Beruflich Dokumente
Kultur Dokumente
qxp
3/29/2006
7:02 PM
Page 1
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:02 PM
Page 3
3 EDIO 2005
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:02 PM
Page 5
DIRETORIA EXECUTIVA
PRESIDENTE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .MASARU SUGAI VICE-PRESIDENTE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .NESTOR WERNER SECRETRIO-GERAL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .WAGNER LUIZ BUENO TESOUREIRO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .ROBERTO CONTI NAUMANN
CONSELHEIROS
ADEMIR BENEDITO DA LUZ PEREIRA . . . . . . . . . . . . . . . . . .CARLOS LEANDRO HENEMANN ANA LUCIA MENON . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .DIRCEU VEDOVELLO FILHO IVONEI AFONSO VIEIRA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .LOURENO YUGO SUZUMURA LUIZ ALEXANDRE FILHO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .ODETE VLZ MEDEIROS NOEMY TELLECHEA PANSARD . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .ONSIMO LOCATELLI REGINA AKEMI UTIME . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .SRGIO TOSHIHIKO EKO
DELEGADOS
NILSON DE FREITAS GOUVEIA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .EDISON ANTNIO PIN CARLOS ALBERTO DE A. BEZERRA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .LUCIANA CHIYO JOO CARLOS KOEHLER . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .SERAFIM MORAES MONTEIRO CARLOS AUGUSTO DA SILVA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .EMERSON SACILOTO FLORIOVALDO H. CALDERON . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .MARIA ANDREOLA JOO BATISTA CALOMENO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .AKIO MIYAMOTO RICARDO PEREIRA RIBEIRO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .JAIME GRIS AILTON BENINI . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .LUIZ FRANCISCO LOVATO LVARO BUENO FILHO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .ADELAIDE MARINA SCHAEDLER RITA DE CSSIA MENCHON . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .JOO CARLOS CONTE JNIOR
ASSESSORIA TCNICA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Edison Rohn Pires GERNCIA ADMINISTRATIVA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Alessandra T. C. dos Reis
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:02 PM
Page 7
PREFCIO
A Medicina Veterinria e a Zootecnia ampliaram significativamente suas reas de especialidades nestes ltimos anos com a incluso de atividades inovadoras, atendendo s demandas advindas da sociedade. Associado dinmica da evoluo scio-econmica do Pas, onde as aes dos profissio-nais tornaram-se cada vez mais necessrias de ser revestidas de tica e competncia tcnica, buscouse com o Manual de Orientao e Procedimentos do RT atualizar o profissional no que concerne sobretudo s legislaes sanitrias, ambientais e tributrias. Por isso, esse manual foi submetido a uma reviso minuciosa, aps submetida consulta pblica junto aos envolvidos na sua utilizao. Esse documento tem como finalidade prestar aos Responsveis Tcnicos referncias que devero nortear suas aes junto aos contratantes, nunca perdendo de vista a relevncia da qualidade da prestao de servios e oferta de produtos comunidade. Objetivando efetivar os resultados propostos, o CRMV-PR desencadeou um processo de debates relativos ao tema da Responsabilidade Tcnica, com realizao de Seminrios Regionais no Paran, totalizando 25 eventos at julho de 2005. Finalizando, agradecemos a todos os Mdicos Veterinrios, Zootecnistas, conselheiros, de-legados, funcionrios e estagirios do CRMV-PR que direta ou indiretamente colaboraram com a concretizao deste manual tcnico.
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:02 PM
Page 8
INTRODUO
Historicamente os Mdicos Veterinrios e Zootecnistas sempre desempenharam atividades profissionais e perante seus contratantes e a legislao brasileira responderam como responsveis tcnicos. Buscando alguma forma de regulamentar essa atividade, o Conselho Regional de Medicina Veterinria do Paran, na dcada de 70, iniciou a primeira base regulamentadora. Entretanto, como no havia uma formatao ordenadora e administrativa rea, ficava ao livre arbtrio de cada profissional a deciso de como execut-la. Resultou disso, pela falta de maior rigor e controle da responsabilidade tcnica, o descrdito desta atividade. Preocupado com o seu destino e o desprestgio que disso poderia resultar profisso, decidiu-se pela extino deste projeto e, em 1992, a diretoria do CRMV-PR criou o Manual de Orientao e Procedimentos de Responsvel Tcnico, publicando ento a sua 1 edio mediante a Portaria 063/91, em 09 de setembro de 1991. Em 1996, houve a primeira reviso do Manual de Responsabilidade Tcnica e foi publicada a 2 edio atravs da Resoluo Estadual 098, em 27 de abril de 1998. Tal reviso se fez necessria em razo dos grandes avanos tecnolgicos desenvolvidos naquele perodo entre uma publicao e outra. A abertura de novos mercados de trabalhos para os Mdicos Veterinrios e Zootecnistas indicavam a necessidade de reviso no somente do Manual de Orientao, mas como tambm dos procedimentos administrativos e tcnicos do prprio CRMV. A efetivao da obrigatoriedade resultou em aumento significativo de empresas com responsabilidade tcnica, conforme concebido no prprio Manual de Responsabilidade Tcnica. Os dados demonstram esta realidade e em 14 de maro de 2005, no Paran, estavam cadastrados 1.773 profissionais com anotaes de responsabilidade tcnica em 3.444 empresas do total de 4.130 cadastradas e atuantes. No Paran, existem 4.643 profissionais Mdicos Veterinrios e 551 Zootecnistas totalizando 5.194, neste cenrio a responsabilidade tcnica representa um porcentual de 34,13%. So dados significativos, pois despontam em nmero e volume. Em especial comparando-se toda categoria, entendendo ainda, tratar-se de atividades cuja regulamentao e avanos so recentes. O tema responsabilidade tcnica gera muitas dvidas e tem sido objeto de elevadas indagaes a respeito, tanto por parte daqueles que so obrigados a contrat-los, quanto pelos profissio-nais, que acrescentam-se ainda pela indiferena ou desconhecimento da populao em geral.
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:02 PM
Page 9
A Constituio Federal de 1988 acrescentou avanos sociais significativos e propiciou garantias inovadoras no campo do interesse pblico e coletivo, como a do meio ambiente e do consumidor. O Cdigo de Defesa do Consumidor criou e ampliou a responsabilidade do fabricante e produtor de servios e produtos destinados aos consumidores. A qualidade passou a ser imprescindvel como direito daqueles que adquirem em contraposio a maior responsabilidade dos fornecedores. Neste cenrio, a responsabilidade tcnica profissional adquire relevncia especial tendo em vista a complexidade tecnolgica no processo de fa-bricao ou prestao de servios. A despeito disso, acresce-se questes prprias da empresa em relao ao mercado. A crescente exigncia natural do consumidor por produtos e servios de melhor qualidade exige delas serem cada vez mais competitivas, que por outro lado, refletem na concorrncia do Mdico Veterinrio e Zootecnista com outros tipos de profissionais em atividades conside-radas no privativas ou exclusivas que buscam por este espao comum na prestao de servio e mercado de trabalho. A obrigao de contratar o profissional na condio de responsabilidade tcnica por parte da empresa tem a finalidade primordial de assisti-lo em todo o processo de produo e/ou prestao de servios dentro de sua alada tcnica em consonncia e respeito ao consumidor. Apesar das distores existentes, o papel do responsvel tcnico socialmente relevante e sria, pois, ao assumir este papel, o profissional passa a ser solidrio pelos atos decorrentes da atuao junto com a empresa no campo da responsabilidade civil e criminal, nos casos de ocorrncia de danos e prejuzos e, no plano na relao interna profissional, sujeito s sanes imputadas pelo Cdigo de tica do CRMV. O novo Cdigo de tica do Mdico Veterinrio editado atravs da Resoluo 722, de 16 de agosto de 2002, pelo Conselho Federal de Medicina Veterinria, acrescentou dispositivos relevantes no sentido de atualizar as novas formas de atuao do profissional. Naquilo que diz respeito s atividades da responsabilidade tcnica incluem-se a relao de seus servios com os consumidores em conformidade com o Cdigo de Defesa do Consumidor, impondo-lhe a necessidade de agregar outros conhecimentos, alm da especificidade tcnica da Medicina Veterinria. Inova o Cdigo de tica incorporando questes ambientais na qual torna inevitvel para o profissional adquirir informaes relacionadas a esta rea. Alm disso, expressamente este cdigo acrescentou um captulo sobre a Responsabilidade Tcnica, elencando dispositivos peculiares sobre seus deveres. No obstante esta responsabilidade fundamental o nvel de conscientizao de um lado dos profissionais Mdicos Veterinrios e Zootecnistas e, por outro lado, das empresas pelos seus deveres perante a sociedade. Recair o encargo de implementao da responsabilidade tcnica alicerada simplesmente no imprio da lei e regras no suficiente para o sucesso deste empreendimento. So necessrios os esforos comuns e conjunto dos atores desta trade (profissional-CRMV-empresa) de forma sintonizada no sentido de viabilizar a finalidade proposta.
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:02 PM
Page 10
Colaboradores:
Comisso de Ensino da Zootecnia/CRMV-PR
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:02 PM
Page 11
SUMRIO
RESOLUO CRMV-PR 001/2005. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .15 ANEXO RESOLUO 001/2005, de 20 de maio de 2005. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .16 RESOLUO CRMV-PR 002/2005 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .21 ANEXO 1 - PROCEDIMENTOS DO RESPONSVEL TCNICO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .22 1. INDSTRIAS DA CARNE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .22 2. INDSTRIAS DE LATICNIOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .24 3. INDSTRIA DE PESCADOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .26 4. SUPERMERCADOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .28 5. APICULTURA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .30 6. AVICULTURA E/OU ESTABELECIMENTOS AVCOLAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .31 6.1 Avozeiros e 6.2 Matrizeiros . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .31 6.3 Incubatrios . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .32 6.4 Entrepostos de ovos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .32 6.5 Granjas de postura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .33 7. INDSTRIAS DE PRODUTOS DE USO VETERINRIO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .35 8. CASAS AGROPECURIAS, AVIRIOS, PET SHOPS, LOJAS DE AQUARIOFILIA E OUTROS ESTABELECIMENTOS QUE COMERCIALIZAM E/OU DISTRIBUEM RAES, SAIS MINERAIS E ANIMAIS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .36 9. ESTABELECIMENTOS QUE COMERCIALIZAM E/OU DISTRIBUEM MEDICAMENTOS DE USO VETERINRIO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .38 10. ESTABELECIMENTOS QUE INDUSTRIALIZAM RAES, CONCENTRADOS, INGREDIENTES, SAIS MINERAIS, E OUTROS PRODUTOS PARA CONSUMO ANIMAL . . . . . . . . . . . .40 11. PLANEJAMENTO, CONSULTORIA VETERINRIA E CONSULTORIA ZOOTCNICA . . . . .41 12. EXPOSIES, FEIRAS, LEILES E OUTROS EVENTOS PECURIOS . . . . . . . . . . . . . . .42 13. ESTABELECIMENTOS DE MULTIPLICAO ANIMAL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .43 14. PRODUO DE OVOS E LARVAS DE BICHO DA SEDA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .45
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:02 PM
Page 12
15. FAZENDAS E CRIATRIOS DE PRODUO ANIMAL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .46 16. PISCICULTURA E DEMAIS ORGANISMOS AQUTICOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .47 16.1 Estao de alevinagem/juvenis/sementes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .47 16.2 Engorda e/ou ciclo completo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .48 16.3 Pesque-pague . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .48 16.4 Produtores de peixes/organismos ornamentais . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .49 17. ZOOLGICOS, PARQUES NACIONAIS, CRIATRIOS DE ANIMAIS SILVESTRES E EXTICOS E OUTROS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .50 18. EMPRESAS DE CONTROLE E COMBATE DE PRAGAS E VETORES . . . . . . . . . . . . . . . . .52 19. HOSPITAIS, CLNICAS, CONSULTRIOS E AMBULATRIOS VETERINRIOS . . . . . . . . .54 20. PRESTAO DE SERVIO COM O USO DA BIOLOGIA MOLECULAR . . . . . . . . . . . . . . . .55 21. ESTABELECIMENTOS DE PRESTAO DE SERVIO NA REA DE RASTREABILIDADE, CERTIFICAO DE ORIGEM E CONTROLE DE QUALIDADE. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .56 22. PRODUO DE ANIMAIS DE LABORATRIO / BIOTRIOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .57 23. ESTRUTIOCULTURA (CRIADOUROS E INCUBATRIOS DE RATITAS) . . . . . . . . . . . . . . .58 23.1 Criadouros . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .58 23.2 Incubatrios . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .59 24. SUINOCULTURA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .61 25. HOTIS PARA ANIMAIS DE COMPANHIA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .62 26. MINHOCULTURA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .64 27. LABORATRIO DE DIAGNSTICO E PRODUO DE BACTERINAS AUTGENAS . . . . .65 28. CANIS E GATIS DE CRIAO COMERCIAL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .66 29. EMPRESAS DE ALUGUEL DE CES DE GUARDA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .67 30. DA PERCIA JUDICIAL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .68 31. TIPIFICAO DE CARCAA, PROCEDIMENTOS DO CLASSIFICADOR DE CARCAAS TIPIFICADOR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .69 ANEXO 2. ANOTAO DE RESPONSABILIDADE TCNICA (ART) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .61
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:02 PM
Page 13
ANEXO 3. TERMO DE CONSTATAO E RECOMENDAO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .74 ANEXO 4. LAUDO INFORMATIVO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .75 ANEXO 5. BAIXA DA ANOTAO DE RESPONSABILIDADE TCNICA . . . . . . . . . . . . . . . . . .76 ANEXO 6. TABELA DE HONORRIOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .77 ANEXO 7. LEI 5.517, DE 23 DE OUTUBRO DE 1968 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .78 ANEXO 8. LEI 5.550, DE 04 DE DEZEMBRO DE 1968 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .88 ANEXO 9. LEI 6.839, DE 30 DE OUTUBRO DE 1980 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .90 ANEXO 10. CDIGO DE TICA DO MDICO VETERINRIO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .91 ANEXO 11. CDIGO DE TICA DO ZOOTECNISTA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .104 ANEXO 12. RESOLUO 582, DE 11 DE DEZEMBRO DE 1991 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .112 ANEXO 13. RESOLUO 682, DE 16 DE MARO DE 2001 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .113 ANEXO 14. RESOLUO 683, DE 16 DE MARO DE 2001 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .116 LEGISLAO DE INTERESSE DO RESPONSVEL TCNICO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .118 LEIS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .118 DECRETOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .118 RESOLUES DO CFMV . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .118 PORTARIAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .119 INSTRUES NORMATIVAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .119
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:02 PM
Page 15
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:02 PM
Page 16
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:02 PM
Page 17
Art.7 O Responsvel Tcnico dever apresentar ao CRMV-PR a Anotao de Responsabilidade Tcnica ART (Anexo 2), firmada com a empresa, para que seja submetida a anlise e averbao. Art. 8 O CRMV-PR avaliar se a Anotao de Responsabilidade Tcnica - ART permite o fiel desempenho da responsabilidade tcnica contratada, levando em considerao as funes outras assumidas pelo mesmo profissional, a compatibilidade de horrio e a situao geogrfica dos respectivos locais de trabalho e o seu domiclio, estabelecido, ainda, aos profissionais empregados, o que preconizam os artigos 58 da CLT e 7, XIII, da Constituio Federal. 1 Quando o profissional que ir assumir a Responsabilidade Tcnica for scio, proprietrio ou Diretor Tcnico da empresa, a Anotao de Responsabilidade Tcnica poder ser substituda por uma declarao, assinada pelas partes, na qual conste que o profissional o Responsvel Tcnico da pessoa jurdica. 2 O CRMV-PR poder indeferir a Anotao de Responsabidade Tcnica ou Declarao de Responsabilidade Tcnica, se entender que haja comprometimento ao fiel desempenho e alcance da responsabilidade contratada, conforme disposto nesta Resoluo. 3 Nos casos de informaes contraditrias ou de sua deficincia, que dificulte qualquer deciso, o CRMV-PR, poder ouvir previamente o Delegado ou a Delegacia Regional a que est vinculada a empresa contratante. 4 Os indeferimentos sero sempre fundamentados; Art. 9 O desempenho da Responsabilidade Tcnica incompatvel com a atividade de fiscalizao exercida por servidor pblico, conforme estabelecido no art. 27 da Resoluo CFMV 722, de 16 de agosto de 2002, exceto nos casos em que no haja conflito entre ambas as atribuies. 1 Nos estabelecimentos administrados diretamente por Prefeitura Municipal (matadouros e outros) sem fins lucrativos, o Responsvel Tcnico poder acumular a funo de inspetor oficial, se houver concordncia do responsvel pelo referido servio de inspeo oficial, considerando neste caso o interesse pblico. 2 O profissional que tiver seu contrato j firmado, sem que tenha sido observado o disposto no caput deste artigo, dever requerer a regularizao de sua situao, em at 90 dias depois de publicada esta Resoluo, sob pena de responder processo tico, conforme disposto no art. 14, V da Resoluo CFMV 722, de 16 de agosto de 2002. Art. 10 O Responsvel Tcnico deve manter afixada no estabelecimento onde atua e em local pblico e visvel aos consumidores as informaes constando seu nome, funo e telefone de contato.
