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Die Kruterspirale: Fr jedes Kraut der richtige Platz!

Unsere Kchenkruter stammen aus sehr verschiedenen Gegenden und haben dementsprechend unterschiedliche Ansprche an den Standort. Manche bentigen Sonne und Trockenheit, andere leichte Beschattung und feuchte Bden oder sogar seichtes Wasser. Auf einer Grundflche von drei bis vier Quadratmetern bietet die Kruterspirale jedem Kraut die passenden Bedingungen. Der Kche bietet das Beet Auswahl zu jeder Jahreszeit und fr das Auge einen Genuss! Anlage eines Kruterbeetes
Die Vorbereitungen fr die Beetanlage sollten im Herbst getroffen werden. Die Kruterspiralen brauchen einen sonnigen Platz. Nach dem Abstecken des Grundrisses, bentigt wird eine kreisfrmige Flche mit einem Durchmesser von 2,5 bis 3m, werden Natursteine hnlich einer freistehenden Trockenmauer aufgeschichtet. Diese soll sich leicht nach innen neigen, damit spter keine Steine herausfallen. Der Innenraum wird mit Erde gefllt, die beim Ausheben des Teiches anfllt. Auch grober Schotter oder Bauschutt eignet sich gut, weil er viel Kalk enthlt und die meisten Kruter kalkhaltigen Boden brauchen. Durch die spiralfrmige Bauweise und das Angebot unterschiedlicher Bodenqualitt lassen sich vergleichsweise deutlich mehr Kruter ansiedeln als diese auf einem ebenen Beet mglich ist. Es entseht ein Beet mit unterschiedlichen Klimazonen und Bden, in dem viele Kruterarten einen geeigneten Platz finden. Wer den ersten Schritt zur naturnahen Umgestaltung eines Gartens und zugleich zur Selbstversorgung gehen mchte, sollte vielleicht mit einer Kruterspirale beginnen.

Der Obere Bereich


Im gesamten oberen Bereich, wo die Sonne ungehindert einstrahlen kann, bekommt die Spirale eine magere, mit viel Sand versetzte Bodenabdeckung und 2-3 Mal im Jahr etwas Algenkalk- das ist der Standort fr anspruchslose und wrmebedrftige Kruter wie Thymian, Lavendel, Bohnenkraut, Salbei, Tripmadam und Rosmarin. Einige dieser Arten sind aber auch besonders frostempfindlich, brauchen also in unseren Breiten im Winter eine schtzende Abdeckung. Rosmarin wrde sogar trotz eines solchen Schutzes abfrieren, muss deshalb im Sptherbst herausgenommen werden und an einen khlen, hellen und frostsicheren Platz im Haus berwintern. Die Steine der Trockenmauer sind hervorragende Wrmespender fr khle Nchte. Mit Hilfe grerer Steinplattenknnen dabei auch Hhlen fr Kleintiere entstehen, die ber Mauerritze zugnglich sein sollten.

Kruter, die sehr hoch werden, pflanzt man am nrdlichen Rand, damit sie den Kleinenen kein Sonnenlicht nehmen. Ausnahme ist der Oregano. Er wchst als Wuchshemmer neben der Pfefferminze, die stark wchst.

Kleiner Teich
Am Fu der Spirale kann ein kleiner Teich so angelegt werden, das die Folie zur Kruterspirale hin Anschluss hat. Fr den Teich hebt man an der tiefsten Stelle eine Mulde aus und verkleidet sie mit einer Folie. Statt dessen kann man auch eine Kunststoffwanne oder ein Bottich eingegraben werden, der dann weitgehend mit Erde sowie Wasser gefllt wird. So entsteht ein Sumpfbeet fr feuchtigkeitsliebende Kruter wie Wasserminze und Brunnenkresse. In der daran anschlieenden nhrstoffreichen Pflanzzone knnen anspruchsvolle Arten wie Pfefferminze, Melisse, Bibernelle, Kerbel, Kmmel und Petersilie gepflanzt werden. Auf der Nordseite des Teiches folgt ein halbschattiger Bereich, der besonders fr Schnittlauch, aber auch fr Kamille, Minzearten, Sauerampfer und Estragon geeignet ist. Da sich Leibstckel schlecht mit anderen Krutern vertrgt, erhlt es an der Nordseite der Mauer einen Einzelplatz.

Der Untere Bereich


Der untere, nach Norden liegende Abschnitt wird mit Gartenerde und Kompost aufgefllt. Hier wachsen die schattenvertrglichen und feuchtigkeitsliebenden Kruter, z.B. Petersilie, Pimpinelle und Dill.

