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Gua tcnica
para la difusin de
Tecnologas
de produccin
agropecuaria sostenible
Gua tcnica
para la difusin de
Tecnologas
de produccin
agropecuaria sostenible
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Contenido
Abreviaturas usadas 4
Agradecimientos 5
Presentacin 7
IntroduccIn 9
reconocImIento de benefIcIos ambIentales (rba) 11
fIchas tcnIcas
Abonos orgnicos Ficha tcnica 1
Abonos verdes Ficha tcnica 2
Biofermentos Ficha tcnica 3
Manejo integrado de cultivos Ficha tcnica 4
Microorganismos benfcos Ficha tcnica 5
Biopesticidas Ficha tcnica 6
Inocuidad de alimentos en fncas Ficha tcnica 7
Sistemas agroforestales Ficha tcnica 8
Cercas vivas Ficha tcnica 9
Cortinas rompevientos Ficha tcnica 10
Viveros de rboles y arbustos Ficha tcnica 11
Produccin en ambientes protegidos Ficha tcnica 12
Solarizacin Ficha tcnica 13
Riego por goteo Ficha tcnica 14
Microbenefcio ecolgico de caf Ficha tcnica 15
Sistemas silvopastoriles Ficha tcnica 16
Pastos mejorados Ficha tcnica 17
Bancos forrajeros Ficha tcnica 18
Ensilaje y henifcacin para pocas crticas Ficha tcnica 19
Bloques nutricionales proteicos Ficha tcnica 20
Abrevaderos y saladeros Ficha tcnica 21
Estabulacin de ganado Ficha tcnica 22
Biodigestores Ficha tcnica 23
Tratamiento de residuos en queseras Ficha tcnica 24
Cobertura de suelos Ficha tcnica 25
Control de la erosin Ficha tcnica 26
Recuperacin y control de crcavas Ficha tcnica 27
Labranza conservacionista Ficha tcnica 28
Proteccin de orillas de quebradas, riachuelos y ros Ficha tcnica 29
Reforestacion protectora sin aprovechamiento Ficha tcnica 30
desafIos ambIentales de la produccIn agropecuarIa costarrIcense 17
anexos
Anexo 1 Tipo de inversiones 24
Anexo 2. Lista de especies vegetales citadas en las fchas 27
Anexo 3 Lista de contactos 30
Anexo 4 Fuentes de informacin 39
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SEGUIMIENTO TCNICO Y APROBACIN DE LA GUA TCNICA:
Roberto Azofeifa Rodrguez,
Coordinador del Componente de
Asistencia Tcnica e Inversiones, PFPAS
PRODUCCIN:
Sostenible por Naturaleza, SA
COORDINACIN GENERAL Y EDICIN:
Erick Vargas Campos
COORDINACIN TCNICA:
Miguel Vallejo Sols
INVESTIGACIN Y COMPILACIN:
Geovany Delgado Hidalgo, Guido Sibaja Rodas,
Miguel Vallejo Sols
DISEO Y EDICIN GRFICA:
Rodrigo Granados Jimnez
ILUSTRACIONES:
Hernn Ramirez Corrales
FOTOGRAFAS:
Geovany Delgado Hidalgo, Rodrigo Granados Jimnez
Guido Sibaja Rodas, Miguel Vallejo Sols,
Ministerio de Agricultura y Ganadera (MAG)
DIAGNSTICO DE USUARIOS:
Asesores Empresariales en Comunicacin Jiro SA
IMPRESO EN:
Litografa e Imprenta LiL, S.A.
Abreviaturas usadas
kg kilogramo
kg/ha kilo por hectrea
gr gramos
km kilmetro
m metro
m
2
metro cuadrado
m
3
metro cbico
cm centmetro
ha hectrea
% por ciento
45 grados
N/A No Aplica
> mayor que
UA/hectrea unidades animal por hectrea
63158
C837g Costa Rica. Ministerio de Agricultura y Ganadera
Gua tcnica para la difusin de tecnologas
de produccin agropecuaria sostenible 1 ed
San Jos, CR : MAG, 2010
180 p 24 x 29 cm
ISBN 978-9968-877-34-3
1 Sostenibilidad 2 Produccin agropecuaria
3 Buenas prcticas agropecuarias 4 Costa
Rica. I. Ttulo.