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:02 PM
Page 18
Art. 11 O profissional deve assegurar-se de que o estabelecimento com o qual assumir a Responsabilidade Tcnica encontra-se legalmente habilitado ao desempenho de suas atividades, especialmente quanto ao seu registro junto ao CRMV-PR. Art. 12 A rea de atuao do Responsvel Tcnico dever ser, preferencialmente no domiclio principal do Profissional; 1 Se fora do domiclio principal do profissional ser permitida: a) num raio de 60 (sessenta) quilmetros; b) no mximo num raio de 300 (trezentos) quilmetros, nos casos de entrepostos e/ou filiais de organizaes e empresas pertencente a mesma pessoa jurdica e desde que o profissional tenha vnculo empregatcio, disponibilizao de condies de trabalho e deslocamento e ainda, considerando o perodo de trnsito do domiclio principal e, a natureza da atividade, sem prejuzos de outras exigncias legais. 2 A atuao, contudo, poder ser desempenhada sem limites de distncias dentro do Estado do Paran, se provada a inexistncia de profissionais qualificados, a indisponibilidade, ou impedimentos de profissionais no Municpio onde se localiza a empresa, e desde que seja compatvel com o exerccio pleno e eficiente da responsabilidade tcnica (carga horria, deslocamento do domiclio principal e a natureza da atividade). Art. 13 vedada a prestao de servios gratuitos ou por preos flagrantemente abaixo dos praticados na regio, exceto por motivo personalssimo, o que, se ocorrer, requer do profissional justificativa desse procedimento junto ao solicitante de seus trabalhos e ao CRMV-PR. Pargrafo nico: A fim de balizar a remunerao e considerar o mnimo para efeito de homologao da ART, fixa a Tabela conforme Anexo 3. Art. 14 O Responsvel Tcnico, no desempenho de suas funes deve pautar sua conduta obedecendo: I - as normas tcnicas especificadas conforme as atividades e a natureza do estabelecimento descritas no Anexo 1 deste regulamento; a) na execuo do trabalho tcnico, o profissional deve cumprir as atividades descritas, alm de outras que vierem a serem necessrias com o objetivo de atingir a finalidade proposta; II - manter relacionamento adequado com os rgos oficiais de fiscalizao, executando suas atividades em consonncia com as normas legais pertinentes; III - notificar s Autoridades Sanitrias Oficiais quando da ocorrncia de Doenas de Notificao Compulsria;
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:02 PM
Page 19
IV - propor reviso das normas legais ou de decises das autoridades constitudas, sempre que estas venham a conflitar com os aspectos cientficos, tcnicos e sociais, disponibilizando subsdios que proporcionem e justifiquem as alteraes necessrias, enviando-as ao CRMV-PR; V - emitir Termo de Constatao e Recomendao (Anexo 4), quando comprovar problemas tcnicos ou operacionais que necessitem de aes corretivas; VI - emitir o Laudo Informativo (Anexo 5), quando o proprietrio, ou responsvel pela empresa, negar-se a executar a atividade determinada, ou colocar obstculos para o desempenho da sua funo; VII - inteirar-se da legislao ambiental, orientando a adoo de medidas preventivas e reparadoras a possveis danos ao meio ambiente; VIII - no caso de cancelamento da ART (Anexo 6) dever o profissional comunic-lo imediatamente o CRMV-PR, sob pena de responder solidariamente nas penalidades impostas e suas reincidncias at a data da comunicao, sem prejuzo de responsabilidade civil e criminal pelos danos que advirem durante o termo. IX - na funo de Responsvel Tcnico, o mesmo poder consultar profissional habilitado para emisso de laudos e/ou realizao de servios para os quais haja impedimento pessoal, tcnico ou legal, sendo que isto no o inabilita para a Responsabilidade Tcnica. Art. 15 s empresas e organizaes obrigadas a registrarem-se no Quadro de Pessoas Jurdicas do CRMV-PR, por fora do disposto do art. 27 da Lei 5.517, de 23 de outubro de 1968, da Lei 5.550 de 04 de dezembro 68, e do Decreto-Lei 69.134 de 27 de agosto de 1971, exigida a apresentao de seu Responsvel Tcnico, em conformidade com as normas constantes desta Resoluo. Art. 16 Os casos omissos sero remetidos plenria do CRMV-PR para deliberao; Art. 17 Este Regulamento entra em vigor juntamente com a Resoluo de sua aprovao a partir de sua publicao. Curitiba-PR, 20 de maio de 2005.
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:02 PM
Page 20
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:02 PM
Page 21
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:02 PM
Page 22
ANEXO 1 - PROCEDIMENTOS DO RT
1. INDSTRIAS DA CARNE
Estabelecimentos que industrializam, manipulam, beneficiam e embalam produtos ou derivados da carne. Classificam-se em: 1.1 Matadouros Frigorficos; 1.2 Fbricas de Conservas; 1.3 Entrepostos de carnes e derivados; e 1.4 Indstrias de subprodutos derivados para animais Quando no desempenho de suas funes, o Responsvel Tcnico (RT) deve: a) Orientar a empresa na aquisio de animais de regies sanitariamente controladas e na seleo de seus fornecedores; b) Ter conhecimentos bsicos referentes ao processo antes e aps o abate dos animais; c) Orientar e garantir condies higinico-sanitrias das instalaes e dos equipamentos; d) Treinar o pessoal envolvido nas operaes de abate, manipulao, embalagem, armazenamento dos produtos e demais procedimentos; e) Proporcionar facilidades para realizao da inspeo das carcaas e subprodutos, conforme determinao do Servio Oficial de Inspeo; f) Orientar sobre a aquisio de matria prima, aditivos, desinfetantes, embalagens, aprovados e registrados pelos rgos competentes; g) Orientar quanto ao controle e/ou combate de insetos e roedores; h) Orientar quanto ao transporte; i) Orientar e exigir qualidade e quantidade adequadas da gua utilizada na indstria bem como o destino adequado de guas servidas; j) Orientar quanto importncia da higiene e sade dos funcionrios da empresa; k) Adotar procedimentos de classificao de bovinos e carcaas, conforme Portaria 88, de 19 de dezembro de 2003 do Ministrio da Agricultura; l) Ter conhecimento a respeito sobre os aspectos tcnicos e legais a que esto sujeitos os estabelecimentos, especialmente quanto aos Regulamentos e Normas especficas, tais como: Decreto 1.255/62 - Regulamento da Inspeo Industrial e Sanitria de Produtos de Origem Animal - RIISPOA; Lei 7.889/89 - Dispe sobre a Inspeo Sanitria de Produtos de Origem Animal; Lei 8.078/90 - Cdigo de Proteo e Defesa do Consumidor; Portaria 304/96/MA - Dispe sobre o comrcio de carne embalada; Decreto-Lei 986/69 - Normas Bsicas de Alimentos; Lei 13.331/01 e Decreto 5.711/02 - Cdigo de Sade do Paran.
22
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:02 PM
Page 23
Lei 10.799/94 - Cria o Servio de Inspeo do Paran; Portaria 1.428/93 - Regulamento Tcnico para Inspeo Sanitria de Alimentos; Portaria SVS/MS 326/97 - Regulamento Tcnico sobre as Condies Higinico-sanitrias e de Boas Prticas de Fabricao; Resoluo RDC 275/2002 - Regulamento Tcnico de Procedimentos Operacionais Padronizados Aplicados aos Estabelecimentos Produtores/ Industrializadores de Alimentos; m) Identificar e orientar sobre os pontos crticos de contaminao dos produtos e do ambiente; n) Garantir rigoroso cumprimento dos memoriais descritivos quando da elaborao de um produto; o) Exigir disponibilidade dos equipamentos e materiais mnimos necessrios para desempenho das atividades dos funcionrios; p) Garantir o destino dos animais, produtos ou peas condenados, conforme determinao do Servio Oficial de Inspeo. Em condies especiais, nos Matadouros Municipais administrados pela Instituio Pblica, o Responsvel Tcnico (RT) poder ser o mesmo Profissional responsvel pela Inspeo dos animais abatidos. CARGA HORRIA O nmero de horas de permanncia do Responsvel Tcnico (RT) deve ser estabelecido pelo contratado, levando em considerao o volume de trabalho do estabelecimento contratante, obedecendo a carga horria mnima conforme segue: MATADOUROS / FRIGORFICOS: enquanto estiverem ocorrendo atividades de abate e/ou manipulao no estabelecimento. FBRICAS DE CONSERVAS E/OU EMBUTIDOS: at 1.500 kg/dia . . . . . . . . . . . . . . . . .02 horas/dia de 1.500 a 10.000 kg/dia . . . . . . . . . . . . . . . . .04 horas/dia acima de 10.000 kg/dia . . . . . . . . . . . . . . . . .08 horas/dia ENTREPOSTOS DE CARNES E DERIVADOS: at 75 t/ms . . . . . . . . . . . . . . . . . .01 hora /dia de 75 a 150 t/ms . . . . . . . . . . . . . . . . .02 horas/dia de 150 a 500 t/ms . . . . . . . . . . . . . . . . .04 horas/dia acima de 500 t/ms . . . . . . . . . . . . . . . . .06 horas/dia INDSTRIAS DE SUBPRODUTOS: Mnimo de 01 (uma) hora/dia ou 06 (seis) horas semanais.
