Composio qumica dos seres vivos

Prof. Alexandre Pereira

Composio qumica dos seres vivos

Inorgnica: sem carbono
gua Sais minerais

Orgnica: contm carbono

Carboidratos (acares) Lipdios (gorduras e leos) Protenas cidos nucleicos

Composio qumica dos seres vivos

gua Protenas Lipdios Carboidratos c. Nucleicos Outras substncias

Substncias inorgnicas

gua
Substncia de maior quantidade nos seres vivos

gua - Funes

Solvente: dissolver diversas substncias Transporte: plasma, seiva bruta e elaborada Reagente: 6 H2O + 6 CO2 6 O2 + C6H12O6 Equilbrio trmico:
Possui alto calor especfico

Desidratao x Anidrobiose

Desidratao: Anidrobiose:

Perda de gua maior que o ganho. Forma de vida latente Metabolismo reduzido

Reaes por desidratao ou condensao

Reaes por hidrlise

Sais minerais

Aparecem de trs maneiras:

Dissolvidos na forma de ons na gua do corpo Formando cristais Combinados com molculas orgnicas

Sais minerais
Sais minerais
Clcio Ca

Funes
Esqueleto, dentes, contrao dos msculos, coagulao do sangue, etc. Molculas de ATP (energia) Equilbrio dos lquidos corporais, impulsos nervosos, etc. Equilbrio dos lquidos corporais, impulsos nervosos, etc Participa da hemoglobina, etc. Ossos, dentes, etc. Faz parte dos hormnios da tireoide

Principais alimentos
Leite, hortalias, etc.

Fsforo P Sdio Na Potssio K Ferro Fe Flor F Iodo I

Carnes, aves, peixes, etc. Sal de cozinha, etc. Frutas, verduras, leite, etc. Fgado, carnes, hortalias gua fluoretada, peixes, etc. Sal de cozinha, peixes, etc.

Substncias orgnicas

Carboidratos - glicdios
Funes:

Formao de estruturas celulares Fornecimento imediato de energia Reserva energtica

Glicognio Amido

Glicdios - Carboidratos
Divididos em trs grupos:
Monossacardeos:
Glicose Frutose Galactose Ribose Desoxiribose

Dissacardeos:

Polissacardeos:

Maltose: glicose + glicose Sacarose: glicose + frutose Lactose: glicose + galactose

Estruturais: celulose e quitina Energticos: amido e glicognio

Monossacardeos
So divididos em:
Trioses: C3H6O3 Tetroses: C4H8O4 Pentoses: C5H10O5 Hexoses: C6H12O6

Pentoses: Constituintes dos cidos nucleicos Hexoses: Fonte de energia para os seres vivos
Glicose Frutose Ribose: RNA Desoxirribose: DNA

Dissacardeos
Unio de dois monossacardeos
Maltose: glicose + glicose Sacarose: glicose + frutose Lactose: glicose + galactose

Sntese por desidratao

Glicose + Frutose => Sacarose H 2O

Hidrlise

Sacarose => Glicose + Frutose

No so imediatamente aproveitveis como fonte de energia.

Polissacardeos
Insolveis em gua Podem ser desdobrados em acares simples por
hidrlise Componentes estruturais da clula Armazenadores de energia So divididos em:

Estruturais: celulose e quitina Energticos: amido e glicognio

Metabolismo dos glicdios

Glicogenlise:

Processo de degradao do

glicognio Gliconeognese: Produo de glicose por meio de compostos aglicanos (no acares) Glicognese: Sntese de glicognio Gliclise: oxidao da glicose

Lipdios - gorduras
Exercem diferentes funes biolgicas So substncias insolveis em gua Armazenamento de energia: So divididos em:
Carotenoides Triglicerdeos Fosfolipdios Cerdeos Esterides Tecido adiposo (animais) Sementes (vegetais)

Carotenides
Atuam como pigmentos So divididos em dois grupos:

So precursores da vitamina A
Evitar a cegueira (xeroftalmia) Renovao de clulas da pele

Carotenos: pigmentos alaranjados (cenoura) Xantofilas: amarelo marrom-avermelhado