El presente documento fue elaborado en el marco de la
consultora SP-10-2009 Contenido tcnico, ilustracin,
diseo, diagramacin y edicin fnal de gua tcnica para
la difusin de tecnologas de produccin agropecuaria
sostenible, la cual ha sido fnanciada por el Ministerio
de Agricultura y Ganadera con fondos del Programa
de Fomento de la Produccin Agropecuaria Sostenible,
contrato prstamo 1436/OC-CR BID-MAG
Ministerio de Agricultura y Ganadera, Costa Rica, 2010
Reservados todos los derechos
Hecho el depsito de ley
Prohibida la reproduccin total o particlal de esta obra
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En nombre de los miembros de la Unidad Coordinadora del Programa de
Fomento de la Produccin Agropecuaria Sostenible, manifesto el agra-
decimiento a todos los compaeros extensionistas e investigadores que
aportaron sus atenciones y recomendaciones para enriquecer el texto de
las guas tcnicas.
Igualmente agradezco a los productores agropecuarios sus aportes para
lograr este trabajo
Al equipo tcnico de la empresa consultora Sostenible por Naturaleza,
agradezco sus aportes. El amor, la dedicacin, la paciencia y la cortesa
que mostraron en la realizacin de este trabajo, hizo de sta, una muy
linda experiencia
Con gran expectativa de que este trabajo sirva como insumo para el proce-
so de incorporacin de cambios paulatinos en el trabajo de los productores
agropecuarios de Costa Rica, agradecezco a Dios por darnos la oportuni-
dad de aportar un granito de arena en el continuo hacia la sostenibilidad y
competitividad de las familias en el sector agropecuario
roberto azofeifa rodrguez
Coordinador Componente de Asistencia Tcnica e Inversiones
Programa de Fomento de la Produccin Agropecuaria Sostenible
Agradecimientos
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Gua tcnica para la difusin de tecnologas de produccin agropecuaria sostenible
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Durante el periodo 2006-2010, especialmente en los tres ltimos aos, el
Ministerio de Agricultura y Ganadera ha dado un trascendental impulso
al sector agropecuario mediante mecanismos que fortalecen la sosteni-
bilidad de la produccin y la competitividad de los productores, al tiempo
que benefcian a la sociedad en su conjunto por medio de los benefcios
ambientales generados y de la promocin de prcticas de inocuidad de
los productos
La ejecucin del Programa de Fomento de la Produccin Agropecuaria
Sostenible es uno de los ms importantes aportes que en materia de de-
sarrollo agropecuario con sostenibilidad caracterizan la gestin Ministerial
en el periodo citado Ha fomentado la utilizacin de una serie de opciones
tcnicas para que los productores empleen de manera ms efciente los
recursos propios de las fncas, los sistemas de produccin generen be-
nefcios ambientales y las emisiones de gases de efecto invernadero se
reduzcan A la vez, busca que los productores mejoren su competitividad
Para facilitar el fortalecimiento de capacidades de productores y producto-
ras en cuanto a la aplicacin prctica de las tecnologas para la produccin
sostenible, el Ministerio de Agricultura y Ganadera presenta esta Gua
tcnica, con el deseo de que sea una herramienta orientadora para per-
sonal tcnico y productores
Gracias
Javier flores galarza
Ministro de Agricultura y Ganadera
Costa Rica
Presentacin
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Introduccin
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Gua tcnica para la difusin de tecnologas de produccin agropecuaria sostenible
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Introduccin
Uno de los objetivos del Programa de Fomento de la Produccin Agropecuaria Sos-
tenible (PFPAS), es fomentar la adopcin de tecnologas agropecuarias con efecto
ambiental positivo por parte de pequeos y medianos productores y productoras en
el pas. Durante su ejecucin el Programa ha fomentado la difusin de tecnologas
innovadoras que combinan un aumento de ingresos, con la conservacin de la base
productiva y el reconocimiento de los benefcios ambientales por la reduccin de las
externalidades negativas
El objetivo superior es propiciar la masifcacin de una cultura de produccin agro-
pecuaria que aplique medidas precautorias para evitar la degradacin del ambiente,
disminuye sus efectos negativos sobre el cambio climtico, mejore su competitividad
y genere condiciones para una mejor calidad de vida
Con la propuesta del Reconocimiento de Benefcios Ambientales y Asistencia Tcni-