23
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:02 PM
Page 24
2. INDSTRIAS DE LATICNIOS
Estabelecimentos que industrializam, manipulam, beneficiam e/ou embalam produtos ou derivados do leite. Classificam-se em: 2.1 Usinas de beneficiamento de leite; 2.2 Fbricas de laticnios; 2.3 Postos de resfriamento. Quando no desempenho de suas funes tcnicas, o Responsvel Tcnico (RT) deve: a) Orientar a empresa na aquisio de matria prima de boa qualidade e boa procedncia; b) Orientar a empresa quando da aquisio de aditivos, embalagens e desinfetantes aprovados e registrados pelos rgos competentes; c) Orientar quanto s condies de higiene das instalaes, equipamentos e do pessoal; d) Promover treinamento e formao de pessoal envolvido nas operaes de transformao, manipulao, embalagem, armazenamento e transporte dos produtos; e) Facilitar a operacionalizao da inspeo higinico-sanitria e garantir a execuo dos exames laboratoriais; f) Orientar quanto ao emprego adequado de aditivos, conservantes, sanitizantes, desinfetantes nos processos industriais; g) Implantar programa de controle e/ou combate de insetos e roedores; h) Recomendar cuidados higinicos necessrios na produo da matria prima; i) Ter conhecimento a respeito dos aspectos tcnicos e legais a que esto sujeitos os estabelecimentos, especialmente quanto aos Regulamentos e Normas especficas, tais como: Decreto 1.255/62 - Regulamento da Inspeo Industrial e Sanitria de Produtos de Origem Animal - RIISPOA e demais legislaes sanitrias afins; Lei 7.889/89-Dispe sobre a Inspeo Sanitria de Produtos de Origem Animal; Decreto-Lei 986/69 - Normas Bsicas de Alimentos; Lei 13.331/01 e Decreto 5711/02 - Cdigo de Sade do Paran; Lei 10.799/94 - Cria o Servio de Inspeo do Paran; Portaria 1.428/93 - Regulamento Tcnico para Inspeo Sanitria de Alimentos; Portaria SVS/MS 326/97 - Regulamento Tcnico sobre as Condies Higinico-sanitrias e de Boas Prticas de Fabricao; Resoluo RDC 275/2002 - Regulamento Tcnico de Procedimentos Operacionais Padronizados Aplicados aos Estabelecimentos Produtores/Industrializadores de Alimentos; Resoluo RDC 12/2001 - Microbiologia de Alimentos. Lei 8.078/90 - Cdigo de Proteo e Defesa do Consumidor; j) Identificar e orientar sobre os principais pontos crticos de contaminao dos produtos e do ambiente;
24
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:02 PM
Page 25
k) Orientar sobre a importncia das condies tcnicas do laboratrio de controle de qualidade, quanto a equipamentos, pessoal, reagentes e tcnicas analticas; l) Exigir rigoroso cumprimento dos memoriais descritivos quando da elaborao de um produto. CARGA HORRIA O horrio de permanncia do Profissional deve ser estabelecido e definido entre Contratante e Contratado, levando em considerao o volume de trabalho do estabelecimento, obedecendo carga horria mnima, conforme segue: POSTOS DE RESFRIAMENTO DE LEITE: at 30.000 L/dia . . . . . . . . . . . . . . . . .02 horas/dia acima de 30.000 L/dia . . . . . . . . . . . . . . . . .03 horas/dia FBRICAS DE LATICNIOS: at 1.000 kg/dia . . . . . . . . . . . . . . . . . .01 hora/dia de 1.001 kg 3.000 kg/dia . . . . . . . . . . . . . . . . .02 horas/dia acima de 3.001 kg/dia . . . . . . . . . . . . . . . . .03 horas/dia USINAS DE BENEFICIAMENTO DE LEITE: at 2.000 L/dia . . . . . . . . . . . . . . . . . .01 hora/dia de 2.001L 15.000 L/dia . . . . . . . . . . . . . . . . .02 horas/dia acima de 15.001L/dia . . . . . . . . . . . . . . . . .03 horas/dia
25
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:02 PM
Page 26
3. INDSTRIA DE PESCADOS
Estabelecimentos que industrializam, manipulam, beneficiam e/ou embalam produtos derivados da pesca. Classificam-se em: 3.1 Entrepostos de Pescados; e 3.2 Fbricas de Conserva de Pescados Quando no desempenho de suas funes tcnicas, o Responsvel Tcnico (RT) deve: a) Orientar a empresa na aquisio de matria prima de boa qualidade e boa procedncia; b) Orientar a empresa quando da aquisio e utilizao de aditivos, desinfetantes e embalagens, aprovados e registrados pelos rgos competentes; c) Orientar quanto s condies de higiene das instalaes, equipamentos e do pessoal; d) Promover treinamento e formao de pessoal envolvido nas operaes de transformao, manipulao, embalagem, armazenamento e transporte dos produtos; e) Facilitar a operacionalizao da inspeo higinico-sanitria; f) Implantar programa de controle e/ou combate de insetos e roedores; g) Orientar quanto aos cuidados com a qualidade do gelo utilizado no pescado, bem como do pescado embarcado; h) Orientar quanto obteno de pescados, crustceos, moluscos, bivalves, univalves de locais de captura seguramente isentos de contaminaes primrias e secundrias; i) Ter conhecimento a respeito dos aspectos tcnicos e legais a que esto sujeitos os estabelecimentos, especialmente quanto aos Regulamentos e Normas, tais como: Decreto 1.255/62 - Regulamento da Inspeo Industrial e Sanitria de Produtos de Origem Animal - RIISPOA e demais legislaes sanitrias afins; Lei 7.889/89 - Dispe sobre a Inspeo Sanitria de Produtos de Origem Animal; Decreto-Lei 986/69 - Normas Bsicas de Alimentos; Lei 13.331/01 e Decreto 5711/02 - Cdigo de Sade do Paran; Lei 10.799/94 - Cria o Servio de Inspeo do Paran; Portaria 1.428/93 - Regulamento Tcnico para Inspeo Sanitria de Alimentos; Portaria SVS/MS 326/97 - Regulamento Tcnico sobre as Condies Higinico-sanitrias e de Boas Prticas de Fabricao; Resoluo RDC 275/2002 - Regulamento Tcnico de Procedimentos Operacionais Padronizados Aplicados aos Estabelecimentos Produtores/ Industrializadores de Alimentos; Lei 8.078/90 - Cdigo de Proteo e Defesa do Consumidor; j) Identificar e orientar sobre os pontos crticos de contaminao dos produtos e do ambiente; k) Garantir o rigoroso cumprimento do memorial descritivo dos produtos processados.
26
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:02 PM
Page 27
CARGA HORRIA O horrio de permanncia do Profissional deve ser estabelecido e definido entre Contratante e Contratado, levando em considerao o volume de trabalho do estabelecimento, obedecendo a carga horria mnima conforme segue: ENTREPOSTOS DE PESCADOS: at 5.000 kg/dia . . . . . . . . . . . . . . . . . .01 hora/dia acima 5.001 a 15.000 kg/dia . . . . . . . . . . . . . . . . .02 horas/dia acima de 15.001 kg/dia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .integral FBRICAS DE PESCADOS: at 5.000 kg/dia . . . . . . . . . . . . . . . . . .01 hora /dia acima 5.001 kg/dia . . . . . . . . . . . . . . . . .02 horas/dia acima de 15.001 kg/dia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .integral
27
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:02 PM
Page 28
4. SUPERMERCADOS
Estabelecimentos que comercializam, manipulam e/ou embalam produtos de origem animal e seus derivados ou comercializam produtos veterinrios. Esto registrados no CRMV-PR por serem estabelecimentos que realizam: 4.1 Comrcio em auto-servio de produtos de origem animal Motivo: (carne; queijo, embutidos e outros) 4.2 Comrcio de Produtos de Origem Animal; 4.3 Comrcio de Produtos de Uso Veterinrio; 4.4 Comrcio de Produtos para Nutrio e Alimentao Animal. Quando no desempenho de suas funes tcnicas, o Responsvel Tcnico (RT) deve: a) Orientar a aquisio de produtos originrios de estabelecimentos com Inspeo Sanitria Oficial; b) Exigir condies higinico-sanitrias adequadas das instalaes, equipamentos e utenslios; c) Orientar quanto aos aspectos tecnolgicos na manipulao de produtos de origem animal, embalagem, rotulagem, bem como seu armazenamento; d) Manter sob rigoroso controle as cmaras de resfriamento e estocagem de produtos de origem animal, monitorando periodicamente a temperatura das mesmas; e) Monitorar periodicamente a temperatura na rede de frios (cmaras, gndolas, ilhas e balces), mantendo-os em rigoroso controle. f) Orientar quanto ao manejo integrado de vetores e pragas urbanas (ex: roedores, pardais, pombos) g) Orientar quanto importncia da higiene e sade do pessoal; h) Proporcionar treinamento e formao dos trabalhadores envolvidos nas operaes de depsito, manipulao, embalagem, armazenamento e transporte dos produtos; i) Orientar quanto importncia da higiene pessoal e sade dos manipuladores; j) Seguir as instrues previstas no item 8 e suas alneas, quando o supermercado comercializar produtos veterinrios; k) Orientar a aquisio de produtos sanitizantes quanto ao registro em rgos competentes e o seu uso; l) Identificar os riscos na cadeia dos produtos de origem animal, monitorando as medidas de controle dos pontos crticos; m) Ter conhecimento a respeito dos aspectos tcnicos e legais a que esto sujeitos os estabelecimentos, especialmente quanto aos Regulamentos e Normas que envolvam a atividade, tais como: Decreto 1.255/62 - Regulamento da Inspeo Industrial e Sanitria de Produtos de Origem Animal - RIISPOA; Lei 7889/89 - Dispe sobre a Inspeo Sanitria de Produtos de Origem Animal; Lei 8.078/90 - Cdigo de Proteo e Defesa do Consumidor;
28
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:02 PM
Page 29
Decreto 5.053/04 - Revoga o Regulamento de Fiscalizao de Produtos de Uso Veterinrio; Portaria 304/96/MA - Dispe sobre comrcio de carne embalada; Decreto-Lei 986/69 - Normas Bsicas de Alimentos; Lei 13.331/01 e Decreto 5711/02 - Cdigo de Sade do Paran; Lei 10.799/94 - Cria o Servio de Inspeo do Paran; Outras em vigor, relacionadas com as atividades. CARGA HORRIA A carga horria mnima para estes estabelecimentos deve ser de 02 horas/dia/loja, desde que no sejam conflitantes com quaisquer dispositivos deste manual com a legislao vigente.
29
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:02 PM
Page 30
5. APICULTURA
Estabelecimentos que manipulam, beneficiam e distribuem produtos derivados da apicultura. 5.1 Entrepostos de mel e derivados. Quando no desempenho de suas funes tcnicas, o Responsvel Tcnico (RT) deve: a) Orientar sobre procedimentos que envolvem a colheita do mel e derivados, de forma a facilitar os trabalhos no entreposto; b) Orientar adequadamente o transporte do mel e cuidados a serem dispensados nos veculos; c) Orientar sobre o fluxograma de processamento do mel; d) Orientar os funcionrios quanto observao dos preceitos bsicos de higiene pessoal, uso de vesturio adequado e da manipulao; e) Orientar a empresa quanto utilizao das embalagens, conforme o previsto em legislao vigente; f) Ter conhecimento a respeito dos aspectos tcnicos e legais a que esto sujeitos os estabelecimentos, especialmente quanto aos Regulamentos e Normas, tais como: Decreto 1.255/62 - Regulamento da Inspeo Industrial e Sanitria de Produtos de Origem Animal - RIISPOA e demais legislaes sanitrias afins; Lei 7889/89 - Dispe sobre a Inspeo Sanitria de Produtos de Origem Animal; Lei 10.799/94 - Cria o Servio de Inspeo do Paran; Lei 8.078/90 - Cdigo de Proteo e Defesa do Consumidor; Decreto-Lei 986/69 - Normas Bsicas de Alimentos; Lei 13.331/01 e Decreto 5711/02 - Cdigo de Sade do Paran; Portaria 1.428/93 - Regulamento Tcnico para Inspeo Sanitria de Alimentos; Portaria SVS/MS 326/97 - Regulamento Tcnico sobre as Condies Higinico-sanitrias e de Boas Prticas de Fabricao; Resoluo RDC 275/2002 - Regulamento Tcnico de Procedimentos Operacionais Padronizados Aplicados aos Estabelecimentos Produtores/Industrializadores de Alimentos; CARGA HORRIA ENTREPOSTOS DE MEL E DERIVADOS: at 5.000 kg/dia . . . . . . . . . . . . .06 horas/semana acima 5.000 kg/dia . . . . . . . . . . . . .10 horas/semana
30
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:02 PM
Page 31
31
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:02 PM
Page 32
m) Fazer cumprir as monitorias para granjas certificadas como livres de salmonelas e micoplasmas; n) Solicitar a ao da Defesa Sanitria Animal sempre que se fizer necessrio.
6.3. Incubatrios
So estabelecimentos destinados a produo de pintos de um dia, tanto para Avozeiros como para Matrizeiros. Compete ao Responsvel Tcnico (RT) conhecer as Leis, Regulamentos e Normas citados anteriormente, bem como: a) Orientar para que se mantenha total isolamento de vias pblicas; b) Manter permanentemente limpa e higienizada todas as instalaes industriais; c) Controlar as condies de higiene dos meios de transporte de ovos e pinto de um dia, inclusive quanto a eficincia de rodolvios e pedilvios; d) Controlar as condies higinicas de vestirios, lavatrios e sanitrios. Estes devem ser compatveis com o nmero de servidores e operrios; e) Orientar e exigir o destino adequado dos resduos de incubao e das guas servidas; f) Controlar a higiene, temperatura e umidade de chocadeiras e nascedouros; g) Orientar quanto ao controle e/ou combate a insetos e roedores; h) Manter permanente fiscalizao quanto a qualidade e renovao do ar; i) Orientar sobre a importncia do controle da prognie (Teste de prognie segundo a legislao em vigor); j) Garantir a vacinao obrigatria conforme legislao e aquelas por exigncia da situao epidemiolgica e do comprador; k) Manter livro de registro de ocorrncias de doenas e bitos, respeitando quelas de notificao obrigatria. l) Ter conhecimentos a respeito da Legislao de Defesa Sanitria, fazendo cumpri-la em especial a: Portarias do Ministrio da Agricultura e do Abastecimento, de 183/94; 193/94; 10/95 e 11/95, que criam o Programa Nacional de Sanidade Avcola; Instruo Normativa 04 - MAPA, de 30 de dezembro de 1998 (Normatizao de funcionamento);
32
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:02 PM
Page 33
a) Proporcionar facilidades para que o Servio Oficial tenha condies plenas para exercer a inspeo sanitria; b) Garantir que o estabelecimento disponha de gua potvel, bem como equipamentos indispensveis para tratamento da gua para lavagem dos ovos; c) Orientar para que a iluminao e ventilao atendam s necessidades de funcionamento; d) Orientar quanto ao controle e/ou combate de insetos e roedores; e) Orientar para que o estabelecimento disponha de equipamento e pessoal preparado para realizao de ovoscopia, classificao de ovos e encaminhamento de amostra para exames laboratoriais; f) Orientar para que todos os produtos do estabelecimento sejam acompanhados dos certificados sanitrios, emitidos pelo Servio Oficial e transportados em veculos apropriados; g) Controlar adequadamente a temperatura das cmaras frias. h) Legislaes pertinentes: Decreto-Lei 986/69 - Normas Bsicas de Alimentos; Lei 13.331/01 e Decreto 5711/02 - Cdigo de Sade do Paran; Lei 10.799/94 - Cria o Servio de Inspeo do Paran; Portaria 1.428/93 - Regulamento Tcnico para Inspeo Sanitria de Alimentos; Portaria SVS/MS 326/97 - Regulamento Tcnico sobre as Condies Higinico-sanitrias e de Boas Prticas de Fabricao; Resoluo RDC 275/2002 - Regulamento Tcnico de Procedimentos Operacionais Padronizados Aplicados aos Estabelecimentos Produtores/ Industrializadores de Alimentos.