Triglicerdeos
So representados por leos e gorduras Formados pela unio de trs molculas de cidos
graxos com glicerol (lcool)

Triglicerdeos
leos:
Plantas: leos de algodo, de amendoim, de milho, de
arroz e de soja Animais: leo de fgado de bacalhau

Gorduras: Animais

Acumulam-se principalmente em clulas adiposas. Mamferos: formam o tecido adiposo Reserva de energia e isolante trmico

Triglicerdeos
a maneira mais eficiente de reserva de energia
01 g triglicerdeos = (2 X) 01 g carboidratos Forma de armazenamento de cidos graxos:
(salmo e bacalhau)

Saturados: gordura animal Insaturados: leos presente nas plantas e em certos peixes Doenas cardiovasculares (arteriosclerose)

Dieta rica em cidos graxos saturados:

Triglicerdeos
Imprescindvel: mega 6: mega 3:
Veculos para a absoro de vitaminas lipossolveis cidos graxos essenciais (mega 6 e mega 3) Permeabilidade da membrana plasmtica Resistncia dos capilares sanguneos Prostaglandinas (processos inflamatrios e controle da febre) Reduz a formao de cogulos (infartos do miocrdio) Reduz o excesso de colesterol (LDL) e triglicerdeos

Fosfolipdeos

Membranas celulares: dupla camada de fosfolipdios, com protenas (lipoproteicas) Em relao a gua:

Cabea hidroflica Cauda hidrofbica

Cerdeos

Vegetais: Impermeabilizao Animais: abelhas (construo de colmeias)

Esteroides

O colesterol o mais produzido nos animais (fgado) Precursor do:

Hormnio sexual masculino (testosterona) Hormnio sexual feminino (estrgeno) Sais biliares Vitamina D

Esteroides

Colesterol produzido x ingerido Transportados atravs de protenas plasmticas:

LDL (Low Density Lipoprotein) mau colesterol
Depositado na parede dos vasos Remove o excesso de colesterol do sangue

HDL (High Density Lipoprotein) bom colesterol

Vitaminas
Substncias orgnicas necessrias em pequenas
quantidades e que, no so sintetizados por ele. Tipos: Hidrossolveis Lipossolveis Quantidade: Avitaminose Hipervitaminose

Vitaminas
Hidrossolveis
B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, B12 C => escorbuto

Sangramento na pele, gengiva, articulaes Perda de dentes Lipossolveis

A => cegueira noturna e xeroftalmia D => deformidades no esqueleto E => leses glbulos vermelhos, anemia, etc. K => problemas na coagulao sangunea

Protenas
Funes:

Estrutura dos seres vivos Aminocidos Entrada e sada de substncias pela membrana Enzimas: velocidade das reaes qumicas Anticorpos: defesa dos seres vivos Hormnios: controlam diferentes funes
Insulina e o glucagon

Protenas
So formadas pela unio dos aminocidos
AA: peptdio AA-AA: dipeptdio AA-AA-AA: tripeptdio AA-AA-AA-AA-AA...: polipeptdio protena

Ligao peptdica

Protenas - Aminocidos
Apresentam
um grupamento amino (NH2) e um carboxila ou cido carboxlico (COOH) Existem 20 tipos de aminocidos So divididos em:

Naturais => produzidos pelo organismo Essenciais => necessitam ser ingeridos Ex. Fenilalanina, isoleucina, leucina, lisina, etc.

Protena - enzimas
Aumentam a velocidade das reaes Protenas catalisadoras Altamente especficas Especificidade enzima-substrato est

relacionada a forma tridimensional de ambos (chave-fechadura)

 Fatores que influenciam a atividade enzimtica

Temperatura

Fatores que influenciam a atividade enzimtica

pH

Fatores que influenciam a atividade enzimtica

Concentrao do substrato

Inibio enzimtica

Inibidores

enzimticos: diminuem ou bloqueiam a atividade enzimtica Inibio por competio

Regulao enzimtica
Auto-regulveis Retroinibio ou inibio alostrica
A

Substrato

E-1

Produto

E-3
C

E-2

Pron

Partculas infecciosas de protena

Doena de Creutzfeldt-Jakob Encefalopatia espongiforme bovina (doena da vaca louca)