con la variedad mejorada como consecuencia de condiciones adversas en la produccin es del 90.84% superior a la variedad local cuya probabilidad es del 86.83%.
Riesgo de rendimientos Elementos de Clculo Rendimiento Desviacin Standard
Coeficiente de Variabilidad Rendimiento (%) AM SACACA AM MARANGANI

Rendimiento Mnimo Funcin Normal de Probabilidad (Z) Distribucin normal estndar (Probabili. al valor Z)
Probabilidad de obtener rendimiento mnimo(%)
Fuente: Expediente de Validacin Tcnica y econmica

2,321 1,006.9 43.4 981 -1.33

0.0916027 90.84

2,309 1,177.8 51.0 992 -1.12

0.1317085 86.83

En el anlisis de riesgos en los costos de produccin en ambos casos la probabilidad de que el costo iguale a los ingresos es cero esto debido principalmente a la rentabilidad del cultivo por el alto precio que tiene en el mercado comercial.

Anlisis de sensibilidad Rubro

Rendimiento actual Ingreso actual Costo de produccin actual 1er Escenario: Rendimiento disminuye 10% Disminucin de rendimiento en 10% Ingreso con disminucin en 10% del rendimiento
%

Valores AM SACACA AM MARANGANI 2,321 2,309 7,313 7,236 3,433 3,472 2,089 6,581 91.72 3,776 93.66 2,078 6,512 87.57 3,819 89.46

10%

Rentabilidad
2do Escenario: Costo se incrementa 10% Costo con incremento del 10%

10%

Rentabilidad

Fuente: Expediente de Validacin Tcnica y econmica

En el anlisis de sensibilidad claramente se observa que la nueva variedad de quinua INIA 427 Amarilla Sacaca es menos sensible que la variedad local a las condiciones adversas que se presente en el incremento de los costos de produccin o la disminucin del precio del producto en el mercado.
INDICADOR Rendimiento kg/ha Ingreso neto (S/.) Rentabilidad (%) Variabilidad del Rendimiento (%) Variabilidad del costo (%) Probablidad de obtener rendimiento mnimo (%) Probabilidad que costos iguales a ingresos (%) Sensible a la obtencin de menor rendimiento Sensible al incremento del costo de produccin AM SACACA 2,321 3,880 111.30 43.38 9.84 90.84 0.00 NO NO AM MARANGANI 2,309 3,764 105.91 51.01 9.13 86.83 0.00 NO NO

Fuente: Expediente de Validacin Tcnica y econmica

Conclusiones La lnea promisoria de quinua AM-SACACA, es una coleccin de grano amarillo desarrollado por el Programa Nacional de Investigacin en Cultivos Andinos a nivel de la Regin Cusco y Apurmac, que comercialmente se le asigna el nombre de INIA 427 - AMARILLA SACACA, como resultado de las pruebas de identificacin, adaptacin y eficiencia desarrollados en el mbito de la Estacin Experimental Agraria Andenes - Cusco del INIA, y evaluaciones participativas en campo de agricultores que ratificaron sus ventajas comparativas frente a las variedades comerciales de comparacin. Las principales ventajas competitivas que demuestra INIA 427 - AMARILLA SACACA con respecto a las variedades comerciales cultivadas en las regin Cusco son el rendimiento de grano en campos de agricultores con promedio 1.16 t/ha, y variacin porcentual de produccin promedio desde el ao 2007 a 2010 de 8.62%, (testigo comercial 2002 2009, MINAG). Periodo vegetativo 195 a 210 das (semi precoz), resistencia a mildiu, con alto contenido de saponina (7), tolerancia a heladas y sequas, con contenido de protenas (14.83%), el nuevo cultivar es de grano anaranjado amarillo requerido por la agroindustria y consumo local regional y nacional. En los anlisis de rentabilidad el ingreso neto que el agricultor obtiene al adoptar la nueva variedad es de S/.7,313.00 nuevos soles, en comparacin a la variedad comercial (testigo) que obtiene S/.7,236.00 nuevos soles, con un ndice de rentabilidad de 111.30 % frente al testigo 105%.

Por los resultados tcnico econmico favorable, la quinua INIA 427 AMARILLA SACACA se constituye en una alternativa rentable para el productor de quinua de los valles interandinos de las regiones de Cusco y Apurmac, en correspondencia a la demanda de variedades competitivas y rentables de este cultivo. Mencionamos que, hoy en da el precio promedio de quinua por kilogramo es de S/.3.50 nuevos soles de precio en chacra, y el precio en centros de expendio con valor agregado (lavado de granos) de S/.8 a 10.00 en la regin Cusco y Apurmac, los cuales tienden a un incremento posibilitando en los productores al incremento de reas del cultivo en las campaas agrcolas venideras, hacindose expectante en los productores el cultivo de quinua de la regin de Cusco y Apurmac. Reconocimiento La nueva variedad de Quinua INIA 427 - AMARILLA SACACA es el fruto del trabajo desarrollado por el personal del PNIA en Cultivos Andinos en la EEA Andenes - Cusco y la colaboracin de agricultores y organizaciones de productores agropecuarios de Cusco y Apurmac. Bibliografa Estrada Z.,R & Gonza C.,V 2011, Expediente tcnico de la nueva variedad de quinua INIA 427 Amarilla Sacaca.