33
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:02 PM
Page 34
CARGA HORRIA O Responsvel Tcnico (RT) deve cumprir a carga horria de acordo com a tabela abaixo: AVOZEIROS: tempo integral MATRIZEIROS: tempo integral INCUBATRIO: tempo integral GRANJAS DE POSTURA: Quando tratar-se de: Pessoa Jurdica - 06 (seis) horas semanais; Pessoa Fsica - carga horria conforme entendimento entre as partes. ENTREPOSTOS DE OVOS: at 50 cx. 30 dzias/dia.....................................01 hora/dia acima 50 cx. 30 dzias/dia...................................02 horas/dia
34
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:02 PM
Page 35
35
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:02 PM
Page 36
8. CASAS AGROPECURIAS, AVIRIOS, PET SHOPS, LOJAS DE AQUARIOFILIA E OUTROS ESTABELECIMENTOS QUE COMERCIALIZAM E/OU DISTRIBUEM RAES, SAIS MINERAIS E ANIMAIS
Quando no desempenho de suas funes tcnicas, o Responsvel Tcnico (RT) deve: a) Permitir a comercializao somente de produtos devidamente registrados nos rgos competentes, observando rigorosamente o prazo de validade; b) Garantir as condies de conservao e acondicionamento de produtos; c) Orientar o proprietrio quanto aquisio de produtos veterinrios junto a laboratrios, indstrias e/ou distribuidores, de acordo com o usualmente prescrito por Mdicos Veterinrios da Regio; d) Orientar a disposio setorizada dos produtos no estabelecimento; e) Orientar o consumidor sobre utilizao dos produtos de acordo com as especificaes do fabricante e sobre os riscos decorrentes de seu manuseio e uso; f) Conhecer a origem dos animais comercializados (ces, gatos, peixes, etc.); g) Orientar para que as gaiolas e outros ambientes com animais, sejam dispostas de tal forma, que recebam iluminao natural e ventilao, bem como, que seja equipada adequadamente; h) Orientar quanto a alimentao dos animais expostos a venda, enquanto estiverem no estabelecimento; i) No permitir a manuteno e/ou presena de animais doentes no estabelecimento; j) Orientar o proprietrio e funcionrios que o atendimento clnico, vacinao e/ou prescrio de medicamentos no interior do estabelecimento terminantemente proibido e que somente possvel, desde que o estabelecimento disponha de Consultrio, com instalaes e acesso prprio, de acordo com a Resoluo 670/00 - CFMV. Tais atividades e o tempo destinado a elas no so inerentes a Responsabilidade Tcnica, devendo o Profissional ser remunerado pelas mesmas, respeitando a tabela de honorrios mnimos da regio ou o mnimo Profissional, independente da remunerao recebida como Responsvel Tcnico; k) Observar que o no atendimento ao mencionado no item anterior ensejar instaurao de processo tico-Profissinal contra o Responsvel Tcnico (RT), sem prejuzo de outras medidas cabveis; l) Realizar a vacinao de animais expostos a venda. Somente neste caso poder ser realizada dentro do estabelecimento, quando este no dispuser de Consultrio; m) Orientar sobre a importncia do controle e / ou combate a insetos e roedores; n) Ter conhecimento a respeito dos aspectos tcnicos e legais a que esto sujeitos esses estabelecimentos, especialmente os seguintes: Lei 8.078/90 - Cdigo de Proteo e Defesa do Consumidor; Lei 13.331/01 e Decreto 5711/02 - Cdigo de Sade do Paran; Decreto 5.053/04 - Aprova o Regulamento de Fiscalizao de Produtos de Uso Veterinrio.
36
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:02 PM
Page 37
o) Garantir a sada dos animais comercializados nos estabelecimentos, devidamente imunizados e com carteira ou atestado assinado por Mdico Veterinrio (principalmente ces e gatos); p) Ter conhecimento a respeito dos aspectos relacionados atividade de peixes ornamentais envolvendo a comercializao, nas diversas reas do conhecimento, tais como: ambientao, ciclo de vida das espcies indicadas, nutrio e alimentao, qualidade da gua e manuteno de peixes em aqurios. CARGA HORRIA 06 (seis) horas semanais (mnimo).
37
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:02 PM
Page 38
38
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:02 PM
Page 39
o) Informar ao CRMV-PR qualquer ato que caracterize a prtica de exerccio ilegal da profisso de Mdico Veterinrio, por funcionrios e/ou proprietrio do estabelecimento comercial; p) Determinar que os produtos sejam vendidos na embalagem original, sem violao do dispositivo de fechamento ou lacre, e sem fracionamento da revenda; q) Prestar orientao aos consumidores sobre a utilizao, conservao e manuseio correto do produto; r) Adotar medidas que garantam que os produto acondionados de forma coletiva, ao ser vendidos separadamente sejam acompanhados da respectiva bula. CARGA HORRIA 06 (seis) horas semanais (mnimo), ou conforme volume de produo e acordo entre as partes.
39
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:02 PM
Page 40
10. ESTABELECIMENTOS QUE INDUSTRIALIZAM RAES, CONCENTRADOS, INGREDIENTES, SAIS MINERAIS, e OUTROS PRODUTOS PARA CONSUMO ANIMAL
No desempenho da funo tcnica, neste tipo de estabelecimento, o Responsvel Tcnico (RT) co-responsvel pela qualidade do produto final e deve: a) Participar ativamente na formulao dos produtos; b) Orientar quanto aquisio das diversas matrias primas que entram na composio dos produtos finais; c) Verificar as condies fsicas e de higiene das instalaes; d) Preparar e orientar o pessoal envolvido nas operaes de mistura, manipulao, embalagem e armazenamento; e) Orientar quanto aquisio de aditivos e conservantes, bem como seu uso; f) Observar rigorosamente os prazos de validade dos produtos; g) Orientar as condies de transporte dos produtos finais; h) Ter conhecimento da origem da matria prima; i) Ter conhecimento e aplicar as normas pertinentes ao setor e em especial o Decreto 76.986 de 06 de janeiro de 1976 - aprova o Regulamento sobre a inspeo e fiscalizao de produtos destinados a alimentao animal; Instruo Normativa 01/03 - Mapa; Instruo Normativa 15/03 - Mapa; Decreto 4680/03, que regulamenta as informaes sobre organismo geneticamente modificado. j) Garantir que todas as informaes, para uso correto do produto, inclusive composio e prazo de validade, estejam discriminadas de forma clara, permitindo entendimento perfeito do consumidor. CARGA HORRIA A presena do Profissional, nos estabelecimentos industriais, ser de no mnimo 6 (seis) horas semanais ou conforme o volume de produo e acordo entre as partes.
40
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:02 PM
Page 41
41
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:02 PM
Page 42
42
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:02 PM
Page 43
43
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:02 PM
Page 44
f) A transferncia de embries; g) A aplicao de produtos para superovulao e sincronizao de cio; h) A de inseminao artificial; i) Ao armazenamento de smen e embries congelados. Para os estabelecimentos citados no item 13.11 - Prestadores de servios nas diversas reas de multiplicao animal, compete ao Responsvel Tcnico (RT), quando Zootecnista proceder: a) Aos exames zootcnicos dos animais; b) A tipificao sangnea dos doadores de smen e embries; c) A coleta e a transferncia de embries, no cirrgica; d) A de inseminao artificial; e) Armazenamento de smen e embries congelados. Para os animais usados como doadores de smen ou embries, cabe ao Responsvel Tcnico (RT): a) Atentar para os aspectos sanitrios, zootcnicos, androlgicos, de sade hereditria e de identificao; b) Garantir que o ingresso do reprodutor no Centro de produo de smen e embries seja precedido de uma quarentena para os necessrios exames sanitrios, androlgicos, ginecolgicos e de tipificao sangnea; c) Emitir os certificados sanitrios, androlgicos e ginecolgicos, com base nos exames clnicos e laboratoriais efetuados durante a quarentena; d) Dar baixa nos reprodutores, doadores de smen e embries; e) Garantir o cumprimento das normas tcnicas sanitrias, androlgicas, ginecolgicas e de ordem zootcnica, institudas pelos rgos competentes, mesmo na produo de smen ou embries, a nvel de propriedade sem fins comerciais. Legislaes pertinentes: Portaria 501/93, que aprova a instruo normativa anexa, visando o cumprimento da Lei 6446/77 e do Decreto 187/91, que dispem sobre a fiscalizao da produo e do comrcio de smen e de embries de animais domsticos e da prestao de servios especializadas na rea de reproduo animal. CARGA HORRIA 13.1 Estabelecimento produtor de smen para fins comerciais: tempo integral ou enquanto tiver atividade no estabelecimento; 13.3 Estabelecimento produtor de embries para fins comerciais: tempo integral ou enquanto tiver atividade no estabelecimento; 13.11 Estabelecimento de prestao de servios: tempo integral. Demais estabelecimentos: mnimo de 6 horas semanais.
44
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:02 PM
Page 45
45
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:02 PM
Page 46
46
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:02 PM
Page 47
47
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:02 PM
Page 48
l) Orientar o fluxo de guas e no permitir a descarga de efluentes poluentes nos mananciais de captao dos mesmos. Orientar para que efluentes poluentes sejam adequadamente tratados nas propriedades; m) Orientar os clientes, verbalmente e/ou atravs de folheto, para que o transporte de alevinos, larvas e ovos da estao at as propriedades, seja realizado em embalagens com gua oriunda do subsolo (poo) e fontes superficiais; n) Ter conhecimento pleno sobre a legislao ambiental sanitria e fiscal vigentes, para orientar o proprietrio sobre o seu cumprimento; o) Primar pela manuteno das condies higinico-sanitrias em todas as instalaes, equipamentos e instrumentos; p) Utilizar critrios tcnicos de gerenciamento ambiental.
16.3 Pesque-pague
Nestes estabelecimentos preciso considerar: a) A exigncia do Responsvel Tcnico (RT) est atrelada a existncia ou no de Pessoa Jurdica constituda; b) A grande maioria est estabelecida como Pessoa Fsica (Produtor Rural); c) Que a Legislao atual no prev a exigncia de Registro e RT para Pessoa Fsica; d) Que o problema complexo em funo do uso inadequado de produtos medicamentosos considerados cancergenos que so aplicados muitas vezes indiscriminadamente, sendo que imediatamente aps, os peixes esto disponveis ao consumo humano. necessrio propor uma Legislao Estadual ou Municipal que nos permitir cobrar, efetivamente, a presena do Profissional nos estabelecimentos, em defesa do consumidor. Assim, havendo a possibilidade de contar com o RT nos pesque-pague, a responsabilidade do profissional :
48
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:02 PM
Page 49
a) Garantir que a pesca somente seja possvel aps vencido o prazo de carncia dos medicamentos utilizados; b) Garantir uso somente de medicamentos tecnicamente recomendados; c) Planejar e orientar a construo das instalaes; d) Prestar assistncia quanto a nutrio; e) Orientar o manejo em geral; f) Acatar e determinar o cumprimento de toda a legislao vigente relativa a espcie explorada; g) Orientar prticas higinico-sanitrias; h) Orientar a manipulao de produtos e/ou subprodutos.
49
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:02 PM
Page 50
50
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:02 PM
Page 51
o) Manter os funcionrios envolvidos, cientes do risco de acidentes e zoonoses, alm da preocupao com a higiene e profilaxia individual; p) Acatar e fazer cumprir as normas e legislao pertinente sua rea de atuao, agindo de forma integrada com os Profissionais que exercem a fiscalizao oficial. CARGA HORRIA Zoolgicos: integral; Criatrios conservacionistas e cientficos: mnimo (1) uma visita tcnica mensal; Criatrios comerciais pessoa jurdica: mnimo 06 (seis) horas semanais; Criatrios comerciais pessoa fsica: conforme contrato entre as partes; Associaes ornitolgicas: conforme o contrato entre as partes.
51
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:02 PM
Page 52
52
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:02 PM
Page 53
Portaria SVS/MS 326/97 - Regulamento Tcnico sobre as Condies Higinico-sanitrias e de Boas Prticas de Fabricao; Resoluo RDC 275/2002 - Regulamento Tcnico de Procedimentos Operacionais Padronizados Aplicados aos Estabelecimentos Produtores/ Industrializadores de Alimentos; CARGA HORRIA Mnimo de 06 (seis) horas semanais.