Standortansprche Licht Boden S = Sonnig Hs = Halbschattig Sch = Schattig Einjhrige Kruter Basilikum Bohnenkraut Boretsch Dill Kamille Kapuzinerkresse Kerbel Majoran Ringelblume Zweijhrige Kruter Kmmel Petersilie Mehrjhrige Kruter Beifuss Beinwell Dost (Oregano) S - Hs S - Sch S anspruchslos feucht warm, kalkhaltig, trocken 30-60 50-100 20-50 S Hs tiefgrndig, feucht humos, feucht 30-60 10-20 S S S - Hs S S S - Hs Hs S S locker, humos anspruchslos anspruchslos warm, kalkhaltig anspruchslos anspruchslos frisch-feucht warm, locker anspruchslos 15-60 20-40 60-80 50-120 20-50 30-50 30-40 30-40 Wuchshhe (cm)

Vermehrung A: Aussaat S: Steckling T: Teilung W: Wurzelauslufer

Ernte

Verwendung D: Duft W: Wrze A: Arznei

Nahrungspflanze fr Bltenbesucher Sonstiges

A ab V A ab IV A ab IV A ab IV A ab IV A ab IV A ab III A ab V A ab III

VI-VIII V-VIII V-IX V-IX V-X V-IX V-X VII-IX VI-VIII

W W (Bohnen, Suppe) A W (Salat, Quark, A W (helle Soen) D, A W (Salat) W (helle Soen) W (Leberwurst) D, A A (Salbe, Tee)

X X X Bienen!

Lichtkeimer Lichtkeimer selbstversamend Lichtkeimer, Ernte vor der Blte

X Kletterpflanze (Kletterhilfe) X X X selbstversamend Ernte vor der Blte selbstversamend

Kruterspirale

A ab IV A ab III

V-IX IV-XII

W, A (Brot, Kraut) W

Lichtkeimer

A ab IV T T A ab V, T,W

VI-X IV-VI VII-X

W (fette Fleischspeisen) A W (Salat) A W (Pizza, Fleisch) D, A X X Winterschutz Hummeln, erforderlich Schmetterlinge

Eberraute Estragon Fenchel Lavendel

S S - Hs S S

humos, kalkhaltig, trocken warm, frisch humos, kalkhaltig, frisch trocken

80-100 60-100 80-200 30-60

S, T W A ab IV A ab V, S

XI-X V-IX VII-IX VII-VIII

W,D, A W (Tomaten, Fisch) D, A W (Kuchen, Salat, Gemse) A W ( Eintopf- und Wildgerichte) D, A W (Suppe) W (Remulade), A Wurzelauslufer des Vorjahres pflanzen X Bienen! X X X X im Haus berwintern wuchernd, alle 2 bis 3 verjngen X X Hummeln! als Arzenei vor Blte ernten, Winterschutz

Das Kruter Abc


Quelle: Adalbert NiemeyerLllwitz Arbeitsbuch Naturgarten

Liebstckel Meerrettich

S - Sch S - Hs

frisch, humos frisch, tiefgrndig

80-150 50-120

A, T A ab III, W

V-X VII-III

Melisse, Zitronenmelisse Pfefferminz Pimpinelle, Bibernelle Rosmarin Salbei Schnittlauch Thymian-Arten Waldmeister Wermut Ysop

S - Hs S - Hs S S S S - Sch S

humos, nhrstoffreich 60-80 humos, feucht anspruchslos humos, kalkhaltig, locker humos, locker kalkhaltig, frisch, feucht kalkhaltig, trocken 40-80 30-60 40-80 40-70 20-30 10-30 10-30 80-100 40-80

A, T, W W A ab V , A S S. T A ab III, T A, T, S T A, T T, S

V-IX VI-X V-X IV-VI VI-X IV-XII V-VII III-IX V-VIII VII-X

W, D W (Kartoffeln, Gelee) D, A W (Salat) W (Gemse,- Suppen) D,A W (Wildgerichte, Kalbfleisch) D,A W W, D, A W (Bowle) D, A A W (Saucen)D,A

OttoMaier Ravensburg, 1998

Winterschutz Bodendecker unter Gehlzen

Hs - Sch frisch, locker S S anspruchslos trocken, locker

Umweltberatung der Stadt Siegen Telefon: 0271/404-3282 Lindenplatz 7 57078 Siegen

Naturschutz Praktisch Nr. 14


Stadt Siegen Der Brgermeister Abteilung Umwelt