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Controles Radioativos.

de

Pragas

por

Mtodos

Qumicos

O Brasil considerado o quarto maior mercado exportador de defensivos qumicos do mundo onde existem mais de 2000 produtos qumicos registrados, entre os quais protetores de sementes, inseticidas, fungicidas, acaricidas, reguladores de crescimento, etc. Diversas espcies de insetos atacam hortifrutigranjeiras, dependendo da intensidade as perdas vo de pequenas a grande monta. Algumas delas danificam os frutos a ponto de inutiliza-los como, por exemplo, traa do tomateiro, broca grande, burinho dentre outras. O controle qumico uma das pratica mais utilizada pelos agricultores, a qual promove uma reduo na populao de pragas. Mas levando em considerao que os produtos hortifrutigranjeiros fazem parte dos alimentos mais comum na mesa dos brasileiros temos muitas vezes o inconveniente dos resduos de metais deixados por esses pesticidas cujo mesmo prejudicial a sade, podendo inclusive causar alteraes no valor proteico principalmente vitaminas A e C. O fato que o sistema rigoroso na comercializao do produto exige uma aparncia agradvel, tornando a atividade hortifrutigranjeira a necessidade constate de utilizao de grande quantidade de agrotxico para melhor controle das pragas, que influenciam diretamente na qualidade final do produto, ocasionando muitas vezes em ineficcia e na grande probabilidade de ocorrncia residual de produtos qumicos. Na estocagem desses alimentos os cuidados com o ambiente e utilizao de produtos permitidos no controle de pragas de ser redobrado respeitando as normas da Vigilncia Sanitria e a carncia dos produtos utilizados para consumo humano. Com base nessas informaes, algumas fontes alternativas como radiao esto ganhando espao para utilizao no controle de pragas, essas pesquisas comearam a partir da dcada de 70 com pequenos experimentos em serreais e mais recentemente foi aprovada pela AVISA (Agencia Nacional de Vigilncia Sanitria) e OMS (Organizao Mundial da Sade), a aplicao em hortifrutigranjeiros apesar de muitas controvrsias a seu respeito, principalmente de alguns grupos ativistas como ONGS (organizaes no Governamentais), e muitas empresas que dominam o mercado agroqumico mundial e brasileiro, pois envolve perda de muito poder aquisitivo e alegaes sobre possveis malefcios a sade. A prtica consiste basicamente em submeter os hortifrutigranjeiros a nveis de radiao aceitveis, fiscalizado pela ANVISA (Agencia Nacional de Vigilncia Sanitria), apoiado pela OMS (Organizao Mundial da Sade), os quais afirmam que a mesma no oferece riscos a sade nem danos ambientais. Os requisitos para que os alimentos possam ser submetidos radiao, podem ser desde que a dose mnima absorvida seja suficiente para alcanar a finalidade pretendida e a dose mxima seja inferior que comprometeria as propriedades funcionais ou atributos sensoriais do alimento, sendo que as dosagens podem variar

entre 0,5Gy (Gray) a 1,0Gy, ainda o rgo exige que na rotulagem conste a inscrio "alimento tratado por processo de irradiao" no painel principal. A fonte mais comum de raios gama, para processamento de hortifrutigranjeiro o radioistopo Cobalto 60 onde o alimento tratado por raios gama, originados do Cobalto 60, em uma instalao conhecida como irradiador. A energia gama radiao eletromagntica de comprimento de onda muito curto semelhante ultravioleta, luz visvel, infravermelho, micro-ondas ou ondas de rdio usadas na comunicao. Ns usamos estas formas de energia em um grande leque de propsitos; por exemplo, para cozinhar alimentos em aparelhos de microondas. A irradiao de alimentos emprega uma forma particular de energia eletromagntica conhecida por "radiao ionizante". Este termo usado porque essa radiao produz partculas carregadas eletricamente, chamadas "ons", em qualquer material com o qual entrem em contato. Em circunstncias particulares, a radiao ionizante uma tcnica de processamento de alimentos muito efetiva e til, pode penetrar no alimento causando pequenas e inofensivas mudanas moleculares que tambm ocorrem no ato de cozinhar, enlatar ou congelar.

Radiao x Produtos Qumicos

Radiao;

Benefcios; Reduo e eliminao de microrganismos (fungos, bactrias e leveduras) e patgenos (Salmonela, Listeria, E. coli e Campilobacter); Desinfestao dos hortifrutigranjeiros; Aumento de vida til; Inibio de brotamento em bulbos e tubrculos; Retardo na maturao de frutas e legumes;

Vantagens; Na desinfestao possvel eliminar organismos vivos em todos os seus estgios de evoluo: insetos adultos, larvas, pupas e ovos; Substitui tratamentos qumicos que deixam resduos nos alimentos;

Devido a seu elevado poder de penetrao, pode ser aplicado em produtos na embalagem final, com pouca ou nenhuma manipulao; Facilita a exportao, distribuio e venda de produtos, aumentando seu tempo de vida til sem alterar suas propriedades; Permite a reduo das perdas na cadeia de distribuio; No agride o meio ambiente; Segurana atestada pela Organizao Mundial da Sade (OMS);

Desvantagens;

Alto custo para implantao das instalaes e aquisio de aparelhos e


materiais para realizao da pratica; Necessidade de mo de obra qualificada a alto custo para manuseio; Custo alto para realizao do processo cerca de R$ 200,00 a tonelada;

Produtos Qumicos;

Benefcios;

Agilidade no processo e manuseio;

Vantagens;

Pouca fiscalizao sobre as aplicaes e mtodos de controle; Mo de obra barata para realizao dos servios; Instalaes mais acessveis no exigindo muito sofisticao; Custo Baixo R$ 50,00 a tonelada;

Desvantagens;

Produtos txicos se no respeitado todas as normas de segurana durante

manuseio pode oferecer srios riscos a sade; No aumenta a durabilidade dos alimentos; No apresenta uma boa eficcia no controle de pragas; Pode agredir meio ambiente; Aumento de perdas na cadeia de comercializao;

Pode causar resistncia a certas pragas em aplicaes reincidentes;

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