53
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:02 PM
Page 54
54
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:02 PM
Page 55
55
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:02 PM
Page 56
21. ESTABELECIMENTOS DE PRESTAO DE SERVIO NA REA DE RASTREABILIDADE, CERTIFICAO DE ORIGEM E CONTROLE DE QUALIDADE.
A Responsabilidade Tcnica nesta rea compreende as seguintes empresas: 21.1 Estabelecimentos prestadores de servios na rea de rastreabilidade e controle de qualidade; 21.2 Estabelecimentos que transformem e/ou manipulem produtos e subprodutos de origem animal para consumo humano e/ou animal. Nestas empresas, o Responsvel Tcnico (RT) deve: a) Garantir que todas as atividades realizadas por funcionrios e/ou prestadores de servios e/ou estagirios sejam supervisionadas por tcnicos qualificados; b) Garantir a aplicao das regras e procedimentos operacionais de acordo as normas pertinentes; c) Garantir a execuo do sistema de segurana e sigilo dos dados coletados; d) Adotar procedimentos de acompanhamento da produo, manejo alimentar, sanidade e manejo reprodutivo quando aplicados em programas de rastreabilidade animal; e) Usar adequadamente as tcnicas e supervisionar a execuo de todas as tarefas e ser responsvel pelas informaes prestadas e projetos produzidos; f) Exigir que todos os profissionais mdicos veterinrios e zootecnistas que atuam no estabelecimento estejam devidamente registrados no CRMV-PR; g) Acompanhar e supervisionar os trabalhos de empresas terceirizadas quando houver; h) Orientar, acompanhar e supervisionar na implantao e implementao de procedimentos e prticas que visem o controle de qualidade; i) Treinar os servidores e/ou prestadores de servio para a atuao adequada no estabelecimento; j) Adotar procedimentos para melhoria da qualidade, avaliao de desempenho e auditoria interna; k) Orientar e supervisionar todos os servidores e/ou prestadores de servio quanto aplicao das boas prticas de manejo no estabelecimento. Legislaes pertinentes: Instruo Normativa 01/02 - Mapa - Institui o Sistema Brasileiro de Identificao e Certificao de Origem Bovina; Instruo Normativa 21/02 - Mapa - Estabelece as diretrizes, os requisitos, os critrios e os parmetros para o credenciamento de entidades certificadoras junto ao Sistema Brasileiro de Identificao e Bubalina - SISBOV; Instruo Normativa 47/02 - Mapa - Aprova as instrues complementares para regulamentao e superviso da execuo do controle operacional de entidades certificadoras credenciadas no mbito do Sistema Brasileiro de Identificao e Certificao de Origem Bovino e Bubalina - SISBOV.
56
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:02 PM
Page 57
57
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:02 PM
Page 58
58
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:02 PM
Page 59
v) Adotar medidas preventivas e mitigadoras aos possveis impactos ao meio ambiente, provocadas pela empresa, orientando, ainda, seus funcionrios, diretores e proprietrios acerca de todas as questes tcnicas e legais; w) Notificar as autoridades dos rgos ambientais, em caso de impactos ao meio ambiente.
23.2 Incubatrios
O Responsvel Tcnico pelos incubatrios para avestruz, quando no exerccio de suas funes, deve: a) Orientar para que se mantenha total isolamento conforme as normativas especficas; b) Manter permanentemente limpas e higienizadas todas as instalaes industriais; c) Controlar as condies de higiene dos meios de transporte de ovos e filhotes de um dia, inclusive quanto a eficincia de rodolvios e pedilvios; d) Controlar as condies higinicas de vestirios, lavatrios e sanitrios, que devem ser compatveis com o nmero de funcionrios; e) Orientar e exigir o destino adequado dos resduos de incubao e das guas servidas; f) Controlar a higiene, temperatura e umidade de chocadeiras e nascedouros; g) Manter permanente fiscalizao quanto a qualidade e renovao do ar; h) Monitorar a contaminao ambiental via plaqueamento dentro das dependncias do incubatrio e equipamentos; i) Orientar o controle da prognie (teste de prognie segundo a legislao em vigor); j) Garantir a vacinao obrigatria conforme legislao e aquelas por exigncia da situao epidemiolgica ou do comprador; k) Manter livro de registro de ocorrncias de doenas e bitos, respeitando aquelas de notificao compulsria; l) Garantir a emisso de documento sanitrio que ateste a sade e destino dos filhotes de um dia e dos ovos frteis; m) Adotar medidas preventivas e mitigadoras aos possveis impactos ao meio ambiente, provocados pela empresa, orientando, ainda, seus funcionrios, diretores e proprietrios acerca de todas as questes tcnicas e legais; n) Notificar as autoridades dos rgos ambientais nas ocorrncias de impactos ao meio ambiente; o) Planejar e executar projetos de construo dos incubatrios. Aspectos legais para atividade e estabelecimentos de criao de avestruz: Quando no desempenho de suas funes, o Responsvel Tcnico deve ter conhecimento dos aspectos tcnicos e legais a que esto sujeitos os estabelecimentos, especialmente quanto aos Regulamentos e Normas, tais como: Lei 7.889/89, que dispe sobre a inspeo sanitria de produtos de origem animal; Lei 8.078/90, que trata do Cdigo de proteo e de defesa do consumidor;
59
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:02 PM
Page 60
Lei 9.433, de 08/97, que institui a Poltica Nacional de Recursos Hdricos; Lei 9.605, de 12/98, que dispe sobre as sanes penais e administrativas derivadas de condutas e atividades lesivas ao meio ambiente; Decreto 1.255/62, que trata do Regulamento da Inspeo Industrial e Sanitria de Produtos de Origem Animal - RIISPOA; Portaria 02/98 - IBAMA - Normatizao de funcionamento; Portaria 29/94 - IBAMA - Importao e Exportao; Portarias 183/94, 193/94, 10/95 e 11/95 - Mapa - Programa Nacional de Sanidade Avcola; Instruo Normativa 02/01 - IBAMA - Identificao Eletrnica; Instruo Normativa 02/03 - Fiscalizao e controle sanitrio dos estabelecimentos de cria, recria, engorda, alojamento e incubatrio, de ratitas, destinados a reproduo e produo comercial de produtos e subprodutos de ratitas (avestruzes e emas).
60
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:02 PM
Page 61
24. SUINOCULTURA
O Responsvel Tcnico pelos empreendimentos suincolas que produzem matrizes, reprodutores, leites, cevados para o abate, quando no exerccio de suas funes, deve: a) Planejar e executar projetos de construes rurais especficos para a atividade; b) Gerenciar o estabelecimento rural; c) Planejar e executar projetos de construes rurais especficos produo animal; d) Manter registro de todos os dados relativos produo, no que se refere ao manejo zootcnico, dados reprodutivos e medidas sanitrias; e) Orientar e treinar a equipe de trabalhadores da empresa, ministrando-lhes ensinamentos necessrios sua segurana e ao bom desempenho de suas funes, especialmente acerca das atividades de manejo, prticas higinico-sanitrias, manipulao de produtos, tcnicas de conteno de animais, respeito ao bem estar e vida animal; f) Assegurar a biossegurana do empreendimento; g) Assegurar o isolamento da granja de possveis contatos externos e/ou com outros animais domsticos; h) Assegurar a higiene das instalaes e adjacncias; i) Manter controle rigoroso de acesso de pessoas e veculos ao interior da granja; j) Adotar medidas preventivas e mitigadoras aos possveis impactos ao meio ambiente, provocados pela empresa, orientando, ainda, seus funcionrios, diretores e proprietrios acerca de todas as questes tcnicas e legais; k) Destacar a responsabilidade civil e ambiental da adoo ou permanncia de empreendimentos em reas de preservao permanente; l) Notificar as autoridades dos rgos ambientais nas ocorrncias de impactos ao meio ambiente; m) Orientar o tratamento e o uso racional dos efluentes; n) Assegurar controle permanente sobre fossas spticas e/ou fornos crematrios; o) Assegurar destino adequado dos vasilhames de medicamentos, embalagens e animais mortos; p) Orientar a alimentao equilibrada para as diferentes categorias animais; q) Orientar o armazenamento de raes, concentrados, suplemento vitamnico e mineral; r) Proporcionar condies de controle sobre as guas de abastecimento e servidas; s) Manter permanentemente limpas as proximidades das cercas, alm da rea de isolamento; t) Assegurar programa de controle integrado de pragas; u) Ter conhecimento a respeito da legislao de Defesa Sanitria Animal; v) Fazer cumprir cronograma de vacinao, atentando para as obrigatrias e a idade dos sunos; w) Estabelecer programa de vermifugao do plantel;
61
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:02 PM
Page 62
x) Fazer cumprir as monitorias para granjas certificadas como "livres", de acordo com as normas preconizadas pelo Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento; y) Solicitar a ao da Defesa Sanitria Animal sempre que se fizer necessrio; z) Assegurar a emisso de documento sanitrio que ateste a sade dos sunos e o seu destino; aa) Emitir documentos informativos da raa e/ou da linhagem; bb) Ter conhecimento dos aspectos tcnicos e legais a que esto sujeitos os estabelecimentos, especialmente quanto aos Regulamentos e Normas, tais como: Lei 4.771/65, que dispe sobre o Cdigo Florestal - define medidas de proteo de certas formas de vegetao, especialmente daquelas intimamente associadas a recursos hdricos (matas ciliares, margens de rios, reservatrios, especialmente no que se refere ao manejo dessas reas) (modificada pela Lei 7.803/89); Lei 7.889/89, que dispe sobre a Inspeo Sanitria de Produtos de Origem Animal; Lei 8.078/90, que trata do Cdigo de proteo e de defesa do consumidor; Lei 9.433/97, que institui a Poltica Nacional de Recursos Hdricos; Lei 9.605/98, que dispe sobre as sanes penais e administrativas derivadas de condutas e atividades lesivas ao meio ambiente; Decreto 1.255/62, que trata do Regulamento da Inspeo Industrial e Sanitria de Produtos de Origem Animal - RIISPOA; Deliberao Normativa 01/90, que estabelece critrios e valores para indenizao dos custos de anlise de pedidos de licenciamento ambiental, e outras normas vigentes; Instruo Normativa 01/01, que regulamenta as normas de ingresso de sudeos e de seus produtos na zona livre de peste suna clssica; Instruo Normativa 06/04, que aprova as normas de erradicao da peste suna clssica a ser observadas em todo o territrio nacional; Instruo Normativa 27/04, que aprova o plano de contingncia para peste suna clssica a ser observado em todo o territrio nacional.
62
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:02 PM
Page 63
63
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:02 PM
Page 64
26. MINHOCULTURA
Estabelecimento que tem como objetivo especial criao de minhocas com a finalidade de produo de hmus destinado a comercializao. No desempenho de sua funo cabe ao Responsvel Tcnico: a) Prestar orientaes ao proprietrio na ocasio da aquisio dos animais a serem criados quanto a sua origem e sua produtividade; b) Ter conhecimento da tecnologia da produo durante todas as suas fases; c) Informar-se do destino da matria prima produzida, bem como dos animais que venham a serem comercializados; d) Acompanhar a avaliao do projeto junto ao rgo Ambiental; e) Orientar quanto ao ambiente natural timo para o desenvolvimento da criao; f) Manter a rea da criao isenta de produtos qumicos indesejveis que venham a prejudicar a qualidade do hmus produzido; g) Acompanhar o processo de manipulao de extrao de produtos opoterpicos (lumbrofoedrina); h) Ter e dar conhecimento da legislao especfica existente sobre o assunto ou que venha a ser publicado.
64
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:02 PM
Page 65
65
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:02 PM
Page 66
66
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:02 PM
Page 67
67
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:02 PM
Page 68
68
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:02 PM
Page 69
69
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:02 PM
Page 70
Portaria SVS/MS 326/97 - Regulamento Tcnico sobre as Condies Higinico-sanitrias e de Boas Prticas de Fabricao; Resoluo RDC 275/2002 - Regulamento Tcnico de Procedimentos Operacionais Padronizados Aplicados aos Estabelecimentos Produtores/Industrializadores de Alimentos. CARGA HORRIA O nmero de horas de permanncia do Responsvel Tcnico (RT) deve ser estabelecido pelo contratado, levando em considerao o volume de trabalho do estabelecimento contratante.
70
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:02 PM
Page 71
71
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:02 PM
Page 72
72
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:02 PM
Page 73
E por estarem justos e contratados, subscrevem o presente em trs vias de igual teor e forma, na presena de duas testemunhas. (Cidade), (data) de (ms) de 20....
Testemunhas
1)......................................................................................................
2)......................................................................................................
73
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:02 PM
Page 74
74
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:02 PM
Page 75
75
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:02 PM
Page 76
A Vossa considerao
.................................................................. Assinatura
CRMV-PR n. ............................................
76
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:02 PM
Page 77
77
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:02 PM
Page 78
CAPTULO I - DA PROFISSO
Art. 1 O Exerccio da profisso de Mdico-Veterinrio obedecer s disposies da presente lei. Art. 2 S permitido o exerccio da profisso de Mdico-Veterinrio: aos portadores de diplomas expedidos por escolas oficiais ou reconhecidas e registradas na Diretoria do Ensino Superior do Ministrio da Educao e Cultura; aos Profissionais diplomados no estrangeiro que tenham revalidado e registrado seu diploma no Brasil, na forma da legislao em vigor. Art. 3 O exerccio das atividades Profissionais s ser permitido aos portadores de carteira Profissional expedida pelo Conselho Federal de Medicina Veterinria ou pelos Conselhos Regionais de Medicina Veterinria criados na presente lei. Art. 4 Os dispositivos dos artigos anteriores no se aplicam: aos Profissionais estrangeiros contratados em carter provisrio pela Unio, pelos Estados, pelos Municpios ou pelos Territrios, para funo especfica de competncia privativa ou atribuio de Mdico-Veterinrio. s pessoas que j exerciam funo ou atividade pblica de competncia privativa de Mdico Veterinrio na data da publicao do Decreto-Lei 23.133/33.