ca descrita en su Componente I, el PFPAS ha puesto a disposicin de las organiza-
ciones de pequeos y medianos productores y productoras del pas, un mecanismo
novedoso de incentivos para promover el cambio en las formas de produccin en el
sector agropecuario. Las tecnologas agropecuarias propuestas han permitido dismi-
nuir los costos de produccin, mejorar los ingresos de los ingresos de pequeos y
medianos productores y reducir los impactos ambientales negativos de las prcticas
convencionales orientadas al uso intensivo de agroqumicos, degradacin del suelo,
contaminacin de fuentes de agua, destruccin de la biodiversidad y disminucin de
la calidad de vida
Con la participacin activa de los tcnicos extensionistas institucionales y de los
lderes de las organizaciones de productores y productoras, se han desarrollado e
identifcado una serie de tecnologas con benefcio ambiental positivo que estn a
disposicin para su transferencia a nivel nacional
No obstante, el uso masivo y correcto de estas prcticas pasa por una defnicin y
descripcin de las mismas y por un proceso de comunicacin adecuado hacia todos
los actores interesados, como fase previa a su adopcin y previo al desarrollo de los
mecanismos de incentivos propuestos por el Programa. Las tecnologas consideran
las 30 opciones tcnicas ms aplicadas durante la ejecucin del PFPAS
Introduccin
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Con miras a facilitar la continuidad de las acciones Ministeriales en materia de pro-
duccin agropecuaria sostenible, con fondos del PFPAS se contrat la realizacin
de la Gua tcnica para la difusin de tecnologas de produccin agropecuaria
sostenible
Disponer de una gua tcnica, cuyo contenido resuma en forma descriptiva y clara
la oferta tecnolgica, la valoracin de las tecnologas y sus impactos, es importante
para facilitar el fomento de la produccin sostenible
El propsito fnal de esta gua, es facilitar la comprensin de los productores y pro-
ductoras en cuanto a aplicacin prctica de las tecnologas y en su funcionamiento
para lograr resultados positivos en trminos ambientales, econmicos y sociales
Su utilizacin como material para capacitacin y como documento de apoyo para
la divulgacin y aplicacin de las tecnologas, ayudar signifcativamente, tanto a
productores como a tcnicos
ricardo Ziga cambronero
Director a.i.
Programa de Fomento de la Produccin Agropecuaria Sostenible
Reconocimiento de benefcios ambientales
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Gua tcnica para la difusin de tecnologas de produccin agropecuaria sostenible
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Reconocimiento de
benefcios ambientales (RBA)
El Programa de Fomento de la Produccin Agro-
pecuaria Sostenible es una operacin piloto en el
sector agropecuario costarricense Por medio de
incentivos, capacitacin y estudios de competiti-
vidad, ha impulsado la aplicacin de tecnologas
que permiten mejorar los resultados econmicos
de las actividades agropecuarias y a la vez reducir
las externalidades negativas de la produccin en
los sistemas agrcolas y pecuarios, mejorando la
competitividad y sostenibilidad de stos sistemas
Como herramienta impulsora de las tecnologas
que permiten el desarrollo de sistemas agrope-
cuarios sostenibles y competitivos, el Programa
brinda un incentivo econmico en Reconocimiento
del Benefcio Ambiental (RBA).
El incentivo de RBA, aplicable a proyectos pre-
sentados por organizaciones de productores que
cumplan con los requisitos establecidos por el
Programa, vara entre el 20 y 30% del equivalente
del valor de las inversiones con efecto ambiental
positivo, que son aquellas erogaciones fnancieras
requeridas para desarrollar o adaptar los sistemas
productivos de tal manera que se reduzca la de-
gradacin de las tierras y la contaminacin am-
biental y la produccin se realice en armona con
el ambiente, genere servicios ambientales (todos
Reconocimiento de benefcios ambientales
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los elementos que favorecen la vida, tales como el
agua, el aire, la biodiversidad, el paisaje y el suelo
frtil) y productos sanos e inocuos.
El menor porcentaje (20% del equivalente del valor
de las inversiones con efecto ambiental positivo)
se asigna a las inversiones de inters y benefcio
ambiental individual y cuyo retorno econmico es
claramente visible en el corto plazo (desde el pri-
mer ciclo agrcola)
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