78
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:02 PM
Page 79
e, de um modo geral, quando possvel, de todos os produtos de origem animal nos locais de produo, manipulao, armazenagem e comercializao; g) A peritagem sobre animais, identificao, defeitos, vcios, doenas, acidentes, e exames tcnicos em questes judiciais; h) as percias, os exames e as pesquisas reveladoras de fraudes ou operao dolosa nos animais inscritos nas competies desportivas ou nas exposies pecurias; i) O ensino, a direo, o controle e a orientao dos servios de inseminao artificial; j) A regncia de cadeiras ou disciplinas especificamente mdico-veterinrias, bem como a direo das respectivas sees e laboratrios; k) A direo e a fiscalizao do ensino da medicina veterinria, bem como do ensino agrcola mdio, nos estabelecimentos em que a natureza dos trabalhos tenha por objetivo exclusivo a indstria animal; l) A organizao dos congressos, comisses, seminrios e outros tipos de reunies destinados ao estudo da medicina veterinria, bem como a assessoria tcnica do Ministrio das Relaes Exteriores, no pas e no estrangeiro, no que diz com os problemas relativos produo e indstria animal. Art. 6 Constitui, ainda, competncia do Mdico Veterinrio o exerccio de atividades ou funes pblicas e particulares, relacionadas com: a) As pesquisas, o planejamento, a direo tcnica, o fomento, a orientao e a execuo dos trabalhos de qualquer natureza relativos produo animal e s indstrias derivadas, inclusive s de caa e pesca; b) O estudo e a aplicao de medidas de sade pblica no tocante s doenas de animais transmissveis ao homem; c) A avaliao e peritagem relativas aos animais para fins administrativos de crdito e de seguro; d) A padronizao e a classificao dos produtos de origem animal; e) A responsabilidade pelas frmulas e preparao de raes para animais e a sua fiscalizao; f) A participao nos exames dos animais para efeito de inscrio nas Sociedades de Registros Genealgicos; g) Os exames periciais tecnolgicos e sanitrios dos subprodutos da indstria animal; as pesquisas e trabalhos ligados biologia geral, zoologia, zootcnica, bem como bromatologia animal em especial; h) A defesa da fauna, especialmente a controle da explorao das espcies animais silvestres, bem como dos seus produtos; i) Os estudos e a organizao de trabalhos sobre economia e estatstica ligados profisso, a organizao da educao rural relativa pecuria.
79
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:02 PM
Page 80
CAPTULO III - DO CONSELHO FEDERAL DE MEDICINA VETERINRIA E DOS CONSELHOS REGIONAIS DE MEDICINA VETERINRIA
Art. 7 A fiscalizao do exerccio da profisso de Mdico-Veterinrio ser exercida pelo Conselho Federal de Medicina Veterinria, e pelos Conselhos Regionais de Medicina Veterinria, criados por esta Lei. Pargrafo nico: A fiscalizao do exerccio Profissional abrange as pessoas referidas no artigo 4, inclusive no exerccio de suas funes contratuais. Art. 8 O Conselho Federal de Medicina Veterinria (CFMV) tem por finalidade, alm da fiscalizao do exerccio Profissional, orientar, supervisionar e disciplinar as atividades relativas profisso de Mdico-Veterinrio em todo o territrio nacional, diretamente ou atravs dos Conselhos Regionais de Medicina Veterinria (CRMVs). Art. 9 O Conselho Federal assim como os Conselhos Regionais de Medicina Veterinria serviro de rgo de consulta dos governos da Unio, dos Estados, dos Municpios e dos Territrios, em todos os assuntos relativos profisso de Mdico-Veterinrio ou ligados, direta ou indiretamente, produo ou indstria animal. Art. 10 O CFMV e os CRMVs constituem em seu conjunto, uma autarquia, sendo cada um deles dotado de personalidade jurdica de direito pblico, com autonomia administrativa e financeira. Art. 11 A Capital da Repblica ser a sede do Conselho Federal de Medicina Veterinria com jurisdio em todo o territrio nacional, a ele subordinados os Conselhos Regionais, sediados nas capitais dos Estados e dos Territrios. Pargrafo nico: O Conselho Federal de Medicina Veterinria ter, no Distrito Federal, as atribuies correspondentes s dos Conselhos Regionais. Art. 12 O CFMV ser constitudo de brasileiros natos ou naturalizados em pleno gozo de seus direitos civis, cujos diplomas Profissionais estejam registrados de acordo com a legislao em vigor e as disposies desta lei. Pargrafo nico: Os CRMVs sero organizados nas mesmas condies do CFMV. Art. 13 O Conselho Federal de Medicina Veterinria compor-se- de: um presidente, um vice-presidente, um secretrio-geral, um tesoureiro e mais seis conselheiros, eleitos em reunio dos delegados dos Conselhos Regionais por escrutnio secreto e maioria absoluta de votos, realizando-se tantos escrutnios quantos necessrios obteno desse quorum. 1 Na mesma reunio e pela forma prevista no artigo, sero eleitos seis suplentes para o Conselho.
80
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:02 PM
Page 81
2 Cada Conselho Regional ter direito a trs delegados reunio que o artigo prev. Art. 14 Os Conselhos Regionais de Medicina Veterinria sero constitudos semelhana do Conselho Federal, de seis membros, no mnimo, e de dezesseis no mximo, eleitos por escrutnio secreto e maioria absoluta de votos, em assemblia geral dos Mdicos Veterinrios inscritos nas respectivas regies e que estejam em pleno gozo dos seus direitos. 1 O voto pessoal e obrigatrio em toda eleio, salvo caso de doena ou de ausncia plenamente comprovada. 2 Por falta no plenamente justificada eleio, incorrer o faltoso em multa correspondente a 20% (vinte por cento) do salrio mnimo da respectiva regio, dobrada na reincidncia. 3 O eleitor que se encontrar, por ocasio da eleio, fora da sede em que ela deva realizarse, poder dar seu voto em dupla sobrecarta opaca, fechada e remetida por ofcio com firma reconhecida ao presidente do Conselho Regional respectivo. 4 Sero computadas as cdulas recebidas com as formalidades do pargrafo 3 at o momento de encerrar-se a votao. 5 A sobrecarta maior ser aberta pelo presidente do Conselho que depositar a sobrecarta menor na urna, sem violar o sigilo do voto. 6 A Assemblia Geral reunir-se-, em primeira convocao com a presena da maioria absoluta dos Mdicos Veterinrios inscritos na respectiva regio, e com qualquer nmero, em segunda convocao. Art. 15 Os componentes do Conselho Federal e dos Conselhos Regionais de Medicina Veterinria e seus suplentes so eleitos por trs anos e o seu mandato exercido a ttulo honorfico. Pargrafo nico: O presidente do Conselho ter apenas voto de desempate. Art. 16 So atribuies do CFMV: a) Organizar o seu regimento interno; b) Aprovar os regimentos internos dos Conselhos Regionais, modificando o que se tornar necessrio para manter a unidade de ao; c) Tomar conhecimento de quaisquer dvidas suscitadas pelos CRMV's e dirimi-las; julgar em ltima instncia os recursos das deliberaes dos CRMV's; d) Publicar o relatrio anual dos seus trabalhos e, periodicamente, at o prazo de cinco anos, no mximo e relao de todos os Profissionais inscritos; e) Expedir as resolues que se tornarem necessrias fiel interpretao e execuo da presente lei; f) Propor ao Governo Federal as alteraes desta Lei que se tornarem necessrias, principalmente as que, visem a melhorar a regulamentao do exerccio da profisso de Mdico 81
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:02 PM
Page 82
Veterinrio; g) Deliberar sobre as questes oriundas do exerccio das atividades afins s de Mdico Veterinrio; h) Realizar periodicamente reunies de conselheiros federais e regionais para fixar diretrizes sobre assuntos da profisso; i) Organizar o Cdigo de Deontologia Mdico Veterinria. Pargrafo nico: As questes referentes s atividades afins com as outras profisses, sero resolvidas atravs de entendimentos com as entidades reguladoras dessas profisses. Art. 17 A responsabilidade administrativa no CFMV cabe ao seu presidente, inclusive para o efeito da prestao de contas. Art. 18 As atribuies dos CRMVs so as seguintes: a) Organizar o seu regimento interno, submetendo-o aprovao do CFMV; b) Inscrever os Profissionais registrados residentes em sua jurisdio e expedir as respectivas carteiras Profissionais; c) Examinar as reclamaes e representaes escritas acerca dos servios de registro e das infraes desta Lei e decidir, com recursos para o CFMV; d) Solicitar ao CFMV as medidas necessrias ao melhor rendimento das tarefas sob a sua alada e sugerir-lhe que proponha autoridade competente as alteraes desta Lei, que julgar convenientes, principalmente as que visem a melhorar a regulamentao do exerccio da profisso de Mdico Veterinrio. e) Fiscalizar o exerccio da profisso, punindo os seus infratores, bem como representando as autoridades competentes acerca de fatos que apurar e cuja soluo no seja de sua alada; f) Funcionar como Tribunal de Honra dos Profissionais, zelando pelo prestgio e bom nome da profisso; g) Aplicar as sanes disciplinares, estabelecidas nesta Lei; h) Romover perante o juzo da Fazenda Pblica e mediante processo de executivo fiscal, a cobrana das penalidades previstas para execuo da presente Lei; i) Contratar pessoal administrativo necessrio ao funcionamento do Conselho; eleger delegado-eleitor, para a reunio a que se refere o artigo 13. Art. 19 A responsabilidade administrativa de cada CRMV cabe ao respectivo presidente, inclusive a prestao de contas perante o rgo federal competente. Art. 20 O exerccio da funo de conselheiro federal ou regional por espao de trs anos ser considerado servio relevante. Pargrafo nico: O CFMV conceder aos que se acharem nas condies deste artigo, certificado de servio relevante, independentemente de requerimento do interessado, at 60 dias aps a concluso do mandato.
82
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:02 PM
Page 83
Art. 21 O Conselheiro Federal ou Regional que faltar, no decorrer de um ano, sem licena prvia do respectivo Conselho, a 6 (seis) reunies, perder automaticamente o mandato, sendo sucedido por um dos suplentes. Art. 22 O exerccio do cargo de Conselheiro Regional incompatvel com o de membro do Conselho Federal. Art. 23 O Mdico Veterinrio que, inscrito no Conselho Regional de um Estado, passar a exercer a atividade Profissional em outro Estado, em carter permanente, assim entendido o exerccio da profisso por mais de 90 (noventa) dias, ficar obrigado a requerer inscrio secundria no quadro respectivo ou para ele transferir-se. Art. 24 O Conselho Federal e os Conselhos Regionais de Medicina Veterinria no podero deliberar seno com a presena da maioria absoluta de seus membros.
83
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:02 PM
Page 84
Pargrafo nico: Aos infratores deste artigo ser aplicada, pelo Conselho Regional de Medicina Veterinria a que estiverem subordinados, multa que variar de 20% a 100% do valor do salrio-mnimo regional, independentemente de outras sanes legais. A redao do artigo 27 est de acordo com a que lhe deu a Lei 5634/70 (Publicada no DOU 11.12.1970). Art. 29 Constitui renda do CFMV o seguinte: A taxa de expedio da carteira Profissional dos Mdicos Veterinrios sujeitos sua jurisdio no Distrito Federal; a) A renda das certides solicitadas pelos Profissionais ou firmas situadas no Distrito Federal; b) As multas aplicadas no Distrito Federal a firmas sob sua jurisdio; a anuidade de renovao de inscrio dos Mdicos Veterinrios sob sua jurisdio, do Distrito Federal; _ da taxa de expedio da carteira Profissional expedida pelos CRMVs; _ das anuidades de renovao de inscrio arrecadada pelos CRMVs; _ das multas aplicadas pelos CRMVs; _ da renda de certides expedidas pelos CRMVs; c) Doaes; d) Subvenes. Art. 30 A renda de cada Conselho Regional de Medicina Veterinria ser constituda do seguinte: _ da renda proveniente da expedio de carteiras Profissionais; _ das anuidades de renovao de inscrio; _ das multas aplicadas de conformidade com a presente Lei; _ da renda das certides que houver expedido; a) Doaes; b) Subvenes. Art. 31 As taxas, anuidades ou quaisquer emolumentos, cuja cobrana esta Lei autoriza, sero fixados pelo CFMV.
84
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:02 PM
Page 85
b) Censura confidencial, em aviso reservado; c) Censura pblica, em publicao oficial; d) Suspenso do exerccio Profissional at 3 (trs) meses; e) Cassao do exerccio Profissional, ad referendum do Conselho Federal de Medicina Veterinria. 1 Salvo os casos de gravidade manifesta que exijam aplicao imediata de penalidade mais alta, a imposio das penas obedecer graduao deste artigo. 2 Em matria disciplinar, o Conselho Regional deliberar de ofcio ou em conseqncia de representao de autoridade, de qualquer membro do Conselho ou de pessoa estranha a ele, interessada no caso. 3 A deliberao do Conselho, preceder, sempre, audincia do acusado, sendo-lhe dado defensor no caso de no ser encontrado, ou for revel. 4 Da imposio de qualquer penalidade, caber recurso, no prazo de 30 (trinta) dias, contados da cincia, para o Conselho Federal, com efeito suspensivo nos casos das alneas d e e. 5 Alm do recurso previsto no pargrafo anterior, no caber qualquer outro de natureza administrativa, salvo aos interessados, a via judiciria. 6 As denncias contra membros dos Conselhos Regionais s sero recebidas quando devidamente assinadas e acompanhadas da indicao de elementos comprobatrios do alegado.
85
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:02 PM
Page 86
refere o artigo 28 faam prova de estarem quites com as exigncias desta Lei, mediante documento expedido pelo CRMV a que estiverem subordinadas. Pargrafo nico: As infraes do presente artigo sero punidas com processo administrativo regular, mediante denncia do CFMV ou CRMV, ficando a autoridade responsvel sujeita multa pelo valor da resciso do contrato firmado com as firmas ou suspenso de servios, independentemente de outras medidas prescritas nesta Lei. Art. 37 A prestao das contas ser feita anualmente ao Conselho Federal de Medicina Veterinria e aos Conselhos Regionais pelos respectivos presidentes. Pargrafo nico: Aps sua aprovao, as contas dos presidentes dos Conselhos Regionais sero submetidas homologao do Conselho Federal. Art. 38 Os casos omissos verificados na execuo desta Lei sero resolvidos pelo CFMV. A redao do artigo 35 est de acordo com a que lhe deu a Lei 5634/70 (Publicada no DOU 11.12.1970)
86
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:02 PM
Page 87
Art. 43 Revogam-se as disposies em contrrio. Braslia, 23 de outubro de 1968; 147 da Independncia e 80 da Repblica. A. COSTA E SILVA Jos de Magalhes Pinto Ivo Arzua Pereira Jarbas G. Passarinho
Publicada no D.O.U de 25.10.1968, Seo I.
87
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:02 PM
Page 88
88
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:02 PM
Page 89
Zootecnista, sempre que se tratar de provimento de cargos que ela deles tornou privativos. Pargrafo nico: A apresentao do diploma no dispensa a prestao do concurso. Art. 8 VETADO Art. 9 Esta Lei entra em vigor na data de sua publicao. Art. 10 Revogam-se as disposies em contrrio. Braslia, 04 de dezembro de 1968; 147 da Independncia e 80 da Repblica.
89
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:02 PM
Page 90
Art. 1 O registro de empresas e a anotao dos profissionais legalmente habilitados, delas encarregados sero obrigatrios nas entidades competentes para a fiscalizao do exerccio das diversas profisses, em razo da atividade bsica ou em relao quela pela qual prestem servio a terceiros. Art. 2 Esta Lei entrar em vigor na data de sua publicao. Art. 3 Revogam-se as disposies em contrrio. Braslia, em 30 de outubro de 1980; 159 da Independncia e 92 da Repblica.
90
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:02 PM
Page 91
PREMBULO
91
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:02 PM
Page 92
1 - O homem livre para decidir sua forma de atuar a partir do conhecimento de seu ser, das relaes interpessoais, com a sociedade e com a natureza. 2 - A Medicina Veterinria uma cincia a servio da coletividade e deve ser exercida sem discriminao de qualquer natureza. 3 - O Cdigo de tica do Mdico Veterinrio regula os direitos e deveres do profissional em relao a comunidade, ao cliente, ao paciente e a outros profissionais. 4 - Os Mdicos Veterinrios no exerccio da profisso, independentemente do cargo ou funo que exeram sujeitam-se s normas deste cdigo. 5 - Para o exerccio da Medicina Veterinria com dignidade e conscincia, o Mdico Veterinrio deve observar as normas de tica profissional previstas neste cdigo, na legislao vigente, e pautar seus atos por princpios morais de modo a se fazer respeitar, preservando o prestgio e as nobres tradies da profisso. 6 - A fiscalizao do cumprimento das normas ticas estabelecidas neste cdigo da competncia dos Conselhos Federal e Regionais de Medicina Veterinria.
92
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:03 PM
Page 93
funes especficas que ela compreende, de acordo com o art. 5 da Lei 5517/68; IV - assegurar, quando investido em funo de direo, as condies para o desempenho profissional do Mdico Veterinrio; V - relacionar-se com os demais profissionais, valorizando o respeito mtuo e a independncia profissional de cada um, buscando sempre o bem-estar social da comunidade. VI - exercer somente atividades que estejam no mbito de seu conhecimento profissional; VII - fornecer informaes de interesse da sade pblica e de ordem econmica s autoridades competentes nos casos de enfermidades de notificao obrigatria; VIII - denunciar pesquisas, testes, prticas de ensino ou quaisquer outras realizadas com animais sem a observncia dos preceitos ticos e dos procedimentos adequados; IX - no se utilizar de dados estatsticos falsos nem deturpar sua interpretao cientfica; X - informar a abrangncia, limites e riscos de suas prescries e aes profissionais; XI - manter-se regularizado com suas obrigaes legais junto ao seu CRMV; XII - facilitar a participao dos profissionais da Medicina Veterinria nas atividades dos rgos de classe; XIII - realizar a eutansia nos casos devidamente justificados, observando princpios bsicos de sade pblica, legislao de proteo aos animais e normas do CFMV; XIV - no se apropriar de bens, mvel ou imvel, pblico ou privado de que tenha posse, em razo de cargo ou funo, ou desvi-lo em proveito prprio ou de outrem. XV - comunicar ao conselho regional, com discrio e de forma fundamentada, qualquer fato de que tenha conhecimento, o qual possa caracterizar infrao ao presente cdigo e s demais normas e leis que regem o exerccio da Medicina Veterinria.
93
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:03 PM
Page 94
II - quando outro colega requisitar espontaneamente sua colaborao; III - nos casos de extrema urgncia ou de perigo imediato para a vida do animal ou do homem.
Art. 12 No caso de haver cumprido fielmente suas obrigaes com pontualidade e dedicao e no houver recebido do cliente um tratamento correspondente ao seu desempenho, o mdico veterinrio poder retirar sua assistncia voluntariamente, observando o disposto no art. 11 deste cdigo.
94
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:03 PM
Page 95
oficialmente ou anunciar especialidade para a qual no esteja habilitado; XV - receitar sem prvio exame clnico do paciente; XVI - alterar prescrio ou tratamento determinado por outro mdico veterinrio, salvo em situao de indispensvel convenincia para o paciente, devendo comunicar imediatamente o fato ao mdico veterinrio desse paciente; XVII - deixar de encaminhar de volta ao mdico veterinrio o paciente que lhe for enviado para procedimento especializado, e/ou no fornecer as devidas informaes sobre o ocorrido no perodo em que se responsabilizou pelo mesmo; XVIII - deixar de informar ao mdico veterinrio que o substitui nos casos de gravidade manifesta, o quadro clnico dos pacientes sob sua responsabilidade; XIX - atender, clnica e/ou cirurgicamente, ou receitar, em estabelecimento comercial; XX - prescrever ou executar qualquer ato que tenha a finalidade de favorecer transaes desonestas ou fraudulentas; XXI - praticar ou permitir que se pratiquem atos de crueldade para com os animais nas atividades de produo, de pesquisa, esportivas, culturais, artsticas, ou de qualquer outra natureza; XXII - realizar experincias com novos tratamentos clnicos ou cirrgicos em paciente incurvel ou terminal sem que haja esperana razovel de utilidade para o mesmo, impondo-lhe sofrimento adicionais, exceto nos casos em que o projeto de pesquisa tenha sido submetido e aprovado por Comit de tica; XXIII - Prescrever ou administrar aos animais: a) drogas que sejam proibidas por lei; b) drogas que possam causar danos sade animal ou humana; c) drogas que tenham o objetivo de aumentar ou de diminuir a capacidade fsica dos animais. XXIV - desviar para clnica particular cliente que tenha sido atendido em funo assistencial ou em carter gratuito; XXV - opinar, sem solicitao das partes interessadas, a respeito de animal que esteja sendo comercializado; XXVI - criticar trabalhos profissionais ou servios de colegas; XXVII - fornecer atestados ou laudos de qualidade de medicamentos, alimentos e de outros produtos, sem comprovao cientfica; XXVIII - permitir a interferncia de pessoas leigas em seus trabalhos e julgamentos profissionais.
95
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:03 PM
Page 96
e de sade pblica provenientes das enfermidades de seus pacientes; V - deixar de cumprir, sem justificativa, as normas emanadas dos Conselhos Federal e Regionais de Medicina Veterinria e de atender s suas requisies administrativas e intimaes dentro do prazo determinado; VI - praticar qualquer ato profissional sem consentimento formal do cliente, salvo em caso de iminente risco de morte ou de incapacidade permanente do paciente; VII - praticar qualquer ato que evidencie inpcia profissional, levando ao erro mdico veterinrio; VIII - isentar-se de responsabilidade por falta cometida em suas atividades profissionais, independente de ter sido praticada individualmente ou em equipe, mesmo que solicitado pelo cliente.
96
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:03 PM
Page 97
V - revelar fatos que prejudiquem pessoas ou entidades sempre que o conhecimento dos mesmos advenha do exerccio de sua profisso, ressalvados aqueles que interessam ao bem comum, sade pblica, ao meio ambiente ou que decorram de determinao judicial.
97
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:03 PM
Page 98
II - cumprir contratos acordados, questionando-se e revisando-os quando estes se tornarem lesivos a um dos interessados; III - oferecer produtos e servios que indiquem o grau de nocividade ou periculosidade definido por instituies reconhecidas publicamente, evitando assim dano sade animal e humana, ao meio ambiente e segurana do cidado; IV - prestar seus servios sem condicion-los ao fornecimento de produtos ou servio, exceto quando estritamente necessrio para que a ao se complete; V - agir sem se beneficiar da fraqueza, ignorncia, sade, idade ou condio social do consumidor para impor-lhe produto ou diferenciar a qualidade de servios.
98
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:03 PM
Page 99
Art. 28 O mdico veterinrio na funo de perito deve guardar segredo profissional, sendo-lhe vedado: I - deixar de atuar com absoluta iseno, quando designado para servir como perito ou auditor, assim como ultrapassar os limites das suas atribuies; II - ser perito de cliente, familiar ou de qualquer pessoa cujas relaes influam em seu trabalho; III - intervir, quando em funo de auditor ou perito, nos atos profissionais de outro mdico veterinrio, ou fazer qualquer apreciao em presena do interessado, devendo restringir suas observaes ao relatrio.
99
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:03 PM
Page 100
100
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:03 PM
Page 101
101
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:03 PM
Page 102
Classificao
Artigos
Art. 6. incisos I, IV, V, X, XI, XII e XV; Art. 13. incisos XI, XII, XXV; Art. 14. incisos I e IV; Art.15 incisos I, II e V; Art. 16. incisos I, III e IV; Art.19, Art. 20, Art. 22; Pargrafo nico do Art. 23; Art. 24 incisos I, II, IV e V; Art. 25 incisos I, II e III; Art. 28 inciso II; Art. 31 e Art. 34 a 36. Art. 6 incisos I a XV; Art. 13 incisos I a XXVIII; Art. 14 incisos I a VIII; Art. 15 incisos I a VIII; Art. 16 incisos I a V; Art. 17 incisos I a V; Art. 18 a 23; Pargrafo nico do Art.23; Art. 24 incisos I a V; Art. 25 incisos I a IV; Art. 26 incisos I a III Art. 27; Art.28 incisos I a III; Art. 30 a 36.
102
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:03 PM
Page 103
Classificao
Artigos
Art. 6 incisos II a XIV; Art. 13. incisos I a XXVIII; Art. 14 incisos I a VIII; Art. 15 incisos I a VIII; Art. 16 incisos I a V; Art. 17 incisos I a V; Art. 18 a 23; Pargrafo nico do Art.23; Art. 24 incisos I a V; Art.25 incisos I a IV; Art. 26 incisos I a III;Art. 27; Art.28 incisos I a III; Art. 29 a 34; Art. 35 incisos I a V; Art.36. Art. 6 incisos II, III, VI, VII, VIII, XI, XIII; Art. 13. incisos I a X; Art. 14 incisos I a VIII; Art. 15 incisos III, IV e VI a VIII; Art. 16 incisos I, II, IV e V; Art. 18; Art. 20; Art. 21; Art. 23; Art. 24 inciso III; Art. 25 incisos II a IV; Art. 26 incisos I a III Art. 27; Art. 28 incisos I e III; Art. 29; Art. 30; Art. 32; Art.33. Art.6 incisos II e XIV; Art. 13. incisos X e XX; Art. 14 incisos I, IV, VI e VII; Art. 29.
103
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:03 PM
Page 104
104
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:03 PM
Page 105
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:03 PM
Page 106
Art. 6 contra a tica criticar deliberadamente animal que esteja para ser negociado. Art. 7 A propaganda como meio de obter proventos deve ser elevada e criteriosa, evitando humilhar colegas mediante atos de autopromoo e em linguagem que ofenda elegncia profissional. Art. 8 Nas relaes com os auxiliares, o zootecnista far com que respeitem os limites da suas funes e exigir a fiel observncia dos preceitos ticos e legais. Art. 9 Os acadmicos s podero praticar atos inerentes Zootecnia quando supervisionados e acompanhados por zootecnistas devidamente legalizados, sendo estes os responsveis pelos referidos atos. Art. 10 Os cartes pessoais, as inscries em veculos, os anncios em jornais, revistas, catlogos, indicadores e em outros meios de comunicao, devem ser elaborados de acordo com a discreo e a elevao de propsitos recomendados pelos princpios ticos deste Cdigo. Pargrafo nico: Esses anncios devem ser de tamanho e apresentao razoveis, indicando somente nome, especialidade, endereo, horrio de atendimento e nmero telefnico. Art. 11 A expedio de cartas, impressos e cartes anunciando nova localizao de escritrio, outro lugar de trabalho ou horrios de atendimento, permitida desde que no contrarie os dipositivos deste Cdigo.
106
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:03 PM
Page 107
Art. 15 O zootecnista no deve negar a sua colaborao a colega que dela necessite, salvo impossibilidade irremovvel. Art. 16 Comete grave infrao tica o profissional que atrair, por qualquer modo, cliente de outro colega ou praticar quaisquer atos de concorrncia desleal. Art. 17 Constitui prtica atentatria tica profissional, o zootecnista pleitear para si: emprego, cargo ou funo que esteja sendo exercido por outro colega. Art. 18 O zootecnista deve ter para com os seus colegas a considerao, a solidariedade e o apreo que refletem a harmonia da classe e lhe aumenta o conceito pblico. Pargrafo nico: A considerao, a solidariedade e o apreo acima referidos no podem induzir o zootecnista a ser conivente com o erro, deixando de combater os atos de infringncia aos postulados ticos ou s disposies legais que regem o exerccio da profisso, os quais devem ser objeto de representao junto ao CRMV da sua jurisdio.
107
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:03 PM
Page 108
Art. 25 da exclusiva responsabilidade do zootecnista a orientao e diretrizes, bem como ndices e valores utilizados nas recomendaes tcnicas dadas a seus clientes. Art. 26 Configura exerccio ilegal da profisso e responsabilidade solidria permitir, sem a correspondente superviso, que estudantes de Zootecnia realizem atos profissionais em sua jurisdio de trabalho.
Art 35 O zootecnista no deve encaminhar a servios gratuitos de instituies de assistncia tcnica, particulares ou oficiais, clientes que possuam recursos financeiros suficientes, quando disto tiver conhecimento, salvo nos casos de interesse didtico ou cientfico.
108
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:03 PM
Page 109
Art 36 O zootecnista no deve formular, diante do interessado, crticas aos trabalhos Profissionais de colegas ou servios a que estejam vinculados, devendo dirigi-las apreciao das autoridades responsveis, diretamente ou atravs do CRMV da jurisdio. Art 37 O zootecnista deve prestigiar a hierarquia tcnico-administrativa, cientfica ou docente que o vincula aos colegas, mediante tratamento respeitoso e digno. Art 38 Como empregador ou chefe o zootecnista no poder induzir profissional subordinado infringncia deste Cdigo de tica e, como empregado, dever recursar-se a cumprir obrigaes que levem a desrespeit-lo, recorrendo mesmo, no caso de insistncia, ao CRMV da jurisdio.
109
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:03 PM
Page 110
a respeito do trabalho, os termos de ajustes sero rigorosamente observados pelos participantes, cabendo-lhes o direito de fazer publicao independente no que se refere ao setor em que cada qual atuou; b) No lcito utilizar, sem referncia ao autor ou sem sua autorizao expressa, dados, informaes ou opinies colhidas em fontes no publicadas ou particulares; c) Em todo o trabalho cientfico devem ser indicadas, de modo claro, quais as fontes de informaes usadas, a fim de que se evitem dvidas quanto autoria das pesquisas e sobre a citao dos trabalhos no lidos, devendo ainda esclarecer-se bem quais os fatos referidos que no pertenam ao prprio autor do trabalho; d) vedado apresentar como originais quaisquer idias, descobertas ou ilustraes que, na realidade, no o sejam; e) Nas publicaes de dados zootcnicos a identidade do animal e do seu proprietrio deve ser preservada, inclusive na documentao fotogrfica, que no deve exceder o estritamente necessrio ao bom entendimento e comprovao, tendo-se sempre em mente as normas de sigilo do zootecnista. Art. 43 Atenta seriamente contra a tica o zootecnista que, prevalecendo-se de posio hierrquica, apresente como seu o trabalho cientfico de seus subordinados, mesmo quando executado sob sua orientao. Art. 44 censurvel, sob todos os aspectos, a publicao de um trabalho em mais de um rgo de divulgao cientfica por deliberada iniciativa de seu autor ou autores.
110
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:03 PM
Page 111
de qualquer penalidade, recurso ao CFMV, na forma do Pargrafo 4 do artigo e decreto supracitados. Art. 51 A observncia deste Cdigo repousa na conscincia de cada profissional, que deve respeit-lo e faz-lo respeitar.
111
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:03 PM
Page 112
112
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:03 PM
Page 113
Art. 4 O Responsvel Tcnico dispe de 10 (dez) dias, aps firmado o contrato de Responsabilidade Tcnica com o estabelecimento, para promover a anotao de responsabilidade tcnica junto ao CRMV da jurisdio onde se localizar a empresa com a qual firmou o contrato.
113
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:03 PM
Page 114
Pargrafo nico: Aos infratores deste artigo ser aplicada multa no valor de R$ 100,00 (cem reais). Art. 5 O Mdico Veterinrio ou Zootecnista que infringir o Cdigo de tica de suas respectivas profisses fica sujeito ao pagamento de multa, em caso de reincidncia ou transgresses gravssimas, sem prejuzo das sanes diciplinares.(Alterado pela Resoluo n 2003, DOU de 04/11/2003, seo 1 pg. 97) 1 Ser aplicada multa no valor de R$ 300,00 (trezentos reais) ao profissional que for penalizado com a pena prevista na alnea "a" do art. 33 da Lei 5.517/68.(Alterado pela Resoluo 751, de 17/10/2003, DOU de 04/11/2003, seo 1 pg. 97) I - Revogado.(Alterado pela Resoluo 751, de 17/10/2003, DOU de 04/11/2003, seo 1 pg. 97) II - Revogado.(Alterado pela Resoluo 751, de 17/10/2003, DOU de 04/11/2003, seo 1 pg. 97) 2 Ser aplicada multa no valor de R$ 500,00 (quinhentos reais) ao profissional que for penalizado com a pena prevista na alnea "b" do art. 33 da Lei 5.517/68.(Alterado pela Resoluo 751, de 17/10/2003, DOU de 04/11/2003, seo 1 pg. 97) I - Revogado.(Alterado pela Resoluo 751, de 17/10/2003, DOU de 04/11/2003, seo 1 pg. 97) II - Revogado.(Alterado pela Resoluo 751, de 17/10/2003, DOU de 04/11/2003, seo 1 pg. 97) 3 Ser aplicada multa no valor de R$ 800,00 (oitocentos reais) ao profissional que for penalizado com a pena prevista na alnea "c" do art. 33 da Lei 5.517/68.(Retificado atravs do DOU de 1011-2003, Seo 1 - Pg. 138). I - Revogado.(Retificado atravs do DOU de 10-11-2003, Seo 1 - Pg. 138). II - Revogado.(Retificado atravs do DOU de 10-11-2003, Seo 1 - Pg. 138). 4 Ser aplicada multa no valor de R$ 1.000,00 (hum mil reais) ao profissional que for penalizado com as penas previstas nas alneas "d" e "e" do art. 33 da Lei 5.517/68.(Alterado pela Resoluo 751, de 17/10/2003, DOU de 04/11/2003, seo 1 pg. 97) I - Revogado.(Alterado pela Resoluo n 751, de 17/10/2003, DOU de 04/11/2003, seo 1 pg. 97) II - Revogado.(Alterado pela Resoluo n 751, de 17/10/2003, DOU de 04/11/2003, seo 1 pg. 97)
114
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:03 PM
Page 115
Art. 6 O mdico veterinrio ou zootecnista que permitir ao estabelecimento, sob sua responsabilidade tcnica, infringir dispositivos contidos em leis, decretos, regulamentos, resolues e portarias pagar a multa no valor de R$ 1.000,00 (mil reais) dobrada na reincidncia, at o limite de R$ 4.000,00 (quatro mil reais). Art. 7 O estabelecimento mdico veterinrio que deixar de cumprir as normas estabelecidas na legislao vigente pagar multa no valor de R$ 2.000,00 (dois mil reais), dobrada na reincidncia, at o valor de R$ 8.000,00 (oito mil reais). Art. 8 A pessoa jurdica que comercialize produtos veterinrios, que permitir a vacinao de animais ou qualquer outra prtica da clnica veterinria em seu estabelecimento, pagar multa no valor de R$ 3.000,00 (trs mil reais), dobrada na reincidncia, at o limite de R$ 12.000,00 (doze mil reais). Art. 9 As penalidades aqui estabelecidas no derrogam outras, quer sejam civis, penais e administrativas. Art. 10 Os artigos 1, 2, 3 e 4 desta resoluo entram em vigor na data de sua publicao e revogam, especificamente, a Resoluo 588, de 25 de junho de 1992; e os artigos 5, 6, 7 e 8 entram em vigor a partir de 1 (primeiro) de outubro de 2001; e revogam o art. 13 da Resoluo 670/00 e demais as disposies em contrrio.
115
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:03 PM
Page 116
Pargrafo nico: A Anotao de Responsabilidade Tcnica define para os efeitos legais os responsveis tcnicos pelas atividades e servios descritos no "caput" deste artigo. Art. 2 A comprovao da prestao de servio profissional executado por mdico veterinrio, contratado por pessoa fsica ou jurdica, fica sujeita Anotao de Responsabilidade Tcnica (ART) a ser efetivada no Conselho Regional, em cuja jurisdio for exercida a atividade. 1 A Anotao de Responsabilidade Tcnica ser solicitada mediante formulrio prprio, fornecido pelos CRMVs. 2 As modificaes ou alteraes no contrato implicam em Anotao de Responsabilidade Tcnica suplementar vinculada original. 3 Quando a prestao de servios envolver mais de um profissional mdico veterinrio, cada um far uma Anotao de Responsabilidade Tcnica (ART). 4 O preenchimento do formulrio de Anotao de Responsabilidade Tcnica sobre o servio de responsabilidade do profissional contratado. Art. 3 A Anotao de Responsabilidade Tcnica e sua renovao ficam condicionadas ao recolhimento da taxa no valor equivalente a 12% (doze por cento) do valor da anuidade fixada pelo CFMV para pessoa fsica. (2)
Art. 4 A Anotao de Responsabilidade Tcnica dever estar vinculada pessoa jurdica ou fsica na qual estiver exercendo sua prestao de servio ou atividade. 116
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:03 PM
Page 117
Pargrafo nico: Para efeito de comprovao da vinculao da Responsabilidade Tcnica a que se refere o "caput" deste artigo, dever a Anotao de Responsabilidade Tcnica ser subscrita pelo contratante.
Art. 5 A Anotao de Responsabilidade Tcnica dever ser suspensa a qualquer tempo, quando: a) No se verificar as condies necessrias para o desenvolvimento das atividades pertinentes; b) Verificar-se a inexatido de qualquer dado nela constante; c) Verificar-se a incompatibilidade entre as atividades desenvolvidas e as respectivas Anotaes de Responsabilidade Tcnica. Art. 6 REVOGADO (3) Art. 7 Ao final da prestao de servio ou atividade, o mdico veterinrio dever solicitar baixa da Anotao de Responsabilidade Tcnica, por concluso ou distrato, em formulrio prprio. Art. 8 As Anotaes de Responsabilidade Tcnica registradas nos CRMVs constituem Acervo Tcnico do Mdico Veterinrio. Pargrafo nico: A pedido do interessado, poder ser expedida Certido de Anotao de Responsabilidade Tcnica mediante recolhimento de taxa determinada em resoluo especfica do CFMV.(4) Art. 9 Esta resoluo entra em vigor na data da sua publicao, revogadas as disposies em contrrio.
(1) O art. 1 est com a redao dada pela Resoluo n 705, de 07-03-2002, publicada no DOU de 28-03-2002, Seo 1, Pg. 224. (2) O art. 3 est com a redao dada pela Resoluo n 701, de 09-01-2002, publicada no DOU de 11-01-2002, Seo 1, Pg. 178. (3) O art. 6 foi revogado pela Resoluo n 705, de 07-03-2002, publicada no DOU de 28-03-2002, Seo 1, Pg. 224. (4) Nota Explicativa: As certides no so cobradas a partir da edio da Resoluo n 694, de 3110-2001, publicada no DOU de 07-11-2001, Seo 1, Pg. 131.
117
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:03 PM
Page 118
DECRETOS
1.255/62 Regulamento de Inspeo Sanitria e Industrial de Produtos de Origem Animal. 64.704/69 - Aprova o regulamento do exerccio da Profisso de Mdico Veterinrio e dos Conselhos de Medicina Veterinria; 69.134/71, alterado pelos dispositivos do Decreto 70.206 de 25 de fevereiro de 1992 - Dispe sobre Registro das entidades que menciona no Conselho de Medicina Veterinria e d outras providncias; 5.053/04 Dispe sobre o Regulamento de Fiscalizao de Produtos Veterinrios; 5.711/02 Cdigo de Sade do Paran;
RESOLUES DO CFMV
722/02 - Cdigo de tica do Mdico Veterinrio; 413/82 - Ementa: Cdigo de tica Profissional Zootcnico; 582/91 - Dispe sobre Responsabilidade Profissional (tcnica) e d outras providncias; 588/92 - Trata sobre os valores das multas aplicadas pelos CRMVs; 591/92 - Institui no mbito da Autarquia, o Regimento Interno Padro dos CRMVs; 592/92 - Enquadra as entidades obrigadas a Registro na Autarquia: CFMV - CRMVs; 619/94 - Especifica o campo de atividade do Zootecnista; 680/00 - Dispe sobre inscrio, registro, cancelamento e movimentao de pessoa fsica e jurdica no mbito da autarquia e d outras providncias.
118
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:03 PM
Page 119
PORTARIAS
28/86 da DIMED - Dispe sobre o uso e comrcio de substncias entorpecentes. 06/93, 89, 90, 135, 304, 350, 494/96 e 36/97 do MA - que dispe sobre o comrcio de carne embalada;
INSTRUES NORMATIVAS;
I. N. 01 de 13/02/03 - MAPA I. N. 15 de 29/10/03 - MAPA I. N. SARC 009 de 09/07/03 - MAPA I. N. SARC 005 de 20/03/03 - MAPA I. N. MAPA 9 de 27/03/03 I. N. MAPA 10 de 27/04/01 I. N. MAPA 15 de 17/07/01
119
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:03 PM
Page 120
120
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:03 PM
Page 121
121
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:03 PM
Page 122
122
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:03 PM
Page 124
Manual_RT_alterado.qxp
3/29/2006
7:03 PM
Page 126